屈浩在新加坡做什麼
⑴ 屈浩的個人經歷
屈浩，男，1962年10月出生，北京人，畢業北京教育學院烹飪教育系，大學本科學歷。師從烹飪大師王義均、時廣南等 。
1985年獲得北京市工人技術大賽熱菜第二名，同時獲得技術能手稱號；
1990年獲首屆全國青工大賽北京地區第一名，與此同時獲北京市新長征突擊手，北京市青工技術能手稱號； 同年獲全國大賽第三名，榮獲全國新長征突擊手，全國青工技術能手和「首都五一勞動獎章」稱號。1996年，以傳統魯菜色、香、味、形俱全為基礎，加上屈浩同志在去日本、新加坡獻藝時所吸收的異國飲食文化和利用休息時間所學的國內民間傳統文化融入到菜品當中，贏得了「亞洲大廚」的殊榮。
1998年在很少有華人參加並獲獎的第十一屆FHA國際烹飪藝術大賽上，屈浩同志以精湛的技藝技壓群雄，打破歷屆大賽記錄，一舉奪得三金、一銀、一銅的佳績贏得世界烹聯認可，在隆重的閉幕式上特為屈浩同志頒發了全場唯一的「最佳藝術獎」，全場上千人掌聲雷鳴，經久不息，為祖國贏得了榮譽，為中國烹飪文化在世界的烹飪史上寫下了美妙的篇章。
同年十月舉辦的「世紀情」世界金廚大賽上隻身一人經過三天的激烈拼搏，勇奪熱菜競技全場第一名，當年10月30日新加坡總理吳作棟授予「世界名廚獎」，
2005年4月法國廚皇會授於榮譽會長和五星優越獎，10月獲俄羅斯克林姆林宮杯國際烹飪大賽雙項冠軍， 2007年4月獲中國烹飪大師金爵獎，
2009年中國烹飪協會名廚專業委員會授予屈浩同志「2009年度中國餐飲突出貢獻獎」，2010年12月23日被中共北京市豐台區委組織部評為「有突出貢獻人才」，
2011年世界廚王爭霸賽任中國隊領隊兼教練，通過精心策劃，細心准備，以一台「煙雨江南水墨山青」的震撼出品，征服了全體世界評委，一舉奪得全場總冠軍第一名，成為世界廚王。
2012年10月獲中國烹飪協會授予「中華金廚獎」榮譽稱號 ，為中國在世界烹飪史上再添光彩，為祖國的飲食文化走向世界作出了舉足輕重的貢獻。
⑵ 家政女皇屈浩大師做的鍋包肉是哪一期
家政女皇鍋包肉
製作步驟-1
1、調汁：將4勺白醋、3勺白糖，適量鹽、生抽、味精調成汁。再加入蒜片、蔥絲、胡蘿卜絲調均。
2、熱鍋之後倒入酸甜汁，炒成焦糖色後倒入炸好的肉片。出鍋前加香菜即可。
製作步驟-2
1、用與上面同樣的方法調好酸酸甜汁，再加上3勺番茄沙司，2勺清水、適量蒜片調勻。
2、鍋內加油，倒入調好的酸甜汁，收濃後倒入炸好的肉片，攪拌均勻即可做成熘汁口味的鍋包肉
⑶ 屈浩師傅做的大蝦炒白菜
材料
基圍蝦，紅辣椒，蔥段，姜絲，蒜，椒鹽粉，雞精，糖，料酒
做法
1、首先剪須。把蝦洗干凈，瀝干水分，背部中間用刀切開（不要切斷了） 2、然後稍微在蝦里放點料酒、胡椒腌制一下。 3、姜切絲，紅辣椒切絲，蒜切片，蔥切段備用。 4、起油鍋，油要多放點，等油溫升高了，倒入基圍蝦炸之變色、沒有水分了，撈起瀝油。剩餘的油倒出，可以做其他的菜。 5、鍋里稍微留點油煸炒姜絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜片，然後倒入基圍蝦，撒上味精、一丁點的糖（不放也行）、椒鹽粉翻均勻就OK了。要吃的趁熱啊！親們！冷了不好吃了！吃完了手指還可以允吸一下，不過小心別把手指頭咬了！
蒜香椒鹽蝦
材料
鮮蝦300克、大蒜半頭、料酒1勺、鹽2克、干澱粉2大勺、椒鹽粉半勺、西班牙橄欖油
做法
1 鮮蝦剪去蝦須，用清水反復沖洗後瀝干，加入鹽和料酒攪勻放置15分鍾； 2 大蒜去皮後切成碎末，放入漏勺用開水沖去粘液濾干； 3 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至2成熱時，放入蒜末，小火加熱，慢慢炸成金黃色後撈出； 4 把蝦濾去水放入盤中，撒入干澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上； 5 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至6成熱，將蝦一隻只分開放入鍋中，中火炸至蝦身變成紅，外殼酥脆； 6 將蝦撈出濾去干油份，倒出鍋中多餘的油； 7 將蝦重新倒入鍋中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒鹽粉， 翻炒幾下即可。
椒鹽蝦
今天的椒鹽蝦就是那天買的，小小的海蝦拿下去炸，香噴噴酥脆脆。。。娘：今天的蝦我都吃了，連殼一起嚼了，還蠻脆蠻香的。俺：額~~~我也是。。。。。娘：哦，我還以為我懶，原來你也是。。。俺：才不是因為懶，是確實能吃好不好。。。汗~~~
材料
蝦，椒鹽，蒜蓉，薑末，干辣椒，雞精
做法
1、蝦先洗干凈，用漏勺控干水分，最好是提前幾小時洗好，放在漏勺里濾掉水分。2.蝦可以放在陽光下曬一會。使其水分越少越好。3.鍋中坐多一點油，燒7成熱，倒入蝦先爆一下，至蝦殼變透明，盛出蝦，濾出油。4.鍋子洗干凈，燒干後倒入少許之前的蝦油，倒入蒜蓉、薑末、干辣椒爆香。5.再倒入之前爆好的蝦，翻動一會，撒入椒鹽和雞精，再翻動幾下，立即出鍋。以免蝦肉太老。
