水果配白葡萄酒在西班牙叫什麼

1. 請介紹冰酒知識

冰酒(英語Icewine,德語Eiswein)的定義是：氣溫在—8度以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時才壓榨，並流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發酵並在幾個月之後裝瓶。在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下8度以下。

冰酒被譽為葡萄酒中的貴族，素有液體黃金的美譽，是金融峰會、總統套餐的不二之選。冰酒緣何如此珍貴？

1、生產條件苛刻

冰酒需要樹上自然熟的葡萄釀造才夠甜蜜，但葡萄自然熟後就會掉，這時需要天氣足夠凍，葡萄才會被凍成固體狀，冰封在樹上，有這種氣溫條件的目前全世界只有德國、加拿大、奧地利和中國四個國家的特定地區能釀造，就連以釀葡萄酒著稱的法國也不能釀造，目前全球冰酒產量平均每年不超過2000噸，非常珍稀。



2、生產成本高

冰酒需要零下8度以下採摘和榨汁，所以往往需要花費高昂的人工，在晚上的後半夜，在零下8度的條件下人手採摘。

冰酒需要零下8度以下，所以葡萄會被凍成固體狀，由於葡萄里的水份都已經結成冰晶，這樣壓榨出來的汁液已經不含單體的水份，所以得到的汁液非常小。普通的葡萄酒，750ML一瓶需要1.5斤的葡萄釀制。而一瓶375ML的冰葡萄酒則需要20-30斤葡萄釀造。



所以冰酒被譽為液體黃金一點都不為過。他成為西方七國首腦會議指定佐餐用酒更使她光芒四射、卓爾不群，一直是總統套餐的餐前酒選項，冰酒富有豐富的文化內涵，是宴客、商務、饋贈、朋友相聚、家人團聚的最佳用酒。

#冰酒知多少

2. 世界十大頂尖白葡萄酒品種

白葡萄酒種類繁多，影響這些風格最重要的因素是葡萄品種了。好多品種才能釀出好的白葡萄酒。下面由我為大家整理的世界十大頂尖白葡萄酒品種，希望大家喜歡!

世界十大頂尖白葡萄酒品種

1、香檳

香檳(Champagne)是全世界最受歡迎的葡萄酒類型之一，人們經常會將其與慶典或節日活動聯系起來。香檳品牌一般會隨香檳酒商的名稱命名。“Champagne”一詞來自法國的同名產區。法國相關的法律規定，香檳產區以外的任何葡萄酒酒標都不能使用該詞標示。需要注意的是，一款干型香檳上市以後的窖藏時間不宜超過2年。

2、灰皮諾

灰皮諾(Pinot Grigio)是一種酒體較淡的白葡萄酒，也是全世界最受歡迎的白葡萄酒種類之一。國外市場賣得較好的灰皮諾葡萄酒品牌包括貝爾富特(Barefoot)、凱味特(Cavit)和聖瑪格麗特(Santa Margherita)。灰皮諾葡萄酒是用灰皮諾葡萄(Pinot Gris)釀制而成的，所以一般具有較為強烈的柑橘水果風味。

3、霞多麗

霞多麗(Chardonnay)葡萄酒是用同名的葡萄品種釀制而成的。霞多麗葡萄在全世界多個產區都得到了廣泛的種植，如法國、澳大利亞、義大利、北美，以及紐西蘭。不少霞多麗葡萄酒會經過橡木桶陳年，較為適合與口味較重的食物搭配佐餐。此外，霞多麗白葡萄酒具有一些專屬於該品種的品質。

4、長相思

長相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)也是用原產自法國的同名葡萄品種釀制而成。除法國外，美國加州、南非、智利和紐西蘭也能夠出產品質不俗的長相思葡萄酒。該種白葡萄酒通常帶有草本植物的味道以及顯著的酸味。如果葡萄原料沒有較好地成熟，那麼，長相思葡萄酒中的酸味會十分突出。

5、賽美蓉

賽美蓉葡萄酒(Semilion)以法國和澳大利亞出產的酒品最為有名，通常呈金黃色，易於生產。賽美蓉葡萄既可用來釀制出干白葡萄酒，也可釀制出甜白葡萄酒。

6、雷司令

雷司令(Reisling)是一種主要產自德國萊茵(Rhine)地區的葡萄品種，而雷司令葡萄酒正是用這種淡色葡萄釀制而成的。雷司令葡萄酒通常芳香四溢，發酵後能出產各種類型的葡萄酒，如起泡酒、干白葡萄酒和甜白葡萄酒。

