佳木斯市新加坡醬肉都在哪個位置

A. 去新加坡可以帶醬牛肉和垃圾嗎都是塑封的

應該可以的吧，牛肉碎干貨，只有那些流食帶液體的東西好像不能帶。

B. 豆漿油條豆腐腦油餅醬肉包子

1，酸辣土豆絲：
工藝的
土豆去皮，切成細絲，泡在水中洗去澱粉，既避免了黑色，但也燒了它在油炸保持白嫩，脆。炸，撈出，瀝干水。
藍，紅辣椒去籽，蒂，切成細絲，干辣椒，切絲。
3。炒鍋上火，加入花生油燒熱，放洋蔥爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲，土豆絲，炒至八成熟時加入鹽，味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟可以。
2，紅燒茄子：
刪除茄子洗凈，切成滾刀狀，泡在水中的頭部和尾部，撈起瀝干水，撒上少許澱粉拌勻。蔥去頭，尾洗凈，切成段。
2豬肉洗凈切片，剁成泥，加1/2湯匙醬油，1湯匙生粉，1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉混合，腌制10分鍾入味
3倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，撈起待用的白色肉。
4，繼續加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子煸迅速開火，加水5湯匙，炒，直到茄子水軟化，約5至6分鍾。
炒肉末倒入??之前炒1分鍾，灑1/3湯匙鹽，1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油，就可以起鍋！

3，魚香茄子：

原料：
茄子兩個小豬肉。的
姜，蒜，蔥，辣豆瓣醬，醋，糖。
製法：
1，茄子洗凈，瀝干，切成小輪段備用。洗凈切末蒜，蔥洗凈，切成蔥花，
姜切末備用。醋，糖，芡粉碗里，加水，備用註：第一碗糖，
再放醋醋和糖水平
取暖油，放入茄子段炸軟呈金黃色，撈起後補油漏。
3。姜，蒜，蔥爆香，倒入肉??絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，然後添加香料，攪拌碗
可以倒入一個托盤中。

4，青椒炒雞蛋：
做法：1。把青椒洗凈水，去籽，切成細絲。將雞蛋打在碗里，攪拌用筷子蔓延。
2。鍋內放油（40克），燒熱，倒入蛋液，炒倒了。
3。倒入剩餘油的鍋，燒熱，放入蔥花熗鍋，加入青椒絲，加精鹽炒幾下，看到的翡翠青椒絲，把炒雞蛋味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。

地三鮮材料：土豆1個，2個茄子，
青椒1個調料：烹調油，醬油，糖，鹽，蔥，蒜， BR />玉米澱粉，肉湯，適量做法：1，茄子和土豆去皮，切成滾刀塊，青椒手，把它拆成小塊。 2，放入鍋中更多的油，七成熱土豆片到第一，金黃色，略顯透明，刪除和儲備。 3，然後將茄子倒入鍋內，炸至金黃色，加入青椒塊，一起拿起。 4，少量熱油爆香蔥花和大蒜，加清湯，醬油，糖，鹽，茄子，土豆和青椒塊，翻炒。 5，加入水生粉大火收汁
6，干煸豆角
的材料：扁豆400克，肉末150克調料：干辣椒，醬油，1湯匙芥末結束，辣椒，大蒜，鹽，味精各適量做法：1，扁豆撕去老筋，打破它一分為二，洗凈，控干。
2，耐熱250克的油，放入小扁豆，炒扁豆表皮起皺，笊籬撈出，控凈油。
3，在另一個鍋里燒熱1湯匙油爆香肉末，干辣椒，胡椒，芥末，大蒜。
4，進入黑暗的醬油，扁豆，翻炒關火煮熟的扁豆，鹽和味精，炒勻即可。

7，雞肉煸炒花
材料：雞胸肉，菜花調料：蔥，姜，大料，食用油，料酒，鹽，雞精，蚝油，澱粉糊的方法：雞胸肉洗凈，切成片，鹽，料酒烹調油，腌一會兒，然後澱粉糊抓勻。
2，洗凈菜花分割成小塊，水鍋，鍋中焯一下，除去和過涼水，控水備用。洋蔥切絲，姜切末，蒜切片。
3，在另一個油炸鍋，放油，油暖加入大料，加姜，雞胸肉到鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然後蔥姜炒出香味，放焯良好的菜花翻炒。
4，放料酒，雞精，蚝油，雞胸肉滑好，放入鍋中，快速翻炒，加鹽，翻炒，出鍋裝盤。

