西班牙的辣椒怎麼做

A. 甜椒適合做什麼菜

主要是好看，以及加一點辣椒的香氣。
蒜香奶油烤雞：周末紅酒配電影，怎能少了肉？將香菜籽粉與黑胡椒、甜椒粉、洋蔥粉、鹽、蒜蓉倒入奶油中攪拌均勻；雞腿肉抹鹽，正反面各煎4分鍾後放入焗盤，倒奶油醬和歐芹碎，180℃烤20分鍾；橄欖油、蒜泥、辣椒片小火炒2分鍾，做成油汁，淋在雞塊上即可。
牛油果醬：
食材用料：牛油果兩個,成熟的；青檸檬一個；香菜籽粉一小勺；孜然粉1/4小勺；西班牙甜辣椒粉半小勺；干洋蔥碎一小勺；鹽適量
做法：1.牛油果去皮核,放入大碗,用叉子壓碎。2.將香菜籽粉和孜然粉加入牛油果中,青檸檬擦些皮,再將一半的汁擠入,加入西班牙甜辣椒粉(sweetpeperika)干洋蔥碎和鹽,混合攪拌均勻。3.做好的牛油果醬如果不是馬上食用,要蓋保鮮膜,放冰箱冷藏,以防氧化變色。
培根丁甜椒粉炒花菜：
食材用料：花菜；培根丁；甜椒粉 1/2勺；大蒜 一粒 ；高湯塊 半顆(可用鹽代替)
做法：1.鍋里下植物油，略炒培根丁和蒜蓉 同時用少量開水懈開高湯塊兒備用。2.下花菜，一點一點下高湯塊水，沒有的話用鹽和味精調成比較濃的味汁也是可以的，這樣倒水一方面使得味道分布均勻，一方面也防止火力過猛花菜焦糊，另外因為水分不多，可以保持花菜脆嫩。煮成粉的花菜誰要吃啊又不是做濃湯＝ ＝。3.一般這個鹹度已經合適了，或者按個人口味在味汁里再加入一點兒鹽也可以。炒到合適的火候離火，撒入甜椒粉paprika，甜椒粉不辣但是具有辣椒特有的香味，另外因為粉質細膩，不適合長時間炒制，一旦水份不夠容易炒焦。4.用爐灶的余溫拌勻甜椒粉，出鍋，撒上蔥花即可。

B. 西班牙有什麼名菜怎麼做的

西班牙有許多聞名於世的事物：鬥牛，橄欖樹，畢加索，弗拉門科氏歌。噢？還有，大蒜的氣息飄滿全國。毫無疑問，西班牙最有名的菜就是「帕拉」，這是一鍋溢滿了番紅花，大米，蝦，蛤蚌，雞和一種辛辣的西班牙臘腸以及青豆的美餐。「帕拉」一詞源自西班牙加仄羅尼亞語中的「煎鍋」一詞，這道菜通常用一隻鐵煮鍋，吃的時候象家庭宴會一樣，有點象美國路易斯安娜州的什錦菜餚。

下面去看一看西班牙餐桌上的更多美味：

加里西亞燉湯：一整鍋土豆，綠甘藍，白豆和肉或火腿燉制而成，它最受西班牙海邊的加里西亞人的歡迎。西班牙綠湯：用一大鍋土豆，白豆，青菜和臘腸燉得很稠的湯。肉餡餅：由發酵的麵皮包著肉，菠菜，香腸，魷魚，蝦和蔬菜做成的餡，製成。果餡餅：最流行的甜點，一種奶油蛋糕，芳香宜人。西班牙涼湯：用蔬菜，番茄，醋和少許辣椒做成的一種夏季涼湯，又被子稱作「液體沙拉」。有時還在湯上面加些黃瓜片等，做為裝飾。

加里西亞湯用料：橄欖油1湯匙；洋蔥1個，切碎；水4杯；白土豆丁2杯；大蒜2-3瓣，拍碎；中等大蘿卜2個，去皮切丁；食鹽1/2茶匙；胡椒粉1/2茶匙；碎蘿卜青或芥末青1/2茶匙；白雲豆1罐（15盎司），控水；切碎的鮮荷蘭芹1/4杯

