西班牙語調酒師怎麼說
㈠ 調酒師英文怎麼說
問題一：求調酒英文專業術語? Ades：一種加碎冰和水果的夏季飲料
Alcohol：「乙醇」，稱為酒精。
Age：陳年
Aperitif：開胃酒
Barmaid：女調酒師
Bartender：調酒師
Beverage：酒水、飲料
Bitter：比特苦酒
Barknife：酒吧刀
Barsetup：酒吧設置
Barspoon：酒吧匙
Bill：帳單
Blend：攪和法
Blender：電動攪拌法
Bottle：酒瓶
Bucket：酒桶
Build：兌和法
Busy：繁忙
Carafe：以一升為單位的容器或稱
Cocktail：雞尾酒
「濾酒器」
Cash：現金
Cashier：收款員
Cellar：酒窖
ClosetheBar：收吧
Coaster：杯墊
CocktailPick：酒簽
Cooler：冷櫃
CreditCard：信用卡
DraughtBeer：生啤酒
Drop：滴
Fermentation：發酵
Fresh：新鮮
FullBody：濃味的酒
Flat：不含汽的
Juice：果汁
Jigger：量杯
Lager：底部發酵的啤酒
Liqueur：餐後甜酒
Malt：麥芽
MediumDry：半干
問題二：「調酒師」和「品酒師」用英文怎麼說？ 調酒師 Bartender
調酒學 Mixology 點叫品牌 Call Brand
調酒師 Bartender 飲料 Drinks
酒吧 Pub、Lounge、Bar 飲料單 Beverage Menu
小酒館 Bistro 健康意識 Health-Conscious
收銀機 Cash RegisterMachine
非酒精性飲料 Non-Alcoholic Drinks
葡萄酒酒吧 Wine Bar 浸潤、清洗 Rinse
鋼琴酒吧 Piano Bar 殺菌 Sanitize
冰櫃 Ice Bin 快速取放酒井 Speed Wells
酒吧工作站 Bar Station 酒吧槍 Bar(Speed) Gun
不銹鋼流理台滴水檯面 Drain Board 冰槽里的小櫃 Jockey Box
濺溢之軌道 Spill Rail 濺撒軟膠墊 Spill Mat
酒吧置酒架 Bar Rail(Shelf) 切成長條狀檸檬皮 Lemon Twist
酒吧工作站之後面區域 Back Bar 橄欖 Olive
攪碎用之果汁機 Blender 置瓶井 Bottle Inserts
拌機、混合機 Mixer 製冰機 Ice Machine
快速取酒架 Speed Rack 酒吧前面區域 Front Bar
酒吧台前之軌道或溝槽 Rail 主要水槽 Main Sink
裝飾物 Garnish 殺菌劑 Disinfectant
盛放裝飾物之盒子 Garnish Tray
自動洗杯機 Automatic Glasswasher
吸管 Straw 清潔劑 Detergent
冰箱 Refrigerator 櫃台 Counter
步入式冷凍櫃 Walk-In Freezer 快速倒酒之酒嘴 Speed Pourer
伸手可取式冷藏櫃 Reach-In Cooler 烈酒槍 Liquor Gun
萊姆汁 Lime Juice 鹽糖容器 S&S Container
紅石榴汁 Grenadine 削皮刀 Paring Knife
砧板 Cutting Board 酸苦艾酒 Dry Vermouth
冰塊 Rocks、Ice Cubes 甜苦艾酒 Sweet Vermouth
橙皮酒 Triple Sec 碎冰 Crushed Ice
蘇打水槍 Soda Gun 刨冰 Shaves Ice
七喜汽水 Seven Up、7Up 冰鏟 Ice Scoop
問題三：調酒用英語怎麼說 調酒師 Bartender
調酒學 Mixology
問題四：請問英文「調酒師」最專業的英文應該是什麼？ bartender是沒有問題的，例如有個「國際調酒師協會」的英文就是International Bartenders Association，你可以到他們的網站看看
iba-world/english/index.php
問題五：用英語表述調酒師這個職業 300字 The bartender is in a bar or restaurant specializing in the preparation of sales of drinks, drinks, and let the guests enjoy the wine culture of the style of the staff, the bartender called bartender or barman. Bartender tasks include: cleaning, bar bar furnishings, drinks, drinks, entertainment molation guests and daily management.
Generally, the bartender refers to the bars, hotels, private clubs, restaurants or prepared drinks, drinks for sale and let the guests enjoy the wine culture and customs of the employees.
Engaged in the work:
Bartender, bartender professional service in 1
2, engaged in instry research and wine culture promotion
3, bar management
4, bartend college teaching but now there are also indivial social skills to use as the bartender, acrobatics class. But the final result is the bartender, also known as the general acrobatic bartender nickname.
Vocational requirements
As a bartender to master a variety of wine origin, physical characteristics, taste characteristics, proction process, proct and drinking method, and can identify the quality of the wine year, etc.. In addition, the guests eat different desserts, collocation need what kind of wine, the bartender also need to give reasonable remendation. Finally, because the cocktail is by a kind of base liquor of different material collocation, wine and different accessories will proce what kind of physical and chemical effects, resulting in what kind of difference in taste, bartender, wine is ......>>
㈡ 調酒師英語怎麼說
bartender 除了酒保;酒吧招待;酒吧侍者,還有調酒師的意思.
調酒師
bartender
a mixer
I saw the bartender fix it with the best brands of gin and vermouth.
我剛才親眼見到調酒師用上好品牌的金酒和苦艾酒調兌的。
㈢ 調酒高手進
只能給你雞尾酒的名稱和配方了，算不算「中極調酒師課程」里的就不知道了。
彩虹酒 POUSSE-CAFE
材料
山多利石榴糖漿---------1/6 漢密士瓜類利口酒-------1/6 漢密士紫羅蘭酒---------1/6 漢密士白色薄荷酒-------1/6 漢密士藍色薄荷酒-------1/6 山多利白蘭地-----------1/6
用具
利口杯一隻
做法：
依序將配方慢慢倒入杯中
這種雞尾酒是利用利口酒間的比重差異，調出色彩豐富的雞尾酒。調制彩虹酒時最需注意的一點是，同一種利口酒或烈酒會因製造商的不同而使酒精度數或濃縮度不同，只要能掌握各種酒的比重數據，就能調出各種不同而漂亮的彩虹酒。
熱威士忌托地 HOT WHISKY TODDY
威士忌---------------45ml
熱開水---------------適量
檸檬片---------------1片
方糖-----------------1粒
用具
