新加坡酒麴哪裡可以買到

❶ 在哪裡能買到做醪糟的酒麴

一般超市都有，安琪甜酒麴。

❷ 哪裡可以買到酒麴

酒麴在超市有賣，可能會和酵母粉之類的擺在一起。

酒麴的起源已不可考，關於酒麴的最早文字可能就是周朝著作<<書經·說命篇>>中的「若作酒醴，爾惟曲櫱」。從科學原理加以分析，酒麴實際上是從發霉的穀物演變來的。

1. 按制曲原料來分主要有小麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類也很多，如用米粉製成的小曲，用蒸熟的米飯製成的紅曲或烏衣紅曲，米曲（米麴黴）。

2. 按原料是否熟化處理可分為生麥曲和熟麥曲。

3. 按曲中的添加物來分，又有很多種類，如加入中草葯的稱為葯曲， 加入豆類原料的稱為豆曲（碗豆，綠豆等）。

4. 按曲的形體可分為大麴（草包曲，磚曲，掛曲）和小曲（餅曲），散曲。

5. 按酒麴中微生物的來源， 分為傳統酒麴（微生物的天然接種）和純種酒麴（如米麴黴接種的米曲，根黴菌接種的根霉曲，黑麴黴接種的酒麴）。

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酒粬，一般寫作酒麴。在經過強烈蒸煮的白米中，移入麴黴的分生孢子，然後保溫，米粒上便會茂盛地生長出菌絲，此即酒麴。麴黴產生的澱粉酶會糖化米裡面的澱粉，因此，自古以來就有把它和麥芽同時作為原料糖，用來製造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。

傳統小曲的生產流程：

陳酒葯、水、米粉、辣蓼草末→拌料→打實→切塊→滾角→接種→入缸保溫培養→入匾培養，換匾，並匾→裝籮，出籮→曬干。

❸ 酒麴哪裡買

酒麴在大型超市有賣，比如家樂福、沃爾瑪等。另外食品店、菜場都有賣。另外，各大電商平台也均有銷售。

酒粬，一般寫作酒麴。在經過強烈蒸煮的白米中，移入麴黴的分生孢子，然後保溫，米粒上便會茂盛地生長出菌絲，此即酒麴。麴黴產生的澱粉酶會糖化米裡面的澱粉，因此，自古以來就有把它和麥芽同時作為原料糖，用來製造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。

散曲，即呈鬆散狀態的酒麴，是用被磨碎或壓碎的穀物，在一定的溫度，空氣濕度和水分含量情況下，微生物（主要是黴菌）生長其上而製成的。散曲在中國幾千年的制曲史上一直都沿用下來。例如古代的「黃子曲」，米曲（尤其是紅曲）。

塊曲，顧名思義是具有一定形狀的酒麴，其製法是將原料（如麵粉）加入適量的水，揉勻後，填入一個模具中，壓緊，使其形狀固定，然後再在一定的溫度，水分和濕度情況下培養微生物。

酒麴的歷史起源

酒麴的起源已不可考，關於酒麴的最早文字可能就是周朝著作《書經·說命篇》中的「若作酒醴，爾惟曲櫱」。從科學原理加以分析，酒麴實際上是從發霉的穀物演變來的。

酒麴的生產技術在北魏時代的《齊民要術》中第一次得到全面總結，在宋代已達到極高的水平。主要表現在：酒麴品種齊全，工藝技術完善，酒麴尤其是南方的小曲糖化發酵力都很高。現代酒麴仍廣泛用於黃酒，白酒等的釀造。

在生產技術上，由於對微生物及釀酒理論知識的掌握，酒麴的發展躍上了一個新台階。原始的酒麴是發霉或發芽的穀物，人們加以改良，就製成了適於釀酒的酒麴。由於所採用的原料及製作方法不同，生產地區的自然條件有異，酒麴的品種豐富多彩。大致在宋代，中國酒麴的種類和製造技術基本上定型。後世在此基礎上還有一些改進。

以上內容參考：網路-酒麴

❹ 做米酒的酒麴哪裡有賣

首先，要了解你住那個地區，
酒麴
一般會在
副食店
、茶葉店、超市有購。
江南
不少城市有
鄉民
自製的買。譬如蘇州酒麴
成品
偏甜，孝感酒麴成品酒味大。當然還與你制酒的
米飯
干濕
、保溫環境，製作
季節
都有關。

❺ 哪裡可以買到酒麴

摘要 酒麴在超市有賣，可能會和酵母粉之類的擺在一起。或者淘寶，京東都有賣

❻ 酒麴是什麼在哪裡可以買到

超市有，桂香村也有賣

❼ 酒麴在哪買

酒麴，大型超市有賣，比如家樂福、沃爾瑪等。另外食品店、菜場都有賣。

❽ 哪裡能夠買到酒麴

甜酒麴的話，大型超市就有。像家樂福、沃爾瑪都有