製法：坐鍋熱油，放入洋蔥和大蒜，炒4分鍾，加水，土豆，蘿卜和干用料。中火燒20-25分鍾，偶爾翻動。放入蘿卜丁，雲豆和荷蘭芹，再燒5分鍾。關火燜10分鍾。要想使湯更稠一些，可以用勺背在鍋壁上把土豆擠碎。出鍋裝碗配脆麵包食用即可。

色拉烤魷魚用料：鮮魷魚1磅，清理干凈；橄欖油1/2杯；大蒜6-8瓣，拍碎；切碎的鮮歐芹2-3湯匙；檸檬汁（從1個檸檬中擠出）；黑胡椒粉1/2茶匙；食鹽1/2茶匙；紅葉或青葉萵苣1頭，洗凈；番茄2個，去核切碎；紅洋蔥1個，切長條；黃瓜1個，切片；酸辣沙司1/2杯

製法：把油，蒜，歐芹，檸檬汁和調味料放入碗中調勻。再放入魷魚，然後一起置於冰箱2-3小時。把萵苣，番茄，洋蔥，黃瓜和酸辣沙司拌成色拉。烤爐預熱，碳火燒旺，烤架塗油。將魷魚從腌汁中取出，放在烤架上，每面烤5-7分鍾，直至烤實熟透。取下烤好的魷魚，放在色拉上即可食用。

西班牙菜餚具有獨特的風味，它融合了地中海和東方烹飪的精華，你完全可以通過這些菜中濃郁的橄欖油味和噴香的蒜茸味識別西班牙菜。最具有代表性的西班牙名點"派勒"就體現了這種特點：以橄欖油炒魚類、貝類、蔬菜類，再和米飯一起煮熟。

在西班牙，午餐是一天中的主餐，西班牙人午休時間較長，人們通常都回家吃午飯。

最具有代表性的西班牙名菜PAELLE聞名於世：先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過，再和米一起煮，等到米粒煮到松軟為止，其風味絕佳 ，令人垂涎。 西班牙餐桌上的主角，有鱈魚、蝦、牡蠣等等等等，此外還有火腿、蝸牛、雞、鴨、肉排。一些營養豐富的蔬菜、水果、粗糧也是西班人飲食結構中的重要組成部分；當然，還有各式各樣精緻美味的小甜點，去了那兒，一定要抵制住誘惑噢。

西班牙菜之所以受到歡迎，除了口味不一般以外，西班牙餐館對就餐環境的精心布置也是一個重要的原因，這些餐館總是能營造出一種溫暖而隨和的氛圍，充滿家庭氣氛的桌布、賞心悅目的鮮花、恰當好處的擺設，在這樣的餐館中，即使只是坐著，也是一種享受吧。

特色菜: 馬德里肉湯

馬德里肉湯是馬德里最有代表性的菜餚，這是一種將豌豆、土豆、胡蘿卜、芹菜或者捲心菜混在一起，放上牛肉、豬肉或者其他雜肉一起長時間燜煮，燜到菜和肉不分彼此，成為粘稠的肉湯為止，據說十分美味。

這道菜燒制起來較為方便，只需將所有的菜都扔進鍋里就是了，也是"懶人食品"之一種。

特色菜: 蔬菜冷湯

蔬菜冷湯是安達魯西亞地區極受歡迎的夏令菜，在炎炎夏日裡食用具有消暑作用。

具體做法是將西紅柿、黃瓜、洋蔥、大蒜頭等受人歡迎的蔬菜放進粉碎機里打成糊狀，根據自身喜好，還可加上一把菜末，再澆上一些橄欖油、撒上一些胡椒粉就好了。怎麼樣，看上去挺開胃的吧。

