新加坡芋頭怎麼吃
Ⅰ 莆田餐廳是米其林星級嗎
是的。
在新加坡，有一家連鎖餐廳叫「莆田」，總店加分店共有11家，收獲了「新加坡金字品牌獎」「新加坡最佳餐廳TOP50」等一系列榮譽。
2016年，「莆田」餐廳的新加坡吉真那路總店在《米其林新加坡指南2016》上，被評為「米其林一星餐廳」，成為新加坡有史以來第一批榮獲此殊榮的本地餐廳之一。而創造這一奇跡的，正是莆田籍華僑方誌忠。
除了在海外開設餐廳外，方誌忠還把餐廳開回了祖國，上海、北京、廣州及香港、台灣等地都有「莆田」餐廳。
每年除夕是海外的「莆田」餐廳最忙碌的時候，因為許多莆田籍華僑家庭會來打包幾道莆田菜，作為晚上圍爐時的主菜。「很多上了年紀的老華僑，因為身體狀況的緣故，可能永遠也回不了故鄉了，所以逢年過節一定要吃幾道純正的家鄉菜，讓心靈有所寄託。
招牌菜
1、百秒黃花魚，選用新鮮小黃花魚，以100秒塊蒸的手法，讓魚肉剛剛好斷生，口感卻極為滑嫩。湯汁中僅有蔥姜鹽以及少於黃豆醬。保證了黃花魚的鮮味得以保留。這可是它家的招牌菜之一。
2、酥炒芋頭，以芋頭作為主料，有點拔絲的手法將輔料包裹在芋頭上，使芋頭斷生卻又香嫩可口。裹層的佐料使芋頭帶有淡淡的咸。吃吃還是很喜歡這個味道的，適合餐前小點。
3、莆田鹵面，海鮮面裡面有蝦和貝類，面透出濃濃的鮮味。吃吃曾經在廈門十分留戀檳榔蝦面弟的蝦面，那被稱為廈門第一面。回北京後再也沒有遇到那樣的味道，但今天莆田鹵面的味道卻與其相當。絕品必點。
4、莆田荔枝肉，借用了咕咾肉的手法，將澱粉和裹住裡脊肉，再用番茄醬調味。菜沒甜而不膩，又有荔枝的味道。這道菜已經很少見，吃吃已經近10年未見。
以上內容參考：海外網-新加坡首批米其林一星的「莆田」餐廳這樣煉成
Ⅱ 想去新加坡玩一個星期，有什麼好的建議
Ⅲ 新加坡有哪些美食
加坡肉骨茶，是當地華人最具特色的早餐：白飯配新上肉骨茶、各式鹵菜(動物內臟)及青菜，菜色充滿香料及中葯葯材的風味，再砌上一壺茶，便是周日早上的早午餐，還可順便連系親朋好友的感情呢。類似的肉骨茶餐廳到處都有，牛車水區內更為普遍。
新加坡美食一覽表
【主食類】
海南雞飯
海南雞飯也叫白切雞飯或簡單的叫作雞飯。雞肉是海南文昌雞的做法,但飯卻與雞脂肪一起煮,所以特別香滑,這也是海南雞飯和在海南島吃的雞飯不同之處。
炒棵條
棵條也就是河粉,炒棵條的主要成份有河粉和面(混在一起炒),配料有廣東臘腸、蛋、蚌等,加入黑甜醬一起炒,因此味道有點甜。
炒福建面
炒福建面也叫炒蝦面或炒蘇東面,蘇東是魷魚的馬來名,所以你應該猜到配料是蝦和魷魚,主食是面(還加粗米粉)。炒福建面和在福建廈門一帶大排檔炒麵有點相似,味道可能有一點不同 。
印度炒麵
印度炒麵、米粉、河粉、飯可能只有在東南亞才能找到,它們是印度人到東南亞後發明的。基本上,特點是以茄醬主調味料。
【副食類】
沙爹
馬來族的串燒羊肉、牛肉和雞肉,是東南亞小販吃品的極品。 沙爹要沾沙爹醬一起吃。在中國所謂的沙爹味式沙爹醬就源自馬來的沙爹醬,吃過馬來族沙爹 和沙爹醬的人都會覺得中國的沙爹味遠遠比不上馬來沙爹,不信就到新加坡試試。在新加坡,沙爹小販不多,每個晚上,沙爹小販會在老巴剎側擺檔,是吃沙爹的好地方。沙爹是小販食品中最貴的一種。
海鮮燒烤
鮮燒烤用的特製辣椒醬,用香椒葉包起來烤,其中以魚燒烤最受歡迎。
印度羅渣
羅渣,馬來語是大混合,和英語的沙拉一樣,印度羅渣的材料很多,隨你選,多是麵粉製品沾特製甜醬吃。
華人羅渣
華人羅渣主要材料有油條、沙葛片、青瓜片、菠蘿片、豆芽、花生碎、魚露醬、黑甜醬,象沙拉一樣,混呀混呀混。
五香
五香是傳統福建廈門一帶的小吃,在新加坡五香檔賣的不只是五香,還有腸、魚餅、蝦餅,各式各樣類似的五香魚餅的小吃讓你選擇。
【湯】
印度羊肉湯
在上海你也許吃過咖哩牛肉湯面,味道有點像新加坡的印度羊肉湯,很可能上海咖哩牛肉湯面是從印度羊肉湯取得配方。印度羊肉湯的咖哩香料比上海咖哩牛肉麵更濃 。
