新加坡人為什麼喜歡吃大蒜
① 為什麼最近喜歡吃大蒜
非常好，大蒜素是天然防癌元素，殺菌消毒 預防流行性疾病。
常吃大蒜，對促進人體健康是非常有益的，首先，大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質等多種營養成分，是不可多得的保健良葯。常吃可促進食慾，幫助消化，清除肉食積滯。
新鮮大蒜中含有一種叫大蒜辣素的物質，是一種療效好、毒性小、抗菌譜很廣的植物殺菌素。實驗表明：大蒜汁能在三分鍾內殺死培養基內的全部細菌。常吃大蒜可以殺滅口腔中的多種有害細菌。對預防感冒、氣管炎、百日咳、肺結核以及流腦等呼吸道疾病有明顯作用。
其次，大蒜與維生素B1能合成一種叫做蒜胺的物質，可以促進葡萄糖轉變為大腦能量，使大腦細胞更加活躍。因此，在有充分葡萄糖供應的前提下，平時常吃一些大蒜，能使人智力增強，嗓音宏亮。
第三，常吃大蒜不可預防動脈粥樣硬化，降低膽固醇及降低血糖、血壓的作用。有人曾對此做過臨床觀察，結果表明：食用大蒜降低人血清總膽固醇顯效率為40.1%；總有效率為61.05%，降低血清三醯甘油的顯效率為50.6％；總有效率為75.3％。可見大蒜降低膽固醇和降脂的功效是十分顯著的。
最後，大蒜還有一個不可多得的好處，那就是它的抗癌作用。大蒜中的脂溶性揮發油等有效成分可增強巨噬細胞的活性，從而加強機體免疫功能，增強免疫監視作用。可及時清除體內突變細胞，防止癌變。實驗表明，大蒜可抑制硝酸鹽還原菌生長，使胃內亞硝酸鹽含量下降，對胃癌有明顯抑製作用。
雖然常吃大蒜有以上諸多好處，但也不可食用過多。每餐3~5枚即可，以免對胃產生刺激。特別是胃潰湯患者，更宜少食或不食。
常吃大蒜，對促進人體健康是非常有益的，首先，大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質等多種營養成分，是不可多得的保健良葯。常吃可促進食慾，幫助消化，清除肉食積滯。
新鮮大蒜中含有一種叫大蒜辣素的物質，是一種療效好、毒性小、抗菌譜很廣的植物殺菌素。實驗表明：大蒜汁能在三分鍾內殺死培養基內的全部細菌。常吃大蒜可以殺滅口腔中的多種有害細菌。對預防感冒、氣管炎、百日咳、肺結核以及流腦等呼吸道疾病有明顯作用。
其次，大蒜與維生素B1能合成一種叫做蒜胺的物質，可以促進葡萄糖轉變為大腦能量，使大腦細胞更加活躍。因此，在有充分葡萄糖供應的前提下，平時常吃一些大蒜，能使人智力增強，嗓音宏亮。
第三，常吃大蒜不可預防動脈粥樣硬化，降低膽固醇及降低血糖、血壓的作用。有人曾對此做過臨床觀察，結果表明：食用大蒜降低人血清總膽固醇顯效率為40.1%；總有效率為61.05%，降低血清三醯甘油的顯效率為50.6％；總有效率為75.3％。可見大蒜降低膽固醇和降脂的功效是十分顯著的。
最後，大蒜還有一個不可多得的好處，那就是它的抗癌作用。大蒜中的脂溶性揮發油等有效成分可增強巨噬細胞的活性，從而加強機體免疫功能，增強免疫監視作用。可及時清除體內突變細胞，防止癌變。實驗表明，大蒜可抑制硝酸鹽還原菌生長，使胃內亞硝酸鹽含量下降，對胃癌有明顯抑製作用。
雖然常吃大蒜有以上諸多好處，但也不可食用過多。每餐3~5枚即可，以免對胃產生刺激。特別是胃潰湯患者，更宜少食或不食。
② 東北人為什麼喜歡吃大蒜