特色菜: 香腸煮豆子

香腸煮豆子是巴塞羅那獨特的地方菜，是用當地特有的一種小白豆和香腸一起做成的美食（如圖）。先將白豆煮爛，加上各種佐料，再配以烤熟的香腸。這道菜不僅色香味俱全，而且很有營養。

去西班牙還值得一試的有：海鮮飯、蒜椒炒鰻、烤乳豬、鐵板蝦、JEREZ飯前酒及MANZANILLA些力甜酒

另：
馬德里的美食和餐廳 特產: 利比利亞火腿

利比利亞火腿是西班牙人引以為豪的特產，它的味道咸鮮合一，入口後令人唇齒生香，是許多班牙菜餚中不可或缺的配料。
正宗的利比利亞火腿製作起來很不簡單，它的原料是一種專門飼養的小豬，這種小豬皮黑肉紅，只吃一種當地產的果子。小豬只長到兩歲時就被宰殺，這樣是為了保證肉質的細嫩，加上一些秘制的調料，再將腿風干，美味的火腿就製成了。

特產: 葡萄酒
由於地理和氣候條件適宜，西班牙盛產葡萄，葡萄酒不僅僅是法國的特產，西班牙同樣也出產上好的葡萄酒。質素可媲美法國出品，但價錢當然便宜很多。加泰隆尼亞是西班牙葡萄酒的主要產區之一，其中以香尼德斯、克斯特斯德爾薩葛雷、阿雷亞和貝雷拉塔這些地方出產的酒最出類撥萃，這些釀酒區有"酒窖"的美稱。其他如安達魯西亞、阿拉貢、東海岸等地區也都出產品質甘醇、口感細膩的上等好酒。機會到西班牙，記緊要入貨。而這間像超級市場般的葡萄酒店，款式極齊全，以接近批發價錢出售，而店員的葡萄酒知識豐富，跟他們聊天，有如上了寶貴的一課。
一「露」二「長」
記得有人這樣說過：從某種意義上講，吃什麼和怎樣吃會決定一個民族的性格。西班牙人的吃可歸納為一「露」二「長」。露，就是在露天里擺下吃喝的場子和檯面。星級酒店、餐館、酒吧、小吃店，還有我們熟悉的「哈根達斯」冰激淋，全有室外的天地。條件好點的擁有露天的陽台，大多安營紮寨在臨街的店外及路邊的人行道上。在地中海馬略卡島的帕爾馬。有的飯店就建在海邊崖頂上，坐在高高的太陽台上，臨海憑風，沐浴在一天的星斗里；不遠外，披著一身輝煌燈火的游輪正向島緩緩駛來。吃在露天，置向天地之間，與自然融為一體，可生文人墨客之風雅，也得平民百姓之快活。

再說二長。這二長之一是吃喝時間長。吃喝時間長倒不是在吃什麼流水席，實在吃的是流水的時間。有一天晚上到酒店外的小呼店，坐在露天的位子里啃起了三明治。對面有位先生面前放著一瓶已經喝了1/3的可樂；一個多小時之後，我們吃飽起身，可那先生的可樂還有1/3沒有下肚。回來一學，有人補充道：有回進店時見到一位老兄的盤中有一個比薩餅，過了三小時離店，見他還是比薩餅一個。沒人說他誇張，但很服帖西班牙人的這份性情。

這二長之二則是店家的營業時間長。西班牙人上下午的上班時間都比我們的晚，他們大多一天吃兩餐。餐飲業的午間營業要到下午四點，晚餐要從傍晚六七點到翌日凌晨兩點左右。
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網友食記：西班牙大餐，好吃也累人。！

C. 線椒怎樣做泡椒

如今很多人都是有吃過各種各樣辣的味兒，可是說到麻辣，大量的人會想起四川地區的特色美食，四川的酸菜中野山椒是生命的修羅神，由於野山椒採用的是特有的四川辣椒，再用蠟侵泡後，既能夠 非常好的儲存，配搭野山椒作出非常好的味兒，我們經常吃的泡爪是用野山椒製做的，實際上自身在家裡還可以製做野山椒，並且自己製作的野山椒口味更強，營養成分也很高，野山椒味兒很醇香，自製泡椒的情況下需要提前准備的是四川的朝天椒，還需要添加酒，鹽和麻椒，在全過程之中一定要留意，不可以經常的去掀外蓋或者攪拌，由於一旦那樣做，便會讓氣體流動性進到影響野山椒的口味。

