新加坡螃蟹醬怎麼做

⑴ 新加坡的人喜歡吃什麼會吃辣嗎 最好有菜的做法

1.新加坡特色菜——辣椒螃蟹
這道創意的特色菜美食可以說是新加坡的「國菜」。由辣椒粉、番茄醬與蛋花混合在一起的鮮紅醬汁帶來了一種特別的香甜辣滋味。這樣的醬汁與一些饅頭配合在一起，也肯定會讓您吃得津津有味。
准備時間：25分鍾 烹制時間：15-18分鍾 可供食用人數：2人
備料：植物油2湯勺、辣椒蟹醬包1包、螃蟹1整隻備用，或者用螃蟹腳、
水300毫升、雞蛋1個打碎、小蔥2根（30克）切成手指長的段（可選）
製作方法：在炒鍋中倒油加熱，加入辣椒蟹醬包，翻炒至香味出，然後將螃蟹倒入，炒至螃蟹變為紅色，加入300毫升的水並蓋上鍋蓋。中火燉15分鍾，翻炒打碎蛋與小蔥。
此菜餚可以配以法國棍子麵包以及色拉。如果螃蟹爪沒有碎，那麼每個餐桌需要有個胡桃夾子。

2. 新加坡特色菜——新加坡海南雞飯
准備時間：15分鍾 烹制時間：1小時（其中包括蒸煮時間）
可供食用人數：6-8人
備料：長粒米4杯（600克）洗凈瀝干、水750毫升、 海南雞醬半瓶
整雞（1.2公斤）或雞胸肉2個、大蒜生薑辣椒醬4湯匙、
鮮姜粉和1湯匙洋蔥末混合、黑醬油4湯匙、黃瓜半根、聖女果2個
製作方法： 將大米和水放入電鍋內，加入海南雞飯調料。當米飯熟後，用叉子拌勻，蓋上鍋蓋燜10分鍾。與此同時，將一大鍋水煮沸，加入雞肉，文火燉30分鍾。在此過程中不能使湯過於沸騰。雞肉變得稍硬一點後撈出，浸入冷水中。當雞肉冷後從水中撈出，晾乾去骨，切成薄片。米飯可盛在碗內或者放在香蕉葉上，三種調料（和辣椒）每種加一些，再以黃瓜和聖女果裝飾。

3.新加坡特色菜——叻沙
准備時間：25分鍾 烹制時間：15分鍾 可供食用人數：2-3人
備料： 叻沙成品醬 1盒、 水600毫升、 新鮮米粉條或米粉絲300克
新鮮豆芽（去根,洗凈,晾乾）1把、 蝦（蒸熟,剝皮）150克
黃瓜（切成絲或薄片）80克
煮熟的鵪鶉蛋6個（或煮熟的雞蛋1個）、豆泡（可選）1個
新鮮蛤（可選）200克、 2片叻沙葉
製作方法：
將叻沙成品醬放在一個小燉鍋內，加入600毫升的水和叻沙醬。充分攪拌，使各成分汗水混合均勻，旺火煮沸。繼續攪拌後加入叻沙葉，然後燉2至3分鍾。這樣可以得到3杯半叻沙湯料。把火關掉。把燉鍋上的蓋子繼續蓋上。將一大鍋水煮沸，然後加入米粉條或米粉絲，繼續煮2~3分鍾，直到米粉變軟。把米粉撈出，在冷水中放涼。如果你用的是新鮮米粉絲，那請直接用沸水泡米粉絲，然後晾乾即可。把米粉分為2至3碗，拌上豆芽，然後加上前面所製成的叻沙湯料。米粉上面在加些蝦、黃瓜、蛋、干豆餅、煮好的海貝（稍微煮一會即可）。最後，可裝飾上一些叻沙葉。還可以用淺盤裝上一些紅辣椒作為調味品。

