西班牙起泡酒叫什麼利的

『壹』 sherry是什麼意思

雪利酒，產20世紀70年代開始西班牙葡萄酒行業掀起了一場革命，革命主要體現在四個方面：對釀酒技術的革新、對栽培技術的革新、採用新包裝和新的營銷手段、以及目前正興起的葡萄酒旅遊業。從「閉門造車」到「開門迎客」，西班牙人動足了腦筋，幾乎將手頭的葡萄酒資源開發極盡。所有新建的酒廠都帶有葡萄酒商店、遊客中心和品酒室，還有一些酒廠建有旅館、會所和餐廳。葡萄酒旅遊在西班牙發展很快，很多酒廠鼓勵遊客把旅遊過程中品評的葡萄酒帶回家。 以前，光聽到「酒庄」這個辭藻，就會令人想起古老的中世紀城堡和幽靜的大片葡萄園，而如今，西班牙酒庄的神秘已不如當年，但釀酒的古老傳統和獨特配方仍在延續。其中最出名的要數雪莉酒（Sherry，一種強化酒）和卡瓦酒（CAVA，也稱起泡酒），這些在地中海氣候下釀成的酒，大多可在西班牙境內享用，很少銷往他國。當地酒庄依然用古法來釀制這些美酒，到西班牙旅遊可前往游園品酒，下面就讓我們一起認識一下西班牙的美酒之一 ---雪莉自西班牙的烈性葡萄酒

『貳』 什麼是西班牙的起泡酒

CAVA，卡瓦是西班牙起泡酒的名稱。在西班牙，人們通常在一些特別的日子裡飲用卡瓦（Cava），比如重要的慶典以及聖誕節。

卡瓦(Cava)主要產自加泰羅尼亞自治區的巴塞羅那，卡瓦（Cava）主要的特點在於它的二次發酵以及在瓶中的陳釀，這些都在最終消費者品嘗的同一瓶中完成，這樣可以保證瓶中的氣泡完全是來自於自然的發酵過程。

(2)西班牙起泡酒叫什麼利的擴展閱讀：

關於卡瓦（Cava）的歷史，得追溯到300年以前，最早的卡瓦酒於1872年產自巴塞羅那省，那時的巴塞羅那和今天一樣，早是世界文化中心城市，由於這種起泡酒的市場已經形成，巴塞羅那城內眾多的餐館和酒吧對卡瓦酒青睞有加，爭相訂購。

從18世紀開始加泰羅尼亞人從Gerona地區周邊的軟木塞生產，了解到法國香檳酒的特殊軟木塞工藝。從這開始在佩內德斯（Penedes）地區（加泰羅尼亞區域內）就開始按照傳統的香檳製造工藝，改良和創造出屬於西班牙人自己的起泡酒。

