西班牙冷湯如何做

㈠ 西班牙番茄冷湯的製作方法

1、番茄、洋蔥、蒜頭洗凈，番茄去籽切塊；
2、洋蔥、麵包切塊，蒜頭切片；
3、切好的材料放入盤中，加鹽、胡椒粉，擠入檸檬汁混合放置15分鍾；
4、將3放入攪拌機，加入礦泉水及橄欖油，攪拌成湯糊狀，放入冰箱1-2小時以上；
5、食用時倒入盆里或杯中，放上蒜香麵包丁和香葉點綴即可。
提示
1、番茄冷湯最好選用肉厚籽少的優質成熟番茄，最好不要為了色澤，添加罐頭番茄或者茄汁，這樣會破壞新鮮番茄的香氣；
2、洋蔥採用白洋蔥最佳，比較甜吃起來不會太辛辣；
3、不喜歡蒜味的，蒜頭可以不放，還可以根據喜好，放入黃瓜、西芹等蔬菜。
4、麵包可以用隔天的，較乾的麵包吸收番茄汁，打出來的湯更味美；
5、粉碎機在製作過程中需要反復多打幾次，這樣打出來的湯更細膩。

㈡ 西班牙南方冷湯Salmorejo怎樣做好吃

做法

准備材料，蕃茄跟吐司切小塊，水煮蛋跟火腿切碎備用

把所有材料除了橄欖油外其它的都放到果汁機或攪拌器里打

大約打到變泥後加入橄欖油接著打

大約打個5分鍾，變成很細致滑順就完成!完成後放冰箱約30分鍾

要吃的時候再灑上切碎的水煮蛋跟火腿!

㈢ 西班牙冷湯做法大全 簡單又美味

1、番茄 150g、甜紅椒 30g

2、黃瓜 50g、洋蔥 20g

3、檸檬汁 5g、鹽 3g、橄欖油 10g、乳酪粉 5g

4、黃瓜去皮，挖去籽，切片，其它食材切丁備用

5、將切配好的食材倒入料理機中

6、擠入檸檬汁、橄欖油、鹽

7、番茄 150g、甜紅椒 30g

8、黃瓜 50g、洋蔥 20g

9、檸檬汁 5g、鹽 3g、橄欖油 10g、乳酪粉 5g

10、攪打至濃湯狀

11、倒入碗中，撒上乳酪粉、綠葉點綴即可

㈣ 西班牙蔬菜冷湯怎麼做

用料

蒜瓣 3瓣
洋蔥 2個
小黃瓜 60克
長紅椒 75克
熟的櫻桃番茄 1千克
麵包 30克
水 120毫升
橄欖油（包含最終食用的部分） 6大匙
雪莉酒醋 2大匙
美乃滋 1大匙
香酥麵包丁 120克
濾網 1份
西班牙蔬菜冷湯做法
步驟 1
蒜瓣去皮後對半切開，取出西芽，放入一個小的醬汁鍋當中，加入冷水，將水煮沸，等水快煮沸時，撈出蒜瓣，放入冰水中冰鎮，重復兩次，每次都重新加入涼水開始加熱。

步驟 2
洋蔥去皮後對半切開，然後切大塊；黃瓜去皮後對半切開，切大塊；紅椒切開，去籽，去把兒，切塊。番茄切塊，和紅椒、洋蔥、小黃瓜一起放入大碗中

步驟 3
麵包四條放入碗中，加水，用手持大攪拌器打成泥，用濾網過濾

步驟 4
加入橄欖油、雪莉酒醋和美乃滋，攪拌至順滑，加入鹽和胡椒粉調味，放入冰箱冷藏至少2小時

步驟 5
盛入湯碗前，加入麵包丁和少量橄欖油

㈤ 西班牙番茄冷湯的介紹

西班牙番茄冷湯，是道略帶辛辣味的夏日提神冷湯，使用西紅柿、洋蔥、蒜頭、麵包、橄欖油等材料做成。

㈥ 西班牙冷湯怎麼做

材料：番茄、黃瓜、洋蔥、蒜、青椒、礦泉水冰塊、檸檬、鹽、橄欖油或菜油。
做法：番茄、黃瓜、洋蔥、蒜、青椒洗凈，去皮切塊，再與礦泉水冰塊、鹽及少許橄欖油或菜油一起放進攪拌機，攪拌成湯糊狀，倒進碗中，放入冰箱冰凍或置於碎冰塊之上，吃時滴入檸檬汁便可。
西班牙人叫它為Gazpacho，中國人把它翻譯成西班牙凍湯。凍湯在很多的西餐廳里都可吃到，尤其是在夏季，這種富含維生素，清涼可口的湯餚更是廣受世界各地的食客青睞。西班牙凍湯跟我們平日所喝到的健康雜菜飲品頗為相似，其製作並不復雜，但一定要注意食物衛生。而此湯多為正餐食用，故製作時必須加入鹽和橄欖油，它可與多士或烤麵包共用。

