墨西哥火雞怎麼配

1. 聖誕大餐：火雞應該加什麼調料更好吃

醋椒火雞 好吃！
材料: 火雞腿肉，青椒，泡紅辣椒，薑片、蒜片各數片，醬油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，鹽、雞粉、水澱粉各適量。

做法:
1、將雞肉洗凈切寬條，用雞粉、水澱粉、鹽拌勻碼味；將青椒切寬條，泡辣椒切碎待用。
2、將醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水澱粉、少量水勾兌成芡汁。
3、炒鍋置旺火上，倒入適量油，燒油至六成熱，下雞肉炒散變色，加入泡辣椒、薑片、蒜片炒香上色，放入青椒炒勻斷生，烹入芡汁收汁裝盤即可。
注意：雞腿肉要切均勻，不能太大，否則不易入味；沒有泡辣椒，也可用豆瓣醬；勾兌芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制時要旺火快速炒。

希望能對你有幫助！祝聖誕快樂！

2. 火雞的養殖技術

火雞是一種原產於北美洲的家禽。那麼如何養殖火雞?有什麼科學的技術嗎?下面我給大家帶來火雞的養殖技術，希望對你有幫助。

火雞的養殖技術

1.育雛初生雛火雞反應不靈敏、嬌氣、畏寒。料質宜佳，光線宜強，並需要格外小心護理。4周齡以內，在墊草地面上的飼養密度應為20～25隻/平方米。1～4日齡最好全日光照。5日齡後可逐步遞減到14小時光照。育雛室溫，一周之內需保持在35℃～37℃之間。之後，每周可下降1℃至2℃，直到脫溫為止。幼雛日糧要求高蛋白、高能量。育雛期的營養標准：代謝能11.22兆焦/千克，粗蛋白水平26%。參考配方如下：谷類飼料46%，豆餅38%、麩皮3.3%、魚粉6.4%、槐葉粉3%、骨粉2%、碳酸鈣1%、鹽0.3%，適當添加微量元素、維生素等。雛火雞喜辛辣味，飼料中可適當摻些蔥葉、蒜葉、韭菜等青飼料，以助其消化，增進食慾;同時，對病菌也能起到一定的抑製作用。

出殼後第一天的幼雛最好在孵窩中度過。第二天開食。應輔以引逗調教，並給予20℃左右的清潔飲水。第一周每天餵食5～6次，白天4次，晚上1～2次。4周以後，可改為白天餵食4次，晚上不喂。從育雛開始，可在育雛床(炕)角上放置幾小堆砂粒，任其自由啄食。

2.育成母火雞8周齡，公火雞10周齡後，開始進入育成期。經過育雛期，火雞的體質及抗病能力已較強，一般的溫差對它們已威脅不大。為了滿足其迅速長肉的需要，日糧可多投喂些碳水化合物，以保持高能量。蛋白質水平一般可保持在15%～18%。在飼料中摻入一些菜類和豆類植物。農戶散養，可以放牧為主。放牧中要防止雞群暴曬和被雨淋。收牧後，應補飼一些精飼料，如糠麩、穀粒、切碎的紅薯等。商品火雞飼養到8～9個月，公火雞體重達9千克左右，母火雞體重達5千克左右即可出售。

3.產蛋和孵化階段的飼養母火雞長到7月齡，公火雞長到9月齡即達性成熟。母火雞從34周齡開始進入第一個產蛋周期。每產10～15枚左右即自行孵化。母火雞的抱窩性極強，對產蛋影響很大。為了使其多產蛋，可採取強制醒抱法，如站牢、單獨圈養、裹脅放牧等，由於消除了抱窩的客觀條件，可大大縮短母火雞的醒抱時間。產蛋期間最好投喂全價配合飼料。對公火雞還應給予特殊照顧、飼養，以提高受精率。從第69周齡開始，母火雞陸續進入第二個產蛋周期。之後，產蛋、受精能力顯著下降，應予以淘汰。每個產蛋周期約20～22周。兩個產蛋周期之間有15周左右的換羽期。在孵化期要特別注意保持孵化室的清潔、安寧和濕度。在孵化過程中，還要嚴防鼠害和強烈震動。火雞自然配種，公母比例可按1∶4或1∶5組合。

