西班牙肉怎麼做

『壹』 西班牙紅燴牛肉怎麼做

用料
牛肉
蘑菇
土豆
青椒
圓椒
番茄醬
西班牙紅燴牛肉的做法
牛肉切塊、土豆切塊、蘑菇切片、青紅椒切方片
沸水汆燙土豆、蘑菇、青紅椒 斷生
番茄醬加稍許糖熬制
開油鍋快炒牛肉塊，加入番茄醬、鹽
將配菜倒入鍋內，一同燴炒
牛肉、土豆形狀不變、口感酥爛即可成盤

『貳』 西班牙肉卷的美味做法

裡脊肉洗凈後瀝干水分切成條狀

切好後放入玻璃碗中，加入姜蒜

調入少許生抽腌制15分鍾左右

平底鍋加熱後放油把腌好的肉條放入

用筷子撥動炒香炒熟即可

剩下的油鍋內放入金針菇煎熟

另用平底鍋，無油無水放入西班牙卷餅胚後小火加熱

兩面焦黃時取出，鋪上生菜葉，金針菇和炒熟的肉條捲成卷即可食用

小貼士：

1，豬肉條選用裡脊肉，又嫩又鮮，也可以換成梅花肉

2，金針菇沒有的話換成黃瓜也可以

3，卷餅可以自己烙，麵粉加酵母，我是買現成的，個人覺得口感上西班牙卷餅加熱後偏軟，確實不錯

『叄』 西班牙火腿怎麼吃

吃的時候必需用手工切下薄片，在塔巴酒吧里常有專人在吧台負責現切生火腿，雖然這些火腿都經過很久的陳年，但一切下來很快就會變干走味，所以一定是隨叫隨切。

西班牙火腿從原材料上可分為塞拉諾火腿（Jamón serrano）和伊比利亞火腿（Jamón ibérico）兩類。塞拉諾火腿是由常見的白蹄豬製成，在市場上和餐廳中比較常見；伊比利亞火腿是用產量稀少的伊比利亞黑蹄豬製成，並且製作更講究，當然價格也更貴。

(3)西班牙肉怎麼做擴展閱讀

在火腿產品生產出來以後，包裝上都會印上Jamón（後腿）和Paleta（前腿）字樣方便消費者區別。因為豬前腿相對肉少，且肉質較硬，而豬後腿更肥肉更多，因此做出來的火腿味道更好。

雖然在中文裡被翻譯成「火腿」，不過西班牙的「Jamón」（音「哈蒙」，中文翻譯為「西班牙火腿」）跟中國飲食文化里的「火腿」並不一樣。中國的火腿在製造過程中會用到煙或者火來加工豬肉，但西班牙火腿採用鹽腌風干，並非熟肉，採用的一種特殊的製法。

『肆』 西班牙肉菜飯怎麼做

配料：1500克雞肉、0.5茶匙、0.25茶匙番紅花粉、一個小洋蔥
什錦飯底料：
1.調料：125毫升干白葡萄酒；半湯匙鹽；100毫升初榨橄欖油；
2.海鮮：18個蛤肉或者淡菜
3.香料：2片月桂葉末；4茶匙大蒜末；4根香蔥切絲
4.肉類：150g去骨去皮雞胸肉；100克西班牙口利左香腸（辣味大蒜豬肉香腸）切片；豬肉粒；100克培根切粒
5.海鮮：500克蝦去殼；2隻活龍蝦，切開分成龍蝦鰲和尾節兩部分
6.蔬菜：1個洋蔥切絲；2個烤紅椒；5茶匙西芹末；100克豌豆
7.底料：750白米飯
裝飾：1個檸檬切片；2茶匙西芹片
製作：
1.在燉鍋中倒入肉湯，放入番紅花粉、紅椒和洋蔥，加熱燉煮15分鍾。
2.將雞肉切成小薄片，撒上精鹽待用。
3.使用專用的西班牙肉菜飯鍋，或者使用深底的蒸鍋，加熱橄欖油加入雞肉片，高溫加熱油煎至金黃色裝盤。
4.在鍋子里將香腸，豬肉，火腿翻炒10分鍾，加入洋蔥、香蔥、大蒜、胡椒煎炸至洋蔥變軟。
5.加入河蝦和龍蝦肉繼續油煎3分鍾左右，或者河蝦和龍蝦變為粉紅色，裝盤。
6.在鍋子裡面放入米飯，倒入橄欖油翻炒，撒上西芹和月桂葉末，加入熱雞湯、葡萄酒、米飯和豌豆燉煮。
7.鍋子裡面的食材煮沸之後，開蓋將食材上下換位，在燉煮10分鍾左右。將煮好河蝦和雞肉片放入米飯中，在米飯旁點綴上蛤肉或者淡菜。
8.將龍蝦放在辣肉菜飯上，放入烘箱烘烤20分鍾，拿出辣肉菜飯小心包上鋁箔紙，放入火爐價格10分鍾，出爐後，在什錦飯上點綴檸檬片和西芹片。