因為東北的大蔥好吃 吃的就是辣味.很爽口的。蒜含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
③ 為什麼有人愛吃大蒜啊
炎熱的夏季，是急性菌痢和急性腸炎的好發季節，每日吃幾瓣生大蒜可有效地防止其發生。醫學研究得知，經常吃生大蒜還可預防胃癌，大蒜有抑制和殺滅HP(幽門螺旋桿菌)的作用。大蒜含豐富的硒，人體有足夠的硒可降低腫瘤的發生。經常吃大蒜，對升高的膽固醇有一定的降低作用，故能防治動脈粥樣硬化、冠心病和腦血管病。
《農書》里記載：大蒜「夏日食之解暑氣，北方食肉尤不可無，乃食經之上品」。夏天吃蒜可增加營養、改善食慾，還可防治多種疾病。
吃大蒜要講究科學方法。大蒜最好生吃，煮熟後大蒜的活性物質和有效成分大多數被破壞。大蒜要搗碎吃。因蒜頭的鱗莖中含有蒜氨酸和蒜酶成分，這兩種成分在鱗莖中是獨立存在的，把蒜搗爛後有助於這兩種物質互相接觸，並在蒜酶的作用下，使蒜氨酸得到分解，從而生成有揮發性、殺菌力強的大蒜辣素。腸炎患者不宜吃生蒜。因為腸內局部黏膜組織已發生炎症，生蒜刺激性大，會促使腸壁血管進一步充血水腫，導致更多的組織液進入腸內，加劇腹瀉。有眼疾者別吃大蒜。大蒜性味辛溫，吃多了不僅容易導致肝血虧虛，目無所養，還會助火傷目，加重眼疾。患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼疾的人平時最好少吃。
由於大蒜的辛辣味及食後散發出來的臭味，有很多人不敢吃。若生食後，可飲牛奶，或吃時搭配生蔬菜(蔬菜食品)，或口中含茶葉，或用綠茶嗽口，皆可迅速地緩解異味。
如果害怕吃生蒜有異味可以買那些製作好的產品如：糖醋蜜蒜、香辣蒜蓉等。這些製作好的成品的異味很小，而且功效不會減退哦！
④ 為什麼有人喜歡吃大蒜
一、不是有人喜歡吃大蒜，而是喜歡吃的人還不少。據說以東北人就特別愛吃，我也喜歡吃，特別是在吃肉的時候配點兒大蒜，很有感覺。
二、還有另一個原因，可能喜歡吃大蒜的人都知道它的好處，你網上搜一下「大蒜的功效和作用「看看，講得很詳細。
三、大家知道，吃大蒜後嘴裡會有難聞的味兒，所以，有些工作崗位的人很注意，如果有什麼重要會議，或會見貴賓、簽合同呀什麼的，先不要吃為好。吃過大蒜後也可嚼些茶葉，生花生仁兒去除口裡的味兒。
⑤ 為什麼每天喜歡吃大蒜
每天都吃大蒜應該是喜歡它的味道。雖然吃大蒜對身體是有好處的，但是不宜多吃。針對目前大蒜熱銷的現在，如果一些人過量食用大蒜，會對視力造成一定的影響。民間就有「大蒜有百益而獨害目」之說，因此患有眼疾者不宜多吃，尤其是經常發熱、虛火較旺的人群不宜長期過量食用。因為大蒜的某些成分對人體的黏膜、結膜組織具有刺激性作用，影響治療效果。
大蒜 Allium sativum L.（Garlic）屬百合科蔥屬，以鱗莖入葯。春、 [紫皮大蒜] 夏採收，扎把，懸掛通風處，陰干備用。6月葉枯時採挖，除去泥沙，通風晾乾或烘烤至外皮乾燥。大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生於花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。
大蒜功效
⒈強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
