西班牙火腿廠怎麼樣

A. 西班牙火腿那些牌子是比較有名的

比較有名=貴
這邊的jamon de bellota 比較熱門。但都是有錢人買的。
正常的都是去買jamon iberico reserva
再不行就是去買那種 一個盒子(?)裡面有意見切好的jamon。
給個👍哦謝謝😘😚😗😙

B. 大家有知道西班牙火腿小何賽（JOSELITO）這個品牌么聽說生吃才更有味道，生吃西班牙小何賽火腿

我經常出差去西班牙，這個品牌在西班牙的高檔頂級餐廳非常受頂級大廚推薦。西班牙小何賽腌制火腿實際上是一種即食產品，不能說吃西班牙火腿是吃生的食物，這是一種誤區。西班牙小何賽火腿是一種經過腌制、窖藏的產品。吃起來非常安全、放心，不用擔心寄生蟲的問題。因為腌制和窖藏的過程還有鹽水的濃度阻礙了細菌的生存空間。

C. 西班牙火腿好吃嗎

真的很好吃呀，不然也不會賣那麼貴，而且製作西班牙火腿成本也是很高的。西班牙火腿跟其他火腿比起來逼格更高一點，而且口感也比法國火腿好很多。西班牙火腿看起來挺肉質挺柴的，但是吃起來肉質是濕潤的，並不柴，口感也很合適，不會讓人覺得油膩，味道也很鮮。

西班牙火腿瘦肉層次分明，有一些嚼勁，反正就是覺得很好吃，價格偏高，算是物有所值吧，這也是西班牙火腿的特點。吃起來不會有那種很難聞的肉腥味，所以那些不喜歡吃生食的人也能接收。西班牙火腿的製作也是比較麻煩的，首先在肉質上它就分為很多種，用本地黑豬製作的火腿製作更講究也更貴。

那些頂級的火腿都是有證書的，看起來逼格滿滿。這些火腿都是純手工製作的，加上成本高，製作也很精良以及嚴謹。不過也推薦你嘗一下西班牙火腿。

D. 國內怎麼買到西班牙火腿哪種品牌比較好

現在在天貓、京東、1號店等電商平台都可以買到很多品牌的西班牙火腿。在中國，海關是禁止帶骨肉製品進口的，所以現在市面上的西班牙整腿基本上都是走私的居多。什麼5J啊小何塞啊其實在西班牙也只是一般的火腿而已，性價比不高。一個叫做「巴瑪火腿」的國內品牌還不錯，是上市公司金字火腿旗下的高端西班牙火腿品牌，買了好幾次了，比進口的新鮮很多，好像他家有全亞洲最先進的窖藏庫，所以火腿都是很新鮮的。

E. 西班牙火腿四大品牌 西班牙火腿什麼牌子好

西班牙火腿是外國火腿中比較有名的一種，在全球都十分受歡迎，比較有名的西班牙火腿有四大品牌，下面一起來了解下這些最正宗的西班牙火腿品牌吧。
西班牙火腿四大品牌
1、小何賽Joselito火腿

產自西班牙薩拉曼卡省的吉胡埃洛Guijuelo地區，始於1868年。因為法國廚神Joël Robuchon和西班牙廚神Ferran Adrià的關系，而被眾多頂級米其林餐廳使用。但是因為他們每年的產量限額較低，據說一年只生產3萬條火腿。也沒有做大量的商業推廣，因此國內知道小何塞這個牌子的人還不是很多。

2、5J Cinco Jotas火腿

西班牙黑標認證的火腿品牌，產自西班牙哈布果Jabugo地區，誕生於1879年。5J cinco jotas是西班牙火腿頂級品牌里商業運作較為廣泛的品牌，因此在國內被較多人熟知。比如拜託了冰箱 第四季里戚薇的冰箱里也是有這款火腿。

3、Maldonado火腿

產自Alburquerque地區，這個牌子在國內更為少見，但在西班牙跟Joselito也賣得一樣貴。

4、LA MONTANERA火腿

和5J火腿一個產區的LA MONTANERA蒙特拉火腿以及橡山火腿也不錯。

西班牙火腿什麼牌子好
5J和小荷賽都還不錯。

如果去了西班牙本地，會見到很多很多的品牌，眼花繚亂。只要遵循上面說的原則挑選都可以。如果實在想買有保證的，也有一些知名品牌，品質穩定。比如5J是各大星級酒店都喜歡用的產品，國際上知名度最高，Joselito 俗稱小荷賽，是頂級米其林餐廳鍾愛的品牌。

