新加坡白斬雞辣椒怎麼做

A. 怎樣做白斬雞

食材明細
三黃雞1隻

香蔥適量

六月鮮醬油適量
料酒適量
蔥適量
姜適量
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>製作步驟

1. 三黃雞洗凈，將部分蔥、姜塞入雞肚內。

2. 湯鍋內加入足量淹沒雞的清水，加陵族入蔥段、薑片、料酒，大火煮沸。

3. 水沸後改為中火，令其湯面稍滾即可。

4. 將雞放入鍋中凈煮，中間提鍋四至五次，倒出腔中的水，以保持內外溫度一致。

5. 關火，蓋上鍋蓋約浸十五分鍾至熟，用筷子插入雞腿間無血色溢出，即可撈起。

6. 將全雞放於冰水中浸20至30分鍾。

7. 取出晾乾表皮，掃上香油（或熟花生油），斬成小塊，盛入碟中。

8. 食用時可配以蔥油、生抽等佐料，口味重的可以用豆瓣辣醬、辣豆豉、麻油等自製醬料。
肥嫩鮮美白斬雞做法小貼士
1、白斬，是保持原汁原味最有效也是最為簡便的一種烹飪方法，適合家庭采檔汪昌用。傳統的有白切羊肉、白斬雞等。尤以白斬雞名聞遐邇。傳白斬雞起於清代的民間酒店，後廣為流行扒傳，各地都以本地最好的雞種作為白斬雞的原料，如福建客家菜的白斬雞選用的是河田雞，上海的白斬雞選用的是三黃雞。

2、煮好的雞要冷水冷卻，這樣既保持的雞的原味和色澤，又能使雞皮發脆。

B. 怎麼做白斬雞最好吃

白斬雞

一、原料

主料：嫩母雞一隻重約750克。

配料：姜50克、蔥50克。

調料：精鹽5克、花生油60克。

二、製法

主料要求選用肉嫩而厚、骨小而軟，末下過蛋的小母雞。

過重過輕不選。宰殺後，應立即製作，力求新鮮。主料選好後進行初加工。 姜切成末、蔥白切成絲。然後加精鹽拌均勻分裝在兩只小碗中。

鍋置於中火上，加油燒至微開後，分別澆入上述的兩只小碗中，將薑末、蔥白絲炸出香味待用。

鍋置於旺火上，加清水燒至水溫為9OC左右時，用手提起初加工的雞的雞頭，將雞身放入水中浸燙，然後提起，再放入水中浸燙，再提起，重復浸燙三次，使雞的腹腔內外溫度保持一致，但每次浸燙的時間不易太長。

最後將整雞放入鍋中， 要求水沒過雞身煮15分鍾左右，雞熟撈出。 將煮熟的雞放入冷開水中冷卻，去絨毛和黃衣，洗凈後用潔凈的毛巾將雞的全身表皮上的水份擦吸干凈，然後，將雞的全身表皮刷上熟油，使其光亮潤滑。最後，進行改刀裝入腰盤中擺成雞形。

上桌時，配以用油炸過的薑末、蔥白絲兩個調味品即成。

三、特點

皮嫩油滑，雞味清香

白斬雞是兩廣地區非常出名的家常菜，除廣東之外，在廣西老做猛省各地家庭都非常流行，各大酒店、酒樓、排擋都是明檔必備的一道菜，正所謂「無雞不成宴」。

正宗白斬雞是粵菜中比較普通的一道菜，但是想要把普通的菜做好做正宗，需要注意很多細節，如選料、白鹵水調制、烹飪方法、烹飪時間、成熟後的處理、蘸料的調制等。

好了開始！不拐彎子說正事。 （XXXX）裡面是細節、重點、干貨。

粵式正宗白斬雞

准備主原料:

湛江雞1隻（ 廣東白切雞第一注重選雞，湛江雞又名三黃雞，被稱為「廣東三大名雞」胡神之首，所以首選湛江雞。其二名清遠雞、胡須雞也都可以選用 ）。冰水。

准備大料:

