新加坡美食控股有哪些
Ⅰ 新加坡有哪些必須一試的當地美食
我們主要給大家說說新加坡的傳統美食吧！
1.辣椒螃蟹
辣椒螃蟹是一位叫做徐炎珍的新加坡華人發明的，最初是想煮給挑嘴、愛吃的老公和孩子吃。所以創新的加入小朋友愛吃的茄汁，在美食家老公的建議下，再加少許辣椒，提升味道的層次。
她的餐廳是叫東皇大酒樓，這里的辣椒蟹味道甜中帶辣，和上雞蛋的辣椒醬汁除了是下飯良品，也可以要幾只炸饅頭來對付之。用上的蟹質量也佳，肉質鮮甜之餘，豐美的蟹羔跟辣椒醬汁同吃就更滋味。在這里吃蟹有「大」或「小」之分，人少來的話來一隻小的也能吃得滿足。
其它正宗道地的辣椒螃蟹，選擇還真不少，單是東海岸公園海灘的東海岸海鮮中心，就集中了三家老字型大小海鮮餐館，包括無招牌海鮮餐館
(No Signboard Seafood Restaurant) 、珍寶海鮮樓 (Jumbo Seafood) 和長堤海鮮樓 (Long Beach
Seafood)。
同時，黑胡椒螃蟹也是新加坡當地非常出名的，非常值得一試！
2.肉骨茶
肉骨茶 –
「肉骨」如其名，是以帶肉的骨配合中葯煲成的湯。而「茶」字則是源自其中葯成分(華人多稱含葯材成分的飲料為「茶」，例如涼茶)，故後來被稱為「肉骨茶」。小吃本身並不含茶葉。
肉骨茶是潮州人帶去的美食，當時下南洋的這群人工作都非常辛苦，潮州人習慣在工作後，來一碗肉骨茶，其他地方的華人覺得潮州人工作精神特別好，懷疑他們是喝了肉骨茶的原因，而且當時排骨非常廉價，所以肉骨茶開始變得非常風靡。
對於我個人來說，我不是特別鍾愛肉骨茶，因為白鬍椒味道太重，不過喝完全是覺得血液流通，非常暢快。特別是在新加坡這種熱帶國家，能讓你吃的滿身汗直流！可以想像為什麽能讓辛苦勞作的工人們精神大振了！
亞華肉骨茶
這是兩姐妹開了50多年的一家店，亞華也就是她姐姐的名字，因為總是被老客人叫做「阿華！阿華！」
亞華的肉骨茶是正宗潮式肉骨茶，湯底以蒜頭粒、胡椒及醬油等配料，把大骨頭和龍骨一起熬煮湯底足四五小時，再用高湯來烹煮排骨和肉骨，骨頭的鮮甜都釋放到湯里。至於肉骨和排骨，它們散發濃郁肉香，略肥帶筋的肉。歐南園亞華肉骨茶也是潮州派茶湯顏色較淺，胡椒沒黃亞細加的那麼多，雖然還是蠻嗆的，但至少比較能接受一點，而且排骨的肉也比黃亞細的軟嫩一點。
黃亞細肉骨茶
他們家的招牌肉骨茶是招牌混合肉骨湯，里頭有肋排骨肉、排骨，另外在點一份油條加著吃。一端上來就能聞到濃濃的胡椒味，口感上中葯味與胡椒味都重，不過中葯味並不苦，倒是入喉後有點酸的感覺。
松發肉骨茶
坐落於新加坡克拉碼頭（Clark Quay) New Bridge
Road的松發肉骨茶是家開了40多年的老店，一說這個名號，已成很多新加坡人的集體回憶。這家的肉骨茶走潮州風格，沒有葯材味道，而是胡椒調味的清湯肉骨茶，湯汁醇香鮮美，令人回味。
我更喜歡吃的是他們家的鹵味：鹵雞腳、豬腳，油豆腐皮，粉腸等等
發起人肉骨茶
發起人肉骨茶的胡椒味道也是超級濃郁，雖然湯頭看起來有油滋滋一點，但喝起來卻不會感覺太油。排骨上的肉也不會太老太柴。作為潮州派的肉骨茶,發起人的茶湯顏色較淺，不過它的胡椒味比起黃亞細和歐南園亞華來說還還是相對要淡一些，而且有比較濃厚的蒜味，排骨肉也比較軟嫩，口感很不錯。
3.新加坡國民早餐—— KAYA
咖椰麵包，半熟蛋，咖啡
首推亞坤，雖然是家連鎖店，但是我在馬來和新加坡吃過的不少店家中，絕對質量上乘。
