新加坡酸菜魚哪個最好吃

㈠ 哪家酸菜魚比較好吃

新東方牌酸菜魚值得試一試哦！

㈡ 酸菜魚用什麼魚做最好吃求大神幫助

酸菜魚 主料： 鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料 雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，薑片3克，蒜瓣7克。 製作方法： 1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。 2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面備用。 3、將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。 4、將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味後，倒入湯鍋內煮1至2分鍾。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。 酸菜魚是關東有名的特色菜，它鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口。希望你品嘗這獨特的菜餚。 1、一般用草魚或者黑魚為好。 2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。 3、剪去魚翅... 4、將魚切成段。 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向... 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ 請教一下你爸不就得了 不過，在這里還是要很詳細地跟你介紹一下，再不會，我也沒辦法啦~~~ 1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ 2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。 3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈） 4、將魚切成段。 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先:) 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用 請教一下你爸不就得了 不過，在這里還是要很詳細地跟你介紹一下，再不會，我也沒辦法啦~~~ 1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ 2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。 3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈） 4、將魚切成段。 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先:) 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用 9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鍾~ 10、酸菜。一包兩包都可以，喜歡就多放點。 11、切酸菜，成段 12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然後加入水或者高湯燒開 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鍾~ 14、下入其他的魚片，大火2-3分鍾~ 15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味， 最後把豬油燒熱，在做好的酸菜魚上面放一些蒜末，薑末，然後把燒熱的油澆在上面，再撒一些蔥花效果就更好了

㈢ 哪個地方的酸菜魚最好吃

哪個地方的酸菜魚最好吃？

酸菜是傳統川菜中的「硬菜」，也是爽口的招牌。 酸辣生津的美味撞擊著武漢年輕的「喵星人」甜酸的舌尖，好吧，試著放入靈魂，筷子就停不下來…老壇酸菜魚排隊…爽口的酸菜鱸魚是店裡的頂級品牌，有很好的營養，所以來店裡一定會點撈起又軟又滑的舊壇酸鱸魚肉，不小心從筷子里拔出來，然後拔出來。 請不要猶豫。 請快點送到嘴裡，盡情咀嚼被酸湯汁包裹著的沒有大刺的魚。柔軟多汁的q彈潔白新鮮的魚，酸酸鮮香之間飄著絲絲。 據說鱸魚肉通過「青春之泉」可以有效延緩衰老，但是魚皮中含有天然膠原蛋白，可以強力美白皮膚。 痴魚的貓咪們有口腔保養，多吃是有益的。

㈣ 酸菜魚用什麼魚最好吃

做酸菜魚可選擇的四種常見魚：黑魚、草魚、花鰱魚、白鰱魚。

酸菜魚的做法：

准備材料：白鰱2斤、酸菜適量、大蔥1小把、花椒適量、姜1塊、蒜6瓣、鹽適量、澱粉屬3茶匙、植物油2湯匙、水適量、豆瓣醬2勺、生抽2勺。

步驟一：將魚切片，碼上澱粉、豆瓣醬和生抽，調好腌制15分鍾左右入味。

㈤ 酸菜魚什麼魚最好

酸菜魚草魚做最好吃。刺雖然比較多，但是肉質相對細嫩，但是吃起來不膩，不像其它的魚那樣容易吃多了就會膩，因此在飯店中做酸菜魚用草魚做是最常見的。

㈥ 新加坡最有名的川菜店是哪家

故鄉川菜理應算是新加坡小有名氣的精緻家常川菜館了。
老闆和廚師都是地道的四川人。
比較細膩地道的口味，麻辣鮮香俱全的菜色，
基本算是原汁原味的！

開胃菜，四川泡菜，
呵呵，四川泡菜的精華就這樣給糟蹋咯。
不夠酸不夠麻而且不是白酒封的壇口，
脆度也欠缺，估計老闆在四川的時候就沒好好做過泡菜。

油炸花生米。
這個是貴州人和四川人都很愛的一個零食。
花生貌似火候不夠，不是脆地，偏軟了，
而且，應該不是在滾燙的時候裹的鹽巴，
四川貴州的油炸花生米，
一出油鍋立刻放進缽子里，立刻撒上鹽巴，
然後抖動缽子讓花生米自然滾動，
這樣出來的油炸花生米熱別的好吃，
廚師先生如果是四川貴州人不該犯這個低級錯誤，
估計是廚房打下手的人弄的花生米。

