新加坡松發肉骨茶的配料有哪些

1. 新加坡肉骨茶怎麼做

食材用料

豬茼骨
馬橋香乾
姜蒜
黃酒
生抽
食鹽
新加坡肉骨茶的做法

新加坡肉骨茶的做法圖解11.主料：新鮮茼骨一根
新加坡肉骨茶的做法圖解22.配料：馬橋香乾一盒
新加坡肉骨茶的做法圖解33.調料：整隻大蒜一顆
新加坡肉骨茶的做法圖解44.馬橋香乾對角切成大三角塊
新加坡肉骨茶的做法圖解55.茼骨洗凈加清水燉
新加坡肉骨茶的做法圖解66.整隻大蒜稍微撕去外皮後放入茼骨中，一起燉
新加坡肉骨茶的做法圖解77.燉至6-7成熟的茼骨撈出瀝干，骨湯待用
新加坡肉骨茶的做法圖解88.油鍋加熱，姜蒜炒香
新加坡肉骨茶的做法圖解99.滑炒茼骨，把骨香味炒出來
新加坡肉骨茶的做法圖解1010.下馬橋香乾煸炒後再拌炒
新加坡肉骨茶的做法圖解1111.加入黃酒
新加坡肉骨茶的做法圖解1212.加入生抽
新加坡肉骨茶的做法圖解1313.加入剛燉鍋茼骨的骨湯，不要加任何熱水，以免破壞骨湯的濃郁度
新加坡肉骨茶的做法圖解1414.白骨湯加入後顏色會稍微加深，因為之前加了生抽的緣故

2. 肉骨茶配料秘方

肉骨茶配料秘方為：當歸、玉竹、杞子、黨參、甘草、川芎、桂皮、八角、白鬍椒豆寇、丁香，檳榔及其他南洋特產香料。
具體做法：
1、排骨洗凈焯水撈出備用。
2、另起一鍋，加3大湯碗水，1包香料內肉骨茶配料，2顆整粒去皮洗凈的蒜頭，慢火煮30分鍾。
3、加入1公斤排骨，繼續煮至肉熟透之後，加少許生抽調味即可。
相關資料：
肉骨茶是一種流行於東南亞的馬來西亞和新加坡一帶的食品，是以肉與骨配合中葯煲成的湯，並沒有茶葉或茶的成份，但是由於食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，所以一般都習稱肉骨茶。通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。

3. 新加坡肉骨茶的推薦做法

肉骨茶首將排骨焯水，然後在鍋中加湯然後加入肉骨茶包蚝油白鬍椒鹽雞粉雞飯老抽，整個的大蒜一起煮出香味，最後加入排骨煮，等排骨煮熟裝碗，配甜醬油，炸油條，米飯一起食用。有的人會加適量的香菇和腐竹。

4. 肉骨茶是什麼

肉骨茶是一種骨肉兼飲茶的飲食方式。

骨茶Bak-Kut-Teh (閩南語) 是一種流行於東南亞的馬來西亞和新加坡一帶的食品，是以肉與骨配合中葯煲成的湯，彎岩局並沒有茶葉或茶的成份，但是由於食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，所以一般都習稱肉骨茶。其中，以新加坡的松發肉骨茶和馬來西亞的雪蘭莪巴生肉骨茶最為著名。

肉骨茶是用當歸、枸杞、黨參為原料，並加入八角、茴香等香料，再加了肉棗陸排、大骨熬制幾小時，即肉骨茶，福建派肉桂茶以葯材和醬油調味，色深葯味濃；潮州派又名海南派，以白鬍椒調味，色淺味淡。

特色吃法：

吃肉骨茶，不是上高檔酒樓，而是在當街的大排擋。在吉隆坡的一些街衢里巷，這種肉骨茶的排檔總是很火爆，磨得光光的石桌石凳很少有空出的時候。肉骨茶排檔晚上是不開的，所以吃「茶」的時候，陽光便會在篷靠的兩側編織著束束光網。

就在這暖洋洋的氛圍中，品味馬來西亞的名吃，怎是一個「愜意」了得！吃得雖然簡單，卻程序整飭。在馬來西亞，無論是高檔酒店、時髦熟菜店，還是設計特別埋讓的路邊小吃，用餐形式都非常考究。比如，吃串燒，擺桌時會附加上一碟花生辣椒醬、方塊飯團、青瓜和洋蔥……吃肉骨茶亦然。

5. 新加坡肉骨茶的做法

用料
肉排 800g-1kg
大蒜 一整頭
新加坡肉骨茶料包 1包
水
醬油 可選
紅辣椒 可選
新加坡肉骨茶的做法
肉排洗凈切塊，大蒜剝開分成一粒粒，可以留下最後一層蒜皮
湯鍋放肉排，倒入清水，水量最起碼要沒過肉排，煮開後把浮沫都撇干凈，水蒸發過多或者撇去過多時可以加入剛煮開的熱水。
轉小火，加入肉骨茶料包，我用的是右圖這種。蓋上鍋蓋煮40分鍾左右。新加坡肉骨茶的做法 步驟3
把蒜粒放進鍋里，蓋上蓋子繼續煮20分鍾左右即可。
喜歡蘸料的可以倒一小碟口味偏甜一些的醬油，將小紅辣椒切成辣椒圈圈，蒜瓣切成碎末，放到醬油里。
小貼士
肉排可以選擇長條的肋排，也可以選擇仔排，隨你喜歡，但要選肉比較厚的排骨。一定要用小火燉，大火只會讓肉質變老，小火慢燉才會使肉變得酥軟。

