墨西哥怎麼包
Ⅰ 墨西哥甜麵包，怎麼做呢
第一次聽到學“甜麵包”時，我有點抗拒，因為我之前做了很多都覺得太甜不喜歡。直到我自己跟著老師傅學做了這款麵包，我才有了全新認識。以前我都是跟著別人的配方去做，有時做出來的會直接失敗，有時又覺得口感不適合自己。然後又不知道如何識別網路配方的真假，也不知道如何去調節口感。所以，如果你也和麥子有一樣的疑惑，今天一定要看到最後，我會分享給大家配方的比例演算法喲。
Ⅱ 蜜豆墨西哥麵包怎麼做
食材
黃油 45克
糖粉 50克
全蛋 40克
低筋麵粉 50克
高筋粉 250克
湯種 全部
細砂糖 30克
鹽 1/2小勺
即溶酵母粉 1小勺
全蛋 40克
奶粉 12克
水 108克
無鹽奶油 25克
蜜紅豆 適量
步驟
1.黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻（無需打發！）
2.分次加入蛋液，攪拌均勻。低筋麵粉過篩加入，攪打至麵糊有光澤
3.裝入裱花袋待用
4.面團材料混合揉搓至擴展階段，放溫暖處進行基礎發酵
5.發酵好的面團，排氣，分成8等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾（室溫即可）
6.面團按扁，包入適量蜜紅豆，封口捏緊
7.最後發酵約40分鍾（溫度38度、濕度85%）
8.把墨西哥糊擠在最後發酵好的面團上約1/3的面積，入烤箱，180度，烤15分鍾左右
Ⅲ 原味墨西哥麵包怎麼做
用料
高筋麵粉 150克
牛奶 75克
雞蛋 15克
白糖 25克
黃油 15克
酵母 1tsp
鹽 1/4tsp
墨西哥醬-糖粉 30克
墨西哥醬-黃油 28克
墨西哥醬-鹽 少許
墨西哥醬-雞蛋 27克
墨西哥醬-低筋麵粉 30克
原味墨西哥麵包的做法
將面團的材料混了在一起，揉到完全擴展
將面團蓋上濕布，發酵至兩倍大
將面團取出排氣，分割成四等分，滾圓，二次發酵至兩倍大
發酵期間准備墨西哥醬，將軟化的黃油加糖粉和鹽攪勻，不要過分攪拌
分兩次加入打散的雞蛋液，並攪拌均勻
篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
把墨西哥麵糊裝入裱花袋，在面團上以螺旋狀擠出墨西哥麵糊，大做約蓋住面團的2/3即可。
烤箱預熱180度，中層烤15-20分鍾
Ⅳ 墨西哥麵包餡怎樣打,才能更快更好
豆沙斑紋墨西哥麵包的做法
原料：高粉200克、低粉50克、糖40克、鹽2.5克、酵母2.5克、蛋25克、牛奶130克、黃油25克。（或用您自己喜歡的甜面團配方。）
餡料：紅豆沙適量。
墨西哥醬原料：黃油45克、糖粉50克、蛋40克、低粉50克。（做法參見蜜豆墨西哥）
表面裝飾：巧克力醬適量。
做法：
經驗分享：
⒈製作墨西哥醬時黃油加糖粉攪勻即可，無需打發。加入低粉後拌勻即可，莫拌太久。
⒉在表面2/3的面積擠上墨西哥醬，無需全部覆蓋，不然烤焙時會流到盤子上影響美觀。
⒊墨西哥醬無需擠得太厚。我這次做的問題就是一不小心把裱花袋的口剪大了，使得擠出來的醬太厚，烤焙時流到了盤子上，烤好的麵包象穿上了裙子，不好看，我把邊剪掉了才勉強能出鏡。
Ⅳ 紅薯墨西哥麵包應該怎麼做
材料
優質小麥粉300克（我沒有用高筋麵粉，用的是超市買的普通優質小麥粉）酵母4克.白糖15克.鹽2克.奶粉20克.湯種120克.溫水130克.植物油20克全蛋液20克.餡料.紅薯泥300克＋20克糖＋20克豬油混合而成，表面裝飾.墨西哥醬.蛋液
做法
1.在盆里先放白糖.鹽.奶粉混合.篩入麵粉，放入酵母混合均勻再放入蛋液.湯種.用筷子拌勻再分次加入溫水拌至無乾粉，就開始揉面。
2.同搓衣服一樣反復揉搓，大概5分鍾左右就開始摔面100次，這時面團光滑能拉出粗糙的膜，加植物油繼續揉搓面團讓油與面團充分融合，這時的面團非常揉軟有彈性.再摔面100次，就能拉出比較薄的膜達到擴展階段。