4.注意事項我國農村散養的火雞，多為自養、自繁，近親交配多。因此，在有些地區的品種已顯著退化。避免的辦法是，戶與戶、村與村、縣與縣之間，用1～2年的公火雞互相串換使用。還可以從外地引進優良品種進行雜交改良，www.cyone.com.cn提純復壯。

火雞有較強的群居性，怕潮濕、溫順、膽小、極易受驚。情況的突然變化和粗暴舉動，都會引起火雞群的騷動、驚恐揚頭、鳴叫不止。在放牧及喂飲時應盡量保持環境的常態，以免影響雞群的採食。

農村散養火雞，雞舍最好建在地勢較高的向陽處，雞舍要經常保持清潔衛生。食槽飲水用具應定期消毒，墊草要勤換，糞便要及時清除。

火雞常見疾病有雞新城疫、白痢、呼吸道病、軟骨病、消化不良、感冒、禽霍亂、火雞痘、蛔蟲病、維生素缺乏症等，飼養火雞戶，平時家裡應購置一些土黴素、鏈黴素、六神丸等備用。雛火雞7日齡時，應用新城疫Ⅱ系疫苗滴鼻。30日齡時，應用新城疫Ⅰ系疫苗滴鼻或肌肉注射。60日齡時，應進行第三次新城疫Ⅰ系疫苗肌肉注射，以預防疫病流行。

火雞體貌特徵

火雞的羽毛有白色、黑色、灰色等幾種不同的顏色，火雞成年後頭頸部羽毛脫落，皮膚裸露，看上去其貌不揚，卻又高傲自賞，還時不時地展開尾羽和翅膀好像在暗示著人們，我比家雞強而且並不亞於孔雀。火雞外貌獨特，體軀高大、雄壯，背長而闊，胸部和腿部肌肉尤為發達，頭、頸裸露，鼻孔上部長有肉錐，頭的下部長有皮瘤。

公火雞平靜時肉錐變長，皮瘤為淺藍色，激動時則肉錐變小，皮瘤變成赤紅色。不同的品種，其羽色也各異。公火雞脛部有距，胸前有像領結一樣的毛束，尾羽發達，興奮時則展成扇形。母火雞頭較小，頸細長，皮瘤不發達且不易變色，脛部無距，體重僅為公火雞的三分之二。

火雞經濟價值

火雞的祖籍在墨西哥，我們現在所養殖的火雞是由野火雞逐步培育出來的，我國引進國外的品種很多，但是在實際的養殖過程中，由於近親配種問題使很多養殖戶的致富路越走越窄，最終養殖不成功，2005年，火雞育種專家們集體研究出來一個火雞新品種——百草火雞，很適合在我國養殖，養殖成活率在95%以上，這標志著我國火雞養殖業進入一個嶄新的階段。