平底杯、攪拌長匙、吸管
做法：
1.把方糖放入溫熱的平底杯中，倒入少量熱開水讓它溶化 。
2.倒入威士忌，加點熱開水輕輕攪勻。
3.用檸檬做裝飾，最後附上吸管。
在喜愛的烈酒里加入少許方糖等甜味材料，以開水或熱開水沖淡，這種類型的雞尾酒我們稱之為托地。以琴酒為基酒的叫琴酒托地，以蘭姆為基酒的叫蘭姆托地。一般而言，用熱開水沖調的雞尾酒，頭一個字都會加上HOT。
浪漫雞尾酒－X·Y·Z
無色蘭姆--------------1/3
無色柑香酒------------1/3
檸檬汁----------------1/3
用具
調酒壺、雞尾酒杯
做法：
1.將冰塊和材料倒入調酒壺中搖勻。
2.倒入杯中即可。
這種名字讓人覺得似乎有甚麼秘密存在，其實它的配方很簡單，是由蘭姆，檸檬汁，柑香酒各1/3調制而成的。這種白色的雞尾酒入口容易，很受大家歡迎。如果將配方中的蘭姆換成白蘭地，就是有名的「側車」雞尾酒，事實上X˙Y˙Z是從「側車」變化而來的。
貝利尼 BELLIN
材料
發泡性葡萄酒-------------------2/3
桃子酒(Peach nektar)----------1/3
石榴糖漿-----------------------微量
用具
攪拌長匙、香檳杯
做法：
1.將冰冷的桃子酒和石榴糖漿倒入杯中攪勻。
2.倒入冰冷的葡萄酒，輕輕攪勻後即可。
發泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能調制出這種容易入口的雞尾酒。它是由義大利貝利尼一家有名的餐廳酒吧經營者在1948年發明的，目的是紀念在當地舉行的文藝復興初期畫家【貝利尼】畫展。
教父 GODFATHER
材料
威士忌---------------------3/4
安摩拉多(Amaretto)---1/4
用具
岩石杯.攪拌長匙
做法：
把冰塊放入杯中倒入材料輕攪即可
安摩拉多酒味甜，散發出一般芳香的杏仁味道，配上濃厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。威士忌的英語拼音為Whisky，愛爾蘭威士忌及美國威士忌卻拼成Whiskey。 這是商場上的習慣，當你看到商標上的拼音時別誤以為是 印錯了。
浪漫雞尾酒-草帽 STRAW HAT
材料
龍舌蘭-------------30～40ml
西紅柿汁----------------適量
芹菜根------------------1根
檸檬片------------------1片
用具
攪拌長匙、酒杯
做法：
1.將冰塊放入杯中，倒入龍舌蘭。
2.加滿2～3倍的冰冷西紅柿汁，輕輕攪勻。
3.用檸檬和芹菜做裝飾即可。
一些嗜酒的名人們留下不少有趣的小插曲，例如：大文豪海明威在參加戰爭時就隨身帶了兩個水桶，裡面裝了調制馬丁尼的材料，一個放琴酒，一個放苦艾酒。以【非洲女王】一片獲得金像獎最佳男主角獎的亨佛利?鮑嘉因為飾演一位終日喝酒的蒸汽船船長，所以在影片拍攝中經常是醉醺醺的。
天蠍宮 SCORPION
材料
白蘭地--------------30ml
無色蘭姆酒----------45ml
檸檬汁--------------20ml
柳橙汁--------------20ml
萊姆汁--------------15ml
檸檬片--------------1片
萊姆片--------------1片
紅櫻桃--------------1粒
用具
調酒壺、高腳玻璃杯、吸管
做法：
1.將冰塊和材料依序倒入調酒壺內搖勻
2.倒入裝滿細碎冰的杯中
3.用檸檬.萊姆.紅櫻桃做裝飾
4.附上一根吸管
這種雞尾酒正如其名，是一種非常危險的雞尾酒，因為它喝起來的口感很好，等到發現不對的時候，已經相當醉了。「乾杯」的西班牙語叫沙魯(salud)、義大利語叫金金、英語叫Cheers。正確的歐美乾杯禮儀是，把酒杯舉到眼睛的高度，注視著起頭說乾杯或宴會的主人(英語稱做 toastmaster)，接著與左右的人行注目禮，男性需與右側的女性碰杯後再喝。
血腥瑪麗
材料 ：
伏特加----------------45ml
蕃茄汁----------------20ml
半月形檸檬片-----------1片
芹菜根-----------------1根
用具：拌長匙、平底杯
做法：
1.將冰塊倒入杯中，倒入伏特加。
2.把多於伏特加2~3倍的冰冷果汁倒入杯中，輕輕攪勻。
3.以檸檬做裝飾，附上一根芹菜。
BLOODY 有血腥之意，鮮紅的蕃茄汁看起來很像鮮血，故而以此命名。以帶葉的芹菜根代替吸管，像極了一般的健康飲料。據說血腥瑪麗的名字是源自英格蘭女王瑪麗都驛這個人。她是一個可怕的女王，因為迫害新教徒，所以被冠以血腥瑪麗的稱號。在美國禁酒法期間，這種雞尾酒在地下酒吧非常流行，稱為「喝不醉的蕃茄汁「。
傳說中，歐洲有四大鬼宅。其中有一座鬧得最凶的鬼宅，坐落在布達佩斯的郊外，它的主人，就是當時艷傾一時的李·克斯特伯爵夫人。在她的一生中，為她決斗而死的青年貴族，據說超過了100個。甚至在她60歲那年，兩位浪漫的青年詩人因為得不到她的垂青，而舉劍自殺。她的美麗秘方，實在令人恐怖萬分。
李·克斯特伯爵夫人用鮮血沐浴，而且只用純潔少女的鮮血。她相信，只有浸泡在她們純潔的血液中，方能不斷吸取其中的精華，讓她永葆青春。每次洗澡前，她還要喝下至少半升的血液，她管這叫「內洗」。她洗一次澡，至少要殺掉兩個少女。就這樣，在長長而黑暗的50年裡，一共有2800名少女慘被殺害，所有的屍體全部埋在她私人的浴室底下。這也是她的主意，因為她相信，少女們的魂魄能夠驅走衰老和遲鈍。由於常用血液洗澡，她身上總帶著濃烈的血腥氣。但她卻從不用任何香水掩蓋，任其自然。
美麗的外貌和血腥的氣味相結合，竟然產生一種無可名狀的妖異魅力，一時之間，李·克斯特伯爵夫人的艷名遠播歐洲大陸，連法皇路易十四也不遠千里，拜倒在其石榴裙下。雞尾酒「血腥瑪麗」的名字便由此而來。
雞尾酒-瑪格麗特的製作
從18世紀「雞尾酒「誕生以來，已逾兩百餘年，可以說它顛倒眾生的魅力至今不減，但是在它鮮艷亮麗的外形之下，雞尾酒其實也是一種非常具有個性的飲料，比如它非常注重杯具，飲用的時間也有區別，新配方可以獨創，但名酒一定要「遵古仿製「才能道地！
材料：
冰凍藍色瑪格麗特 FROZEN BLUE MARGARITA
龍舌蘭--------------30ml
藍色柑香酒----------15ml
砂糖----------------1茶匙
細碎冰--------------3/4杯
鹽------------------適量
做法：
1.用鹽將杯子做成雪糖杯型。
2.將冰塊和材料倒入果汁機內，搖勻倒 入杯中即可。
是瑪格麗特的變化之一，讓人連想起加勒比海深藍色的海洋，適合在夏日的海邊或飯店的游泳池畔品酩
聖誕快樂 ( happy christmas ) 材料：菠蘿汁（1.5盎司）、椰奶汁（1.5盎司） 鮮奶（2盎司）、石榴糖水（0.7盎司） 器皿：雞尾酒杯 製作方法： 杯中放入冰，然後將上述材料依次加入並攪拌均勻
芳草 ( green grass ) 材料：大麴酒（1盎司）、薄荷酒（0.5盎司）、菠蘿汁（0.5盎司）鮮奶油（少許） 器皿：雞尾酒杯 裝飾：一片檸檬 、一顆紅櫻桃 製作方法： 杯中放入冰塊，將上述材料依次倒入調酒器中，配以紅櫻桃和一片檸檬片作裝飾。
紅玫瑰 （red rose） 材料：玫瑰露酒（2 盎司）、雞蛋白（1隻） 紅石榴汁糖膠（1 盎司）、鮮橙（1隻）、蘇打汽水（4 盎司） 器皿：可林直杯 裝飾：一顆綠櫻桃、一根吸管 製作方法：將酒、雞蛋白、橙汁和石榴水糖膠注入調酒壺內加入碎冰塊，搖勻至起泡即可。
布斯特 ( booster ) 材料：白蘭地（2.3 盎司）、橙皮利口酒（0.5 盎司）、蛋白（1隻） 豆蔻粉（少許）、碎冰塊 器皿：高腳杯 製作方法： 將酒及蛋白用碎冰搖勻後，濾入高腳杯；然後在酒上撒少許豆蔻粉。
天使之吻 （angel's kiss） 材料：黑谷咕酒或咖啡甜酒（0.75盎司）、奶油（0.25盎司） 器皿：雞尾酒杯 裝飾：一顆綠櫻桃 製作方法： 將酒倒入酒杯內，加入奶油，不用攪拌，用調酒棒串上葡萄做裝飾，也可用櫻桃放在酒杯上 特點：適宜於餐後飲用，色澤分明，具有浪漫氣氛，是女士們喜愛的雞尾酒之一
安琪兒之喜悅 （angel's delight ） 材料：石榴糖漿（0.25 盎司）、紫羅蘭利口酒（0.25盎司） 香蕉利口酒（0.25盎司）、摜奶油（0.25盎司） 器皿：雞尾酒杯 製作方法： 將上述材料依次倒入雞尾酒杯內。
異國情調 (exorcist cocktail ) 材料: 特吉拉酒(0.5 盎司) 巴羅洛柑桂酒(0.25 盎司) 冰塊 器皿：雞尾酒杯 製作方法： 調酒壺內加入冰塊，然後依次加入上述材料，用力搖勻再濾入冰鎮過的酒杯內。
王子 ( pousse caffe ) 材料: 糖漿(1盎司)、石榴紅糖漿(1盎司)、綠薄荷酒(1盎司)君度(1盎司)、加里安諾香蕉利口酒(1盎司)軒尼詩白蘭地(1盎司) 器皿： 利口杯 製作方法: 將上述材料依次倒入雞尾酒杯內即可。