㈦ 西班牙冷湯怎麼做

這個夏天格外熱，到處都是熱蒸籠，不願意進廚房煎炒烹炸，連最喜歡的烘焙也有快一個月沒有動了。人懶，食慾也下降，但飯總要吃。這道西班牙冷湯最適合夏季來做，有主食，以番茄打底，加上新鮮的黃瓜，彩椒，洋蔥，不用開火，酸甜提神，冰爽的口感是大熱天的強心劑。西班牙冷湯來自西班牙南部的安達盧亞，每個西班牙主婦都會做，餐館也有供應，可謂西班牙國湯。新鮮的蔬菜含有多種酵素，可以補充身體的酶，加上橄欖油，低脂健康，有飽腹感，無亂是當做正餐，下午茶，還是宵夜都很適合，當然最適合還是想瘦身排毒的人！材料：番茄2顆；黃瓜1根；紅彩椒1/2個；黃彩椒1/2個；洋蔥20克；麵包片1片；百里香3克；紅酒醋30ml；橄欖油30ml；鹽5克；黑胡椒碎3g做法1所有材料洗凈。
2麵包片用手撕碎。
3倒上紅酒醋拌勻。
4黃瓜削皮切斷，西紅柿，彩椒、洋蔥切小段。
5百里香泡在橄欖油里。
6將所有蔬菜材料放入料理機里攪拌。
7再倒入橄欖油20ml。
8倒入麵包片，鹽和黑胡椒攪成濃湯。
9將打好的濃湯倒入碗中，冷藏30分鍾，再淋入剩餘的橄欖油即可。
如何做出高品質的番茄冷湯？
1原料很重要。所以挑選番茄時，盡量選那些成熟的。最好不要為了色澤，添加罐頭番茄或者茄汁，這樣會破壞新鮮番茄的香氣。
2蔬菜輔料里的黃瓜最好去皮，不然出來的湯會有細小且扎口的碎末。
3洋蔥用紫色的，含有花青素，有抗衰老的作用。白洋蔥比紫蔥甜少許。
4橄欖油一定要用特級初榨的。
5濃湯多打幾次，口感細膩順滑。
6成型後，最好放入冰箱，直至你喜歡的冰爽度。

㈧ 西餐冷水煮適用原料有哪些

西餐冷水煮適用原料有核桃仁，大杏仁，酸乳酪，牛奶，檸檬半個，番茄，洋蔥等。

西餐里的冷湯，最早源於西班牙南部，最初是隔夜麵包、西紅柿、橄欖油、鹽、大蒜和醋等材料的混合物，現在主要指由生蔬菜直接打成茸後做成的湯。冷湯有很多種，味道鮮美，沁人心脾，一到夏天很受歡迎。

冷湯可以分為蔬菜冷湯和水果冷湯。蔬菜冷湯又可以分為煮過的和沒煮過的，大多數煮過後打成茸的湯（Puree soup）和奶油湯（Cream soup）都可以冷了後食用，最有代表性的就是土豆京蔥湯（Vichyssoise）。

最有名的西餐冷湯應該是西班牙的Gazpacho，它最早出自西班牙南部的安達盧西亞地區，這種湯不用燒，用新鮮的西紅柿、甜椒、洋蔥、黃瓜、西芹、麵包糠、蒜、橄欖油打成茸就可以了，可以選擇醋或者檸檬的口味。

㈨ 西班牙：與西紅柿的愛恨情仇

尷尬的西紅柿

大家好，我們是西紅柿

寫西紅柿和西班牙，不僅僅因為它們都姓西，而是除此之外，他們兩者的糾葛更是牽扯到文化、風俗和人情。

西紅柿是16世紀傳入歐洲的，這種原生長在南美的植物，被多情的俄羅達格里公爵帶回英國獻給他的情人伊麗莎白女王，此後便在歐洲大地上紮根。但是直到18世紀西紅柿都是被當作觀賞植物在栽培，因為沒有人嘗試過所以大家都認為此果有劇毒。