椒鹽蝦
材料
活基圍蝦500克紅辣椒1個青辣椒3個花椒適量香蔥1棵大蒜2瓣食用油300克（實耗30克）海鹽8大匙
做法
1、活基圍蝦用清水洗凈，投入沸水中燙至顏色變紅後撈出；2.逐只剪去蝦須、蝦槍和蝦腳，控干水分備用；青辣椒洗凈切成環狀；紅辣椒洗凈切末；蒜切末；香蔥切末；3.鍋內倒入油，燒至六成熱，倒入蝦，大火快炸2分鍾後撈出瀝油；4.洗凈鍋，燒熱，倒入海鹽干炒，炒至鹽粒燙手後加入花椒再炒幾分鍾；5.椒鹽炒好後倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、蔥末，炒拌均勻後熄火，蓋上鍋蓋，利用鹽粒的熱度將蝦燜熟。注意香辣酥麻，軟嫩鮮美。這道菜適合用中等個頭的蝦，如基圍蝦、青蝦、草蝦等，個頭太大的蝦不容易入味。
吃蝦的忌諱
1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。
2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。海鮮與上述水果同吃，至多間隔2小時。
4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
⑷ 天天飲食屈浩怎樣做紅燒豬蹄
怎樣做紅燒豬蹄
材料
主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
⑸ 天天飲食屈浩做菜視頻(做大腸羹)
天天飲食的話，去後做的大腸乾的話，先是把大腸。煮一下，然後拿這種生粉調調成更
⑹ 美味中國年屈浩大師的紅燒獅子頭怎麼做的
主料
五花肉
350g
輔料
荸薺
100g
水發冬菇
適量
上海青
500g
雞蛋
1個
姜蔥
適量
胡椒粉
適量
生粉
適量
生抽
適量
老抽
適量
鹽
適量
料酒
適量
食用油
適量
步驟
1.准備好豬肉、荸薺、水發香菇、雞蛋、姜蔥等材料。
2.將肉剁成肉餡。
3.荸薺、姜蔥、香菇分別剁碎。
4.將所有材料混到肉餡里，然後加鹽、胡椒粉、料酒、生粉拌勻，然後往一個方向攪拌一會兒。
5.將肉餡搓成合適大小的丸子。
6.將雞蛋一枚打入碗中攪勻。
7.鍋里加是量的油燒熱，將肉丸子先蘸上蛋液。
8.蘸好蛋液的丸子下鍋大火炸。
9.丸子炸至金黃取出待用。
10.鍋里加水，加入姜、蔥、生抽、老抽燒開。
11.將丸子加入鍋中，燒開後文火燉40分鍾。
12.將上海青洗凈，對半切開。
13.可以在煮肉丸的鍋里將上海青焯熟。
14.焯熟的上海青裝盤備用。
15.肉丸煮制時間夠後，用水澱粉勾芡。
16.將煮好的丸子碼放在青菜中間，再淋上肉汁就好了。
⑺ 天天飲食屈浩做的宮保雞丁
宮保雞丁;
1.雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、澱粉腌拌均勻，
2.蒜洗凈切末，
3.食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油，
4.在鍋中留油少許，把干辣椒、蒜爆香，然後再下入雞丁翻炒，
5.最後放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉、香油炒勻並勾芡，最後加入花生米炒勻即可。
一、洗凈切好蒜末;
二、洗凈雞肉丁,上蛋清漿寬油滑熟 撈出來瀝干油汁備用;三 再在鍋里留下約2大匙的油，燒熱後將切好的干辣椒下鍋，用小火炒香後，再放入花椒粒和蔥段一起爆香。爆香後把雞丁重新下鍋; 五 再放配料(一些常見的植物性原料切成的丁狀)六 最後加入炸好的花生米;七 放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉、香油炒勻並勾芡，淋明油出勺.
⑻ 屈浩大師怎麼做的糖醋魚
糖醋魚
主鯽魚1條
輔料姜1塊 蒜2瓣 大蔥1段 植物油100克 食鹽3克 番茄醬15克 白醋5克 生抽6克 蚝油4克 澱粉15克 水澱粉15克 綿白糖10克 料酒3克
糖醋魚的做法
1.准備好原材料
2.魚清理干凈，挨著頭尾各切一刀，抽出筋
3.將魚切成花刀，每隔兩厘米左右豎切一刀，然後橫著往裡切1厘米左右
4.加入適量鹽和料酒腌制半小時
5.生薑、大蒜瓣、大蔥切成末
6.適量澱粉加入適量水，調成糊狀
7.將魚掛糊
8.鍋里加入適量油，燒到五成熱，下入魚炸至兩面金黃出鍋裝盤
9.鍋里留少許底油，加入少許白糖，加入番茄醬、蔥、姜、蒜末翻炒，接著加入適量生抽、少許蚝油、白醋，加入少許水燒開，最好加入水澱粉翻勻
10.將糖醋汁淋入即可
烹飪技巧
1、魚的筋一定要抽掉，內臟的黑膜要處理干凈；
2、掛糊的澱粉糊不能太稀了；
3、炸的時候開中火至大火，不然會吸入更多油分;
4、注意炸的程度要剛好，炸的時間太短會不好吃，如果炸糊了會引起蛋白質變性，還有可能產生致癌物質。
⑼ 屈浩大師做醬梅肉
用料
主料