墨西哥造酒原料是什麼東西

1. 墨西哥煉酒

【中文名稱】：墨西哥雞尾酒
墨西哥雞尾酒

【英文名稱】：Mexican Cocktail

【材 料】：龍舌蘭酒1/2，菠蘿汁1/2，石榴糖漿1打石

【制 法】：①將所有材料倒入雪克杯中搖和；②將搖和好的酒倒入酒杯中。

【詳細說明】

雜薩伯伊酒店（倫敦）因出版專業的、正統的調酒書《雜薩伯伊雞尾酒》而聞名，在這間酒店工作的調酒師庫拉托庫以龍舌蘭酒為基酒調和出了不朽的力作，並發表於世。

這是一款墨西哥雞尾酒。因使用墨西哥酒來調和，所以就直接用墨西哥來命名。

2. 墨西哥烹飪用的主要原料

1. 墨西哥城辣椒:墨西哥菜以辣為主，內地居民常以龜、蛇、斑鳩、松鼠、石雞入菜、家常蔬菜要數炒仙人掌、仙人球最富特色.
2. 墨西哥龍舌蘭酒: 龍舌蘭對於墨西哥而言，具有十分重要的意義。
3. 墨西哥特產甚豐，玉米、仙人掌、辣椒和海鮮等都是墨西哥的代表性食品，豐富優質的食材加上精心獨到的製法，是墨西哥菜系鮮明風格的奧秘所在。

墨西哥菜色澤鮮艷，第一眼起便能刺激食慾。酸、辣是以濃重口味著稱的墨西哥菜不可或缺的特色味道。墨西哥菜中的酸味多以檸檬汁、蕃茄和酸乳酪等按不同比例調配而成，用料天然。墨西哥辣椒種類眾多，吃法也是花樣百出，甚至連吃水果時也要加上辣椒佐味，成為墨西哥特有的飲食趣聞。不過不吃辣椒的人也不用擔心，因為加入辣醬一般是墨西哥菜的最後一道工序，只要根據自己情況提前說明即可。

墨西哥人稱自己為「玉米人」，他們對玉米的嗜愛由此可見一斑。玉米餅（Tortilla）是墨西哥最多見的主食，用玉米粉或玉米和小麥粉混合製作，甚至還有加入辣椒或菠菜等原料製成的不同顏色和口味的玉米餅。玉米餅可與不同的餡料和醬料搭配，製成不同風味的墨西哥特色美食，如塔可（Tacos）、軟塔可（Soft-Tacos）、法吉它（Fajitas）、手卷（Burritos）、安其拉達（Enchiladas）、托斯塔達（Tostadas）、酥餅(Quesadillas)和炸玉米片等。開胃小點玉米片食用時，要搭配以蕃茄、檸檬汁、辣椒及洋蔥等新鮮蔬菜混制而成的莎莎（Salsa）醬和香菜等，是墨西哥酸辣口味的地道體現。

墨西哥食品通常要搭配多種醬料享用，值得一提的是據說按17世紀的異域配方製作的鱷梨醬（Cuacamole），這種褐色的調味醬是以牛油果加上100多種原料混制而成的。墨西哥盛產仙人掌，種類達1000多種，其中食用類仙人掌是墨西哥的日常蔬菜，有100多種烹調方式。豆類是墨西哥飲食的另一大主角，墨西哥的豆泥（Refried Beans）以油和食鹽調味，是墨西哥的特色主食。

要品嘗純粹的墨西哥風味，龍舌蘭酒（Tequila）是滿足味覺的不可或缺的一分子。龍舌蘭酒口感香辣，回甘微甜，最適合與墨西哥菜一同享用。墨西哥人生性開朗樂觀，不拘禮節，品嘗墨西哥菜大可放開懷抱，暢飲一番，Tequila之外，「荒漠柔情」（Sangria）和「科羅娜啤酒」（Corona）也是不錯的選擇。