喜歡的話還可以在裡面加香菇、青菜和切對半的油豆腐泡。

肉骨茶料包不局限於我用的這種，我只是覺得這種比較對我的口味，和我在新加坡吃到的非常相似，大家也可以嘗試其他品牌。一般用料包是不需要加鹽的，因為裡面本來就放了鹽，具體請參考料包背後的說明。出鍋前可以試一下味道，根據自己的口味適當加鹽或胡椒。

個人覺得肉骨茶湯非常的好喝，喜歡喝湯的可以多加一些水。

關火之後如果湯沒有都盛出來，不要把料包留在鍋里，料包里的中葯材泡久了會讓湯變苦。

如果你有油條，我必須要在這里跪拜你！你太牛逼了！我也想要油條。油條剪成小段，泡著肉骨茶的湯吃，肉排撈起來，蘸著醬油就飯吃，不喜歡吃辣的可以跳過小紅辣椒。

6. 肉骨茶的做法和原材料

用料 ：新鮮的排骨段、肉骨茶茶包、老抽、大蒜、食鹽、白鬍椒粉（各適量）

1、首先先准備好適量排骨，然後洗干凈。

7. 新加坡肉骨茶應該怎麼做

新加坡肉骨茶(Bak kut teh)是一種創始於馬來西亞巴生的食物。之後流行於新加坡一帶的小吃。最早，肉骨茶是為庫里作為補品，以強健自己的身體。如今，新加坡肉骨茶已演變成為排骨湯、米飯和各種菜。新加坡肉骨茶並不是茶，更是一種美食。肉骨茶的做法以及口味多數分為兩派，即潮州湯底較清，胡椒味略重，新加坡屬於此派；另外一派為福建派以馬來西亞為代表，湯濃，葯材味重。肉骨茶具生血、旺血、補氣的功效，可謂男女皆宜的補品。經常食用，有強身健體的功效。

肉骨茶製作步驟

肉排洗凈切塊，大蒜剝開分成一粒粒，可以留下最後一層蒜皮排骨放入沸水中汆燙三分鍾葯材在水中泡1-2分鍾，把塵垢洗掉，然後濾清。將排骨、大蒜、全部葯材、全部香料放入煲內，加入足量清水，用武火煮沸，然後用文化熬約3-4小時。加入適量食鹽即可。食用貼士

肉排可以選擇長條的肋排，選比較厚的排骨。一定要用小火燉，大火只會讓肉質變老。根據個人口味，加入適量胡椒粉、辣椒醬等調味品進行食用。肉骨茶可搭配白米飯進餐，肉骨茶湯非常的好喝，喜歡喝湯的可以多加一些水。喜歡的話還可以在裡面加香菇、青菜和油豆腐泡。

8. 請問肉骨茶的配料以及量的多少

肉骨茶

原料：

排骨、油菜、花菇、大蒜一個、桂皮一塊、丁香3粒、白鬍椒粒5克、枸杞10克、八角2粒、甘草3克、陳皮一小撮、桂圓干幾個、醬油一勺、鹽適量
做法：

1、花菇泡軟，去蒂，清洗干凈。油菜洗凈。排骨切成5厘米長的段。

2、桂皮、丁香、白鬍椒粒、枸杞、八角、甘草、陳皮、桂圓干稍微清洗，用紗布包好。

3、同時用燉鍋和湯鍋燒水，在燉鍋放入調料包。

4、湯鍋的水開後，放入排骨焯幾分鍾，撈出清洗掉浮沫。
5、燉鍋的水開後，放入排骨，大蒜、花菇，醬油，再次開鍋後，轉小火，保持微沸狀態，燉2小時。我放的老抽，覺得顏色太深了，放生抽或者蒸魚醬油就好 6、快燉好的時候，放入適量鹽。

7、湯鍋再次燒水，將油菜焯熟，放入碗中就好了

9. 新加坡肉骨茶是什麼東西

這是新加坡很有特色的美食。肉骨茶其實就是一道「中葯排骨湯」，採用上等中葯，如當歸、玉竹，八角，桂皮，白術，甘草，熟地，黨參，茯苓，川芎等幾十種中葯材及香料配製成「料包」，加上炸過的蒜瓣，和飛過水的排骨，一起用小火，煲到軟熟，吃肉喝湯。
製作方法
[原料/調料]
肉骨茶葯材 1包
排骨 1斤
水 15杯
米酒 2杯
大蒜 1/2杯
薑片 1/2杯
鹽 少許
[製作流程]
(1)排骨入水燙後洗凈備用。
(2)將排骨、肉骨茶葯材(用紗布袋包起，也有現成的肉骨茶包)放入鍋中，加水及米酒。另外為使肉骨茶湯汁清澈，將大蒜及薑片另以紗布袋裝好一起放入鍋中，以大火燉煮40分鍾，再改小火熬20分鍾，剩餘約8杯的湯汁。