香葉3片、甘草4片、草果1個、豆蔻6個、干沙姜3片（ 以上大料用於製作浸雞的白鹵水 ）、黃枙子1個（ 天然的黃色素，用於白鹵水調制顏色，使白斬雞更加金黃油亮。黃枙子本身帶有一點苦味，所以不建議直接放入白鹵水侍橋中煮，可以將黃枙子拍裂開後，用開水沖拌開，就跟沖茶葉一樣，等一會水就變金黃了，隔渣把黃枙子水倒入白鹵水中即可 ）。

准備蘸料原料:

姜（ 切碎，然後用刀背剁，剁得越棉越好 ）、蔥白（ 切細蔥花 ）花生油、鹽。（ 廣東人吃白斬雞注重雞的原味，所以主要都是用姜蔥蓉汁搭配白斬雞。當然還有沙薑汁也是白斬雞的一種蘸料 ）

做法:

總結:

正宗白切雞，第一注重選雞，第二注重浸泡手法，第三注重蘸料。外觀色澤金黃油亮，口感皮脆肉滑，骨頭微微帶血。

一、選雞。 選用農家走地雞，最好是吃草籽蟲子或魚骨蝦殼的。雞重不超過3斤，雞齡6-8個月最佳。如果你不會宰雞，就去雞檔叫人幫弄，回來再清洗一次，然後馬上進入烹飪程序。千萬不要冰凍，冰凍了就不新鮮了。但是要准備一大瓶冰水，用來做什麼？遲點告訴你。

二、煮雞。 燒一鍋清水，不要等沸騰，水溫80多度就浸雞下去。具體操作方法：提著雞頭，把整雞從上到下放鍋里反復上落幾次過水，也就是傳說中的 「七上八下」 ，這樣可以使雞均勻受熱，雞皮不致於被煮爛。然後再把整雞放在瓦煲或鍋里小火泡煮10分鍾左右（不要用高壓鍋！），保持水溫半沸騰就行。這個狀態下，雞的蛋白質未受破壞，肉熟而骨沒熟，骨頭砍開還見紅，是最美味最營養的。

三、過冰水。 小火泡煮20分鍾後，用筷子或者其它工具把整雞提起來，剛才的冰水就派上用場了！對了，這就是我們俗稱的「過冰水」，把冰水均勻倒在雞身上，讓雞皮及雞肉收縮，口感更好。

四、斬雞。 等雞肉涼透後，就開斬。怎麼斬？簡單來說，就是「三刀法」：一是將雞自胸部一分為二切開；二是順著左雞翅膀位置將皮割開，將整個翅膀帶肉切下來，然後將其它的斬成小塊；三是用第二刀的方法處理雞的右半部分。具體方法可觀看縱橫哥的視頻。斬得好的可擺成一隻雞的原形喔！

五、做配料。 最家常的是生抽、蒜子、花生油。有條件的，可擺上蔥段、香菜。正宗的湛江雞還必須有一味湛江特產——沙姜。這些配料在吃雞肉時生吃，清香可口解膩。

天哪，縱橫哥不知不覺就將家傳湛江雞的秘決透露了，你們學會了別忘了請我吃白切雞喔！

白斬雞的做法

掌握好技巧和時間， 白切雞還是很好做的。順便在白切雞的基礎上再教你一個川香口水雞。

【白切雞】

【材料】： 三黃雞一隻（重量在兩斤到兩斤半之間，不要超過兩斤半）

【做法】：

1. 雞處理干凈，冷水下鍋，水沒過雞，放料酒，薑片、蔥結。

2. 大火煮開後轉小火繼續煮2分鍾，關火不要開蓋子，讓雞在湯中繼續 浸泡 半小時，讓鍋中的余溫把雞泡熟（如果想要雞皮有脆的口感，那麼多個步驟，雞浸泡二三十分鍾後，把雞撈出泡冰水）。自然冷卻後撈出，在雞表面均勻的刷上麻油，切塊上桌。

【小貼士】：

1. 做白切雞首選應該是嫩三黃雞，土雞雖好，但不適合做白切雞，更適合燉湯。

2. 記得，煮雞的整個過程不要開蓋子，後面半個小時的 浸泡很重要 ，其實雞就是在這個浸的過程中由生變熟的。如果想要雞皮有脆的口感，那麼泡個二三十分鍾後，把雞撈出泡冰水。

