墨西哥麵包里放什麼調料

Ⅰ 墨西哥麵包如何做，外脆里軟，做法簡單，家人都愛吃呢

墨西哥麵包如何做，外脆里軟，做法簡單，家人都愛吃呢？

今日泰羊媽媽跟大家分享是指墨西哥麵包的做法，脆甜的外皮，柔軟的裡面，這一款墨西哥麵包簡直不要太好吃。盡管它叫墨西哥麵包，但它卻不是來自墨西哥，反而是地道的國產貨，只因為外邊那層酥皮像墨西哥帽子，才取名叫墨西哥麵包的。對墨西哥麵包感興趣的朋友們跟我一起看一下它作法吧！

墨西哥麵包【麵包需要食物】高筋粉250g，白砂糖45g，酵母菌3g，鹽3g，嬰兒奶粉10g，生雞蛋50g，水100g，黃油25g。【墨西哥醬需要食物】黃油55g，細砂糖48g，生雞蛋48g，低筋粉50g。

第一步

將做麵包用得高筋粉、嬰兒奶粉、白砂糖、酵母菌、鹽、生雞蛋放到一起，攪拌均勻。在放這些材料的時候盡量將鹽和酵母菌分對外開放，由於鹽會減少酵母菌的活力。

第六步

將做墨西哥用得黃油室內溫度變軟成泥狀，添加細砂糖攪拌均勻。添加生雞蛋用打蛋器攪拌均勻。篩入低筋粉，拌和至並沒有小麥麵粉顆粒物。將做好的墨西哥醬放到裱花袋裡。

第七步

擠在麵包面坯上。放進加熱較好的電烤箱，上下火170度烤制20min，時間和環境溫度僅作參考，大夥兒依據自家的電烤箱性子進行調節。外面是脆甜的，裡面是軟軟的，比普通的甜麵包美味。

教大家做好吃的墨西哥麵包，外焦里嫩里軟，做法簡單，親人都愛吃。墨西哥麵包和菠蘿油有些相似，全是外邊有一層甜滋滋表皮，我挺喜歡吃這種類型的麵包的，比普通甜麵包糖度要高一些。

Ⅱ 墨西哥甜麵包，怎麼做呢

第一次聽到學“甜麵包”時，我有點抗拒，因為我之前做了很多都覺得太甜不喜歡。直到我自己跟著老師傅學做了這款麵包，我才有了全新認識。以前我都是跟著別人的配方去做，有時做出來的會直接失敗，有時又覺得口感不適合自己。然後又不知道如何識別網路配方的真假，也不知道如何去調節口感。所以，如果你也和麥子有一樣的疑惑，今天一定要看到最後，我會分享給大家配方的比例演算法喲。

Ⅲ 墨西哥麵包的做法

前言
墨西哥麵包一直是我喜歡的，內部松軟外皮香酥，可是我從來沒有自己做過，這真是個遺憾。怎麼能讓這樣的遺憾一直有下去呢，不可以啦！所以昨天就動手做了墨西哥麵包了，我和lg咬它的那一剎那，都驚呼起來：「哇！太好吃了！真好吃！怎麼這么好吃！好香好松軟，流下去的酥皮還烤的脆脆的，真是太完美的味道。說實話，這是我做過的最好吃最成功的麵包，而且是手揉的噢~當然了，有自己的進步，也更有配方的完美，這個麵包用了君之的配方，非常感謝君之能分享這樣的美味。
材料
主料：高筋麵粉150g、雞蛋30g、低筋麵粉30g；
輔料：奶粉1勺、糖60g、鹽3g、乾酵母1勺、水70g、黃油30g
墨西哥麵包
1
將麵粉，奶粉，糖，鹽攪拌均勻，倒入雞蛋液，酵母混入部分水攪勻，再把酵母水和剩餘的水全部倒入麵粉中和成面團。
2
當面團光滑時，放入材料A中的黃油，繼續揉搓。
3
揉搓至能拉出薄膜，但不十分光滑，斷面成鋸齒狀擴展階段。然後蓋上保鮮膜28度約醒發1小時，手指蘸高粉按壓面團不回彈表明發酵完成，可以切割。
4
面團輕輕拉長，分割成4等分。蓋保鮮膜，中間醒發15分鍾。
5
將中間發酵好的面團再次滾圓，放入烤盤中，進行35度，濕度75-85%的最後發酵約40分鍾-1小時，放入烤箱再放入一碗熱水，環境就可以達到。不回彈表示發酵好。
6
黃油+糖粉拌勻，不需打發加入鹽拌勻，分幾次加入蛋黃完全拌勻。再加入過篩的低粉拌勻，裝入裱花袋。
7
將墨西哥糊轉圈擠到面團上面，擠得不規則不要緊，烤的時候它會慢慢流下，變均勻。
8
以180度烤約20分鍾，觀察直到表面成金黃色即可。有部分流到下面屬於正常，那部分很脆很好吃！
小貼士
烤箱時間視烤箱情況而定。