這家60多年的老店也不簡單，老闆亞坤十來歲就從海南鄉下走到頭，坐船去南洋打工，從來沒接觸過咖啡的他特別辛勤的學習製作，當時下南洋的這些人都吃盡各種苦頭，亞坤每天晚上就在鋪頭的桌面上睡覺，為了能早點開張營業。老婆就在家熬
KAYA ，那時候都是用煤炭爐子，因為 KAYA
醬雖然不難做，但是十分費工，一份要熬近2小時，因此亞坤的老婆染上肺病，因肺炎去世。現在亞坤由第二代和第三代共同經營。
他們家的麵包還是用古法——炭火烤制，使麵包帶有非常誘人的炭火香。
4.咖喱魚頭
咖喱魚頭在新加坡有好幾種流派：有當地華人口味，還有印度口味。
今天我給大家介紹這家南印度口味的Muthu』s
Curry
那南印度口味跟當地華人的咖喱魚頭的口味有什麽不一樣呢？
華人做的咖喱魚頭，味道比較淡，湯汁比較稀，酸味較重。老闆 Muthu
11歲就從印度來新加坡打工，他將南印度做法 Chettinad 融合到這道菜中，做出來的咖喱魚頭湯汁濃稠，酸辣鮮香。
6. 叻沙
Laksa
結霜橋叻沙
半個多世紀以來他們家依然堅持用炭火煮，因為炭火的火力比較溫和。而且價格不變，小碗2新幣，大碗3新幣。Laksa
的辣椒醬和燙頭都非常難熬~
7.炒粿條
炒粿條是傳統的潮汕地區的家常美食，來到南洋後，發生了很多變化，新加坡人習慣將粿條和油麵一起炒，粿條也有黑、白之分。黑色的是加入了當地的甜醬油，使得炒出來的粿條帶有稍許甜味。他們還會放蚶進去炒。
歐南園炒粿條面
店主有逾三十年的炒粿條經驗，此店也曾於2011年在新加坡舉行的Hawker Street Food Master比賽贏得冠軍
禧街炒粿條
禧街的炒粿條比較原汁原味，做飯傳統但又不失創意。面條是用豬油炒的但又不是太油膩，甜醬油味道濃郁但又不會太甜。這家的炒粿條在食材本身的味道和調料的味道之間做到了一個很好的平衡。該店已有超過40年的歷史，曾在新加坡一個小販中心食物評選中獲得第二名的好成績。
8.炒蝦面
9.林志源肉脯
吃過很多香港也好、澳門也好、新加坡也好、馬來也好，他們家肉脯是我吃過最好吃的，沒有之一。
他們家堅持只使用後腿肉，一斤足600克。
10.海南雞飯
這是一道海南人祭祖的食品。米飯經常會搓成大圓粒，方便人攜帶。
海南雞飯起源自海南「文昌雞」的說法，已是不爭事實，問題是當地人並沒這個稱謂，所以很多人在早期到海南尋根時找不到「海南雞飯」，就以為那是一道海南人在海外南洋的飲食再創。
文昌雞是海南島上極負盛名的傳統菜式，列為海南「四大名菜」之首；無論筵席、酬神或過年過節的喜慶場合都派上用場。傳統吃法，就是以全雞燙熟白斬為主，配上雞油及雞湯所烹煮成的「雞飯」，再佐以沾醬，與新馬海南雞飯的做法相去不遠。
不過當然，海南雞飯來到南洋，因為水土的不同，一定有它的改變和發展，比如，海南的雞肉相比東亞的雞肉要緊實，南亞的雞肉比較爽滑和松軟；米飯部份，南洋基本都是用香米比較多，將新米和舊米按一定比例混合煮制；辣椒醬也是經過了很多店家的改良。
天天海南雞飯
這家店一定要趁早去，到黃昏基本都賣光
津津餐室
11.鹵面
這是一道福建人帶到新馬地區的食品，但也是傳到當地後，面目全非。
新加坡的福建鹵面的料非常非常多~
有炸魚、炸魚餅、炸肉丸、鹵肉、五香等等
源春馳名鹵面
他們家在2014年拿到新加坡最佳小食鋪第一名
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4NTIzMTg3MA==&mid=203256427&idx=2&sn=