夏夜柔情( the warm wummer nicght )材料：青檸汁（1.25盎司）、伏特加酒（0.6 盎司）、白糖漿 （0.6 盎司） 蘭色桔子甜酒（0.6 盎司） 器皿：雞尾酒杯 裝飾：一顆綠櫻桃、 少許蘭花 製作方法：將上述材料依次加入加冰的攪拌器內混合均勻，然後慢慢注入狹長玻璃酒杯中。 粉蘭色的酒液彷彿是湖泊，邊上可放上蘭花，送來陣陣幽香，讓人有胸懷滌盪，勞累盡消的感受
紅粉佳人 ( PINK LADY )材料：氈酒 （0.75盎司）、 櫻桃白蘭地 （0.5盎司）、鮮雞蛋清 （1/2隻）石榴糖漿 （適量）、摜奶油 （適量） 器皿：雞尾酒杯 裝飾：一顆紅櫻桃 製作方法： 將上述材料放入調酒壺內加冰搖冷使蛋白成細泡沫濾入雞尾酒杯內即可。
珊瑚礁 ( coral reef )材料：氈酒 （1.5盎司 ） 、 薄荷酒 （0.5盎司） 器皿：雞尾酒杯 裝飾：紅櫻桃 製作方法： 調酒壺內加冰塊，然後將上述材料依次加入壺內，搖勻，倒入杯口塗有糖粉的酒杯中用櫻桃做裝飾。
藍色便衣 （blue negligee）材料： 1oz金大茴香酒（ouzo） 、1oz綠沙特勒茲酒（chartreuse） 、碎冰塊 1oz愛情利喬酒（parfait amour，一種紫紅色的利喬酒） 器皿：雞尾酒杯 裝飾：一片檸檬 製作方法： 將全部材料搖均，然後過濾倒入放滿半杯碎冰的酒杯內即可。
突擊隊 （kamikaze） 材料：2oz伏特加酒 、1oz檸檬汁 、 冰塊 器皿：雞尾酒杯 裝飾：長條檸檬皮、紅櫻桃或綠櫻桃 製作方法： 將所有材料倒入調酒器內，搖均，過濾然後倒入杯內。在加上裝飾物即可飲用
美洲人 （americano） 材料：3oz金巴利酒（campari，又稱義大利開胃酒）、 3oz甜苦艾酒 、蘇打水、 冰塊 器皿：古典酒杯 裝飾：檸檬片、櫻桃串 製作方法： 把金巴利酒、甜苦艾酒倒入加了冰塊的杯內，拌入蘇打水調味即可。
氈酒法威末 （gin and french）材料：3oz氈酒（Gin，又稱杜松子酒） 、蘇打水或湯力水（tonic water） 3oz法國苦艾酒（vermouth,又稱未末酒） 、冰塊 器皿：高杯 裝飾：一支薄荷葉、一條細長的檸檬皮 製作方法：把氈酒，苦艾酒及冰塊搖混，過濾，倒進杯內。為了可以長時間內享受這杯混合了氈酒和苦艾酒的飲品，在杯內要放滿冰塊，再加滿蘇打水或湯力水，最後加上裝飾。
夢 (Dream) 主料：1.5$司白蘭地， 0.5盎司鮮奶， 50克香草冰淇淋， 2盎司石榴搪漿
金曼哈頓 (Gin Manhattan) 1 ．5盎司杜松子灑， 0.25盎司馬提尼紅
卡薩布蘭卡 (Casablanca) 主料：1.5盎司白朗姆酒， 4盎司菠蘿汁， 2盎司椰漿， 0.25盎司紅石榴糖 漿．
爵士 (Jazz) 1.5盎司黑朗姆酒， 0.25盎司檸檬汁， 可樂
代基里 (Daiquiri) 1.5盎司白朗姆酒， 0.25盎司擰檬汁， 2匙白精槳
藍色魔鬼 BLUE DEVIL 材料金酒1.5盎司藍色柑桂酒0.5A司檸檬汁0.5盎司檸檬皮一片
三軌道 (Three Orbit) 1盎司伏特加， 1盎司桂林標， 1盎司君度．
黑條 (Black Stripe) 2盎司深色朗姆酒， 1湯匙蜂蜜， 加滿開水
波赫曼的夢 BOHEMIAN DREAM 材料杏子白蘭地0.5盎司石榴汁1.6盎司枯子汁2茶匙檸檬水2滴
自由代基里 (Daiquiri Liberal) 1.5盎司白朗姆0.5盎司馬提尼紅， 1滴石榴汁。
海中怪獸 (Leviathan) ：1.5盎司白蘭地， 0.25盎司馬提尼（紅）， 2盎司橙汁。
百慕大玫瑰 (Bermudiana Rose) 1.5盎司杜松子酒， 0.5盎司杏仁白蘭地， 0.258司檸檬汁， 2滴石榴糖漿．
調酒員 (Bartender) 1.5盎司杜松子酒， 0.25盎司雪利酒， 0.25盎司杜本內， 0.25盎司干馬提尼， 0.25盎司金萬利
皮娜卡拉達 (Pinacolada) 1.5A司白朗C4M, 2盎司菠蘿汁， 2盎司椰漿 3盎司牛奶， 0.25盎司白糖漿
間縫 (Between the Sheets) 1,5盎司白蘭地， 0.5盎司白朗姆酒． 0.25盎司君度， 2滴檸檬汁。
印度之迷 THE SECRET OF INDIA 材料白蘭地1盎司香橙甜酒0。5盎司波蘿汁1.5盎司紅必士酒兩滴
天使的玫瑰 (Angel's Rose) ：1盎司白萍荷酒， 5盎司西瓜汁， l匙加里安諾。
紅粉金酒 PINK DIN 材料金酒2盎司紅必打士2滴
甜心 (Sweet Heart) 1盎司桃子立嬌酒， 橙汁。
巴爾的摩·布瑞腮 BALTMORE BRACER 材料白蘭地1盎司茴香利口酒1盎司蛋白1隻
黑色騎士 (Kahlua Toreador) ：1.5盎司白蘭地， 0.25盎司甘露咖啡 酒 1隻雞蛋清。
飛 天
材料：中國紅葡萄酒10毫升，普通白酒10毫升，綠色薄荷酒20毫升，鮮橙汁50毫升
器皿：果汁杯
裝飾：草
酒度：15度
調制方法：
在杯中製做。首先將鮮橙汁倒入果汁杯中，然後將20毫升綠色薄荷酒倒入，最後再將中國紅葡萄酒和普通白酒混合均勻，倒入即可。
特點：色彩、味道相得益彰。
紅 與 黑
材料：速溶咖啡粉1茶匙，糖漿30毫升，二鍋頭 酒20毫升，紅味美思酒10毫升 器皿：紅酒杯
調制方法：
在杯中製做。首先將1茶匙速溶咖啡粉溶於20毫升糖漿中（或先用少許水將咖啡粉溶化之後，再和糖漿混合），倒入一個細 高的酒杯中，再將10毫升糖漿和10毫升二 鍋頭酒混合，沿調酒棒慢慢倒入杯中第一 種酒料之上，最後將10毫升二鍋頭酒和10 毫升紅味美思酒混合，沿調酒棒輕輕倒入杯中，使之浮在兩種酒料之上即可
安 全 地 帶
材料： 中國紅葡萄酒10毫升，糖漿10毫升，綠色薄荷酒10毫升，白酒10毫升，鮮橙汁50毫升
器皿：白酒杯
酒度： 10度
調制方法：
在杯中製做。將鮮橙汁倒入酒杯中，再將紅葡萄酒和糖漿混合均勻後倒入果汁中，最後將綠色薄荷酒和白酒充分混合後輕輕倒入即可。
朗姆賓治 (Planter's Punch) 生井斗：1.5盎司朗姆酒， 4盎司橙汁， 4盎司菠蘿汁， 。5盎司檸檬汁， 0.25盎司石榴糖槳。
麗 人
材料：一個雞蛋的蛋白，紅味美思酒2茶匙，尖庄酒30毫升（40度）
器皿：雞尾酒杯
裝飾：草莓或紅櫻桃
製作方法：
搖動法。在調酒器中放入3塊冰塊，將上述材料依次倒入，搖妥，濾入雞尾酒杯中，在杯口點綴1顆鮮草莓或櫻桃。
特點：顏色緋紅，干中有甜，烈中有柔
最後，
介紹個網站給你，裡面的資料很豐富。
http://www.chinalegends.com/bbs/
㈣ 莫吉托是什麼
是最有名的朗姆調酒之一。起源於古巴。傳統上，莫吉托是一種由五種材料製成的雞尾酒：淡朗姆酒、糖（傳統上是用甘蔗汁）、萊姆（青檸）汁、蘇打水和薄荷。
最原始的古巴配方是使用留蘭香或古巴島上常見的檸檬薄荷。萊姆（青檸）與薄荷的清爽口味是為了與朗姆酒的烈性相互補，同時也使得這種透明無色的調酒成為夏日的熱門飲料之一。這種調酒有著相對低的酒精含量(大約10%)。
起源
莫吉托誕生於古巴革命時期的浪漫舊時代，或者更早。莫吉托確切的來源已無從考證，我們相信它起源於德拉蓋Draque，據說是一種海盜飲品。英國海盜佛朗西斯.德雷克爵士（他被西班牙人稱為「龍」）發明了這款飲料。德雷克確實去過古巴。
但是以評估海盜的搶劫和破壞後果的傳統標准來看，他在那裡並沒有造成非常大的破壞，也許他在當時正忙著開Party。
1830年，關於莫吉托原型的第一個典故證實了其古巴血統，在Ramon de Paima的小說『海賊王』中，一個角色說到：「每天早上11點我都要喝一點德拉蓋使我的精力充沛。這不但詮釋了這種酒的海盜血統，同時也顯然說明莫吉托是早上飲用的酒品。
㈤ 調酒師的英文怎麼寫
BAR TENDER：調酒師
贈送你一些常用的詞；
-- 酒吧用語中英文對照
BASE：基酒（一般雞尾酒都是以某種烈酒為主體的，那麼這種烈酒就被稱為基酒）
BAR TENDER：調酒師
DRY：在葡萄酒中意為不甜；在琴酒和啤酒中則為烈
HALF&HALF：一半水，一半酒
ON THE ROCKS：加冰塊
SWEET&SOUR：一半檸檬汁和一半糖漿的混合液
TIE ME UP：點同樣的酒，喝完了酒保自動再來一杯
RECIPE：酒譜配方（即指調制雞尾酒的配方）
UP OR DOWN：UP指雞尾酒杯；DOWN指老式杯——也就是加冰或不加冰
FIZZ：混合飲料之一，其特點是有氣泡
FRAPPE：將酒倒入盛滿碎冰的杯內的一種雞尾酒
CHASER：飲用酒精度數高的酒類時，輔飲的飲料
SOBER：醒酒
DAIQUIRI：是一種通常以水果為主，加香甜酒和大量的碎冰用果汁機加以調制
-- 酒吧英語
和老美去酒吧喝酒聊天是件很有趣的事. 因為每當大家三杯下肚之後, 一些有的沒的、不常不會講的小秘密或是一些不為人知的心酸故事都可以在這時候聽到. 所以這是一個能夠交到知心朋友的好地方. 只不過老美的酒吧通常都不是很舒適, 不但很吵很擠空氣很糟, 而且還常常有人喜歡站著喝酒, 所以我去了幾次之後反而很懷念國內那些很高雅又氣派的酒吧. 這次我們要來看看如果有一天你和老美到一個酒吧去喝酒, 有哪些東西是你該會的.
