墨西哥咖啡包做法烤多少分鍾
1. 墨西哥咖啡麵包怎麼做
用料
主料
牛奶85克
鹽2克
砂糖35克
咖啡10克
雞蛋1個
黃油15克
高筋粉200克
酵母3克
輔料
墨西哥皮
用量
黃油
50克
糖粉
50克
雞蛋（小）
1個
咖啡
3克
開水
少許
墨西哥咖啡麵包的做法
1.
把主材料依次放入麵包機桶內
2.
選擇和面10分鍾，和完後醒10分鍾再和面15分鍾，和完面室溫發酵40分鍾左右
3.
黃油取出軟化
4.
黃油加入糖粉，打到發白膨脹順滑
5.
雞蛋打撒
6.
蛋液分次加入，每次都攪拌均勻
7.
全部加入後，攪拌均勻，打到順滑
8.
咖啡用熱水調勻
9.
加入溶解的咖啡，攪拌均勻
10.
低粉過篩，加入拌勻
11.
做好的墨西哥皮裝入裱花袋，備用
12.
發好的面團用手指戳個洞，不塌不縮，一發就完成了。
2. 墨西哥咖啡的做法，墨西哥咖啡怎麼做
墨西哥咖啡的做法
用料
主料
牛奶85克
鹽2克
砂糖35克
咖啡10克
雞蛋1個
黃油15克
高筋粉200克
酵母3克
輔料
墨西哥皮
用量
黃油
50克
糖粉
50克
雞蛋（小）
1個
咖啡
3克
開水
少許
墨西哥咖啡麵包的做法
1.
把主材料依次放入麵包機桶內
2.
選擇和面10分鍾，和完後醒10分鍾再和面15分鍾，和完面室溫發酵40分鍾左右
3.
黃油取出軟化
4.
黃油加入糖粉，打到發白膨脹順滑
5.
雞蛋打撒
6.
蛋液分次加入，每次都攪拌均勻
7.
全部加入後，攪拌均勻，打到順滑
8.
咖啡用熱水調勻
9.
加入溶解的咖啡，攪拌均勻
10.
低粉過篩，加入拌勻
11.
做好的墨西哥皮裝入裱花袋，備用
12.
發好的面團用手指戳個洞，不塌不縮，一發就完成了。
13.
把面團分割成等量的9個小面團
14.
用手揉圓放到金盤上放入烤箱發酵
15.
發酵50分鍾後取出
16.
裱花袋剪個口，螺旋形把墨西哥皮擠到發酵好的麵包上，就可以放入預熱好的烤箱了
17.
烤箱設置165度，25分鍾
18.
墨西哥咖啡麵包剛出爐，取出來放架子上冷涼，表皮還有點酥脆，非常可口
烹飪技巧
墨西哥皮中間加蛋液時，一定要少量多次的加，並且，每次都要打到順滑，再加第二次；往麵包上擠到上面一層就好不用使勁往下，太滿的花，一烤會流到烤盤里都是
3. 咖啡麵包怎麼做 咖啡麵包的製作方法
技術學習的話 可以搜 羅蒂爸爸官網，在線咨詢的
4. 請問墨西哥咖啡是怎麼製做的
墨西哥咖啡的製作方法有很多，主要分為含酒精的和不含酒精的兩大類做法。
1、不含酒精的墨西哥咖啡往往和牛奶搭配。把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放進鍋里加熱，保持中溫，火不要太大，牛奶不要沸騰。然後加入可可粉，充分溶解並攪拌均勻。如果你喜愛巧克力，可以用巧克力漿代替可可粉和牛奶混合。把牛奶晾5分鍾左右，等到牛奶微涼後再倒入准備好的咖啡中，在咖啡表面用冷奶油裝飾，再裝飾上一根肉桂，墨西哥咖啡就做好了。巧克力和肉桂的香味混合在一起，散發出沙漠的味道。品嘗著這樣一杯咖啡，你彷彿穿行在充滿滄桑感的沙漠地帶。
2、將墨西哥最著名的龍舌蘭酒和咖啡搭配在一起，要先在杯底倒入一小杯龍舌蘭酒，然後再倒入牛奶和咖啡，最好裝飾奶油和肉桂。龍舌蘭是後勁很大的酒，如果你有足夠的膽量，不妨一試這種另類的咖啡。
墨西哥咖啡的挑選一般採用人工方法進行。挑選的主要依據是根據咖啡顆粒的飽滿程度，是否均勻，然後分出等級。一般來說，顆粒飽滿均勻的咖啡更易保存。只有顆粒最飽滿、最均勻的 咖啡豆才可以烘焙出代表本國最優質、最上乘的咖啡。
工人將咖啡豆採好後，把咖啡豆攤放在四面通風的特殊的房子，大約一周後，咖啡豆被裝入包裝鬆散的袋子里，以便讓風可以吹透袋子。經過大約七周，咖啡豆變了顏色和味道。最後，這些咖啡豆經過人工挑選，選出質量上乘的咖啡豆，正式裝袋保存。