辣椒皮蛋。
汗……不是冷盤嘛，菜單上明明寫地是冷盤哇，
為蝦米連辣椒帶皮蛋都是熱地，這個要涼地才好吃嘛！！
話說端上來地時候還呼呼地冒著熱氣……我抽抽咯……
但是好吃還是滿好吃地O(∩_∩)O

饅頭，
顏色正啊，絕對沒有添加物，
純麵粉是弄不出雪白大饅頭來地，
口感很好地。

水煮沸騰魚，我們當天的主打菜。
做的仍舊不是盡善盡美的，
但是我打包票，
故鄉的水煮沸騰魚絕對是新加坡最正宗的。
新加坡這邊沒一家川菜館能把這道菜做出這個水平來。

孜然牛肉。
失望地一米哇，
廚師先生，你把孜然放什麼地方去咯，
怎麼吃起來跟江南菜似的，孜然呢？？孜然呢？？？？

麻婆豆腐。
失望，就豆腐而言做的不錯，
就麻婆豆腐而言，不及格。
麻婆豆腐講究一個「麻、辣、燙、香」「軟硬比較」。
花椒、辣椒、滾燙的紅油、還有蒜苗香。
麻，花椒放少了，舌頭一點感覺都沒有。
辣，就新加坡人口味而言我絕的這個辣度應該是可以的。
燙，廚師先生，紅油沒到火候你就澆了，從廚房出來到餐桌這回紅油溫度不可能下降這么快的，
不能因為客人多著急紅油才燒到7成熱就呼啦澆下去了哇。
香，那啥，基本可以肯定壓根沒放蒜苗，或者放的巨少，味道在炒的時候就散光咯。
再說「軟硬比較」，
軟（豆腐）：這個是可以的。
硬（酥脆的牛肉末）：也是軟地，一點不酥脆，麻婆豆腐里的肉末入鍋大火把的水汽炒沒了後，
再以文火文火耐心仔細地翻炒，直至將肉末炒成褐色的細粒，酥脆的口感就出來的；
估計要麼廚師壓根不會做，要麼是客人多時間緊，直接把文火翻炒肉末的步驟省略了。

麻辣包菜。
這個菜做地不錯，很正。
花椒放的足夠，辣油也很好，
包菜軟度正正好，灰常好吃的。

最後附贈的水果。

綜合評論：故鄉川菜酒樓 Hometown Restaurant

餐廳地址：No. 25 Smith Street, Singapore 058923

餐廳環境：2層樓，上下都不大

就餐時間：中午

就餐人數：3人

就餐金額：90多新幣（1新幣=4.5人民幣）

餐廳特色菜：啤酒鴨，酸菜魚，水煮沸騰活魚，夫妻肺片，雙椒爆仔雞，功夫肥腸，干燒田雞，鮑魚（提前半天預定）

餐廳服務：我對點菜的小姐很感冒，我們問點小份3個人夠了嗎？她說不夠，讓我們統統點了大份，就這樣點完後還推薦我們點什麼菜點什麼菜，幸好我們自己感覺菜好多了哇……最後菜一上來，餓地個神誒，足足夠6\7個人吃，最後我們打包打走了好多……對這點巨不滿意，我記得我在中國點菜什麼的，小姐都是幫忙把關的，點差不多了小姐還會提醒你菜已經足夠了……我真懷疑故鄉的點菜小姐還是有提成拿啊……