8，醫生
材料：豬肉一調料：八角，蔥，姜和若乾片，料酒少許，辣椒，花椒，大米，紫米，黃豆醬，醬油，雞精，糖，豆瓣醬做法：1，豬肉片。
2，肉，酒，蔥，姜，八角腌上。
3，腌的肉，准備辣椒，花椒，大米，紫米。
4，的准備放油鍋里炸。
5，3放鍋里用中火把大米復制香和黃變。
6，混頻器來炒破滅了。不要太碎。顆粒軼可。
7，倒入腌好的肉。加入醬油，醬油，糖，雞精，香油少許。拌勻。
8，最後加入一大勺豆瓣醬。加少許水，使潮濕的粉末。
9，蔥花炒雞蛋：
烹飪方法（一式兩份）
材料：雞蛋（4隻），蔥（3）
調料：鹽（ 1/3湯匙），油（6湯匙）
洋蔥洗凈，去掉蔥白綠色，蔥切成蔥花，放進一個大玻璃碗
2。取得了四個雞蛋，玻璃大碗里傾斜45度，在一個方向用筷子快速攪拌雞蛋和蔥花，打至蛋液呈黏稠狀。
3。加熱煮沸，直到鍋里的水蒸發，燒1分鍾左右，放6湯匙油入鍋，轉動鍋讓油遍布鍋面，然後改成小火，再倒入雞蛋。
4在一個方向快速翻炒蛋液，卵子冷凍，約1分鍾後，然後迅速起鍋，炒雞蛋太舊了。

廚神貼士
1，炒雞蛋，盤必須是非常炎熱，所以炒雞蛋將壓痛點，鍋不熱炒蛋容易出現故障。
2，打入雞蛋在冰箱里，第一個拿出來放一小時，然後帶來了烹飪。
3，炒雞蛋忌加味精，若加入味精，味精加熱後會掩蓋雞蛋本身的味道。
4，如果食用過多的雞蛋，會導致代謝產物增多和增加腎臟負擔，每天吃1?2個雞蛋就行了。
10，西紅柿炒雞蛋，炒雞蛋西紅柿炒雞蛋
方法
說明：西紅柿，每個人都會做，但做的好，很難。主要由幾個錯誤，所以我將詳細介紹。
材料：西紅柿，雞蛋，
配料：植物油，鹽。請注意，西紅柿炒雞蛋，不要把西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，西紅柿炒雞蛋的鮮味物質的形成時有沉澱鮮味精或雞精，雞精或味精，不需要重新奪回一提。這就是為什麼這個菜緊緊蔥姜蒜。
生產方法：
1。西紅柿，切成片，大的，小的，什麼形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，節拍，放少許鹽。
2。鍋中放入適量（炒雞蛋，油，放一些非常關鍵的，我的經驗是相當於把雞蛋2/3）的油，如油是熱的，（在我身後說更多關於如何確定油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋自然會凝固，不移動，直到雞蛋凝固時間（要小心油內干，造成雞蛋糊），用飯鏟（也被稱為炒勺）從邊緣的雞蛋倒入雞蛋液輕輕翻過來煎，兩面的顏色是色澤金黃時取出鍋（你不能把雞蛋，但經過這么熟練地說），這內鍋的時候，應該有一些油，的西紅柿變成翻炒幾下，因為西紅柿含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放一點點鹽，翻炒幾下油鍋。 PS：有人喜歡做的事，放一些水進去，我不推薦，其實，西紅柿中的水完全夠了，不要放水。此外，質量低劣的西紅柿，炒出來的菜甜，苦味，出鍋時，你可以把一定量的糖。