3. 火雞的做法大全 有哪些火雞的做法大全

1、雞肉卷：可以做成雞肉卷，也就是從外面常見的墨西哥雞肉卷和片皮鴨一樣的做法，只是將肉質變成烤好的火雞。

2、烤火雞：可以學著像西方製作烤火雞一樣，將火雞的內臟清洗干凈，將麵包碎混合醬料塞入雞體內，然後放置微波爐進行烘烤。

3、炸火雞：可以放點炸粉，包裹著雞肉表皮，將雞肉表皮炸得香酥，這樣就可以美味可口了。

4、醬雞肉丸：將火雞剁成肉泥，然後捏成一個球狀，放入做小丸子的烤丸機內烤熟，然後在丸子的表皮不斷的翻滾，然後放入海鮮醬，這樣烤出來就香噴噴的。

5、鹵烤火雞：將准備好的鹵汁，灌入雞內部以及外部用鹵汁浸泡過夜，然後充分的讓火雞吸收汁液，第二天將入味的鹵火雞烤熟切開，就可以直接吃了。

4. 火雞怎麼燉比較有營養

聖誕火雞：火雞1隻，去邊吐司1條，雞肝1又1/2kg，雞胗1又1/2kg，gilbet醬適量，紅苺醬適量，栗子適量，蛋適量，百里香3克，白蘭地3克，胡椒3克，月桂葉3克，百里香少許，月桂葉少許，九層塔少許，大蒜少許，黑胡椒少許，紅蘿卜少許，西芹少許，洋蔥少許
做法
1. 將吐司切丁，將雞肝、雞胗與洋蔥用小火炒至半熟。
2. 將切丁吐司，炒過的雞肝、雞胗，以及香料1、栗子和蛋，放在一個鍋內，用手拌勻。
3. 將拌勻後的食材用保鮮膜捲成一條，再用錫箔紙外包、捲起，就是火雞餡餅。
4. 將卷好的火雞餡餅放入雞湯中煮4個小時。
5. 在煮火雞餡餅的同時，將香料2塞入已退冰的火雞中，先用160∼180℃烤1小時，在將烤箱溫度調至200度繼續烤1小時即可。另外，每20分鍾需將自火雞流出的肉汁淋至火雞上，以免雞皮失去光澤。
6.. 4小時後，將火雞餡餅的錫箔紙去掉，切片，與烤好的火雞裝盤即可隨意搭配紅莓醬或gilbet 醬食用。
烤火雞
材料
帶皮帶骨火雞大腿（Turkey Thigh）兩個，估計可以給三個胃口好的成人做一餐
蔥兩到三根，或者洋蔥一顆，切成四瓣
生薑一小塊
醬油少許，大概1/4杯
鹽少許
胡椒少許
做法
首先把烤箱預熱425華氏度。
預熱烤箱的時候，把火雞大腿洗凈，用廚房紙擦乾，皮朝上，放入玻璃烤盤，加入醬油，少許鹽，把青蔥頭切半以便入味，青蔥切成兩段，放入烤盤。生薑塊拍扁，加入烤盤。然後加入水，至1/3火雞的位置。然後在火雞上撒鹽和胡椒。
忙完這些，烤箱溫度也到，把火雞放入烤箱，定時一個小時。
茄汁火雞肉
材料
雞胸肉 2大塊,碎洋蔥 1/2碗,碎紅椒 1/2碗,碎綠椒 1/2碗,紅椒醬 1T,番茄 1碗,奶油 30克,鹽 適量,辣椒粉 適量,黑胡椒粉 適量
做法

1: 首先將雞肉切塊如圖，我使用火雞的雞胸肉也一樣。
2.首先鍋子里放入奶油融化以後放入雞肉塊，中小火，蓋上鍋蓋，直到肉塊變色如圖之後翻炒。
3.此時倒入紅椒醬，辣椒粉，胡椒粉和鹽，拌炒以後加入洋蔥，青紅椒如圖，再次拌炒一下
4. 加入碎番茄一碗，再加入一些熱開水下去，不要太多
5: 蓋上鍋蓋，中小火慢煮，雞肉的話大概15-20分鍾，煮到湯汁稍稍濃稠即可，可因為我這個是土火雞的雞胸肉，肉質比較硬，我大概煮了快1個小時，中間加水好幾次，直到肉質變軟才行