在這一過程中，加泰羅尼亞人逐漸認識到釀造高質量的起泡酒，其秘訣在於葡萄的種植區域，由自然條件、土地、氣候所共同形成的微環境。

『叄』 西班牙葡萄酒的西班牙葡萄酒酒標術語

Anejo：在橡木桶或者瓶中陳年12個月。Blanco：白葡萄酒。Bodega：字面意思為「葡萄酒酒窖」，通常是葡萄酒公司名字的一部分。Cava：用傳統方法釀制的西班牙起泡酒，屬於DO級別。Clarete：指介於淡紅和深粉紅之間的顏色。Cosecha：年份，是指這瓶葡萄酒中，85%的釀酒葡萄是來自酒標上所標示的年份。Cosechero：一款清爽、果香濃郁的新酒，與「vino joven」意思接近。Criado Y Embotellado Por：混釀與裝瓶。Crizanza：標有「Crizanza」的紅葡萄酒至少可以陳年2年(其中，在橡木桶中必須陳年6個月)；標有「Crizanza」的白葡萄酒或者桃紅葡萄酒至少需陳年1年(其中，在橡木桶中必須陳年6個月)。DO(Denominacion de Origen)：產自嚴格控製品質的產區的葡萄酒。DOC：西班牙葡萄酒官方分級中最高的等級，等級高於DO。Doble Pasta：是指在發酵浸皮時，葡萄皮用量是普通葡萄酒2倍的紅葡萄酒，這種葡萄酒酒液並不透明，顏色濃郁。Dulce：甜型葡萄酒。Embotellado Por：裝瓶。Espumoso：起泡酒。Generoso：加強酒或者甜酒。Gran Reserva：指產自最好年份的葡萄酒，通常具有很長的陳年潛力。標有「Gran Reserva」的紅葡萄酒陳年時間至少為5年，其中必須有18個月在橡木桶中陳年。而白葡萄酒和桃紅葡萄酒的陳年時間為4年，其中必須有6個月在橡木桶中陳年。Noble：在橡木桶或者瓶中陳年2年的葡萄酒。Nuevo：一款果香豐富、口感清爽的新酒。Reserva：產自不錯年份的葡萄酒，通常具有較長的陳年能力。對於紅葡萄酒來說，酒標上標有「Reserva」則至少需要陳年3年，其中至少1年在橡木桶中陳年；白葡萄酒和桃紅葡萄酒則至少需要陳年2年，其中至少6個月在橡木桶中陳年。Rosado：桃紅葡萄酒。Seco：干型葡萄酒。Semilce：半甜型葡萄酒。Sin Crianza：沒有經過橡木桶陳年的葡萄酒，包括冷裝瓶早的白葡萄酒以及大部分桃紅葡萄酒。Tintillo：介於淡紅色和深粉紅色之間的顏色，與「clarete」意思相近。Tinto：紅葡萄酒。Viejo：字面意思為「老」。自2005年後，標有「Viejo」的葡萄酒至少需要陳年3年。Vina/Vinedo：字面意思為「葡萄園」，通常作為品牌名稱的一部分，並不是指某塊特殊的葡萄園。Vino Comarcal：地區級葡萄酒，等級位於Vino de mesa之上，Vino de la tierra之下。Vino de Aguja：一款低泡酒。Vino de Calidad Con Indicacion Geografica：等級位於Vino de la tierra和Denominacion de Origen之間的葡萄酒。Vino de la Tierra：西班牙葡萄酒Vino de Mesa：餐酒，普通的便宜的葡萄酒。Vino de Pasto：一款普通的、便宜的葡萄酒。
Vino Joven：指在一年內即可飲用的葡萄酒。

『肆』 起泡酒是什麼酒

香檳是起泡酒的一種
起泡酒： 所謂起泡酒，專業解釋是在20℃時，二氧化碳壓力大於1巴的葡萄酒。
通俗的說就是會冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合於各種喜慶場合的酒種。起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮至8~12度為佳。而對於口味偏重的美國人，他們又偏向於飯後搭配甜點來飲用。多數人飲用起泡酒會選擇細高個的香檳杯，這樣可以細致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的鬱金香杯。
主要產品
編輯
法國的起泡酒——卡薩諾瓦（CASANOVA）
產地：拿破崙故鄉—法國科西嘉產區，位於法國南部。
採用阿里桑德利玫瑰香（Moscatu）葡萄品種釀制。
氣泡濃郁持久的口感，足以表明此款起泡酒的優質品質。明亮清澈的淺金黃色酒體並伴隨淡綠光澤，清新豐富的花束般香氣怡人，清爽雅緻．入口酒質柔順清新，各種花香，果味香甜在口中爭相展現，香氣悠長，結構平衡。
西班牙的起泡葡萄酒——卡瓦（Cava）
產地：西班牙加泰羅尼亞（Cataluna）,主要分布於位於巴塞羅那西南方向約40公里的佩內德斯（Penedes）產區
義大利的起泡酒——阿斯蒂
產地:皮埃蒙特大區。品種為100%的小粒麝香葡萄(Muscat Blanc à Petits Grains)釀制(當地也稱該葡萄為Moscato Blanco)
德國、奧地利的起泡酒——塞克特（Sekt）
德國：塞克特（Sekt）、珍珠酒（Perlwein）
90%的塞克採用了進口的義大利、西班牙以及法國葡萄釀造而成
酒標上標注有「Deutscher Sekt」為完全採用德國葡萄釀制而成的。
品種：雷司令、白比諾、灰比諾（Pinot Gris）、黑比諾
奧地利的起泡酒
品種：雷司令、綠維特靈
產地：下奧地利的Weinviertel地區
類型：干與半干
匈牙利的起泡酒——Pezsgo
品種：霞多麗、黑比諾、雷司令、奧特尼玫瑰（Muscat Lunel）以及一些本地品種Olaszrialing, Kekfrankos, Furmint, Kiralyleanyka, Harslevelu, Keknyelu以及Juhfark
美國的起泡酒
美國起泡酒生產商採用香檳的方法生產起泡酒
採用香檳地區的經典葡萄品種：霞多麗、黑比諾、白比諾以及莫尼耶比諾（Pinot Meunier）
類型：仿照歐洲起泡酒標准，糖含量低於1.5%為干型，超過5%為甜型。
澳大利亞的起泡酒
產地：塔斯馬尼亞、其他產地也有
品種：無拘無束的澳大利亞人採用任何他們自己喜歡的品種，但源於澳洲並無本土品種，所以大部分為國際經典的葡萄品種。
南非的起泡酒
「開普經典Cap Classique」
使用開普敦地區的葡萄，採用香檳法釀造的當地起泡酒
品種：長相思、白詩南、霞多麗以及黑比諾 [2]
中國的起泡酒
中國氣泡酒採用傳統工藝法釀造。
產地：山西
葡萄品種：霞多麗、品麗珠、白詩南。 [3]

