新加坡洗碗工干什麼

㈠ 去餐廳當服務員或者是洗碗工要做些什麼事情

一般洗碗是在後廚，收餐具是由服務員做的，看洗多久了 洗潔精一般是散裝的，一兩個月，頂多拖點皮，不會有持久性傷害，服務員的工作是：引導客人入座、點菜、報菜、上菜 以及最後的收卓。建議別考慮洗碗工了，收入少，很累很臟，服務員好一點。

不想要這種工作，就好好學習去吧。

學習的好處：

1.個人成長

新的知識和信息促進自我完善和個人成長。 成功人士聲稱，他們的成就是個人成長的關鍵，這就是為什麼他們不滿意他們已經學到了什麼。 當我們學習新東西時，我們獲得新的經驗和技能。這意味著我們深化我們對世界的理解，發揮自己的潛能。

2.知識就是力量

你 一定聽說過，知識就是力量。 我寧願說，應用知識就是力量。 知識是信息，你應該採取主動讓這些信息變得有用。 知識能夠讓人變得心胸開闊，這使你能夠從 各種角度看生活。

3.它使你一個有趣的對話者

保持溝通的能力是很重 要的，但能夠告訴一些有趣的和不常見的是必不可少的，如果你想成為一個好的對話者。 一個知識豐富的人總是一個好的溝通者。 旅行者是我見過最好的對話 者。 但你不必環游世界而成為一個有趣的人。

4.它打擊無聊

沒有什麼可以消除無聊感比新的體驗更好！單調的存在是習慣性的，安全的，但是學習新事物、獲取新信息使你的生活充滿可能性。 當然，這可能是一個挑戰需要走出舒適區，但是坐在那裡永遠不會令人興奮。 新信息幫助激活你的思想，發展批判性思維技能和想像力。

㈡ 去新加坡做洗碗工，一個月能掙多少人民幣

一般是新幣900，加上補助，不超過 1200左右， 洗碗工主要洗碗了，任務很重。 這樣具體還要和你的中介談。

㈢ 新加坡清潔工具體都什麼工作啊

清潔工的種類很多的。1清潔馬路，孟家拉人比較多。2清理購物中心，一般由老年人做的。
3清潔工（洗碗工），一般是飯店的專業人員，工作12個小時。4廁所清潔工，必須確保大廈內的每一個廁所都符合公司設定的衛生和安全標准。

㈣ 新加坡洗碗工每天工作幾小時，工資怎樣，管吃住不管

去做洗碗工很辛苦的，一月也就1200到1400，還是在加班後，差不多每天要10到12小時

㈤ 新加坡洗碗工主要干什麼的

不就是刷碗嗎 我弟弟剛從那回來 不過他是新加坡人 也還小 呵呵

㈥ 新加坡洗碗工屬於什麼行業

新加坡洗碗工屬於勞動者行業，比較沒有什麼含量賣力氣的行業。

㈦ 洗碗工崗位職責

洗碗工崗位職責（通用13篇）

現如今，崗位職責使用的情況越來越多，制定崗位職責可以有效規范操作行為。想學習制定崗位職責卻不知道該請教誰？以下是我為大家收集的洗碗工崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

洗碗工崗位職責 篇1

1、在廚師長的領導下，主要負責每日各廚房所需蔬菜的揀摘、洗凈；

2、具體負責對蔬菜的揀摘、洗滌、佐料的削皮摘洗以及少量海產品的摘洗；

3、應按照菜餚要求及規格進行加工；

4、負責本崗用具及場地的衛生清潔；

5、完成領導交辦的其它事宜；

6、在本崗位領導下，主工負責家禽、水產品、野味等原料的初加工；

7、具體對每天所需的家禽、水產品、野味等原料進行宰鐐、拔凈毛，去鱗去內臟，沖 洗干凈；

8、根據菜餚要求對原料進行規范化加工；

9、負責本崗設備工具的保養；

10、隨時保護本崗位的及衛生包干區的清潔衛生。

11、服從本崗位的工作指令，向其負責並報告工作。

12、認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質保量完成廚房日常清潔及通道衛生工 作。

13、嚴格執行管事部清潔工作程序，做到「一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔」的規 范作業。

14、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿滾讓悔輕放，防止損壞，發現破損的餐具及時揀出， 防止流入餐廳，並及時報告領班。

