肉骨茶新加坡多少錢

Ⅰ 新加坡和馬來西亞的肉骨茶有什麼區別

肉骨茶是新加坡和馬來西亞華裔社會的一道湯菜，起源何處，眾說紛紜，尚不清楚，新加坡肉骨茶是潮州派，湯色淺，多胡椒，有深胡椒味道，馬來西亞肉骨茶是福建派，湯色深，多用鼓油，有較重葯材味。

Ⅱ 我請了年假要去新加坡旅遊，請問新加坡最好吃的肉骨茶在哪裡

新馬兩地，有一種平民化美食，叫肉骨茶。關於肉骨茶的發源地，新馬兩地各執一詞。但是我更願意相信，肉骨茶是從馬來西亞發源起來的。畢竟直到1965年以前，新加坡還是屬於馬來西來聯邦的嘛，作什麼無謂之爭呢。

馬來西亞的肉骨茶葯材味濃，新加坡的肉骨茶胡椒味重，有人說馬亞西亞巴生的肉骨茶最地道，有人說新加坡的品味最純正。不管福建派，潮汕派，海南派，好吃才是硬道理。

來新加坡旅遊，非常有必要品嘗一下當地幾家比較出名的肉骨茶，黃亞細肉骨茶，松發肉骨茶和發起人肉骨茶。個人認為黃亞細肉骨茶最為出名，威名遠播香江。據坊間傳聞，某年某月某日，香港特首曾蔭權來新加坡公幹，末了要品嘗一下當地馳名的黃亞細肉骨茶。工作人員致電黃亞細肉骨茶，被告知店鋪已經收攤，明天請早。工作人員說是香港特首要吃也不頂用，其牛逼至此。
小店門臉不大，大堂，過道，門口，擺滿了或大或小的圓桌，圓桌旁圍著趕來吃早荼的人們。以前，要是想吃他家的肉骨茶，必須在下午兩點以前到店裡叫餐，兩點以後恕不侍候。有點歐洲人的范兒，老闆挺懂享受生活的，不為錢忙碌。2011年4月1日後，晚上也能吃到黃亞細肉骨茶了，增加的營業時間從晚7點到10點。這叫有錢能使鬼推磨，放著大把的鈔票不賺，老闆腦子進水啦。此外，在濱海灣金莎那也開了一家分店，營業時間從早10點到晚7點。

除了黃亞細還有，發起人肉骨茶和松發肉骨茶。發起人肉骨茶胡椒味較濃，辣味較重，而湯底則較清，通常是蘸著醬油吃里的。松發肉骨茶沒有葯材味道，而是有胡椒味道的豬骨湯，這家的紅燒豬腳也值得一試。

Ⅲ 新加坡的肉骨茶怎樣做

材料
排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜頭(4個)
調料
鹽(1/6湯匙)
做法
1、盛半鍋清水，將肉骨茶香料倒入鍋內，加蓋大火煮沸，轉中火煮20分鍾。
2、洗凈蒜頭，剝去最外一層蒜衣。干香菇用清水浸泡1小時，撈起擠干水，切去蒂部，並在香菇上劃十字口。
3、排骨洗凈，用刀斬成5厘米的段，放入滾水中燙30秒後，撈起瀝干水，倒入煮肉骨茶香料的鍋里。
4、將香菇、蒜頭依次放入鍋內，加蓋大火燒開後，改中火燜煮1小時左右。
5、最後，加入1/6湯匙鹽調味，便可裝盤。
小貼士：
1、做肉骨茶要用十多種葯材，如淮山、杞子、桂圓肉、當歸、川芎、黨參等，還有陳皮、白鬍椒、甘草、桂皮、八角等香料（這應該是肉骨茶香料包）。通常在家做肉骨茶，可買肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同燜煮就能做出好吃的肉骨茶。 2、此湯具有生血、旺血、補氣之功效，還可滋補養顏，是男女皆宜的補品。 3、蒜頭是做肉骨茶必不可少的主角，洗凈大蒜剝掉最外層的衣，整顆放下鍋熬煮就行，怕太過辛辣的話，放2～3顆蒜頭為宜，放4顆蒜頭煮出的肉骨茶湯，會比較辛辣，口味較重。 4、干香菇的鮮味強度是普通味精的幾十倍，將干香菇用清水泡發後，要用力擠干水分才下鍋熬煮，可使它能吸入濃郁的湯汁，味道更加鮮美。

Ⅳ 新加坡肉骨茶怎麼做

肉骨茶是用豬骨和一些常用的中葯，配以家傳香料偏方，如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的湯，反映了新加坡多元文化的影響。肉骨茶過去為苦力在營養不足的膳食中提供進補，如今是備受青睞的美食。然而，富含葯材香料的深色茶湯，只是兩種常見的肉骨茶之一。要是您不習慣濃烈的葯材湯，可以選擇另一種以胡椒味道為主的清湯。[1]

肉骨茶色澤的濃淡，充分反

(1)排骨入水燙後洗凈備用。

(2)將排骨、肉骨茶葯材(用紗布袋包起，也有現成的肉骨茶包)放入鍋中，加水及米酒。另外為使肉骨茶湯汁清澈，將拍打過的大蒜及薑片另以紗布袋裝好一起放入鍋中，以大火燉煮40分鍾，再改小火熬20分鍾，剩餘約8杯的湯汁。

