西班牙是什麼樣子的果醬
⑴ 沙拉醬和色拉醬一種醬嗎有什麼區別
沙拉醬和色拉醬沒有區別。
美乃滋（色拉醬或稱蛋黃醬）大約有200多年的歷史，不過起源就有好幾種說法：有說mayonnaisa一字可能是自古法文moyen（或mayen，意指蛋黃）演變而來，指的是利用蛋黃製作而成的醬料；也有說是法國將軍的主廚為紀念主人打勝仗而發明的，並以將軍mac mahon的名字來命名。
另外，還有一種說法是18世紀時，西班牙島嶼minorca上的居民所發明的，但因為當初這種利用橄欖油、蛋黃和檸檬汁的製法是由法國經島上的mahon港傳進西班牙，所以便以之命名。
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1、生產原理
蛋黃醬的生產主要運用了油脂的乳化原理。蛋黃中的卵磷脂使得植物油和白醋攪拌後能夠完美融合，適量的油使口感圓潤，醋則使口感清爽不膩。蛋黃醬中的醋和鹽還起到抗菌作用，因而蛋黃醬一般不需要添加防腐劑，是一種放心食品。
如果嘴巴非常挑剔，市售醬汁還無法滿足的話，也可以再稍微加工，添加喜歡的食材攪拌均勻，就能創造出最特別的滋味，比如加入椰漿或魚露就是泰式色拉醬，添加了梅子、芥末、抹茶就是日式色拉醬。其實，色拉醬並沒有固定的形式，只要迎合自己的喜好，就是美味的色拉醬。
2、注意事項
對酸性食物有抗拒，胃寒和胃酸過多的人不能同一時間進食過量的色拉醬。
⑵ 卡津醬是什麼
卡津醬是一種卡津烤雞調味醬。卡津醬風味是香濃清淡夾雜著多種胡椒中的香味。卡津醬糅合了法系加拿大、西南美洲，乃至西班牙烹飪風格而形成的獨特傳統風味。肉類、魚、家禽、蔬菜等各式菜餚中都可以放上一點卡津醬，香濃清淡總相宜。
卡津醬是一種卡津烤雞調味醬。卡津醬風味是香濃清淡夾雜著好幾種胡椒中的香味。卡津醬糅合了法系加拿大、西南美洲，乃至西班牙烹飪風格而形成的獨特的傳統風味。肉類、魚、家禽、蔬菜等各式菜餚中都可以放上一點卡津醬，香濃清淡總相宜。
⑶ 番茄醬是怎麼做的
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
第一步准備器皿
裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），並配備好瓶塞子。先把瓶子里外洗得乾乾凈凈（也可用細沙子加水，放在瓶子里來回攪拌洗凈），然後放在有水的鍋里，放時先將瓶子裝上干凈的水（不加蓋）煮10分鍾，然後將瓶子帶水取出放在鍋台上備用。
第二步做番茄醬
純味番茄醬
將番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鍾後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鍾後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然後放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈乾燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。
第三步番茄醬裝瓶
裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋塞緊而成。
用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。
第四步儲藏番茄醬
番茄醬罐頭打開後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時颳去上面一層食用即可。
番茄醬的用法和儲藏
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。干物質含量一般分22％~24％和28％~30％兩種。
番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
今日國菜普遍應用番茄醬，本來源於粵菜從西菜調味中引進並率先使用。自粵菜創制了享譽九州的廣式糖醋汁、西汁及用番茄醬調味調色的鴛鴦蝦仁以來，我國各類菜系的花色品種之中又增加了一大批色澤鮮紅、滋味酸香的菜餚，如閩菜的醉排骨、蘇菜的「菊花魚」、徽菜的「葡萄魚」、京菜的「桃花泛」、滬菜的「鴻運雞」等都必須用番茄醬來參與調味，才能得到最佳效果。
以番茄醬汁製成的意粉，最合一般人的胃口，即使一般少吃意粉的人也會喜愛。此次我們就用番茄醬製作兩款意粉。
番茄醬的儲藏
番茄醬罐頭打開後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時颳去上面一層食用即可。(上海熱線)
知多點
番茄醬營養豐富
