墨西哥風味煲湯放什麼調料

① 煲湯要放什麼香料才持久清香

煲湯最還別放香料，應盡量少放調料；
煲湯主要是材料的搭配，開鍋後不斷的將沫沫浮出去，時間久一些，出鍋的時候適當的放一些味精；雞精；香菜；蔥沫之類的作料，味道就差不了。

② 煲湯用什麼調料好

大廚燉肉有絕招，我們經常去飯店吃飯的時候飯店大廚燉出來的肉湯，肉質鮮嫩，肉湯又白又濃稠，而且沒有一點腥味兒，喝著鮮美爽口，冬天的時候就喜歡喝上這樣一碗肉湯。

之前我在燉肉的時候，經常會放一些八角，桂皮，小茴香，紅棗，桂圓，枸杞，能夠調香的東西都放一起製作成一個香包，燉肉的時候把香包放入鍋中燉，本以為放的香料種類越多，燉出來的肉湯味道就會更加鮮美，肉質好。但事實卻不是這樣的，每次燉出來的肉湯充滿了調料味兒，一點兒都不鮮嫩，而且肉質又老又硬。

那燉肉湯時，放什麼香料燉湯才好喝呢？下面我們一起看一下大廚的妙招吧！我的朋友之前是一個廚師，他有著20多年的廚師經驗，之前還開過一個飯館，他燉的肉湯味道特別鮮美，所以就特意向他請教了燉肉湯的方法，今天就把燉肉湯的絕招分享給大家，燉肉湯的時候只要放「這兩種」香料，燉出來的肉特別好吃，而且肉湯越燉越濃稠，味道越來越香。這兩種香料就是高良姜和白芷。

高良姜和我們普通做菜時用的調味生薑完全不同。高良姜的味道，雖然也是有一些辛辣味，但是裡面帶著一種特殊的香味兒，它的顏色呈深褐色，無論是燉肉還是作為調料，都是一種不錯的選擇。它和生薑的功效大致相同，有著除腥味的作用，除此之外還能散發出不同的香味兒，可以快速的將肉裡面的腥味去除，還能促進肉味散發出來。

白芷的去腥味效果也是很棒的，除此之外，白芷越燉味道越香濃，而且可以讓湯汁看起來更加白嫩。這就是為什麼很多人在燉骨頭湯的時候。燉的時間越久，湯汁越白，很大原因是因為他們在燉大骨頭湯的時候，加入了白芷。

所以說燉肉的時候這兩種香料是必不可少的，只要有了它們，不管燉什麼肉，只會越燉越香，而且還沒有腥味。沒有用過的朋友們，下次燉肉不妨嘗試一下，保證不會讓你失望的！

③ 煲湯的時候放什麼調料比較好呢

燉排骨湯可分為兩類，一類是清湯型，一類是濃湯型。清湯型的放的調料要少，小火慢燉，主要調料有蔥姜蒜，花椒，香葉，喜歡菌類的可以放入茶樹菇，或是西洋參也可，千萬不要放醬油，會影響湯色。香辛類的調料也不要放，要保持湯的原汁原味是最主要的，一般這樣燉出的湯清淡可口，但排骨就沒了什麼味道，以喝湯為主。濃湯型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的調料還入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加醬油，或黃醬，喜歡辣的郫縣辣醬，或紅辣椒，燉到肉爛就好，排骨和湯都很好吃，湯可以燉菜或煮麵。

④ 牛腳煮湯要加什麼調味料

可以加一些蘿卜、食鹽、味精、姜、料酒、香菜等調料。

材料：牛腳、白蘿卜、食鹽適量、味精適量、姜適量、料酒適量、香菜適量。

1、准備好材料，將牛腳洗干凈，白蘿卜去皮，如圖所示。

⑤ 煲湯調料 煲湯放什麼調料

什麼都不用放,出鍋的時候放點鹽就可以了.如果嫌油膩的話把上面的那層油去除掉就好了,不要亂加調料,要不就不是雞湯了,是調料水,湯還是保持原汁原味最好.

⑥ 煲湯的時候應該放什麼調味料呢

一般鹽即可。砂鍋蓮藕排骨湯做法：

主料：蓮藕400克、排骨500克

輔料：鹽適量、姜一個

1、將豬排洗凈剁成塊狀；

⑦ 做湯的調料有哪些

要看做什麼湯，多數湯調味為鹹味，少數湯為甜味，個別不調味(例如米湯)，常見的湯有：雞湯、酸辣湯、紫菜湯、番茄雞蛋湯、丸子湯、羊雜湯等等，根據不同的食材和不同的烹飪方法，調料也會不同。

番茄雞蛋湯為例——

食材准備：西紅柿2個、雞蛋2個

輔料准備：鹽5克、水澱粉20克、蔥花1勺、香油3克、姜少許、食用油10克、料酒少許、胡椒粉少許

1、西紅柿去皮切成小塊；

⑧ 湯要加些什麼調料才好喝

很多人都知道，喝一碗熱湯，能補充多種營養，但要想煲出一鍋美味的湯可不是一件容易事兒。我們很多人都會在家自己煲湯，但是你真的會煲湯嗎？

煲湯首先是湯材的選擇，因為湯材的搭配直接影響湯的口感與質量，從而也決定了湯的營養功效。湯材選擇適當，搭配合理，對身體的滋補方可達到事半功倍的效果；相反，如果湯材的質量不好，搭配不合理，不光不能起到營養美味、強身健體的功效，反而有可能對身體造成損害。所以在湯材的選擇與搭配上一定要慎重，要科學合理。

因為不同的葯材特點各不相同，煲湯前，必須通曉中葯的寒、熱、溫、涼等各性。因此，在煲湯時如果想要加中葯材，最好根據自己的體質來選擇。如果你是一個煲湯小白，可以去網上找已經搭配好的葯材，這樣煲出來的湯才會更加有營養，更加好喝。

⑨ 煲湯用什麼調料好

很多人對三餐的要求莫過於一葷一素一湯的完美搭配。在夏季，很多人對湯的選擇往往是素湯，例如西紅柿雞蛋湯，酸菜粉絲湯等，起到補水解渴的作用。而在冬季，人們對湯的質量往往更高，喜歡喝一些葷菜，起到保暖、增強身體抵抗力的效果。那麼在熬湯時放什麼調料能夠使湯最香呢?

一、骨頭湯里放什麼調料會熬出很濃的香味

主要是放料酒、蔥、姜、香葉、胡椒粉和幾滴白醋。

二、豬骨湯做法
材料:直通骨1000克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，香葉10克，胡椒粉20克，清水5公斤。
步驟：
1、將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗。
2、將大骨放入高壓鍋中,加入蔥、姜、香葉,然後放入冷水，冷水最好一次性加足。
3、用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫燉，然後倒入料酒適量。
4、在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
5、燉至2-3小時後加入胡椒粉，即完成出湯。
三、喝骨頭湯的好處
骨頭湯是一道菜品，製作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化。