15、愛惜使用各種清潔機械和用具，及時做好保養和報修工作，確保安全有效。保持洗 碗間的清潔衛生。

16、 根據清潔衛生工作要求， 對不銹鋼用具和銀質用具做到特別清洗。 做好交接班工作。

17、完成領導安排的其他工作。

洗碗工崗位職責 篇2

一、嚴格執行「四過關（一刷、二洗、三清、四消毒）保證餐具的衛生質量。

二、嚴格執行消毒程序，防止細菌傳染或交叉感染。

三、保持儀表整潔，注意個人衛生。

四、負責洗刷間的環境衛生。

五、負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用，保管工作。

六、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

七、上崗期間隨時保持洗刷間的衛生整潔，不得干私活。

八、完成領導交派的各項工作。

洗碗工崗位職責 篇3

1．負責所用各類櫥、櫃、器具衛生及工作區域環境衛生的清掃和保持。

2．負責洗刷間各類設備、用具的使用、保管工作。

3．按標准清洗餐廳客用的各類餐具，做到「一刮、二涮、三洗（用洗滌劑）、四沖、五消毒、六封閉」。確保干凈衛生，無破損。洗刷過程要輕拿輕放，同時要節約用水。

4．餐具洗後立即放入櫃櫥，餐具的存放應分類分檔，防止污染。發現破損，立即撿出。

4．上崗期間保持洗刷間衛生整潔，洗完的餐具不再出現二次污染。

5．定期對餐具統一消毒。

洗碗工崗位職責 篇4

1. 做好個人衛生，上崗前著裝整潔，勤剪 指甲、勤理發、勤洗澡。

2. 必須做到餐具件件消毒合格，不遺漏。

3. 嚴格執行餐具清洗、消毒程序即一洗、 二清、三消毒、四保潔。

4. 餐具消毒方法：

（1）高溫消毒：餐具經一洗、二清後，放入煮沸的水中消毒25分鍾。

（2）蒸汽消毒：餐具經一洗、二清後，放入蒸汽櫃中，使溫大正度升到100℃時，消毒5—10分鍾。

（3）烤箱消毒：餐具經一洗、二清後，使溫度升到120℃左右，消毒15－20分鍾。

5. 消毒後的餐具應放入清潔的餐具保潔 櫃內存放。

6. 使用食滑攔物殘渣容器，用後及時蓋上，殘 渣及時處理。

7. 洗碗工應該持有健康培訓合格上崗證。

洗碗工崗位職責 篇5

1、應根據工作要求按時上下班，嚴格執行食品衛生「五四制」。餐具清洗必須做到「一清、二洗、三刷、四消毒」，並做好餐具保潔工作。

2、在使用洗碗機前，先開機調試水壓和水溫，檢查機械各部是否運轉正常，若發現異常情況需及時報修。

3、碗盤在清洗前，應將飯菜渣清除干凈，分類放入洗碗機內（餐具清洗應加入適量洗滌劑），嚴格按照操作程序進行操作。

4、清洗餐具必須把好衛生質量關，餐具清洗完畢，逐一檢查餐具是否洗干凈，若有油污，則重新再洗一次。

5、餐具洗凈後，應分類整理放入消毒櫃內，進行消毒後送到備餐間待用，並在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個窗口。

