新加坡糯米腸怎麼做
⑴ 糯米腸的製作配方
糯米腸
材料:豬腸1條、花生3大匙、蝦米2大匙、紅蔥頭2大匙、糯米2大匙、麻油1大匙、油2大匙、糖1/2大匙、醬油1大匙、白鬍椒粉1小匙、水1杯
做法:
1、將豬腸去油及再次洗凈,用材料拑過再沖清凈。
2、將上面准備好的材料用油飯炒法煮成半熟然後起鍋放涼。
3、將腸子一邊的頭綁著,再慢慢填入炒過之材料,約10公分就打個轉成節,尾端再用繩子綁好即可。
4、用蒸的蒸1小時即可,放涼者。
5、要吃時可用油煎熱切片或用竹簽串起,沾甜辣醬食用。
營養作用:
1、糯米,性溫、味甘,含有蛋白質、糖類、B族維生素、多種礦物質(鐵、鈣、磷等)、脂肪、澱粉等多種豐富的營養成分。
2、糯米營養豐富,可以提供人體所需要的熱能,起到恢復體力的功效。
3、糯米有收澀功效,長期食用,能緩解患者尿頻的症狀。同時含有的B族維生素,還可以起到和中益氣,健胃補脾的功效,可以調理胃腸道不適的症狀。
4、糯米澱粉含量很高,不宜多食,而且糖尿病患者、高血脂人群、肥胖者、患有腸道炎症疾病、腎病及嬰幼兒不宜食用。
⑵ 糯米腸怎麼做
糯米腸做法衡侍螞簡單是糯米的做法大全的常見菜,不一定要看糯米腸視頻才能學會,但怎麼做糯米腸最好吃
糯米腸的介紹:
糯米腸(台灣話:chu?t-bí-tn?g,秫米腸)是一種富有創意的米類加工品,將調味後的糯米塞咐埋入洗凈後的豬大腸,既成為攜帶方便的糯米腸,也稱為米腸,是台灣很普遍的一種小吃。
糯米腸的食材和調料:
糯米500克 干香菇10朵 紅蔥頭10顆 干蝦米30克 瑤柱30克 干腸衣 棉線 玫瑰露酒 生抽 鹽 白鬍椒粉
糯米腸的的家常做法,糯米腸怎麼做好吃
一、糯米加入足夠的冷水浸泡過夜,瀝干水份
二、乾燥香菇泡冷水軟化切碎
三、紅蔥頭切碎
四、蝦米和瑤柱浸泡至軟,瀝干水份
五、熱油爆香紅蔥頭
六、倒入蝦米,瑤柱,香菇翻炒
七、倒入糯米混合均勻
八、加入所有調料混合均勻
九、腸衣尾端打結,漏斗套牢另一端
十、炒好的糯米餡放入,一邊放入一邊用筷子往漏鬥口擠壓
十一、全部灌完用綿繩綁起來收口。(不可以裝得太滿,以免煮熟後爆開)
十二、用牙簽在糯米腸刺洞。排除空氣
十三、鍋里放水談坦,放入糯米腸
十四、大火煮開後轉小火煮20分鍾
十五、取出瀝干水份,趁熱切片食用
求採納
⑶ 糯米腸的做法,糯米腸怎麼做好吃,糯米腸的家常
1
准備食攜友材:腸衣、糯米、豬肉餡
2
糯米提前洗凈泡發24小時以上。
3
肉餡放入所需調料充分拌勻,入味20分鍾。
4
趁著這個時間把腸衣浸泡並洗凈。
5
把糯米放入攪拌好的肉餡里用手抓勻,入味10分鍾。
6
把灌腸器套上腸衣,一頭打上結,用手往裡灌,邊灌邊用手往下推擠。如果腸衣太長也可以中間用棉繩多打幾個結。羨隱帆
7
依次灌好的糯米腸。(米腸千萬不要灌的太滿,七八分滿就可以,要不在蒸的時候就爆裂。)