6: 原則上大概是這樣的稠度，了屬於自己的喜好調整
7: 旁邊配上焗烤馬鈴薯泥，再拌個綠色沙拉，切幾片長棍麵包，配個酸奶就可以吃了，很簡單，很營養
健康營養美味火雞餐
材料
火雞絞肉 1.5磅,洋蔥 1大個,胡蘿卜 1根,青椒 1/2個,黃椒或紅椒 1/2個,香菇 5朶,木耳 手㧓1把,蕃茄 中型2個,海鹽 適量,黑胡椒 少
做法
1: 將各式蔬菜切成小粒。每種蔬菜分量最好相當，同時盡量選擇顏色不同的蔬菜，所以味道和營養都會比較均衡。
2: 先熱鍋用少許橄欖油翻炒攪碎火雞肉，炒至肉受熱均勻後加入少許料酒，煑開2分鍾後熄火倒入盤中待用
3: 鍋中用油炒軟洋蔥，再依續加入炒香香菇、胡蘿卜、青黃椒、木耳和蕃茄，翻炒至食材軟化後加入適量海鹽調味，然後倒入待用的火雞肉和腌香菇水，翻炒均勻後加蓋燜煮5分鍾便可起鍋。起鍋前可嘗味道䶢淡，同時加入少量黑胡椒調味。
4: 一大鍋原味火雞肉加蔬菜是搭配生菜卷或墨西哥餅的良伴，用來拌飯拌面毫無違和感。味道溫和百搭，大人小孩都愛。
信息源自網路，侵刪

5. 火雞的做法大全

火雞是美洲的食物，常見於西方的感恩節裡面，火雞具有獨特的營養價值，具有豐富的蛋白質，並且還有這膽固醇低和脂肪含量低的特點，是個非常適宜食用的食材。
工具/原料
火雞
火雞的常見做法：
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雞肉卷：我們可以做成雞肉卷，也就是從我們外面常見的墨西哥雞肉卷和片皮鴨一樣的做法，只是將我們的肉質變成烤好的火雞。

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烤火雞：我們可以學著像西方製作烤火雞一樣，將火雞的內臟清洗干凈，將麵包碎混合醬料塞入雞體內，然後放置微波爐進行烘烤。

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炸火雞：我們可以放點炸粉，包裹著雞肉表皮，將雞肉表皮炸得香酥，這樣就可以美味可口了。

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醬雞肉丸：我們將火雞剁成肉泥，然後捏成一個球狀，放入做小丸子的烤丸機內烤熟，然後在丸子的表皮不斷的翻滾，然後放入海鮮醬，這樣烤出來就香噴噴的。

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鹵烤火雞：將准備好的鹵汁，灌入雞內部以及外部用鹵汁浸泡過夜，然後充分的讓火雞吸收汁液，第二天將入味的鹵火雞烤熟切開，就可以直接吃了。

注意事項
火雞肉質比普通的雞肉，肉之多，較柔軟

6. 火雞怎麼燉好吃

火雞的個頭相比較普通的雞要大很多的。整體營養價值也是相較於普通的雞有所差別，那麼按照常見的做雞肉的方法來烹飪火雞是否好吃呢?下面就為大家介紹一下關於火雞怎麼做才好吃，喜歡的小夥伴可以來學習一下。

火雞怎麼燉才好吃

材料：火雞肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、老乾媽、香菇、杏鮑菇、花椒、八角、三奈。
做法：1、首先將所有的材料全部准備好。
2、火雞肉清洗干凈以後，瀝干水分備用。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將准備好的雞肉放入到鍋內炒熟。
4、雞肉變緊以後，加入豆瓣醬繼續翻炒。
5、然後加入蔥姜蒜、老抽、香料以及清水大火煮開以後，再轉小火慢煮30分鍾。
6、加入杏鮑菇繼續小火慢煮。
7、最後加入適量的鹽、糖和蔥段攪拌均勻以後就可以食用了。
火雞的營養價值