⒉防治腫瘤和癌症。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
⒊排毒清腸，預防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。
⒋降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
⒌防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法，大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現高血壓。
⑥ 為什麼有的人那麼愛吃大蒜
喜歡吃什麼東西和個人的喜好有關。有的人喜歡吃味道重的東西，有的人討厭帶味道的東西。
大蒜，我們都知道渾身是寶，腸胃不舒服的時候可以吃上幾瓣兒不僅可以殺菌，還可以起到降低三高的作用。所以有很多人都鍾情大蒜。
最近科學家研究表明，大蒜是一種神奇的養生產品，大蒜還有提高免疫力，防癌等功效。
在我們這兒端午節有一個小小的風俗習慣，5月端午那一天，人們不但要吃粽子，還要吃水煮的大蒜，據說春夏交替的季節，人最容易感冒，所以當地人就根據這一情形，把大蒜用水煮一下，水煮過的大蒜，不單沒有了辛辣的味道，還吃上去面面的，軟軟的，更重要的是，他還有除肺經之風邪治療咳嗽等神奇的療效，所以大蒜在我們這很受歡迎，我們漯河皇帝廟的大蒜，每年出口量供不應求。
大蒜雖好，可也不是什麼時候都能吃的，比如說你上火的時候就不能吃太多大蒜，因為大蒜也是辛辣的食品，越吃越上火。不管是什麼東西，都要有個度，有個量。
可是有的人卻不喜歡聞大蒜的味道，因為它很刺鼻，很辛辣，吃過大蒜之後，你的胃很灼熱，嘴裡邊也很難受，很難聞。
就像我，從小都不喜歡吃大蒜，因為我覺得吃一點大蒜，嘴裡面的味道好，幾天都散不去，還很難受，感覺和別人說話的時候，口氣非常的重。所以，我不但不喜歡吃，還不喜歡身邊的人吃，如果誰吃了，我就覺得和他說話時候散發出很難聞的味道。所以我打小就不吃這種東西。
⑦ 外國人經常吃大蔥、大蒜么
外國人應該不喜歡吃大蔥，大蒜，因為他們覺得這個味道太重口味，讓他們接受不了。應該只有咱們國人，或者北方人才喜歡吃這兩樣食物。
⑧ 生吃大蒜的味道那麼大，為什麼還有人愛吃生蒜呢
我們都知道，其實在我們的日常生活中，因為每個人他的口味不一樣，而且他所吃的一些東西也都是我們不能夠理解的，相信我們在生活中也會經常看到。很多人吃大蒜，我們都知道吃生的大蒜，它的味道本身就那麼大，但是為什麼還是有那麼多人都喜歡吃生蒜呢？對於這一問題的回答，在我看來，我覺得。這主要就是為了能夠排毒，同時也是個人愛好，上面我們具體來了解一下。
所以在我們的平時生活中，我們也可以更多的去關注這方面的問題，對於每一個人而言，我們可以根據自己的口味來雖然說有的時候別人不能夠接受我們的這種行為，但是我覺得最後自己喜歡的話，我們就可以去做，並不需要去考慮別人的想法以及別人的眼光的問題。
⑨ 一年吃掉8000噸，幾乎成為主食，世界上的這個國家為何對大蒜情有獨鍾
如果要問哪些國家最喜歡吃大蒜，那麼我們中國必定榜上有名。在我們中國，大蒜可以說是必備的調味品之一，大蒜甚至是很多菜的「靈魂」，尤其是用蒜蓉蒸出來的美食，更是被萬千食客鍾愛，在他們心裡蒜蓉簡直可以蒸萬物。