後來一位具有獻身精神的法國畫家突然想要用特別的方式告別人世了，於是換好喪服，一口氣吃了好幾個西紅柿，然後躺在床上回憶他過去的時光，等待鐮刀使者來索命。一直等到他又餓了都沒有死，才發現自己意外找到了成名的好機會，於是他昭告天下「狼桃可以吃！」（因為大家覺得西紅柿有毒所以那時西紅柿的名字也比較生猛）

再後來西紅柿便開始成為了人們餐桌上的佳餚，又能煲湯、又能榨汁、還能生吃的西紅柿中立在水果界和蔬菜界之間的身份一直讓人們為它感到尷尬。

內心崩潰的西紅柿

西紅柿是喜溫喜光的植物，所以在溫帶海洋氣候和地中海氣候並存的西班牙特別茁壯地成長了起來，每年秋季的豐收都會讓西班牙人們喜上眉梢，他們為了表達對西紅柿豐收的喜悅和熱愛，於是選擇了——砸西紅柿。

這項熱烈而沒有什麼實質性意義的活動起源於1945年西班牙西南邊的小鎮布尼奧爾（Bunol）。據說有一天， （故事一） 一個樂隊從鎮上經過，樂隊中有一個樂手拿著喇叭邊走邊仰天吹個不停，一位年輕氣盛充滿想像力的小夥子想要讓他停下來（是吹得多難聽..），於是隨手拿起旁邊的西紅柿想要扔進樂手的喇叭孔里，來堵住喇叭孔。呵呵..這比投三分球難多了，於是一次不行就第二次，這樣接二連三的砸，其他人看到了也加入到砸西紅柿的行列中，倔強的樂手似乎沒有停下來的意思，於是西紅柿被砸得到處都是。

（故事二） 還是在布尼奧爾，一天在集市上，一個年輕氣盛勇於反抗的小夥子被別人推到了，他順手抓起旁邊攤販菜攤上無辜的西紅柿向對方砸了過去，對方回禮以其他西紅柿等蔬菜，看熱鬧的人也加入進來，後來演變成了整條街的相互砸蔬菜（菜販心裡一萬個為什麼和對其他人祖上的問候）。總之，在這些莫明其妙的戰爭之後，街道被無辜的西紅柿們染得鮮紅（西紅柿內心是崩潰的）。

之後這項完全因為市民任性而發起的活動被保留了下來，每年八月的第三個星期三就是西班牙西紅柿節。雖然在活動發展期間被當局以沒有宗教意義等實在找不到原因的原因終止過。但是，市民的任性也終究是沒有什麼原因的，於是活動才一直發展成為現在「具有旅遊價值的活動」還被好多國家和地區模仿。（布尼奧爾的西紅柿節從2013年開始向遊客收費了，10歐的門票可以任性砸100噸的西紅柿還是很劃算的。）注意，雖然西紅柿不比榴槤鳳梨，但是在砸西紅柿之前需要把西紅柿先捏軟了再扔向別人哦。

如果錯過了八月的西紅柿節，在西班牙，這個充滿藝術和浪漫氛圍的國家裡還有一個地方也能讓你任性地砸西紅柿。那就是西班牙馬德里的Sala Mirador,，和其他劇場不同，這里沒有「請不要亂扔垃圾」的標識，而是收完15歐的門票之後提供一次酒吧消費和西紅柿，並告知你可以在看不下去的情況下向舞台上的表演者扔西紅柿。劇場裡面表演的是當地戲劇院校的學生，每周學生都需要在這里表演兩次，表演的節目分為三部:分開場歌舞、短劇表演和即興表演。

一般觀眾都會選擇坐在劇場後方，一是因為前面幾排座位是留給學校校長和老師的，二是因為坐前排回家要洗澡的幾率比較大。在每一個階段的表演結束之後會有兩個穿著西紅柿氣囊服裝的人站到舞台上去和表演者一起接受觀眾的西紅柿洗禮，觀眾們可能並不是因為表演不好看，更多是因為就是想扔西紅柿了才把西紅柿朝舞台上扔。每次扔完一輪，表演者都會自己快速地整理舞台，配合工作人員把還能扔的西紅柿收集起來再次發給觀眾。不管你扔過幾輪西紅柿了，你都會覺得在舞台上表演的水準是很棒的。因為除了最後的即興表演之外，能夠在這里進行演出的節目都是通過了學校把關之後拿來表演的，而且最重要的是，表演者也就是學生們不收取任何錶演費，收到的門票多餘的都用於學校的維修和管理了。