火雞的營養價值是非常高的，其中富含的營養成分完全可以滿足身體的各種需求，尤其是其中富含的色氨酸以及賴氨酸都是其他的雞類含量較少的，這些物質可以很大的程度幫助減輕身體的壓力狀態，同時對於舒緩緊張和焦躁的情緒上效果都是非常好的。
1、補充蛋白質：蛋白質是作為身體各項組織不可缺少的成分，尤其是對於組織的更新一集修補上有著非常好的效果。同時在促進身體發育方面有著非常好的作用效果。同時火雞中的高蛋白質，還可以補充身體內的營養需求。
2、補鐵：火雞中的鐵元素也是非常豐富的，尤其是在幫助改善生理期、妊娠期的不適症狀，尤其是缺鐵的問題上，有著非常不錯的效果。
3、戒燥減壓：火雞具有可以戒燥減壓的效果，主要是因為在火雞的成分內含有豐富的色氨酸以及賴氨酸這兩種成分的效果。
4、止瀉：長期因為腹瀉出現的面色暗黃、食慾減退、身體消瘦的人群也是可以食用火雞的，可以明顯的改善這些情況，尤其是對於腹瀉情況有著明顯的治療效果。
5、調經：火雞具有調經的作用主要是因為火雞可以改善身體的內分泌的情況，因此出現月經稀少的人群，可以適量的吃一些火雞。
火雞怎麼吃

1、雞肉卷：雞肉卷是比較常見的做法，較為常見的就是墨西哥雞肉卷，這種雞肉卷的做法整體上和我國的烤鴨的做法是想不錯的，只不過是將烤鴨換成了雞肉。
2、烤火雞：烤火雞的方法整體上和烤雞的方法也是差不多的，將火雞准備好以後，清理干凈處理好內臟，然後將准備好的麵包以及其他的醬料放入到火雞肚子里，放入到烤箱內烤熟就可以了。
3、炸火雞：火雞准備號以後，放上炸粉以後，放入到熱由內大火炸熟就可以了，然後再蘸上

7. 火雞的營養需要和飼料配方怎樣

火雞的營養配方是很重要的，飼料是火雞的重要的營養物質的來源，下面我為大家介紹一下火雞的營養需要和飼料配方怎樣，希望對你有幫助。

火雞的營養需要和飼料配方
(一)營養需要 同其他畜禽一樣，火雞的營養需要也包括能量、蛋白質、維生素、礦物質和水五大類。不同品種，不同生理階段的火雞對各種營養物質的需求差異很大。為了提高火雞生產效益，控制營養物質的供給很有必要。比如肉用火雞必須高能量催肥上市，後備母火雞則要限制過肥，以免影響產蛋。

1.雛火雞的營養需要 雛火雞消化功能尚不健全，生長發育又特別迅速。因此，要供給營養豐富，易消化的飼料。一般0—4周齡，每千克飼料代謝能應達到11.72兆焦，粗蛋白質28%，粗纖維3%—4%。5—8周齡，每千克飼料代謝能12.13兆焦，粗蛋白質26%，粗纖維4%—5%。

2.生長火雞的營養需要 生長階段的火雞，採食量很大，增重很快。這一階段每千克飼料代謝能應為12.55—13.39兆焦，粗蛋白質22%—16%，粗纖維4%—8%。
成年火雞的 飼養 管理技術
1.建造舍欄由於火雞怕潮濕，火雞舍宜建在高燥向陽處，要求冬天能防寒保暖，夏季通風陰涼。舍內要設竹棚架，讓火雞棲息。也可用新鮮刨花或禾草墊欄，防止火雞胸腳受潮發病。

2.飼養管理雌火雞8周齡，雄火雞10周齡時進入育成期。這個飼養階段，飼料能量水平要適當提高，以植物性飼料為主，多喂含碳水化合物(澱粉類)的穀物飼料，應適當降低蛋白質水平(一般降至15%～18%)。成年火雞可喂飼配合飼料，如無條件供給較高的標准飼料，也可喂些青菜拌粗糠，但火雞生長發育較慢，尤其要喂火雞喜歡吃的蔥、大蒜和韭菜等具有辛辣味的特殊飼料，可以增加食慾、防止疾病。有草地放牧條件的，也可在白天放牧、晚上補飼。如舍飼圈養的，每天喂3～4次，並按飼料量加喂1%一2%砂礫，以幫助肌胃消化食物，也要每天放到舍外活動1～2小時。由於火雞有群居和膽小易受驚嚇的習性，應採取以群雞放牧為主，放牧和餵食時應保持環境安靜，以免發生騷動而影響採食和產蛋。同時要供給足夠的清潔飲水，和充足的光照。火雞舍要定期消毒，並要求保持舍欄的清潔衛生，排出的糞便必須隨時清除干凈。
火雞育雛
飲水