Ⅱ 新加坡的飲食文化和歷史
新加坡歷史：14世紀，新加坡屬於拜里米蘇拉建立的馬六甲蘇丹王朝。19世紀初被英國占為殖民地。1942年2月15日，新加坡被侵略的日軍佔領。1965年，新加坡正式獨立。
新加坡飲食文化：新加坡是一個美食天堂。多元的文化和豐富的歷史使新加坡擁有了足以驕傲的美食。來自中國、印度、馬來西亞等諸多國家的飲食文化在這個亞洲美食的大熔爐里的火熱碰撞、各顯所長。
香味四溢的雞肉沙爹是新加坡著名的馬來美食，一隻只雞肉串經火炭一番燒烤後，再配上飯團、切片鮮黃瓜和洋蔥，就是一道可口美味的馬來小吃。沾上精心調制的黃梨花生醬，稱得上絕頂美味，是本地人和遊客的最愛美食之一。
新加坡海南雞飯是一道雞肉配香飯的菜餚海南雞飯是新加坡早期移民的菜色。做法簡單：鮮嫩多汁的白斬雞搭配油光黃澄香雞飯，配生抽或者老抽和特製辣椒醬及薑蓉。烹調海南雞飯的每一部分都必須一絲不苟，方能做出美味無比的佳餚，是新加坡美食之選。
咖哩魚頭是最具新加坡風味的美食代表之一，這道香辣的印度佳餚以一大塊石斑魚頭或紅鯛魚頭為主，盛在一大碗熱騰騰的咖哩湯中上桌，湯味辛辣香濃，魚頭鮮嫩美味。
叻沙為典型的娘惹或土生華人菜餚。湯料以椰漿、香料和辣椒為主，香濃辛辣，配以粗米粉，再加上蝦蛤，是新加坡的特色美食之一。
椰漿飯雖然是一道傳統的馬來族佳餚，但它也是民眾喜愛的早餐選擇。椰漿飯得名與其烹飪方法，用椰漿烹煮米飯，再用一點香蘭葉略微調味，為米飯賜予撲鼻的香味。這一經典美食可分為兩種類型，傳統的馬來式加入江魚仔、堅果、黃瓜和雞蛋。而另一種則是中式做法，裡面的豐富配菜包括炸雞腿、雞肉香腸、魚餅、以及午餐肉等。
Ⅲ 新加坡的著名美食是什麼
南京遠信出國為您解答：
特色菜 1 雞肉沙爹 香味四溢的雞肉沙爹是新加坡著名的馬來美食，一隻只雞肉串經火炭一番燒烤後，再配上飯團、切片鮮黃瓜和洋蔥，就是一道可口美味的馬來小吃。沾上精心調制的黃梨花生醬，稱得上絕頂美味，是本地人和遊客的最愛美食之一。
2 咖哩魚頭 咖哩魚頭是最具新加坡風味的美食代表之一，這道香辣的印度佳餚以一大塊石斑魚頭或紅鯛魚頭為主，盛在一大碗熱騰騰的咖哩湯中上桌，湯味辛辣香濃，魚頭鮮嫩美味。
3 叻沙 叻沙為典型的娘惹或土生華人菜餚。湯料以椰漿、香料和辣椒為主，香濃辛辣，配以粗米粉，再加上蝦蛤，是新加坡的特色美食之一。
4 米果汁 汽鍋 汽鍋是一種新加坡式火鍋。在盛魚湯的鍋里，放入魚貝類、蔬菜和肉，蘸醬油調料食用。是一道十分有名的新加坡菜
Ⅳ 新加坡特色美食有哪些
新加坡特色美食有：
1、辣蟹
其實新加坡的特色海鮮都不奇特，但是這款泡在醬汁里的螃蟹就另當別論了，盡管它很美味，但是這么一個盛放在盤子里的龐然大物乍眼一看還是讓人十分驚悚。雖然這樣，但膽子小的遊客也應當嘗嘗這款讓人流連忘返的菜餚。
Ⅳ 新加坡有那些美食和那些好玩的地方
民以食為天，美食是新加坡人不可缺少的，因此在新加坡的大街小巷，遊客可以發現這里匯聚了世界各地風格的美食，如中國菜、馬來菜、泰國菜、印尼菜、印度菜等。而最具新加坡代表性的「娘惹食物」便是由此多元化的美食衍生出來的。
駁船碼頭，時尚飲食集中地
駁船碼頭是新加坡著名的美食及娛樂廣場，這里的餐廳、酒吧裝修別具特色，提供各國風味美食。晚上駁船碼頭五光十色的燈光與新加坡的夜景相互輝映，令遊客在就餐的同時可以享受迷人的新加坡夜景。
交通路線：乘搭地鐵EW線至萊佛士坊站，出站後步行往新加坡河方向。
