西班牙辣香腸怎麼製作

⑴ 香辣烤腸怎麼做好吃 香辣烤腸的做法

1、食材：香腸，調味料。

2、首先把烤腸對半切開，然後再豎著切一下，不要切斷，在橫刀切，改上花刀，注意不要切斷。

3、鍋中燒油，五成油溫下鍋炸，炸熟後撈出鍋留底油，放入干辣椒，老乾媽蔥段炒香。

4、炒香後放入烤腸，加點燒烤料和香菜，翻炒均勻就可以出鍋了。

⑵ 辣腸的做法

准備用料：豬腿肉3000g、食鹽70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白鬍椒粉10g、白酒100g、生抽30g、紅曲粉3g。

1、准備豬腿肉。

⑶ 自製辣腸的做法

料及製作過程編輯
原料：豬肉(後臀肉去皮),豬小腸.鹽,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖.
製作過程：1:將去皮豬肉用溫水洗凈,將肉表面的水漓干,把肥瘦肉分開,分別改成1CM的肉丁,在分別裝入不同的瓷灌里.
2:依照個人的口味分別放入鹽,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,攪拌均勻,蓋上蓋子腌制8--10個小時.由於瘦肉容易進味,肥肉油膩,往往肥肉先腌制1--2個小時.
3:在腌制的過程中,我們可以做腸衣.將小腸用溫水加少量的鹽或者鹼清洗,但鹽和鹼不宜放的太多,那樣會使小腸變脆,在我們刮腸的時候容易破壞.清洗之後把小腸放到平硬的地方,用不銹鋼直尺或者餐刀用均勻力道把小腸由上而下刮凈,直到掛至好像要透明了,在開始用水裡外沖洗,沖洗干凈後籬水,這樣腸衣就做好了.
4:將腌制好的肥瘦肉混合攪拌均勻,用腸衣一端套住漏斗,把攪拌好的肉灌入腸衣內,灌滿整根後,先用細繩將腸衣底端扎緊,然後用手揉捏腸體,使罐好的腸體粗細均勻.切記不能灌的太滿,這樣在以後晾曬過程中會暴烈,也不要太松或者留有空氣,那樣等到臘腸成型時候就太丑了啊,不好看.將灌好的腸體沒隔10--20CM用細繩紮成一小節,每個小節的底端用針扎個小洞洞,把多餘的水和空氣留出去,之後拿出去在陽光充足的地方暴曬3--4天,在掛到通風的高處.一般是屋檐下風干.一般需要15天左右,這樣臘腸就製作成功了

⑷ 西班牙辣香腸chorizo意麵怎麼做好吃

西班牙辣香腸chorizo意麵做法
主料

百味來傳統意麵
200g
西班牙辣香腸
50g
洋蔥
120g
西紅柿
120g
青椒
120g
豬肉末
200g

輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
胡椒粉
適量
大蒜
半個蒜頭
小蔥
適量
西紅柿醬
4小湯勺

步驟

1.百味來傳統義大利面

2.備好主材料義大利面。注:義大利面有多種不同形狀，這一種是最常見的。

3.備好西班牙辣香腸、西紅柿醬。

4.將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調均備用。

5.備好配菜：西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜頭。

6.將西紅柿、青椒、洋蔥切丁，大蒜頭拍一下切碎備用。

7.煮義大利面：水開，在鍋里加點鹽和油下義大利面。

8.起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下洋蔥和大蒜。

9.炒出香味下西紅柿和青椒，快速翻炒兩下盛出備用。

10.另起炒鍋，鍋熱倒油，油熱下肉泥，炒透後將西紅柿醬倒入，翻拌均。

11.然後將前面炒好的蔬菜倒下去。

12.快速翻炒均。

13.最後將煮好的義大利面倒入鍋中攪拌均即可。

⑸ 麻辣香腸的做法 怎麼做麻辣香腸

1、原料：豬肉（後臀尖）4000克、腌漬腸衣4條、白糖40克、高度白酒150ml、辣椒面60克、花椒面60克、鹽100克、五香粉10克、薑汁30ml，礦泉水瓶一個。

2、豬肉洗凈後瀝干水分，切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鍾，然後反復搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用。

3、生薑洗凈後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀。

4、肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、薑汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然後沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋。

5、將洗凈後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結；5.將拌好的肉餡放在瓶子里，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣里，直到腸衣中填滿肉餡為止。

6、將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線扎緊，然後用針在香腸上扎一些小眼。

7、做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風干，然後蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。

⑹ 西班牙甜香腸怎麼做

豬肉餡 1000克
白砂糖 600克
鹽 少許
肉桂粉 5克
檸檬皮 少許
黑胡椒 5克
西班牙甜香腸的做法
將所有材料攪拌在一起，其中要注意肉跟糖的比例。如果是1000克肉的話糖要600克，不過請大家放心，做完一點都不會膩