7、莫斯卡托

莫斯卡托(Moscato)葡萄酒是用麝香(Muscat)葡萄釀制而成的。麝香葡萄的“功能”很強大，可用來釀制多種白葡萄酒，如餐酒、甜酒(低酒精度)、起泡葡萄酒以及加強型葡萄酒。值得一提的是，麝香葡萄在全世界的許多地區也得到了廣泛的種植。

8、瓊瑤漿

瓊瑤漿(Gewurztraminar)用一種呈粉色的同名芳香型葡萄品種釀制而成，在許多歐洲國家和美洲國家得到了廣泛的種植。瓊瑤漿葡萄是塔明娜(Traminer)葡萄的變種，用其釀制出的白葡萄酒非常適合與亞洲食物搭配佐餐。

9、聖比利蘇維翁

聖比利蘇維翁(Sauvignon Saint-Bris)是一種源自法國的白葡萄酒。該種白葡萄酒通常是“美酒乳酪”搭配中的經典酒品，且與泰國食品非常搭配。該白葡萄酒通常散發著濃郁的花香和果香，還帶有青蘋果和接骨木花的味道。

10、莫斯卡多

莫斯卡多(Moscatel)葡萄是麝香類葡萄的一個品種，而用這種來自西班牙瓦倫西亞(Valencia)的葡萄釀制出的白葡萄酒通常為甜型。該種葡萄酒的釀酒商一般都尊崇葡萄的自然特性，即保持了此種葡萄的原本風味。莫斯卡多葡萄酒可與甜點和口味較酸的乳酪搭配佐餐。

中國釀造白葡萄酒葡萄品種

1、霞多麗

霞多麗原產於法國勃艮第(Burgundy)，其在全世界各大產區都有種植，於1951年由匈牙利引入中國。該品種現分布於我國的山東、河北、新疆、甘肅和寧夏等地區，其中膠東半島和寧夏都出產了非常優質的霞多麗干白。霞多麗葡萄皮薄，屬於早熟品種，其風味因產地的不同而改變，可塑性極強。霞多麗干白常帶有柑橘類水果、梨和桃子等典型香氣，經橡木桶陳釀還會產生奶油和蜂蜜等氣息。

2、貴人香

貴人香是義大利雷司令在中國的美稱，屬歐亞種，於1982年引入中國。採用貴人香釀造的白葡萄酒呈淺黃色，酒液澄澈透亮，其果香濃郁，酒香醇厚，口感柔和，酸度適中。此外，該葡萄品種還可以用來釀造口感清爽的起泡酒。

3.、龍眼葡萄

龍眼葡萄是中國一個古老的晚熟品種，現栽培於我國的山東、河北和陝西等地，其中河北的懷涿盆地尤其盛產該品種。其果實呈紫紅色或深玫瑰紅色，皮薄且透明，味道極為甘美。採用龍眼葡萄釀造的干白，其風格與瓊瑤漿(Gewurztraminer)頗為相似，散發著誘人的果香，口感柔順，酸度怡人。

4、白玉霓

白玉霓原產於義大利，於1957年從保加利亞引入中國，現分布在我國的河北、山東、陝西和新疆等多個地區。其果實呈黃綠色，高產且適應性強，釀造的白葡萄酒沒有太過突出的特色，但卻可以用來釀造相當出色的白蘭地(Brandy)，這是因為在蒸餾過程中，酒中會濃縮出更多的芳香物質。

白葡萄酒和紅葡萄酒的區別

(1)白葡萄酒

和檸檬等水果一樣，葡萄中也含有大量的淺色黃酮類物質，它包括多種不同的化學成分，顏色則有黃色、米黃色或白色等。白葡萄酒的顏色就來自這些物質，因此一般會呈現淺綠色、黃色、稻草色甚至帶有灰皮諾(Pinot Gris/ Pinot Grigio)常見的淡灰色。

(2)紅葡萄酒

樓蘭酒庄明星產品——樓蘭古堡赤霞珠干紅葡萄酒(小古堡)，酒液呈紫紅色，這種顏色就來自釀酒葡萄的果皮。

紅葡萄品種中往往帶有更多的花青素，它們更多的是呈現紅色或者紫色。除了葡萄，其它蔬菜和水果例如紅捲心菜、甜菜根、茄子以及漿果中也含有這種花青素。

葡萄中的色素一般存在於果皮之中，因此果肉大多呈現淺色甚至無色，這也是為什麼可以用紅葡萄來釀制白葡萄酒。例如，黑中白(Blanc de Noirs)香檳就是採用紅葡萄品種黑皮諾(Pinot Noir)或莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)釀制而成的白葡萄酒。對於紅葡萄酒來說，一次成功的釀造必須有效的從果皮中提取色素，以便釀制出想要的顏色和理想的風格。