3. 釀酒的主要原料是什麼

商代時人們已清楚地認識到曲糵在釀酒中的決定作用。《尚書·商書·說命》記載：「若做酒醴，爾惟曲糵。」即既表明釀酒技術的發展對曲糵技藝的依賴關系，也表明這時期曲、糵已分別指兩種東西，用於釀酒和制醴。殷商時期，飲酒的風氣極盛。當時只有兩種酒，一種叫做「醴」，是用糵釀的酒，乙醇含量不高，富含麥芽糖，所以味道較甜，釀造的主要原料是小麥和小米，這種酒是釀來吃的；另一種名叫「鬯」，是用黑黍為原料，加了香料，利用曲釀造的香酒，大概主要是用在祭祀上。

4. 洋酒一般以什麼為原料

洋酒按製造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料製成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。

威士忌以麥芽和谷類為原料，單純的糧谷威士忌一般不能市售，只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。美國的波旁威士忌（bourbonwhisky）則主要以玉米為原料（玉米佔51-75%）。

而朗姆酒則以甘蔗糧蜜為原料，分為深色和淺色兩種。此外，還有以高純酒精為基礎釀制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒為葯用植物杜松子和食用酒精經串蒸或冷混而成。伏特加酒可分為純酒精伏特加（中性酒精）和調香伏特加兩大類。

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喝酒注意事項

1、飲酒前，切忌空腹，最好吃點東西來墊底兒。酒精對胃有強烈的直接刺激作用，因此飲酒前可以喝點牛奶，吃些餅干及米飯等食物以減少酒精對胃腸和肝臟的損害，

2、不同的酒成分不同，有些成分混合在一起可能會產生有害成分，令人腸胃不適、頭痛，所以盡量不要把酒混在一起喝。

3、酒後少喝茶，從古至今，不少飲酒之人都喜歡酒後喝茶，以為茶能解酒。現代各類宴席之後，人們也有結伴去茶坊飲茶閑聊的習慣。但是，這是一個重大的誤區。酒後喝茶對身體極為有害。

5. 釀造紅酒的原料是什麼作物

釀造紅酒的主要原料是葡萄。國際上一般都是用葡萄，紅酒一般有紅葡萄酒，白葡萄酒，粉紅葡萄酒等種類。除了葡萄之外我有用其它原料的。比如:櫻桃、草莓🍓、蘋果🍎、楊梅等等都可以製作紅酒！

你說的紅酒，應該稱作果酒！

6. 白酒的製造的原材料是什麼

基本工藝：配糟、加曲、入窖發酵、封窖、啟窖、蒸餾、打晾水、攤晾、配料（混蒸為配好糧糠後再蒸餾）、加曲、入窖。如此反復。各香型工藝差異較大，同香型工藝也不完全一樣。造酒原料大部分為高粱和小麥，另有大米、糯米、玉米、大麥、豌豆、薯乾等澱粉質原料。

白酒製造是指以高粱等糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而製成的，酒精度在(體積分數)18％～60％的蒸餾酒產品的生產。 包括：固態法白酒：指採用固態糖化、固態發酵及固態蒸餾的傳統工藝釀制而成的白酒），如大麴酒、小曲酒、麩曲酒、混曲酒等；半固態法白酒：指採用固態培菌、糖化、加水後，於液態下發酵、蒸餾的傳統工藝釀制而成的白酒）；液態法白酒：指主要採用液態糖化、液態發酵、液態蒸餾製成的白酒），如傳統液態法白酒、串香白酒、固液勾兌白酒、調香白酒等。

