新加坡叻沙是什麼

『壹』 新加坡的星洲叻沙這道美食是什麼口味的，吃過的人介紹一下

就是一道娘惹米粉，湯底有咖喱，香茅草，馬來辣椒醬，椰漿等一系列的調料做成的。
碗裡面再放上粗米粉，豆芽菜，還有魚餅之類的東西。超級好吃。吃的時候還要搭配酸柑
我在新加坡讀書時就愛這一口兒。

『貳』 laksa是什麼啊

laksa是馬來西亞娘惹菜的一種麵食料理，叫做叻沙。

叻沙是在馬來西亞和新加坡存在的峇峇文化（即華人混合）的地道食品，通常用作面條的湯底。材料包括蝦米、蝦羔、蒜茸、乾蔥、辣椒、香茅、南姜及椰汁。

叻沙大致分為咖喱叻沙及亞三叻沙，亞三叻沙就是用魚熬出來、略帶酸味的濃湯。亞三叻沙的用料包括切碎的鯖魚魚絲，黃瓜、蔥、紅辣椒、菠蘿、生菜、一般薄菏、叻沙薄菏。亞三叻沙通常配以米線或米粉上碟。

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娘惹菜的特色：

娘惹菜雖然使用了大量的南洋香料，看起來和馬來菜或印度菜很相似，但味道卻有出入。例如亞參魚，看似咖哩魚，但味道卻偏酸及沒有椰漿，還能嘗到魚肉的鮮甜味，符合中餐強調原汁原味的理念。

舊時代的娘惹，多屬於家裡的大家閨秀。平日足不出戶的她們，家裡的廚房成了消磨時間的好地方；女兒在家時，在廚房和母親學習和研究做菜，出嫁後，不管家婆是要試探媳婦的烹飪實力，還是要把自己的手藝傳給她，都拉近了彼此的距離。