㈦ 在新加坡做酸菜魚沒有淡水魚用什麼魚做酸菜魚的食材比較好

選肉質嫩的魚

㈧ 酸菜魚用什麼魚最好吃

酸菜魚用草魚最好吃，具體做法如下：

主要材料：草魚1條、泡酸菜100g、泡椒30g、姜10g、蔥5g、蒜子10g、干辣椒3個、雞蛋1個、白鬍椒5g、料酒10g、白糖5g、雞粉5g、白醋適量。

1、准備好草魚一條，去除內臟、魚鰓、然後由魚尾部入刀，沿著魚胸骨向前推動，將魚切成兩半，然後將另一半也如此切法，魚胸骨自然就切下來了，最後清洗干凈魚肚兩側的黑膜。

㈨ 酸菜魚哪家比較好吃

吃過很多酸菜魚，太二的味道確實最出眾，魚片薄，又嫩又滑，考驗筷子功夫，量挺多的，一定要趁熱吃，熱熱的時候還很嫩！
湯底酸辣又不失去鮮美，忍不住喝了兩碗魚湯，入口瞬間就會讓我覺得我以前吃的酸菜魚都是假的哈哈哈。
廣州這邊阿強和祿鼎記，也都可以！祿鼎記相對菜色豐富些，適合家庭聚會

㈩ 哪家的酸菜魚做的比較好吃

1、鼓樓月星餐廳
別名：海洋酸菜魚館
地址：鼓樓區男陰陽營38號
點評：「相當有個性」的餐廳。除了幾個冷盤，唯一的才要就是「酸菜魚」了。不過他家酸菜魚真是「好吃到不行」，魚片「嫩」，魚湯「香」，配上碗米飯就「臻於完美」。別小看「簡陋得有點寒磣」，生意卻「非常火爆」，每到中午高峰期就要「排隊」。
2、建業忘不了魚館
地址：建鄴區北圩路2號（水西門大街路口）
點評：從他家還是一個「小作坊」時就一路追隨。酸菜魚實在「太贊了」，魚肉「又嫩又滑」，每次都「吃不夠」。其他菜餚「稍顯普通」，隨便吃吃足夠了。價格「挺實惠」，很適合幾個哥們「毿
3、白下黑皮酸菜魚
地址：白下區綉花巷8號
點評：與其說酸菜魚是黑皮家的特色，不如說「酸菜魚湯里加菜才是他家最吸引人的地方」——「嫩嫩的」豆腐、「多汁的」麵筋包、「香脆的」肥腸……分量很夠。鍋底的魚片自然也不差，酸菜「酸度適中」，「很下飯」。難怪生意那麼好，客人經常都坐到店外去了。
4、江寧小爽酸菜魚
地址：江寧區成格致路文鼎廣場內
點評：小爽酸菜魚有好多年歷史咯，酸菜魚魚片處理的很好，很滑很嫩，沒有一點點的腥味，還有就是辣油很香，所以口味不錯，30一份的酸菜魚量非常實在，一個人吃的話點份魚來碗米飯足夠了。
5、鼓樓金良酸菜魚(寧海路新店)
地址：鼓樓區寧海路153號（近南京師范大學）
點評：「簡易型」小館子。酸菜魚「吃過的人幾乎沒有不誇的」，「肉嫩味美」，「分量很足」，「一盆夠兩三個人吃的」。其他家常菜也可以，價位「對於學生來說很劃算」。店裡「天天都是滿座」，「特吵」，服務就「更別指望了」。
6、白下龍梅肥腸魚館(明瓦廊店)
點評：龍梅肥腸魚是小編推薦這幾家店中地勢最好的，就在明瓦廊，靠近新街口，話說這家店幾乎是天天爆棚。不大的小店，環境也是一般般，怎麼看都不是很「顯眼」，可是就是這么家小店一到吃飯時間就人滿為患，要是去遲了，那肯定是一場悲劇了。這家的酸菜魚與別家不同，26元一小份的肥腸魚有的不僅是魚片、酸菜，還有肥腸和米線。他家的肉又嫩又滑，肥腸處理的也干凈，辣度適中，很符合南京人胃口。此外他家的另一招牌菜便是錫紙包雞翅，一份8個，香香嫩嫩，白吃不厭。