『伍』 有氣泡的酒叫什麼

大揭秘：你知道起泡酒里的氣泡是怎麼來的？

夏天最受歡迎的葡萄酒莫過於起泡酒了，冰涼的溫度，加上綿密的氣泡讓人瞬間暑意全消，但是起泡酒里的氣泡是怎麼來的呢？跟可樂中的氣泡相同嗎？

今天，將從釀造工藝的角度，和各位酒友聊聊全球的起泡酒。

3、起泡酒季軍釀造法——罐中發酵法

世界上大多便宜起泡酒，都是用罐中發酵法（Tank Method）釀造而成，起泡酒的第二次發酵會發生在密封罐而不是瓶中，「罐中發酵法」也因此得名。

這種方法的最大優點是降低了生產成本，但生產出來的酒，會缺乏酵母自溶過程中產生的烤麵包、餅乾等風味。這是因為酒液與酒泥的接觸時間非常、非常的短。

這個方法易於凸出芳香型葡萄的特徵，非常適合釀造果香濃郁的起泡酒，如義大利的普羅賽克（Prosecco）。

普羅賽克是義大利東北部最有名的起泡酒。這種起泡酒出自雷維索（Treviso）地區的科內利亞諾產區（Conegliano）和瓦爾多比亞德尼產區（Valdobbiadene）。普羅賽克起泡酒中，歌蕾拉葡萄（Glera）必須佔到 85 %，其餘 15 %可以是當地品種或霞多麗等。

普羅賽克起泡酒適合在年輕時被飲用，它們普遍酒體輕盈、新鮮，散發著集中的純果味，酒精度約在 11 %左右，帶有標志性的微苦感。

4、起泡酒特色釀造法——阿斯蒂法

這個方法主要用於阿斯蒂（Asti）起泡酒和莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d』Asti）微起泡酒的生產。

阿斯蒂是一種由小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）釀造的起泡酒，出產於義大利皮埃蒙特（Piemont）西北部。這里有一個獨特的 DOCG 產區，生產微氣泡的阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d』Asti），它的酒精度通常在 5 - 5.5 度，風格甜美清新，帶有新鮮和強烈的花香和果香，易於親近，是一款男女老少都會喜歡的無門檻酒水。

和其他方法不同的是，阿斯蒂釀造方法不涉及靜止酒的生產，發酵所需的酒液會提前被儲藏在低溫環境中，需要時才會被取出來加溫發酵。

這個過程中，部分二氧化碳會溶解到酒液里，有一些則會逸出罐外。當酒液的酒精度達到 7 %- 7.5 %（莫斯卡托阿斯蒂更低），當阿斯蒂接近 5 個大氣壓強時（莫斯卡托阿斯蒂的標准為 3 個大氣壓強），酒液會進行冷過濾以終止發酵，以便裝瓶發售。

5、起泡酒最簡單粗暴釀造法——加二氧化碳法

這種方法也被稱為「可口可樂」法，被廣泛用於生產廉價起泡酒，因為它的成本十分低，只需將二氧化碳注入到葡萄酒中即可。這些氣泡持續時間短，通常起泡酒倒出酒杯後很快就消失，因而價格也相對便宜。