11，絲瓜炒雞蛋
原料：絲瓜雞蛋
調料：油，鹽，料酒，蔥花。
1。雞蛋2-3枚，加少量的鹽，料酒。攪拌均勻備用。
2。絲瓜去皮切片或切丁備用。
3。熊熊烈火加熱炒鍋入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
4。熊熊烈火加熱炒鍋入油，直到油溫升高倒入絲瓜炒，加熟雞蛋同炒後，加鹽調味，蔥花翻炒一小會兒鍋消費。
吃的好處：絲瓜絡，絲瓜的營養價值高，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，粗纖維，鈣，磷，鐵，瓜氨酸以及核黃素等B族維生素，維生素C??，還含有人參中所含的成分 - 皂甙

12日，馮林茄子基本材料粉碎至20克，200克，茄子，蔥10克，10克，生薑
。在
調味料：花生油500克（實耗油100克），鹽10克，味精5克，白糖3克，20克，玉米澱粉，香油5克，雞湯50克，有生抽，老抽王10克。
生產過程如下：
1茄子，去皮，切成大粗條，香蔥洗凈，切成段，姜煉金術。
燒鍋下油，油溫120度時下入茄條和炒，直到金黃撈起。
3，鍋內留油，下入姜米，亂七八糟，茄子，雞湯，鹽，味精，白糖，老抽王，用小火燒至汁濃，再用濕粉，澱粉，奶油，芝麻油％。

13，金牌蒜香骨
基本原料：豬排骨
調料：海鮮醬，沙茶醬，老抽，醬油，蚝油，味精，白糖，干辣椒，大蒜。
1，豬肋排改刀成12厘米長的段，用清水漂去血水
2，腌制2小時（海鮮醬，沙茶醬，老抽，醬油，蚝油用香料，味精，糖）或更多。
3，油燒兩成熱，將排骨放入鍋中，油溫由低到高，慢慢地油炸，刪除和成熟的皮膚痂皮，排油的肋骨。
4，然後把鍋大蒜，干辣椒炒出香味，再放入的肋稍炒，加調料，裝盆可以
魚香肉絲
材料魚香肉絲很好的回答如下：
瘦豬肉150克，醬油6克，精鹽2克，醋8克，白糖10克，蔥花60克，姜米3克，大蒜克，結束的紅辣椒20克，料酒4克，豆粉適量，色拉油65克
生產：
1豬肉切成約0.2厘米大的筋膜，肉是推出成筒像刀切成粗如火柴棍大小的豬肉，鹽和1克，料酒和少許水在碗里抓勻，再加入大豆粉抓勻上漿。
2，白糖，醬油，鹽，醋勾入碗內，加少量水，大豆粉，變成了醬的立場。
3，鍋置火了，下油燒至五六成一個熱的上漿碼味的肉絲放入鍋中，因果關系迅速用鍋鏟，煸炒，直到豬肉拉伸白鬍椒泡沫下姜米結束炒至變色，放入蒜炒出香味，再下小蔥花炒香，倒入調好的醬鍋鏟炒至菜餚緊汁亮油鍋，滴幾滴醋即成。
的魚香肉絲材料：
裡脊肉300克，姜，蒜，蔥，球泡紅辣椒，糖，醋，鹽，味精，澱粉，<BR /生產的花生油，金額：
1裡脊肉切成粗絲球泡紅辣椒切碎細砂糖，醋，味精，澱粉，變成了酸甜醬，肉絲少許鹽，澱粉沉浸在味道;
鍋熱少許油，下肉絲，炒散，推回家一鍋端了，下泡辣椒，姜之後的下一個。大蒜，炒香上色，和肉絲炒勻，加入糖，醋，炒均勻切碎的蔥顛轉起鍋裝盤即成。
特點：甜，咸酸辣突出，蔥，生薑大蒜豬肉厚度均勻，明亮的紅色。
魚香肉絲「魚香肉絲是一種傳統的四川菜。四川烹飪許多菜餚中，看到的，是離不開泡辣椒，泡辣椒在四川泡菜店都有出售，在當地被稱為」魚「辣子「，俗稱」魚香。誰製作「魚香菜餚的調味料一般是在做四川豆瓣魚調味料，一樣的味道，咸，甜，酸，辣，香，鮮等，有異常的味道。魚香肉絲是使用的的」魚香調味料和採取類似的與民間烹魚的方法來煮。菜單系統的法律別致的，不尋常的材料，具有獨特的品味，因而受到人們的歡迎，成為四川最著名的菜餚之一，並蔓延到其他城市和香港，澳門，並在美國，在日本，美國，英國，法國，西德，新加坡和其他許多國家的餐廳有這個菜的供應。使用的材料有：