雛火雞運到育雛舍後，將其安置在保溫室內，稍加休息後，先給它們飲水，供雛雞飲用的水必須清潔，水溫與室溫相同，在25℃~30℃左右，1日齡~3日齡的雛火雞可喂給萬分之二的高錳酸鉀水，以清理胃腸道。

飼喂

雛火雞出殼24小時後開食，一般是第一次喝水後1個小時喂料開食，開始3天應將粉狀料加溫水拌後喂給，做到少喂勤添，每兩個小時添一次新料，不喂陳料，要現喂現配，白天喂5次，晚上喂1次，夜間清除槽內剩餘飼料。開始3天內如喂粉料，要求飼料中的營養濃度低些，否則容易拉稀，第四天換成乾粉狀全價飼料，要注意保證雛火雞的飼料質量，飼料營養必須全面，4周後在飼料中添加少許青蒜、青蔥或其他青料。

保溫

剛出殼的雛火雞體小嬌嫩，體溫較低，絨毛的保溫性能差，體溫調節能力不完善，抵禦寒冷的能力較差，最容易受涼，所以在育雛期間必須提供適宜的育雛溫度。接雛的頭兩天要保持38℃，以後隨日齡的增長，每周降低2℃~3℃，直到同室溫相同為止。

濕度

育雛舍內的相對濕度要保持在55%~65%，濕度太大，病菌和寄生蟲易生長繁殖，尤其是球蟲病、麴黴菌很容易發生，危害雛火雞的健康;舍內過於乾燥，會出現塵土飛揚，引起呼吸道疾病，對雛火雞生長不利。

8. 火雞怎麼做才好吃

火雞又名吐綬雞，最早是墨西哥的一個叫瓦哈卡的地方被馴化成家禽！【大至時間為公元前5000年左右】，後傳入歐美地區。成年火雞是普通雞的3-4倍大。1米多長，翼展最高達1.5米寬，重2.5-11公斤！而火雞性格溫順，行動緩慢，這也是這種大型鳥類能被馴化的原因之一。

9. 火雞的養殖方法

火雞和其他雞形目鳥類相似，雌鳥較雄鳥小，顏色不鮮艷。那麼你對火雞的飼養方法了解多少呢?以下是由我整理關於火雞怎麼養殖的內容，希望大家喜歡!

火雞的養殖技巧

個體選擇

作種用雄火雞應選擇具有健壯無病、體型高大、雄性較強、活潑、羽毛發亮、腿粗而直 的;種用雌火雞選擇健康無病、性情溫順、背平尾直、胸寬體大、羽毛和肉髯顫色鮮艷的。種雞用一段時期要更換，提純復壯，及時淘汰劣種，選留良種。種用母火 雞利用年限為2年，雄火雞則可利用3—4年。

配種與產蛋

雌火雞從34周齡開始進入第一個產蛋周期，產蛋期在每 年的3—9月，每產10—15枚左右即自行孵化。每年產蛋4—6個周期，每個周期產蛋14—20枚，最多28枚。火雞多為自然交配，應防近親交配，種火雞 在自然交配時，由於雌雄在體重上差別大，常使雌火雞受到損傷，因而導致雌火雞的繁殖率低，降低經濟效益。因此，可採用人工授精方法來解決這一矛盾，同時種 公雞的飼養比例，可由自然交配的1：4—5提高到1：30，而且可使飼養費用大幅度降低。