『陸』 有幾種起泡酒分別是什麼 起泡酒怎麼看真假

香檳是起泡酒的一種，但不是所有起泡酒都是香檳。起泡酒除了香檳之外，還有另外幾個比較知名的類型。不妨了解下起泡酒都有哪幾種吧！另外，如何辨別起泡酒的真假，也是一門功夫哦。

有幾種起泡酒分別是什麼

按照產品類型來分，起泡酒主要分為香檳（Champagne）、普洛賽克（Prosecco）、卡瓦（Cava）、克雷芒（Cremant）、藍布魯斯科（Lambrusco）、 埃斯普芒特（Espumante）、阿斯蒂（Asti）和塞克特（Sekt）等。南非也用傳統釀造法釀造自己的起泡酒，澳大利亞則用西拉（Shiraz）來釀造起泡酒。

一、香檳(Champagne)

法國規定，只有在法國香檳產區所產的，按照規定方法釀造而成的起泡酒才能被稱為「香檳」。香檳的特與卓越得益於香檳產區優越的地理環境，更少不了霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)三大葡萄的鼎力相助，它們是香檳贏得「酒中」美譽背後的莫大功臣。

二、普洛賽克(Prosecco)

2009年，義大利葡萄酒官方組織開始採取措施保護其出口。他們將普洛賽克的釀酒葡萄名稱從普洛賽克改為歌蕾拉(Glera)——也是該葡萄品種的別名之一。同時規定，只有義大利東北部的普洛賽克小鎮出產的起泡酒才可以叫做普洛賽克。普洛賽克相比香檳，結構更簡單，酒精度更低，更加易於飲用。

三、卡瓦(Cava)

卡瓦是西班牙起泡酒的招牌，這種起泡酒採用與法國香檳同樣的方法釀造，只不過其釀酒葡萄不同而已。卡瓦酒一般用的都是西班牙本土葡萄品種，通常是傳統的葡萄品種馬家婆(macabeo)，此外，還有沙雷洛(Xarel-lo)和帕雷亞達(Parellada)。有人說，法國香檳如果是一位彬彬有禮的紳士的話，那麼西班牙卡瓦則是一位激情飛揚的鬥牛士。

四、克雷芒(Cremant)

在法國，香檳區之外的起泡酒都稱為Cremant，其法語原意為「奶油狀的」。其中為著名的就包括：號稱歷史較香檳更為悠久的利慕起泡酒(Cremant Limoux)、果味濃郁的阿爾薩斯起泡酒(Vremant d』Alsace)以及採用白詩南(Chenin Blanc)釀造的盧瓦河谷起泡酒(Cremant de Loire)等等。

五、藍布魯斯科(Lambrusco)

藍布魯斯科起泡酒產自義大利，其果味濃郁，口感柔順，酸爽可口，酒精含量適中，性價比高。藍布魯斯科起泡酒風格多樣，既可以釀出干型酒也可以釀出甜型酒，既可以釀出顏色淡、充滿草莓味的起泡酒，又可以釀出顏色深濃、充滿藍莓味的起泡酒。

六、 埃斯普芒特(Espumante)

葡萄牙的起泡酒酒標上會標注「Espumante」，葡萄牙起泡酒和香檳在風格上有許多相似之處，多為干型，酸爽清脆，十分平衡，氣泡細膩，帶有礦物風味，口感順滑。其香氣多樣復雜，帶有微微的花香，以及石膏、烤麵包、橙子、陳皮、草本植物和蜂蜜的氣息。

七、阿斯蒂(Asti)

阿斯蒂也是來自義大利的一種起泡酒，必須由的白莫斯卡托(Moscato Bianco)釀制而成。由於使用罐式香檳釀造法成本較低，上市時間快，所以，阿斯蒂起泡酒的發展與繁榮得到了有效的促進。阿斯蒂起泡酒通常帶有典型的白莫斯卡托葡萄的風味——花香四溢，帶有桃子風味，酸度較高，與酒中的甜味互相支撐。阿斯蒂起泡酒通常需要冷藏後，使用笛型杯飲用盡早飲用。

八、 塞克特(Sekt)

