新加坡檸檬魚的醬汁怎麼調

❶ 檸檬魚是什麼魚，能吃嗎怎麼做

檸檬魚就是用檸檬做的魚的可以吃
主料： 鱸魚200克

輔料： 檸檬30克

調料： 大蔥10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 辣椒醬10克 魚露10克 白酒5克 香菜

烹飪方法：

1. 魚洗凈，身上劃兩刀，放在盤中；

2. 檸檬榨汁，用刀刮些檸檬皮屑備用；

3. 蔥、姜洗凈，蒜頭去皮洗凈，均剁碎；

4. 香菜擇洗干凈，切成末；

5. 將剁碎的蔥姜蒜放在魚身上，並加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁，大火蒸8分鍾；

6. 將蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可。

❷ 檸檬魚怎麼做

檸檬魚的做法

食材：魚、檸檬、小辣椒、薑片、蒜、蔥絲、魚露、料酒、鹽、胡椒。

做法步驟：

1、把魚洗干凈，側切，按魚的紋路切片，剩餘骨頭砍同魚片大小。這樣切沒那麼多刺骨。

2、用檸檬汁，鹽，澱粉，魚露，少量姜蒜，腌制魚片。

3、待鍋熱後放油 之後放辣椒 蒜 薑片 少量胡椒 翻炒。

4、放入魚骨頭入鍋內翻炒皮信幾分鍾後倒入熱水。

5、水沸騰後放入2片檸檬，喜歡酸的可以自行增加。腌制好的魚片煮熟，調味。

6、起鍋放入些許蔥絲 自行擺盤，完成！

酸菜檸檬魚的做法

1、2斤黑魚，酸菜魚料。

2、片好魚。

3、腌制。

4、檸檬放一起腌制15分鍾。

5、酸菜下鍋，酸菜魚料子里也有腌制步驟哦。

6、撈出來鋪在盆底。

7、水開加水魚片，1分鍾魚片飄起來，水泛白，撈出魚入盆。

8、熱鍋放花椒粒辣椒，煸出香味，澆在魚上，撒上蔥花，最後擠入檸檬汁。

清蒸檸檬魚的做法

食材：魚、檸檬、香菜、紅辣椒、蒜頭、魚露、糖、鹽。

步驟：

1、洗凈2個檸檬，分別切成兩半，將一個半的檸檬放在榨汁器上，用力擠壓出汁來，做成檸檬汁待用。剩下半個檸檬用刀切成薄片，擺在碟邊做裝飾用。

2、蒜頭拍扁去衣剁成蓉，紅辣椒洗凈切成丁，香菜洗凈將香菜莖切成末，香菜葉留著待用。

3、調醬汁：將蒜蓉、紅辣椒丁、香菜末放入碗中，加4湯匙魚露、2湯匙糖和剛才榨好的檸檬汁，拌勻備用。

4、將魚洗凈，灑1湯匙鹽抹遍魚身，與醬汁一起放入碟中

5、燒開半鍋水，放入魚和醬汁，蓋上鍋蓋大火蒸7～8分鍾，直至魚眼突起，魚身用筷子可穿透。

6、取出蒸好的魚和醬汁，將醬汁淋在魚身上，擺些香菜葉做點綴即可。

檸檬魚的營養價值

鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症。准媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

檸檬：檸檬的成分主要是糖，有機酸，維生素B1、B2，維生素C，煙酸，鈣、磷、鐵等礦物質。檸檬可謂一身都是寶，它的果皮、葉片和花可以提取精油，是食品和美容化妝品的重要原燃桐輪料，是西餐桌上常備果品，有「西餐之王」的美譽。檸檬含有豐富的蘆丁，可減少血中膽固醇，預防動脈硬化。檸檬中的檸檬酸可以與鈣離子結合成一種可溶性絡合物，能減弱鈣離子的凝血作用，防止血小板凝集，預防高血壓和心肌梗死輪晌。檸檬酸還具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，可潔膚美容。

❸ 檸檬魚怎麼做

食材：鰱魚、蔥切小段、大蒜、生薑、香菜、豆瓣醬、生抽、檸檬汁。

具體做法：

1、准備食材。

注意事項

檸檬汁多一點會比較好吃，不喜歡吃檸檬的也可以少加一點，這道菜吃在嘴裡確實有東南亞風味。

❹ 檸檬魚料包配方

材料
鱸魚1條，糖1小匙，蒜末1小匙，檸檬1片，檸檬汁15㏄，紹興悉哪酒5㏄，麻油1小匙，胡椒粉1/2小匙，嫩姜2片，辣椒1根，蔥2根，豬腳鹵汁300㏄，水400㏄，太白粉水2大匙
做法
1、鱸魚清洗干凈後，歷岩從魚肚中間剖開但不切斷翻開成一大片；嫩薑片切絲泡水後撈出，取15㏄姜水備用蔥、辣椒洗凈切細絲備用。
2、將糖、蒜末、檸檬汁、紹興酒、麻油、胡椒粉及姜水調勻成綜合調味汁備用。
3、鍋中倒入豬腳鹵汁和水煮滾後，把做法（1）的鱸魚滑下鍋，轉小火煮3分鍾後熄火，蓋上鍋蓋燜10分鍾，盛盤。
4、將步驟（3）鍋中剩餘的湯汁盛出，只留約1碗的量在鍋里，加入步驟（2）的綜合調味汁，以大火煮開後，淋上太白粉水勾芡。
5、將肢陸御姜絲、蔥絲、辣椒絲、檸檬片鋪放在步驟（3）的鱸魚上，再淋上步驟（4）的芡汁即可。