（3％的脂肪，七成瘦）200克，水發玉蘭片50克，蔥花，水發木耳，泡紅辣椒，濕澱粉25克豬腿肉，大蒜15克，醬油，姜未，醋10克，鹽克，糖12克，50克，肉湯豬油100克。
製作方法：
1，豬肉切成約7厘米長，0.5厘米粗的絲。竹筍，木耳切成絲，一起的豬肉倒入碗中，加精鹽，濕澱粉（15克），攪拌均勻。
2，碗，放糖，醋，醬油，蔥花，濕澱粉（10克）和肉湯，調成芡汁。
3，炒鍋置旺火下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜，蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片，木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。
特點：色，橙紅色，肉質，更嫩，甜，酸，辣，美味，可口。
關鍵：肉絲必須切均勻。酸辣味要適當突出的味道。

魚味的魚香肉絲，川菜傳統味型，成菜具有魚腥味，但味道不跟「魚」調制的紅辣椒，蔥，姜，蒜，糖，鹽，醬油等調味品，但氣泡，這種方法是從獨特的方法，烹魚調味四川民間熟菜在演習中得到了廣泛的應用在四川，咸，酸，甜，辣，香，鮮和豐富的蔥，姜，蒜的特點。這個菜的主要成分是豬肉，選擇3％的脂肪，70％的瘦豬肉切絲滑炒，然後將豬肉質地是招標。成菜紅潤，質嫩鮮豐富的魚腥味。
原料：
豬肉5兩約200克，水，竹筍，香菇，辣椒，姜，蔥，鹽，醋，糖的量，等。
製法：
①肉絲，冬筍，木耳，放入碗中加調料稍腌。
②添加香料的肉湯燒開調成芡汁。 BR />③滑因果關系，加姜，蒜，泡辣椒炒出魚腥味，然後下入玉蘭片，炒木耳絲，熟成芡汁即成肉絲下油鍋。
6「四川菜餚魚香肉絲特點：魚香肉絲，色澤金黃，紅色，入口滑嫩，酸甜辣咸五味和品味。在
原料：
豬腿肉250克，蔥生薑絲泡辣椒，食用油，湯，米酒，鹽，糖，醬油，香醋，味精，辣椒，大蒜，生薑，四川豆瓣，辣椒，雞蛋，辣椒油，澱粉等，金額。
製法：
1，批准腿上的肉，豬肉切成厚根火柴棍，加黃酒，雞蛋，鹽，味精，胡椒粉，澱粉，拌勻和季節的大小。
2，碗放入湯中，一個獨立的小米酒，蒜，糖，味精，生薑，蔥花，水，澱粉，調成作料備用。
3，燒熱鍋，加食油，待油溫上升到60％的熱量，斷生豬肉鍋劃油碟。
4，鍋內留少許底油，放入薑片，泡辣椒絲編炒，再放入豆瓣醬煸炒幾個。
5，最後投入豬肉調味料和待機狀態，開了火煸炒，淋入辣椒油，扔進了辣椒，炒均勻混合。

