墨西哥怎麼做比薩

⑴ 披薩的種類

比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬、乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。「披薩」是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有義大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費者的喜愛。
市場上各類比薩餅名目繁多，各家店都認為自己做的比薩是最正宗的義大利比薩餅，價格呢更是從每個幾元到幾百元的都有。那到底什麼樣的比薩餅才是正宗的義大利比薩餅呢？看了以下的分類您也就自然明白了。
按大小分類
A.9英寸比薩餅、建議1-2人食用
B.12英寸比薩餅、建議2-3人食用
C.14英寸及以上英寸比薩餅、建議3-4人以上食用
按餅底分類
A.鐵盤比薩餅(Pan Pizza)
B手拋比薩餅(Hand-tossed Style Pizza)
按餅底的成型工藝分類
A.機械加工成型餅底
B.全手工加工成型餅底
按烘烤器械分類
A.電烤
B.燃氣烤
C.木材爐烤
按總體工藝分類
A.意式比薩餅
B.美式比薩餅
披薩的種類，舉例，

特色比薩：
什錦披薩
樟茶鴨比薩
蛋黃蝦仁比薩
時蔬比薩
蒜茸比薩
土豆泥披薩
夏威夷披薩
瑪格麗特披薩
雞肉蘑菇披薩
什蔬香腸披薩
香菇火腿披薩
田園蔬菜披薩
水果披薩
花椰三角比薩
芝士果仁披薩
土司培根小披薩
墨西哥披薩

⑵ 至尊比薩（西鄉店）的墨西哥披薩好不好吃

至尊比薩的墨西哥披薩好贊，值得推薦。配上麵皮和番茄片兒，還有濃濃的芝士和酸奶油味，在舌尖化開，冬天吃，素凈得很，沒有油膩之氣。沒有高級食材。但這樣朴實的食物也健康營養。

很多人多少都知道法、意、印的經典菜餚，唯獨對墨西哥菜感到陌生，這是不對的。要知道，墨西哥菜和川菜一樣，最大的特色就是——辣！

⑶ 批薩該怎麼做

DIY比薩動機

其實不管是從材料、烹飪技藝，還是所需要的器皿等等，我們可能都不能做出pizza店裡的正宗味道。因為不管我們用微波爐還是平底鍋，都不能達到烤爐那種上有明火下有低溫的烤制條件。雖然我們條件有限，但我們用心良苦，樂此不疲。因為我們相信DIY比薩的樂趣在於那種感覺，那種自己動手豐衣足食所帶來的享受。似乎這樣的美食也更人性化和自主，想用什麼材料都可以，想怎麼搭配混合也可以。總之，DIY比薩帶來的就是一種「我的地盤，我做主」的滿足感。