1. Do you like to have a drink with us?
你要不要和我們去喝兩杯啊?
Drink 這個字雖然是「喝」的意思, 但是如果沒有指明是喝水 (drink water) 或是喝其它的東西, 則多半指的是喝酒 (drink alcohol) 的意思. 所以如果別人邀請你 "Wanna have a drink with us?" 你可別獃獃地回答, "Drink what?" 那可是會笑死人的喔! 另外像是如果聽到某人有很嚴重的 drinking problem, 指的就是他有「酗酒」的習慣啦! 而不是說他喝東西有問題.
不過在速食店的話是一個例外, 因為大家都知道速食店是不賣酒的. 所以如果店員問你, "What kinds of drinks do you want?" (你要什麼飲料?) 則很明顯的這個 drinks 指的是 soft drinks 的意思.
2. I\'ll buy you a drink.
我請你喝一杯吧.
如果想跟老美建立友誼, 有時候不妨略施小惠. 請人家喝杯小酒, 人家會很感激的. 要不然就是當你看到隔壁桌坐了一個美麗漂亮的小妞, 這時也可以趕緊湊過去說, "I\'ll buy you a drink." 說不定會有什麼艷遇也說不定喔. 不過在老美的觀念裏, 你請人家就算是潑出去的水, 別人通常是不會回請的. 這跟中國人搶著付帳或是這次我請你, 下次你請我這種禮尚往來的習俗有很大的不同.
另外「請客」的說法還有很多種, 例如比較常聽到的有, "It\'s on me." (算我的好了) 或是 "My treat." (我請客). 以前在學校老師教的, "Be my guest." (當我的客人吧!) 也有人這樣用, 不過很少聽到就是了.
3. Draft, please.
請給我生啤酒.
要喝酒不能不知道一些酒的種類. 例如最普遍的是啤酒 (beer), 葡萄酒 (wine), 雞尾酒 (cocktail), 以及烹飪時常用的萊姆酒 (rum). 不過有趣的一點是, 在台灣大家耳熟能詳的 XO 在美國好像不是很多人知道? 我曾跟幾個好美談過 XO, 但是他們看來是連聽都沒聽過. (見注1)
Draft 是啤酒的一種, 中文翻譯作「生啤酒」, 我這麼說大家就會有些概念吧! 生啤酒通常是裝在一個大桶子裏, 要喝的時候水龍頭 (tap) 一扭就是好大的一杯啤酒, 所以酒吧的門口常常掛著斗大的 "On Tap" 招牌, 就是由此而來 此外老美們還喜歡用一種超大像是一顆球一樣的杯子來裝生啤, 這種杯子英文叫 "fishbowl". 以其大小跟魚缸一樣而得名.
4. Do you want domestic or imported beer?
你是要國產的還是進口的啤酒.
如果你是第一次來到一個酒吧想點杯啤酒, 但卻對啤酒一點概念也沒有. 通常這時候別人就會問你是要, "Domestic or imported?" 簡而言之就是問你要國產啤酒或是進口啤酒啦. 像是 Bud Lite, Budweiser 是在美國生產的, 所以屬於國產酒 (domestic), 如果像 Heineken 是在荷蘭生產的, 那自然就是 imported 了!
有趣的是美國人的崇洋媚外心態也是很強的, 至少以我本身的經驗, 如果你和老美出去點了一個 Bud Lite, 別人可是會覺得你很「遜」的喔!
5. My favorite beer is from a microbrewer.
我最喜歡的啤酒是一家小釀造廠出產的.
那你要喝什麼樣的酒才算「酷」呢? 最好是一些越小越沒人知道的廠牌越好, 這樣表示你的品味與眾不同. 這種小酒廠老美就稱之為 microbrewer. 另外如果你要更「酷」的話, 你可以說 "I like craft beer" (我喜歡手工釀造的啤酒) 或是有一次更誇張, 有一個老美說, "I usually brew beer in my home." (我都是自己釀酒的) 結果此話一出, 果然大家立刻就對他另眼相看, 爭相問他啤酒要怎麼作?
6. Make it two.
再給我另一杯.
有些情況例如你原來已經點了一杯酒, 但是後來想到還有另一個人跟你點同樣的, 所以應該要點二杯才對, 這時候你會怎麼說呢? "Give me another one?" 呵呵, 這樣說當然也沒錯啦. 不過我聽老美在這種情況下喜歡用 make 這個動詞. 你看 "Make it two." 不是很簡單明了嗎?
當然 make it two 這句話還有很多意思, 例如原來有三個人約好要出去玩, 可是你希望不要有電燈泡, 這時你可以說, "Can we make it two?" 意思就是我們可不可以二個人去? 或者另一種用法例如兩個人原來約三點見面, 但是你覺得三點太晚了, 這時你就可以說, "Can we make it two?" (可以改二點嗎?) 記得在電視劇 "Friends" 裏有一集就有跟這句雙關語有關的劇情. 不知道看過的人有沒有印象?
7. I am still sober.
我還很清醒.
有一個道理大家都知道, 喝醉的人很少說自己醉的說. 如果你要說自己醉了的話, 就是 "I am drunk." 或是俚語的講法可以把 drunk 換成像是 afloat, all at sea, bashed, belted 或是 boozed. 但如果你堅持自己是清醒的話, 就是, "I am sober." 要是你要強調自己非常清醒的話, 則可以說, "I am stone sober." 或是 "I am cold sober." 還有一個跟酒醉有關的字叫 hangover, 中文翻成宿醉, 也就是指喝醉酒後隔天早上醒來頭痛等等的症狀. 例如你一早醒來發現頭痛得不得了, 就可以說, "I\'ve got a hangover. Having a hangover sucks." (我還在宿醉啦. 宿醉真討厭.
在此順道提醒各位, 在美國對於酒後駕車的處罰非常重, 所以酒後千萬不能開車, 如果只是小酌的話, 老美都會再三提醒我, 一罐啤酒至少要休息一個小時後才能開車, 二罐至少要休息二個小時候才能開車, (因地而異, 像 Virginia 每個人可以喝的啤酒數與體重成正比) 喝超過三罐的話就絕對不能開車, 不然是會被控 DWI (driving while intoxicated) 或是有些地方說 DUI (Driving under influence), 是會被抓去關起來的.
8. If you want to puke, just go ahead.
如果你想吐的話, 就去吧.
「吐」這個動作在英文裏叫 puke 或 throw up, 俚語的講法則是 toss (up) one\'s cookie. 一般人比較容易犯的毛病是把 throw up 說成 throw out. 因為感覺上「吐」是往外吐而不是往上吐, 所以我自己也常搞不清楚應該是 throw up 或是 throw out.