魚香肉絲（圖）材料：
瘦豬肉150克，精製油60克，醬油15克，醋8克，白糖10克，10克，切碎蔥，姜5克，蒜末5克，最終紅辣椒20克，料酒10克，100克，味精少許，鹽及湯，調水澱粉。
做法：
1。豬肉切絲，蔥，姜，蒜，辣椒剁碎。
2。豬肉，鹽，料酒，拌勻，和澱粉混合水轉印。
3。調成的醋，糖，料酒，蔥，姜，蒜，味精，湯汁。
4，起油鍋，倒入肉絲煸炒，然後倒入汁，翻炒幾次即可。
魚香肉絲主料：
瘦豬肉200克，水發木耳25克，水發玉蘭片，腌胡椒40克，10克，醬油，糖，蒜，蔥，料酒15克，醋8克，鹽3克，味精1克，澱粉50克，油125克，清湯50克
生產方法：
1，泡辣椒切成小塊年底的立場;
2小碗，加入薑末，蔥末，蒜末，鹽，糖，醋，醬油，濕澱粉，調和均勻待用;
3，花生油燒至60 ％熱煸炒泡辣椒紅油，撒入辣椒粉，將熟時加入豬肉煸炒的菜一小碗兌好的汁倒入鍋內翻拌均勻，淋入香油。
注意：
營養成分：膽固醇：470毫克碳水化合物：15克蛋白質：62克脂肪：152克熱量：1828大卡
風味特點：
成都，四川風味的菜餚。細豬肉為主料，連同蘑菇，木耳，四川獨特的魚香調料軟炒烹制。這菜的暗紅色，熱，酸的甜，咸兩種口味的濃郁香味，味道也很獨特，深受食客稱贊享譽全國。

特點魚香肉絲：暗紅色，甜，咸酸辣味濃郁的香味，味道也很獨特 -
配方成分：
350克豬肉。 100克水法蘭片，水發木耳25克，泡辣椒15克。鹽3克，姜5克，蒜10克，蔥10克，植物油50克，醬油10克，醋5克，白糖15克，味精1克，黃豆粉，25克。生產過程

豬肉，切成約7厘米長，0.3厘米粗的絲，鹽，水，大豆粉，拌勻。藍籌，木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒切碎細切細，姜，蒜，蔥切成花。用醬油。醋，白糖，味精，水，大豆粉，湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱（約180℃），下肉絲炒粉，辣椒，生薑，大蒜，力口炒出香味，加。木耳，藍籌股絲，蔥花炒勻烹入醬油混合，並迅速轉身簸起鍋裝盤即成。
10魚香肉絲原料：
豬肉，凈冬筍，水發木耳，蔥，蒜，姜，紅辣椒，醋，川鹽，醬油，糖，濕澱粉，肉湯，混合油。
的法律制度：
1，選肥瘦七的豬肉，切成10厘米長的豬肉;
凈冬筍，水發木耳切成絲，泡紅辣椒切碎茸，生豬肉攪拌碗香川鹽，濕澱粉拌勻;
在另一個碗里放川鹽，糖，醋，醬油，肉湯，濕澱粉成滋汁; <BR / 4，炒鍋上下混合油燒至六成熱下入肉絲煸炒，直到白色的散種子，加入紅辣椒，姜，蒜炒香的顏色，再加入竹筍絲，木耳絲，蔥花炒勻熟成的蛋黃醬汁顛翻幾輕油汁，起鍋裝盤即成。
特點：
酥脆，肉質細嫩，味香佐食的菜餚。
醋，魚香肉絲原料：
豬通過脊250克，水發木耳50克，竹筍50克，泡辣椒（切碎）30克，15克，白糖15克，醬油5克鹽2克，黃酒15克，水，澱粉15克，蔥10g的生薑3g，蒜2G，味精3G，蛋，湯量。
生產方法：
1，將豬脊切成7厘米長的豬肉碗，加入鹽，澱粉，雞蛋，拌勻。竹筍，木耳切成絲。碗魚香汁：糖，鹽，醋，醬油，味精，湯，水澱粉。
2，勺坐油燒至五成熱，放的豬肉炒散，加泡辣椒，姜，蔥，蒜，炒出香味，放木耳和冬筍，烹入魚香汁，攪拌均勻好了，安裝裝盤即成。
操作鍵：豬肉切成均勻，翻炒更迅速的行動。
成品特點：色澤鮮紅，肉質細嫩，甜，咸和酸辣。
12「
材料魚香肉絲：
瘦肉絲200克，50克，木耳，冬筍40克，胡蘿卜，蔥，鹽勺的量，1小匙，味精，糖1匙醋1湯匙，生薑適當，大蒜2腌辣椒適量的水1大匙，澱粉
做法：
1，少量鹽，黃酒腌好的肉絲，木耳用清水泡肉絲炒後切成絲，冬筍，胡蘿卜，洗凈，切絲，姜，蒜，泡辣椒剁結束。
2，在炒鍋中放適量油，鹽，味精，姜，蒜，結束的腌辣椒，糖，醋，蔥花，和各種蔬菜大火快炒瞬間時，加水澱粉勾芡即可。提示

