墨西哥菜餅怎麼做

① 墨西哥餅的餅皮怎麼做的

簡介
Fajita墨西哥卷餅，是一種圓形薄餅tortilla，裡麵包上墨西哥辣醬salsa或者酸奶油，接著裹上牛肉、雞肉或者豬肉，捲起來通常配沙拉一起食用。法國各大超市都有賣現成的墨西哥薄餅和醬汁，只需要自己准備好肉餡，包在一起就變成一頓豐富的晚餐。其實tortilla做起來非常簡單，無非是將水、麵粉混合揉成面團，再放入平底鍋中煎熟就可以了。辣醬的准備更是無需什麼特殊材料，不過是洋蔥、番茄、紅椒這幾樣基本食材。我一般在想清理冰箱食物的時候，就會弄這個fajita來吃。前幾天烤的整雞還有剩下的，於是今天晚上就整了這個雞肉墨西哥卷餅來吃。
小意達
用料1 (薄餅材料)
麵粉 300克
溫水 125毫升
鹽 1茶勺
糖 1茶勺
用料2 (餡料)
洋蔥 一個
番茄 三個
紅椒 1個
烤雞肉 300克
番茄膏 1湯勺
辣椒粉 1茶勺
鹽 適量
胡椒 適量
巴西莉 一把
檸檬汁 適量
墨西哥卷餅的做法1
將餅皮所有材料倒入麵包機，用「和面」程序活成不粘手的面團。取出將面團平分成8份
在操作台上撒些麵粉，用擀麵杖將面團做成薄圓餅皮
取平底不粘鍋，燒熱後，放入一個餅皮，煎1分半中後，將餅皮翻面，繼續煎半分鍾即可。重復此步驟將所有餅皮煎熟
墨西哥卷餅的做法2
取一炒鍋放入少量橄欖油燒熱，加入紅椒粒中火炒熟後，倒出備用
同鍋放入適量橄欖油，燒熱後加入洋蔥炒至變軟，然後加入番茄粒翻炒，調入番茄膏、辣椒粉，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，中火燜10分鍾左右至鍋中材料變醬汁狀
醬汁達到自己喜歡的濃稠度以後，加入紅椒粒、雞肉塊，用鹽、胡椒調味，灑入幾滴檸檬汁，大火拌炒至所有材料均勻即可，最後撒上巴西莉葉子。吃的時候取一張餅皮，包上雞肉辣椒醬，捲起來狼吞虎咽就可以了
小貼士
墨西哥卷餅的餅皮應該一面略微呈焦黃色，另一面保持白色，所以煎的時間不能太長，否則餅皮會變得非常易碎。另外這種卷餅在煎的時候不用任何的油脂，所以一定要使用不粘鍋。
Fajita真的是又簡單又營養管飽的東西，將澱粉、蔬菜、蛋白質一齊捲入肚中。
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② 墨西哥梅拉餅怎麼做

1.先用溫火稍微加熱一下皮子，讓皮子變得有點柔軟。但是切忌時間過長，不然麵皮就會發硬，最後變成像餅干一樣的脆片。
2.然後一層一層地堆積餡料，有點像做壽司的感覺。第一層是蛋皮和熏肉片，然後整齊地鋪上黃瓜絲。記得一點，為了吃起來方便，黃瓜絲長度不宜過長。然後是炒熟的刀豆和洋蔥片。如果其中有些蔬菜是必須炒熟的話，在炒的過程中應加少量的調味料，比如鹽或胡椒。
3.鋪上生菜，再灑上香菜末。也可以加蔥末或蒜末，但是這些會讓口味變重，如果都是清淡的原料，還是以清淡的調味料為主，比較能還原出各自的味道來。
4.然後是調味料，先均勻灑上含鹽的香料粉，然後是色拉醬和番茄醬。
5.裹墨西哥卷是一個比較技巧的過程，通常可以先折起底下的一端再卷，讓料不至於從底下漏出；也可以索性一卷，然後再用錫紙或包漢堡的紙封住一端——這兩種都是不錯的方法。

③ 圖解墨西哥菜怎麼做好吃

墨西哥雞肉卷的做法步驟

1
這是我們所需要的所有材料。

2
先把雞肉改刀，成5厘米左右的長條。放入一個碗中。

3
下面來放入調料，放入鹽（6g），孜然粉（6g），十三香或者五香粉（3g）。在加入料酒（10g）和油（10g）然後在擠入一半的小檸檬汁。

4
把雞肉和所有的調料攪拌均勻，待用。

5
我們把洋蔥切成絲，洋蔥絲不要切的太細，那樣不太好看且失去口感。100g大約是一半的洋蔥。

6
把蒜拍碎，切成蒜末

7
彩椒處理干凈後，切成絲，彩椒要稍微切的寬一點。

8
現在開始炒菜，先放入洋蔥和蒜，在放入油（10g）。我會放的油量比較少，是因為之前我腌雞肉的時候放過油了。再加上不粘鍋會比較省油，所以大家可以依照自家的鍋來調整放油的量。