原材料
朝天椒、食用鹽一包、麻椒一把、適當涼開水、少量酒
實際操作
1、紅辣椒前一天夜裡清洗，放生活陽台晾曬。 2、泡菜壇子清洗，倒進一包鹽，撒少量麻椒，倒進涼開水。
3、把晾曬的朝天椒(或是別的食物--豆角、嫩姜哪些的)放進腌菜壇子中，倒進少量純糧酒就可以。
原材料
指天椒：適當;
食用鹽：1包; 麻椒：適當; 純糧酒：少量; 水：適當;

自做泡椒的做法
紅辣椒前一天夜裡清洗，放生活陽台晾曬
泡菜壇子清洗，倒進一包鹽，撒少量麻椒，倒進涼開水
把晾曬的朝天椒（或是別的食物 ; ;豆角、嫩姜哪些的）放進腌菜壇子中，倒進少量純糧酒就可以

野山椒歸類
1.二荊條酸辣椒:這類朝天椒相對性較長，甜味鮮美，香味足，製做傳統式四川菜宮保雞丁就離不了它;
2. 子彈頭酸辣椒:這類朝天椒較短，呈雞心狀，其甜味足，因成型不錯，在野山椒菜式中常會全部應用，非常少生產加工成茸或切割成一小塊;
3西班牙野山椒:這類酸辣椒並並不是產於於西班牙的，只是從西班牙育種來的，四川雅安一帶就會有種植，其肉厚，呈長橄欖型，泡浸後，可作開胃菜，但它在野山椒系列產品菜式中應用得並不常見。
泡菜壇
製作泡菜不可或缺的當然是泡菜壇。我們用的是一種壇口凸起，壇口周邊有一圈凹型拖盤(即不銹鋼水槽，可裝水)，扣上扣碗能夠 密封性的腌菜壇子，它能夠 使酸菜在氧氣不足的狀況下加快發醇，造成很多乳酸菌。如沒有泡菜壇，也能用其他器皿替代，但規定器皿口大而密封性嚴實，不可以透氣性。
酸菜鹽鹵的製作方法:將冷水煮沸，加食用鹽(每1Kg水加80克鹽)，待鹽徹底融解後，放進適當調料，倒進泡菜壇中(以鹵汁淹到腌菜壇子的3/5為宜)。待鹵汁徹底製冷後，再放進菜塊。
調料能夠 依據各有不一樣的口感適度加上，假如喜愛葷味，能加些麻椒、蒜頭和姜;喜辣，可稍稍些朝天椒。
泡浸前
將各種蔬菜的老根、枯黃剝除，清洗晾曬，切割成條(塊)，入壇腌漬。菜要放滿，盡量避免留間隙，以液位挨近壇口，食鹽水吞沒蔬菜水果為宜。在壇口周邊不銹鋼水槽中引入涼白開水，扣上扣碗，放到陰涼的地方。第一次7~10天之後即成。
調節
搞好的酸菜如服用時不適感口感，還能夠作些調節:不焦能夠 天賦加點酒;太酸能夠 加些鹽;長霉變味兒，則是壇中熱流太高，或拿取專用工具不幹凈的所造成，這時應將霉點除掉，添加食用鹽和小量純糧酒，移放陰涼的地方，每日開放式10分鍾上下，約3~5天異味當然消退。如發覺酸菜酥爛發出臭味，表明酸菜已霉變，不可以服用，菜鹵也不可以再用。
在第一次製作泡菜時，可適度加些醋或糖，以加快發醇，提升乳酸菌，減少泡菜製作時間。如用陳湯製作泡菜，2~3天之後就可以服用。酸菜鹵用的頻次越多，泡起來的菜越發芳香美味。但每一次酸菜時，視菜的總數，適度補充些鹽、麻椒、生薑片、純糧酒。