炒出美味的魚香肉絲，各種調味材料可以是一個也不能少，只處理各種材料和調味料攪拌酒店的水平。
13魚香肉絲【產品特點】甜微酸性，咸辣，應根據酒飯
[原料]
瘦豬肉200克，水發木耳30克，30克，綠色蔬菜，植物油75克，醬油20克，醋，蔥，姜，蒜，10克糖，料酒，胡椒泡沫13克，鹽3克，濕澱粉15克，味精2克，湯的量。
生產過程
（1）肉切絲，拌入少許醬油，鹽，料酒，濕澱粉漿，混合少許油，蔬菜，木耳水發，徹底洗凈切絲，泡辣椒剁碎，蔥，姜切末。
（2）與糖，醋，醬油，蔥，姜，蒜，料酒，味精，澱粉，湯堆撐汁。
（3）炒勺內油燒熱油熱後下肉絲用手勺的傳播推廣的，泡辣椒炒出香味，發出了良好的真菌和蔬菜，翻炒，倒入好的汁，翻炒幾果汁的發球局

C. 新加坡胖子醬肉做法

醬肉的製作材料：

主料：豬夾心肉（軟五花）2500克 調料：粗鹽200克,醬油1克,姜3克,白酒3克,白砂糖10克,味精3克,八角3克,花椒5克,桂皮3克

教您醬肉怎麼做，如何做醬肉才好吃

1.鹽炒熟後冷卻，小缸洗凈擦乾。 2.夾心肉剔骨去污血修邊角碎肉等，割成數長條，用熟鹽腌制，一二天後取出，瀝去鹽水，吹乾。 3.用優質醬油浸沒鹹肉，再加適量的姜，酒，糖，味精，外加茴香，花椒，桂皮等，蓋好。過1個月取出蒸食，其味醇香。

D. 有沒有對新加坡翡翠拉麵小籠包很了解的啊，最好有詳細的資料

等，只因拉麵好吸引

在香港，一些出品優良的食肆往往都大排長龍，要顧客等上半個小時甚至一個小時以上也是等閑事。翡翠拉麵小籠包就是其中的佼佼者。

來自新加坡的翡翠飲食集團，在香港先後開設了兩間翡翠拉麵小籠包。兩年前首間店鋪開業即大受歡迎，早、午或晚市都要顧客等上一段時間方能入內光顧；而剛於今年5月開業的新店亦一樣，原因只有一個 — 高水準的食物。

蘭州拉麵是翡翠的招牌食物。店內的面全是新鮮即拉的。「面要柔韌、軟滑，並帶有淡淡的麵粉香，這是蘭州拉麵的基本要求。」拉麵師傅說。當師傅收到點菜單之後，便會以熟練的手法將一堆剛好做一碗面的小面團拉成面條，再放進大鍋內灼熟。很難相信，拉麵師傅每次只拉一碗面的分量，但一分鍾卻可以做出七碗面來。

小籠包是另外一款必吃佳作。經驗豐富的師傅製造的小籠包皮薄餡靚，差不多每食客都必會享用。問到有關製造小籠包的心得，有趣的是，師傅竟然說「俾心機就可以了」。相信這只是謙虛的說話吧！

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翡翠拉麵小籠包登陸香港開設分店之初，選擇了世通® 餐飲管理系統，令點菜、廚房列印菜單以及結賬全面電腦化。「不僅日常運作的效率提高了，先進的報告表功能使我們迅速獲取營運數據加以分析，對店鋪的發展非常有用。」總經理梁小姐說。「此外，世通的售後 支援服務亦非常出色。」