3. 一次吃不完的雞，記得要泡在雞湯中，吃的時候再從湯汁中取出切件。這樣才能保持雞肉中的水分不流失，才會有嫩的口感。

接下來再教你在白斬雞基礎上做 【川香口水雞】

【材料】： 三黃雞一隻（約2.5斤）

【配料】： （一湯匙 15ml、一茶匙 5ml）

辣椒粉一湯匙、花椒一湯匙、食用油五湯匙、白芝麻一湯匙、花生碎一湯匙、白糖一茶匙、芝麻醬一茶匙、香醋一湯匙、生抽一湯匙、薑末、蒜末、蔥花。

【做法】：

1. 三黃雞洗凈，放入大鍋中，加入冷水沒過雞、放薑片蔥段和少許料酒。

2. 蓋上蓋子用大火煮。

3. 大火煮開，轉小火煮三分鍾後，關火燜15分鍾。

4. 燜雞的空檔，把花生去皮壓碎後，和白芝麻一起放入乾的平底鍋，炒香，出鍋備用。（小火慢炒，可以先放花生碎炒一會兒再放白芝麻，然後一起炒到出香味，有些發黃）

5. 冷鍋放入一湯匙花椒和五湯匙食用油，用小火慢慢的把花椒炸香後，把花椒撈出扔掉。

6. 准備一個小碗，放入一湯匙辣椒粉，轉中大火把鍋中的油燒熱後，熄火等一會兒（十到二十秒樣子，否則油溫太高會把辣椒粉燙黑燙糊了），再倒入放了辣椒粉的小碗中。

7. 沖了熱油的辣椒粉攪拌後，靜置備用。

8. 把鍋中燜好的雞取出，立刻泡入放了冰塊的冷水中，至少十五分鍾。（一熱一冷，讓雞皮瞬間收縮，變得爽滑脆嫩）

9. 把薑末、蔥花、蒜末、白糖、芝麻醬、香醋、生抽和炒香的白芝麻和花生碎全部放入一個小碗中，拌勻後再放入步驟7的辣椒油拌勻。雞從冰水中取出切件，淋上調好的調味汁即可。

【小貼士】：

1. 煮雞的時候，水要沒過雞身，大火煮開後立即轉小火，煮三分鍾足以，熄火不要開蓋子，燜十五分鍾，我買的兩斤半重的三黃雞，不要懷疑，一定熟了。

2. 燜好的雞泡入放了冰塊的冰水中，迅速降溫會讓雞皮變得爽脆，口感比不泡冰水的要好吃很多。

3. 雞肉吃多少切多少，剩下的就放回冷卻的雞湯里泡著，這樣第二天吃雞肉不會因為水份流失而感覺柴。

4. 辣椒粉沖入花椒油後，要靜置五分鍾以上才會出紅油（這油要熄火等待一會兒再沖入，否則油溫太高容易把辣椒粉燙黑燙糊了）。花椒要用小火炸，否則炸糊了油會發苦。

白斬雞在廣東叫白切雞，是粵菜燒味部的一道名菜，在廣東很受歡迎。

白切雞很多菜系都有做，大多是冷盤間出品。如果說做得最精彩最受歡迎的，該數廣東的白切雞了。

下面與大家分享這道粵式白切雞:

雞要選土雞，最好是廣東的清遠麻雞或三黃雞。要還沒生蛋或初生蛋的雞項（廣東叫法，意是嫩母雞），生長日子為150天左右。

1.雞宰干凈，在雞頸切口處上鉤鉤著。

2.用大鍋加水放入大姜大蔥，把水煮熱約90度。（沸水易把雞皮煮爛）

3.鉤著雞放在大鍋里浸，浸過雞身，不加蓋，水溫保持在90度左右。

4.約浸半小時，抽起雞轉放到冰水浸，把雞凍透後轉回大鍋再熱浸。

5.等再浸約十分鍾後，抽起雞再一次轉入冰水凍透，此時雞基本熟了，試試斬雞腳，肉與骨分離代表熟了，雞骨內可以見血絲。

6.雞凍透後拿起吊到陰冷處掛著，吃時斬雞上碟即可。

另白切雞要跟佐料:姜蔥

做法是把姜肉磨成碎末，用碗調薑末，花生油，鹽，少許味粉或雞粉調勻 即可。

白斬雞又叫白切雞，是粵菜系雞菜餚中最普通的一種，其做法簡單，色澤金黃，皮爽肉滑，鮮香美味，清淡不油膩。而且白斬雞香而開胃，滋補不上火，很適合夏季食用。下面教大家做出比買的還好吃的正宗粵式白斬雞。