起泡酒在德國和匈牙利被稱為塞克特(Sekt)，塞克特必須進行二次發酵，酒精含量要求低10%，二氧化碳壓力要求低3.5個大氣壓，而對葡萄品種的使用沒有嚴格限制，通常使用的葡萄品種包括雷(Riesling)、白皮諾(Pinot Blanc)、黑皮諾(Pinot Noir)。

起泡酒怎麼看真假

看酒瓶外觀

看酒瓶標簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？

看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？

看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭

看酒液

看酒的顏色是否不自然？

看酒上是否有不明懸浮物？（註：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體) 酒質變壞時顏色有渾濁感

看酒塞標識

打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。 在酒瓶與酒塞都是專用的。

聞酒的氣味

如果酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了

品酒的口感

飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的酒是平順的，問題酒則有刺激感。

咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。

好酒飲用時應該令人神清氣爽。

起泡酒品牌推薦

酩悅香檳（Moet & Chandon）

酩悅香檳再次成為全球最具影響力的香檳/起泡酒品牌。作為世界著名奢侈品集團LVMH旗下的品牌之一，酩悅與寶格麗（Bulgari）、LV、庫克香檳（Krug）、凱歌香檳（Veuve Clicquot）以及軒尼詩干邑（Honnessy Cognac）一起，撐起了這家奢侈品帝國的超級陣容。今年，這家奢侈品品牌甚至還首次涉足勃艮第葡萄園，將一塊自14世紀的古老葡萄酒——蘭布萊園（Clos des Lambrays）收至麾下。

總排名：19 所有者：LVMH 產地：法國

凱歌香檳（Veuve Clicquot）

盡管凱歌香檳在香檳/起泡酒品牌排名中高居世界第二，但在世界百大最具影響力葡萄酒及烈酒品牌排名中，其僅列第35，較去年下降了7個名次。另外，凱歌香檳還在波羅的海的奧蘭群島建立水下酒窖，研究其香檳的陳年過程。

總排名：35 所有者：LVMH 產地：法國

唐·培里儂（Dom Perignon）

在該榜單中，唐·培里儂是唯一一個品牌影響力和總得分都在上升的香檳/起泡酒品牌，並構建起LVMH集團下三足鼎立的局勢。

總排名：62 所有者：LVMH 國家：法國

菲斯奈特（Freixenet）

菲斯奈特生產著西班牙最著名的卡瓦起泡酒，盡管近來其價格上升了10%左右，但其品牌總排名卻較去年下滑了一位。而卡瓦起泡酒生產商也期望，隨著人們對義大利普洛賽克越來越喜歡，卡瓦起泡酒也將迎來一個消費熱潮。

總排名：66 所有者：薩拉家族（Sala） 國家：西班牙

羅蘭百悅香檳（Laurrent-Perrier）

羅蘭百悅與義大利馬提尼阿斯蒂（Martini Asti）分享第五的位置，不過其總排名卻上升了一位。

總排名：86 所有者：諾南庫爾家族（Famile de Nonancourt）

『柒』 利慕，世界上最早的起泡酒

說到起泡酒，人們的第一反應通常是法國香檳，但是事實上香檳並不是世界上最早的起泡酒。五百年前，最早的起泡葡萄酒誕生於法國南部比利牛斯山腳下的利慕（Limoux）聖希萊爾修道院（Abbey of St-Hilaire）。

沒錯，又是葡萄酒歷史中常見的修道院（啤酒歷史也離不開他們）。1531 年，聖希萊爾修道院的一位修士發現，當他在春天取出冬天存放的靜止葡萄酒時，葡萄酒里有一些氣泡。氣泡的產生是因為到了冬季，酵母因低溫休眠，葡萄酒發酵過程暫停，當春季氣溫回升後，酵母睡醒了，酒中還有未發酵的糖，發酵又重新啟動。此時葡萄酒已被裝瓶，酵母產生的二氧化碳被保存在瓶中，起泡葡萄酒由此誕生。

一個半世紀後，大名鼎鼎的本篤會修士唐培里儂（Dom Perignon）來到聖希萊爾修道院，學習產生氣泡的原理及相關工藝，回到香檳區後，他研究並改進了起泡酒工藝，香檳開始登上歷史舞台。利慕當地有人稱：唐培里儂那小偷！偷走了我們的起泡酒！香檳協會則認為利慕發明了起泡酒這種觀點是不成立的。╮(╯▽╰)╭