中文裡的「吐」有個比較文雅的說法叫「抓免子」, 我曾經把它翻成 catch the rabbits, 解釋給老美聽, 結果他們聽了都哈哈大笑, 說不定下次你也可以試試.
9. Do you smoke pot?
你有吸大麻嗎?
通常有酒的地方就會有煙, 有煙的地方就會有毒品, 這幾個東西都是分不開的. 所以像在酒吧裏「毒品」也常是一個熱門的話題. 其中老美最常用的毒品就是大麻 (marijuana), 像前一陣子天王歌後 Whitney Houston 還在夏威夷機場被查出持有大麻, 結果被罰款了事.
但是 marijuana 這個字聽來像是專有名詞, 一般人都直接簡稱 pot. 所以別人問你, "Do you smoke pot?" 就是問你有沒有吸大麻的意思. 許多老美在年輕的時候都有抽過大麻, 像是現在的美國總統柯林頓就是其中之一, 所以如果你聽到別人在講說誰誰誰 smoke pot 時也無需太過驚訝啦!
10. If you have to ask that chick out, you have to talk smooth.
如果你想約那個女的出去, 你必須花言巧語些.
許多人對於酒吧這種地方的第一印象就是除了在那裏喝喝酒之外, 就是會有一些很美麗的邂遘. 不過事情通常都不會像電影裏演得那麼順利. 上次有個老美教我一些小技巧, 他說如果你要在酒吧約不認識的女孩的話, 首先 "You have to talk smooth." 這個 talk smooth 就相當於我們所說的花言巧語一樣, 講些好聽的話讓女孩子高興. 通常很會說花言巧語的人我們還可以叫他們 smooth talker 或是 smooth operator. 再來, "You have to hide your fin." 大家都看過鯊魚吧? 當它游過來時大家都知道它來了, 為什麼? 因為他的鰭 (fin) 露在水面上, 一看就知. 所以 hide your fin 這句話的意思就是說不要打草驚蛇, 切莫在一開始就把你的動機讓她給看穿, 這樣子獵物才有到手的機會.
1、BASE：基酒.一般雞尾酒都是以某種烈酒為主體的,那麼這種烈酒就被稱為基酒.
2、BARTENDER：調酒師
3、DRY：在葡萄酒中意為不甜;在琴酒和啤酒中則為烈.
4、HALF&HALF：一半水,一半酒.
5、ON THE ROCKS：加冰塊
6、RIMMING A GLASS：杯口加糖圈
7、SWEET&SOUR：一半檸檬汁和一半糖漿的混合液
8、TIE ME UP：點同樣的酒,喝完了酒保自動再來一杯
9、RECIPE：酒譜配方,即指調制雞尾酒的配方
10、UP OR DOWN：UP指雞尾酒杯,DOWN指老式杯,也就是加冰或不加冰
11、FIZZ：混合飲料之一,其特點是有氣泡
12、FRAPPE：將酒倒入盛滿碎冰的杯內的一種雞尾酒。
13、CHASER：飲用酒精度數高的酒類時，輔飲的飲料。
14、SOBER：醒酒
15、PROOF：美國的酒精計量單位，用酒精度數除以2，比如100PROOF代表酒精度數為50度。
16、DAIQUIRI：是一種通常以水果為主,加香甜酒和大量的碎冰用果汁機加以調制
17、GIN：琴酒,又稱金酒、氈酒，杜松子酒，英國、荷蘭的國飲。大致分三種：美國GIN，荷蘭GENEVA，野莓SLOEGIN。
18、VODKA： 伏特加，多用土豆、玉米釀制，產於俄羅斯、芬蘭，經典的喝法為熏魚+魚子醬+伏特加。大致分四種：標准VODKA，香料FLAVOURRED VODKA，辣椒VODKA-PERISOVKA，檸檬VODDKA LIMONAYA。 19、RUM：蘭姆酒，產於牙買加，最著名的為摩根船長。
20、WHISKY：威士忌，通常美國和加拿大所產的寫為WHISKEY，蘇格蘭出產的寫為WHISKY，最好的飲用年限為15年。
21、BRANDY：白蘭地，最好的白蘭地產於法國的干邑（COQNAC），品種有人頭馬，軒尼詩（HENNICI），MARTINI。
22、TEQUILA：龍舌蘭，又叫特基拉，產於墨西哥，最經典的喝法為檸檬+鹽+特基拉。
23、COINTREAU：柑桔酒
24、SODA WATER：蘇打水
25、GINGER ALE：姜啤酒
26、TONIC WATER：湯力水
27、GRENADINE：紅石榴糖漿
28、CHERRY HEERING：櫻桃酒
29、ADVOCAAT：蛋黃酒
30、AMARETTO：杏仁酒
31、COCORIBE：椰子酒
32、KAHLUA：咖啡酒
33、CREAM DECACAO：可可酒
34、GALLIANO：茴香酒
35、GET PEPPERMINT：薄荷酒
36、BAILEYSIRISH CREAM：愛爾蘭忌廉酒
37、白蘭地的縮寫字母意義：E代表ESPECIAL（特級），V代表VERY（非常好），S代表SUPERICR（高級），X代表EXTRA（特醇），F代表FINE（好），O代表OLD（老，陳年），P代表PALE（淡色），C代表COQNAC（干邑）。
38、年限標志：V O 代表12-15年；V V O 代表15-18年；V S O代表18-20年，V S O P代表25-35年，X O代表45年，EXTRA代表75年，NAPOLENO代表年數不詳。
㈥ 關於調酒師
費里尼（Fellini） 玻璃杯中的甜蜜生活：Aperol酒給這種夏季飲料帶來一絲義大利的氣息。 特點：清涼提神 一杯飲料所需的材料： 中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁10毫升、杏仁糖漿10毫升、鳳梨汁60毫升、葡萄柚汁80毫升、Aperol 40毫升（義大利餐前酒）、碎冰1/3杯 裝飾所需： 葡萄柚1小片、新鮮薄荷（Mint）1枝 此外您還需要： 調酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器（Barsieb）、吸管1根 製作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加入檸檬汁、杏仁糖漿、果汁和Aperol，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鍾。 3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調好的酒。 4、把葡萄柚片的皮切開一些，插在杯緣，放幾片薄荷葉當裝飾。最後插上吸管即可。 注意：紅橙色的Aperol在義大利是一種十分受歡迎的餐前酒，酒精含量只有11%。是由食用大黃、金基納樹皮、龍膽、酸橙、草葯和酒精製成，摻在飲料中，會讓飲料有一種苦中帶甜的滋味。此酒也可以直接加冰塊或蘇打水享用。 黃鳥（Yellow Bird） 加一點可可甜酒（creme de cacao），讓這種果汁味濃重的清涼飲料更順口。 特點：清涼提神 一杯飲料所需的材料： 中型冰塊8塊、白蘭地或干邑酒（Cognac）30毫升、白色可可甜酒10毫升、柳橙汁60毫升、百香果汁60毫升、芒果糖漿10毫升、碎冰1/3杯 裝飾所需： 楊桃1片 此外您還需要： 調酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根 製作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加進干邑酒或白蘭地、可可甜酒、果汁和芒果糖漿。闔上調酒壺，用力搖動約8秒鍾。 3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調好的酒。 4、用一片楊桃裝飾杯緣，再插上吸管即可。 注意：請使用質佳的果汁和酒品，劣質的柳橙汁會嚴重影響甚至破壞雞尾酒的味道，而甜酒、干邑酒或是白蘭地等酒類也需注意品質。 邁泰（Mai-Tai） 這種知名的雞尾酒即使在熱帶氣候中，也能帶來一絲清涼。 特點：來自加勒比海的飲料 一杯飲料所需的材料： 中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁10毫升、柳橙汁40毫升、鳳梨汁80毫升、石榴糖漿5毫升、白色蘭姆酒30毫升、褐色蘭姆酒30毫升、碎冰1/3杯 裝飾所需： 鳳梨1/4片、雞尾酒用帶梗櫻桃1棵、新鮮薄荷（Mint）1枝 此外您還需要： 調酒壺、1個雞尾酒杯、隔冰器、1根吸管 製作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加進果汁、石榴糖漿和蘭姆酒、闔上調酒壺，用力搖動約8秒鍾。 