墨西哥豆子怎麼做好吃

Ⅰ 誰知道墨西哥辣豆湯怎麼做

材料﹕
中型洋蔥...1個
蒜頭...1瓣
辣椒粉...1茶匙
小茴香子粉(Ground
Cumin)...1/2茶匙
免治牛肉...250克
意式油浸蕃茄...100克
紅辣椒...1隻
蕃茄...1罐(400克)
紅腰豆...1罐(250克)，隔水
清水...150毫升
做法﹕
紅辣椒去籽切碎，備用
意式油浸蕃茄切末，備用
洋蔥、蒜頭切碎
中火加熱平底鑊，倒入大概2湯匙油，待油熱後，倒入已切碎的洋蔥及蒜頭，炒至洋蔥軟身呈半透明狀，加
入辣椒粉、小茴香子粉及適量鹽及胡椒
倒入免治牛肉，炒至牛肉轉色，放入已切末的意式油浸蕃茄，注入150毫升水，拌勻，將火調至慢火煮1小時
倒入已隔水的紅腰豆，拌勻續煮½小時
後話﹕
沒有意式油浸蕃茄，可用1-2茶匙茄膏(Tomato
Paste)代替
不放紅腰豆的話可以按喜好減少烹煮時間
吃前撒上碎車打芝士蠻好吃的

Ⅱ 墨西哥主食豆子怎麼做

－ 准備食材 －
牛肉末 200g
taco season 適量
紅腰豆（煮爛的） 50g
鹽 適量
玉米餅 適量
toping 自己喜歡
切達乳酪 適量
色拉醬（蛋黃醬） 適量

－ 步驟 －

1.taco season按國內的叫法就是小茴香粉、辣椒粉（paprika、cayenne power、chilli ）、香菜粉、蒜粉、鹽混合，baking bean 就是紅腰豆用高壓鍋壓爛。

2.鍋里倒入少許油，放牛肉末炒至變色

3.加入taco season和紅腰豆

4.加入水、加入鹽調味，轉小火煮十分鍾

5.用壓勺把豆子壓爛，轉中火收汁

6.炒至這樣的粘稠度即可。裝出放在碗中想吃的時候隨時可以用。是不是有點像雜醬。

7.把grill加熱至150度也可用平底鍋加熱，把餅放上去烤軟微微有點焦最好吃

8.Taco的toping可以按自己的喜歡來，我隨意搭配了幾款：水包菜、牛油果、草莓、葡萄、西紅柿。我強烈推薦一定要放葡萄，會讓Taco特別好吃。

9.在玉米餅上放上生菜絲、牛肉末、各種toping，再放上切達乳酪絲，如果牛肉末是從冰箱拿出來的一定要加熱這樣乳酪才會化。還可以在擠上一些蛋黃醬。

10.各式美味的Taco就好了，是不是很容易

Ⅲ 求國外烹飪各種豆子的方法！！！！

用料: 鷹嘴豆 200g 蔥頭 10g 西紅柿 120g 瑪莎拉咖喱粉 20g 鹽 1茶匙 小蘇打 1/茶匙 水 800ml
做法:
1.將200克鷹嘴豆用水浸泡一夜，瀝干水。
2.炒鍋內倒入50克油加熱，將10克蔥頭放入翻炒至微黃（正宗做法是放120克切碎的紅干蔥，也可以用洋蔥代替）。再倒入切碎的西紅柿（120克）繼續翻炒。
3.加入20克瑪莎拉咖喱粉，1茶匙鹽和浸泡好的鷹嘴豆，翻炒5分鍾，然後加800毫升水，1/2茶匙小蘇打，煮開後蓋上蓋子用小火慢煮40分鍾。（如果用高壓鍋，就加水400毫升，小蘇打1/2茶匙，煮20分鍾即可）。

南瓜綠豆湯：材料：綠豆30克、南瓜50克、鹽少許、清水200毫升。
做法：1、先將干綠豆去沙洗凈，趁水未乾時加入食鹽少許，拌勻，略腌3分鍾後用清水沖干凈；2、南瓜去皮去瓤用清水洗干凈，切成2厘米見方的塊待用；3、鍋內放清水，置火上燒沸後，先下綠豆煮沸2分鍾，淋入少許涼水，再沸，即將南瓜塊下鍋，蓋上蓋，用文火煮沸約30分鍾，至綠豆開花即可。