西班牙火腿如何挑選
1、西班牙火腿分類很細致,四個產區、四個級別。跟陽澄湖大閘蟹一樣,每根火腿上都有條形碼,可以追蹤產區、喂養農場、豬種血緣和食用飼料情況;

2、不在西班牙的話,推薦先看品牌、肯定是小何塞、5J等品牌質量穩定,任何部位的火腿都好吃,慢慢再養成自己的品位(比如我就愛吃前腿,靠近肩的位置，比較肥)。

西班牙火腿怎麼切
第一，用寬刃切割刀在肘部上方靠近豬腳幾厘米處斜切一刀，斜切時應切到股骨中突起的小骨頭位置，之後用窄刃剔骨刀，將兩端的切口連起來，形成一個環狀。

第二，用寬刃的刀進行火腿表皮的切割。這步要仔細清除火腿外皮，去的不幹凈會影響火腿的口感，吃起來會有生腥味或苦味，去皮的多少根據使用量來定。然後去除部分脂肪(去除的脂肪要保存完整，用來覆蓋在新切面上，以保持火腿新鮮的口感)。

第三，切割火腿上部分的肉，這步切割時，要控制好刀的力度，右手拇指壓住刀，切片時，始終保持與水平筆直的方向進行到坐骨的分離處，用短刀將骨頭進行分離，不要切碎火腿肉，之後將骨上的肉清理干凈。火腿的切片應保持合適的寬度和厚度，有三到五個層次的大理石紋路為最佳，盛放火腿片的淺盤應保持一定的溫度，最好是在40℃上下，這樣火腿的色澤和香味就能更好地散發出來。當不需要再切時，可以將剛才切下來的脂肪片蓋在切面上，這樣便於火腿的保存。

F. 西班牙的火腿真的好吃嗎

這要因個人口味而定......
西班牙火腿從原材料上可分為塞拉諾火腿（Jamón
serrano）和伊比利亞火腿（Jamón
ibérico）兩類。塞拉諾火腿是由常見的白蹄豬製成，在市場上和餐廳中比較常見；伊比利亞火腿是用產量稀少的伊比利亞黑蹄豬製成，並且製作更講究，當然價格也更貴。
還有一點需要注意的是，Jamón是用豬的後腿製成，如果是用豬的前腿製作的呢，則叫Paleta。在火腿產品生產出來以後，包裝上都會印上Jamón（後腿）和Paleta（前腿）字樣方便消費者區別。因為豬前腿相對肉少，且肉質較硬，而豬後腿更肥肉更多，因此做出來的火腿味道更好。
雖然在中文裡被翻譯成「火腿」，不過西班牙的「Jamón」（音「哈蒙」，中文翻譯為「西班牙火腿」）跟中國飲食文化里的「火腿」並不一樣。中國的火腿在製造過程中會用到煙或者火來加工豬肉，但西班牙火腿採用鹽腌風干，並非熟肉，採用的一種特殊的製法。

G. 西班牙的伊比利亞火腿為什麼在中國這么貴

客觀的來說有幾個原因：
1.世界上的黑蹄豬有很多，包括雲南也有黑皮黑蹄豬，但是他們都不是伊比利亞豬，肉質和香味都差很遠。伊比利亞這個品種的豬不多，只在伊比利亞半島有，是一種非洲野豬和本地白豬roc（大部分的西班牙賽拉諾火腿是roc豬做的）在遠古的時候雜交形成的單一豬種，有且只有在西班牙以及葡萄牙少部分地區飼養。所以大家不要再把伊比利亞豬叫黑豬或者黑蹄豬了哦。物以稀為貴，因為其數量少，所以很貴！
2. 世界上好吃的火腿很多，但是像西班牙這樣傳承幾百年的古法，堅持不懈地沿用的很少。我們在西班牙製作火腿的工廠雖然有流水線有控溫室，一切都是機械化運作，但是中間的窖藏過程，完全是依靠自然條件，因此西班牙的伊比利亞火腿只能在西班牙高地的自然條件下釀造出最正宗醇厚的口感。因此也會更貴。3. 只有伊比利亞火腿有歐盟認證，還和紅酒一樣有專門的產區認證。認證產區為什麼重要，前文說到，因為火腿製造和當地自然環境非常相關，而這四個產區都是高海拔，北風乾冷，非常適合釀造火腿，神奇的自然條件是現代實驗室無法比擬的。
4. 畢竟西班牙火腿是進口食物，在中國的價格會比西班牙高很多，特別是進口超市，如果大家想找實惠的西班牙火腿，可以來我店裡看看，我們是西班牙廠家駐中國的辦事處，廠家一手貨源，所以性價比都是非常高的。