3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調好的酒。 4、把鳳梨片切開，插在杯緣，再放上櫻桃及薄荷葉做裝飾，最後插上吸管即可。 可略加變化：酒量好的人或喜歡酒精成分較高的搭配，可調制一杯里有20毫升柳橙汁、20毫升甜檸檬糖漿、60毫升鳳梨汁、30毫升白色蘭姆酒、30毫升褐色蘭姆酒、20毫升高酒精濃度的蘭姆酒（73%）、20毫升杏子白蘭地（apricot brandy）和5毫升石榴糖漿。把所有的材料倒進調酒壺里，加上冰塊搖動，然後透過過濾器，倒進一個放了碎冰的玻璃杯中，再擠進1/4個檸檬的汁，最後放上兩顆櫻桃和一片柳橙做裝飾，插上吸管即可。 鳳梨園（Pina Colada） 西班牙風味，極愛歡迎的熱帶飲料，滑膩圓融。 特點：加勒比海特產 一杯飲料所需的材料： 中型冰塊8塊、鳳梨汁120毫升、椰奶30毫升、白色蘭姆酒60毫升、碎冰1/3杯 裝飾需要： 鳳梨1/4片、雞尾酒用帶梗櫻桃1顆 此外您還需要： 調酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根 製作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加進鳳梨汁、椰奶和蘭姆酒，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鍾。 3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調好的酒。 4、把鳳梨片放在冰上，放上櫻桃做裝飾，最後插上吸管即可。 也可以略加變化：如果在鳳梨汁、椰奶和蘭姆酒之外，再加上20毫升的鮮奶油，就可以做出一杯拜亞（Bahia）。 作者獨家的鳳梨園，則是將鳳梨汁、椰奶、200毫升鮮奶油加上30毫升的白色蘭姆酒和30毫升的褐色蘭姆酒混合而成。如此一來，這種加勒比海的招牌飲料會有更加迷人的香味。 藍色香檳（Blue Champagne） 特別適合下班後的輕松心情。 特點：色澤高貴 一杯飲料所需的材料： 中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁5毫升（2茶匙）、藍橙皮酒（Blue Curacao）20毫升、伏特加20毫升、甜檸檬糖漿20毫升、冰涼的香檳酒 裝飾所需： 雞尾酒用帶梗櫻桃1個 此外您還需要： 調酒壺、隔冰器、冰鎮過的香檳酒杯1個 製作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加進檸檬汁、藍橙皮酒、伏特加和甜檸檬糖漿，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鍾。 3、透過隔冰器把調好的酒倒進冰鎮過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿。 4、最後輕輕放進裝飾用的櫻桃即可。 也可稍加變化：火山（Vulcano） 把5毫升冰涼的木莓香甜酒和5毫升的藍橙皮酒倒進冰鎮過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿。擠進一小塊柳橙，也可視各人喜好放柳橙皮於飲料中。若想製造特別的氣氛，可以把木莓香甜酒和藍橙皮酒在杯中點燃，然後用香檳酒澆熄。 莫吉托（Mojito） 使用古巴出產的蘭姆酒就更道地了。 特點：古巴特產 一杯飲料所需的材料： 新鮮的萊姆汁30毫升、新鮮的薄荷葉6－8片、糖漿20毫升、白色蘭姆酒60毫升、中型冰塊6－8塊、蘇打水 裝飾需用： 新鮮薄荷1枝 此外您還需要： 雞尾酒杯1個、研杵、攪拌長匙、吸管1根 製作過程： 1、把萊姆汁、薄荷葉和糖漿放進杯中。 2、用研杵把薄荷葉稍微壓擠一下。 3、加入蘭姆酒，然後放入冰塊至八分滿。 4、加一點蘇打水進去，用攪拌長匙稍微攪一下（從上往下攪）。 5、放進薄荷枝當裝飾，再插入吸管即可。 也可以稍微變化：如果用甘蔗酒（Cachaca）來代替白色蘭姆酒，就成了Monti's Mojito。 注意：萊姆（Lime）是形狀較小、顏色較綠的一種檸檬的近親，由於汁液豐富，所以是酒保很喜歡的調酒材料。在蔬果店裡通常可以找到，但有時亦被誤標為檸檬。 慕尼黑日落（Munich Sunset） 北德人喜歡這種水果氣味濃厚的調酒。 特點：清涼提神 一杯飲料所需的材料： 中型冰塊8塊、百香果汁60毫升、甘蔗酒（Cachaca）30毫升、桃子甜酒（Peach Brandy）20毫升、碎冰1/3杯、冰涼的香檳、石榴糖漿5毫升 裝飾需用： 柳橙1片、新鮮薄荷（Mint）1枝 此外您還需要： 調酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根 製作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加進百香果汁、甘蔗酒和桃子甜酒，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鍾。 3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器將調好的酒倒入酒杯中，再倒進香檳酒至八分滿。 4、輕輕倒入石榴糖漿，使其明顯沉澱在杯底。 5、把柳橙片切開，插在杯緣，放上裝飾用的檸檬枝，再插上吸管即可。 注意：調"慕尼黑日落"不一定非用法國香檳，可以用義大利的汽泡酒（Prosemlo）或德國產的口味澀的汽泡酒（Sekt）來代替。重要的是一定要事先冰透。有專門的香檳酒瓶塞，可以封緊已開封的香檳酒瓶。 短吻鱷（Pernod Aligator） 黃色的果汁和藍橙皮酒在搖過後變成綠色的"短吻鱷"。 特點：清涼提神 一杯飲料所需的材料： 中型冰塊8塊、柳橙汁80毫升、百香果汁80毫升、彼諾酒（Pernod）30毫升、藍橙皮酒（Blue Curacao）20毫升、碎冰1/3杯 裝飾需用： 柳橙1/2片 此外您還需要： 調酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根 製作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加進果汁、彼諾酒和藍橙皮酒，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鍾。 3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調好的酒。 4、把半片柳橙切開，插在杯緣，再插上吸管即可。 也可稍做變化：產自法國的彼諾酒是一種餐前酒。您也可以利用這種酒迅速地調出一杯有法國風味的雞尾酒來，以1：5的比例把彼諾酒、水、柳橙汁或苦味檸檬汽水（Bitter Lemon）調在一起即可。 注意：吸管可以在百貨公司、廚房用品店和禮品店裡買到。最好選擇較粗而且不易有摺痕的吸管，然後用剪刀剪成適合酒杯高度的長度。太細的吸管容易塞住。 琴費斯（Gin Fizz） 這種雞尾酒幾乎在每個酒吧的酒單里都看得到。 特點：經典級的調酒 一杯飲料所需的材料： 中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁30毫升、糖漿20毫升、琴酒50毫升、碎冰1/3杯、蘇打水（有氣泡的礦泉水） 裝飾需用： 檸檬1片 此外您還需要： 調酒壺、雞尾酒杯1個、隔冰器、吸管1根 製作過程： 1、把冰塊放進調酒壺上層。 2、加進檸檬汁、糖漿和琴酒，闔上調酒壺，用力搖動約8秒鍾。 3、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調好的酒，再加進蘇打水。 4、把檸檬片切開，插在杯緣，再插上吸管即可。 也可以稍做變化：還有一種經典級的調酒叫湯姆可林斯（Tom Collins），但做法不是用搖，而是用攪的方法。做法很簡單，只要用伏特加取代琴酒，放進加了冰塊的杯子里攪勻，比做琴費斯稍微多加一點蘇打水，也可以再加上一些通寧水。