只有極少數的葡萄果肉帶有顏色，它們常被稱作染色葡萄(teinturier)，它一般可以壓榨出顏色更為濃郁的果汁，最知名的染色葡萄是紫北塞(Alicante Bouschet)

3. 西班牙語、酒吧里那些酒水都叫什麼名字啊 本人想打酒吧工。

先說葡萄酒吧，一般叫vino, 按照顏色分三種：紅葡萄酒vino tinto，白葡萄酒 vino blanco，粉紅葡萄酒（非常少） vino rosado。vino tinto 我個人比較喜歡rioja產區的，faustino 是我個人喜歡喝的牌子。這里說的是不甜的，也就是seco，中文也叫干紅，干白。有一些白酒是甜的lce, 或者半甜（半干）那就是semi seco.比較有名的紅色甜酒是jerez,英語叫sherry,就是雪利酒，餐前開胃，餐後當甜品都不錯，當然還有 malaga lce，也非常好喝。白色甜酒cartojal 狂歡節必備。

法國香檳地區出產的氣泡酒稱為香檳酒champagne(西班牙語讀成champan)，西班牙出產的同樣類型的氣泡酒叫做cava。

還有一種跟cava很像的但是是蘋果釀酒sidra 相對便宜，但是很好喝。

夏天，大家常喝一種西班牙發明的，風靡歐美的紅酒水果汁調制的飲料sangria，也叫 tinto de verano.

其他的就是一些烈性酒威士忌whisky 伏特加vodka，馬天尼martini這些基本上就用英語名字。

白蘭地brandy 西班牙語叫做 cognac(讀成co�0�9ac).

琴酒（金酒）Gin西班牙語叫 ginebra.

朗姆酒rum西班牙語叫ron, 很多人喜歡這個酒。

龍舌蘭酒tequila，

利口酒licor，基本使一些高濃度酒，泡過水果之類的，所以有水果味，比如licor de naranja.

牛奶巧克力口味的烈酒leys實 際上也是一種licor,應該是licor de crema，如果我沒記錯的話。

啤酒 cerveza!!!cruz campo ,mahou, san miguel這些都是西班牙常見的，但說實話一般般。沒有荷蘭比利時的啤酒好。

Jing，找到工作，別忘了我。。

（要找這些，去網路搜索就好了嘛，要知道，復制粘帖也是很麻煩的。）

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法國香檳地區出產的氣泡酒稱為香檳酒champagne(西班牙語讀成champan)，西班牙出產的同樣類型的氣泡酒叫做cava。

還有一種跟cava很像的但是是蘋果釀酒sidra 相對便宜，但是很好喝。

夏天，大家常喝一種西班牙發明的，風靡歐美的紅酒水果汁調制的飲料sangria，也叫 tinto de verano.

其他的就是一些烈性酒威士忌whisky 伏特加vodka，馬天尼martini這些基本上就用英語名字。

白蘭地brandy 西班牙語叫做 cognac(讀成co�0�9ac).

琴酒（金酒）Gin西班牙語叫 ginebra.

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龍舌蘭酒tequila，

利口酒licor，基本使一些高濃度酒，泡過水果之類的，所以有水果味，比如licor de naranja.

牛奶巧克力口味的烈酒leys實 際上也是一種licor,應該是licor de crema，如果我沒記錯的話。

啤酒 cerveza!!!cruz campo ,mahou, san miguel這些都是西班牙常見的，但說實話一般般。沒有荷蘭比利時的啤酒好。

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5. 西班牙葡萄酒最出名的葡萄品種

1.、丹魄（Tempranillo）

無論從種植面積還是出產的葡萄酒質量來看，丹魄都無疑是西班牙最重要的葡萄品種，堪稱「西班牙葡萄品種之王」。它的外文名「Tempranillo」意為「小而早熟」，清楚地說明了丹魄早熟且果實小的特點。

丹魄的果皮較厚，酸度中等，可用於釀造優質單一品種酒，也可與歌海娜（Grenache）、格拉西亞諾（Graciano）以及一些國際品種進行混釀。目前，西班牙絕大部分產區都種植著丹魄，其中最具代表性的要屬里奧哈（Rioja）以及杜埃羅河岸（Ribera del Duero）產區。

2、歌海娜

歌海娜在西班牙被稱為加爾納恰（Garnacha），是西班牙種植最廣且最具知名度的品種之一，在法國、美國等地亦有廣泛種植。

該品種粒大皮薄，果實圓潤多汁且富含糖分，可賦予酒液出色的酒精度及明快的果味。在西班牙，加爾納恰常與丹魄、佳麗釀（Carinena）等品種混釀，也可用於釀造單一品種酒和桃紅葡萄酒。