攝食酸菜要應用專筷，切勿帶油，防止油與涼水進到壇中。酸菜不可以長期性儲放，要隨泡隨吃。壇口不銹鋼水槽要保持干凈，並常常魚缸換水灌滿。
假如喜愛甜味，能夠 將酸菜撈起來後切割成適度尺寸的丁，加油辣子、雞精翻拌盛在盤里上菜，便是在四川餐飲店裡經常出現的"四川泡菜"了 。
非常強烈推薦用這種原材料做泡菜:蘿卜皮、胡蘿卜(外邊鮮紅色，里邊白的那類)、捲心菜和花菜的莖和桿、豆角、鮮姜……
野山椒醬、野山椒油做為拷貝調味品，在野山椒系列產品菜中應用得較普遍，製造行業上均選用二金條酸辣椒製做，他們的實際製作方法為:
野山椒醬:野山椒醬製作方法類似剁椒醬，是把二金條酸辣椒攪碎成茸或剁碎茸後，添加適量泡姜米、小米椒末、蒜片攪拌即成。此外，依據實際的菜例也可在所述製作方法基本上，添加適量郫縣豆瓣醬、泡海椒調料，以提升野山椒醬的醇正味兒及甜味。
野山椒油:野山椒油具備顏色洪亮、辣香氣濃的特性，用以野山椒菜式，可起著提鮮、賦色、提鮮的功效。其製作方法是:凈鍋容易上火加油脂精煉3000克燒開，放進剁碎茸的二金條酸辣椒1000克，再添加100克泡海椒，用文火熬牽制1鍾頭，出鍋盛入器皿中，待製冷後，潷取表面的植物油脂即成野山椒油。在熬料野山椒油時，也可添加少量八角、良姜、八角茴香、三柰提升香氣，但切勿使用量過多，以防抑制了酸辣椒的鄉味。
做法
1.小辣椒，依據你的需要將小辣椒(青椒或指天椒)，自然，爛熟的指天椒是淡黃色的。
2.提前准備一隻充足大的玻璃瓶子，最好外蓋也是夾層玻璃的。相近泡蛇酒的那類，外蓋是錐型毛玻璃的那類。
3.材料准備:八角(八角茴香、小茴香)少量、八角茴香少量、鹽少量、老冰糖少量(能夠 使野山椒更脆)、大麴酒(白酒、米酒均可)
4.清洗小辣椒，晾曬(沒有水漬，即可保證 不霉變)
5.將大麴酒、朝天椒、材料准備所有放進大玻璃瓶子中。
6.留意:若沒有除去朝天椒蒂，需要用針將朝天椒扎一些小孔，有益於酒充足進到朝天椒。

D. 腌辣子怎麼腌腌辣子的做法

腌辣子的做法：所需食材：辣椒、精細鹽8兩、生抽2兩、色拉油一斤、白糖4兩、味精4兩、50度以上白酒4兩。
具體步驟：
1、我們首先要准備足夠的辣椒。
2、然後用針在辣椒上扎許多的小洞。這樣做的原因其實就是想讓腌制的時候辣椒內部也能夠入味，這樣可以減少腌制的時間。但是這一步的做法和其他的腌制方法並不同，這樣還能夠保持住辣椒的外觀的完整性，也可以使成品更加美觀，看上去開胃!
3、既然我們已經扎了許多的小洞，那麼，我們可以用手擠壓，然後將辣椒內部的空氣排出。
4、放入容器時要記住將辣椒蒂向上，然後一個接著一個的放進去排列整齊緊密，再往瓶子里放水、白酒、鹽，蓋好蓋子，最後搖晃均勻。
5、將瓶子放入冰箱里，大約一周的時間就可以了。