『叄』 叻沙面的介紹

叻沙面又稱喇沙[閩南語:lat-sa]，是在馬來西亞和新加坡存在的峇峇文化（即華人混合）的地道食品。

『肆』 新加坡叻沙的做法步驟圖，新加坡叻沙怎麼做

材料：

紅蔥頭4個

干辣椒8條

南姜拇指大小

黃姜拇指大小

蒜頭5瓣

香茅1根

香菜籽粉1 tsp

馬來蝦醬（峇拉煎）1tsp

油適量

蝦米4tsp

以上為叻沙醬用料

蝦高湯1杯

雞高湯1杯

椰漿1杯

米粉約300g

雞蛋1個

豆泡4個

豆芽適量

蝦8個

青檸半個

魚露適量

做法：

1. 辣椒乾和蝦米用熱水泡軟。

2. 馬來蝦醬和香菜籽粉用平底鍋小火烘香。

3. 叻沙醬材料用攪拌機攪成泥，如果攪不動就加適量的油。

4. 叻沙醬用油中火炒至顏色變深。

5. 准備海鮮高湯。熱鍋加入適量的油，加入蝦頭蝦殼爆香加水煮約20分鍾。

6. 叻沙醬加入蝦高湯和雞高湯。（或者只有蝦高湯也可以）。

7. 蝦子、豆泡用水燙熟。米粉也一樣。雞蛋煮熟切半，放入碗里。

8. 叻沙高湯用濾網隔去渣。加入椰漿和魚露調味（嘗一下如果略咸就對了，因為等下加米粉會稍微沖淡味道）

9. 最後把湯倒入碗里，擠入青檸汁即可

『伍』 新加坡叻沙怎麼做，最正宗新加坡叻沙的做法

用料

雞骨
綠豆芽
椰子粉／椰子漿（不含糖）
香茅
叻薩粉（黃咖喱粉）
蝦殼
蝦米
香菜根
雞蛋面
米粉
油豆腐
魚丸
步驟 1
雞骨、蝦米、香菜根一起燉煮兩個小時

步驟 2
蝦殼過油翻炒出香味，放入之前燉煮的雞骨湯一起再燉二十至三十分鍾

步驟 3
湯過濾

步驟 4
在過濾好的湯中加入椰子粉，叻沙粉、香菜根、香茅，一起煮二十分鍾

步驟 5
加入油豆腐、魚丸、鮮蝦，（鮮蝦容易熟，最後放），煮至入味

步驟 6
燒一鍋清水煮銀芽、米粉、雞蛋面

步驟 7
准備碗，加入鹽等調味料，加湯

『陸』 聽說新加坡的叻沙、辣椒蟹、海南雞飯和肉骨茶好好吃，不知道去哪裡能

新加坡的小吃真的非常出名，可以嘗試 黃亞細肉骨茶餐室 、松發肉骨茶(克拉碼頭一店)、天天海南雞飯、麥克斯韋路熟食中心。希望對你有幫助。

『柒』 我一直分不清新加坡叻沙面和泰國冬陰功湯，總感覺這兩個味道完全一樣

1、口感不同：亞三叻沙就是用魚熬出來，略帶酸味的濃湯。 Assam是酸豆的馬來詞，經常用來帶出湯料的酸味。冬陰功湯則是五味（酸甜苦辣）俱全。

2、性質不同：冬陰功湯是泰國和寮國的一道富有特色的酸辣口味湯品。叻沙面是在馬來西亞和新加坡存在的峇峇文化（即華人混合）的地道食品。

3、特點不同：娘惹美食融合了馬來菜與中國餐的烹調美味。叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一種，中國素材的內斂遇上馬來料理的奔放，調和出人間稀有的愛戀熱情。冬陰功湯在其他東南亞國家，如馬來西亞，新加坡，印尼非常受歡迎的菜品。

(7)新加坡叻沙是什麼擴展閱讀：

注意事項：

1、忌多喝：冬陰功湯味道酸辣，十分開胃，適當食用可以增進食慾，幫助消化，但若是食用過多，容易刺激腸胃，導致腸胃不適問題，加上冬陰功湯以蝦為主要食材，而蝦肉富含蛋白質，吃太多不易消化，容易出現身體消化不良的現象。

2、對海鮮過敏人群忌食：冬陰功湯會放入蝦、蟹、貝類等海鮮進行烹飪，因此對海鮮過敏的人群是不能吃的，否則容易誘發或加重過敏症狀，出現皮膚紅腫瘙癢、惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉等病症表現。

3、胃腸道疾病人群忌食：冬陰功湯味道酸辣，食用對腸胃具有一定的刺激性，如果本身患有胃腸道的人群是不適合吃冬陰功湯的，否則會加重病情，尤其是胃炎、腸炎用戶，更要避免類似冬陰功湯這種辛辣刺激性食物。

『捌』 叻沙的介紹

叻(le四聲）沙又稱喇沙（馬來語:Laksa），是一道起源於馬來西亞的麵食料理，為馬來西亞和新加坡的代表性料理

『玖』 炒裸條 娘惹 冬陰功 亞三叻沙 是什麼食物啊

上次和朋友去新加坡風味的餐廳就有這些菜，簡單來講就是新加坡啊馬來西亞啊那邊的菜啦

『拾』 怎樣做新加坡叻沙好吃 最正宗新加坡叻沙的做法

新加坡叻沙的做法
1、煮滾一小鍋熱水，將雞翅膀浸入泡3-5分鍾；撈起晾乾；
2、燒熱鍋，下油；將姜蒜小紅蔥爆香；再倒入咖哩粉炒出香味；把香茅丟進去；
3、將雞翅放入炒一炒，倒入一碗水燜一燜；
4、倒入切塊的馬鈴薯，以及椰漿奶，再燜15-20分鍾；雞翅熟了，馬鈴薯熟了，即可。
5、加鹽、糖調味，上桌。非常好吃！