新加坡鰻魚飯怎麼做

1. 鰻魚飯怎麼做

鰻魚飯的做法如下：

用料：鰻魚一條、西蘭花半個、洋蔥半個、雞蛋三個、海苔碎適量克、味達美醇品蚝油2勺、味達美臻品料酒2勺、六月鮮紅燒醬油1勺、六月鮮蒸魚醬油2勺、白糖1勺、食用油適量勺、鹽適量克。

步驟：

1、准備半個西蘭花開水炒熟，加點鹽。帶咐虛

2. 鰻魚飯的做法

鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品嘩升。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋悔信白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。那麼鰻魚飯的做法是怎樣的`呢？

食材：

主料：海鰻150克，小白菜100克，米飯。

輔料：冬筍50克

調料：鹽5克，料酒5克，醬油5克，植物油15克，白砂糖碧蘆輪5克。

鰻魚飯製作過程：

1、鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調味品，腌製片刻。

2、打開烤爐或烘箱，溫度調至攝氏180度。

3、將腌制好的鰻魚放入烤盤，放入爐內烤熟。

4、筍片、小白菜放入油鍋中稍翻炒，加入鰻魚，放入高湯、醬油、糖等調味，至水收干後出鍋。

5、將做好的鰻魚澆在飯上即可。

功效：

海鰻中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素等營養成分，且含有較多的多不飽和脂肪酸，尤其是對胎兒大腦發育極為有利的DHA。

小帖士-食物相剋：

海鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。

米飯：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

3. 鰻魚飯怎麼做

(1)鰻魚 1片(8公分寬) 蜂蜜 1小匙 黑芝麻 適量
(2)豆芽菜 1/2杯 ，紅蘿卜絲 少許 ，蒜末 1小匙
(3)茄子 1//2條 ，蔥末 1/2大匙 ，辣椒 1小匙 ，蒜末 1小匙
(4)白飯 1碗 ，黑甜豆 少許
鰻魚腌料：黃砂糖 1/擾春2大匙 ，醬油 1/2大匙 ，薑汁、米酒 各1小匙 ，鹽 1/3小匙 ，香油 1/2小匙 ，糖 1/2小匙 ，蒜末 1小匙
(1)將鰻魚洗凈，用刀面略刺幾刀，再加入腌料腌20分鍾使其入味。(腌汁留著，炒茄子時用)。（註：我們的鰻魚段是經過特殊方法腌制過的哦，不需要腌制，如有親的口味很重可以加少許鹽腌制一下的。）
(2)將鰻魚放入烤箱約200℃烤6～8分鍾，取出後刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白飯上，烤時如有餘下醬汁，可以在此時淋上即可，最後在白飯上裝飾黑甜豆即完成。
(3)將蒜末爆香，再放入豆芽菜及紅蘿卜絲略炒後緩轎耐，再加入調味料炒均勻即可熄帆拍火盛入便當隔層的一邊。
(4)茄子切成約1公分段，用熱油炸熟到茄子軟化，撈起將油濾乾，再加入蔥末、辣椒、蒜末及腌鰻魚的醬汁，一起炒熟入味至沸且汁收乾，即可盛起放入便當中，這個便當就完成了。
自己沒有做過。。。。。

4. 怎麼做鰻魚飯