墨西哥醬怎麼調的

❶ 墨西哥醬配方是什麼

不存在醬汁製作。因為烹制醬鴨過程中自成鹵汁，而非預先配置鹵汁。

只需將焯水過的整鴨，加蔥姜、料酒、醬油、桂皮、水，煮45分鍾，然後加白糖收汁即可。

❷ 墨西哥taco醬都有什麼醬

墨西哥taco醬是用牛油果，番茄，洋蔥，檸檬混在一起做成的醬。

熟透的牛油果兩個，一個番茄，半個洋蔥，半個檸檬就夠了，香菜。首先將牛油果洗凈後把它切開倒入碗中壓碎。將洋蔥，西紅柿，香菜依次洗干凈後切成小碎粒倒入剛剛壓碎的牛油果碗中。將半個檸檬擠出汁倒入碗中，然後放入一下勺鹽跟胡椒粉開始攪拌，攪拌好就可以了。

墨西哥TACO是一道以牛柳、洋蔥絲、紅燈籠椒絲、綠燈籠椒絲等為主料的食品。軟殼Taco有大小之分regular和mini。一般由玉米粉製作，但也有麵粉做的。

taco是用直徑一分米左右的小玉米餅作為卷餅，不封口，burrito是用玉米和麵粉混合的大張烙餅，必須封口，裡面要有米飯。

❸ 簡易巧克力墨西哥醬的經典做法

材料

雞蛋2個

黃油100克

糖粉100克

低筋麵粉100克

可可粉15克

做法

1.取一大玻璃碗，倒入雞蛋，糖粉，用攪拌器拌勻。

2.加入可可粉稍微拌勻。

3.倒入黃油，充分攪拌。

4.倒入低筋麵粉。

5.攪拌均勻至醬料細滑

❹ 墨西哥辣肉醬的做法

材料 牛絞肉 500g,洋蔥 1顆,大蒜 4-6瓣,番茄 4-6顆,辣椒 5支（依個人口味）,香菜 1把（約150g),紅腰豆罐頭 半罐,高湯 3碗,橄欖油 少許,黑巧克力（70%以上） 2小片,匈牙利辣椒粉 3匙,奧樂剛葉 3匙,孜然粉 2匙,肉桂粉 1匙,白飯（建議用泰國米） 4碗,墨西哥餅（Tortilla) 依個人喜好,墨西哥玉米餅 依個人喜 做法 1: 洋蔥和大蒜切碎，用橄欖油炒至黃褐色。 2: 加入牛絞肉，拌炒均勻。牛絞肉可以在大賣場買到，或請菜市場肉攤幫忙絞。 3: 加入用4-6顆番茄做的番茄醬與高湯3碗，也可以直接用切碎的番茄來取代番茄醬。番茄醬作法：番茄整顆去蒂後用烤箱250度烤30-40分鍾直到部分表面呈現焦黃，然後用調理棒絞碎或用湯匙剁碎，做好的番茄醬可以分裝冷凍，也可以做成番茄義大利面的基底。 4: 加入切碎的辣椒，可依照辣椒的辣度和個人對辣的接受度增減，建議一點一點增加，不要一次全部加入。 5: 加入切碎的香菜。 6: 加入香料（匈牙利辣椒粉、奧樂剛、孜然粉與肉桂粉）。 7: 蓋鍋蓋小火燉煮30分鍾，也可以用壓力鍋縮短烹飪時間。 8: 加入紅腰豆（Kidney bean)，罐頭里的湯汁要濾掉，只要豆子，因為罐頭的腰豆是熟的，加進去之後和肉醬攪拌均勻煮到滾即可。紅腰豆一般可以在進口超市買到罐頭。 9: 加入黑巧克力，折兩片方格大小，放進肉醬後關火蓋鍋蓋悶3-5分鍾讓巧克力完全溶化，攪拌均勻，黑巧克力在這里具有提味的效果。 10: 建議搭配白飯，沒有泰國米可以用一般的圓米，也可以搭配墨西哥餅皮或玉米餅。

❺ 墨西哥莎莎醬怎麼做

用料
蝦 500g
西紅柿 4個
牛油果 1個
洋蔥 半個
青檸檬 1個
鹽 少許
墨西哥莎莎醬的做法
蝦煮熟後剝皮備用
牛油果挖出果肉後切碎，放入攪拌機，擠半個青檸汁（正常檸檬大小的那種青檸）後用攪拌機攪順滑。
1/4個洋蔥切丁後，與牛油果青檸泥拌勻，可適當加少量水和鹽調味（也可不加）。
取1/3剝好皮的蝦，切成和洋蔥同等大小的丁，拌入牛油果洋蔥醬。第一款牛油果口味的莎莎醬做好啦。

