墨西哥黃花筒膠是什麼魚的膘

1. 花膠的種類及等級

白花膠：主要產自泰國、印尼、孟加拉等地。 黃花魚膠：通常加工成筒狀，口感爽滑。 鰵魚膠：公花膠的質地結實，口感滑嫩。 石斑魚膠：分布范圍廣泛，以大西洋為主。 等級區分：越大、越厚、越通透的花膠等級越高。

花膠有哪些種類

1、白花膠

白花膠多取自小型魚種黃骨魚的魚鰾，主要產自泰國、印尼、孟加拉等地，膠質細膩，分辨野生白花膠的時候，可以留意是否有微細氣孔，養殖的白花膠是沒有氣孔。

2、黃花魚膠

黃花魚膠的學名為金目鱸，主要產自印尼、非洲維多利亞湖等地，它是市面上人氣非常高的花膠，腥味較淡，通常加工成筒狀，口感爽滑，適合孕婦食用。

3、鰵魚膠

鰵魚膠學名為墨西哥鱸魚，俗稱小北海、北海公、北海鰵魚膠，主要產地在南美、墨西哥等地，有公母之分，其中公花膠質地結實，口感滑嫩，價格比母花膠昂貴。

4、石斑魚膠

石斑魚膠的分布范圍廣泛，以大西洋為主，它的體型偏小，口感Q彈，膠身厚實，耐燉煮，泡發後的膠質嫩白，腥味較淡，適合對腥味比較敏感的人群食用。

5、等級區分

花膠的等級是按照大小、薄厚和通透度進行區分的，一般越大、越厚、越通透的花膠，等級就越高，其中花膠的薄厚程度為影響級數的重要指標。

2. 黃花魚膠和金龍魚膠的區別是什麼

一、黃花魚膠和黃花膠的區別

市面上常說的黃花魚膠，其實就是非洲黃花膠，黃花魚膠和黃花膠，實際上是叫法不太一樣，實際是指同一種東西，就是非洲黃花膠。但是，尼羅尖吻鱸是鱸形目尖嘴鱸科中的一個淡水物種。它們的分布很廣，但主要在維多利亞湖（世界第二大淡水湖）、尼羅河等，所以非洲黃花膠的產地主要是烏干達和坦尚尼亞。黃花膠是一種維多利亞湖鱸魚的魚膠，淡水鱸魚的魚膠，不僅產量很大，而且名氣也很大，而且很多人會認識魚膠也是因為從黃花膠開始的。

因為黃花膠的名氣也比較大，它是非石首魚里名氣最大的一款，知曉度最高。所以市場上也衍生出了很多仿冒品，比如泰國緬甸越南一帶的鴨泡肚魚膠被喊做黃花膠（小名鹹水黃花），一些扁的小金龍魚膠被喊做黃花膠，青鱸也有人喊黃花膠，反正只要是魚膠形狀相似然後是黃色的成本價值比黃花膠低的很多品種都能被喊成黃花膠。

但是，黃花魚的魚膠，也被人叫做黃花魚「膠」，黃花魚魚膠，黃花魚花膠，等等。我們經常聽說的黃花魚膠並不是黃花魚的魚膠，所以這里不能跟魚種混淆。黃花魚的魚膠和黃花膠是不一樣的。

二、黃花魚膠筒和黃花膠開片的區別

黃花膠的特點是筒內有一條肉須，從頭到尾，但是經常看到黃花膠有兩種形狀，一種是片狀的，一種是筒狀的。實際上只是剖開晾曬方式不同而已，實際上是同一種東西。魚膠從筒的一邊剪開，打開後變成片狀，但是不管是什麼形狀的黃花魚膠，它都有一條肉須，筒狀的肉須是在筒內，一般往筒里看或者魚膠背面可以看到，黃花片的肉須很容易可以看到，因為已經被打開了，肉須就是貼在魚膠中間。如下圖。