9
現在開火翻炒洋蔥，大概炒1～2分鍾左右。洋蔥變透明了就可以了。

10
放入之前腌好的雞肉。在翻炒5分鍾左右。到雞肉變熟。

11
放入三色的彩椒，翻炒1～2分鍾。依個人口味調整時間。如果喜歡脆一點的就炒1分鍾就可以了。

12
現在我們來加熱餅。這種餅是我在超市買的袋裝餅，一包6個足夠3個人吃了。也可以拿微波爐或者烤箱加熱。如果用烤箱加熱要用錫紙包好，要不容易烤乾。

13
好了，來包墨西哥雞肉卷吧，先包底部，在包兩邊。這樣可以防止湯汁流出去。

④ 墨西哥薄餅的做法

墨西哥卷餅其實就很像我們平時吃的烙餅差不多一樣，相信很多朋友不知道墨西哥卷餅是什麼樣的，食妹從網上看到關於墨西哥卷餅就先分享給大家！

墨西哥卷餅（Taco），有時音譯為「塔可」等，Taco在西班牙語里是「塞子」、「插銷」的意思，在墨西哥以外使用這個詞有可能引起誤解。是墨西哥的傳統食品，用玉米粉製作墨西哥薄餅（tortilla），捲成U字型後，烤制。 將已熟的肉餡、蔬菜、芝士醬等餡料配搭一起食用。墨西哥卷餅的口味主要有兩種，一種就是墨西哥風味，一種就美國風味；

墨西哥風味：正宗的墨西哥路邊攤販買的墨西哥卷餅可以使用各種肉，包括牛肚、牛肝、牛頭。主要與各種醬料共食，包括鱷梨、香菜（芫荽）、西紅柿、肉、洋蔥、萵苣等。

美國風味：加利福尼亞州的早期墨西哥移民改變了墨西哥卷餅的口味，一般外形比墨西哥的要大上許多，還經常使用油煎的薄餅，因此比墨西哥風味的要硬脆。

好了對於墨西哥卷餅我們先了解到這里了，現在我們就先把食材准備好，開始著手做今天的美食。

墨西哥卷餅新吃法准備食材：7片墨西哥卷餅，200克莫扎瑞拉芝士，3個甜椒（200克左右），400克切達芝士，3個洋蔥（100克），500克雞胸肉，5紅辣椒粉，5克鹽，5克孜然粉，油，300克番茄；

墨西哥卷餅新吃法製作步驟：

步驟①、准備一個鐵煎鍋，把7塊墨西哥卷餅擺放到煎鍋里，接著撒上200克的莫扎瑞拉芝士、200克切達芝士放旁邊備用；

步驟②、3個甜椒清洗干凈了之後去掉芯切成條狀的，紅洋蔥切成丁，雞胸肉清洗干凈切成小塊，食材都切好了之後就放到准備好的容器中，接著再加入5紅辣椒粉，5克鹽，5克孜然粉，油，300克番茄用手混合攪拌均勻備用；

步驟③、混合攪拌均勻之後的食材放到烤箱，用200度烤15分鍾，烤好了之後的食材放到擺放好的墨西哥卷餅上面,，放好了之後就撒上300克的切達芝士，再把墨西哥卷餅包起來；

步驟④、放到烤箱用180度烤40分鍾，但是每一個品牌的烤箱脾氣不一樣，時間的長短大家可以自己適當的調一下；

好了經過40分鍾的烘烤，餡料十足的墨西哥卷餅就做好了，切一塊來試吃，外層酥脆餡料又香又好吃。

⑤ 風靡全球的墨西哥卷餅，可以自己買餅在家裡製作嗎

偶爾嘗試一下卷餅，讓飲食更豐富，還能補充蛋白質等營養。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。

雞胸肉片成薄片，均勻的撒鹽，黑胡椒粉腌制一會，用澱粉抓勻。鍋里熱少許油，把雞肉片一片片的擺入鍋內，兩面都煎黃，盛出備用，鍋里余油放入洋蔥翻炒，加少許孜然粉和鹽，倒入煎好的雞肉片炒勻即可。取一張餅，抹甜面醬，鋪生菜，放入雞肉片。把整張餅捲起。或者可以先鋪生菜，加一片乳酪片，再加喜歡的任何配料都可。裝盤即可。市面上有兩種玉米粉，一種是白玉米粉，一種是黃玉米粉，上面的方子中用的是黃玉米粉，做出來的餅是黃色的，感覺比白色的漂亮！