在番茄製品中含有豐富的碳水化合物、有機酸、多種氨基酸以及大量番茄紅素、β－胡蘿卜素、維生素E和維生素C等營養物質，尤其是番茄紅素，它不僅賦予番茄製品以鮮艷的色澤，而且可以捕獲其他的體內自由基，具有預防多種癌症、降低動脈粥樣硬化的發生、減輕體內亞硝基化反應等許多保健功效。目前中國的番茄醬產品主要分為固形物含量28％~30％和36％~38％兩種，大多採用200升無菌袋包裝。
番茄醬在歐美佔重要位置
在歐美許多國家，番茄製品在日常膳食中佔有非常重要的位置。世界主要番茄製品生產國分布在北美、地中海沿岸以及南美的部分地區。
美國是世界最大的番茄製品生產國和消費國，其加工番茄主要用於生產番茄醬。加拿大依舊是美國番茄醬等產品的首要進口國。義大利是全球第二大番茄醬生產國，國內番茄醬消費量保持在7.4萬噸的水平。義大利番茄醬的進口主要來自中國、土耳其和希臘，與此同時其自產的包裝番茄醬大部分用於出口。
西班牙是歐洲加工番茄的第二大出產國，對番茄醬、碎番茄和攙有加工番茄的傳統食品的消費量很大。葡萄牙的加工番茄也主要用於生產番茄醬，英國是其主要出口國家。
⑷ 西班牙火腿醬是什麼味道
西班牙火腿醬是鹹味的。
西班牙火腿醬味道純正濃郁，裡面還能吃到火腿小顆粒，抹麵包吃停不下來。
西班牙為腿醬中最著名的就是西班牙伊比利亞火腿醬，世界上最好的火腿醬。
伊比利亞黑豬就是製作這種火腿的原料，也是最尊貴的豬種。伊比利亞豬肉與松露、魚子醬、鵝肝並稱為美食世界的四大奇葩。伊比利亞豬肉被譽為「世界上最好吃的豬肉」。
⑸ 西班牙番茄醬怎麼做
純味番茄醬
將番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鍾後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鍾後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然後放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈乾燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。
第三步番茄醬裝瓶
裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋塞緊而成。
用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。
第四步儲藏番茄醬
番茄醬罐頭打開後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時颳去上面一層食用即可。
⑹ 西班牙風味醬製作方法，番茄醬怎麼自己做
根據我的經驗最好就是：1，先把土豆切成絲。2，放到開水裡煮成半熟，再放到冷水裡泡上15分鍾，這樣炸出來就會外脆內軟，3，用點麵粉調成糊，裡面加點鹽等配料，攪拌好待用。4，然後把土豆拌上麵粉糊，再到油鍋里去。。就好了，
⑺ 哪種水果味的果醬好吃點
英國Tiptree和法國Bonne Maman，當然性價比的話是Hero比較高，西班牙產的Helios不怎麼好吃，雖然比較便宜，不過最近出了一款叫pepler的果醬，很有特色，它有許多紐西蘭特有的水果口味的果醬。要是第一次吃就選擇藍莓或者草莓，其實口味的話也要看牌子，比如Bonne Maman，它的樹莓醬也比一般果醬的草莓醬可口。
⑻ 墨西哥鱷梨醬是什麼
鱷梨醬（Guacamole）是南美洲阿茲特克文化里傳統的調料，用鱷梨製成果醬一樣以便用來蘸著主食（如墨西哥薄餅（tortilla））吃。除了用鱷梨外，還可以加入洋蔥、辣椒、大蒜等等。Guacamole一詞在西班牙文中發音近似「瓦卡莫萊」，而在美式英語中發音近似「瓜卡莫利」。
在美國，鱷梨醬很受歡迎，是年輕人開派對是經常准備的零食，用來和炸薯片、炸玉米片等一起食用。
⑼ 墨西哥鱷梨醬是什麼
鱷梨醬（Guacamole）是南美洲阿茲特克文化里傳統的調料，用鱷梨製成果醬一樣以便用來蘸著主食（如墨西哥薄餅（tortilla））吃。除了用鱷梨外，還可以加入洋蔥、辣椒、大蒜等等。Guacamole一詞在西班牙文中發音近似「瓦卡莫萊」，而在美式英語中發音近似「瓜卡莫利」。
在美國，鱷梨醬很受歡迎，是年輕人開派對是經常准備的零食，用來和炸薯片、炸玉米片等一起食用。
⑽ 嘉麗果醬怎麼樣
嘉麗（Zuegg）果醬是比較有名的品牌，為德國進口品牌，無添加人工色素和防腐劑，可以搭配麵包、酸奶和冰淇淋等。
比較有名的果醬：
1、德國嘉麗果醬；
2、義大利曼莎果醬；
3、西班牙英雄果醬；
4、法國利豐果醬；
5、奧地利德寶果醬；
6、英國緹樹果醬；
7、加拿大R.J.T果醬；
8、法國蓓妮媽媽果醬；