老巴剎，攤檔美食熱點
老巴剎最初為菜市場，如今發展成為了新加坡著名的美食區域，其中最有名的要屬沙爹街了，吸引了大批食客前來大快朵頤。老巴剎擁有過百攤檔，榴槤泡芙、印度拉茶、合記炒麵、串燒等絕對讓遊客垂涎三尺，並且價廉物美，不容錯過。
交通路線：乘地鐵至萊佛士坊，出站後步行至羅敏申路。
遠東廣場，多國美食天堂
遠東廣場保留了大部份的歷史建築，古色古香，在遠東廣場遊客可以品嘗到法國菜、義大利菜、日本料理、越南菜等各國美食，並且很多小吃老店，如陳福成餅家、南生麵食等也隱藏在遠東廣場，需要遊客慢慢發掘。
交通路線：搭地鐵至牛車水站E出口，然後沿著克羅士街直走
東海岸海鮮中心，海鮮餐廳匯總
東海岸是新加坡人休閑的常去的場所，這里吸引人的除了有迷人的海景之外，還有令人食指大動的海鮮中心。東海岸海鮮中心匯集了多家著名海鮮餐廳，競爭非常激烈，因此遊客在此可以品嘗到價廉質優的海鮮大餐，咖喱螃蟹、辣椒螃蟹等是不可錯過的海鮮菜式。
交通路線：從烏節路或萊佛士酒店或如切路，搭乘16號公車在Marina Terrace下車，步行通過ECP快速道路的地下道即可抵達。
Tips：周末東海岸海鮮中心經常排長龍，最好提前預約。
小印度，品嘗印度菜餚好去處
小印度保存了許多印度的傳統文化，當然也少不了印度美食。小印度的印度菜不但正宗，而且價格低廉。咖喱魚頭、印度糕點、印度米餅等都是遊客常點的印度菜式，值得一試。
地鐵：搭乘NE線在小印度站下
巴士：64、65、111和139號巴士
新加坡美食攻略
在新加坡，沙爹、叻沙、肉骨茶、海南雞飯、印度拋餅、印度拉茶、娘惹糕點、炒粿條、菜頭粿、咖喱魚頭、辣椒螃蟹和黑胡椒蟹等著名小吃美食都是不得不嘗。有很多地方都可以品嘗到地道的美味小吃，在牛車水嘗試異地的中餐，在小印度品嘗地道的印度美味，在加東品嘗正宗的娘惹糕點和獨具本土特色的咖啡——Kopi-C，此外，贊美廣場、駁船碼頭、克拉碼頭、客納街和遠東廣場、濱海藝術中心、浮爾頓一號、烏節路、體育場河畔、海京樓這些都是當地非常有名的美食地點。
NO.1濱海灣金沙
在濱海灣金沙的中心地區，有三座55層高的酒店高樓拔地而起，提供2500多間豪華客房。餐吧，酒吧，休閑吧，及名店匯聚。並設有兩座一流的劇院，你可欣賞到各種風格各種流派各種地區的表演藝術。更為酒店觀賞榮耀之光的是令人驚嘆的金沙空中花園，並擁有一個廣闊無垠的泳池，在這里能夠360度的拳腳俯瞰新加坡的繁華之美。如臨世界之巔，你將感受到誤傷的尊貴體驗。
NO.2環球影城
新加坡環球影城坐落於全球投資額最高、內容最豐富的頂級家庭旅遊目的地聖淘沙名勝世界之內，其將推出24個過山車和景點，大部分景點為世界級的首創亮點或是特地為新加坡量身定造的，堪稱環球影城的又一鴻篇巨制。環球影城24個景點和雲霄飛車等項目中，有18個專為新加坡設計，全球獨有的游樂項目，包括科幻影集太空堡壘(Battlestar Galactica)為藍本，高度達42.5米的雙軌雲霄飛車；以及擁有3500個觀眾席、全球最多座位的未來水世界劇場等。
NO.3新加坡摩天輪
新加坡摩天輪耗資2.4億元新幣，歷經4年打造完工，其165米高的巨姿震撼全亞洲。由東京知名建築師黑山紀章與新加坡締博建築師事務所攜手合作，從埃菲爾塔及倫敦眼汲取設計靈感，創造出前所未有的觀景輪。周邊設施還有購物休閑中心，戶外希臘劇院，灣畔餐飲長廊以及熱帶雨林庭園，為遊客帶來獨特的全新體驗。