中國葯材羊肉湯
不是這么容易找到中國葯材羊肉湯的小販,但中國葯材羊肉湯是一些新加坡人喜歡的湯食,一碗湯一碗飯,這樣就是一餐。
肉骨湯
新加坡肉骨茶不是茶而是湯,主要材料是肉骨,主要香料是五香,一般新加坡人的吃法是一碗湯一碗飯當一餐。
【甜品】
摩摩嚓嚓
摩摩嚓嚓也是東南亞三大小販甜品之一,有熱冷兩種吃法,用椰漿水煮芋頭和番薯塊,由於椰漿含膽固醇,摩摩嚓嚓也沒有了,小一輩的新加坡人還不知它是三大小販甜品之一。
文頭雪
文頭雪是一塊大果凍蓋一層削冰,另有一粒酸柑,酸柑是綠色的象小桔子一樣水果,比乒乓球還小,好像是橙縮小幾倍。味道有點像檸檬。總的感覺,文頭雪帶檸檬味。新變種文頭雪有雜果文頭雪,顧名思義是加了不同樣的水果塊。
紅豆冰
紅豆冰是東南亞獨有的三大小販甜品之一,是小販甜品之王。其實就是加糖漿的削冰,配料有紅豆和果冰,堆成一座削冰山。
Chendol
Chendol也是用椰漿水和赤糖焦做成的甜品,Chendol是甜品名也是其中一種配料名,Chendol就像綠色條形粉類品。現已被健康食品的潮流淘汰。Chendol也曾是三大小販甜品之一。
Ⅳ 魚頭可以和什麼一起做湯
魚頭和什麼煲湯好？魚頭是可以用來做很多美味的食材，魚頭用來燉湯更是十分的美味，那魚頭和什麼一起燉湯好喝呢？下面就來具體看看吧。
魚頭和什麼煲湯好：魚頭豆腐湯
材料：魚頭1個(約500克)、 嫩豆腐1盒、香菇8朵、大蔥3段、老薑3片、鹽1茶匙(5克)
做法：
1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾後，去蒂洗凈。
2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鍾)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鍾。
4、調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鍾即可。
魚頭和什麼煲湯好：白蘿卜魚頭湯
材料：大魚頭半隻、白蘿1個、綠豆粉絲1把、白鬍椒粉、香菜、料酒、豬板油
做法：
1、選擇大頭魚的魚頭，鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚頭放入鍋里煎。
2、把料酒倒在魚頭上，腥氣隨著酒蒸發掉，倒入薑片，然後倒入水。
3、加入胡椒粉，加入切成條的白蘿卜，等水燒開了，5-6分鍾以後，再蓋上鍋蓋。
4、大概20分鍾左右，白蘿卜也透明了，倒入粉絲，煮2分鍾關火，再一次加入胡椒粉，然後加入鹽，撒上香菜段即可。
魚頭和什麼煲湯好：苦瓜魚頭湯
材料：苦瓜一條、魚頭一個、姜少許、鹽少許
做法：
1、先將魚頭洗凈，放入少許鹽腌制;
2、將苦瓜去籽洗凈，切成厚薄一致的片，切姜絲備用;
3、熱鍋下油，將切片的苦瓜下鍋稍炒後起鍋備用;
4、再往鍋里下一點油，將稍腌制的魚頭下鍋，煎至二面稍金黃，然後往鍋里下水，放入姜絲;
5、水開後再燒約十分鍾，湯變成奶白色，就把苦瓜放進去，再燒五分鍾即可。
魚頭和什麼煲湯好：栗子紅豆魚頭湯
材料：栗子40克、紅豆20克、紅棗5顆、虱目魚頭2個、沙拉油2大匙、薑片2片、水2000c.c、米酒1大匙、鹽1小匙
做法：
1、將栗子、紅豆、紅棗泡水備用;虱目魚頭洗凈備用。
2、取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香薑片後，虱目魚頭用紙巾擦乾，放入鍋中煎約1分鍾，待表面呈現金黃色即可。
3、繼續加入水、米酒、栗子及紅豆、紅棗，以大火煮沸後撈出浮沫，再轉小火煮40分鍾，起鍋前加入鹽調味即可。
魚頭和什麼煲湯好：魚頭木耳湯
材料：草魚頭1個、水發木耳50克、油菜50克、冬瓜100克、熟豬油100克、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥段、薑片、花生油各適量