材料:黃三雞，姜，蔥。

做法:1，雞清洗干凈，姜切片，蔥打結。

2，鍋里加入清水，薑片，蔥結燒開。

3，用手提著雞頭，放入開水中燙3秒，提起，再放入開水中燙3秒，如此重復三次。

4，最後，把雞完全放入開水中，小火煮，時不時翻動一下，煮8分鍾即可關火。

5，蓋著浸泡40分鍾至1個小時即可。（浸泡時間視雞大小而定，用筷子插進去雞內沒有血水就熟了）

6，切一些蔥末，薑末放入碗中，倒入一勺剛燒開的油，加入少許鹽，鮮味醬油拌一下即可。（蘸料）

7，將浸熟的雞提起來，放入冰凍過的開水中浸泡至變涼。

8，將泡涼的雞提起瀝水，抹上適量麻油，斬塊裝碟，蘸著蘸料食用。

小竅門

一、雞的大小決定燒制的時間長短，我買的這只約700g，燒約8分鍾足夠

二、冰水要用開水冰制，將燒好的整雞放入十幾秒，溫度下降後即可撈出

三、保鮮膜包住後放入冰箱放入冰箱會使皮肉更加緊實些，也會緊鎖住雞肉里的水分

四、調料按自家喜好來配，我的配料里有（蔥、剁椒、生抽、香醋、香油、蒜末），還可以直接沾上椒鹽食用

五、鍋內的水最好是沒過整個雞的量

白斬雞應該怎麼做？謝謝提問，我來回答這個問題。 白斬雞又稱白切雞、三黃油雞，是粵菜傳統名菜，多作為宴席冷盤，絕對的下酒硬菜。也是咱們老少皆宜的一道美味！

白斬雞始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱「白斬雞」。又因其用料，廣東省清遠市陽山縣出品的三黃雞(腳黃、皮黃、嘴黃)，故又稱三黃油雞。後來廣東各飯店和熟食店都經營「白斬雞」，不僅用料精細，而且還用熬熟的「蝦子醬油」同雞一起上桌蘸食。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭 。

那麼我現在就介紹一下白斬雞的做法。

製作白斬雞，對雞肉的質量是比較重要的，一般來說小公雞是最好的，建議大家用三黃雞來做。如果條件不允許在市場買一隻新鮮的土雞也可以。不用太大了，凈重兩斤左右就好！ 主要的配菜，生薑片、蔥段，調料的話主要用的是黃酒和食鹽，另外要提前准備一下蘸料的食材，生抽、老抽、姜絲、白糖和麻油。

起鍋燒水，將水用大火燒開後，在放入雞、薑片和蔥段，同時加適量的黃酒和少量的鹽。大火煮5分鍾後，將雞翻一下身，然後繼續煮五分鍾後，關火但是不要揭開鍋蓋，讓雞在鍋中燜上二十五分鍾。
雞出鍋後，先用冷水過一下，然後放入冰水中浸泡五分鍾的時間，這樣雞肉的口感會更好。很多人在家做白斬雞總是以為用冷水過一下就可以了，所以口感總是沒有飯館里的好，就是因為沒有用冰水浸泡。這是最關鍵的一步！
然後就是白斬雞蘸汁的調制了，兩大勺剛剛煮雞的雞湯、兩勺生抽、大半勺的老抽、小半勺的白糖。然後加入姜絲，還可以加一些蔥花點綴一下，最後淋上一些花椒油和香油就可以上案板斬成小塊享用了。