8
放入鍋里上汽蒸30分鍾即可。(擺放到鍋里蒸時要有間兄雹隙,否則腸和腸這間粘連破皮)
9
蒸好後拿出晾涼。吃時切成片。(也可粘醬汁吃)
⑷ 糯米腸應該怎麼做
材料
長糯米400g、干香菇六七朵、紅蔥頭兩顆、蝦米一小把、蒜頭兩三瓣、腸衣好長一段、鹽適量、白鬍椒粉適量、醬油膏適量、米酒適量
步驟
1 糯米泡水整晚
2 用冷水沖洗過,撒入一大匙麵粉,用手搓一搓,但別太大力,以免腸衣破掉
3 把麵粉洗干凈之後,把腸衣開口,水龍頭開小小的,讓水灌入腸衣里,這個動作可以把腸衣裡面洗干凈之外,也可以檢查一下那裡有破洞或打結。
4 沖過水的腸衣再用麵粉搓洗一次,這樣處理完,腸衣可說是完全沒有味道,非常干凈
5 泡過水的糯米,把水瀝干,干香菇泡水切小塊,紅蔥頭、蒜頭、蝦米切碎
6 用豬油爆香,若沒有用一般的食用油也可
7 蝦米和紅蔥頭先下鍋,拌炒到紅蔥頭飄出香氣之後,下香菇,同時撒鹽、白鬍椒粉、醬油膏調味(因為要和糯米混合,這里調味時下手可以重一點)
8 加入瀝乾的糯米,一點點水,拌炒均勻之後就可以熄火,盛入大碗里放涼
9 准備一個礦泉水瓶,把開口約十公分左右剪下來,腸衣尾端打個死結,另一端則將開口稍稍撐松,邊滑邊推,套進礦泉水瓶口,尾端要稍微留一段,比較好調整糯米的松緊
10 手抓住腸衣,把礦泉水瓶倒過來,裝入適量糯米,可以稍稍用湯匙幫忙往下壓,米腸就會出現了
11 建議在水槽上方操作,糯米滴落也不怕臟
12 把所有的糯米灌完,尾端打結。用手將糯米前後擠壓,調整松緊,讓整條都差不多的程度,要維持糯米有點松,看起來有點干扁的樣子,蒸過之後才不會爆開
13 在適當的長度用棉繩打個結,把整段米腸綁完(可以先用手稍微分段,才不會有的很長有的很短)
14 用牙簽稍微戳幾個洞,蒸的時候腸衣才不會爆開
15 放在鋪了紗布巾的蒸籠上,水滾之後放蒸籠,大火蒸五十分鍾到一個小時
16 完全涼透之後用密封袋裝好,冷藏可以放一個禮拜,冷凍放一到兩個月沒問題。
⑸ 糯米腸如何做
糯米腸的做法:
主料:糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g
輔料:油適量、鹽適量、醬油3勺、姜適量、雞精適量、五香粉3g、腸衣2根、海米蝦皮50g、花生80g
步驟:
1、把腸衣泡在清水裡半小時,然後用流動的自來水接到一頭,往腸衣里灌水,清洗腸衣內壁老枝返,清洗兩次。
⑹ 糯米腸的常見做法
1、將糯米提前山雹嘩一夜用清水泡發,備用。
2、選擇三肥七瘦的五花肉,切塊後和水發香菇一起打成肉餡,備用。
3、將豬肉餡放入盆中,加入清水800克、精鹽120克、蚝油100克、老抽100克、白鬍椒粉50克、雞精50克肆燃、味精50克逗行,順時針一個方向攪打上勁,靜置腌制30-60分鍾,備用?