PIZZA DIY 平底鍋版
●材料：自發粉、牛奶、色拉油、西紅柿、番茄醬、比薩草、糖、鹽、培根、洋蔥、雞肉、鮮蝦仁、義大利腸、毛沙芝士。

●製作方法：

1.用牛奶、色拉油、自發粉和面，面團發30分鍾左右即可；

2.其間開始做比薩醬，番茄用開水燙去皮，切小塊煮爛；油炒番茄醬，加入先前的鮮番茄泥混合加熱至黏稠狀加糖、少許鹽、比薩草。

3.把洋蔥、雞肉片、蝦仁分別過油炒熟；

4.面板抹少許油，把面團擀成餅，中心薄邊上厚；

5.平底鍋內加入色拉油，放入餅，依次加入比薩醬、芝士、培根、洋蔥、雞肉、義大利腸、蝦仁，放一些比薩草，抹勻。

6.開火。一開始用大火，鍋熱後改用小火，至比薩餅底呈金黃棕色，出鍋即可。

●秘籍：

1.如果是第一次自己做比薩，可以放兩層芝士，這樣既好起芝士絲，味道也更醇厚；

2.平底鍋最好是有蓋的，可以保證餡料都熟透，芝士融化也更均勻，而且不容易糊鍋。

3.如果怕掌握不好餅的形狀，就擀成稍大一些的薄餅，把周邊捲起，就會形成邊厚心薄的狀態。

PIZZA DIY 微波爐版

●材料：麵粉、鹽、白砂糖、乾酵母、牛奶、黃油、番茄、洋蔥、沙拉醬、甜玉米、青紅椒、口蘑、臘肉、洋蔥、菠蘿、乳酪、蟹棒。

●製作方法：

1.把牛奶倒入碗中，加少許清水，在微波爐中加熱，放入乾酵母，攪拌均勻後靜置10分鍾；

2.將麵粉、少許鹽和適量白砂糖混合後，加入酵母水，揉成面團（面團要像蒸饅頭的面一樣軟硬適中），加入黃油繼續揉到面團光滑，蓋上保鮮膜放兩個小時，面發之後擀成所需要大小的餅底就可以；