這道菜學會了以後，招待親戚朋友，他們一定會贊嘆不已的大贊小夥伴們的廚藝精湛，南北大菜統統掌握！

來了深圳後我才知道雞還有這種吃法，而且愛上這種吃法。自己也學著做了多次，現把做法分享給大家。

1.三黃雞洗凈，香蔥、香菜、姜蒜洗凈待用，將香蔥香菜切成0.3cm的豌豆丁，蒜、姜切成0.3cm的豌豆丁待用。

2.取一干凈的大鍋入清水燒沸後，下入料酒，整段蔥打結，拍過的生薑片，（如果有姜黃可以放點姜黃進去，這樣煮出的雞外皮顏色黃黃的很好看又有食慾，超市有那種姜黃粉賣）再將整隻雞入沸水中燙至皮收緊。（注意火不要開太大，保持雞皮的完整）

3.准備一盆水裡面放入冰塊，將雞慢慢撈出入冰水中冷卻。

4.然後再將冷卻的雞放入沸水中煮2到3分（火不要太大），雞撈出再放入冰水中冷卻。這樣重復做三次就可以了。

5.把冷卻好的雞外皮刷一層芝麻油然後剁成小塊裝盤。

調汁：取一小碗調入鹽、味精、白糖水，鮮湯化開後，加入生抽、豉油入鍋中熬煮撈出裝入蘸碟中，再加入香蔥、香菜、姜、蒜丁、淋入芝麻油即可。

吃的時候蘸上調味汁吃很鮮美。

1.煮的時間要看雞身的大小而定，大的雞煮時間長點。閹雞最大優點就是久煮不老，所以不必擔心雞肉的口感。

2.家裡吃調味料可以依照自家的口味調。

C. 白斬雞做法

白斬雞的做法：
【賣蔽主料】三黃中腔州雞1隻
【調料】醬油15克、蔥1段、姜15克、料酒2湯匙、香油10克、香菜2棵、紅蔥頭1個、白糖3克
步驟：
1.三黃雞清理干凈，剁去雞頭、雞爪和雞屁股，蔥姜切片備用；
2.把洗好的三黃雞放入湯鍋，加蔥薑片和料酒；
3.加入能完全沒過三黃雞的清水，開火；
4.燒開後，再繼續煮16分鍾，關火燜5分鍾；
5.煮好的三黃雞撈出，迅速放入加了冰水中激冷；
6.抹上香油，斬塊上桌，把香菜、姜和紅蔥頭按1：1：1的比例剁碎，加香油、白糖和涼拌醬油調勻做成料汁醮食即可；
烹飪技巧：
1.這里用到的三黃雞重約750g，煮16分鍾圓世，燜5分鍾後雞肉熟度剛剛好。煮雞的時間要根據雞的大小來調整，時間煮到差不多時，拿筷子在雞腿肉最厚實的部位紮下去，如果不出血水就代表煮好了；
2.煮好的雞放到冰水中迅速激冷，雞皮才會Q彈；
3.白斬雞通常要搭配一份料汁一起上桌，把香菜、姜和紅蔥頭按1：1：1的比例剁碎，加香油，白糖和涼拌醬油調勻做成料汁醮食即可，喜辣的還可以在料汁中加上椒麻汁。

D. 白斬雞是怎麼樣做出來的,那位朋友能否告訴我

〖主料〗：嫩公雞一隻

〖輔料〗：姜茸5克，蔥白絲5克

〖調料/腌料〗：精鹽0.5克，花生油團漏6克

【製作過程】

①蔥、姜切成細絲並與精鹽分盛二小蝶，拌勻。用中火燒熱炒鍋沒敗，下油燒至微沸，取出，分別淋在二小碟上，供佐膳用；

②將雞洗凈，放水中凈煮，中間提出兩次，倒出腔中的水，以保持內外溫度一致。約浸十五分鍾至熟，用鐵鉤勾起，再放在冷開水中浸沒冷卻，枯或顫並洗去絨毛、黃衣，隨即撈起。晾乾表皮，掃上熟花生油，斬成小塊，盛入碟中，擺成雞形。吃時佐以姜茸、蔥絲。

〖說明〗：白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種，屬於浸雞類。以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。

〖特點〗：色潔白帶油黃，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時帶芥末醬，食之別有風味。

E. 白斬雞的做法

用料：殺白雞1隻、蔥1小把、料酒2勺、生薑1小塊、鹽適量、水適量。

1、殺白雞一隻，然後在把雞清洗干凈。

F. 白斬雞的正宗做法是什麼

白斬雞是一種比較健康的吃法，白斬雞在南方菜系中普遍存在，其中上海菜，粵菜和川菜中的白斬雞比較出名。下面我給大家介紹白斬雞的正宗做法是什麼，希望能夠幫到大家，歡迎閱讀!