『伍』 馬鈴薯燉肉變化料理：西班牙PAPRIKA燉肉的做法

馬鈴薯燉肉變化料理：西班牙PAPRIKA燉肉的做法

1.把自己想吃的蔬菜切好，要耐燉的，容易爛的就不要加了。（建議有：甜椒類、馬鈴薯、芹菜、洋蔥）

2.如果是牛肉，牛肉最好先煎一下鎖住肉汁。

3.因為我沒有高檔壓力鍋，只好土法煉鋼，先加水燉牛肉

4.等到牛肉大概八分軟了，另起一鍋子。

5.先炒PAPRIKA和洋蔥。份量適量，因為PARRIKA不咸，喜歡這個味道的就可以多加點，炒到洋蔥都紅通通即可，

6.把蔬菜全部丟下去再丟八分軟的牛肉（如果是要燉五花肉或是雞肉，就用水穿燙過，再丟入即可）

7.中小火燉煮約40分鍾，看到馬鈴薯爛了就可以，鹽巴跟胡椒提味，最後不要忘了加奶油。

『陸』 怎麼做西班牙牛肉大神們幫幫忙

咖喱牛肉 材料：適合燉著吃的牛肉，咖喱粉，蔥，姜，料酒，醬油，鹽，糖，油。 做法：牛肉切成半寸左右的塊，用開水煮一下，撈出來洗凈，重新加冷水沒過牛肉，用大火燒開鍋，改中小火慢慢燉，加適量料酒，蔥，姜，鹽，直到把牛肉燉軟，即可關火，把牛肉撈出備用。用中火起油鍋，油六成熱時根據口味把適量咖喱粉到進鍋里炒，咖喱粉一變成深色，立刻把牛肉倒進鍋里翻炒幾下，把燉牛肉的湯加進一至兩湯勺混勻，形成咖喱湯，加白糖，以能嘗出 甜味為好，把牛肉燉到入味，加鹽調好鹹淡，用大火收一下湯即可關火上桌。 特點：牛肉咖喱美味相佐，略有辣味。 訣竅： 1、咖喱粉千萬不要炒糊。 2、如果能把燉牛肉的湯收的濃一點，全加到咖喱牛肉中最好。 3、根據愛好，可以加些土豆塊同炒 藏式咖喱牛肉 材料：牛腩(或冷凍進口牛條肉)2斤、土豆2個、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙 調味料：鹽、味精適量 作法：1.牛腩切塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗凈、瀝干水分。 2.土豆去皮，切滾刀塊。 3.起油鍋，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒勻，加水半鍋燒開，轉小火燜煮1小時後，放入土豆及調味料續煮20分鍾，燒至湯汁快乾、肉爛即可。 烹調指南：1.此道菜乃西藏、印度、尼泊爾一帶的口味，麻辣有勁。 2.燒煮時，湯汁可留多些，以少許太白粉水勾薄芡淋於飯上，即是咖喱牛肉燴飯，風味絕佳。 咖喱牛肉乾 主料：牛肉 輔料：鹽、咖喱粉、辣醬油、干辣椒、料酒、姜、洋蔥、蒜、香葉、胡椒粉、白糖 烹制方法： 1、將牛肉洗凈後切成稍厚的片，洋蔥切成丁，蒜切片，姜切末，用6成熱的油溫將牛肉炸干水分撈出瀝干油待用； 2、坐鍋點火，鍋內留底油，油溫5成熱時放干辣椒、香葉煸香，放入洋蔥、蒜片、薑末略炒，再放入咖喱粉、辣醬油、胡椒粉、鹽、白糖調味，加入清水，放入牛肉收干汁後取出晾涼即可食用。 特點：色澤橘黃，爽口郁香。 咖喱牛腩 原料： 牛腩、土豆、胡蘿卜、洋蔥，姜、蔥、蒜，鹽、糖、味精、胡椒粉。 工序： 1、溫水煮爛牛腩，八分爛。其鍋備。 2、土豆胡蘿卜洋蔥切塊切絲下過煸，放作料，起鍋。 3、咖喱粉油炒，做咖喱油。 4、煸牛腩，然後一起加咖喱油著色。再加入配菜，倒入牛腩湯中火同煮。 5、至味入色變土豆酥爛，起鍋裝盤。 8》咖喱牛腩 材料： 牛腩1斤、土豆2個、蒜末2湯匙、洋蔥1個（30克左右），辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半，黃油100克，油一碗，鹽1茶匙半、雞精適量 、牛奶1/3杯 作法： 1.牛腩切小方塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗凈，瀝干水份。 2.土豆去皮，切麻將牌大小的塊。 洋蔥切絲。 3.起油鍋，下一碗油，將土豆塊炸熟，倒出瀝干油。下黃油，慢火化開，爆香蒜未、洋蔥絲，再放入咖喱粉、辣椒粉炒香，投入牛腩炒勻，加水兩碗燒開，轉小火燜煮1小時後，放入土豆及調味料續煮20分鍾，燒至湯汁快乾、肉爛即可。 9》西藏咖喱牛腩 材料： 牛腩(或冷凍進口牛條肉)2斤、土豆2個、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙，鹽、味精適量 作法： 1.牛腩切塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗凈、瀝干水分。 2.土豆去皮，切滾刀塊。 3.起油鍋，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒勻，加水半鍋燒開，轉小火燜煮1小時後，放入土豆及調味料續煮20分鍾，燒至湯汁快乾、肉爛即可。 烹調指南： 1.此道菜乃西藏、印度、尼泊爾一帶的口味，麻辣有勁。 2.燒煮時，湯汁可留多些，以少許太白粉水勾薄芡淋於飯上，即是咖喱牛肉燴飯，風味絕佳。 10》土豆咖喱牛腩 材料： 牛腩，土豆，椰奶，洋蔥，咖喱粉,鹽 做法： 1，燒開一鍋水，把牛腩放進去煮，然後放一些料酒和薑片，煮到8成爛的時候，熄火備用； 2，椰奶,咖喱粉、鹽和少許糖調好汁（份量按照個人口味），備用； 3，另起一鍋，燒熱植物油，把切成絲的洋蔥和切成塊兒的土豆放入爆香，然後再把煮好的牛腩放入一起炒，再把調好的汁放入翻炒均勻，然後把煮過牛腩的湯倒入淹沒過牛腩和土豆，用中火燜至牛腩和土豆都爛即可出鍋。 11》貴妃牛腩的做法 材料： 牛腩1+1\2斤、胡蘿上卜1條、蔥1支、姜4片、八角2粒 調味料： 灑2大匙、醬油4大匙、辣豆瓣1大匙、水5杯糖2大匙、甜面醬1\2大匙、番茄醬2大匙、味精少許 作法： 1.牛腩洗凈、切塊，入滾水中氽燙一下(去除血水、腥味)。 2 .鍋中加水，放入牛腩煮30分種。 3.起油鍋，用3大匙油爆香蔥段、薑片、八角，放入豆瓣、甜面醬、番茄醬同炒，再加入灑、糖、醬油略煮，然後倒入牛腩炒勻，再放入水5杯及切滾刀塊的胡蘿卜，蓋上鍋蓋，以小火燜煮1小時左右，至肉爛為止。 4.如果湯汁太多，可用太白粉水勾芡，淋少許香油。 烹調指南： 1.牛腩不易燒爛，妨多做些，放入冷凍庫中儲存，隨時可取出加熱食用。 2.燒煮時，湯汁可多放些，以太白粉水勾芡，淋於飯上即成牛腩燴飯。