4.新加坡特色菜——沙爹肉串
准備時間：30分鍾 腌制時間：6小時 烹制時間：10分鍾
可供食用人數：4人
備料： 350克沙嗲雞肉串（可做16份沙嗲串）、 1盒即烹新加坡沙嗲套裝
4湯匙蔬菜油、16支沙嗲棒或竹製串肉扦
150~200毫升清水、 1根黃瓜、
1根胡蘿卜、1個洋蔥（供選擇）
製作方法：
將雞肉切成小塊，與即烹新加坡沙嗲肉串套裝中的沙嗲醬料包混合，腌制。在冰箱內保存6小時。每根烤肉扦上串3塊雞肉。同時准備沙嗲醬。將沙嗲醬料包倒入小型平底鍋，內盛150毫升清水，加熱至接近沸騰，加入2湯匙植物油，充分攪拌。與包裝內的新加坡沙嗲花生醬充分攪拌，開中火燒至沸騰。醬汁頂部形成一層油狀膜，起鍋。如果醬汁較濃稠，可加入一些清水，拌勻煮沸後起鍋。將准備好的醬汁至於一旁，剩餘的植物油刷在雞肉沙嗲串上，在炭火上或用平底鍋將兩邊烤至2-3分鍾，至全熟。將沙嗲雞肉串與醬汁、黃瓜與胡蘿卜條、洋蔥粒一起裝盤上桌。

⑵ 新鮮螃蟹怎麼做著吃

秘籍蟹：

材料：蟹一隻、蒜頭200g，辣椒20g、槐鹽半茶匙。
做法：
(1).先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
(2).起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
(3).把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
(4).把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
注意：
(1).槐鹽為五香粉和鹽的混合物
(2).蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。

豉汁蟹
材料：蟹一隻，豆豉25g至50g，紅辣椒100g，蒜餌100g，奶油10g
調味料：蚝油5g，糖1茶匙，雞精半茶匙。
做法：
(1).把蟹處理干凈，切成六塊。
(2).起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
(3).把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鍾勾芡即可。

起司焗蟹
材料：蟹一隻、洋蔥100g、奶油1茶匙、高湯500ml、起司50g至75g。
做法：
(1).先把蟹處理干凈切成六塊。
(2).起油鍋，將蟹過油後撈起備用。
(3).洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯。
(4).將蟹放入3中，再加入起司煮2分鍾勾芡調勻即可。

咖喱花蟹

材料：花蟹2隻、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉10g.
調味料：
a.鹽1小匙、白鬍椒粉少許、酒1大匙
b.鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙
做法：
1、花蟹洗凈去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬。
2、洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。
3、起油鍋炒香洋蔥絲，再加入b料以小火炒出咖喱香味後，到入1杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡。

螃蟹冬粉煲
材料：大沙公蟹1隻、冬粉1把、白蘿卜20克、紅蘿卜20克、蔥1根、姜1塊
調味料：
a.鹽1/2小匙,酒1大匙,白鬍椒粉少許
b.鹽1小匙,糖,酒個1大匙,沙茶醬2大匙
做法:
(1).蟹洗凈去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬；白、紅蘿卜切片，姜切片，蔥切段備用
(2).將腌漬好的蟹沾少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。
(3).起油鍋爆香薑片，蔥段，再加入b料，白、紅蘿卜片及2杯水和螃蟹同燒入味，到入沙鍋中，放入冬粉續滾，待冬粉煮開即可。

⑶ 緬泰辣螃蟹的製作

香辣蟹的做法

1.螃蟹買回來先在淡鹽水裡面養半天，吐凈泥沙，然後用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干凈，用流動的水沖洗