E. 西紅柿和辣椒怎樣做醬

【番茄辣椒醬】

1.首先我們准備一下食材：小蔥一把切成蔥粒，放在盆中，生薑一塊，先切成薄片，再改刀切成細絲，小米椒20克，青線椒8克，都切成辣椒圈，一起放在盆中。

2.下面，我們給西紅柿快速脫一下外皮，西紅柿的外皮吃起來影響口感，鍋內燒水，放入西紅柿，水燒開以後，撈出西紅柿再用涼水快速沖洗幾次，沸水煮過的西紅柿，比較容易剝去西紅柿的外皮。

剝去西紅柿的外皮以後，把西紅柿先切成薄片，再切成西紅柿碎

鍋內燒少許油，放入薑末翻炒，接著放入西紅柿碎繼續翻炒。

3.把西紅柿碎炒濃，加入食鹽2克，繼續翻炒化開食鹽，炒成西紅柿醬以後，然後再倒出來。

4.鍋內再燒油，油熱以後，放入蔥花和辣椒面一起翻炒，翻炒出香味以後，放入西紅柿醬繼續翻炒。

5.下面，開始調味：倒入生抽8克，提一下醬的顏色，放入食鹽2克（一勺），雞粉2克（一勺），胡椒粉2克（一勺）翻炒化開調料以後，放入小米椒圈和青線椒圈繼續翻炒。

稍涼以後，倒入醬菜壇子裡面，夏天最好放在冰箱裡面冷藏。

好了，這酸辣開胃的番茄辣椒醬就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

知識點：

1.倒入番茄之後，小火慢慢熬，不能倒水。

2.做好的辣椒醬放入干凈的瓶子里，放在冰箱里，隨吃隨取，如果一次吃完了就不用了

F. 辣椒怎麼腌制

醬油腌辣椒
食材：醬油、辣椒。
做法：
1、去除辣椒的梗，去掉不可食用部分，清洗干凈，待用。
2、把去梗的辣椒放在開水鍋里焯一下，顏色稍變可以了。立即出鍋，空干水。待用。
3、然後把辣椒斜切，這樣可以保證以腌制的時候能夠更多的吸收醬油，保證口味。
4、把蒜切成片，如圖，准備好大料，花椒和八角等。
5、把切好的辣椒放在一個盆里或一個容器里，加入適量的白砂糖，然後攪拌均勻。
6、醬油的熬制，把准備好的醬油放在鍋里，燒開即可，冷卻。
7、把冷卻好的醬油倒入准備好的辣椒中。加入准備好的蒜片、大料、攪拌均勻。
8、把攪拌均勻的產品，密封保存，幾天後就可以吃了。口味絕對純正。
家常醬油腌辣椒
用料：辣椒、油、醬油、花椒、大料、桂皮、大鹽、蒜少許、薑片。
做法：
1、鍋中加油，燒熱後放入花椒、大料、桂皮 出香味後，倒入足量的醬油，醬油煮開後關火，冷涼後待用。
2、把辣椒洗凈，控干水，把尖的哪頭用刀切開，放入准備好的瓶子中，加入適量的大鹽，把切好的蒜和薑片放在最上面。
3、把鍋中大料和桂皮取出，把醬油倒入瓶中，封口放入冰箱即可，三天後就可以吃了。 注意事項：由於醬油本身就咸，所以可以不用在加鹽。辣椒一定要選用好的，有些壞或開口的可以做小炒肉，也是相當過隱的。