3、慕合懷特（Mourvedre）

慕合懷特原產自西班牙，在當地被稱為莫納斯特雷爾（Monastrell），目前也常見於法國、美國等地。該品種果實較厚，十分耐旱，在溫暖或炎熱的氣候條件下才能成熟，其成酒顏色深邃，酒體飽滿，單寧充沛，酒精度較高，常帶有黑莓和黑李子等深色水果的芳香。

目前，慕合懷特主要種植在西班牙的東南部，如胡米亞（Jumilla）和耶克拉（Yecla）產區。

4、 格拉西亞諾

格拉西亞諾大多分布在里奧哈產區，通常在混釀葡萄酒中扮演著「絕佳伴侶」的角色。少量的格拉西亞諾便可為酒液增添濃郁的黑色水果風味，並賦予其更高的酸度、單寧含量以及更堅實的架構，進而使葡萄酒更具陳年潛力。

5、佳麗釀

佳麗釀大多生長在里奧哈（在當地名為「Mazuelo」，馬士羅）和普里奧拉托（Priorat）產區。佳麗釀可以賦予酒液深濃的顏色、脆爽的酸度和豐富的單寧，常與丹魄和歌海娜進行混釀。

6. 冰白葡萄酒產地在哪

葡萄種成一片，連綿一片，那片土地就變得風光，變得浪漫。
葡萄種成一片，那片地方就釀出美酒。
有美酒就有佳餚。
不管你能不能喝酒，會不會喝酒，漫遊連綿不斷的葡萄園是漫遊美好的生活。
醉翁之意不在酒。

1 安達魯奇亞 Andalucía, 西班牙
安達魯奇亞位於西班牙南部，是世界上葡萄種植面積最大的地區，釀酒業從15世紀開始。著名的是味道干甜的，淡琥珀色的雪利酒。安達魯奇亞也是西班牙鬥牛的故鄉。

2 開普 Cape Winelands, 南非
開普離南非首都開普頓只有45分鍾的路程。她面積雖然只有417平方英里，卻是世界上第三大葡萄酒產量的地區，也是南半球最大的葡萄酒產區。她的Bergkelder為世界名酒。到了那裡，你不僅自己驕傲，也為黑非洲驕傲。居然有這么好的酒!!

3 納帕山谷 Napa Valley，美國北加州
美國最大的葡萄種植地區和葡萄酒產地，面積不大，只有30英里長，幾英里寬。最早的葡萄園建於1886年.比起義大利，法國的葡萄種植地區，可真是年輕。然而納帕山谷的葡萄酒種類繁多，從家庭或小作坊生產的葡萄酒到大托拉斯酒廠，近年來她葡萄酒連續奪目世界第一。

4 獵人谷 Hunter Valley，澳大利亞
獵人谷位於澳大利亞首都希尼以北，2小時的路程。60多葡萄園使這個地區變得山清水秀，與澳大利亞粗曠風光回然不同。

5 羅爾山谷 Loire Valley
毫無疑問，羅爾谷是世界最優美的葡萄種植地區。位於巴黎西南方2多小時的路程，傳奇般的羅爾河滋潤著整個土地。法國歷代王朝都把夏宮蓋在這里，所以羅爾谷也是世界上最優雅的古堡區。
羅爾谷的葡萄酒以白葡萄酒著名，世界75%的白葡萄酒產於羅爾谷。
特別推出：Sauvignon Blanc, Muscadet, and Chenin Blanc。

6 門多扎 Mendoza，阿根廷
和其他葡萄酒產區不同，門多扎位於雪山下，既是滑雪勝地，也是游覽勝地，景色顯得壯觀而豐饒。因為在南半球，她葡萄豐收的季節始於1月份。

7 尼亞瓜 Niagara，加拿大
尼亞瓜是世界上少有的葡萄酒產區位於平原。她在北美最大的瀑布尼亞瓜和加拿大東南部的湖區，讓遊人閉上眼睛也把加拿大畫出來，雪山，森林和葡萄園。充分的水量和滋潤的土地種出優良的葡萄，有名的葡萄酒是Chardonnay, Pinot Noir，Cabernet Franc。但最最出名的是世界其他產地不出產的冰酒 ice wine, 生產季節是在冬季第一場霧後。巧妙!