⑷ 新加坡黑胡椒螃蟹的做法

新加坡黑胡椒螃蟹的做法步驟

1. 半熟凍的珍寶蟹常溫化凍

2. 所需食材，大集合！

3. 螃蟹拆解呈蟹件，大蟹鉗略敲裂用料酒，蔥姜水和白鬍椒粉腌制20分鍾

4. 半個洋蔥切丁，姜蒜剁呈末末。大蒜約兩個蒜瓣的量

5. 一個雞蛋，分離蛋清，略打散後，加玉米澱粉加少量清水調勻

6. 蟹件斷面浸糊，蟹鉗也浸在糊里

7. 鍋內油溫略高（用筷子插入油內邊緣起小泡），把掛薄糊的蟹件略煎炸，切面朝下

8. 所有蟹件煎炸完後，把蟹蓋反過來煎炸，倒少許糊倒入蟹蓋，用滾油澆起泡，然後盛出待用

9. 鍋內底油炒香洋蔥粒，加入姜蒜末略煸炒

10. 鍋內加入黑胡椒醬和半罐椰漿

11. 小火熬到醬汁起小泡

12. 剛才用剩蛋黃加少量清水打散，加入醬汁

13. 加入干檸檬葉

14. 加入螃蟹加少量清水，炒勻後煮3-5分鍾，把醬汁略收干

15. 盛出裝盤就好啦！

⑸ 去新加坡需要准備什麼 新加坡有什麼好吃的

准備 美食 新幣兌換 這篇攻略主要的還是和大家說說關於去新加坡要帶的東西，還有的就是貨幣兌換，加上推薦的三個比較有特色的美食，大家都是可以去試試的，絕對是非常值的，現在去看看吧。

准備
衣物：去的時候溫州超級無敵冷，我們還要自己坐動車去杭州和國內導游團友集合，所以身上穿一雙厚衣服，帶短袖，帽子，防曬霜，墨鏡等。(最好是蓬鬆好壓縮的棉衣或羽絨服，節省箱子空間，我就拉了個21寸大概的!)

防過敏+護膚品+日常葯：民丹島在印尼，日常葯也要帶，在這里提醒易過敏，敏感肌的女同志們，補水面膜和緩解過敏的護膚品一定要帶

錢：我們每個人換了300美金(民丹島需要印尼盾自己去換1:2000，跟當地導游換1:1750。新加坡是新元，1新元=20人民幣)

充電寶，人多帶插板，插頭轉換器等等!

還有一點：這個旅程里說有浮潛，對於還處於相當原生態的民丹島，你要是特意買浮潛裝備就很沒必要了
美食
咖椰吐司

這個是新加坡的國民早餐了，也是可以作為茶點的，咖椰是由椰果和雞蛋做成的醬，之後和黃油一起抹在吐司上，早餐就好了，不要忘記了用吐司蘸取兩顆略加黑醬油和白鬍椒的半熟雞蛋，這樣味道會更好，這個時候加上咖啡就是最地道的吃法了，這個早餐大概5新幣(約24元)。

辣椒螃蟹

這道菜最絕了的就是這裡面的醬了，這個醬是用辣椒和番茄醬調制的，和螃蟹一起翻炒後，醬汁已經滲透到螃蟹裡面了，把蟹殼一剝開，醬汁乍湧出，便可享用鮮嫩緊實的蟹肉了，除了這個口味，其實還有很多其他的也有不少口味。

肉骨茶
新幣兌換
1、新幣的兌換最劃算的排列順序：國內換匯>華夏卡取現>當地換匯>機場換匯

2、在大家沒有華夏卡的時候，大家可以在國內換，出發前換好就好了，當地的匯率是沒有國內匯率劃算的，並且還要到處找可以換的位置，個人覺得費時費力。

3、在國內換錢的話，最好還是提前和銀行電話預約一下，要找一些大銀行，有小夥伴去廣大銀行兌換，但還是別人說只有1000新幣面額的，後來就去了中國銀行，但是當時中國銀行沒有現鈔，於是就只能預約第二天去拿了，大家在電話預約的時候可以問一下可不可以換成50新幣面額的，50或者100新幣的都行，都比較容易花。

4、兌換多少的新幣要看大家去多少天，想吃什麼，想玩什麼了，主要的還是看大家做的攻略夠不夠詳細，如果機票酒店還有門票都確定好了，6天5晚(純玩4天)不算購物一人開銷在400新幣(均為現金開銷，沒刷卡)。