(3)烹煮時，因葯材內的成份會愈煮愈辣咸，可一邊試吃湯汁的濃度，再依個人喜好加入大白菜或火鍋料，其味道鮮辣，如不喜歡吃辣可減去辣味成份材料即可。

映出中國各地迥然不同的不同飲食習慣。廣東人擁有悠久的湯文化，因此喜歡添加葯材來進行食補，而福建人則更鍾情於咸香口味，因此就愛在肉骨茶湯中，加入老抽來添色增香。

著名的肉骨茶店有發起人肉骨茶餐館 （347 Balestier Road), 黃亞細肉骨茶餐室（8 Rangoon Road) ，以及新興瓦煲肉骨茶（439 Joo Chiat Road)，全天供應肉骨茶。肉骨茶可與米飯或是面條搭配享用，食客也常常加入油條搭配。

肉骨茶通常佐以排骨、鹹菜、豆卜，任何時候都是美味、營養豐富而且經濟便宜的豐盛一餐。

品嘗

當你落座不久，店主便端上一大碗熱氣騰騰的鮮湯，里邊有四五塊新加坡肉骨茶實物

排骨和豬蹄，外加香噴噴的白米飯一碗和一盤切成一寸長的油條，顧客可根據不同的口味加入胡椒粉、醬油、鹽、醋等；在吃肉骨茶的同時，必須飲茶。而茶上學問也很多，其一，必須是福建產的烏龍茶，有水仙、鐵觀音等名貴品種，任憑顧客選擇；其二，茶具須是一套精巧的陶瓷茶壺和小盅；其三；要有「功夫」。每桌旁邊有一壺燒開的水，頭遍沖水要倒掉，稱為「洗茶」。第二遍才敬客；斟茶時要不起泡沫。大家圍在桌旁品嘗，有說有笑，有的飲這么一次竟要花半天「功夫」，所以也稱「功夫茶」。

Ⅳ 新加坡肉骨茶應該怎麼做

新加坡肉骨茶(Bak kut teh)是一種創始於馬來西亞巴生的食物。之後流行於新加坡一帶的小吃。最早，肉骨茶是為庫里作為補品，以強健自己的身體。如今，新加坡肉骨茶已演變成為排骨湯、米飯和各種菜。新加坡肉骨茶並不是茶，更是一種美食。肉骨茶的做法以及口味多數分為兩派，即潮州湯底較清，胡椒味略重，新加坡屬於此派；另外一派為福建派以馬來西亞為代表，湯濃，葯材味重。肉骨茶具生血、旺血、補氣的功效，可謂男女皆宜的補品。經常食用，有強身健體的功效。

肉骨茶製作步驟

肉排洗凈切塊，大蒜剝開分成一粒粒，可以留下最後一層蒜皮排骨放入沸水中汆燙三分鍾葯材在水中泡1-2分鍾，把塵垢洗掉，然後濾清。將排骨、大蒜、全部葯材、全部香料放入煲內，加入足量清水，用武火煮沸，然後用文化熬約3-4小時。加入適量食鹽即可。食用貼士

肉排可以選擇長條的肋排，選比較厚的排骨。一定要用小火燉，大火只會讓肉質變老。根據個人口味，加入適量胡椒粉、辣椒醬等調味品進行食用。肉骨茶可搭配白米飯進餐，肉骨茶湯非常的好喝，喜歡喝湯的可以多加一些水。喜歡的話還可以在裡面加香菇、青菜和油豆腐泡。

Ⅵ 新加坡肉骨茶好不好吃

腦補一下白鬍椒排骨湯的味道....不過還是建議嘗一下，畢竟還是那句話，來都來了....

Ⅶ 新加坡肉骨茶怎麼樣，新加坡肉骨茶推薦，新加坡

之前在馬來西亞和新加坡旅遊，肉食愛好者的本人2種肉骨茶都吃了一遍，馬來西亞的葯材味太重了，新加坡找的是米其林推薦的松發，味道清淡很多，胡椒味比較重。比較符合我的胃口，個人建議是如果出去玩，2種都試試，畢竟是當地有名的食物。

Ⅷ 新加坡的肉骨茶是海南還是潮汕

新加坡的肉骨茶屬於海南派的肉骨茶，胡椒味比較重所以更多人喜歡喝。肉骨茶是我們都非常熟悉的一種美食，雖然名字裡面有茶這個字但是其實並沒有茶葉參與其中，而是豬排骨和葯材結合到一起，因為對於葯這個字人們多有避諱才起名為茶。另一種是馬來西亞的肉骨茶，馬來西亞的肉骨茶屬於福建派的肉骨茶。

特色吃法

吃肉骨茶，不是上高檔酒樓，而是在當街的大排檔。在吉隆坡的一些街衢里巷，這種肉骨茶的排檔總是很火爆，磨得光光的石桌石凳很少有空出的時候。肉骨茶排檔晚上是不開的，所以吃「茶」的時候，陽光便會在篷靠的兩側編織著束束光網。就在這暖洋洋的氛圍中，品味馬來西亞的名吃，吃得雖然簡單，卻程序整飭。

當然，還可以配上一碗切成寸段的油條，泡在湯里，這種方式吃油條，別有一番滋味。偶爾，攤主會向食客透露湯的秘訣，在於香料的精選和材料的新鮮。而他們每天凌晨5點，便會到攤口來用慢火熬湯，往往要用上三個小時。

Ⅸ 新加坡肉骨茶的介紹

上次在馬來西亞和新加坡玩了一趟，2邊不同風格的肉骨茶都吃了。馬來西亞的中葯味太重了，在新加坡是在米其林推薦上面找的松發肉骨茶。味道清淡很多，比較符合我的胃口。 題主喜歡哪種口味的，可以自己斟酌哈。