德國對大蒜的喜愛到了一種什麼程度呢，可以這么說吧，一般情況下，說起麵包這種甜點，我們想到的就是濃濃的奶香味，但是在德國呢，他們最鍾愛的卻是蒜香味的麵包，平時咱們吃的烤蒜蓉麵包就是德國創造出來的，而且口味還不賴，可想而知，德國人在烹飪大蒜的時候是很有經驗的，把大蒜嗆鼻難聞的氣味處理的很好，只留下了蒜香味，甚至還聽說，在德國居然還生產出了大蒜口味的冰淇淋，由此可見，德國人是完全離不開大蒜的。
其實生吃大蒜好處是很多的，因為大蒜是天然的抗生素，具備消毒、殺菌的功效，經常食用生大蒜對身體健康是有好處的，但生大蒜刺激性也比較強，腸胃不好的人盡量不去吃生大蒜。
⑩ 新加坡人有什麼喜歡吃的東西
新加坡10大推薦美食
辣椒/黑胡椒蟹 Chilli Crab & Black Pepper Crab
新加坡地處熱帶，據說當地人為了排暑去毒，所吃的各種料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各種新加坡傳統麻辣口味的料理中，又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最為出名。
辣椒蟹就是將整個的大螃蟹切開，連肉帶殼加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起來，蟹肉的鮮嫩伴著茄汁的甜和辣椒的沖，非常過癮，堪稱絕配。黑胡椒蟹集中式的醬油、印度的黑胡椒、馬來的小辣椒與西式的牛油於一體，才造就出了這另類「沖鼻」的獨特味道來。
值得一提的是，新加坡的海蟹個頭特別大，一個蟹腳就有兩根手指般粗，蟹殼厚而脆，用蟹鉗一夾，發出清脆的碎裂聲，只見紅汁從嫩白的蟹肉中濺出，引得你開懷大吃。這里的海蟹肉質非常細膩，鮮美無比。
2 海南雞飯 Hainanese Chicken Rice
海南雞飯是新加坡的一道准「國菜」。雞肉鮮美嫩滑、米飯芳香撲鼻、配以雞湯、切片的黃瓜和辣椒醬一起食用，妙不可言。極其簡單，卻美味無比，堪稱一絕。海南雞飯的製作方法特別講究，將全雞用水煮至嫩熟，切塊，裝盤，灑上芝麻油與醬油；飯也是用雞湯和雞油一起蒸煮的，所以特別香滑可口；再蘸點黑醬油、蒜末或一種特製的酸辣辣椒醬吃，口感棒極。海南雞飯的雞肉絕對不能全熟。要骨頭周圍的肉略微桃色，雞的骨髓還是帶著血的，才算合格。
海南雞飯是上個世紀二三十年代由海南移民帶到新加坡的，卻意外地大受當地人歡迎。最初的海南雞飯就是白飯配上雞肉和姜茸，後經過不斷演化，現在還有粵式雞飯和馬來雞飯等口味。
菲律賓總統馬科斯的女兒還特地搭飛機去新加坡品嘗，所以別小看這一小碗米飯，它可有「總統雞飯」之稱呢！更難怪會有那幺多的華人明星對它情有獨鍾，據說劉德華還經常專程去新加坡，到文華酒店去吃海南雞飯。
3 肉骨茶 Bak Kut Teh
這道美食用葯材、大蒜和香料，加上豬肉骨烹煮而成，食用時配以米飯和辣椒黑醬油。它是大眾的早餐和夜宵。去新加坡，要想吃到原汁原味的肉骨茶，應該去唐人街牛車水的大排擋。茶客入座，店主便端上熱氣騰騰的大碗鮮湯，碗中有五六塊排骨，加一碗香噴噴的白米飯，還有一盤切成寸把長的油條，茶客根據各自口味，可加入胡椒粉、醋、鹽等調味品。吃完一大碗肉骨，接著是一小盅潮州的功夫茶，茶杯極小，泡的是很濃微帶苦味的普洱茶，而喝起來卻是滋味濃醇，馨香入肺。