⑹ 這新加坡美食辣椒螃蟹好吃嗎

好吃的很啊！！！
菜譜簡介 辣椒螃蟹，是新加坡的國菜。每個到訪新加坡的人，通常都會點這道菜，幾乎每間中餐廳都會有這道菜。 辣椒螃蟹味道酸甜，甜中帶辣，最重要的是螃蟹的肉保留了鮮嫩的特點。
材料
主要材料： 大螃蟹1隻（最好選用肉蟹）
配料： 薑片、蒜頭、蔥
調料： 醬油，鹽，糖，蒜蓉辣醬，番茄醬，雞精等
做法
1。清洗好螃蟹，斬成大塊，拍碎蟹鉗。滴干水份放在盆里，稍微散一點點鹽和料酒去腥。
2。熱油鍋（炒菜用油的兩倍），下大量薑片蒜頭，放入螃蟹翻炒大約幾分鍾（翻轉時候動作要輕，不要讓肉掉下來），等螃蟹都變紅了的時候，放入洋蔥碎再炒片刻。（這時可以把薑片蒜頭等去除不要）
3。下番茄醬，辣椒醬各1-2大湯匙，翻炒。加其他調味料和糖，加水，試味。
4。盛起螃蟹裝盤，留下醬汁在鍋中，這時在醬料中打入雞蛋（不要打散），放入鍋里後朝一個方向不停攪動，把雞蛋打成蓉狀即可。 最後將醬料倒在螃蟹上，把螃蟹蓋蓋在最上面。
即成
小訣竅
1。選擇螃蟹要盡量選肉質感很厚實的那種，因為需要翻炒，這樣才能保持住肉質的鮮嫩。
2。醬汁要多，炒出來的醬汁幾乎要保留一大碗，新加坡人喜歡用饅頭粘著螃蟹辣椒醬來吃，非常美味。

⑺ 新加坡胡椒蟹的做法

做法一：材料：海蟹兩大隻配料：黑胡椒粒（用的時候略微搗碎）、黑胡椒粉、洋蔥（切粒）、大蒜（拍碎）、薑片、小紅尖椒（喜歡更辣點可以自己加）切小片、黃油適量、香蔥（沒拍） 調味料：黃酒（花雕好）、素油適量、鹽、醬油、生粉適量 做法：1；先將蟹去掉三角（公）蟹臍，打開蟹蓋後去掉兩邊象菊花瓣一樣的蟹腮，還有要去掉的是蟹腸、胃和心，然後沖洗干凈剁成四大塊，將其泡在黃酒里備用。 2；把蟹的剁開的切面撲點澱粉，這樣可以防止蟹肉散開並鎖住肉汁。素油燒熱，把拍好的蟹塊放進去快速翻炒，本來館子里應該是放在油里炸的，我覺得在家沒必要，一點油爆炒一下一樣。 3；翻炒一下後盛出備用，另起鍋黃油融化，把大蒜、姜、辣椒和洋蔥粒一起炒香，再放入黑胡椒碎，把剛才過了油的螃蟹倒進去，加點水或高湯煮開，勾芡，為了胡椒味更濃郁，再撒點黑胡椒粉、香蔥碎就起鍋。 小竅門：要想蟹鉗什麼的都入味，就用刀把蟹殼輕輕拍碎，不要拍太碎，不然蟹殼容易掉進到汁里扎嘴巴哈。做法二：原料：切塊花蟹10塊左右，洋蔥半隻調料：椰漿50毫升， 黑胡椒醬1袋，干白葡萄酒1杯，白鬍椒粉1小勺，鹽1小勺，干澱粉1杯做法：1、切塊螃蟹用少許干白葡萄酒、胡椒粉和鹽抹勻，腌約15分鍾，然後輕輕拍上一層干澱粉。2、鍋中倒入足量油，加熱至七八成熱時，下螃蟹過油撈出油溫較高，螃蟹一下油鍋會表面金黃，即可撈出，不宜長時間油炸。3、撈出螃蟹後，鍋中留一點底油，放入洋蔥小片炒香。4、加入一袋新加坡黑胡椒醬炒香。5、然後倒入椰漿，讓味道更為柔和，也更充滿東南亞風情~~如果你喜歡的是中式黑胡椒汁，則不要加椰漿。6、加入一杯乾白葡萄酒，放入螃蟹中火煮6~8分鍾入味，且收汁，待湯汁還剩一點時，即可出鍋~~香！