『柒』 西班牙烘烤羊肉的做法步驟圖，怎麼做好吃

西班牙烘烤羊肉的做法

• 將食鹽和胡椒粉撒在羊肉上，再 淋上橄欖油。

• 把洋蔥、大蔥、番茄、胡蘿卜切 好，和蒜一起放在盛羊肉的盤子 里。

• 在羊肉上淋白葡萄酒、撒黑胡椒 粒、放一束迷迭香，再倒入1升 水。

• 把盤子放進博世微波烤箱，選擇 微波＋燒烤組合功能，以190攝 氏度烤制約1小時，中間翻轉羊 肉一至兩次，烤熟後取出。

• 把羊肉的骨頭剔出，挑出去骨後成形羊肉塊備用。

• 再把羊骨、蔬菜以及烤肉時剩下 的調味汁加點水，熬製成稠汁 狀，骨頭取出，汁備用。

• 同時，用攪拌器把煙熏義大利白 乾酪和黃油酪溶化，加熱。

• 將熬好的稠汁淋在羊肉塊上，放 進博世微波烤箱，選擇燒烤功 能，以270攝氏度烤5分鍾。

• 將融化的乳酪汁盛盤，再放入烤 好的羊肉，將剩餘的醬汁淋入盤 中，撒一點橄欖油和鹽在上面， 再放上一小束迷迭香即可。

『捌』 西班牙風味牛排的做法，西班牙風味牛排怎麼做

西班牙風味牛排的做法
牛肉片(厚2公分) 50公克，蔥適量，鹽、胡椒粉各少許，白蘭地少許，白芝麻(熟) 少許
1.牛肉切成2cm的厚片，重疊在一起。

2.鍋中放橄欖油，高熱迅速煎黃牛肉大塊兩側，中間要生。

3.醬汁製作：一半crème fraiche加入鍋中燒開

4.加入整塊的乳酪，攪拌。

5.加入剩餘的 crème fraiche，換低火繼續加熱5分鍾。直到乳酪完全熔化。

6.玉米澱粉加少量水化開，加入醬汁中，攪拌均勻，加入適量鹽和胡椒粉，再在中火上加熱1分鍾，讓醬汁變濃稠。

7.醬汁過濾後均勻撒在牛肉上。 搭配鹹水土豆。