8 威拉麥狄谷 Willamette, Oregan，美國
不知道為什麼權威性雜志把這個葡萄酒產去稱為世界第7大葡萄酒產地，而沒有把法國著名又著名的Bordeaux列為10大葡萄酒產地之一。
然而，威拉麥狄谷和另外幾處葡萄園連在一起，北起Oregan首府 Portland到 Eugene，差不多100多英里，共產40多種葡萄酒，風光很優美。比加州的納帕山谷
風光美.

9 波都 Porto，葡萄牙
法國的羅爾谷生產世界上最多的白葡萄酒，葡萄牙的波都地區生產世界上最多的紅葡萄酒。釀酒歷史始於15世紀。

塔斯坎尼 Tuscany，義大利
世界上最浪漫的風景區，最浪漫的葡萄酒產地，1萬多英頃的葡萄園綿綿延延在橄欖樹之間，在古老的農庄之間。你不喝也醉了。當地的Chianti是義大利名酒，也是世界名酒。別說Chianti是名酒，就連我住的波切西尼先生家自己釀的葡萄酒也很好喝。我們臨行時，波先生的媽媽還送給我們一瓶她們自己釀制的葡萄酒。我帶回，在聖誕節時打開請大家喝，無不贊賞。

以美景美酒美味而言，義大利的Tuscany和法國的Loire Valley世界公認。

中國的葡萄酒產地主要是新疆、煙台、遷安和通化為佳。

7. 西白葡萄酒（GabadoXil）口感是怎樣的

近年來葡萄酒（紅酒）逐漸成為我國人們喜愛的日常飲用酒精類飲料。但葡萄酒對絕大多數的人來說還是一種很陌生的東西，特別是對進口葡萄酒的知識更是少之又少。其實葡萄酒不但是潮流的酒精類飲料，還是適量飲用對人體健康有益的飲料。
為什麼說適量飲用葡萄酒會對人體健康有益呢？因為葡萄酒是用葡萄釀造，而葡萄酒裡面含有葡萄糖、有益的酵母、豐富的維生素和礦物質，所以適量飲用葡萄酒是會對人體健康有益。而且葡萄酒的酒精濃度是比其它白酒、洋酒和啤酒的酒精濃度要低，是男女老少都適合飲用的酒類。葡萄酒有不同的種類，例如：紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅酒、氣泡葡萄酒和強化葡萄酒，適合不同人群的不同需要。
世界主要葡萄酒生產區域地理位置位於地球南北緯度30度－50度之間，在北半球的葡萄酒生產國家有法國、義大利、西班牙、德國、美國、葡萄牙、加拿大及中國，南半球的葡萄酒生產國家有澳洲、紐西蘭、南非智利及阿根廷，所以買葡萄酒的首選就是以上的國家。當然，很多人都知道最好的葡萄酒出產國就是法國，但也要注意的是每個國家的釀造葡萄酒的氣候、配方、工藝和口味都有不同，而每個人的口味跟品味也大有不同，所以要選擇適合自己的葡萄酒也比較難！公主只能教大家如何品嘗紅酒的小知識，但是對葡萄酒種類和味道自己喜不喜歡？就要大家自己去品嘗過才能知道了！在這里公主教大家怎樣去品嘗紅酒。
品嘗紅酒的「5個S」：
第一個「S」：觀看（See）：酒的顏色應該是清澈和有光澤的，不應該是渾濁不清。最好是要在自然光和白色的背景下觀看和觀察。通常越老的紅葡萄酒顏色越淺，越年輕的紅葡萄酒顏色越深，而白葡萄酒正好相反，越老的顏色就越深，越年輕的顏色就越深淺。
第二個「S」：旋動（Swirl）：旋動能帶出酒的芳香及味道，同時把氧氣帶進酒內，這樣可使新釀紅酒丹寧變得柔和。
第三個「S」：聞（Sniff）：在酒杯口數寸位置聞一聞，把鼻子直接沖向酒杯反而不會聞到酒香，要切記的是各種酒香的濃烈度及和諧性。如果有難聞的氣味的話，可能表示酒質已變壞。
第四個「S」：細嘗（Sip）：細嘗一口並把酒「吸入」，如同反響吹口哨一樣。讓就在口腔內流動，並找出四種味道「甜味、鹹味、苦味和酸味」，這些都是透過口腔「嘗」出來的。當你在口內品嘗時，口中的酒香會被吸入到鼻腔通道，從而能鑒別出酒在口腔中的味道。大家要留意酒的濃度，這對選擇食物配搭會有很大的幫助。
第五個「S」：品嘗（Savor）：要試想著口中所品嘗紅酒的味道（香草、香料、木、水果、蔬菜、花卉、泥土還是其它酒香），感覺一下紅酒屬於是渾圓柔順還是強勁，豐厚、清淡、新鮮、幼滑、和諧還是酸性過高？酒香是持久還是短暫？味道自己喜歡還是不喜歡？這樣你就能選擇自己喜歡的紅酒了！那這樣你跟親戚朋友吃飯或聊天時，就能配搭出更好的餐前酒和餐後酒或聊天時所用的葡萄酒了。
葡萄酒與食物的搭配
葡萄酒與食物之搭配是一種藝術，也充滿了無盡的趣味，所以不要過度的復雜化。彷佛是一場比賽，搭配錯誤也沒什麼損失，反而是累積另一種難得的經驗。餐食與葡萄酒搭配的秘訣是需注意整個餐食，而非將每道菜分開再一道又一道的去搭配葡萄酒，假如能將一頓飯菜前後安排妥當，那麼葡萄酒之搭配可非常容易的順勢而為。不過在飲食習性上來說，通常這種比較豐盛的餐食與葡萄酒之搭配的時機，午餐出現的機會較少，大部分都集中在晚餐，可能這種情形帶有些許的情緒與感覺吧。
常見搭配干白酒 干白酒口感清爽，酸度高，最常用來當餐前酒，或搭配前菜中的生蚝等蚌殼類的海鮮。主菜方面以清淡的蒸、烤魚類，或水煮海鮮最對味，味道濃一點的酒，可以配簡單的雞肉或豬肉。乳酪方面則可以試試酸度高的羊奶乳酪。