NO.4新加坡夜間動物園
這是全球唯一一座夜間野生動物園，耗資6000萬元，運用岩石，溪流，及花草樹木等天然環境，營造出適合夜間動物居住的叢林世界。園內目前擁有超過1200隻的夜間動物，通過先進的照明科技，在不幹擾動物的生活狀況下，讓遊客能清楚的觀賞。
NO.5新加坡植物園
新加坡植物園佔地54公頃，以研究和收集熱帶植物、園藝花卉而著稱。園內有20000多種亞熱帶、熱帶的奇異花卉和珍貴的樹木，可分為熱帶、亞熱帶常綠喬木、灌木、蔓藤、棕櫚、竹類園藝花卉、水生植物、沼生植物、寄生植物和沙漠植物等。園中的熱帶叢林、繁花似錦的小花園和溫室，佔地約四公頃，分外清新迷人。維多利亞式建築的胡姬亭，種植12000多株名貴蘭花，其中包都有遠近馳名的新加坡國花卓錦萬黛蘭，該園曾成功地引進和培植原產於巴西的三葉橡膠樹，從而改變了東南亞經濟，使馬來西亞、印度尼西亞等國成為主要的橡膠生產地。從1928年起，新加坡植物園就致力於觀賞植物的雜交育種工作，特別是對胡姬花及其雜交品種的研究工作取得出重大成果，使新加坡胡姬花出口居世界領先地位。
NO.6新加坡烏節路
烏節路是新加坡的百貨商圈，各大購物中心沿著道路兩側排列開來，熱鬧景象讓人無法想像。長長的烏節路設有3座地鐵站，無論從哪一站下車，都將陷入叢林般的購物商場與洶涌人潮，更過名牌精品競相爭艷。逛累了，小型酒吧，露天咖啡及三明治簡餐無所不在，彷彿置身巴黎香榭里大道。
NO.7克拉碼頭
克拉碼頭是位於新加坡河與River Vally Rd.一角的旅遊名勝地。這里有餐廳、購物城、娛樂設施，當地人和外國遊客都很多。只是這里白天店鋪開門的很少，要想充分享受，還是傍晚以後前往最佳。每到周末，舉家出遊來此的人絡繹不絕。整條河濱街道充滿浪漫氣息。
NO.8新加坡動物園
新加坡動物園位於新加坡北部的萬里湖路，佔地283公頃，採用全開放式的模式，是世界十大動物園之一。園內以天然屏障代替柵欄，為各種動物創造天然的生活環境，有172個品種約1700多隻動物在沒有人為屏障的舒適環境下過著自由自在的生活，與遊客和平共處。
NO.9裕廊飛禽公園
裕廊飛禽公園坐落在新加坡裕廊山上，建於1971年，面積達20.2公頃，被譽為東南亞最壯觀的「鳥類天堂」，也是世界上少數規模龐大的禽鳥公園之一。
NO. 10聖淘沙島
從市中心出發，僅 15 分鍾即可到達聖陶沙——一座風景旖旎的度假島嶼聖淘沙，在馬來語中即「和平安寧」的意思。這里有純凈的海灘、世界級的旅遊景點、海上運動場所、高爾夫球場和度假休閑中心。
Ⅵ 新加坡美食有哪些
印度煎餅
外酥內軟的印度煎餅每次品嘗都十分過癮。南印度圓面餅，由加了酥油（印度澄清黃油）面團飛拋拉伸製成，通常搭配魚或羊肉咖喱享用。Roti在印度語中意為「面餅」，而prata或paratha意為「扁平的」。一些人認為這道美食是從印度旁遮普的煎餅做法演化而來，但是穿過新柔長堤到了馬來西亞，這種扁平的圓餅被稱為「roti canai」，有人認為它源於欽奈。無論它源自哪裡，印度煎餅都是適合全天任何時間享用的美味。雖然經典的印度煎餅為原味或加蛋，本地菜單現特別推出各種花式，如乳酪味、巧克力味、冰淇淋味，甚至還有榴槤味——既可作為主菜也可作為甜點。
叻沙