阿爾杜馬拉咖啡豆是墨西哥的頂級咖啡豆，這種咖啡豆顆粒大，具有強烈的甜味、酸味和很好的芳香味。
5. 介紹下墨西哥麵包的做法
材料
做法
先將全部中種面團材料攪拌成團，室溫發酵約1.5小時至2倍大
將主面團材料(奶油除外)，加入全部中種，先用慢速攪拌成團(無粉粒狀態)後，用快速攪拌至光滑有彈性，加入奶油，轉慢速攪均勻，再轉快速至出現簿膜
將面團光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中，在面團表面噴一些水避免乾燥，將面團放入烤箱中做第一次發酵約60分鍾至2倍大
將第一次發酵好的面團移出到桌面，面團中的空氣用手壓下去擠出來，分割成12個面團，分別滾圓，蓋上保鮮膜休息15分鍾
休息好的面團表面灑些手粉避免沾粘，再次滾圓，整齊排放在烤盤上，發酵至2倍大
將蛋糕糊中的發酵奶油放置至室溫軟化，加入砂糖拌至顏色稍泛白
分2次加入全蛋液拌勻
分2次加入已過篩的低筋麵粉拌勻，蛋糕糊完成
完成的蛋糕糊放入擠花袋中備用，沒有擠花袋就用一個塑膠袋或三明治袋，在一邊的角角剪洞即可
烤箱預熱上/下火205度c/185度c(家用烤箱請用185度c)
送進烤箱前在面團上擠上約麵包一半的蛋糕糊，在烤的過程中蛋糕糊會流下覆蓋整個麵包，所以真的約一半即可；我在其中六顆面團隨意撒上烘焙用的水滴巧克力(份量外)
烤約13-15分至表面金黃即可，香甜好吃的墨西哥麵包完成羅!
6. 提拉米蘇和墨西哥咖啡麵包怎麼做 求配方！！！！！！！！！！！
提拉米蘇的材料：馬斯卡彭乳酪200克，朗姆酒5ml，檸檬汁5ml；蛋黃2個，細砂糖50克，吉利丁片5克（大約1片）；雀巢奶油200克；咖啡粉3克，咖啡酒5ml，手指餅干120克（墊底和夾心用）；可可粉適量(裝飾用)
做法
1、吉利丁片用涼水泡5分鍾使其變軟
2、將馬斯卡彭乳酪攪打松軟，加入朗姆酒和檸檬汁拌勻
3、蛋黃和25克細砂糖混合，隔熱水（不超過70度）打至顏色發白砂糖融化
4、加入泡軟後的吉利丁片，不斷攪拌使吉利丁片完全融化，稍涼後備用
5、將奶油和25克細砂糖打發至濕性發泡
6、將以上分別打好的乳酪、蛋黃和打發的鮮奶油混合 ，攪拌均勻成乳酪糊備用
7、咖啡粉加少許熱水混合均勻，晾涼後加入咖啡酒
8、將手指餅干切成適合大小，沾少許咖啡液後放入模具的底部
9、在手指餅幹上面倒入一半乳酪糊， 再放一層浸濕咖啡的餅干
10、接著倒入剩餘的乳酪糊，將模具輕磕幾下使最下層的乳酪糊平整
11、放入冰箱冷藏4小時後即可食用
12、食用前篩入可可粉做裝飾。
咖啡墨西哥麵包
材料1（面團/dough）：
高筋麵粉：500g
細砂糖：70g+10g
鹽：10g
乾酵母：10g
溫牛奶：280ml
雞蛋：1顆
黃油（unsalted butter）：60g（室溫軟化）
材料2（表皮奶酥/topping）：
註：這個分量的奶酥我覺得稍多了，可以嘗試減量至2/3，應該會比較合適，請自行拿捏哦！
黃油（unsalted butter）：200g（室溫軟化）
糖粉（icing sugar）：100g
雞蛋：3顆（稍微打散）
低筋麵粉：200g（買不到低粉，就用175g中筋+25g玉米澱粉混合代替的）
超濃速溶咖啡：2 TBSP（如果家裡有咖啡酒，也可以加一點）
開水：2 TBSP
材料3（內餡兒/filling）：
自製的低糖無油紅豆沙：300g（15g/個×20個），也可用butter，或者直接省略內餡兒。
做法：
1，把溫熱的牛奶，10g細砂糖，乾酵母放在一個碗里，攪拌一下，然後靜置5～10分鍾至表面形成細密泡沫；
2，在揉面機/stand mixer的盆里放入麵粉，另外70g的細砂糖，鹽，雞蛋，和牛奶酵母液（也就是材料1里除黃油外的所有材料）；
《墨西哥咖啡麵包》