Ⅳ 果醬餡墨西哥麵包的常見做法

果醬餡墨西哥麵包的用料

高筋麵粉210克（面團材料） 低筋麵粉56克（面團材料）

奶粉20克（面團材料） 白砂糖42克（面團材料）

全蛋液30克（面團材料） 雞蛋55克（墨西哥麵糊）

低筋麵粉60克（墨西哥麵糊） 鹽1/2小勺（5ml的小勺）（面團材料）

酵母粉6克（面團材料） 水85克（面團材料）

湯種84克（面團材料） 黃油22克（面團材料）

糖粉60克（墨西哥麵糊） 黃油60克（墨西哥麵糊）

鹽0.6克（墨西哥麵糊）

果醬餡墨西哥麵包的做法

步驟18

放進預熱完成的烤箱，上下火，中層，180度，18~20分鍾；

Ⅳ 墨西哥麵包怎麼做

食材明細
牛奶170克
全蛋液30克
白砂糖10克
鹽3克
高粉300克
奶粉20克
酵母5克
黃油20克
全蛋液50克
白砂糖（糖粉）50克
黃油50克
低粉70克
原味口味
烘焙工藝
半小時耗時
普通難度
有裙邊的山寨版大巨蛋-------墨西哥麵包的做法步驟

1
將面團原料除黃油外放入麵包機中，揉面20分鍾。

2
面團中的黃油和墨西哥皮中的黃油從冰箱拿出來分別軟化。

3
揉面20分鍾後，將軟化的黃油放入再揉20分鍾，黃油軟化即可，不必溶化，我加熱有點過了。

4
面揉好後，取出來，我用手又揉了一會，放在大碗里，蓋上保鮮膜發酵。我以前做麵包一般就是用麵包機揉40分鍾就可以了，也沒檢查是否出膜，做出來的麵包不管是松軟度口感拉絲都挺好的，今天檢查了一下，好象沒有出膜呢，用手揉了一段時間後還是沒感覺出膜，不知道做麵包是否一定要出膜才算是揉到位了呢?

5
等待面團發酵的過程中，准備墨西哥醬，把糖粉（沒有糖粉用白砂糖也可以）和雞蛋放在一起。

6
攪勻後加入軟化的黃油，攪勻。

7
篩入低粉，拌勻。

8
裝裱花袋備用。

9
面團發酵至2倍大。

10
將面團取出排氣，然後分成8等份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鍾，然後將面團做最後整形。

11
二次發酵至2倍大。

12
將面團取出來，上面擠上墨西哥醬入烤箱烘焙。這個配方的醬好象多了些，為了用完，我擠得也比較多，所以在烤的過程中流下來了，形成裙邊了，個人覺得也沒什麼影響，而且味道挺好

Ⅵ 墨西哥醬麵包怎麼做

食材：麵包粉、砂糖、雞蛋、酵母粉、奶粉、牛奶、鹽、黃油、墨西哥醬、黃油、糖粉、低筋粉
做法：1.除了黃油和鹽所有材料揉勻，無乾粉再加入黃油和鹽，揉到拉出手套膜，包好保鮮膜開始第一次醒發一個小時，整形揉圓，排氣，再第二次醒發
2.醒發好擠上墨西哥醬，墨西哥醬做法，把黃油軟化分次加入雞蛋再篩入麵粉，拌勻，擠在麵包表面，180度烤之15分鍾左右

