新加坡雞米飯怎麼做好吃

① 什麼雞肉米飯好吃

雞肉想要做得美味下飯，無非是燒、蒸、燉三種方法，但要想做出適合自己的口味還得看雞肉與什麼搭配。下面這3種雞肉+米飯的吃法，讓你換換口味，每天都有新感覺。

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口水雞米飯

材料：

麻雞1/4隻、姜1塊、香蔥兩根、料酒1小勺、花椒約30粒、辣椒粉1大勺、油適量、鹽少量、糖少量、香醋1湯匙、生抽2湯匙、雞湯半碗、蒜瓣2粒、花生20粒、芝麻小勺、芝麻油小勺

做法：（此處敲黑板！！！）

1.麻雞洗干凈放入冷水，薑片，蔥段，十粒花椒，燒開後轉小火煮五分鍾，再關火燜熟，大約十五分鍾左右

2.用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透，撈出放入冰水中泡冷

3.洗干凈鍋，放入少許兩湯匙油，剩餘花椒，小火爆香後撈出花椒，舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中，拌均勻辣椒粉，繼續燒熱剩餘的油，冒煙的時候可以關火

4.倒入辣椒粉中，迅速拌均勻，然後加入蒜末，生抽，雞湯，鹽，糖，香醋調成醬

5.炒香花生米，去衣壓碎成粗顆粒，炒香芝麻，備用

6.雞撈出切塊碼放碟中，倒入醬汁，撒上芝麻和花生碎，撒上蔥花即成

2

辣子雞米飯

材料：雞肉、鹽、醬油、糖、干辣椒適量、花椒一小把、八角1個、蔥、熟芝麻

做法：

1.干辣椒剪成小段兒，最好小一些，好看又好吃

2.雞肉，切成小塊兒，基本上是比雞丁大一點點的樣子，在熱油裡面炸到金黃色，我感覺油大概有8成熱的樣子吧。建議一次不要炸太多，否則顏色會不漂亮，起盤

3.鍋里留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，干辣椒，炒香

4.把雞肉放入，加鹽，少量醬油，適當多一些的糖。翻炒半分鍾到1分鍾的樣子，加芝麻，炒勻，出鍋。

3

咖喱雞肉飯

材料：

味道福米飯1碗、雞肉半碗、胡蘿卜半根、土豆半個、洋蔥1/4個、青椒幾片、西蘭花幾朵、食鹽適量、蔥1段、胡椒粉半茶匙、干辣椒2節、好侍百夢多咖喱2塊、姜1小塊、蒜2瓣

做法：

1.雞肉，先放點鹽和胡椒粉煎香了的，嫌麻煩的話可以直接焯水備用啦

2.配菜全部准備好喲，胡蘿卜和土豆切大小相同的塊，洋蔥和青椒切片，西蘭花切小朵

3.鍋里下油，爆香乾辣椒、蔥、姜、蒜

4.先下雞肉煸炒，撒半茶匙白鬍椒粉，再下土豆、胡蘿卜、洋蔥一起煸炒片刻

5.加入適量清水，水量大概在食材的三分之二處，蓋上鍋蓋且燜一會

6.大概十多分鍾，土豆和胡蘿卜都軟了，加入青椒

7.咖喱塊調一點溫水融化，加入，翻炒，湯汁收濃就可以啦

8.用小碗盛一碗米飯，倒扣盤內，澆上你炒的咖喱雞肉，簡單、營養、好吃的一道蓋飯就完成啦

② 東南亞風味美食海南雞飯，都有哪些好吃的做法

海南雞飯的起源，一直算是有爭議，一種說是並不是出自海南，而是新加坡華僑演變出來的食物，因為對於新加坡人來說，海南雞飯是一星期吃幾次都不會膩的，就像廣州人愛吃雲吞面，，用蒸飯檔將米飯炊熟後，用鏟子拌一拌米飯，蓋上蓋燜10分鍾左右，即可以煮成充滿雞肉香氣的海南雞飯文昌雞一隻，加蒜加鹽加雞精放入洗干凈的雞肚裡加開水過面煮10到15分鍾，雞有7致8成熟即可。然後用雞湯煮飯，方法：雞油加蒜炒米，米炒香了加雞湯悶煮就好了。

③ 求新加坡海南雞飯的詳細做法。懇請知道的朋友告訴我，拜謝。

既正宗，又簡約，且地道，由真正新加坡馬來大姨媽一招一式手足相授，傳女不傳男~~

1、材料
甘榜雞1隻（甘榜是馬來話,散放土雞意思）；
斑蘭葉若干枚；
大蒜頭若干粒；
生薑兩大塊；
黃瓜半根；
香米若干（食量大小食客多少計）；
調味料：鹽，麻油，醬青等等......