6、分類分檔存放餐具，防止污染。

7、廚具清洗後即放入櫥櫃，以免損壞。

8、發現破損餐具要立即揀出申報並查找原因。

9、負責貴重餐具的保管。餐具必須分類放進消毒櫃消毒。

10、餐具清潔過程中，嚴禁用濕手接觸電器開關，嚴禁用水管沖洗電機，以免發生事故。

11、工作完畢應放好洗刷工具，應及時將洗碗機、消毒櫃、地面清洗干凈。

12、完成領導交辦的其他工作任務了。

洗碗工崗位職責 篇6

1、負責菜品的初加工和洗淘工作；

2、負責廚房各種餐具的清洗工作；

3、負責廚房公共區域的清潔工作；

4、採用科學的洗滌方法，斤兩減少易耗品的消耗，降低餐具損耗；

5、利用空閑時間協助其他崗位的工作；

6、服從領導的臨時安排；

洗碗工崗位職責 篇7

一、儀表整潔，注意個人衛生。

二、勤收餐具，保持桌面整潔。

三、餐廳每天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。

四、餐具、碗、筷實行「四過關」(1刷、2洗、3清、4消毒)。

五、堅持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交叉感染。

六、愛護餐具、機械，注意節約水、電、汽等。

洗碗工崗位職責 篇8

一、服從廚師長工作安排，負責指定區域的洗滌清潔工作。

二、按時上班，按規定著裝．搞好個人衛生，確保符合酒店員工個人衛生標准。

三、領取必要的清潔用品，做好洗滌前的各項准備工作。

四、熟悉操作規范、工作標准和服務要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具的`清潔衛生操作。

五、按操作規程進行餐具洗滌，做到一沖、二洗、三清、四消毒、五檢查、六擺放。

六、清洗時保持平穩、倒渣、分類、輕拿、輕放、輕洗、輕推，保證不損壞餐具器皿。

七、保持清潔消毒間的清潔衛生，做到地面乾爽無積水、餐具堆放齊整無歪斜、器皿分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水台潔凈無死角。

八、負責收拾泡洗臟爐具、廚具、用具，清理工作台、工作櫃，打掃廚房地面衛生。

九、及時清理運送廚房、餐廳、酒吧的垃圾，確保無積壓。

十一、有良好的體質和心理素質，精力充沛，能吃苦耐勞。

十二、完成廚房各主管布置的其他工作。

洗碗工崗位職責 篇9

1、洗碗工應按工作要求按時上班，嚴格執行食品衛生「五四」制餐具清洗必須做到「一清、二洗、三刷、四消毒」，並做好餐具保潔工作。

2、洗餐具應先清除殘余飯菜後進行洗刷、分類裝放。

3、把好衛生關。餐具清潔完畢，逐一檢查餐具是否清潔干凈 ，若有油垢，則重新再洗一次。

4、餐具必須分類放進消毒櫃消毒。

5、工作完畢應放好洗刷工具，將地面清洗干凈。

6、完成大堂經理（番禺大堂經理）交辦的其他工作任務。

洗碗工崗位職責 篇10

1、由胥秀勛擔任洗碗工；由鄧獻芳擔任摘菜工。

2、兩人在工作工程中，可以相互協助，但是涉及到餐具未洗干凈或者有損壞主要由胥秀勛負責承擔賠償等相應責任；涉及到菜未按照廚房要求摘洗干凈和所摘洗菜品未達到廚師長要求引起的客人投訴和退菜則由鄧獻芳承擔相應賠償責任。

3、每月酒店餐具有3%的報損率。

4、洗碗工工作所涉及的范圍：早、中、晚、客人用餐餐具和員工餐具、廚房廚具的清洗和擺放。客人所用杯具由餐廳前廳服務員清洗。

5、摘菜工工作所涉及的范圍：早中晚客人用餐所需菜品的摘洗；員工餐所需要的菜品摘洗。

6、摘菜工8：30上班，提前10分鍾到崗，在8：30前換好工裝進入工作場所開始正常工作。

7、洗碗工9：00上班，提前10分鍾到崗，在9：00前換好工裝進入工作場所開始正常工作。

8、洗碗工9：00—9:40將早上客人的早餐餐具洗完。

9、摘菜工10：00前將菜架上剩餘廚房所需要的菜全部摘洗完；

10：30—11：00將采購當天采購回來的菜和廚房所需要的蔥姜蒜等全部摘完、洗凈並將其放在菜架上並將其告知廚師長。

11、摘菜工和洗碗工需在10：00前和晚上下班前將廚房和洗碗間的垃圾清理干凈。

12、摘菜、洗菜的標准由洗碗工和摘菜工按照廚師長訂下的標准執行。

13、在遇到訂餐時，需要提前上班的，由餐廳負責人提前通知具體的上班時間另定。

14、在遇到訂餐時，由廚師長和前堂負責人協調派人將當日所需菜品在廚房需要前將其摘洗干凈。

15、如果在客人的出品中，有菜品出現質量問題，則由摘菜師父將客人投訴的菜品買單，當日由部門開出罰款單，當事人簽字確認，交財務在當月工資中扣除執行。

16、如果在對客人出品的菜品中，客人因為菜品味道、冷熱、質量問題的投訴，則由廚師長負責當日當桌客人所投訴的菜品。由餐廳前台開出罰款單，當事人簽字確認，交財務在當月工資中扣除執行。