甘甜濃厚型干白酒 此類干白酒以特優產區生產的夏多內種葡萄酒最著名，勃根第的Montrache是經典產區。通常經橡木桶發酵培養，口感甘而不甜，圓潤豐厚，酒香濃郁多變。口味甘美的龍蝦、鮮干貝和螫蝦等是最佳良伴；口感較濃稠的，甚至可以搭配鵝肝醬等濃膩的前菜。主菜類以搭配有香濃醬汁的魚或禽類為主，此類酒年輕時常有香草和橡木味，最好避免配清蒸等清淡作法的魚類菜餚。
果香濃郁型干白酒 以格鳥茲塔明那、蜜思嘉及新近流行的Viognier品種釀成的干白酒最具代表，以香味獨特著稱，如熱帶水果、玫瑰、杏桃等，口感偏圓潤，酸度較低。適合搭配口味較奇特的菜餚，例如蘆筍配蜜思嘉、格烏茲塔明那配香料味重的菜餚，也可試著配以水果入菜的新式菜餚。
半甜型白酒 羅亞爾河的Vourvay、德國Spatlese或Auselese等級的甜酒都屬此類。在搭配歐洲食物方面較不受重視，反而適合比較辛辣或常帶甜味的亞洲食物。微具甜味，酸度夠時能很好的平衡口感。可試試酸度高、甜度低的甜點；另外以水果入菜常帶甜味的熱帶食物，以及辣味重，一般葡萄酒很難配的食物，例如咖哩、沙茶等，都值得一試。
貴腐白酒 德國的Trockenbeerenauselese、波爾多的Sauterne以及匈牙利多凱（T0kaii）的Essencia是這類濃腴香甜白酒的使者。配菜用途廣，從餐前酒開始，和經常作為前菜的鵝肝醬是相當古典的搭配，也可配兩道主菜間的水果冰淇淋，接著油滑味重的藍霉乳酪也是傳統配法，最後還能配飯後的甜點（避免配巧克力或咖啡味道的甜點）。貴腐白酒佐餐的問題在於味道太重，會蓋過其它酒和菜餚的味道，上下一道菜前，可以先喝一口水或上一碗湯。
玫瑰紅酒 大部份的玫瑰紅酒都屬清淡型，以新鮮果香為主，以配簡單的菜餚為主。最適合搭配夏季清淡的食物，生菜沙拉、冷盤類和白肉等。此外地中海區用橄欖油和蒜頭調味的菜也很適合。玫瑰紅酒的口感比較沒有特性，經常用來配比較難配的菜，如醋、蒜頭加得很多的食物，即使不是特別好的組合，但也不會太離譜。
清淡型紅酒 此類的紅酒包括每年十一月上市的清淡爽口的新酒，以及一些顏色淺，新鮮果香重，單寧含量低的年輕紅酒。法國的薄酒萊Les Vins Beaujolais、義大利的Valpolicella都屬這一類。以搭配簡單的食物為主，如肝和肉醬做成的冷肉凍、肉腸、豬和小牛等白肉，以及用內臟作成的簡單菜餚。味道淡的乳酪也值得一試。
高單寧型紅酒 此類酒是目前全球最受矚目的紅酒，義大利的巴厚鏤（Barolo）、法國的波依雅克和羅第丘以及加州邵帕谷的卡本蘇維濃等是最佳代表。酒色深濃，結構緊密，收斂性強但細致，需久存柔化單寧，成熟後香味濃郁豐富。如此剛健又細膩的酒需要精緻調理的紅肉類菜餚，口味強勁的野味配上香濃的醬汁也是最佳搭檔。
細膩順口型紅酒 代表性的酒是黑皮諾種葡萄品種釀成的勃根第紅酒，通常被形容成具有女性優雅細膩的風格。部份美露種製成的紅酒也有類似風味，年輕時單寧稍重，香味較簡單，適合配牛排等煎烤的肉類。待陳年後，四溢的酒香和豐滿的口感，足以搭配長時間煨煮的豐盛菜餚，或野禽加野菌菇等材料做成的珍餚。
圓潤豐厚型紅酒 氣候炎熱的地中海區，如法國南部和西班牙是這一類紅酒的主要產區，西班牙的利奧哈和隆河谷地南部的教皇新城紅酒最具代表。豐富的甘油和酒精讓酒的口感肥腴豐厚，天冷時配上多種香料燉煮的肉類最為適宜：也可搭配烤肉和附濃厚淋醬的紅肉。陳年老酒更可搭配野味，或加松露調味的美味佳餚。
清淡型氣泡酒 幾乎所有在酒槽中二次發酵的氣泡酒都屬此類，還包括一些瓶中二次發酵的氣泡酒,但口感比較細膩，如西班牙普及的Cava或義大利的Snumante。主要用作平常時的餐前酒，或搭配海鮮和白肉做成的簡單菜餚，若是半甜型則可以選來配水果派或蛋糕等甜點。
細致濃厚型氣泡酒 法國的香檳是這一類氣泡酒的代表，風味多變，適合多種類型的菜餚。以白葡萄為主釀成的香檳，口味較淡，混合乾果香，是特殊餐會理想的餐前酒，較陳年時可搭配精緻的魚類菜餚，或陳年的干乳酪。以紅葡萄製成的香檳口感比較濃厚，香味也較豐富，適合搭配魚子醬、白肉和海鮮類的菜餚；較陳年時甚至可配淋有濃稠醬汁的菜餚和野禽類味道重的珍餚。至於粉紅香檳口味更是豐厚，口味濃重的佳餚是挑選的原則。
女士們都喜歡喝紅酒，既優雅，又不用撐肚皮，還可以養顏。男士們喝紅酒，大概是為了情調了，慢慢喝，自是一種坦然淡定的態度。純喝紅酒，往往有些澀味，大家一般用摻雪碧、加冰塊或話梅來改善口感。那天公主在飯桌上學到一種新鮮喝法，味道不錯，大家不妨試試。
新鮮打開的紅酒，倒在杯子里。加上鮮切的小黃瓜片，再擱上冰塊。據廚師說，這樣可以很好地去除紅酒的酸澀，保留紅酒的甘醇，還刺激出酒內的清香。冰塊是為了安定酒味，不至於快速散發完酒香，另外，還可以控制酒量，也有些醒酒的作用。而且也可以避免別人在飯桌上笑你用雪碧的「幼稚」行徑