Ⅶ 紅薯墨西哥麵包應該怎麼做

材料

優質小麥粉300克（我沒有用高筋麵粉，用的是超市買的普通優質小麥粉）酵母4克.白糖15克.鹽2克.奶粉20克.湯種120克.溫水130克.植物油20克全蛋液20克.餡料.紅薯泥300克＋20克糖＋20克豬油混合而成，表面裝飾.墨西哥醬.蛋液

做法

1.在盆里先放白糖.鹽.奶粉混合.篩入麵粉，放入酵母混合均勻再放入蛋液.湯種.用筷子拌勻再分次加入溫水拌至無乾粉，就開始揉面。

2.同搓衣服一樣反復揉搓，大概5分鍾左右就開始摔面100次，這時面團光滑能拉出粗糙的膜，加植物油繼續揉搓面團讓油與面團充分融合，這時的面團非常揉軟有彈性.再摔面100次，就能拉出比較薄的膜達到擴展階段。

3.將面放入盆中蓋保鮮膜放溫暖處發酵至2.5倍大，取出排氣分割成10份滾圓蓋保鮮膜醒15分鍾，將小面團擀成圓形翻麵包入餡料排入烤盤（我做了兩種樣試，用兩個烤盤），放入溫暖濕潤處發酵至2倍大。

4.這時做墨西哥醬；軟化的黃油25克＋白糖20克用蛋抽攪勻（不用打發）再分次加入蛋液20克攪勻再篩入25克麵粉拌勻裝入裱花袋，以網狀形擠在發酵好的並刷了蛋液的麵包上，放入預熱好的烤箱180度.上下火.中層烤20分鍾左右上色取出。

Ⅷ 原味墨西哥麵包怎麼做

用料
高筋麵粉 150克
牛奶 75克
雞蛋 15克
白糖 25克
黃油 15克
酵母 1tsp
鹽 1/4tsp
墨西哥醬-糖粉 30克
墨西哥醬-黃油 28克
墨西哥醬-鹽 少許
墨西哥醬-雞蛋 27克
墨西哥醬-低筋麵粉 30克
原味墨西哥麵包的做法
將面團的材料混了在一起，揉到完全擴展

將面團蓋上濕布，發酵至兩倍大
將面團取出排氣，分割成四等分，滾圓，二次發酵至兩倍大
發酵期間准備墨西哥醬，將軟化的黃油加糖粉和鹽攪勻，不要過分攪拌

分兩次加入打散的雞蛋液，並攪拌均勻
篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
把墨西哥麵糊裝入裱花袋，在面團上以螺旋狀擠出墨西哥麵糊，大做約蓋住面團的2/3即可。
烤箱預熱180度，中層烤15-20分鍾

Ⅸ 墨西哥南瓜麵包的美味做法

墨西哥南瓜麵包的做法
麵包材料：南瓜泥80克、高筋麵粉160克、低筋麵粉40克、黃油20克、白糖15克、水65-95克、酵母粉3克
表面裝飾：糖粉3克、水5克、開心果仁5克
1.麵包材料全部投入麵包機攪拌，水先放65克，然後看面團的干濕程度再適量添加
2.待麵包機發酵程序結束後，拿出來二次整形，先把面團分成三份，每份分成六小份，滾圓
3.這樣組合起來像花朵一樣，然後放入烤箱，發酵一晚上，第二天早晨起來再烤，預熱170度，15分鍾左右
4.出爐後，糖粉加水調成糖漿，淋在麵包上，再撒上切碎的開心果仁，趁熱吃比較美味
主料：高筋麵粉。
輔料：南瓜泥、酵母粉、水。調料：白糖、小農雞蛋、橄欖油、白芝麻。1.把除了色拉油之外所有的材料混合，揉至面團成筋後，加入色拉油揉至面團出薄膜。揉好的面團收圓蓋上保鮮膜發酵至2-2.5倍大小。2.發酵好的面團取出，壓扁排氣，將面團分成8等分，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾。取一份面團揉成水滴狀。3.擀成成一個三角形。翻面從上至下捲起。4.依次做好放入鋪有油紙的烤盤里。放溫暖濕潤處發酵至原來的2倍大。5.在表面刷上一層全蛋液，撒上少許白芝麻。烤箱180度預熱，中層，烤約20分鍾，至表面金黃即可。飲食宜忌 1.南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。2.南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。南瓜是發物之一，服用中葯期間不宜食用。