17、摘菜工必須將粗加工間收拾干凈。經檢查未收拾干凈按5元/次由部門進行處罰。

18、在洗碗工和摘菜工安排休假時，則由另一人單獨承擔當日所有的洗碗工和摘菜工的工作。具體的休息時間由餐廳前廳負責人安排。

19、上下班期間只能從員工通道行走，工作期間發現在酒店其它營業部門，（去衛生間除外）按照10元/次由部門對其進行罰款。

20、在工作過程中遇到問題時，由餐廳主管和經理逐級處理。盡量消化在本部門。如果遇到投訴未經過部門而直接投訴到總經理或董事長處，則由部門經理進行處理

洗碗工崗位職責 篇11

a.崗位名稱：勤雜員

b.直接上司：洗菜組長

c.具體職責及操作細則：

1.聽從廚師長的工作安排，嚴格遵守酒店各項規章制度；

2.搞好個人衛生，注重自己的儀容儀表，嚴格遵守食品衛生法；

3.熱愛自己的工作，有責任認真、細致的工作；

4.確保所洗過的菜品無黃葉、老根、菜蟲、雜物、泥沙、老莖及不可食用的部分；

5.完成廚師長交辦的其他工作

洗碗工崗位職責 篇12

1、負責洗滌消毒餐廳，廚房的碗碟、酒杯、蒸飯盒、配料碗等所有需洗潔的餐具以及所需洗滌的菜，並將己消毒的餐具分類放入碗櫃備用，

2、工作中應輕拿輕放，盡量減少餐具的損耗，發現缺損餐具應及時揀出。

3、做好餐具清洗的「一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔」工作，保持消毒碗櫃的乾爽潔凈。

4、每日收檔時用漂白水浸泡所有的茶壺，次日上班洗凈。

5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯，以及餐廳使用的所有餐具。

6、做好洗碗房的室內衛生，做到水池干凈，牆面、地面整潔，殘渣剩飯倒入垃圾桶內，嚴防水溝堵塞。

7、每天下班後將所有清潔用品復位，保持其衛生與整潔。

8、使用高濃度清潔用品時，應戴手套、穿膠水鞋、戴圍裙等做好安全工作。

洗碗工崗位職責 篇13

1、 負責餐休部客用餐具清洗和垃圾清運工作；

2、 嚴格遵守店內各項規章制度，服從餐休部管理人員監督檢查；

3、 隨時做好洗碗間清潔衛生工作，保證洗碗間物品擺放標准，衛生干凈整潔；

4、 嚴格按照衛生局衛生要求及公司餐具清潔要求操作，保證客用餐具清洗及時、干凈，確保顧客的使用。

5、 保證洗碗間、員工餐廳垃圾的及時清運，垃圾桶外及邊緣處保持干凈，無遺留物並隨時將桶蓋蓋好。

6、 做好個人衛生，符合員工儀容儀表規定。

7、 在工作時要注意節約用水、用電和合理使用清潔用品、用具，杜絕浪費現象；清洗餐具時要輕拿輕放，愛護公司物品，降低餐具損耗。

8、 完成領導交給的其它臨時性工作。

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㈧ 餐廳洗碗工崗位職責

洗碗工的崗位職責春缺是：
1、清洗碗盤：清洗每隻碗盤，要做到一刮、二沖、三洗、四消毒；
2、將餐具放入櫥櫃：餐具鏈森羨清洗干凈後，放入櫥櫃，以免損棚拍壞；
3、存放餐具：分類分檔存放餐具，防止污染；
4、查找餐具破損的原因：發現破損餐具要立即撿出、申報並查找原因；
5、保管餐具：負責貴重餐具的保管，服從領導管理。
洗碗工的工作注意事項有：
1、洗完碗後一定要把碗放在通風的地方把水瀝干，或者是使用干毛巾擦乾碗表面的水，然後才能把碗放置到櫥櫃裡面，這樣才不會有細菌附著在碗裡面；
2、洗碗時需要分類，把油膩的碗與不油膩的碗分開來洗。

㈨ 洗碗工是做什麼的

洗碗工是做什麼的，洗碗工主要工作內容就是負責清洗餐桌上撤下來的盤子和碗尺鄭等餐具，清棗困改洗干凈消毒，待繼續使凳判用。

㈩ 洗碗工崗位職責

洗碗工崗位職責

隨著社會不斷地進步，我們可以接觸到崗位職責的地方越來越多，崗位職責的明確對於企業規范用工、避免風險是非常重要的。那麼崗位職責怎麼制定才能發揮它最大的作用呢？下面是我為大家整理的洗碗工崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