8. 需要西班牙語的酒類名詞

1、紅葡萄酒vino tinto。

2、白葡萄酒vino blanco。

3、粉紅葡萄酒vino rosado。

4、白蘭地brandy。

5、利口酒licor。

6、朗姆酒rum。

7、琴酒（金酒）Gin。

(8)水果配白葡萄酒在西班牙叫什麼擴展閱讀：

酒品等級

西班牙葡萄酒的分級由低到高依次是：

1. VDM（Vino De Mesa）：這是分級制度中最低的一級，常由不同產區的葡萄酒混合而成。

2. VC（Vino Comarcal）：可標示葡萄產區，但對釀制無限制。

3. VDLT（Vino De La Tierra）：類似於法國的Vin De Pays，規定不多，產區范圍大而籠統。

4. DO（Denominación De Origen）：和法國的AOC相當，較嚴格管制產區和葡萄酒質。但全國已經有62%葡萄園有DO資格，使得無法借著DO辨別品質高低。

5. DOC（Denominación De Origen Calificda）：縮寫為DOCa,這是西班牙葡萄酒的最高等級，更嚴格規定產區和葡萄釀制。

目前只有兩個產區符合DOCa標准，就是里奧哈（Rioja）產區和普里奧拉托（Priorat）產區。普里奧拉托葡萄酒用加泰羅尼亞語術語DOQ（Denominació d'Origen Qualificada）來表示。