3.將黃油放入熱鍋中，炒化時加入番茄、洋蔥碎塊；

4.炒出湯汁時依次加入鹽、糖、沙拉醬，大火收干放涼備用；

5.將適用於微波爐的平底器皿中先薄薄刷一層花生油，面團擀成約1厘米厚的薄餅，然後把邊緣推高一些。推高的邊緣刷上雞蛋清；

6.在面餅上均勻塗抹一層比薩醬，撒乳酪絲，再依次撒上甜玉米、青紅椒、口蘑、臘肉、洋蔥、菠蘿、乳酪、蟹棒，最後再撒一些乳酪絲。

7.放入微波爐，先用中微波檔烤8分鍾，再用燒烤檔烤4分鍾，就可以出爐了。

●秘籍：

1.面團擀成薄餅平攤在盤底上時，一定要用叉子在薄餅上扎一些小孔，這樣不僅有利於熱氣揮發，而且會讓豐富餡料的味道進入薄餅中。

2.可放任何自己喜歡的餡料，比如金槍魚罐頭之類的。

PIZZA DIY 烤雞比薩

●材料：無骨去皮雞胸、燒烤醬、比薩醬、比薩餅底、菠蘿塊、烤紅椒條、碎絲莫扎里拉乳酪、剁碎的義大利香芹。

●製作方法：

1.將雞肉敲打至平整。將雞肉放置在烤盤中，刷上一勺燒烤醬，烤3分鍾；

2.將雞肉翻過來，刷上剩下的一勺燒烤醬。烤至3分鍾或直到雞肉中間部分不再呈粉紅色；

3.將雞肉切成條狀，在比薩餅底上塗上比薩醬，在上面放上雞肉條、菠蘿和紅椒；

4.在比薩上面點撒上1/4杯燒烤醬，均勻地撒上乳酪和香芹。烘烤20分鍾或直至比薩餅底呈金黃棕色。

●秘籍：

1.烤肉醬的選擇很重要，巴西烤肉醬或者韓國烤肉醬都是不錯的選擇。

2.義大利香芹用超市裡買的芹菜代替也可以。

PIZZA DIY 水果比薩

●材料：基礎餅皮面團、比薩醬汁、橘子肉、番茄糊、奇異果、罐裝鳳梨、紅甜椒、比薩用乳酪絲適量。

●製作方法：

1.在手上抹上少許油或麵粉，將面團用手滾圓，鬆弛10分鍾。

2.用擀麵杖把面團擀成圓形麵皮，在麵皮上用叉子戳小洞，可避免麵皮膨脹太高，然後平鋪在放了烘焙紙的烤盤中。

3.將橘子肉剝去外皮，去籽切丁狀備用；奇異果去皮切丁狀、鳳梨切丁狀備用；紅甜椒洗凈切成小丁狀備用。

4.用湯匙取適量的番茄糊，使用湯匙背面將番茄糊均勻塗抹在麵皮上。

5.先撒上一層乳酪絲，在麵皮上依序平均撒上橘子肉、奇異果丁、鳳梨丁、紅甜椒丁，最後再撒上一層乳酪絲。

6.以200℃烘烤約8到12分鍾，至乳酪絲融化，麵皮底部著色即可出爐。

●秘籍：

不一定要時令水果，水果罐頭做原料也很好。可以多放幾種水果，這樣做出來的PIZZA既好看又好吃。

PIZZA DIY 蔬菜比薩

●材料：白麵粉、雞蛋、芝士片、芝士絲、白脫牛奶、奶油(溶化)、義大利臘腸片、瓶裝朝鮮薊、新鮮羅勒葉、瓶裝番茄醬、乳酪、帕瑪桑起士絲、牛奶、玉米粉。

●製作方法：

1.麵粉加入已混合好的蛋液、白脫牛奶和奶油，攪拌成柔軟的生面圈，揉捏1分鍾；

2.面團擀成直徑為30厘米的圓形麵皮；

3.將番茄醬、義大利臘腸片、朝鮮薊、羅勒葉、芝士片和芝士絲鋪放在麵皮中；

4.在麵皮邊緣刷上牛奶，對折麵皮邊緣並捏出花紋。表層刷上牛奶上光，再撒上玉米粉。將生坯放在烤盤上，放入210℃的烤箱烘烤約30分鍾，至表面呈金黃色為止。

■食之有道

比薩餅的講究

●上等的比薩必須具備四個特質：新鮮餅坯、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。

●餅底一定要現做，麵粉選用指定品牌，用春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內層松軟。

●純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。

●比薩醬要由鮮美番茄混合純天然香料秘制而成，具有風味濃郁的特點。

●所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質。成品比薩必須軟硬適中，即使將其折疊起來，外層也不會破裂。這也成為現在鑒定比薩優劣的重要依據之一。

如何保養比薩餅烤盤

目前國內比較常見的比薩餅烤盤為深色的硬膜塗層烤盤，其主要的材質是鋁合金+硬膜的塗層，比較耐刮、不沾。首次使用前，用清水沖洗一次並擦乾。塗抹一層薄薄的色拉油，放入溫度為200度的烤箱烤10分鍾取出後自然冷卻，用軟布擦洗干凈即可。雖然比薩餅烤盤是硬膜塗層的，但以下注意事項還是要記住：

1、清洗比薩烤盤只可以用軟布或海綿、溫水、中性洗潔精洗滌；

2、遇到頑固的食物殘渣，可以先用清水浸泡，再清洗；

3、切勿用百潔布、鋼絲球、金屬鏟刀、粗糙的布清洗比薩餅烤盤；

4、避免不均勻受熱，不空燒；

5、輕拿輕放，不撞擊，不摔打，避免比薩烤盤變形；

6、使用前適量塗抹食用油防粘；

7、使用後等烤盤冷卻後再清洗；

8、未烤或已烤的食物不在烤盤內長時間存放。

比薩餅頂餡料常識

比薩除了面團、比薩醬和乳酪外，餅頂餡料是比薩的另一重要組成部分。通常，比薩餅的製作步驟是：將面團製成比薩餅底，並在上面塗上比薩醬；然後再將乳酪撒在上面，最後在乳酪上面放上餅頂餡料，然後就可以放入烤箱中了。比薩的餅頂餡料一般可分為肉類餡料和蔬菜餡料。餅頂餡料可在比薩上單獨使用或混合使用，能為比薩帶來各種各樣、意猶未盡的味道，令您回味。

在肉類餡料中一般常用的有：義大利香腸片、火腿片、香腸粒或義大利香腸粒、牛肉粒、腌肉、雞肉、肉丸等。還有很多餐館為客人提供海鮮餡料，如：蝦肉、三文魚、吞拿魚、鯷魚、蟹肉等。

蔬菜餡料常用的有：洋蔥、蘑菇、青椒、黑或綠橄欖、番茄、墨西哥辣椒（墨西哥原產物，口感辛辣，在餐館中被廣泛使用）、香蕉椒（墨西哥原產物，口感香甜微辣）、菠蘿、菠菜等。