洗碗工崗位職責1

直接上級：廚師

崗位職責：

1. 嚴格執行「四過關」(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質量。

2. 嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染。

3. 保持儀表整潔，注意個人衛生。

4. 負責洗刷間的環境衛生。

5. 負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用，保管工作。

6. 清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

7. 上崗期間隨時保持洗刷間的衛生整潔，不得干私活。

8. 負責餐廳員工餐的制櫻猛作。

9. 完成領導交派的各項工作。

10. 工作規范 :

(1)清洗、消毒過程中，輕拿、輕洗、輕放，保護好餐具減少損耗。

(2)使用餐筐裝餐具時，不能超過容量的三分之二。

(3)在清洗過程中，先進行餐具分類，按秩序清洗。

(4)餐具清洗後必須按類別整齊擺放於餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌損壞。

(5)破損餐具，需及時挑出並呈報主管處理。

(6)節約用水、用電，養成隨手關燈關水的習慣。

(7)合理使用洗滌用品，注意節約，減少浪費。

(8)負責洗碗間的衛生工作，按時擦洗消毒櫃與工作檯面，及時清理洗

刷槽內的殘渣污物，按時清倒垃圾。

(9)保持洗碗用具和工作區域的清潔衛生，清潔工具排放整齊，放在指定位置，愛護清潔工具及用品，杜絕浪費。

洗碗工崗位職責2

1. 做好個人衛生，上崗前著裝整潔，勤剪 指甲、勤理發、勤洗澡。

2. 必須做到餐具件件消毒合格，不遺漏。

3. 嚴格執行餐具清洗、消毒程序即一洗、 二清、三消毒、四保潔。

4. 餐具消毒方法：

（1）高溫消毒：餐具經一洗、二清後，放入煮沸的水中消毒25分鍾。

（2）蒸汽消毒：餐具經一洗、二清後，放入蒸汽櫃中，使溫度升到100℃時，消毒5—10分鍾。

（3）烤箱消毒：餐具經一洗、二清後，使溫度升到120℃左右，消毒15－20分鍾。

5. 消毒後的餐具應放入清潔的餐具保潔 櫃內存放。

6. 使用食物殘渣容器，用後及時蓋上，殘 渣及時處理。

7. 洗碗工應該持有健康培訓合格上崗證。

洗碗工崗位職責3

直接上級：餐廳領班（廚師長）

直接下級：無

工作范圍：負責餐廳、廚房餐具的清洗工作

協作關系：服務員、傳菜員、廚房人員

權 限：有權制止相關部門使用未清洗、消毒的餐具，確保飲食衛生。 主要職責：

1．負責所用各類櫥、櫃、器具衛生及工作區域環境衛生的清掃和保持。

2．負責洗刷間各類設備、用具的使用、保管工作。

3．按標准清洗餐廳客用的各類餐具，做到「一刮、二涮、三洗（用洗滌劑）、四沖、五消毒、六封閉」。確保干凈衛生，無破損。洗刷過程要輕拿輕放，同時要節約用水。

4．餐具洗後立即放入櫃櫥，餐具的.存放應分類分檔，防止污染。發現破損，立即撿出。

4．上崗期間保持洗刷間衛生整潔，洗完的餐具不再出現二次污染。

5．定期對餐具統一消毒。

工作程序：

1．按時著工裝上崗，儀容儀表干凈衛生。

2．清掃洗刷間工作區域、環境衛生及櫃、櫥、器具衛生，清洗水池、盛器、調配洗滌劑，做好洗刷前的各項准備工作。

3．餐中按程序和操作規范及時清洗撤換下來的餐具，確保干凈，無破損。

4．整理餐具、分類歸放，封閉保存，撿出破損餐具上交。

5．餐後再次清理洗刷間環境衛生，將各類用具擺放在指定位置。

6．關閉水、電、門、窗，鎖好櫃櫥。

洗碗工崗位職責4

一、嚴格執行「四過關（一刷、二洗、三清、四消昌好毒）保證餐具的衛生質量。

二、嚴格執行消毒程序，防止細菌傳染或交叉感染。

三、保持儀表整潔，注意個人衛生。

四、負責洗刷間的環境衛生。

五、負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用，保管脊迅橋工作。

六、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

七、上崗期間隨時保持洗刷間的衛生整潔，不得干私活。

八、完成領導交派的各項工作。

洗碗工崗位職責5

1、洗碗工崗位職責

職務：洗碗工

直接上級：洗碗領班

洗碗工崗位職責：

1.服從領班的工作指令，向其負責並報告工作。