3，中速揉面10分鍾左右（如果沒有機器，就只能用手啦），然後加入室溫軟化的黃油，繼續中速揉至可以拉膜的狀態；然後手上可用一點點麵粉防粘，把面團稍微整理成圓形；
《墨西哥咖啡麵包》
4，蓋上蓋子進行第一次發酵；發酵的同時准備topping：把咖啡融於開水中，放涼備用；另外把麵粉過篩備用；
《墨西哥咖啡麵包》
5，室溫軟化的黃油，篩入糖粉，打至顏色變淺體積稍微蓬鬆；然後分次加入蛋液；
《墨西哥咖啡麵包》
6，每次都充分打發均勻（我後來還是換成了電動打蛋器，不然手太酸了），中間那張圖就是加完雞蛋後很均勻蓬鬆的狀態；然後篩入麵粉；
《墨西哥咖啡麵包》
7，攪拌均勻，然後加入咖啡液，再次攪拌均勻，備用；
《墨西哥咖啡麵包》
8，經過大約45分鍾發酵體積增大至2～2.5倍的面團，從盆里取出，在稍微撒粉防粘的案板稍揉，排除大部分空氣，然後分割成均勻的20份（每份大約48g～50g左右）；稍事鬆弛；
《墨西哥咖啡麵包》
9，取一份面團，稍稍按扁，包入15g每份的紅豆沙餡兒，收口，然後收口處朝下放置（我把它們稍稍按扁了些）在鋪有烘培紙的烤盤里，並依次包完所有面團；進行二次發酵；注意麵團和面團間要留出足夠位置，否則最後出爐的時候它們可能會連成一片哈！
《墨西哥咖啡麵包》
10，二次發酵大約45分鍾，然後就可以把烤箱調到215攝氏度，預熱；
11，同時，把之前准備好的咖啡topping裝入一個食品封口袋中（或者您有擠花袋就更好了，我只有食品封口袋也一樣用哈），把口封上，然後底部尖尖的地方剪一個小口（別剪太大哈）；
12，手握袋子，慢慢把topping螺旋狀擠在麵包生胚上（正如寫材料的時候所說，我覺得這個topping分量有點多，所以建議稍微減少哈，不然烤出來流得到處都是，後來全被我掰來當餅干吃了），然後放入已經預熱的烤箱，烤18分鍾左右（因為我兩盤一起烤的，所以中途把它們交換了一下位置），烤好後取出，不燙手時轉移到架子上，別捂出汗了就行，剛出爐肯定最好吃啊，又香又軟。
7. 墨西哥麵包的做法
前言
材料
主料：高粉200克、低粉50克、細砂糖38克、鹽3克、即發乾酵母3克、蛋38克、牛奶127克、黃油25克、黃油90克、糖粉100克、全蛋80克、低粉100克。；
輔料：墨西哥醬原料：
墨西哥麵包
1
製作墨西哥醬：
1.室溫軟化黃油。
2.黃油加糖粉攪拌均勻。
3.分次加入全蛋液攪勻。
4.加入過篩的低粉拌勻。（拌勻即可，莫太久）
2
⒈後加黃油將面團揉至擴展，放溫暖處進行基礎發酵。
⒉基礎發酵後的面團分割成60克/個，滾圓後鬆弛15分鍾。
⒊鬆弛後的面團擀成圓形，翻面後放入餡料（約25克/個），封好口。
3
⒋收口向下，排入烤盤，放溫暖濕潤處進行最後發酵。
⒌發酵結束，表面約1/2面積轉圈擠上墨西哥醬。（墨西哥醬受熱後會流動，不需要擠太多。）
⒍入預熱170℃的烤箱，中層，上下火，12分鍾。
8. 咖啡包怎麼做
材料准備：高筋麵粉400克、細砂糖60克、酵母9克、全蛋40克（1個）、芝士粉15克、動物鮮奶油70ml、椰子汁45ml（因為牛奶沒有，就用椰子汁代替了）、咖啡10克、湯種138克、鹽6克、奶油40克，另備芝士粉適量。
做法：1、將椰子汁、細砂糖、咖啡拌勻；2、做法1中加入全蛋一起拌至糖溶化；3、做法2中加入其他全部材料（除鹽和奶油），揉至麵筋擴展後加入鹽、奶油，直至揉到薄膜狀態；4、面團進行基礎發酵至2倍大（我用麵包機發酵的，只用了40分鍾）；5、將面團分成每個60克；6、蓋保鮮膜鬆弛10分鍾（我是蓋了濕的紗布）；7、將鬆弛完的面團擀開，由上而下將面團捲成橄欖形，捏緊收口；8、表面粘上芝士粉，排入烤盤後開始最後發酵到2倍大；9、烤箱180度，15分鍾。
烤完吃過後，再補充點說明： 材料里咖啡粉不夠多，因為成品沒什麼咖啡味，如果喜歡咖啡的人可以多加點咖啡粉，當然液體也應該隨之比例增加
還做了肉鬆、椰絲口味的