1、采精：火雞一般採用按摩法采精，先要經過2周時間訓練種火雞，使它形成性反射，而後即可采精，采精時助手坐在板凳上，兩手分別捉住種公雞的一條腿，采精者 沿火雞兩翅背部至尾根及向泄殖腔下兩側部位多次有節奏地按摩，並將左手拇指與其它四指分撐住泄殖腔兩側，並以掌緊貼尾羽;同時用右拇指與其它四指分撐住在 泄殖腔兩側腹部位置有節奏地按摩，待種雄火雞性興奮，見到退化的交接器勃起自泄殖腔翻出來時，再用左手拇指和食指稍用力擠壓種火雞泄殖腔周圍使精液(稍帶 黃白色濃稠液體)捧出，流裝到事先備好的貯精器內(常用消毒清潔的小玻璃試管或集精杯)。種雄火雞每次捧出精液0.2—0.3毫升，精子濃度每毫升約80 億，3—4天採集1次，精液採集後，不論稀釋與否，都應放置到35—40℃溫水中暫存。采精操作時，動作忌粗暴，要避免糞便污染，對已污染的精液不能用於 輸精，採集的精液必須在30分鍾內輸用，以免降低精液品質，影響受精率。

2、輸精：為保證較高的受精率，輸精應選擇在種雌火雞產完蛋，下午2時，且在安靜、清潔場地進行，以得到最高的受精率。輸精方法採用輸精器直接插入陰道的方 法。輸精前，先用剪刀剪去泄殖腔周圍的羽毛，並用生理鹽水擦拭乾凈。輸精人員助手用兩手分握雌火雞兩腿和兩翅尖固定，輸精液需要稀釋，稀釋倍數為2—3 倍。常用稀釋液以生理鹽水或5%—7%的葡萄糖或谷氨酸鈉2.8g，葡萄糖1.8克，蒸餾水1OOml配成。輸精器用帶塑料小膠管的卡介苗注射器，將稀釋 的精液裝入注射器筒內。輸精時，輸精員面向種火雞尾部，右手將其尾羽撥向左側，大拇指緊貼泄殖腔下緣向下方輕壓使泄殖腔張開後，左手將盛有精液的輸精器自 然插入陰道內。雌火雞輸精間隔：新鮮精液一般14天左右，稀釋精液8一1O天，每隻火雞輸入精液量為0.025毫升，輸精結束後將雌火雞放回飼養籠內精心 喂養。

火雞自然交配要在雌火雞產蛋前及時讓其交配，在產蛋期間，應將雄火雞隔開單獨飼養，以免其對雌火雞騷擾過度，影響雌火雞產蛋。同時，在配種前要將雄火雞尖利的腳爪修剪平滑，以免踏傷雌火雞，影響雌火雞產蛋和抱窩。

種蛋孵化

1、自然孵化：雌火雞的抱窩性極強，農戶少量繁殖火雞種蛋可由雌火雞或本地抱蛋母雞進行自然孵化，方法是用竹籮筐造窩給雌火雞抱蛋孵化。籮筐內墊上禾草，約 20—30厘米厚，然後放入種蛋。雌火雞抱種蛋一般放14—18枚。雌火雞抱蛋時喜在光線暗淡、隱蔽、僻靜的地方，抱窩期間需將雄火雞隔離飼養，以防騷擾 抱蛋母雞。每抱窩2天應讓它離窩沙搭，採食和飲水。雌火雞抱蛋期應少喂含水分多的飼料，可加喂些穀物飼料，適當提高飼料日糧標准。種蛋入孵後第7—8天、 15天、25天時各照蛋和驗蛋1次，以除去無精蛋和死胚蛋。種蛋入孵26天，殼內小雛已經形成，有的開始啄殼，一般28—29天可全部出雛。雌火雞抱窩後 體質比較虛弱，應單獨喂養幾天，以便盡快恢復健康。