接下來做酸甜口味的莎莎醬。西紅柿和剩餘的1/4洋蔥切丁後拌勻。
擠入青檸，加少許鹽。就完成啦！

❻ 請問墨西哥辣肉醬ChilliConCarne的好吃做法

做法

洋蔥、胡蘿卜、蒜頭去皮切丁備用。

紅綠辣椒切丁備用、蕃茄切大丁備用。（不想太辣的可以去籽）

熱鍋放兩大匙橄欖油炒洋蔥，洋蔥要炒到完全變成棕色，在依序放胡蘿卜、蒜頭、辣椒繼續炒香。

接著放絞肉炒出焦香，陸續放香料、蕃茄、紅腰豆（去掉罐頭水）、蕃茄糊，放兩大匙糖調味。

倒入雞高湯悶煮大約20-30分鍾。

最後鍋邊撒一點balsamic醋，依照個人口味適量的撒上海鹽跟黑胡椒。

盛盤可以用現磨起司粉跟新鮮香菜點綴，可搭配原味玉米片或墨西哥餅一起吃。

變化篇1：燉了一鍋肉醬，還可以拿來拌義大利面-墨西哥肉醬天使面。做法：1.天使面煮到有硬心的口感（大約5分鍾就好），瀝干水取出，記得留一杯煮麵水（大約200ml）。2.取鍋將墨西哥辣醬一碗的份量加熱，倒入煮麵水與天使面，開大火收汁（大約2分鍾），裝盤時上面灑一些香菜，增加色澤與香氣。

變化篇2:墨西哥肉醬起司焗飯。做法：1.把白飯與肉醬微波加熱。2.取一烤鍋疊上一層白飯與一層肉醬，上面撒上一些做披薩專用的mozzarella起司，我也磨了一點切達與帕瑪森起司，增加鹹度與口感，然後放進烤箱烤到起司融化即可。

變化篇3:英式早餐-現烤全麥歐式麵包、墨西哥辣肉醬、脆培根、太陽蛋、腌黃瓜。做法：烤箱加熱歐式麵包，煎培根、蛋，微波加熱肉醬，10分鍾左右就有豐富的英式早午餐吃了

❼ 墨西哥莎莎醬的常見做法

1、烤菠蘿莎莎醬

1磅去了外皮的黏果酸漿（買不到就換沒熟透的青番茄）、1個尖椒、2瓣大蒜（不要剝皮）中倒入鹽和橄欖油拌勻，送上燒烤架烤出烤痕，然後放涼。大蒜剝皮，和黏果酸漿、尖椒、2根香蔥、半杯芫荽一起攪打成泥，倒入適量青檸汁和鹽就可以了。

❽ 墨西哥沙拉的沙拉醬是怎麼做的

原料：蕃茄丁 適量; 洋蔥丁 適量; 蒜末、香菜末 各適量; 蕃茄煳 2大匙; 糖 1/2大匙;白醋 1/2大匙; 橄覽油、香油 適量。
製法：
將原料放在陶瓷器皿內調勻，然後逐漸加入沙拉油及冷開水，攪拌均勻即成。

❾ 墨西哥醬的做法

牛油果墨西哥醬 這是節日餐前小吃的第二款，這個Guacamole醬是來自墨西哥的，主要成分是牛油果。它的吃法是用蔬菜（像黃瓜、胡蘿卜、西芹）或是玉米鍋巴蘸著吃，感覺很像中國東北的大豐收蘸醬菜。好吃極了！材料：牛油果1個、紅皮洋蔥1個、西紅柿1個、檸檬汁5小勺、蒜1瓣、酸奶油、沙拉醬（Mayonnaise）調料：鹽、胡椒粉、辣椒粉、香菜粉（Coriander）、孜然粉（Cumin）、小香蔥（Chives）做法：先把牛油果去皮去核碾碎，再把紅皮洋蔥、西紅柿切碎，放在一起攪拌。接下來把兩大勺酸奶油、1大勺沙拉醬、5小勺檸檬汁、1小勺孜然粉、1小勺香菜粉、1大勺小香蔥，少許鹽、胡椒粉和辣椒粉倒進去，攪均勻，盛在一個漂亮的碗里，完成了！簡單吧！味道卻不差！