從檳城的羅望子風味叻沙到沙撈越類似咖喱的叻沙，新加坡的叻沙各種各樣。但是它們都沒有土生土長的加東叻沙有名。加東叻沙受住在加東地區的土生華人（海峽華人）啟發。它有色如火燒夕陽的香辣濃湯，以椰奶和蝦米入味，再澆上鮮蛤、蝦和炸魚餅等食材。其特徵在於它的米粉：粗粉被切成短條，用勺子即可輕松享用。有些攤位，吃叻沙時只會給勺子——根本不需要筷子。得益於特許經營和樂於進取的叻沙攤販對各種風味的借鑒，如此美味的加東叻沙從新加坡東部傳遍了全國各個角落。
咖喱魚頭
神經脆弱的人看到鼓起的魚鰓和紅色肉汁包圍下凸起的魚眼時會感到不適。但是，對於很多人而言，它卻是秀色可餐的盛宴——常常佐以米飯，浸入噴香的咖喱一起享用。咖喱魚頭是新加坡獨有的菜式，是文化大熔爐的縮影。它融合了南印度典型的咖喱香料，是華族的一道美食。每個種族都有自己版本的咖喱魚頭，咖喱的用量略有不同。有些人會加入羅望子汁來增加酸味，有些人則會加入椰奶獲得更綿密的口感。唯一的相似之處便是，辣肉汁中搖曳的肥美的紅鯛魚，以及秋葵和茄子等蔬菜的混合。
咖椰吐司
這道小點搭配一杯本地的「kopi」（咖啡）或「teh」（茶），堪稱完美；炭烤或香焗麵包片包裹著冷黃油碎和一大抹椰果和雞蛋製成的咖椰醬。有些人將這道烤三明治作為早餐，有些人則選擇為茶點享用。它更多地則是配上兩顆半生熟蛋、略加少許黑醬油和白鬍椒。美味的雞蛋與誘人的香酥甜咖椰吐司相得益彰，一層是入口即化的橄欖綠咖椰醬，一層是厚厚的黃油。
椰醬飯
將馬來語「椰漿飯 (nasi lemak)」翻譯成英語會得到「rich rice」。這里的「rich」不是富裕的意思，而是指令其美味絕倫的椰子奶油。這道菜擁有完美的混合風味：椰奶和香蘭葉浸透香米，佐以油炸魚或雞翅、「烏打 (otah)」（香辣烤魚脯）、炸「江魚仔」（本地鳳尾魚）、花生、雞蛋、黃瓜片，和「參峇醬」（辣椒醬）。它是一道深受馬來人推崇的豐盛美食，非馬來人也對它喜愛有加，有他們自己版本的椰漿飯。米飯不變，盡管有些米飯略帶香蘭葉的綠意清香，但是它們的區別之處在於配菜。
Ⅶ 新加坡特色美食有什麼
1、雞肉沙爹
香味四溢的雞肉沙爹是新加坡著名的馬來美食，一隻只雞肉串經火炭一番燒烤後，再配上飯團、切片鮮黃瓜和洋蔥，就是一道可口美味的馬來小吃。沾上精心調制的黃梨花生醬，稱得上絕頂美味，是本地人和遊客的最愛美食之一。
2、海南雞飯
海南雞飯是新加坡早期移民的菜色。做法簡單：鮮嫩多汁的白斬雞搭配油光黃澄香雞飯，配生抽或者老抽和特製辣椒醬及薑蓉。烹調海南雞飯的每一部分都必須一絲不苟，方能做出美味無比的佳餚，是新加坡美食之選。
3、咖喱魚頭
咖喱魚頭是最具新加坡風味的美食代表之一，這道香辣的印度佳餚以一大塊石斑魚頭或紅鯛魚頭為主，盛在一大碗熱騰騰的咖喱湯中上桌，湯味辛辣香濃，魚頭鮮嫩美味。
4、叻沙
叻沙為典型的娘惹或土生華人菜餚。湯料以椰漿、香料和辣椒為主，香濃辛辣，配以粗米粉，再加上蝦蛤，是新加坡的特色美食之一。
5、椰漿飯
椰漿飯雖然是一道傳統的馬來族佳餚，但它也是民眾喜愛的早餐選擇。椰漿飯得名與其烹飪方法，用椰漿烹煮米飯，再用一點香蘭葉略微調味，為米飯賜予撲鼻的香味。
Ⅷ 誰能詳細的介紹一下「大食代」具體的企業情況（新加坡的餐飲企業）
大食代 ： 了解了中國在生活方式的改變以及對美好事物的需求，新加坡投資商在 1997 在上海創建了「大食代」這個美食廣場品牌。作為美食廣場的專業管理公司，「大食代」迅速向全國擴展，在京滬、東北、華南開設了十多家分店。目前，管理層在中國負責管理的總營業面積約 25,000 多平方米，美食專櫃超過 240 家，現場工作人員約 3,000 人。