肉骨茶的來歷有兩種說法，一種是由一廣州男子將這一秘方交給南來新加坡的好友，經時間演變，變成今天的肉骨茶。另外一種說法是由本地福建人創制的。當年華人勞工，非常喜歡這種實惠的美食，據說經常食用，有強身健體的功效。
肉骨茶對新加坡的飲食文化產生的影響是深遠的，間接影響到新加坡其它招牌美食的烹凋。在新加坡吃完「海南雞飯」、「潮州粥」、「咖哩魚頭」、「沙爹」後，總會上一盅熱乎乎的潮州茶。甚至，在上菜前喝茶也成了必不可少程序。
4 沙爹 Satay
近年來，到新加坡領略東南亞「沙爹文化」，正逐漸成為各地美食族們追求的新時尚。沙爹就是指傳統的馬來串燒羊肉、牛肉和雞肉，容納了東南亞許多國家美食的精華。
事先腌好的牛肉、羊肉、雞肉串要用木炭燒烤，並要控制好火候。別看它模樣和中國的烤肉串差不多，味道卻大不相同。其中的秘訣就在當地特有的沙爹醬上。東南亞的沙爹醬是由花生醬、椰醬、幼蝦等多種來自異國他鄉的香料調制而成，香醇無比，入口時濃濃的南洋風，令你眷戀不已。在享用一串串沙爹的同時，別忘再來點椰葉或班蘭葉包裹的傳統馬來米飯、小黃瓜及洋蔥等，入口的沙爹才會更加味道分明。
說到沙爹這個名字的由來同樣非常有趣，當時由遠方來的早期福建移民，看到馬來人在燒烤肉串，由於語言不通，後來看到肉串上有三塊肉，就以「三塊」 (福建話念「 Sar Tae」)命名，久而久之就被人們稱為沙爹了。也有一種說法是，沙爹源自中東的烤肉串（Kebab），並由早期來新加坡經商的阿拉伯商人帶來的。
5 飛餅 Roti Prata
印度飛餅也叫印度拋餅，是眾多新加坡人早餐與夜宵的最愛。飛餅的一大獨特之處就在於它獨一無二的製作工藝。廚師就像是變戲法一樣，他們用嫻熟的手法把准備好的面捏搓成一個富有彈性的小面團，然後有節律地進行旋轉式拋擲，就能變幻成一張薄薄的圓餅，放入小平鍋中略微加熱，小平鍋的旁邊是一個簡易的小爐子，沒有了鍋子的屏障，淡藍色的火焰在空氣中愉快地舞蹈。當小平鍋中的餅有點膨脹起來的時候，廚師小心地用手把它拎起來，迅速的扔到個爐子上去，餅被火這么一烤，就像是被施了魔法一般，懸在了藍色的火焰之上，很快地，廚師就把它取出來放在盤中，不到三分鍾的時間一張新鮮出爐的飛餅就飛到了食客的面前。
色澤金黃、略帶焦香的印度飛餅吹彈即破，飽滿得如同六月里桃子，輕輕一戳，一股熱氣奔涌而出。外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，嚼在嘴裡，妙不可言。印度飛餅可加蛋或不加蛋，可根據各自喜好選擇不同的咖喱或白糖蘸著吃。有些人乾脆用抓著吃，確實是一種吮指美味。
如今的飛餅也有不少創新吃飯，你可以依照自己的口味，讓廚師在餅上撒上沙丁魚、番茄、甚至奶油甚至冰激凌等。吃飛餅的時候如果再配上香濃的印度拉茶，那更是錦上添花。
6 叻沙 Laksa
據說娘惹美食見證了馬來人與華人的聯姻喜慶。中國素材的內斂遇上馬來料理的奔放，調和出人間稀有的愛戀熱情。早期馬來人與華人通婚的後代，男性稱為巴巴（Baba），女性稱為娘惹（Nonya）。娘惹美食自然也就融合了馬來菜與中國餐的烹調美味。娘惹美食中最具代表的叻沙體現了浪漫豐富的娘惹美食特色。