利慕出產的起泡酒占產區總產量的 90%，另 10%的靜止葡萄酒則以白葡萄酒為主。利慕的 5 個法定產區中，2 個是靜止葡萄酒產區，3 個是起泡酒產區。靜止葡萄酒包括 1993 年獲批的白葡萄酒產區和 2004 年獲批的紅葡萄酒產區，而起泡酒產區是根據葡萄品種、釀造工藝等劃分的，規定十分詳細。

Blanquette de Limoux 法定產區獲批於 1938 年，而法國第一批法定產區確立於 1936 年。產區規定，當地葡萄品種莫扎克（Mauzac）在混釀中的比例必須大於 90%，其餘 10%可以隨意調配不同比例的白詩南和霞多麗。釀造時，不同的葡萄品種和不同地塊的葡萄是分開發酵的，之後混合成基酒，帶酒泥陳釀九個月後除渣。這種起泡酒以果香和酸度為主，有莫扎克品種典型的蘋果香，一般是干型或半干型的起泡酒，適合立刻喝掉。

想起曾有一年在遼寧撫順過暑假，在菜市場買了一斤據攤主說是用來釀起泡酒的白葡萄，打算試試看發酵過程會有哪些變化。沒想到發酵開始後有非常好聞的青蘋果香氣散發出來，新鮮爽脆。這葡萄鮮食也很棒，很甜又夠清爽。可惜臨時出門幾天，回來發現發酵已經失敗了，至今也不知道那是什麼葡萄品種。

Crémant de Limoux 起泡酒以白詩南和霞多麗為主，可加入黑比諾或莫扎克混釀，需要至少帶酒泥陳釀 12 個月，果味不如 Blanquette de Limoux，有更多酵母香氣，我感覺其風格更接近香檳。這里的混釀規則略復雜：

Blanquette Méthode Ancestrale 起泡酒的風格最接近 1531 年利慕出產的起泡酒，原理也基本一致，我個人將其翻譯為利慕古法釀造起泡酒。這種起泡酒必須由 100%莫扎克釀造，至少陳年 2 個月，酒精度不超過 7%，殘糖量 60~80g/L。最重要的是，不允許添加 Liqueur de Tirage（即糖和酵母的混合液）。

這里的起泡酒有兩種釀造方法：

一種是最原始的方法，在 12 月冷卻發酵中的葡萄汁，冬天過去後，在 3 月份將其裝瓶。據說要在月虧期間進行裝瓶，難道是害怕滿月嗎？這種傳統方法得到的起泡酒較為渾濁，一般只有出售給當地人的起泡酒會採用這種工藝。

更現代化的釀造方法是冷卻發酵中的葡萄汁，然後在裝瓶時加入固化酵母，陳年 2~3 個月後除渣，可以得到清澈透明的酒液。固化酵母通常用包埋法，以海藻酸鈉為載體，具體方法可以參考高中生物選修課本《生物技術實踐》專題 4 課題 3：酵母細胞的固定化，在人民教育出版社網站就可以看到。

利慕產區同時受到地中海，大西洋和比利牛斯山脈的影響，在朗格多克產區算是很涼爽，著名的卡卡頌（Carcassonne）城堡也在這里（同名的卡卡頌桌游是主創們都喜歡的游戲）。走在卡卡頌古樸的小巷中（或是與朋友一起玩卡卡頌桌游），再來一杯利慕古法釀造起泡酒，不知是否會有「今人不見古時月，今月曾經照古人」的懷古幽情。

參考閱讀：

[1] 法國南部大師班教材. (2016). Sud de France, pp.86-89.

[2] Robinson, J. (2006). The Oxford companion to wine. 3rd ed. Corby: Oxford University Pres.

『捌』 西班牙語、酒吧里那些酒水都叫什麼名字啊 本人想打酒吧工。

先說葡萄酒吧，一般叫vino, 按照顏色分三種：紅葡萄酒vino tinto，白葡萄酒 vino blanco，粉紅葡萄酒（非常少） vino rosado。vino tinto 我個人比較喜歡rioja產區的，faustino 是我個人喜歡喝的牌子。這里說的是不甜的，也就是seco，中文也叫干紅，干白。有一些白酒是甜的lce, 或者半甜（半干）那就是semi seco.比較有名的紅色甜酒是jerez,英語叫sherry,就是雪利酒，餐前開胃，餐後當甜品都不錯，當然還有 malaga lce，也非常好喝。白色甜酒cartojal 狂歡節必備。

法國香檳地區出產的氣泡酒稱為香檳酒champagne(西班牙語讀成champan)，西班牙出產的同樣類型的氣泡酒叫做cava。

還有一種跟cava很像的但是是蘋果釀酒sidra 相對便宜，但是很好喝。

夏天，大家常喝一種西班牙發明的，風靡歐美的紅酒水果汁調制的飲料sangria，也叫 tinto de verano.