2、人工孵化：在大規模飼養繁殖火雞時用應採用人工孵化法。火雞種蛋進行人工孵 化要對種蛋進行選擇，然後將種蛋放入孵化器內，用福爾馬林溶液密閉熏蒸消毒半小時，按孵化器每立方米窖積用福爾馬林20ml，加8g高錳酸鉀即可。消毒時 孵化器溫度為30℃，相對濕度為65%。消毒結束後，立即驅逐煙霧，然後正式升溫孵化。孵化溫度第1天至第25天為37℃，相對濕度為56%，孵化器達到 要求後，氣孔全部打開。孵化第1天至第16天，每隔2小時用人工轉蛋1次，第17天至第25天可以自動轉蛋或人工轉蛋，每小時1次，孵化至第8、20、 25天各進行驗蛋1次，檢查胚胎的發育情況，除去無精蛋和死胚蛋。孵化到第25天時，把孵蛋移入事先消毒好的出雛機。第26天至28天出雛機溫度為 36.5℃，相對濕溫度為77.6%。為了提高出雛機的濕度，可在機內掛濕布。出雛時，每隔2小時向蛋面噴灑40—60℃溫水，有利於雛火雞的破殼和增強 其活力，提高孵化率。

火雞的形態特徵

火雞體型比家雞大3-4倍，體長110-115厘米。翼展125-144厘米，體重2.5-10.8千克。嘴強大稍曲。頭頸幾乎裸出，僅有稀疏羽毛，並著生紅色肉瘤，喉下垂有紅色肉瓣。背稍隆起。體羽呈金屬褐色或綠色，散布黑色橫斑;兩翅有白斑;尾羽褐或灰，具斑駁，末端稍圓。腳和趾強大。體羽從乳白色至棕灰色至黑色褐黑色，閃耀多種顏色的金屬光澤。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以變化。雄火雞尾羽可展開呈扇形，胸前一束毛球。

頸、足像鶴，嘴尖冠紅且軟，毛色如青羊，腳有兩指，爪甲鋒利，能傷人至死。墨西哥的普通火雞亞種與美國東南和西南部的普通火雞在羽毛斑點和腰部顏色上稍有差別，但羽衣基本上均為黑色，並帶有虹彩光澤的青銅色和綠色。成年雄體頭部裸露，有皮瘤，一般情況下呈鮮紅色，但興奮時變成白色，帶亮藍色。普通火雞的其他明顯特徵是從額至喙有一個長形紅色肉質飾物;喉部有肉垂，胸部具有一個黑色、質地較粗、似被毛的羽簇，稱為髯，有腳距突起。雌鳥的重量一般只有雄鳥的一半，頭部的皮瘤及肉垂也較小。

火雞的生活習性

10. 火雞怎麼煮肉質爛

材料火雞一個約十磅牛油 50克鹽 少許胡椒 少許火雞的填料麵包干粒 半包，就是西人用來拌蔬菜色拉的麵包干粒牛油 25克洋蔥 兩個，切粒火腿肉 500克，切粒百里香 （thyme） 乾的，5克西芹 四枝，切片或粒紅椒黃椒，各兩個，切粒大蒜 兩瓣，拍碎還有鹽，胡椒少許。做法1）先准備填料：牛油中火化開，放入火腿粒，煮5分鍾。然後，放入各種配料，中火，大概7分鍾，至粘稠。加入麵包干粒，拌勻。2）火雞沖洗干凈，抹乾內外。把（1）中的填料，用勺填入火雞肚中。火雞胸朝上，放在烤盤中，（烤盤不要太淺），用鋁箔紙，鬆鬆的覆蓋在上面。3）預熱烤箱至攝氏160度，約華氏325度，放入火雞。烤3個半小時。期中不要打開烤箱門，保持溫度。4）取下上面的鋁箔，用烤盤里的汁澆在火雞身上。5）每隔15分鍾，重復澆汁在火雞身上。直到用測烤肉溫度的溫度計測出火雞大腿內的溫度在攝氏85度，這樣要1個半小時。最後就完成了。