「大食代」是國內首家經營管理主題美食廣場的公司之一，將多種國際風味與本地特色菜式匯聚一堂，並有效結合中外餐飲人才，將美食廣場的管理做到既國際化又本土化，贏得了國內外發展商、業主、餐飲經營者及廣大顧客的青睞與贊賞。
除了美食廣場的管理，「大食代」也專職經營果汁吧、甜品屋、鐵板火鍋和員工餐廳等項目。
到 04 年，「大食代」已擁有 12,000 多種美食、月近 100 萬人次的顧客量和 11 家大型美食廣場，成為國內「美食多、顧客多和分店多」的餐飲機構。在日常管理中，則以「好環境、好服務、好放心、好悠閑、好便捷」成為用餐者的第一選擇。
成長歷程： 1997年，第一家「大食代」在上海南京西路梅龍鎮廣場開業，此後相繼開了淮海路香港廣場店、徐家匯美羅店、古北家樂福店、金橋家樂福店、樂購光新店
、科技館店、中山公園店和來福士廣場店。2000年,「大食代」成功落戶北京王府井「東方廣場」，成為京城的又一美食亮點。2004年，「大食代」入駐大連萬達商業廣場，同年在天津開業。至2004年7月，「大食代」已在全國擁有11家美食廣場，並仍在進一步擴展中。
善結盟友： 「大食代」和旗下的美食專櫃通過「利益共享，風險同擔」的無租金合作模式，共同爭創業績，實現雙贏。在沒有租金的壓力下，專櫃就可以集中精神將食物的品質做好
，而現場的管理，就交給「大食代」的專業管理團隊了。
在管理方面，除了注入新馬泰等地區的餐飲經驗外，也力邀中國當地的餐飲管理高手加盟。在賣場方面，由店長帶領的副店長、高級管理員、管理員、收銀主管、售卡員和保潔員等工作人員，確保了賣場日常的有效有序營運；支持現場營運的，則有招商部、人事部、財務部、工程部、廣告部等行政部門。
在現金管理方面，「大食代」是第一家採用IC卡無現金操作的餐飲機構。此超前的舉動，使現金管理更加妥善，資料庫更加精確；從衛生和便捷的方向考慮，也是有許多的好處。
在由於管理上趨向了「利益共享、風險同擔」的合作方式，「大食代」的美食專櫃名單里，吸引了知名的「吉野家」、「和牛鐵板燒」、「香港仔點心」、「美又美」等餐飲品牌加盟。
選址策略：「大食代」的選址策略，和業主對美食廣場的要求有不可分割的關系。「大食代」在美食廣場的專業管理、前瞻遠見、中國經驗和力求創新，一直都是業主們希望合作的強項。
無論是萬千人氣聚集的熱點商圈，或者是偏遠地區，只有和業主們的通力合作下，才能創建一個顧客們喜愛的美食廣場。
美食當紅：
「大食代」堅持提供「物超所值」的美食的經營宗旨，因此，選擇性地邀請國內外餐飲界的佼佼者加盟，積極引進中外消費者喜愛的美食品種，至今經營品種已逾12,000多款，且還在不斷推陳出新。「大食代」管理層也定時地對食物的質量等各方面提出建議輔導，確保食物處於優質地位。
廠商陣容：「大食代」的美食專櫃，一直都吸引許多國內外有實力的餐飲業者的興趣。公司也同時邀請有潛力的新場商，在管理層的輔導下，加入「大食代」的陣容。多年來，也有一批合作愉快的餐飲公司，會隨著「大食代」在各地的擴展速度和范圍，一直如影相隨。另外，公司也有不少直營的
美食專櫃，多年來是「大食代」實力和質量的保證。
視覺設計：一直以來，所有「大食代」的空間設計，都由管理層經過縝密地構思，並由國外著名設計師所操刀設計。「大食代」的空間設計，兼顧了國際流行趨勢和國內顧客的喜愛，因地制宜，規劃周密；除了座位多、寬、舒服外，周圍的環境順眼明亮、現代簡約、時尚感強。同時，「大食代」不重復設計，每一場的概念設計，都是根據所在商場的風格和顧客的層次類別來決定的。