香港美食之--翡翠拉麵小廚

http://www.cigarism.com/supesite/?uid-9153-action-viewspace-itemid-228

星期天,菲佣放假,沒有吃的,,,身體也不適,每每此時,特別想念翡翠拉麵小廚的蔥油干撈拉麵和小籠包,,,

香港人有口福,,就是有很多吃的選擇,,多而且精,,所以也培養了大批的美食家,饞嘴貓,,如果夠有心,,極地來的朋友也能吃上家鄉菜,,阿富汗的遊客也能找到解饞的地方,,

說回翡翠,,確實是地道的淮陽/上海風味,,主要股東和廚師雖然是香港人,但出世卻在新加坡,,1990年第一間「翡翠酒家」在新家坡金禧酒店（CARNHILL HOTEL）開業，迅即成為當地最著名的粵菜食府之一，但其時規模甚小。1992年，現時的集團主席葉耀東先生加盟成為大股東兼掌舵人，組成了「翡翠飲食集團」，並於1992年開設了五星級的旗艦店「翡翠皇宮酒家」。自此以後「翡翠皇宮酒家」即成了新加坡餐飲業市場的主流食肆,,也是當地官紳名流的飯堂及宴會場所。

集團主席葉耀東先生在未涉足餐飲業之前原是一位工業產品設計師及實業家，在香港、深圳、上海、成都、江西等地擁有自己的工廠，,,分別從事鍾表、電子禮品、鋼琴等業務。對於經營飲業的熱誠，起源於上世紀80年代他的創業期至90年代的收成期那10多年裡，葉先生與太太因工作過於忙碌及常要出席商務應酬，幾乎每天都在酒樓餐廳用膳，一向對飲食質素有要求的葉先生，,,在這期間曾有過很多不愉快的餐飲經驗。亦親眼見到頗多對消費者不合理的現象，例子如以假作真，以死魚當作活海鮮上桌等現象，無論在高中低檔的食肆均曾見過，其他如太油膩，味精過多等到更是常見，他有感於付出了高消費但得不到相應合理的服務水平，,,因而興起了要擁有自己的餐廳的念頭。他希望有一間中菜餐廳，（他較喜歡吃中菜，特別是廣東菜）提供衛生舒適的環境，,全部選用新鮮材料烹制食物，不油膩，不用味精而能調制出鮮美可口的菜餚，且須收費合理。自此,,他的飲食王國逐漸擴張到不同檔次/不同品牌的飲食路線,, "翡翠拉麵小廚"則是一個以巧手小菜,拉麵和小籠包為主的中檔食肆,,,

去到翡翠,,要有心理准備,,除了IFC的分店提供電話定座(也要等,但可優先)外,其它分店總有很多食客耐心的在門口等著叫號,,,所以帶一本雜志去吃翡翠是個明智的選擇,,,

時代廣場店沒去過,,但以前常去太古城分店,現在改成叫"君頤拉麵小廚",食物質素一樣,就是換了名字,, IFC的3樓有一家,,還有就是海港城的港威大廈3樓,,要說面,是北方人的最愛,,,

我特別鍾意蔥油干撈拉麵,,,淡淡的豬油香,雪白的拉麵和幾絲炸焦的干蔥, 那麼簡單,可就是那麼地道,,吃過很多上海菜的蔥油麵,沒有一家比得上翡翠的味道,,, 幹得適度,,豬油香而不膩,恰到好處,,,不像有的上海菜,,放了很多醬油,,先一看就失了分數,,,

小籠包要用筷子先夾住拎起,,用調羹托住,,看得到湯汁在包子里邊晃動,,要輕輕咬一個小口,,然後慢慢嘬出里邊的湯汁,,要小心,燙,,所以嘬得要有聲,,然後吧嗒吧嗒嘴巴,,,那才叫夠味,,,,