比薩醬的配方與製法

●材料：罐裝番茄醬、罐裝碎番茄、番茄汁、橄欖油、鹽、蒜粉、切碎的干洋蔥、牛至葉（一種義大利香料）、黑胡椒、巴馬乾酪、馬蘇里拉乳酪。
●製作方法：將所有的材料放到一起並充分均勻攪拌。醬汁不要預先烹飪。冷藏並根據用量而適當取出。

●秘籍：不要用鋁製品容器來存放醬汁；水的用量根據所需要的濃度來添加；如需要辣味醬，加入脫水的帶籽干辣椒，添加量根據所要求的味道來掌握。如果醬的濃度太稠，可以多加點水來稀釋它，以達到理想的口感。

都很好吃的，只要你用心，做給你的愛人吃，他一定很開心的。

⑷ 披薩配料

披薩配料及做法如下：

准備材料：麵粉 400克，乾酵母 4克，水 230克，植物油 10克，糖 5克，鹽 3克，披薩醬 適量，馬蘇里拉乳酪 適量，香腸片 適量，甜玉米粒 適量，豌豆 適量，胡蘿卜丁 適量

1、在攪拌盆中加入分別稱好麵粉，酵母，水，植物油，糖和鹽。

⑸ 土豆麵皮的披薩餅怎麼做

用料
土豆，麵粉
番茄膏，鹽巴，黑胡椒，帕瑪森芝士
墨西哥腌辣椒，干羅勒粉
水牛乳芝士，薩拉米香腸
特級初榨橄欖油
土豆麵皮的披薩餅的做法
先給一個土豆削皮。然後，切成塊，水開了放進去煮15分鍾就好。

煮熟的土豆塊拿出來，用叉子壓成土豆泥。然後，放一些麵粉，高筋的，就慢慢和面就是。嗯。。到底放多少麵粉合適？就不多，一點一點放，直到和成的面團，不再粘在手上，就好了。

如果是自己吃，我一般就擀成一個大長片就好。這次嘛，用定型圈弄幾個一樣大小的圓形麵皮出來，也不難。

剩下的邊角料也不浪費，直接擀成一個大圓麵皮。

先把麵皮放在烤盤里的烤箱紙上，避免最後上面堆太多再移動的麻煩。
第一步，用的是濃縮番茄醬做底，擠在麵皮上，用勺子底抹均勻於麵皮上。如果你願意自己拿洋蔥大蒜番茄醬自己弄自己的番茄底料，也不是不行。

撒一些鹽巴，一點黑胡椒，然後，第二步，擦一些帕瑪森芝士。

第三步，如果有新鮮的香草，比如牛至，羅勒神馬的，這時候可以放了。但是家裡沒准備，所以，就用了乾的羅勒粉。

最嚴重的後果，無非是披薩成品，少了點綠色而已。

第四步，把你喜歡的主料放在披薩上。之前我有用新鮮的三文魚，用醬油香油姜粉蒜粉什麼的腌制過。也有用炒過的肉末，甚至雞肉或者雞蛋。這次，我選擇的是水牛乳芝士和薩拉米香腸。