2.認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質保量完成廚房日常清潔及通道衛生工作。

3.嚴格執行清潔工作程序，做到「一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔」的規范作業。

4.清潔和搬放各類餐具、炊具，做到輕拿輕放，防止順壞，發現破損的餐具及時揀出，防止流入餐廳，並及時報告領班。

5.愛惜使用各種清潔機械和用具，及時做好保養和報修工作，確保安全有效。

6.保持洗碗間的清潔衛生。

7.根據清潔衛生工作要求，對不銹鋼用具和銀質用具做到特別清洗，做好交接班工作。

2、洗碗工崗位職責

1.嚴格執行「四過關」(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質量。

2.嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染。

3.保持儀表整潔，注意個人衛生。

4.負責洗刷間的環境衛生。

5.負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用，保管工作。

6.清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

7.上崗期間隨時保持洗刷間的衛生整潔，不得干私活。

8.完成領導交派的各項工作。

9.工作規范:

(1)清洗、消毒過程中，輕拿、輕洗、輕放，保護好餐具減少損耗。

(2)使用餐筐裝餐具時，不能超過容量的三分之二。

(3)在清洗過程中，先進行餐具分類，按秩序清洗。

(4)餐具清洗後必須按類別整齊擺放於餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌損壞。

(5)破損餐具，需及時挑出並呈報主管處理。

(6)節約用水、用電，養成隨手關燈關水的習慣。

(7)合理使用洗滌用品，注意節約，減少浪費。

(8)負責洗碗間的衛生工作，按時擦洗消毒櫃與工作檯面，及時清理洗刷槽內的殘渣污物，按時清倒垃圾。

(9)保持洗碗用具和工作區域的清潔衛生，清潔工具排放整齊，放在指定位置，愛護清潔工具及用品，杜絕浪費。

3、洗碗工崗位職責

一、服從廚師長工作安排，負責指定區域的洗滌清潔工作。

二、按時上班，按規定著裝．搞好個人衛生，確保符合酒店員工個人衛生標准。

三、領取必要的清潔用品，做好洗滌前的各項准備工作。

四、熟悉操作規范、工作標准和服務要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具的清潔衛生操作。

五、按操作規程進行餐具洗滌，做到一沖、二洗、三清、四消毒、五檢查、六擺放。

六、清洗時保持平穩、倒渣、分類、輕拿、輕放、輕洗、輕推，保證不損壞餐具器皿。

七、保持清潔消毒間的清潔衛生，做到地面乾爽無積水、餐具堆放齊整無歪斜、器皿分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水台潔凈無死角。

八、負責收拾泡洗臟爐具、廚具、用具，清理工作台、工作櫃，打掃廚房地面衛生。

九、及時清理運送廚房、餐廳、酒吧的垃圾，確保無積壓。

十一、有良好的體質和心理素質，精力充沛，能吃苦耐勞。

十二、完成廚房各主管布置的其他工作。

4、餐廳洗碗工崗位職責

1、洗碗工應按工作要求按時上班，嚴格執行食品衛生「五四」制餐具清洗必須做到「一清、二洗、三刷、四消毒」，並做好餐具保潔工作。

2、洗餐具應先清除殘余飯菜後進行洗刷、分類裝放。

3、把好衛生關。餐具清潔完畢，逐一檢查餐具是否清潔干凈 ，若有油垢，則重新再洗一次。

4、餐具必須分類放進消毒櫃消毒。

5、工作完畢應放好洗刷工具，將地面清洗干凈。

6、完成大堂經理（番禺大堂經理）交辦的其他工作任務。

洗碗工崗位職責6

1、服從管事部領班的工作指令，向其負責並報告工作。

2、認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質保量完成廚房日常清潔及通道衛生工作。

3、嚴格執行管事部清潔工作程序，做到「一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔」的規范作業。

4、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放，防止損壞，發現破損的餐具及時揀出，防止流入餐廳，並及時報告領班。