G. 西班牙海鮮菜飯怎樣做

原料：免淘洗珍珠米、干貝、魷魚花、大蝦、文蛤、橄欖油、洋蔥、蒜、青甜椒、紅甜椒、番茄、口蘑、青豆、檸檬、藏紅花、歐芹、辣椒粉、黑胡椒碎、白葡萄酒、高湯。

做法步驟：

第15步、放入海鮮和青豆，再燜10分鍾左右至花蛤完全開口海鮮成熟。吃的時候擠上檸檬汁，可以再撒一些歐芹，拌勻即可。

第16步、藏紅花是西班牙海鮮飯的靈魂，不可缺少。

小貼士：

原料：
免淘洗珍珠米200克 干貝30克 魷魚花200克 大蝦8隻 文蛤配料：橄欖油 洋蔥半個 蒜3瓣 青甜椒半個 紅甜椒半個 番茄2個 口蘑4個
青豆 檸檬調味：藏紅花 歐芹 辣椒粉 黑胡椒碎 高湯（含鹽）400克左右
白葡萄酒150克左右1、做西班牙海鮮飯的米比較重要，最好是用西班牙產的圓短米，我在超市裡沒看到，這次用珍珠米代替了，做海鮮飯的米不用洗，選免淘洗的即可，如果追求更正宗的口感，可以去網上逛逛哈。2、不管是海鮮還是蔬菜，都可以根據自己的喜好增加或減少。3、沒有買到新鮮的歐芹，在超市裡買的干歐芹切片，辣椒粉最初是想用西班牙產的，但包裝的量太大放棄，最後用的是奧地利產的辣椒粉，也帶些許煙熏味。4、我今天用的高湯裡面有鹽，所以沒有加鹽。5、除了文蛤，其它幾種海鮮我都先用水焯了一下，青豆也是如此。

H. 四川下飯辣椒醬的做法

很多人都喜歡吃四川辣醬，據古籍記述，朝天椒原產地於西班牙，從明朝剛開始傳到我國，在我國的種植有數千年，辣椒的品種許多，數四川的朝天椒最純正。它是來源於四川的獨特所在位置、獨特的氣侯，鑄就了四川的朝天椒口感好，維他命成分高，四川辣椒作出的辣醬美味，美味。

目前市面上有很多的四川辣醬賣，製成品四川辣醬很貴的，一瓶四川辣醬開啟幾日就吃完了，能不能自己在家做四川辣醬，自然就行了，自己在家做四川辣醬挺簡易的，下邊介紹一下：
材料准備：
1 四川辣椒干切碎盛入海碗中
2 蔥末一碗(可以多放點)
3 花椒粉一小碗(留意!並不是一勺子)
4 水豆豉一小碗
5 鹽適量
6 味精適當
作法：
將花椒粉倒入朝天椒碗中。
鍋上油(可以多放點，會出辣椒油啊)，下水豆豉爆鍋出香氣，熄火，讓油略微涼一下，隨後漸漸地倒入朝天椒碗中(邊倒邊攪拌)。
將一碗蔥末倒進碗中，一起攪拌均勻(嘿嘿，你可以嗅到香辣香氣了!)，
最終添加合適自身鹹度口感的鹽和味精就可以了，
假如做的多了能夠放進干凈的玻璃瓶里，隨吃隨用，加上油饃，或是大蔥沾著吃都挺香的
油炒四川辣醬的製作方法：把150克紅尖椒放到攪拌器中絞細，入燒至五成熱的100克食用油中低火炒4分鍾,至出香氣、色調棗紅就可以服用。能夠做味碟、立即蘸食，也可用以涼拌菜調料、干鍋菜著色和調料。
四川辣椒醬的做法大家都學會了，大夥兒趕快做吧，能夠多做些，放到一個干凈的器皿里，放到電冰箱里，吃上一年大半年都不容易壞。工薪族時間緊，無需常常做，還能夠常常吃到美味可口的四川辣醬。四川辣醬常吃對身體健康有益處。

I. 西班牙蔬菜燉飯的家常做法

1、深鍋加熱，加入洋蔥和甜椒煮軟，加入大蒜煮約一分鍾後加入月桂葉、辣椒拌炒約兩分鍾。2、加入雪莉酒和番紅花，煮滾後加入2杯蔬菜高湯和1/3茶匙鹽。3、倒入米稍微攪拌即可，轉小火燉煮約20-40分鍾。4、補充剩下的那一杯蔬菜高湯直到米心熟透。5、熟透後離火，鋪上番茄、青豆，蓋上蓋子悶約10分鍾。6、開蓋，加入橄欖和西芹，檸檬切1/8放旁邊就可以上菜了。