全部手撕成小塊，均勻地放在披薩麵皮上。

第五步，我選擇放點墨西哥辣椒。切碎了，增加一點辣度。如果你沒有，可以用干辣椒碎，甚至新鮮辣椒用油煎了，最後倒點醋一起煮一下，再切碎，也可以。

老乾媽辣醬？嗯，你可以試驗一下，好吃的話，請告訴我！

第六步，最後一步，就是撒一點特級初榨橄欖油，即可。如果沒有橄欖油在家，就省了這一步吧。

烤箱裡面上下火200度，烤多久？大約10到12分鍾左右，注意看一下，表面的芝士融化變成金黃就可以了。這次我沒有放很多芝士，所以最後不會有太多拉絲的效果。

用土豆混合麵粉一起做的麵皮，背面是這樣的。總之，我覺得比冷凍的麵皮要軟一些，脆一些。如果懶得修煉和面做真正的披薩麵皮的功夫，那麼這個是一個不錯的選擇。

⑹ 你是做披薩的嗎，能教教我嗎

最好有個烤箱或是有烤箱功能的微波爐

?
在超市買幾片乳酪【註：建議大家使用mozzarella乳酪，「莫索里拉」乳酪是製作pizza的重要原材料，含乳脂50%】 番茄醬（生的）還有PIZZA餅胚（也有賣現成的）
把番茄醬刷到餅胚上 把乳酪切成條 均勻鋪在上面後再加入自己喜歡的餡料火腿香腸啊什麼的再在上面撒一層乳酪 放入烤箱里烤 烤到七八分鍾的時候在餅的邊上刷少許油 再烤2分鍾就可以了
用餅鐺也能做
先做油麵，然後炒餡（依個人口味），把餡料撒在和好的油麵上，在餡料上放上起司條（芝士）再蓋上鍋蓋用微火把麵皮烤熟。