其他的就是一些烈性酒威士忌whisky 伏特加vodka，馬天尼martini這些基本上就用英語名字。

白蘭地brandy 西班牙語叫做 cognac(讀成co�0�9ac).

琴酒（金酒）Gin西班牙語叫 ginebra.

朗姆酒rum西班牙語叫ron, 很多人喜歡這個酒。

龍舌蘭酒tequila，

利口酒licor，基本使一些高濃度酒，泡過水果之類的，所以有水果味，比如licor de naranja.

牛奶巧克力口味的烈酒leys實 際上也是一種licor,應該是licor de crema，如果我沒記錯的話。

啤酒 cerveza!!!cruz campo ,mahou, san miguel這些都是西班牙常見的，但說實話一般般。沒有荷蘭比利時的啤酒好。

Jing，找到工作，別忘了我。。

（要找這些，去網路搜索就好了嘛，要知道，復制粘帖也是很麻煩的。）

『玖』 起泡酒酒精度數多少度 喝起泡酒會醉嗎

起泡酒的度數在一眾葡萄酒黨當中並不高，最高的度數也不過14%。起泡酒另外還叫氣泡酒和汽酒，含有豐富的二氧化碳所以起泡多多。也正是因為二氧化碳，起泡酒反而更容易醉。一起來看看吧。

起泡酒酒精度數多少度

起泡酒主要都是經過葡萄汁發酵所形成的，其中含有一定數量的二氧化碳，因為具有二氧化碳才能夠形成氣泡，不像平常所喝到的酒，不會存在著很多的氣泡。而通過二氧化碳，可以在酒中自然的形成，而且還能夠被融入酒中。一般這種酒它的酒精含量都並不是特別的高，大多數都是在9%到14%左右。

起泡酒度數中的酒精度根據所含的糖量也會有不同的等級，根據含糖量分為干型、甜型等不同等級，但是酒精度大多數都不會很高。

酒精度低於12.5%：義大利阿斯蒂（Asti）起泡酒、義大利普羅塞克（Prosecco）起泡酒

酒精度12.5%-13.5%的起泡酒：加利福尼亞州起泡酒、法國香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）起泡酒

喝起泡酒會醉嗎

會醉的，不過具體還要看個人情況。

二氧化碳能夠加速血液對酒精的吸收，讓人更興奮，這也是為什麼起泡酒一直被視為歡慶之酒，比起其他的酒精飲料，喝起泡酒會更容易帶來輕松和歡快的感覺。

起泡酒最佳侍酒溫度在5℃—10℃之間，剛從冰桶中拿出來的起泡酒，溫度遠遠低於普通靜態酒的侍酒溫度。低溫使人們在品嘗時對酒精的敏感度降低，又加上細膩優雅的口感和輕松愉快的氣氛，很容易就一杯接一杯的喝下，然後不知不覺就醉了。

可以在喝酒之前，吃一點澱粉食物墊一墊。

喝醉了怎麼解酒

1.牛奶醒酒法:醉酒者可飲些牛奶,以便使蛋白凝固,保護胃粘膜,減少對酒精的吸收.

2.豆腐解酒:飲酒多時,再加一個豆腐做下酒菜,可促進體內的乙醇迅速排出.

3.皮蛋醒酒法:醉酒時,取1-2隻皮蛋,蘸醋服食,可以醒酒.

4.蛋清醒酒法:醉酒時取1-2隻生雞蛋清服下,可保護胃粘膜,並減少對酒精的吸收;

5.杮子醒酒法:酒醉後,取幾只鮮杮子,去皮食用,可以醒酒.

6.米湯醒酒法:醉酒者可取濃米湯飲服,米湯中含有多糖類及B族維生素,有解毒醒酒之效.加入白糖飲用,療效更好.