H. 西班牙火腿好吃嗎為什麼賣的那麼貴

好吃所以貴。

Jamón，西班牙火腿的西語名稱，並非所有都價格昂貴，在西班牙很多小酒館里，很多便宜的Tapas里都會使用火腿，所以，我先來給大家說說Jamon的分級。
首先，Jamón這個詞，是單指用豬的後腿製成而成的火腿，而如果是用豬的前腿製作的，則西語名稱叫Paleta或Paletia；而要說兩者的區別，豬前腿相對肉少、筋多，且肉質較硬，而豬後腿更肥肉更多、油脂豐富，因此做出來的火腿味道更好。

中國人普遍認為西班牙火腿就只有伊比利亞火腿，而，Jamón從原材料的角度分為兩種，一種是普通的Jamón Serrano（賽拉諾火腿），另一種製作精細的 Jamón Iberico（伊比利亞火腿）。而這兩種的區別在於原材料，較為普通的賽拉諾火腿是用白豬或其他混血豬製作而成，價格相對比較便宜；而伊比利亞火腿對豬的品種要求嚴格，由75%以上血統的本地黑蹄豬（Pata Negra）製成。

這里要知道的是，其實歐洲其他國家也有黑蹄豬，但西班牙的黑蹄豬之所以負有盛名，是因為精碩的後腿和它薄而窄的黑色蹄子，而蹄子也稱為鑒別一條火腿品質的重要因素，若蹄子太厚，則有可能血統不純。
而伊比利亞火腿，按養殖方式又分三個等級。我從低向高依次介紹給大家：
Jamón ibérico de cebo 是普通飼養等級，豬在養豬場養殖，以穀物為飼料。
Jamón ibérico de recebo 是在田間放養的豬，而且食物中多了橡果。但食用橡果的比例未達到法定可標注的等級。據說這一等級會逐漸取消，因為難以判定。
Jamón ibérico de bellota 橡果等級，這也是頂級的伊比利亞火腿（西班牙對這個等級有嚴格的規定）。有意思的是，除了需要在田間放養外，還要保證每頭豬有至少半公頃橡樹林，在橡果成熟季節（10月到次年1月），豬的食物中至少50-65%是橡果。並且在此期間（也稱為增肥期）由80-105公斤增加到150-180公斤。

I. 托萊翁火腿的簡介

這個托萊翁（TORREON） 是最年輕的品牌，也是新派西班牙火腿廠商的代表。1981年GENEROSO GARCIA收購了這家原本1953年就成立的火腿品牌，於是品牌可以逐步發展起來了。
目前品牌工廠位於薩拉曼卡省的另外一個小鎮上，不是著名產區吉胡埃洛，而且一個叫做伊比利亞的小鎮上，經過39年的發展，托萊翁（TORREON） 品牌商已經擁有了自己的屠宰場、風干室、冷庫、切片及包裝室。盡管在一些大品牌大廠看起來稀鬆平常，但是對於一個無任何積累的新品牌來說，已經實屬不易！

J. 西班牙火腿那些牌子是比較出名的

5J
(Cinco
Jotas)
-這個品牌應該是國人最熟悉的，產自Jabugo.西班牙國寶火腿品牌，很多餐廳也跟這個牌子有合作。
2)Joselito小何賽雖然國內知名度比較低，但是西班牙人認可度非常高。產自Guijuelo地區。廚神Joel

Robuchon等主廚的頂級餐廳都有用，所以地位高。
3)
Maldonado產自Albuquerque地區，國內知名度也不錯。