杯緣插上1片檸檬，杯里放進2個雞尾酒的櫻桃，再插上吸管即可。 注意：您也可以用其他基酒來替代琴酒調一杯費斯（Fizz），比如說伏特加、蘭姆酒或龍舌蘭酒。琴費斯是所有費斯酒中最有名的，調制時總是用調酒壺加了冰塊一起搖成。 馬頸（Horse s Neck） 不喜歡水果調酒的人特別喜愛這種略帶澀味的調酒。 特點：做法簡單 一杯飲料所需的材料： 中型冰塊3－5塊、波本威士忌（Bourbon Whiskey）50毫升、通寧水1次注射（dash ）、薑汁汽水（Gingerale） 裝飾需用： 螺旋狀檸檬皮1個 此外您還需要： 調酒壺、雞尾酒杯1個、攪拌長匙、吸管1根 製作過程： 1、把冰塊和螺旋狀檸檬皮放進酒杯里。 2、加進威士忌和注射通寧水，倒進薑汁汽水至八分滿。 3、用攪拌長匙略攪後插上吸管即可。 也可以稍加變化：波本薄荷冰酒（Bourbon Mint Julep）的做法：將50毫升波本威士忌、兩塊方糖和6－8片新鮮薄荷葉放進杯中。把糖和薄荷用研杵壓碎，加進碎冰後攪勻，最好是從上往下攪拌，再加進一點蘇打水（有氣泡的礦泉水）。用一枝新鮮薄荷作裝飾，最後插上吸管即可。這是一種典型的美式雞尾酒。 注意："dash"是職業調酒師的用語，指液體的注射分量是3－5滴。在專門銷售吧台用品的店裡可以買到注射瓶（Dash-bottle），可准確量出注射的分量。 草莓龍舌蘭（Strawberry Tequila ） 這種果汁濃厚的調酒最適合在草莓成熟時享用。 特點：清涼提神 一杯飲料所需的材料： 中型熟透的草莓3－4個（以能做出4匙調酒匙新鮮草莓泥的分量）、碎冰3湯匙、新鮮檸檬汁30毫升、草莓糖漿20毫升、龍舌蘭酒（Taquila）50毫升、鹽、新鮮磨碎的黑胡椒 裝飾需用： 帶葉的草莓1/2個 此外您還需要： 果汁機、事先冰鎮過的雞尾酒杯1個 製作過程： 1、草莓洗凈後拭乾，必要時留下半個最後作裝飾。剩下的草莓摘去葉、蒂，放入果汁機中。 2、把碎冰也放進果汁機，再加入檸檬汁、草莓糖漿、龍舌蘭酒、鹽和胡椒，在強速下打6－8秒鍾，直到打勻為止。 3、把打好的飲料倒進事先冰鎮過的酒杯里，把半個草莓切開，插在杯緣即可。 注意： 您也可以試試看在墨西哥（龍舌蘭酒的故鄉）喝龍舌蘭酒的方法：純龍舌蘭酒配上一點鹽和幾滴檸檬汁，滴幾滴檸檬汁在手背、大拇指和食指之間，再撒上一點鹽，先舔一下，再喝一口龍舌蘭酒。在墨西哥的酒吧里還可以看到此種飲法許多千奇百怪的變化花樣。 韋瓦第（Vivaldi） 因為加了高級燒酒，這種摻了香檳的調酒風味獨特。 特點：高級調酒 一杯調酒所需的材料： 熟透的西洋梨（黃色或略帶紅色）1/2個、碎冰1湯匙、糖漿10－20毫升、梨子香甜酒10毫升、冰涼的法國香檳或義大利汽泡酒（Prosemlo） 此外您還需要： 果汁機、事先冰鎮過的香檳酒杯1個、攪拌長匙 製作過程： 1、西洋梨削皮，去蒂去核，切成小塊後放進果汁機里。 2、把碎冰也放進果汁機里，再加進糖漿、梨子香甜酒和些許法國香檳或義大利汽泡酒，用強速打6－8秒鍾，直到打勻為止。 3、把打好的飲料倒進事先冰鎮過的酒杯里，再倒進一點香檳至八分滿，用攪拌長匙稍微攪拌一下即可。 注意：如果您已經把西洋梨搗成泥狀，您也可以在攪拌杯中調理韋瓦第酒：在一個較大的玻璃杯里放進冰塊，再放進酪梨果泥和其他材料，加一點法國香檳或義大利汽泡酒，攪拌一下後倒進事先冰過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿即可。這種做法下調出來的酒在倒出不會產生泡沫。 懸浮式威士忌 WHISKY FLOAT 材料 威士忌-------------45ml 礦泉水-------------適量 用具：平底杯一隻 做法： 1.將冰塊放入杯中倒入礦泉水 2.慢慢在上面浮一層威士忌 這是一種由礦泉水及威士忌構成的二層式雞尾酒，看起來非常漂亮。它利用水與威士忌間的比重差，將威士忌懸浮在礦泉水上面。日本是以度數和%來表示酒的酒精濃度，但是美國與英國則是使用Proof，美國100%的酒精以200 Proof來表示。80Proof等於日本的40度。英國100%的酒精以175Proof來表示，其70Proof相當於美國的80Proof，也就是日本的40度。 冰凍藍色瑪格麗特 FROZEN BLUE MARGARITA 材料 龍舌蘭--------------30ml 藍色柑香酒----------15ml 砂糖----------------1茶匙 細碎冰--------------3/4杯 鹽------------------適量 用具：果汁機、吸管、葡萄酒杯 做法： 1.用鹽將杯子做成雪糖杯型。 2.將冰塊和材料倒入果汁機內，搖勻倒 入杯中即可。 是瑪格麗特的變化之一，讓人連想起加勒比海深藍色的海洋，適合在夏日的海邊或飯店的游泳池畔品酩。「酒之十德」--百葯之長、延長壽命、忘憂、解勞、旅行良伴、耐寒、通便、萬人好合、貧富貴賤皆可成為朋友、獨居時的良伴。也有人說：「酒是了解一個人的最佳途徑。」 黑色天鵝絨 BLACK VELVET 材料 黑啤酒----------------------1/2 發泡性葡萄酒----------------1/2 用具：高腳玻璃杯 做法： 將啤酒與葡萄酒同時從兩側倒入酒杯中即可。 喝過這種雞尾酒，你會非常驚訝口味濃厚的啤酒跟清爽的發泡型葡萄酒，竟然這么協調。杯中冉冉上升的細泡宛如絲質天鵝絨般的細致，是一種口感滑溜順口且十分美麗的雞尾酒。相信大部分的人都喝過啤酒，但是您知道啤酒瓶蓋上有幾個鋸齒嗎？答案是21個，各家都一樣，因為少於這個數目則容易脫落，多於這個數目不容易打開，發明者是美國的威廉亞姆?賓塔，從1892年起，這種瓶蓋才開始流行，在此之前，啤酒和葡萄酒一樣是用軟木塞做瓶蓋，在用帶子加以固定，開瓶時非常麻煩。 天蠍宮 SCORPION 材料 白蘭地--------------30ml 無色蘭姆酒----------45ml 檸檬汁--------------20ml 柳橙汁--------------20ml 萊姆汁--------------15ml 檸檬片--------------1片 萊姆片--------------1片 紅櫻桃--------------1粒 用具：調酒壺、高腳玻璃杯、吸管 做法： 1.將冰塊和材料依序倒入調酒壺內搖勻 2.倒入裝滿細碎冰的杯中 3.用檸檬.萊姆.紅櫻桃做裝飾 4.附上一根吸管 這種雞尾酒正如其名，是一種非常危險的雞尾酒，因為它喝起來的口感很好，等到發現不對的時候，已經相當醉了。「乾杯」的西班牙語叫沙魯(salud)、義大利語叫金金、英語叫Cheers。正確的歐美乾杯禮儀是，把酒杯舉到眼睛的高度，注視著起頭說乾杯或宴會的主人(英語稱做 toastmaster)，接著與左右的人行注目禮，男性需與右側的女性碰杯後再喝。 X·Y·Z 材料 無色蘭姆--------------1/3 無色柑香酒------------1/3 檸檬汁----------------1/3 用具：調酒壺、雞尾酒杯 做法： 1.將冰塊和材料倒入調酒壺中搖勻。 2.倒入杯中即可。 這種名字讓人覺得似乎有甚麼秘密存在，其實它的配方很簡單，是由蘭姆，檸檬汁，柑香酒各1/3調制而成的。這種白色的雞尾酒入口容易，很受大家歡迎。如果將配方中的蘭姆換成白蘭地，就是有名的「側車」雞尾酒，事實上X˙Y˙Z是從「側車」變化而來的。 威士忌蘇打 WHISKY & SODA 材料 威士忌-------------45ml 蘇打水-------------適量 用具：攪拌長匙、平底杯 做法： 1.將冰塊放入杯中倒入威士忌 2.加滿冰冷的蘇打水輕輕攪拌 1960年代前後，日本很流行喝這種雞尾酒。當時，這種酒名叫高球飲料，在熱鬧的街上，每晚都有人駐足在酒吧里暢飲這種酒。蘇打水的氣泡在酒杯中冉冉上升，故而取名高球飲料。很多女性喜歡在酒中加些砂糖。 教父 GODFATHER 材料 威士忌---------------3/4 安摩拉多(Amaretto)---1/4 用具：岩石杯.攪拌長匙 做法：把冰塊放入杯中倒入材料輕攪即可 安摩拉多酒味甜，散發出一般芳香的杏仁味道，配上濃厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。威士忌的英語拼音為Whisky，愛爾蘭威士忌及美國威士忌卻拼成Whiskey。這是商場上的習慣，當你看到商標上的拼音時別誤以為是印錯