3.將面放入盆中蓋保鮮膜放溫暖處發酵至2.5倍大，取出排氣分割成10份滾圓蓋保鮮膜醒15分鍾，將小面團擀成圓形翻麵包入餡料排入烤盤（我做了兩種樣試，用兩個烤盤），放入溫暖濕潤處發酵至2倍大。
4.這時做墨西哥醬；軟化的黃油25克＋白糖20克用蛋抽攪勻（不用打發）再分次加入蛋液20克攪勻再篩入25克麵粉拌勻裝入裱花袋，以網狀形擠在發酵好的並刷了蛋液的麵包上，放入預熱好的烤箱180度.上下火.中層烤20分鍾左右上色取出。
Ⅵ 墨西哥紅豆包的做法，墨西哥紅豆包怎麼做好吃
主料
蜜紅豆
100克
高筋麵粉
240克
蛋
2個
酵母
3克
牛奶
110克
黃油
75克
低筋麵粉
50克
輔料
糖
28克
鹽
2克
糖粉
45克
步驟
15.烤箱180度，放進面坯，烤20分鍾左右，即可取出晾涼食用
Ⅶ 墨西哥包的介紹
墨西哥包，並非產自墨西哥，而是在香港一些茶餐廳出售的金黃色圓型麵包，外型有點像香港的菠蘿包和日本的蜜瓜包。
Ⅷ 墨西哥咖啡麵包怎麼做
用料
主料
牛奶85克
鹽2克
砂糖35克
咖啡10克
雞蛋1個
黃油15克
高筋粉200克
酵母3克
輔料
墨西哥皮
用量
黃油
50克
糖粉
50克
雞蛋（小）
1個
咖啡
3克
開水
少許
墨西哥咖啡麵包的做法
1.
把主材料依次放入麵包機桶內
2.
選擇和面10分鍾，和完後醒10分鍾再和面15分鍾，和完面室溫發酵40分鍾左右
3.
黃油取出軟化
4.
黃油加入糖粉，打到發白膨脹順滑
5.
雞蛋打撒
6.
蛋液分次加入，每次都攪拌均勻
7.
全部加入後，攪拌均勻，打到順滑
8.
咖啡用熱水調勻
9.
加入溶解的咖啡，攪拌均勻
10.
低粉過篩，加入拌勻
11.
做好的墨西哥皮裝入裱花袋，備用
12.
發好的面團用手指戳個洞，不塌不縮，一發就完成了。
Ⅸ 墨西哥麵包怎麼做
食材明細
牛奶170克
全蛋液30克
白砂糖10克
鹽3克
高粉300克
奶粉20克
酵母5克
黃油20克
全蛋液50克
白砂糖（糖粉）50克
黃油50克
低粉70克
原味口味
烘焙工藝
半小時耗時
普通難度
有裙邊的山寨版大巨蛋-------墨西哥麵包的做法步驟
1
將面團原料除黃油外放入麵包機中，揉面20分鍾。
2
面團中的黃油和墨西哥皮中的黃油從冰箱拿出來分別軟化。
3
揉面20分鍾後，將軟化的黃油放入再揉20分鍾，黃油軟化即可，不必溶化，我加熱有點過了。
4
面揉好後，取出來，我用手又揉了一會，放在大碗里，蓋上保鮮膜發酵。我以前做麵包一般就是用麵包機揉40分鍾就可以了，也沒檢查是否出膜，做出來的麵包不管是松軟度口感拉絲都挺好的，今天檢查了一下，好象沒有出膜呢，用手揉了一段時間後還是沒感覺出膜，不知道做麵包是否一定要出膜才算是揉到位了呢?
5
等待面團發酵的過程中，准備墨西哥醬，把糖粉（沒有糖粉用白砂糖也可以）和雞蛋放在一起。
6
攪勻後加入軟化的黃油，攪勻。
7
篩入低粉，拌勻。
8
裝裱花袋備用。
9
面團發酵至2倍大。
10
將面團取出排氣，然後分成8等份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鍾，然後將面團做最後整形。
11
二次發酵至2倍大。
12
將面團取出來，上面擠上墨西哥醬入烤箱烘焙。這個配方的醬好象多了些，為了用完，我擠得也比較多，所以在烤的過程中流下來了，形成裙邊了，個人覺得也沒什麼影響，而且味道挺好
Ⅹ 墨西哥醬麵包怎麼做
食材：麵包粉、砂糖、雞蛋、酵母粉、奶粉、牛奶、鹽、黃油、墨西哥醬、黃油、糖粉、低筋粉
做法：1.除了黃油和鹽所有材料揉勻，無乾粉再加入黃油和鹽，揉到拉出手套膜，包好保鮮膜開始第一次醒發一個小時，整形揉圓，排氣，再第二次醒發
2.醒發好擠上墨西哥醬，墨西哥醬做法，把黃油軟化分次加入雞蛋再篩入麵粉，拌勻，擠在麵包表面，180度烤之15分鍾左右