7. 釀酒的原料有哪些

釀酒原料頗多，但主要是谷類、薯類，如高粱、玉米、甘薯等，一般優質原料為高粱為主，適當搭配玉米、小麥、糯米、大米等糧食。
釀酒原料及輔料
釀酒原料要求新鮮無霉變和雜質。澱粉含量高、蛋白質單寧含量適當，脂肪和果膠質含量要低，不得含有超量的有害物質，對於穀粒原料要求籽粒飽滿，有較高的干粒重，其水分含量為14%以下。
釀酒原料及特徵：
1 高粱按粘度不同分為粳高粱、糯高粱兩類。
北方多粳高粱，南方多為糯高粱。糯高粱全是支鏈澱粉，結構較疏鬆，宜於根霉生長，以小曲制高粱酒時，澱粉出酒率較高，粳高粱含有一定的直鏈澱粉，結構緊密，蛋白質含量高於糯高粱，高粱含有單寧、花青素等色素成分，衍生物酚類化合物賦於白酒特有的芳香，高粱蒸料後疏鬆度粘而不糊。高粱澱粉在胚乳內部，表麵包有一層由蛋白質和脂肪構成的膠粒層，澱粉顆粒呈多角形，中心有核點，最大的澱粉顆粒直徑可達30um。
2 大米：澱粉含量高，蛋白質、脂肪含量少，有利於低溫緩慢發酵，成品酒質較純凈，大米中澱粉布在胚乳層中。
胚乳細胞澱粉復粒密集、每個澱粉復粒含50個—80個澱粉單位，大米有粳米和糯米之分，一般粳米的蛋白質，纖維素及灰分含量較高，而糯米的澱粉和脂肪含量較高，一般晚熟稻穀的大米蒸煮後較軟、較粘；粳米澱粉結構疏鬆、利於糊化、但如果蒸煮不當而太粘，則發酵溫度難以控制，大米在混蒸混燒的白酒蒸餾中，可將飯的香味帶入酒中，酒質爽凈。
3 玉米：玉米含植酸多，在發酵中可水解環已六醇及磷酸。前者呈甜味，磷酸也能促進甘油（丙三醇）的生成，多元醇具有明顯甜味。後者可促進甘油的形成，因而玉米酒較酵甜。應脫坯後使用，蒸煮後不粘鍋、不糊。但因澱粉結構緊密，質地堅硬故難以蒸煮，因澱粉顆粒形狀不規則呈玻璃質的組織狀態，結構緊密，質地堅硬，故難以蒸煮，但出酒率不及高粱，玉米的半纖維量含量高於高粱，因而常規分析時澱粉含量與高粱相當，但出酒率不及高粱，一般黃玉米澱粉稍高於白玉米。
4 甘薯：鮮甘薯及白薯干（薯干）分別含有2%和7%的可溶性糖，有利於酵母菌的利用，薯干澱粉純度高，含脂肪和蛋白質較少，發酵生酸輔度小，而澱粉出酒率高於其它原料，甘薯因含果膠質較多，所以成品酒甲醇含量較高，另外還有甘薯樹脂，對發酵也有不利的影響，甘薯澱粉顆粒大，組織不緊密，吸水能力強因而易糊化。
5 小麥：小麥中的碳水化合物除澱粉外，還有少量的蔗糖，葡萄糖、果糖等，以及2%—3%的糊精，小麥蛋白質的組分以麥膠蛋白和麥谷蛋白為主，麥膠蛋白以氨基酸為多，這些蛋白質可在發酵過程中形成香味成分，小麥含澱粉量最高。
6 大麥：耐寒性強，生長期短，可種植於海拔3000米以上的地區，大麥和青稞有4棱、6棱之分，青稞與大麥不同處是籽粒與穎殼能脫離，即不帶谷殼。青稞的色澤和形狀也多種各樣，有黃、褐、紫、藍、黑色和橢圓、卵形、長形之分，青稞多為硬質，籽粒的透明玻璃質70%以上，蛋白質含量在14%以上，澱粉含量為60%左右，纖維素含量約2%。
7 豌豆：粘性大，澱粉含量較大，若用以單獨制曲，則升溫慢，降溫也慢。故一般與大麥混合使用，以彌補大麥的不足，但用量不宜過多。大麥與豌豆的比例，通常3：2為宜。也不宜使用質地堅硬的小粒豌豆。若以綠豆，赤豆代替豌豆，則能產生特異的清香。
釀酒輔料及特徵：
1 稻殼（稻皮、谷殼）是稻米穀粒的外殼，是釀制大麴酒的主要輔料，為一種優良添加劑，它除了具有一般輔料作用外，由於質地堅硬，在蒸酒時還可減少原料相互粘結，避免塌氣，保持糧糟柔熟不膩，由於稻殼中含有多縮戊糖，果膠質和硅酸鹽等成分，在發酵版權華夏酒報過程中影響酒質，所以其用量要嚴格控制，並且使用前進行清蒸，多縮戊糖在微生物的作用下生成糠醛。稻殼要求新鮮、乾燥、無霉爛、呈金黃色，以粗糠為好。
2 高粱殼，單寧含量較高，但對酒質無明顯影響，使用高粱殼和稻殼為輔料時，醅的入窖水分稍低於其他輔料。
3 玉米芯，粉碎度越高，吸水量越大，因含一定量的多縮戊糖，在發酵時會產生較多的糖醛，使酒稍呈焦苦味。
4 谷糠，釀制白酒所用的是粗谷糠，其用量較少而使發酵界面較大，故在小米產區多以它為優質白酒的輔料，也可與稻殼混用，使用經清蒸的粗谷糠制大麴酒。可賦予成品酒特有的醇香和糟香，若用作麩曲白酒的輔料，則也是輔料之上乘，成品酒較純凈。
多糧釀造，為味覺層次提供全面的物質基礎。
多糧發酵正是利用糧食的化學成分不同，比如蛋白質含量，支鏈澱粉與直鏈澱粉，占的百分比及脂肪含量各不相同，所以對微生物代謝影響很大。
多糧發酵正是利用糧食間互補，作用互補為味覺層次上豐富提供了較為全面的物質基礎。因此，多種原料釀酒彌補了單一原料釀酒香氣單調、復合香差等不足，使酒體豐滿，風格獨特。
復合型酒體以高粱、小麥、大麥、玉米、豌豆等糧食為原料，按一定比例使用，高粱的無機元素及維生素含量豐富，在碳氮源滿足的前提下，更為微生物良好生長與繁殖奠定了物質基礎。使用適量的豌豆和小麥，主要是增加原料的蛋白質含量調整氮碳比，為美拉德反應提供物質基礎生成更多的含氮化合物，特別是吡嗪類化合物。
原料要盡可能保持相對穩定，原料變動時，應根據不同原料的特性，採用相應的菌種和工藝條件，注意原料的成分應分析原料中的有用及有害成分的含量，並注意用成分之間的比例，對有害成分應在原料預選預處理浸泡，蒸者蒸餾等工序設法除去，對含土雜物多的原料進行篩選，以免成品酒帶有明顯的輔料味和土腥味，原料入庫水分應在14%以下，以免發霉而使成品酒帶霉苦味及其他邪雜味，對於產生部分霉變和結塊的原料，應加強清蒸，對於霉腐嚴重的原料，其成品酒的雅雜味難以根除，可採用復餾的辦法來改善酒質。