做法：
1、將魚頭刮凈鱗，去鰓片，洗凈，在頸肉兩面劃兩刀，放入盆內，抹上精鹽。
2、冬瓜切片，油菜片成薄片，木耳擇洗干凈。
3、炒鍋上火，倒油少許滑鍋，放入豬油100克，把魚頭沿鍋邊放入，煎至兩面呈黃色時，烹入料酒，加蓋略燜，
4、加白糖、精鹽、蔥段、薑片、清水，用旺火燒沸，蓋上鍋蓋，用小火燉20分鍾，待魚眼凸起，魚皮起皺，湯汁呈乳白色而濃稠時，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，燒沸出鍋裝盤即可。
魚頭和什麼煲湯好：冬瓜魚頭湯
材料：水庫大魚頭1個、冬瓜適量、金針菇、姜、香菜、胡椒粉、油豆腐、紅薯粉條
做法：
1、紅薯粉條用冷水浸泡，直至泡軟。
2、鍋里的油燒熱後，放入一分為二的魚頭，兩面用油煎一下。
3、倒入薑片，然後放入切好的冬瓜塊和油豆腐，加滿水，加入胡椒粉。
4、大火燒開，中火煮20-30分鍾，冬瓜變成透明色後，加入紅薯粉。
5、加入金針菇，煮幾分鍾後，金針菇熟了，加入鹽，加入切碎的香菜即可。
Ⅳ 新加坡的街頭小吃有哪些
來到一個地方，怎麼能錯過美食呢？每個地方的美食都有自己不同的特色，體現著自己的民族文化，而這種美食的品嘗是我們到一個地方旅遊必不可少的打卡項目。
所以，今天，邊肖將向你介紹新加坡的一些街頭小吃，新加坡是近年來旅遊業的熱點。
01海南雞飯
海南雞飯好吃的秘訣在於雞.還有米飯！好吃的雞也一樣，好吃的雞飯百里挑一。推薦廣東、田甜和李記的海南雞飯。米粒是長香米，用秘制水和雞油浸泡。萬能的食物就是它~
02肉骨茶
最著名的是松毛肉骨茶(小桂)，它的龍骨是豬背上的骨頭。喜歡長骨頭的肉骨茶，讓你感覺很舒服。右上角有肉骨茶油條，比國產油條脆。我們把它們浸在豆奶里，它們浸在肉湯里。他們不怕吃肥肉。看這里~
03亞昆凱耶吐司
溫馨提示！椰子吐司是新加坡的國民早餐。吐司酥脆，配黃油或巧克力醬等。蘸上半熟的蛋液，點一杯奶茶或紅茶，體驗一下新加坡人的早晨。真的比國產吐司甜多了~(比點一個油炸饅頭還能吃)
4廖飯友樊姬面
米其林星級的美食~雞肉面和雞飯不會踩雷，好吃的細面和肥美的雞肉都是滿滿的港式風味選擇。
05爆漿珍珠熱壓吐司
如今，所有的糖果都需要珍珠和焦糖，所以爆漿珍珠吐司的C-spot亮相是新加坡網路名人的代表。屬於吃一次就能滿足的味道~珍珠Q彈，吐司綿軟，口味分阿華天，焦糖，原味。
06珍寶海鮮
吃了海鮮後，網友評論道，「這真是讓我這輩子都覺得苦的事情。」螃蟹的殼比臉大。蝦和炸扇貝也是必點的。辣椒的味道可以被不能吃辣的人接受。新鮮麻辣的很完美除了貴~
7麗莎
莎拉是新加坡唯一的美食。我個人覺得味道比較重。喜歡的人可以品嘗到椰奶和蝦汁的香甜，辣醬和濃濃的咖喱。最有名的是卡東328叻沙，不過很多霜空橋之類的小店也不錯。
08龍海鮮蟹王
斯蒂芬妮喜歡螃蟹店、大排檔的氣質和米其林的靈魂。分店還挺多的，就選人少的吧。米粉，麥片蝦，香辣蟹都是招牌。人均200-300的螃蟹好吃又厚，值得排隊等待。
09肉檔面
肉面的配料是亮點。餛飩，豬肝，咸魚，丸子，味道很豐富，但是料底還是挺清爽的。
10阿丘甜點
選擇一家人多又不後悔的店，雖然需要排隊。榴槤芋頭椰汁西米是首選(只說名字就夠了)，糖不扔，中國林蛙，仙草，鮮奶燉蛋，水果西米，這么多選擇真的讓我選擇恐懼症的節奏！
1份超豪華日清杯麵
不接面條龍蝦的拉郎配CP ~網路名人里的美食店Hana Restaurant放大招了。龍蝦冬陰功泡麵，螃蟹辣椒螃蟹泡麵，將龍蝦放入泡麵杯中，頂部加一個單面煎，最後加入冬陰功醬炸龍蝦。(燃燒)加油，我的卡路里！
2田雞粥
最後是田雞粥，肉嫩不塞牙，吃起來很香，味道分為蒜味、椒汁味、黑胡椒味三種，黑胡椒灰往往也很過癮。
這些美食可能我們看起來很熟悉，但當你來到這里，品嘗這里的美食時，它們也與我們以前吃過的美食有著不同的味道。只有你親自來了，你才知道你是誰。