現在我們看電影電視劇之前都會看一看相關的影評和指數，而最有話語權的指數莫過於「爛番茄指數」（Rotten tomato）了，這家創建於1998年的美國網站以其專業的影評和電影資訊而出名。他們給每一部電影打分的原則就是從觀眾向舞台上扔西紅柿的習慣而來的，如果西紅柿扔得早，那麼西紅柿越新鮮越綠；如果西紅柿扔得越晚那麼西紅柿就越紅越成熟。所以好電影的爛番茄指數是用紅色的好番茄表示的；而拍得像《富春山居圖》這樣的電影就是綠色被砸壞的番茄表示的。

回味無窮的西紅柿

西班牙人喜歡西紅柿，他們幾乎每到菜裡面都有西紅柿，你想像不到在西班牙用西紅柿、洋蔥、大蒜、全麥麵包和檸檬這樣奇怪的組合居然也能做出特色美味來，也就是著名的西班牙冷湯。

西班牙冷湯，西班牙人叫它為Gazpacho。源於西班牙南部的安達盧西亞。是西班牙南部地區夏天常見的冷盤，呈液體狀，故稱為湯，大多作為正餐食用的前菜。這道湯的基本材料攪碎的番茄，加入水或冰塊，可以加入麵包片，也可以加入各種蔬菜，如黃瓜，柿子椒或洋蔥。是以檸檬汁、鹽、橄欖油和胡椒調味。上桌時也可以加入切成丁的蔬菜和麵包。此湯西班牙冷湯跟我們平常所喝到的健康雜菜飲品頗為相似，製作很簡單，可用烤麵包來搭配這道菜。

那麼就介紹一下這個西班牙番茄冷湯的做法吧

原料 :

番茄3個、洋蔥半個、蒜頭1-2瓣、全麥麵包1-2片、檸檬半個、礦泉水半杯、鹽和胡椒粉適量、橄欖油30克。

特色 :不動火做一道夏日解暑靚湯。

操作 :

1、番茄、洋蔥、蒜頭洗凈，番茄去籽切塊。

2、洋蔥、麵包切塊，蒜頭切片。

3、切好的材料放入盤中，加鹽、胡椒粉，擠入檸檬汁混合放置15分鍾。

4、將3放入攪拌機，加入礦泉水及橄欖油，攪拌成湯糊狀，放入冰箱1-2小時以上。

5、食用時倒入盆里或杯中，放上蒜香麵包丁和香草葉點綴即可。

貼士 ：

1、番茄冷湯最好選用肉厚籽少的優質成熟番茄，最好不要為了色澤，添加罐頭番茄或者茄汁，這樣會破壞新鮮番茄的香氣。

2、洋蔥採用白洋蔥最佳，比較甜吃起來不會太辛辣。

3、不喜歡蒜味的，蒜頭可以不放，還可以根據喜好，放入黃瓜、西芹等蔬菜。

4、麵包可以用隔天的，較乾的麵包吸收番茄汁，打出來的湯更味美。

5、粉碎機在製作過程中需要反復多打幾次，這樣打出來的湯更細膩。

㈩ 西班牙番茄冷湯怎麼做

用料
西紅柿 中等個頭的1個
黃瓜 小的1根
西芹 莖 1根
洋蔥 紫皮的1/4個
蒜 2瓣
法棍麵包 或者吐司麵包 2片
橄欖油 10-15克
鹽 適量
水 適量
西班牙番茄冷湯的做法
將所有食材去皮切成小丁，放入料理機中，加水到一半的位置，根據自己的口味加橄欖油和鹽，然後用料理機打勻，然後放到冰箱冷藏1-2小時再吃，口感最佳。

麵包留一半不要放進去，切成小丁，放到平底鍋上烘乾，越脆越好，吃之前放到湯上即可。對我來說這道湯完全可以當成一餐飯來吃了，既管飽又健康，做起來又不麻煩，你趕緊試試哦。