8. 製造啤酒的原料是什麼

小麥芽和大麥芽。

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。

啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為「液體麵包」。1L12°Bx 的啤酒，可產生3 344kJ 熱量，相當於3~5 個雞蛋或210g麵包所產生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒（德語：Bier）外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。

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歷史來源：

巴黎盧浮宮博物館內的「藍色紀念碑」上，記錄了公元前3世紀巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。其實，啤酒的發明者是蘇美爾人。

公元前6000年前，居住在美索不達米亞地區的蘇美爾人，他們用大麥芽釀製成了原始的啤酒，不過那時的啤酒並沒有豐富的泡沫。

大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學會了製作啤酒，而且他們還把製作啤酒的方法刻在板上，獻給農耕女神。

公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。那時候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的葯用價值，紛紛用啤酒製作葯物。希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從埃及人那裡學會了釀制啤酒的方法。

9. 最原先的龍舌蘭的原料是什麼

舌蘭本身是墨西哥本土植物，在很久以前印第安人就已經使用龍舌蘭的根莖來進行釀酒了，然而那時候由於釀酒技術的限制，所以只能製作酒精發酵酒。這也是墨西哥常見的普基酒（Pulque），這種酒由於酒精度不高，所以屬於所有龍舌蘭酒的基礎原型。

後來西班牙人來到墨西哥進行殖民，由於西班牙本身掌握了蒸餾技術，所以他們便把普基酒進行蒸餾，然後就得到了今天的龍舌蘭酒了。其實在龍舌蘭酒發展過程中，西班牙人為了保護自己的白蘭地出口，限制了龍舌蘭酒的發展。知道1795年，墨西哥才出現了第一個法律允許的龍舌蘭生產商，這正式確立龍舌蘭酒產業的開始。時至今日，龍舌蘭酒發展迅速，而且還獲得了原產地保護，根據規定，只有產自墨西哥的龍舌蘭酒才能被稱為「龍舌蘭」，其中大部分龍舌蘭酒都是產自龍舌蘭小鎮的。