墨西哥紅蝦怎麼處理

1. 怎麼樣清洗紅蝦干凈 清洗紅蝦干凈的方法

1、活蝦的話先放到盆中，用清水沖洗，反復沖洗，洗掉蝦身上的臟東西。如果是冰鮮凍蝦，就解凍後清洗干凈表面的。

2、將清洗後的蝦放到盆中，另外裝上清水浸泡，可以將沒洗干凈或者蝦內部的污物泡出或者吐出。

3、接下來是處理蝦頭，使用剪刀剪去蝦的須和較尖的部分，這些是蝦的胃等器官。

4、使用剪刀剪掉蝦尾部的上端，然後將蝦開背，挑去蝦線，也可以用牙簽挑取蝦線。

5、如果蝦很大，那麼就需要開背開得深一些，可以用刀來切開，可以將蝦線去的更干凈。

6、將處理完的蝦用清水沖洗後，依然泡在干凈的水盆中待用。

2. 炒紅蝦前先怎麼處理

一、炒紅蝦前先需要六個步驟處理
1.蝦洗凈剪去足須挑去蝦腸，用料酒、鹽、白鬍椒粉腌一會去腥;

2.調汁：適量生抽、料酒、番茄醬、白糖調成汁;
3.起油鍋煸炒大蝦，煸至蝦身變紅盛出待用;
4.再起油鍋爆香蒜泥，倒入番茄丁翻炒;
5.待番茄丁炒出水來，倒入蝦翻炒，倒入調好的汁，煮一會;
6.加點鹽和雞精調味，大火收汁即可出鍋。
蒜蓉烤大蝦
備料：蝦8隻、大蒜適量切成蒜蓉備用、蒸魚豉油適量、鹽適量、橄欖油適量、料酒適量。
二、做法：
1.大蝦洗凈，用剪刀剪去蝦須和蝦腳;
2.用剪刀從蝦頭沿著蝦背將蝦肉剪開，不要剪斷;3.將剪開後背的蝦壓平，用牙簽去除蝦線;4.蝦全部處理後，放入容器中，加入適量蒸魚豉油、料酒腌制15分鍾左右;
5.在蒜末中加入少量橄欖油、鹽攪拌均勻;
6.將腌制好的大蝦放入鋪了錫紙的烤盤上，裝蒜蓉平鋪在蝦背上;
7.放入烤箱上下管180度，10分鍾左右即可。
三、油燜大蝦
備料：阿根廷大紅蝦8隻、蔥、姜適量切段備用、料酒、白糖、白醋、生抽、鹽適量調好汁備用。
做法：1.用剪刀剪去蝦槍、蝦須，去掉蝦線，然後加少許料酒腌制一下去腥味;
2.鍋熱後放入比平時炒菜略多一點的花生油;
3.油熱後放入腌制好的蝦，待蝦的一面變紅後放入蔥姜絲，然後翻面;
4.倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調制好的汁，燜2-3分鍾左右;
5.看湯汁收得差不多即可出鍋。
四、蒜香蝦段
備料：阿根廷大紅蝦8隻、花生油適量、食鹽少許、醬油適量、姜1塊、蒜4瓣、白砂糖適量。
做法：1.阿根廷大紅蝦用剪刀剪去蝦須、蝦腳、去除蝦線;
2.將蝦頭切下，蝦身切段備用;
3.蒜和生薑分別剁碎;
4.鍋里放稍多一點的油，放進全部薑蓉和一半的蒜蓉，爆香;
5.倒入蝦頭，中小火煸炒，將蝦腦煸出;6.放入蝦段，蝦殼變脆後，倒入白砂糖;
7.淋入醬油，翻炒均勻;
8.把剩下的一半蒜蓉倒進鍋里，翻炒幾下，加少許鹽即可出鍋。
蘿卜絲蝦湯
備料：
青蘿卜200g、大蝦4隻、花生油適量、鹽、粉絲、糖適量、蔥姜切絲備用。
做法：
1.蝦洗凈，沿蝦頭用剪刀開背，去蝦線;
2.蘿卜用擦子擦成絲，放入水中泡洗一下，撈出控凈水備用;
3.鍋內放入少許油，放入蝦慢慢煎熟;
4.看到蝦腦的紅油都出來了，放入蔥姜絲爆香;
5.聞到香味放入蘿卜絲，放入半勺鹽和少許糖;
6.加入2大碗水，大火煮開，放入一卷粉絲;
7.慢火燉煮至蘿卜絲熟透即可出鍋。

3. 小紅蝦怎麼做如何做好吃

1、芝士烤紅蝦

①將紅蝦解凍洗凈（千萬不要用水泡開，否則口感欠佳）。

②用剪刀開背去除蝦線，在邊緣的蝦皮和蝦肉剪幾刀防止烤制的時候蝦體回縮。

在購買紅蝦的時候最好是原裝進口的，原裝進口份量比較大，基本為2KG裝，但吃起來還是很快的哦，不用擔心吃不完，反正都凍冰箱里。

4. 大紅蝦怎麼做好吃

一、為什麼是紅蝦？

市場上蝦的種類非常多，主要分為海蝦和河蝦，兩者的味道和口感相近，但海蝦受到的環境污染的程度較小，因此在蝦的品質上較河蝦來說要高出一籌。紅蝦屬於海蝦，其中最出名的就是來自阿根廷丘布特省紅蝦了，它生長在阿根廷南部海灣的水域中，純凈無污染且水溫較低，由於是野生深海蝦，所以通體紅色，肉質鮮美，營養豐富，富含鐵、碘等元素，相對於國內蝦來說，無論是外觀還是肉質都略勝一籌。