在「大食代」的美食專櫃里，現場操作干凈利索，一覽無遺；顧客在放心享受美食之餘，更可觀賞廚師們精湛的手藝。專櫃的美食陳列由專人負責，不僅成為顧客賞心悅目的一道風景，也增進了顧客的食慾和購買欲，促進銷售
。專櫃廚具都根據美食的特色排列，非常便於現場操作。
品牌宣傳：
「大食代」一向注重品牌形象的建設，並以強勢媒體做支持，在宣傳上給予合作夥伴充分的支持，並在消費者心目留下較高的美譽度。此外，「大食代」也定期在賣場里開展大型的宣傳和促銷活動，除了達到回饋顧客的目的外，也大量引進了人流並明顯地提高了營業額，因此受到業主、專櫃和顧客的認同。
「大食代」在2003年獲得了「上海10大場所之最時尚美食廣場」，「上海著名38家品牌企業」等稱號。
管理得當：「大食代」和旗下的美食專櫃通過「利益共享，風險同擔」的無租金合作模式，共同爭創業績，實現雙贏。
在管理方面，除了注入新馬泰等地區的餐飲經驗外，也力邀中國當地的餐飲管理高手加盟。在賣場方面，由店長帶領的副店長、高級管理員、管理員、收銀主管、售卡員和保潔員等工作人員，確保了賣場日常的有效有序營運；支持現場營運的，則有招商部、人事部、財務部、工程部、廣告部等行政部門。
在現金管理方面，「大食代」是第一家採用IC卡無現金操作的餐飲機構。此超前的舉動，使現金管理更加妥善，資料庫更加精確；從衛生和便捷的方向考慮，也是有許多的好處。
管理層介紹： 郭明忠（董事主席）
郭明忠先生在亞洲擁有20多年的餐飲行業經驗，並在中國大陸、台灣、新加坡設立了餐飲連鎖。郭先生創建了新加坡最大的美食廣場連鎖——「Food Junction」並於2001年度在新加坡成功上市。郭先生在新加坡創辦的「Bread Talk」麵包店與其美食廣場同樣成功，並在2003年度在新加坡成功上市。創立和經營「Food Junction 」的經驗，使95年在上海創建的「大食代」在國內市場大獲成功。郭先生擁有美國 Wincosin大學榮譽博士學位。
陳保安（董事長）
來自新加坡的陳保安先生在中國擁有10多年的餐飲和零售的從業經驗，自1995年開始
，先後在上海、青島和蘭州成立了多家公司。多年來，陳先生作為外商投資機構，一直與各地政府機關保持良好的合作關系。1995年，「大食代」在上海創建，陳先生作為創辦先鋒之一，之後一直負責和監督「大食代」在中國的營運管理和業務拓展。
Jenson Ong（執行董事）
Jenson Ong在新加坡擁有超過12年的餐飲從業經驗。曾任新加坡著名連鎖美食廣場「Food Junction」的集團總經理，全面負責」Food Junction」在新加坡和馬來西亞的運營、發展和設計；並監督負責集團屬下超過60個餐飲專櫃。2004年Jenson Ong加入「大食代」，負責「大食代」在中國北方的管理和發展。
展望未來： 經過多年努力經營，結合了國內外的成功管理經驗，「大食代」這個餐飲品牌已經站穩了根基，計劃在中國以直營、連鎖和加盟的形式，開拓更廣闊的市場，以專業和務實管理為基礎，以勇於創新，共享成果的企業文化為背景，在穩定中求發展，相信在不久的將來，「大食代」的管理將更專業、更完善、更人性化，並贏得中國連鎖餐飲品牌的強勢地位。
對於願意和公司共同成長的員工，「大食代」對他們會積極地培養和培訓，以期在中國和海外繼續擴張發展。
這是我一點一點復制的，不知道是不是你要的，盡力了