製作材料(11張)
（一）
和面。放冷水，慢慢放，不然放多了，就和成稀面了。一邊放水，一邊攪拌,放入一包容量的融化好的cheese，少許鹽。好了，揉成兩團面，放置30分鍾，然後再揉一會兒，讓面胎有嚼勁。
（二）製作面胎
在烤爐盤子里刷上一層融化的黃油，放入面團，壓出形狀，澆上番茄醬，撒上製成絲的cheese.鋪上各種肉和香腸，在撒上切好的蔬菜，最後再鋪一層cheese.
(三）進烤爐
170度，烤多少分鍾？忘了，大家網上自己搜索吧。
結果，還不錯，就是買錯了cheese，大家記住要買披薩專用cheese，否則沒有拉絲的那種感覺。
製作什錦披薩
1、餅皮材料（9寸PIZZA盤）：
乾酵母1小匙 溫水120毫升 中筋麵粉200克 糖2/3大匙 鹽1/3小匙
橄欖油 14克（可用色拉油代替 也可根據喜好，使用20克黃油代替）
2、溫水溶於酵母，攪拌均勻，與麵粉，糖， 鹽混合成面團，再將橄欖油揉進面團 （剛開始加油的時候不好揉，過一會就好揉了。 不過做PIZZA的麵皮沒有麵包那麼講究，一開始就把油加進去也可以的）
3、加了油揉好的面團，蓋上保鮮膜，放一旁發酵。
也可以放烤箱，調到40度，再放一杯開水進去，產生熱氣和濕氣， 幫助發酵（不過PIZZA餅皮要求沒有那麼嚴格， 根據自己口感把握需要發酵的程度就可以了）
4、面團放一旁發酵了，開始准備PIZZA汁和其他材料了。
PIZZA汁的材料：洋蔥1/3個，蒜頭4瓣 （洋蔥和蒜頭可以根據喜好適當增減）
橄欖油10克（可以用黃油或者色拉油代替），
番茄沙司3大匙 水4大匙
糖2/3大匙 鹽1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙
牛至葉（PIZZA草）2/3小匙 （沒有就不加吧，加了味道比較好）
5、洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點比較好）。
炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入， 炒香（顏色開始變黃）；
將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入，
待開，關火即成PIZZA汁
9、PIZZA汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。
抹好之後，鋪10-15克乳酪絲。
10、准備的材料除了剩下的乳酪絲以外，全部鋪到餅皮上。 餅皮邊緣刷上雞蛋液
烤箱預熱200度
11、烤箱預熱200度
PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鍾
取出，將剩餘的乳酪絲鋪上， 入烤箱，再5分鍾左右，乳酪絲化掉，即可出爐了
比薩餅一
原料：
2罐冷藏的比薩面團、1/2-3/4杯碎莫澤雷勒乾酪(分散使用)、3/4杯撕碎了的monterey jack(不知道是什麼， 知道得說一聲)、3/4杯碎切達乾酪、3/4杯碎provolone(有知 道得告訴我)、2湯匙碎帕爾馬乾酪、2湯匙碎romano、你可選擇的頂層加料(pepperoni，鈴辣椒，橄欖，等等。)、1罐比薩醬汁
步驟：
1、把烤箱預先加熱到475f。
2、在撒了薄薄的一層麵粉的面板表面，用蘸有麵粉的擀麵杖擀開面團使之成為¼英寸厚的餅 。把面餅放在一個提前抹了油的有孔的平底鍋(12 英寸)。用小刀將餅弄成在平底鍋的直徑內適合的整齊面團。然後，在每半英寸面團用叉子刺透來阻止氣泡 (這將最終是你的頂部酥皮)。
3、先把這個酥皮提前在烤箱里烘烤5分鍾，從平底鍋一開這個外殼酥皮，然後把它放在有網的盤碟加上冷卻。
4、用一樣的方法為平底鍋准備第二外殼酥皮，但是用轉動的面棒移除平底鍋邊緣上多餘的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫澤雷勒乾酪和其餘的乾酪勻稱地薩在這層外殼上，然後把第一層酥皮放在他們上面。
5、把比薩醬汁(1/2杯)勻稱的撒在第一層酥皮上，後散上你的選擇的頂層加料，以肉開始，然後蔬菜。最後加2杯莫澤雷勒乾酪。
6、烘烤12～15分鍾，或者到乾酪完全溶化並且呈金褐色為止
比薩餅二
輔料：
黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑
做法：
1、 將奶粉、黃油放進麵粉中和好，省2個小時；
2、 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片；
3、 在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；
4、 將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鍾，再按（烤脆）鍵5分鍾後即可。
家庭比薩餅
原料：
高筋麵粉、食油、發酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。
製作方法：
先將高筋麵粉與少許精鹽、食油和發酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團待用。再調制番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調味（也可用瓶裝番茄沙司）。其他配料根據各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產、蔬菜等切成片或絲。
然後，把發酵好的面團擀成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，最後鋪上切成薄片的乳酪，進入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。
樟茶鴨比薩
原料：
小面團1個,凈樟茶鴨肉（帶皮）150克,泡仔姜50克,番茄沙司50克,乳酪25克,胡椒粉、阿里根奴、精煉油各少許
製法：
面團擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹一層番茄沙司。樟茶鴨肉用斜刀片成片，泡仔姜則切成小片，一起鋪在麵皮上。乳酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉和阿里根奴，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、乳酪熔化，即成。
鹹蛋黃蝦仁比薩
原料：
小面團1個,鮮蝦仁75克,鹹蛋黃2個,嫩玉米粒50克,青豆25克,番茄沙司50克,乳酪25克,精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁、精煉油各少許
製法：
面團擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹一層番茄沙司。鮮蝦仁切成丁，用精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁腌漬片刻；鹹蛋黃壓成泥；嫩玉米粒和青豆入沸水鍋中氽一水。然後將蝦仁丁、鹹蛋黃泥、嫩玉米粒及青豆拌和均勻，一起鋪在麵皮上。乳酪切成細絲，撒在所有原料上面，再淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、乳酪熔化，即成。
川式臘味比薩
原料：
小面團1個,川味臘肉、川味香腸各50克 大青紅椒各35克、洋蔥、蒜薹各30克,番茄沙司50克,乳酪25克,胡椒粉、精煉油各少許
製法：
面團擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹一層番茄沙司。川味臘肉和川味香腸煮熟切成片；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；洋蔥切成粗絲；蒜薹切成節。隨後將臘肉、香腸、大青紅椒、洋蔥、蒜薹等一起鋪在麵皮上。乳酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、乳酪熔化，即成。
時蔬比薩
原料：
小面團1個,土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,乳酪25克,精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油各少許
製法：
面團擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成條；洋蔥切成粗絲；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；茄子切成條，入沸水鍋中氽一水；蘑菇切成片。然後將土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻，一起鋪在麵皮上。乳酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、乳酪熔化，即成。
蒜茸比薩
原料：
小面團1個,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋蔥碎50克,黃油30克,雞蛋1個,乳酪25克,精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴各少許