黃花膠片和黃花魚膠筒三、黃花魚膠的魚種分類

黃花魚膠分非洲黃花魚膠和東南亞黃花魚膠，具體是什麼品種，我們接著看看。

1、非洲黃花魚膠

非洲黃花魚膠，舊稱「鴨泡」，因其魚鰾未剖開時的形狀而得名，黃花魚膠來自烏干達、坦尚尼亞、肯亞等地，至今批發市場上依然有：鴨泡「的叫法。在香港，有一種魚膠名叫」西洋肚「，其實就是這種非洲黃花膠。在皇海堂魚膠那裡也有比較老的老黃花膠，功效比新膠好很多。

非洲黃花膠的魚種是非洲的一種淡水鱸魚，尼羅河鱸魚的魚鰾，為筒狀，下端呈尖形，上端呈闊口形。因其口感不錯，入口爽滑。黃花膠的口感是非常大眾的，很多人喜歡黃花膠，就是因為它口感好。加上價格也不會貴，不過很多人跟我一樣，一開始就吃新膠，發現沒有什麼效果，後來，才知道老膠的功效比較好，在皇海堂魚膠那裡選到的老黃花魚膠，功效確實很好，特別適合女人補血氣，調經等情況吃。當然，吃一段時間後，皮膚也有改善很多。

3. 哪種魚膠好

市面上的魚膠從大類分幾十種，細分多達數幾百種。

從魚種上分兩大類

石首魚類魚膠石首魚科是一個很大的群體（囊括了270多種魚），大多數都是鹹水魚。

大部分石首魚體型較大，魚鰾（biao）占魚身的比例也比較大，魚鰾的營養價值也相對較高。

市面一大半的魚膠品種都來自於石首魚科。

而且，最名貴的魚膠都是石首類魚膠，比如金錢鰵膠、房膠、蜘蛛膠、白花膠、赤嘴膠、土鰵膠等。

非石首類魚膠泛指所有不是石首魚科的魚膠，有淡水魚、鹹水魚；

比如人們熟知的黃花膠、斗湖膠、鱈魚膠、雞蛋膠等

從葯用價值上分三等

這個等級劃分僅僅是從魚膠的大類上，同類魚膠如果產地、品種、款式不同價值也有很大差異。

上等-高端滋補金錢鰵魚膠、房膠、蜘蛛膠、白花膠、赤嘴鰵魚膠、土鰵膠

黃唇魚金錢鰵魚膠

全球最頂級的花膠之王——黃唇魚金錢鰵魚膠；黃唇魚金錢鰵魚膠又叫小須金錢鰵魚膠，取自黃唇魚的魚鰾。黃唇魚體長、側扁，尾柄細長；生活在鹹淡水交界的海域，是我國特有的魚種，也是國家二級的保護動物，正處於頻臨滅絕的狀態；黃唇魚鰾的營養成分都屬於高蛋白、低脂肪類型；黃唇魚膠有母膠，也有公膠，公膠優於母膠，具有滋補身體、補血止血、抗老防衰、增加免疫功能、防癌抗癌、活血壯陽等特殊功效。墨西哥金錢鰵魚膠

墨西哥金錢鰵魚膠又名大須金錢鰵魚膠，取自墨西哥加利福尼亞灣石首魚（加州犬型黃花魚）；這種魚類的魚鰾被名為「黃花膠」，是花膠中的頂級貨色；金錢鰵魚膠，有滋陰潤肺、滋補肝腎等作用，特別是具有止血特效。

中等-日常滋補北海膠、安南膠、大口膠、鴨脷膠、黃花膠、斗湖膠、鰻魚膠、鱈魚膠

下等-日常菜膠橫直膠、紅魚膠、豆仁膠、鯰魚膠、鯛魚膠、雞泡膠、蝴蝶膠、雞蛋膠、石斑魚膠、鮰魚膠、巴沙膠

魚膠大全03