幾個小菜個個都不錯,,,但每家店還是有區別,,醬豬俐(口條)是海港城醬得好,,但水晶XIAO肉(找不到那個字)就要說太古城的地道,,,熏魚水準都差不多,,海港城的醬牛肉薄如紙,肉香四溢,堪稱一絕,,,,有一個菜是女兒的最愛--蜜汁火腿雙方,,是腌制的上等火腿+炸的脆脆的腐皮+脆瓜, 蘸著金紅色的蜜糖,夾進兩片松軟的麵皮里,,咬一口,,脆/軟/甜/香/滑的口感和味道都齊了,,,那真叫享受,,,但就是貴,,,三塊,,盛惠68大元,,,喜歡豆腐的朋友可以試試雞火煮干絲,,要試就試IFC的,,湯汁金黃,,細如絲,雞湯醇香,,賣相和味道都是上乘,,, 典型的上海菜都不錯,,,雲吞雞,,粉皮魚頭,,清炒蝦仁,,,,,炸黃魚,,,,遺憾的就是沒有上海的馬蘭頭,,,

我信佛家的道理,,,佛家有三大主義,,,緣分,,因果,,輪回,,,我喜歡美食,,所以胖,,這個可能就是因和果,,,當然我更相信緣分,,,與美食有緣,,,是此生最難得的/最幸福的緣分,,至於輪回嘛，，來世不要被人家吃就好，，，，

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http://bbs.yein.cn/thread-708195-1-1.html

台灣有一間出名的小籠包專賣店 鼎泰豐 ，新加坡也有間出名的小籠包專賣店－翡翠小籠包，和鼎泰豐一樣以美食行銷全世界，翡翠除了新加坡，在香港、中國、韓國、越南、泰國、馬來西亞都有分店。

和壽司亭一樣，翡翠拉麵小籠包雖然來自新加玻的飲食集團所辦，但並不影響其演繹別國食品的水準，所以即使分店愈開愈多，每間店鋪依然人流不絕，繁忙時間每每要等半小時至一小時不等；記得早年在太古城等候時，試過誇張到對出石壆全是坐著等候的一雙一對；而直至Last Order以後，店內才出現第一張空台！

幾年前，在香港經濟不怎麼景氣的時候，這家以手作拉麵和小籠包作招牌菜的食店竟然門庭若市。最重要的是，他們的價錢不算太便宜，食物質素當然是水準之上，但也不算是特別特別的好吃，但是在開業的第一年，每天無論什麽時候都要排隊，一排就好幾個小時，這種現象只有吃廻轉壽司才有，所以對我來說可算是Surprise!

既然是名副其實的「招牌菜」，「翡翠」的小籠包當然有一定水準：皮薄、餡靚、湯汁濃郁都能做到，不過最近兩次在沙田店所嘗皆不夠熱，算是美中不足：最好的小籠包，還是台北的鼎泰豐。蒸銀絲卷、雞絲粉皮、排骨拉麵、擔擔面等菜色也在水準之上

紅油抄手是我的最愛，根據四川旅遊網的描述「乃是四川成都著名小吃。以麵皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其他調料即可食用」。這里的紅油抄手，辣度剛好

干扁四季豆和京蔥牛肉也不錯

地址:

尖沙咀海港城3328店 電話:2622-2699
沙田新城市廣場第1期169-170號鋪 電話:26999811
九龍灣偉業街33號德福廣場第2期5樓520-523號鋪 電話: 2305 9990
中環金融街8號國際金融中心商場2期2樓2018-2020號鋪 電話:2295 3811
銅鑼灣時代廣場地庫 B224 電話: 2506-0080
灣仔庄士敦道181號大有商場3樓301 電話:25738844

灣仔翡翠空間比較大.座位舒服很多.不像時代廣場那麼窄.
不過味道都一樣的啦..

終極點評：

我國的小籠包居然給新加坡朋友搶了風頭。說實在，上海的朋友們就不要去了，和城隍廟的根本不是一個檔次。可能南翔小籠包在香港沒有分號吧，所以香港的同胞們不得不每天大排長龍的等位置。我覺得新加坡的翡翠拉麵小籠包真的很一般般！

小籠絕對沒有上海的好吃和正宗,怪不得我家親戚跑到上海來旅遊時,我們帶他們去吃城隍廟這種騙錢的小籠，他們竟然贊不絕口!最大的區別是新加坡的小籠肉多但是湯少,我還是比較喜歡無錫的或者南京的湯包,誰叫我是愛湯一族:)