5、愛惜使用各種清潔機械和用具，及時做好保養和報修工作，確保安全有效。

6、保持洗碗間的清潔衛生。

7、根據清潔衛生工作要求，對不銹鋼用具和銀質用具做到特別清洗。

8、做好交接班工作。

洗碗工崗位職責7

洗碗工崗位職責

1、應根據工作要求按時上下班，嚴格執行食品衛生「五四制」。餐具清洗必須做到「一清、二洗、三刷、四消毒」，並做好餐具保潔工作。

2、在使用洗碗機前，先開機調試水壓和水溫，檢查機械各部是否運轉正常，若發現異常情況需及時報修。

3、碗盤在清洗前，應將飯菜渣清除干凈，分類放入洗碗機內（餐具清洗應加入適量洗滌劑），嚴格按照操作程序進行操作。

4、清洗餐具必須把好衛生質量關，餐具清洗完畢，逐一檢查餐具是否洗干凈，若有油污，則重新再洗一次。

5、餐具洗凈後，應分類整理放入消毒櫃內，進行消毒後送到備餐間待用，並在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個窗口。

6、分類分檔存放餐具，防止污染。

7、廚具清洗後即放入櫥櫃，以免損壞。

8、發現破損餐具要立即揀出申報並查找原因。

9、負責貴重餐具的保管。餐具必須分類放進消毒櫃消毒。

10、餐具清潔過程中，嚴禁用濕手接觸電器開關，嚴禁用水管沖洗電機，以免發生事故。

11、工作完畢應放好洗刷工具，應及時將洗碗機、消毒櫃、地面清洗干凈。

12、完成領導交辦的其他工作任務了。

洗碗工崗位職責8

崗位職責

1、負責洗刷間的環境衛生。

2、負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用，保管工作。

3、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

4、上崗期間隨時保持洗刷間的衛生整潔，不得干私活。

5、完成領導交派的各項工作。

工作內容

1、按時著裝上崗，注意個人衛生。

2、認真清理洗刷間、下水道。保證水池無污物、油膩、茶垢、無異味。

3、餐具及時清洗，空乾洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便隨時投入再次使用。

4、洗刷中注意餐具的破損率，用具的保養等。洗刷完畢，方可下班。

5、了解廚具的性質，責任心強，動作敏捷，利落。

洗碗工崗位職責9

洗碗工崗位職責

一、崗位名稱：洗碗工

二、直接上級：廚師長

三、任職條件：吃苦耐勞，服從指揮，有無工作經驗均可，具有餐飲從業資格證及《健康證》。

四、本職工作：廚房公共區域清潔、清洗碗具、鍋具及各類用具、菜品的整理、洗淘。

五、工作職責：

1、負責菜品的初加工和洗淘工作；

2、負責廚房各種餐具的清洗工作；

3、負責廚房公共區域的清潔工作；

4、採用科學的洗滌方法，斤兩減少易耗品的消耗，降低餐具損耗；

5、利用空閑時間協助其他崗位的工作；

6、服從領導的臨時安排；

洗碗工崗位職責10

1、在廚師長的領導下，主要負責每日各廚房所需蔬菜的揀摘、洗凈；

2、具體負責對蔬菜的揀摘、洗滌、佐料的削皮摘洗以及少量海產品的摘洗；

3、應按照菜餚要求及規格進行加工；

4、負責本崗用具及場地的衛生清潔；

5、完成領導交辦的其它事宜；

6、在本崗位領導下，主工負責家禽、水產品、野味等原料的初加工；

7、具體對每天所需的家禽、水產品、野味等原料進行宰鐐、拔凈毛，去鱗去內臟，沖 洗干凈；

8、根據菜餚要求對原料進行規范化加工；

9、負責本崗設備工具的保養；

10、隨時保護本崗位的及衛生包干區的清潔衛生。

11、服從本崗位的工作指令，向其負責並報告工作。

12、認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質保量完成廚房日常清潔及通道衛生工 作。

13、嚴格執行管事部清潔工作程序，做到「一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔」的規 范作業。

14、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放，防止損壞，發現破損的餐具及時揀出， 防止流入餐廳，並及時報告領班。

15、愛惜使用各種清潔機械和用具，及時做好保養和報修工作，確保安全有效。保持洗 碗間的清潔衛生。

16、 根據清潔衛生工作要求， 對不銹鋼用具和銀質用具做到特別清洗。 做好交接班工作。

17、完成領導安排的其他工作。

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