然後將肉餡灌進腸衣

然後用水煎香腸（切記不是油），同時在香腸上戳洞，讓液體流出

隨著溫度上升，讓水分慢慢蒸發，直到蒸發完畢。

然後我們得到的就是這樣一種焦糖從香腸里流出來。

現在就完成了，切片再淋一點焦糖就可以開吃了，因為糖已經焦化，所以多了很多花香和熏烤香，不僅風味變得豐富還去除掉了肉腸本身的油膩感，不管熱吃還是涼吃味道都不錯
: )

⑺ 麻辣香腸怎麼做

麻辣香腸的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：蒸
麻辣香腸的製作材料：
主料：豬肉(肥瘦)500克
輔料：豬小腸50克
調料：鹽5克,白砂糖3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克,薑汁15克,花椒粉10克,辣椒粉10克
教您麻辣香腸怎麼做，如何做麻辣香腸
1.將豬肉去皮洗凈切成片；
2.豬腸用手揉洗干凈，瀝干水分；
3.將切好的肉，加入鹽、白糖、料酒、味精、胡椒面、薑汁、花椒粉、辣椒粉拌勻，裝入豬腸內；
4.用錐子或粗針扎眼出氣，用麻繩拴成結，掛於通風處；
5.晾至腸衣起皺紋，色澤紅亮就行；
6.吃時將其洗凈，用水煮後上籠蒸熟即可。

⑻ 麻辣香腸怎麼做才好吃 麻辣香腸的做法

1、用料：豬肉（瘦肉70%肥肉30%）10斤、鹽110克、花椒面50克、辣椒面80克、高度白酒180克、味精10克、棉繩適量、礦泉水瓶1個。

2、豬肉去豬皮清洗干凈瀝干水分。

3、豬肉用刀切成小塊或小細條。

4、切好的豬肉放入大盤中。

5、准備好腌制麻辣香腸調料：鹽110克、花椒粉50克、辣椒粉80克、高度白酒180克、味精10克，豬小腸600克。

6、接下來將110克鹽、50克花椒粉、80克辣椒粉、180高度白酒、10克味精放入盤中與豬肉攪拌均勻腌制4個小時。

7、准備一個干凈的礦泉水瓶，用刀切去礦泉水瓶身，留下來礦泉水瓶口的這一節，棉繩也需要備好。

8、用棉繩把腸子套上礦泉水口系緊，腸子段口處也用棉繩系緊紮好。

9、帶上一次性手套，把豬肉從綁好的礦泉水瓶口擠進腸子內，擠滿腸子後用棉繩扎緊。

10、用1根牙簽在腸子上扎小洞，讓腸子內多餘空氣排出來。

11、用手把腸子內豬肉擠緊致，用棉繩分扎若干小段。

12、把香腸放到通風地方掛起來晾乾。

13、香腸放通風地方晾一個月時間就差不多了，用手捏香腸變硬證明晾乾。

14、鍋中添加適量清水，香腸放入鍋中煮30分鍾，或蒸30分鍾。

15、煮好的麻辣香腸撈出切片、擺盤就可以上桌啦！

⑼ 辣香腸怎麼做好吃又簡單

四川麻辣香腸是四川一帶的傳統風味名菜，屬於川菜系。口感咸鮮，便於下飯，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。
原料材料
豬肉：五公斤、洗凈切成大拇指大小、備用。
豬小腸（就是粉腸）：反一面用鹽洗凈、最後用少許醋洗一遍（除腥）在反過來備用。
辣椒面、花椒面自己喜好（多少）、鹽多放點（防止香腸壞掉）白酒四兩、白糖少許、味精少許。
製做材料
棉繩、鐵絲圈（腸口大小）針。
具體步驟
把作料全部放到肉上面，戴上手套，使勁的拌均勻，腌十五分鍾，再用手攪拌一下就可以裝灌了、把腸子的一頭用棉繩紮好，把鐵絲圈放在另一頭，裝灌完成用針在腸子上面扎（放氣），最後把裝灌好的香腸用繩子紮成自己喜歡的長短，在掛起來，煙熏幾天後就做好了，呵呵好香。
1.豬肉洗凈後瀝干水分，切成一厘米見方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鍾，然後反復搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用；
2.生薑洗凈後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；
3.肉丁中加入白酒、鹽、辣椒面、花椒面，戴上一次性手套用手翻轉均勻，然後沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；
4.將洗凈後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結；
5.將拌好的肉餡放在瓶子里，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣里，直到腸衣中填滿肉餡為止；
6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線扎緊，然後用針在香腸上扎一些小眼；
7.做好的香腸進行煙熏，幾天後，便好了。