4、將腌制好的肉餡中加入泡發好的糯米2500克,再加入蔥香香料油400克,抓板均勻,備用。
5、將做好的豬肉糯米餡用灌腸器灌入提前泡發清洗好的腸衣內,每隔15㎝-20㎝用棉繩扎短,灌好備用。
6、將灌好的豬肉糯米腸放入蒸籠中,大火上汽後小火蒸60分鍾後即可出鍋
⑺ 做糯米香腸時,需要如何做呢
糯米香腸是一道非常有特色的地方小吃,許多人因為時間問題,所以並沒有辦法去當地吃糯米香腸。所以就想在家中製作出干凈衛生的糯米香腸,小編也是糯米香腸的忠實粉絲,並且也曾經在家中製作過。需要准備好糯米、香腸以及腸衣,製作的方法也是比較簡單的,通常手殘黨也可以完成。
糯米腸怎麼樣食用才更好吃?在把糯米香腸蒸熟之後,然後風干一段時間,這樣的口感會更加有嚼勁。並且平時想要吃的話,直接放入鍋中蒸熟就可以,或者再配上一碟醬醋料。而且糯米香腸配米飯,也是一道非常不錯的美食。除了糯米腸之外還有一些臘腸,這些做法都差不多,並且也十分的下飯。
⑻ 糯米腸做法 自製糯米腸的做法
1、主料:豬肉餡750克、糯米1500克、腸衣一袋。
2、輔料:蔥少許、姜少許、雞精5克、料酒20克、生抽10克、食用油1匙勺、十三香5克、鹽6克。
3、做法步驟:准備腸衣、糯米、豬肉餡。
4、糯米提前洗凈泡發24小時以上。
5、肉餡放入所需調料充分拌勻,入味20分鍾。
6、趁著這個時間把腸衣浸泡並洗凈。
7、把侍拆糯米放入攪拌好的肉餡里用手抓勻,入味10分鍾。
8、把灌腸器套上腸衣,一頭打上結,用手往裡灌,邊灌老戚棗邊用手往下推擠結。
9、放入鍋里上汽蒸30分鍾取出切片即可食用。仔此
⑼ 糯米香腸是怎麼做的
糯米香腸廳兄這樣做好吃
准備食材:
近五斤豬肉,一斤進口糯米,一把小蔥,一盒十三香,老薑一大個,花椒粉,白鬍椒粉,辣椒面
製作工藝:
1、先把肉切成小塊,一下子全指伏源切完,然後分在兩個盆里,打算做兩種,一種是糯米香腸,一種是麻辣香腸。
2、糯米香腸:放切好的肉,小蔥,十三香,薑末,糯米,白鬍椒粉唯態,少一點辣椒面,白糖,白酒,鹽,所有料放好後,不停的拌均勻,即可,放在那腌兩個小時開始灌。
3、麻辣香腸:放切好的肉,小蔥,十三香,薑末,白鬍椒粉,花椒粉,辣椒面,白糖,白酒,鹽,所有料放好後,不停的拌均勻,即可,放在那腌兩個小時開始灌。因需要麻辣效果,辣椒面和花椒粉加量放。
4、剪飲料瓶子的口做灌腸,挺快的。
提示
關於糯米腸的糯米需要泡一會,但不能太久,熱水泡十分鍾左右即可,灌好後需晾乾一周左右就可以吃了,我們老家放的糯米會更多些,我相對放得少。
⑽ 怎麼做糯米腸竅門
今天我來分享給大家一個豬肉糯米腸的做法,咸香軟糯又勁道,簡單還好吃,下面我來詳細介紹一下做法步驟吧。
1、先准備一斤豬肉,切成小塊,放入絞肉機中,然後放入一些蔥花和薑末,再取一個雞蛋清倒在裡面,將它攪碎,這個肉餡一定要攪的特別碎,最後成肉泥狀才好吃,然後依次在裡面加入10克食用鹽,5克花椒粉,5克胡椒粉,10克生抽,5克老抽、10克蚝油,最後倒400克清水分三次倒在裡面,每次都是將肉餡攪動上勁,然後再繼續倒水,最後讓水和肉充分的融合在一起,成為粘稠的狀態,然後將它放入冰箱冷藏20分鍾。
2、糯米一定要提前泡好,我是提前六個小時給它泡好的,將它清洗干凈,然後撈出控干水分,等到這個肉餡里的水分已經充分被吸收了,然後將糯米倒在裡面,攪拌均勻(大家一定要記住,攪肉餡放水的時候一定要放足,這樣在蒸的時候,糯米所需要的水分也能帶出來)全部攪拌均勻以後取幾張錫紙,剪成長條,然後將調好的糯米餡均勻的塗抹在上面,將它從頭包上,包的時候不要太緊,給你們留一點漲的空隙。
3、包好以後兩頭給它捏緊放入鍋中,水開以後計時蒸40分鍾,當然蒸的時間長短,也要根據自己包的糯米腸粗細來定,時間到後悶十分鍾,然後再將它撿出,蒸好的糯米腸,用手一按能迅速回彈,說明已經熟透,晾至微涼不燙手的時候,將錫紙去掉。
4、這個糯米豬肉腸就做好了,咸香軟糯,而且涼了以後再吃會更勁道,非常的好吃,因為在製作過程中沒有加入一滴油,所以所以吃起來不油膩,特別的香。