豆類沙拉：原料： 125克綠豆，用水浸泡24小時； 200克冷凍蠶豆； 2棵洋蔥，切成小條；將1/2個檸檬榨汁； 150克新鮮四季豆； 150克荷蘭豆，切成兩半； 410克罐裝紅豆，洗凈； 12顆水煮鵪鶉蛋，切成兩半； 1個面餅，切成4份，烘烤。
調味汁： 2棵圓分蔥，切薄片；將1/2個檸檬榨汁；3湯匙特級純正橄欖油；1個青甜椒，去籽，切成薄片；海鹽。
做法：將綠豆瀝水，放進裝有涼水的鍋中，煮沸，用文火繼續燉10分鍾，加入少許鹽，再煮5分鍾，直至綠豆變軟。瀝水，待用。將凍蠶豆倒入加鹽沸水中，煮4－5分鍾，瀝水，然後在冷水中浸泡。浸泡後再次將蠶豆瀝水，去掉外皮，待用。將切成薄片的分蔥與檸檬汁在碗中混合，待用。 將分蔥與檸檬汁一起倒入色拉盤底。10分鍾後，緩緩倒入橄欖油，並不斷攪拌，然後加入甜椒和鹽。倒入綠豆和蠶豆，攪拌。 鍋里裝上水，加鹽，煮沸，然後將四季豆和荷蘭豆倒入，浸泡4分鍾。瀝水，放入冷水中繼續浸泡，然後與紅豆一起倒入色拉盤中，攪拌。將洋蔥瀝水，洗凈，與鵪鶉蛋一起放在色拉最上層。就著面餅一起食用。

納豆沙拉：納豆100克、腌制過的蕎頭8粒，黃瓜半條、蘇打餅干若干。
味料：納豆醬油、芥末、橄欖油、鹽、
做法:
1.納豆中加入醬油和芥末，充分攪拌出絲。把蕎頭和黃瓜切成丁。
2.把以上食料放在一起充分攪拌成沙拉。
3.把沙拉放在蘇打餅幹上即可食用。

Ⅳ 紅腰豆怎麼做好吃

紅腰豆是屬於豆製品的食物，食用這樣的食物都是可以幫助我們進行很好的消化，我們知道只有消化系統正常運作的話才能夠更好的去吸收其他食物的營養價值。不同的食物都擁著這自己的營養價值和，不同的做法，因為只有將食物創新出不同款式的做法才能夠滿足我們大多數人的需求更可以吸收它的營養價值。
想要更好的去吸收到食物的營養價值，唯一的方法就是學會它額不同做法，這樣即使是長時間的食用都不會覺得厭。紅腰豆也是相同的道理。不過在使用它們之前都是需要了解它們的本質特點。那麼紅腰豆的做法有哪些呢?
紅腰豆燴南瓜
營養補充站：14g脂肪，24g蛋白質，38g碳水化合物，1483千焦熱量(378千卡)。
材料:維也納小香腸2根，洋蔥1個(切碎)，油1湯匙15ml，南瓜500g(切1cm見方小片)，罐裝紅腰豆1罐約400g，清水200ml，百里香1茶匙5g，香葉1片，法香碎3湯匙45g，鹽1/3茶匙2g，胡椒粉1/4茶匙1g
做法
1、中火加熱鍋中的油，待燒熱後放入洋蔥碎和百里香翻炒片刻，接著放入南瓜片翻炒約5分鍾。
2、把紅腰豆、清水和香葉放入鍋中，大火燒沸後放入維也納小香腸、鹽和胡椒粉，轉小火加蓋煮制10分鍾。
3、將香腸取出斜刀切成小段，再放回鍋中，最後撒入法香碎即可。
小訣竅
紅腰豆此種豆子味道微甜，煮熟後質地軟糯。顏色從深紅到栗色，有多種品種。是墨西哥菜餚中最為常見的原料之一。多用於拌制沙拉。如購買生的紅腰豆來烹調，一定要事先完全將其煮熟，否則食後會出現不良反映。
醬香腰豆
材料:干腰豆200克。醬料包八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。調料老湯3000克，醬油30克，精鹽60克，白糖80克，味精20克。
做法
1，將干腰豆用清水浸泡10小時以上，撈出瀝干備用。
2.坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼製成糖色。
3.坐鍋點火，將醬料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽、味精調勻，製成醬湯待用。
4.將腰豆放入醬湯中，以小火醬約1小時至熟，再大火收濃醬汁，使醬汁緊裹腰豆表面，即可撈出裝盤。
料理小網路
1.腰豆是一種食葯兩用的蔬菜，營養價值很高，其中所含的糖蛋白，會與糖類分子形成復合物，因而阻斷糖類消化酵素的作用，故能有效地抑製糖類吸收，減少熱量的攝取，從而達到減肥的效果。
2.腰豆一定要煮熟後