由於阿根廷紅蝦個頭較大，頭部佔全身比例較高，所以適合整蝦擺盤，不適合做溜段蝦等對蝦的烹飪方式。

二、蒜蓉檸香蒸紅蝦

這是一道我們在酒店經常點的菜，其實自己家裡也可以做，紅蝦殼薄肉大，無需太多的調味料就能入味，清香不膩，原汁原味的保留了海蝦的新鮮味兒。

主要原料：阿根廷紅蝦480g、油15ml、鹽2g、生薑5g、檸檬汁5g、大蒜10g及小蔥5g；

步驟一：先將紅蝦解凍後洗干凈，然後用小刀劃開蝦背抽出蝦線（蝦腸子），放入盤里；

步驟二：准備蒜末、薑末、蔥花和檸檬，擠入檸檬汁。在熱鍋里加入橄欖油，溫油下入姜蒜末加入鹽爆出香味；

步驟三：把爆香的姜蒜末均勻的加入蝦背上；

步驟四：鍋內加入水燒開後，將下放入鍋中蒸3分鍾；

步驟五：打開灑上蔥花出鍋上桌。

三、芝士焗大紅蝦

有沒有和小編一樣喜歡芝士的朋友，那麼這道菜你就不能錯過了，大紅蝦本身肉質厚實味道鮮美，再配上厚厚的濃香芝士，味道非同凡響，而且可以提供優質的蛋白質和蝦青素，也非常有利於身體健康。

主要原料：阿根廷大紅蝦3隻、黑胡椒碎少許、芝士20g、大蒜3-4瓣、干羅嘞葉少許、鹽適量、香蔥1顆和錫紙。

步驟一：選擇阿根廷大紅蝦（長約20厘米的那種），解凍後防至常溫，並洗干凈；

步驟二：用剪刀開背去除紗線，在蝦殼邊緣剪幾刀小口子防止烤制的時候蝦體回縮；

步驟三、處理好的蝦放在錫紙上，蝦肉上撒少許鹽，適量黑胡椒碎，

步驟四、撒上大蒜碎，滿滿的撒上芝士碎，盡量蓋滿蝦肉，最後撒些干羅勒葉增香，烤箱180度預熱，烤10分鍾，芝士融化即可。

步驟五、擺盤上桌。

四、油燜大紅蝦

這是大紅蝦最常見的一種做法之一，也是一道色香味俱全的名菜，鮮嫩微甜，油潤適口，不過像做好它卻不是一件容易的事情，快和小編一起來學習 吧。

主要原料：大紅蝦4隻、蔥、姜、白糖、白醋、生抽、料酒、鹽、花生油各適量。

步驟一：將大紅蝦解凍至常溫，洗干凈，去掉蝦線；

步驟二：加入少許料酒腌制一下去腥，將蔥姜切成小段備用；

步驟三：鍋熱後加入花生油，油熱後放入腌制後的紅蝦；

步驟四：待蝦一面變紅後放入蔥姜翻面，倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調制好的汁，燜2-3分鍾左右。

步驟五：湯汁收的差不多了，出鍋裝盤。

五、與大紅蝦相關的小技巧

1）大紅蝦的儲藏方法

大紅蝦出水後應立即快速冷凍至零下20攝氏度以下，以防止大紅蝦的新鮮度及營養成分流失。

2）大紅蝦的解凍方法

建議採用冷藏室自然緩化、低溫解凍，但請注意不要重復冷凍。生食的話無需完全解凍，解凍至80%即可，口感非常棒。

3）一定要去蝦線

生活在深海底層的紅蝦，在進食過程中或多或少都帶了一些泥沙。

5. 大紅蝦怎樣處理

買回來的蝦先用清水清洗一遍

用剪刀剪去長須和頭上很扎人的尖角

用牙簽挑破頭和身子連接的組織，開口一點就行了，開口太大影響外觀

一邊沖洗一邊用牙簽搗碎沙包里的組織，一定要沖洗干凈

將牙簽插入挨著尾部的那一節，挑破表皮，如圖

再用牙簽慢慢地挑出蝦線，動作要均勻，以免挑斷

再用流水沖洗沖洗

蝦就處理好了

6. 紅蝦怎麼做好吃

1、將蝦洗干凈，去掉足須，背後劃一刀，將黑色的線取出。鍋加熱，倒入油，放入鹽和蒜，炒香氣後，放入蝦爆炒，喜歡清淡點的，可以加入水煮，喜歡香脆的，可以開小火慢炒，最小火，不然會焦，直到蝦膨脹，放入糖，即可起鍋。

將調好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上，擺盤，鍋燒開水（一定水開後再放蝦）蒸兩分鍾，出鍋撒香蔥即可。

7. 紅蝦怎麼清洗急!!急!!急!!!

紅蝦必須先解凍，然後洗時要用剪刀剖開蝦的後背，然後把黑色的一根經除掉。腹部別去弄，是蝦的油脂等。不必理會。頭上長須類剪掉些，省得吃時弄破嘴巴。最後可下鍋了。

8. 怎麼清洗大紅蝦才能幹凈 如何清洗大紅蝦才能幹凈

1、平時清洗大紅蝦時可以把多餘的腳全部剪掉，只保留前面的兩只大鉗。

2、要把龍蝦頭部前面1/3的地方用剪刀剪掉，這里是龍蝦身體內沒有消化掉的臟東西。

3、清洗大紅蝦時一定要清洗腮，清洗時可以把大紅蝦頭部兩側的殼微微翻起。

4、看到大紅蝦的腮，直接用手摘除，再用清水洗干凈即可。

5、想把大紅蝦完全清洗干凈，尾部和蝦腸也要全部去掉。

6、要用清水中加適量的醋，反復沖洗，可以去掉腥味。