7.綠豆醒酒法:取50克綠豆,10克甘草,加適量紅糖煎服,可醒酒.如單用綠豆煎湯,亦有一定功效.

8.楊桃醒酒法:醋漬楊桃1個,加水煎服,可用於醒酒.

9.食鹽解酒:飲酒過量,胸腹難受,可在白開水中加少許食鹽飲用

10.糖水醒酒法:取適量白糖用開水沖服,有解酒,醒腦的作用.

『拾』 各種葡萄酒的酒精度分別是多少

面
酒精度
定
區間(低、
、高、非
高)
並列
各種葡萄酒
酒精度
別屬於哪
區間
、酒精度低
葡萄酒(<12.5%)
葡萄牙綠酒(Vinho
Verde)
1、起泡酒：意
利阿斯蒂(Asti)起泡酒、意
利普羅塞克(Prosecco)起泡酒
2、白葡萄酒：
武弗雷(Vouvray)白葡萄酒、
密斯卡岱(Muscadet)葡萄酒、德
雷司令(Riesling)葡萄酒、葡萄牙綠酒(Vinho
Verde)
3、桃紅葡萄酒：加利福尼亞州仙粉黛桃紅葡萄酒(White
Zinfandel)、葡萄牙桃紅葡萄酒
二、酒精度
等
葡萄酒(12.5%
-
13.5%)
意
利基安帝葡萄酒(Chianti)
1、起泡酒：加利福尼亞州起泡酒、
香檳(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)起泡酒
2、白葡萄酒：奧
利綠維特利納(Gruner
Veltliner)葡萄酒、澳
利亞雷司令葡萄酒、
阿爾薩斯(Alsace)白葡萄酒、
盧瓦爾河谷(Loire)白葡萄酒、
波爾
(Bordeaux)白葡萄酒、
勃艮第(Burgundy)白葡萄酒、意
利灰皮諾(Pinot
Grigio)葡萄酒、美
紐約雷司令葡萄酒、紐西蘭
相思(Sauvignon
Blanc)葡萄酒、美
俄勒岡州灰皮諾(Pinot
Gris)葡萄酒、南非
相思葡萄酒、西班牙阿爾巴利諾(Albarino)葡萄酒
3、桃紅葡萄酒：
桃紅葡萄酒、西班牙桃紅葡萄酒
4、紅葡萄酒：
博若萊(Beaujolais)紅葡萄酒、
勃艮第紅葡萄酒、
波爾
紅葡萄酒、意
利基安帝(Chianti)葡萄酒、西班牙
奧哈(Rioja)紅葡萄酒
三、酒精度高
葡萄酒(13.5%
-
14.5%)
阿根廷馬爾貝克葡萄酒(Malbec)
1、白葡萄酒：澳
利亞霞
麗(Chardonnay)葡萄酒、加利福尼亞州霞
麗葡萄酒、加利福尼亞州灰皮諾葡萄酒、加利福尼亞州
相思葡萄酒、加利福尼亞州維歐尼(Viognier)葡萄酒、智利霞
麗葡萄酒、
蘇玳(Sauternes)白葡萄酒、南非白詩南(Chenin
Blanc)葡萄酒
2、紅葡萄酒：阿根廷馬爾貝克(Malbec)葡萄酒、澳
利亞西拉(Shiraz)葡萄酒、加利福尼亞州赤霞珠(Cabernet
Sauvignon)葡萄酒、加利福尼亞州黑皮諾(Pinot
Noir)葡萄酒、加利福尼亞州西拉(Syrah)葡萄酒、智利梅洛(Merlot)葡萄酒、
羅訥河谷(Rhone)紅葡萄酒、意
利巴羅洛(Barolo)葡萄酒
四、酒精度非
高
葡萄酒(>14.5%)
葡萄牙波特酒(Port)
1、白葡萄酒：
博姆-德-沃尼斯(Beaumes–de-Venise)密斯卡岱加強型甜葡萄酒、葡萄牙馬德拉(Madeira)加強型甜葡萄酒、西班牙雪利酒(Sherry)
2、紅葡萄酒：加利福尼亞州
西拉(Petite
Sirah)葡萄酒、加利福尼亞州仙粉黛紅葡萄酒、意
利阿瑪羅尼(Amarone)甜葡萄酒、葡萄牙波特酒(Port)