白斬雞的.正宗做法是什麼

做法一

材料

走地雞半隻，姜2 片，醬油三大匙，糖一小匙，蔥末兩大匙，薑末一大匙，麻油一小匙。

做法

1.剛才燙雞的水在寬鍋中燒滾後，加兩片姜，將半隻雞放入滾水中煮7分鍾(我只有小半隻，而且又特苗條，所以比愛廚的減了三分鍾。然後熄火加蓋15分鍾。

2.撈出沖涼水，直到徹底降溫。看著好象不夠黃，冷卻半小時後往雞身上抹點橄欖油，再進冰箱冷藏半小時。

3.斬成塊，擺盤。同時將上面蘸料加兩大匙煮雞的湯汁。

做法二

材料

三黃雞1隻(約1000克)、香蔥1棵、生薑1小塊、大蒜6瓣、香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。

做法

1.雞宰殺洗凈，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然後把雞放入熱水中浸30分鍾，注意用小火，保證鍋里的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會比較嫩。

2.蔥、姜洗凈切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、鹽、味精鎮數則、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻。

3.接著把雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調好的汁澆到雞肉上即可。

注意

色澤清新，雞肉鮮嫩。用香油把雞身抹一遍，可防止雞皮風干。

做法三

材料

龍崗雞，蔥，姜，鹽，味精。

做法

1、龍崗雞洗凈。

2、放入加有姜塊和蔥段的開水煮15分鍾。

3、關火燜10分鍾，取出，蓋保鮮膜，冷後切塊裝盤。

4、可沾醬吃， 蔥、姜、鹽、味精等調料拌勻。

做法四

材料

雞腿一隻，香菜一根，薑片10克，蔥10克，料酒30克，花椒1克，鹽5克。

做法

1.雞腿先泡水，多泡幾次。去掉雞的血畢虧水。

2.然後重新倒入清水，薑片，5克蔥，料酒和花椒，加入雞，水要沒過雞，中火煮8分鍾再悶10分鍾左右。

3.蔥5克切成段加少許油和鹽燒熱，淋在雞身上即可。

做法五

材料

三黃雞1隻，蔥、姜適量調料鹽少許，熟油1大匙。

做法

1、雞洗凈後在保持微沸的水中浸約15分鍾，其間將雞提出兩次，然後在水中冷卻，表皮干後拌上熟油。

2、食時備以薑蓉、蔥絲拌鹽，淋上熟油盛碟中蘸著吃。

貼士

1、不用調味料，但湯水中用鹽水也可以御棚，切記不可以用大火，水過於沸騰會使雞肉內的精華肉汁被煮出，味道變差。

2、作料中還可加少許耗油或魚露，也是典型的粵菜風格。

做法六

材料

三黃雞，老薑，香蔥，京蔥，老抽，生抽，料酒，麻油，白糖。

做法

1、三黃雞去內臟(買時處理好) 去頭、去尾、去油脂，洗凈。

2、煮鍋加水放姜、蔥、料酒，大火燒開，放入雞，上蓋轉中小火煮15分鍾左右。

3、放鹽，上蓋關火，放涼撈出，瀝掉湯汁，斬開擺盤，刷(抹)上麻油即可。

4、炒鍋燒熱，倒老抽，放糖燒至醬料粘稠，關火放涼。

5、姜切碎，香蔥切碎，放在小碗里。

6、倒上生抽和燒好的醬料，淋在雞身上或是沾著吃都可以。

小訣竅

1、整雞吃不掉可以燒半隻，不需要燒的時間太長。斬開來骨頭上帶著血水是剛好的。

2、蓋上蓋子自然冷卻，借著余溫把雞肉燜熟，肉質會更鮮嫩。

3、醬料按個人喜好調制，可以加入香菜和辣椒醬。