開做~~

2、整雞做法：斑蘭葉清洗干凈後打結，好像做百葉結那樣子。將蒜頭用菜刀狠狠拍碎，生薑洗凈，然後將他們和斑蘭葉一起從雞屁股塞進雞肚子里去；同時准備大鍋一口，裝入8分滿的水，加入適量鹽，（適量的意思就是根據個人口味和水的比例加入鹽），開火，煮至沸騰；把整隻雞扔進去（小心濺起的沸水），20分鍾後撈起；准備另一隻大盆，放入冷水和冰塊（事先須准備大量冰塊），將煮熟的雞放進去差不多10分鍾；整雞抹上麻油，切塊裝盆，淋上醬青，盆底事先鋪上切片黃瓜。

3、主料米飯做法：將雞湯當作水加入米中，同時放入打結的斑蘭葉，生薑，蒜頭。然後就跟煮白米飯一樣煮就可以了。

4、拼裝：抹上麻油，整雞切塊，煮熟的雞飯，裝盤上菜。

④ 雞肉燜米飯的做法

難得做一個燜飯換換口味也不錯，飯菜一鍋省時省力。在家只要做雞肉燜飯，家人都會比平時多添半碗飯😝感興趣的親們可以嘗試做一下哦。
用料
大雞腿
1隻
土豆
1個
洋蔥
半個
胡蘿卜
半根
香菇
10朵（小）
生抽
適量
耗油
適量
料酒
少許
糖
適量
老抽
適量
步驟 1
1：雞腿去骨切成丁放入碗中，把生薑絲、料酒、耗油、生抽一起倒入碗中攪拌，腌制30分鍾
步驟 2
2：干香菇浸泡，把香菇洗干凈泡軟（浸泡香菇的水不要倒掉，留著備用）
步驟 3
3：土豆、洋蔥、胡蘿卜、香菇、雞肉切成丁
步驟 4
4：在鍋中放色拉油燒熱，放洋蔥炒香倒入雞肉丁翻炒，雞肉變色把其他食物一起下鍋翻炒，放適量生抽、老抽、耗油、糖繼續翻炒幾下即關火
步驟 5
5：米淘好放香菇水滿過米，把炒鍋中的菜全家倒入電飯煲中，放少許鹽用飯勺攪拌鍋中的米和菜，攪拌均勻蓋上電飯煲蓋開始煮飯，等飯煮好再燜上10分鍾
小貼士
所有的調料可根據自己的口味放多放少，煮飯時水不宜放多，要不然一鍋爛飯。

⑤ 如何做到最好吃的雞飯

你好!

材料：

肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊

菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿卜——切丁，洋蔥——切成小塊

料：食用油，鹽，咖喱粉

步驟：

1、鍋里放油，炒肉

2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖喱後若鹽味不足再加鹽）

3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮

4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。

5、繼續煮上5分鍾。

6、米飯另做，澆上菜和湯

步驟如下：

1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。（註：咖喱飯里放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時悶一鍋大米飯）

2）同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點兒），元蔥多量切粗絲。

3）在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害！），看到邊兒發焦的時候取出。

4）用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。

5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鍾。

6）然後放入咖喱塊，等它完全溶解後（大約10分鍾），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃）。

7）小火煮（大約15分鍾），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會糊的：）

8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了

需要注意的幾個問題：

1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。

2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個、大胡蘿卜一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了 ：）

3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有辭……

正宗日式咖喱雞飯

材料：雞胸肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽

做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。

2。土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進去煮。煮開以後放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會兒咸。

3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。

4。因為土豆澱粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。

胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡！

牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。

日本的咖喱牛肉飯的做法

首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店裡買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖喱會很香。

牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。

一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉里，所以要慢慢加熱。

在加熱的過程中，把漂於水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。真的。

想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時這是煮好後的湯的顏色，不錯吧

現在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小，也沒必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛~~~~~ 所以切的時候下刀要快，不然就碎啦。

蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。煮開等一會兒

該重頭戲，咖喱調料啦。

用日本咖喱調料，很方便。味道非常不錯。

有三種分hot，medium hot，extra hot。

不過不論哪一種都不會很辣的。

大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。

但是記得一定要小火，很?2⑶乙�煌5亟漣瑁�о�椴換嶙約夯��巧瞎�牽�』穡�僦?0~~40分鍾。

時間長為的是入味，不味別的。如果想快些能吃到，蘿卜土豆熟了就行。

⑥ 海南雞飯的家常做法還有醬料

一、海南雞飯

所需材料：文昌雞一隻（可用三黃雞代替）、泰國香米250克、班蘭葉兩片、小洋蔥5粒、大蒜5粒、

生薑一塊、橄欖油、鹽、白醋少許。

1、煮一鍋水，以備燙雞之用。切片小洋蔥5粒；大蒜拍碎，切成小粒；整塊生薑皮去皮，其中四分之一用作炒料，四分之三用作蘸料。

⑦ 要做一碗好吃的黃燜雞米飯，需要如何製作呢

在生活中我們經常可以吃到各種各樣美味的食材，並且有一部分人為了吃到一道非常美味的食品，經常會跑很遠的路去別的城市吃。那麼在生活中，我們經常可以看見路邊的商販會去賣黃燜雞米飯，而且活燜雞米飯其實也是非常好吃的。但是每一家餐館做出來的黃燜雞米飯的味道其實都是有一些不一樣的，那麼今天我們要說的就是如果想要在家中做一碗非常好吃的黃燜雞米飯需要如何製作呢？

有一些注意事項

最後就是在做黃燜雞米飯的時候，也需要有一些注意事項，就是需要將香菇清洗干凈。因為如果香菇沒有清洗干凈的話，就會非常影響雞肉的口感，因為裡面會有一些灰塵，吃起來會非常的刺牙。而且在弄黃燜雞的時候一定要開大火接著再是小火，這樣的話才能夠鮮嫩多汁。