?
製法：
面團擀成圓形麵皮，放入烤盤中。將蒜茸、大蒜粉、洋蔥碎、雞蛋、黃油、精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴等用攪拌器混合均勻，抹在麵皮上。乳酪切成細絲，撒在所有原料上面。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、乳酪熔化，即成。
瑪格麗特披薩
材料：
脆皮披薩麵皮 1片（約150g）
蕃茄醬汁 適量
小蕃茄 10顆
羅勒葉 6片
義大利香料粉 適量
瑪茲拉起司 100g
作法：
1.小蕃茄切片；瑪茲拉起司刨絲備用。
2.取一烤盤，內層均勻刷上薄油，放入薄皮披薩麵皮並均勻塗上蕃茄醬汁，灑上適量的瑪茲拉起司絲。
3.再作法2的披薩皮上均勻鋪上作法1的蕃茄片、羅勒葉和義大利香料粉。
4.烤箱預熱200℃，將作法3的披薩放入烤箱烤約12～15分鍾即可。
熏雞肉蘑菇披薩
材料：
脆皮披薩麵皮1片、蕃茄醬汁適量、熏雞肉100g、蘑菇20g、青椒20g、紅椒20g、紅切達起司30g、瑪茲拉起司100g
作法：
1.熏雞肉、蘑菇切片，青椒、紅椒、紅切達起司切小塊狀備用。
2.取一烤盤，內層均勻刷上薄油，放入薄皮披薩麵皮並均勻塗上蕃茄醬汁，灑上適量的瑪茲拉起司。
3.作法2的披薩均勻鋪上作法1的熏雞肉片、蘑菇片、青椒片、紅椒片及紅切達起司塊。
4.烤箱預熱200℃，將作法3的披薩放入烤約12～15分鍾即可。
什蔬香腸披薩
用料：蕃茄醬2湯匙（30ml）
甜玉米、豌豆各2湯匙（30G）
紅椒1/2個
香腸50G
乳酪100G
黑胡椒2G
油少許
做法：
1、 紅椒洗凈，切成小丁，香腸切成小片，乳酪切成細絲。
2、 平底鍋底薄薄刷一層油，以小火預熱，將餳好的面擀成0.5cm厚的薄餅，平攤在鍋底，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻塗抹一層蕃茄醬，撒上少許乳酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、香腸片、紅椒丁和黑胡椒，最後再均勻地擺上一層乳酪絲。
3、 將平底鍋放在火上，蓋上蓋子，小火烙20分鍾即可。
香菇火腿披薩
用料：
蕃茄醬2湯匙(30ml)
乳酪100G
火腿50G
口蘑50G
香菇20G
洋蔥20G
黑胡椒2G
油少許
做法：
1、火腿切成小片，口蘑洗凈切片，香菇洗凈後切絲，洋蔥洗凈切碎，乳酪切成細絲。
2、將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油，把餳好的面擀成1cm厚的餅放入烤盤中，然後用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地塗抹一層蕃茄醬，撒少許乳酪絲，再依次撒上火腿片，洋蔥碎，香菇絲，口蘑片和黑胡椒，最後再均勻地擺上一層乳酪絲。
3、將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以750瓦火力加熱10分鍾即可。
田園蔬菜披薩
用料：
香蒜辣醬2湯匙（30ml）
乳酪100G
甜玉米2湯匙（30G）
豌豆2湯匙（30G）
青、紅椒各1/2個
洋蔥20G
黑胡椒2G
油少許
做法：
1、洋蔥洗凈切碎，青、紅椒洗凈，切成小丁，乳酪切成細絲。
2、電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面擀成1cm厚的薄餅放入，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻地塗抹一層香蒜辣醬，撒上少許乳酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒，最後再均勻地擺上一層乳酪絲。
3、打開電飯鍋加熱20分鍾即可。