正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味，而它裡面的主食也是一定要用粗米粉。淺嘗一口，濃濃的香味和辣椒味的霸道如洪水般侵佔你舌蕾的觸覺，咽入喉中好像還可以聽到它發出「滋滋」的聲響；精神為之一振，萎靡的胃口頓時興奮起來，已吸飽叻沙湯香味的米粉和佐料，誘惑著你趕快把它吃完。當下也顧不得燙，唏哩呼嚕把它吃得一干二凈。這時再來上一壺工夫茶，真有一種難以形容的滿足感。
在新加坡，推薦你一定要嘗嘗有逾50年經營歷史的正宗加東叻沙。據說加東叻沙現在所採用的辣椒油仍是由其創始人當年親手炮製的呢。
7 咖喱魚頭 Fish Head Curry
咖喱是地道的印度特色，而魚頭又為華人最愛，二者能走到一起，的確可算是一道新加坡自創的印度佳餚。這道菜最早由新加坡的印度人開創，原本只是做給愛吃魚頭的華人吃；漸漸的，馬來人和印度人也開始愛上這道菜餚，並經過多年的改良，咖喱魚頭的名聲便開始廣為傳播。
這道印度風味洋溢的佳餚，通常以一大塊石斑魚頭或紅鯛魚頭為主料，先用姜蔥和蒜頭爆香，再用濃稠的咖喱醬汁燜煮魚頭。鮮嫩的魚頭加上香辣的咖喱湯，辣中帶甜、香味濃郁、辛辣夠勁。然而，辣雖辣，卻異常順口，其中還跳躍著赤道陽光般亮晃晃的多重香料滋味。用香酥的烤餅滿沾著湯汁送入口中，只覺口感飽滿，令你五臟六腑彷彿跟著味蕾一起震懾醒覺過來，真是既刺激又滿足！
8 炒?@條 Char Kway Teow
說到新加坡的小吃，許多人馬上會聯想到「炒?@條」。炒?@條原為潮州傳統小吃，今天已成為新加坡美食的代表之一。潮州人對於凡是用米粉、麵粉、薯粉等經過加工製成的食品，都稱為「?@」。新加坡的炒?@條是用黑甜醬油、豆芽、魚餅、雞蛋、蛤肉以及中式臘腸一起炒的寬扁?@條。
沙茶炒?@條則是在配料上再加沙茶醬。聽起來很簡單，其實不然。炒?@條的時候，分秒都必須掌握得當，火候尤其得掌握好，才能炒出一盤色香味俱全的美食。嗜辣者可要求加入辣椒醬拌炒，甜咸之中帶一點辣味，讓人過癮。
9 菜頭?@ Fried Carrot Cake
菜頭?@，俗稱蘿卜糕，「菜頭」其實就是蘿卜的俗名。菜頭?@原來是廣東潮汕地區的一種年糕。最早是將蘿卜去皮刨絲，再加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒等配料蒸制而成，外酥內嫩，味道清香而不甜膩。
而現在我們吃到的新加坡菜頭?@早已經過了融合改良，是由白蘿卜加以蒜和蛋醬，以適中的火候煎炒至金黃色，即是美味可口的炒蘿卜糕。新加坡的菜頭?@更分為黑白兩種，兩者各具風味。所謂「黑菜頭?@」即是加了黑甜醬翻炒，咸中帶甜，入口即化；若要品嘗原味，那就選擇「白菜頭?@」吧，外脆內軟，香味撲鼻，同樣會讓你喜歡。
10 羅惹 Rojak
「羅惹」是馬來文，有「大雜燴」的意思，是一種非常受歡迎的餐前開胃菜和配菜，也是一道健康的營養小吃。羅惹的用料包括各種新鮮水果和蔬菜，如鳳梨、黃瓜、甜蘿卜、豆芽、青蘋果、生芒果等。切成細塊的材料，連同油炸豆腐乾、油條和蝦片等一同放進碗里，再加上特製的蝦膏醬、新鮮辣椒、檸檬汁和烤花生碎末一起攪拌均勻，便是一道清涼爽口的特色沙拉了。
這道菜雖然看起來普通，不過口感非常不錯，這也形成了新加坡菜的一道亮麗風景。羅惹口味酸甜，醬料與新鮮蔬果恰到好處地融合在一起。色澤黑黝黝的蝦膏醬盡管其貌不揚，卻味道鮮美，讓人無法抗拒。