墨西哥烤全雞怎麼做

A. 烤全雞的製作方法和配方

把新鮮買的三黃雞從胸口或者肚子開小孔，取出內臟，清理干凈，瀝干水分
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把材料中的腌料全都放在雞的身上
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用手把腌料搓勻到雞的每一個部位，裡面的位置也不要放過，給雞肉按摩五分鍾
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用保鮮膜包好搓勻的雞，放入冰箱冷藏四小時以上讓其入味，最好提前一晚進行腌制，可以節約時間
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腌制好的雞取出，給雞頭、雞翅、雞腿的部分用錫紙包裹住，防止烘烤時上色過深，影響顏值。包好的雞放入墊上油紙的烤盤裡面，用刷子把剩餘腌制的汁水塗抹在雞的表皮，然後撒上黑胡椒粉和些許的海鹽
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把烤盤放入提前預熱好的grsM6s蒸烤箱中下層，啟動熱風燒烤程序，設置210度烤制55分鍾，中途為了上色均勻可取出翻面
注意事項
1、雞一定要腌制時間長點才可以入味，最好提前一晚腌制。2、調味是按照每個人的不同而稍作變化的，除了這些既有的調料，還可以換成椒鹽粉、辣椒粉、奧爾良雞粉來進行調制，都是可以的。

B. 墨西哥烤雞怎麼做

墨西哥烤雞腿
開放分類： 食譜

材料：

棒棒雞腿4根 洋蔥1/2顆

調味料：

油2大匙 墨西哥香料適量 橄欖油1大匙

做 法：

1. 洋蔥成圈狀或細絲備用;

2. 雞腿洗凈，在腿肉較厚的部分劃幾刀並以醬油、墨西哥香料腌30分鍾;

3. 將腌好的雞腿放入鍋內用橄欖油煎至表面焦黃;

4. 再墊上洋蔥送入烤箱以200℃烤20分鍾即可。

備 注 ：

訣竅：

1. 在雞肉表面劃刀可使腌漬時間縮短，肉質更入味。

2. 烘烤途中取出雞腿魚表面再刷一次腌料，可使烤出的顏色更美觀可口。

C. 烤全雞的配方

材料
全雞，鹽，生抽，米酒，花椒粉，姜，大蔥，孜然粉，辣椒粉，花椒粒，八角
做法
1、全雞洗凈，去內臟，用調味料內外抹勻，在雞腹內裝入蔥段、薑片、花椒和八角。放入容器中加蓋或保鮮膜，放入冰箱腌制24小時，中途翻幾次面。
2、工具集合：烤叉和手柄。烤盤鋪錫紙，放烤箱下層接油。
3、把腌好的雞瀝干，撿去調料，將烤叉的桿從雞腹中穿過，再用叉子固定好，擰緊螺絲。
4、把叉好的雞用手柄放入中層的旋轉軸上。鋪錫紙的烤盤放入最下層，放好以後，開電源（可以不做預熱），210度，50分鍾左右（烘烤時間視雞的大小而定，一般表面上色足夠時，可以認定為熟了）
5、烤制40分鍾左右的狀態。
6、出爐，稍涼撤下烤叉，即可食用。