Ⅳ 墨西哥黑豆泥怎麼做如何做好吃

1. 黑豆在清水中浸泡一整晚，加鹽熟軟。

2. 將所有食材在攪拌機中磨成泥。檸檬除外。

3. 熱鍋，放橄欖油，將豆泥略微翻炒，擦入檸檬皮，擠入檸檬汁。

4. 准備好乾凈消毒的玻璃瓶，密封冷藏。可以保存一周。

5. 吃的時候可以加點羅勒，或切碎的新鮮蕃茄

Ⅵ 怎樣才能炒好刀豆（即四季豆）

干煸四季豆
1。四季豆掐頭去筋洗凈。肥瘦豬肉剁成末。芽菜（冬菜也可）淘洗干凈，用刀切成末。
2。先將肉末在炒鍋內（放少許油）炸干水汽，接著下芽菜末同炒幾下，鏟起備用。
3。炒鍋洗凈，下豬油燒至七成熟時，下四季豆入鍋內煸炒。邊煸邊翻，直至四季豆煸熟，鍋中不見水分時，將芽菜、肉末加入，一同再煸約一分鍾。最後下醬油、味精合勻起鍋入盤。

素煸四季豆
四季豆洗好瀝干，大概滿滿一盤子（因為煸的時候會把水分蒸發掉），放在一邊。多放點油，下點蒜片，出香味以後下四季豆，炸至70%的四季豆表皮起泡狀時起鍋。把油里的雜質清理一下，放花椒大概20粒，干辣椒兩根揉碎，燒出香味以後把四季豆下鍋翻炒。加入酒少許，可以放點辣醬，放鹽、糖、味精，如果有芽菜放一些（四季豆不容易入鹹味，芽菜粘在四季豆上增加味道），放入少許香油。這個時候四季豆應該也煸的差不多了，起鍋品嘗吧。

欖菜四季豆
材料： 四季豆一把，豬肉餡適量，橄欖菜適量
輔料： 鹽、澱粉、料酒 ，蒜3瓣
做法： 1.豬肉餡加入適量鹽、料酒、澱粉拌勻，腌少許時間。
2.四季豆去筋後切成粒，待用。
3.起油鍋，先倒入拌好的豬肉餡翻炒至斷生後盛出。
4.重新起油鍋，倒入切好的四季豆粒翻炒，放入蒜片，加少許水炒熟。
5.倒入炒熟的肉末和橄欖菜繼續翻炒，並加鹽調味，炒勻後即可出鍋。

四季豆燜雞
◎材料：

1 只重約 1.5 公斤的全雞（可先請肉販切成塊狀）、1 公斤的青綠四季豆、1 顆洋蔥、6 瓣大蒜、2 顆檸檬、適量的橄欖油、鹽與辣油

◎做法：

1. 雞肉清洗干凈後，用檸檬汁腌漬。

2. 大蒜去掉外膜後，加點鹽用研磨器將大蒜搗成泥狀。

3. 用大蒜泥均勻地塗抹每塊雞肉的表面，然後腌漬二個小時讓大蒜入味。

4. 將橄欖油倒入鍋子里加熱，待油熱後將腌過的雞肉塊放入煎到表面呈金黃色。

5. 四季豆清洗干凈、瀝干水分，去掉頭尾，然後切成約 1.5 公分的小段。

6. 將煎好的雞肉塊起鍋，然後用剩下的油以小火翻炒四季豆，直到四季豆的顏色呈翠綠色、且湯汁完全被收干即可離火。

7. 將鍋子里剩下的油倒掉，在煮過的四季豆里加入雞肉塊、切好的洋蔥，以及適量的水，蓋上鍋蓋燜煮大約十五分鍾，待湯汁變濃稠後即完成。

肉末四季豆

原料: 四季豆1斤，豬肉三兩，蔥粒、榨菜粒、蒜末少許。

做法:

豬肉洗凈剁碎。四季豆撕去筋，洗凈滴干水份。放入油鍋中煸炒兩分鍾左右，盛起，滴去油份。 燒熱鍋下油，將肉末蔥粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加鹽加味精，拌上蒜末即可。（為了保持四季豆的色澤，放鹽的時間不亦過早。）

該菜特點：

本菜是家常菜餚。取材簡單、製法簡捷、菜餚中富含維生素等多種營養成分，且味道鮮美，為南北方百姓家庭所普遍喜愛。

注意：

四季豆在煎炒時務必炒熟，如不熟食用，會造成中毒的危險。

胡蘿卜燴四季豆
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胡蘿卜燴四季豆

材料：
四季豆1磅去蒂洗凈斜切成2寸，紅蘿卜1根切條，墨西哥chilie3個切圈，大蒜2瓣切丁

做法：
1 鍋內油燒至7分熟，下大蒜丁、墨西哥chilies炒香。
2 倒入四季豆、紅蘿卜加鹽翻炒1分鍾左右。
3 倒入3/4杯水，蓋上中火燜5分鍾以上即可。

簡單又健康的菜，沒什麼特別注意的地方。喜歡脆的少燜會，喜歡軟的多燜會。就這么簡單。

Ⅶ 墨西哥土豆

馬鈴薯，茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。

馬鈴薯，高15-80厘米，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。馬鈴薯是中國五大主食之一，其營養價值高、適應力強、產量大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。

馬鈴薯是塊莖繁殖，可入葯，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作為食物，其保存周期不宜太長，一定要低溫、乾燥、密閉保存。（註：幼芽有輕微毒性），有證據表明，馬鈴薯的維生素C含量是蘋果的4倍左右。

田間管理

土豆的植株分地上和地下兩部分，地上部分有地上莖、羽狀復葉、花蕾和果實；地下部分有地下莖、根、匍匐莖和塊莖。地上部分結果與否與品種和外界環境條件有關，同一品種在不同年份和同年份種植時間不同均會影響到是否開花結果。栽培馬鈴薯所獲得的產品是地下所產生的塊莖，塊莖是由匍匐莖頂端膨大形成，它們具有地上莖的很多特性。匍匐莖、塊莖和地上莖可以說沒有本質上的區別，在一定的環境條件下能夠互相轉化。

整地施肥

土豆的施肥，一般是以「有機肥為主，化肥為輔，重施基肥，早施追肥」為原則。因為有機肥中含有豐富的有機物，有利於培肥、疏鬆土壤，提高土壤肥力，更有利於馬鈴薯塊莖膨大和根系生長。馬鈴薯生長期間需要水肥最多的是開花期，而此時也正是氣溫升高、降雨增多的季節，同時也是有機肥逐漸熟化、腐解釋放養分的階段。此時，基肥中的有機肥料和無機肥料的轉化效益不斷擴大，滿足了馬鈴薯生長期間對養分的需求，促進了植株生長發育。這就是重施基肥的目的。

重施基肥的要點有二：一是在施肥中以優質有機肥為主；二是要堅持有機肥與三要素化肥配合施用，其中三要素化肥的用量應以全生育期用量的2/3作基肥，留下1/3作追肥。每667平方米產馬鈴薯1500-2000千克的基肥施用量是：優質有機肥2000-3500千克、尿素12千克、過磷酸鈣20—30千克、草木灰150-200千克或氯化鉀10～15千克。將上述肥料和有機肥均勻混在一起，作基肥施於10厘米以下的土層中，這樣可以疏鬆薯塊層，有利於馬鈴薯根系吸收。

Ⅷ 墨西哥雜豆飯的做法

原料：大米100克，紫米50克，黃豆20克，黑豆20克，紅豆20克，腰豆20克，水適量。

做法：

1.黃豆、黑豆、紅豆、腰豆裝入一隻大碗，用清水浸泡2小時。

2.豆類連水入鍋，加大米、紫米，大火燒開，改小火煮成飯即可。