9. 品名：桑格利亞（葡萄雞尾酒），原產國：西班牙，產區：歐盟，葡萄雞尾酒以葡萄酒為基礎，挑選有品質的果

你說的是sangría，這只是酒的一個種類，並不是一個牌子。而且這種酒就是開胃酒，西班牙大小館子酒吧餐廳都有，超市也有，有三四歐一大桶的，也有貴一點點的，總之不算什麼名貴的東西，是一種很普遍很親民的飲料，就像北京人喝北冰洋，西安人喝冰峰一樣，很普遍，加冰塊和檸檬，夏天喝很爽。

10. 急求西班牙各個葡萄酒產區的的紅白葡萄品種！！！！

西班牙擁有600種以上的葡萄品種，但比較常見的其實大約只有20種左右，幾乎都是西班牙本地原產的品種，佔了全國種植面積的80%。出人意料的是，在這個應該屬於紅葡萄酒的炎熱國度，竟然以白葡萄酒品種佔多數。
當然西班牙的主要用於葡萄酒釀造的葡萄品種有六十多款，除了傳統本土品種外，西班牙也種植許多外來國際知名品種如Cabernet Sauvignon、Merlot、Chardonnay及 Sauvignon Blanc等。近年來也有相當不錯的表現。下面列舉在國際市場上較具知名度也較具代表性的七款西班牙傳統品種，分別有四款紅葡萄品種及三款白葡萄品種。
主要紅葡萄品種如下：

Tempranillo（中文名：添帕尼優，又稱丹魄）：該品種是西班牙最重要、最受矚目的紅葡萄品種，分布很廣，幾乎每個產區都有種植。該品種所釀之酒有著清新的草莓味，且帶些許辛香的特色，另外該葡萄品種更可用於釀制各式不同風格的紅酒，從一般富果香的酒款到濃郁強勁的嚴肅酒款，都有相當可圈可點的表現，總體而言，Tempranillo對西班牙葡萄酒業而言，是一個值得信賴也是最重要的代表性品種。
Garnacha（加爾納恰）：西班牙第二大紅葡萄品種，在法國南部被稱作Grenache，可釀制各種不同風格的葡萄酒。除了可釀制富含果味易上口的紅葡萄酒外，也可釀制其它酒體厚實具不同特色的紅葡萄酒。該品種也很適合釀造清爽富果味的粉紅酒。
Bobal（博巴爾）：富水果味且具良好顏色特性的紅葡萄品種，釀制的紅葡萄酒色澤深紅，帶黑莓水果味，是西班牙優質粉紅酒的主要釀造品種。
Monastrell（莫納斯特雷爾）：也被稱作Mourvedre，一種含糖量非常高的高產量紅葡萄品種，釀出酒的顏色鮮艷且酒精含量高。近來釀酒業發現運用新釀酒技術及設備，可釀制出質量優異的Monastrell紅酒，這個葡萄品種在西班牙的使用比例有升高趨勢。
馬祖埃羅（Mazuelo）也稱佳麗釀，在加泰羅尼亞被稱為Samso。是一種產量極高的紅酒葡萄，因發芽晚而很少受到霜凍損害，晚熟，所以只適於在溫暖或炎熱的氣候生長。產出的酒單寧較高，酸度很高，顏色好，多用於與其他品種混合。這種葡萄廣泛種植於法國南部的Midi，是當地最重要的品種。在西班牙是第三大葡萄品種。

主要白葡萄品種如下：

Viura（維烏拉）：西班牙白葡萄酒的主力品種，西班牙普稱Viura，但在加泰羅尼亞則稱為Macabeo（馬卡貝奧）。由該品種所釀的白酒輕淡不甜，單獨品飲或搭配食物皆可。Rioja的Viura白酒經橡木桶熟成，別具不同風味，極負盛名的Cava氣泡酒，也多以本葡萄品種釀制而成。

Albarino（阿爾巴利諾）：被稱做是西班牙最頂級的白葡萄品種，果實小、甜度高，且甘油含量高，與德國的白葡萄皇後Riesling有著幾乎完全相同的特色。所釀出之酒不甜，但富甜桃、香瓜及青草的鮮味，帶給人爽口及喜悅的感覺。

Verdejo（青葡萄）：Rueda產區境內的傳統白葡萄品種，所釀之白酒口感平滑，甜度不高但香味濃郁，適合搭配食物。在西班牙被視為是堪與Albarino匹敵的優異白葡萄品種。