㈦ 百加得派對
雞尾酒是一類輕松自由的飲品，沒有多少禮儀講究。你甚至可以不必拘泥於配方，即興而發，想怎麼喝酒怎麼喝。你所需要的，最多隻是幾項基本知識和幾句江湖切口而已。 你可以不知道一種雞尾酒的全部成分，但是你最好知道它的基酒是什麼。通常，除非客人指明基酒的牌子，雞尾酒都是用RAIL LIQUOR(最便宜的基酒)配出來的。比如，如果你說「VODKA&CRANBERRY」，調酒師就會用快軌裡面的伏特加(你多半連牌子都沒聽過)給你配酒，這種酒水叫RAIL DRINK（也叫WELL DRINK）。反之，如果你說的是「GREY GOOSE & CRANBERRY」，調酒師就會用GREY GOOSE伏特加給你配酒，而這種酒水就叫CALL DRINK。 可能大家都聽過所謂的六大基酒（BASE），它指的是雞尾酒最常用的六種烈酒，在酒吧快軌裡面有固定的排序。一種常見的排序是：伏特加（VODKA）、朗姆酒（RUM）、杜松子（GIN）、龍舌蘭（TEQUILA）、白蘭地（BRANDY）、威士忌（WHISKEY）。白蘭地是六種烈酒之一，但現在以單飲居多，已經很少作為基酒使用了。在快軌里它的位置常常會被白橙皮（TRIPLE SEC）代替。這是一種橙味的利口酒，很多著名雞尾酒的配方里都有它。 VODKA一詞源自斯拉夫語中的「VODA」，意思就是「水」。簡單來說，伏特加就是酒精兌水。在釀造的過程中，要把農作物發酵得到的酒醪反復蒸餾（好的伏特加至少會經歷三重蒸餾），再用活性炭多次過濾，以得到高純度的酒精，最後通過兌水來得到濃度合格的伏特加。俄羅斯政府在1843年規定，伏特加的酒精濃度不得低於40%，誤差不得超過2%。這個標准後來成為全世界伏特加的參考（如歐盟規定伏特加酒精度不得低於37.5%）。至於用來製造酒精的農作物則並無特別規定，可以是馬鈴薯、玉米、小麥、大麥、大米等等。 在六大基酒當中，伏特加的口味是最清談的，同時它的灼燒感也是最鮮明的。看起來像水，喝下去像火，這就是伏特加。 伏特加作為雞尾酒的基酒是20世紀中後期才漸漸流行起來的。伏特加的可塑性極高，跟任何成分混合都可以最大程度的保留其原味，因此適用范圍極廣。伏特加在快軌里常常排在第一位，因為它的消費量在六大基酒裡面是最高的——佔全部烈酒的三成。因為伏特加非常暢銷，除了俄國，世界各地也都生產伏特加。有人可能會說，既然都是40%的兌水酒精，味道不都一樣么？但實際上由於原料和工藝的不同，各地伏特加的味道也有相當微妙的不同——正如世上米飯的味道也是千差萬別一樣。 ABSOLUT是瑞典伏特加品牌，1879年誕生於瑞典南部一個叫ÅHUS的小鎮，1979年走向世界，根據THEDRINKS BUSINESS 網站2018年的統計數據，它是全球第二暢銷的伏特加品牌。雖然也偶爾推出一兩款高端產品，但ABSOLUT主要針對中端市場。其酒漿以瑞典當地冬小麥為原料釀造，使用連續蒸餾法，進行上百次的蒸餾，以求達到最高的純凈度。其水源則是當地富含礦物質的原始地下水，通過鎮上的一口深井獲得。它的原味伏特加絕無添加任何糖分，但是，優質山泉水特有的甘潤和清醇，使得這款伏特加的口感沁人心脾，下喉之後的灼燒感亦相當鮮明，同時又沒有任何的異味，是酒吧最受歡迎的伏特加之一。 GREY GOOSE是法國高端伏特加品牌，被譽為「全世界口感最好的伏特加」。伏特加沒有陳釀一說，長久以來都被解讀成酒鬼補充酒精的手段，直到20世紀90年代，奢侈型的伏特加才開始盛行，法國的GREY GOOSE，波蘭的BELVEDERE（雪樹），都是在這個時期誕生的。GREY GOOSE使用法國本土的冬小麥，借鑒干邑白蘭地的釀造秘術，通過五重壺式蒸餾萃取酒漿，並用流經香檳區石灰岩的極深地下泉水來兌酒，最後使用特殊的過濾工藝，把包括谷蛋白在內的雜質去除，因此它是一種無谷蛋白的伏特加。它的酒體飽滿細膩，口感如絲般的順滑，帶有隱約的麥香和微妙的回甘，下喉之後有柔和的灼燒感。一瓶沒有年份的GREY GOOSE比一瓶12年的芝華士還貴，並且——幸或不幸的——它還被視為身份的象徵。但凡含有GREY GOOSE的飲品，都要額外加錢。有人是這么建議的：「不知道該喝什麼伏特加的話，那就點GREY GOOSE。」 其道理大概跟「不知道穿什麼的時候就穿阿曼尼」是異曲同工的。 說到伏特加當然不能不提俄羅斯的伏特加。伏特加迷對SMIRNOFF這個牌子大概都不會陌生，這是俄羅斯歷史上最古老的伏特加品牌之一，其背景可以上溯到1860年代，據說使用活性炭來過濾酒水的方法就是它家發明的。它原來的名字叫SMIRNOV，由一個農奴出生的叫PYOTR SMIRNOV的男人創建，這個男人後來成為沙皇俄國最富的人之一，擁有對沙皇的獨家伏特加供應權。但是後來十月革命爆發，他的兒子VLADIMIR SMIRNOV帶著祖傳秘方逃亡歐洲，品牌後來在歐洲重新崛起，改名為SMIRNOFF，現在屬於DIAGEO（帝亞吉歐），已經是英國人的牌子了。自肖恩·康納利時代起，皇冠伏特加就在007電影裡面作為彩蛋不斷的出現，堪稱陰魂不散。 今天的SMIRNOFF是全球最暢銷伏特加品牌，據說每兩秒就賣出一箱。其主線產品價格低廉，但因為使用了三重蒸餾和十次木炭過濾，品質還是有底線的。它用玉米為主要原料釀造，所以有一絲絲玉米酒的甜香，而且不含谷蛋白。皇冠最著名的NO.21原味伏特加具有簡約中性的口感，用來調配雞尾酒是很好的選擇。另外，它還提供三十幾種極具想像力的風味伏特加，其中包括棉花糖口味和沙士冰淇淋口味。 俄羅斯人民的嗜酒是舉世無雙的——據2002年俄羅斯國家委員會反毒品酗酒工作組報告，每年有三萬俄羅斯人死於酒精中毒，比十年阿富汗戰爭死掉的全部士兵還多。為了向醉生夢死的酒鬼們致敬，我就再介紹一款俄羅斯伏特加吧。 STOLICHNAYA俗稱STOLI，又叫蘇聯紅，誕生於1901年，十月革命之後，取代了皇冠的地位，一躍成為蘇聯國民品牌，上至克里姆林宮，下至赫魯曉夫樓，家家戶戶都喝，甚至還被當做貨幣流通，用來發工資、買麵包。就連冷戰也沒能阻止它的擴張，一路銷往美國，經銷權由百事公司買下。作為交換，百事可樂得以在蘇聯銷售。再後來，蘇聯就解體了……現在我們喝的STOLICHNAYA，水是來自拉脫維亞的自流井，酒精從俄羅斯進口，注冊國是盧森堡，老闆是俄羅斯富豪YURI SHEFFLER。還是不是正宗蘇聯味兒呢？我就不知道了。 國際上最常見的STOLICHNAYA是它的紅標，這是一款中端伏特加，比SMIRNOFF高級一點，和ABSOLUT大致旗鼓相當。用小麥和黑麥釀造，經過三重蒸餾而成，在釀造過程中加入了少量的糖分來減少其辛辣感。它的口感平滑，帶有微微的果香，回甘清爽而稍辛辣，總體表現比ABSOLUT更溫和一點。據說它的高級版本STOLICHNAYA ELITE口感還要更舒緩順滑，但我沒喝過，就不予評價了。 俄羅斯本土近年來也開始生產奢侈型的伏特加，例如2002年誕生的BELUGA，就很值得一試。2015年還推出過價值130萬美元、號稱全球最昂貴的RUSSO-BALTIQUE。當然伏特加不可能這么貴，貴的是酒瓶。2018年有一瓶RUSSO-BALTIQUE在哥本哈根一家叫CAFé 33的酒吧被盜。兩天後，大約價值129.9萬美元的鑲鑽酒瓶在一個建築工地被發現，裡面的酒水已經被喝光光。 風味伏特加就是加了各種調味料的伏特加。很多人（包括我）並不喜歡風味伏特加，因為常常會喝到人工香精味兒。但市面上也有做得很成功的風味伏特加，比如使用純天然植物配製的ABSOLUT CITRON。堅稱自己國家才是伏特加發源地的波蘭人熱愛的是他們的ŻUBRóWKA伏特加，特點是在瓶子中加入了一根稀有的野牛草來調味，酒色也是淡淡的綠色。而英國的SKORPPIO則是每瓶裡面都泡著一隻真正的蠍子。 傳統上，朗姆酒是一種劣等的甘蔗酒。據說它發源於巴貝多（BARBADOS）。這個島國的位置很特別，它處於加勒比海和大西洋的邊界，並且在西印度群島的最東邊，島上盛產甘蔗。朗姆酒就是用製造蔗糖時得到的副產品糖蜜（MOLASSES）釀成的——不折不扣的廢物利用。據說島上的奴隸們喝了這個東西之後就會高喊戰鬥口號「RUMBULLION」，意思是「大暴動」，RUM的名字即由此而來。在大航海時代，甘蔗園之所以如此盛行，就是因為朗姆酒。如果說伏特加是俄國人和波蘭人的妻子，朗姆酒就是大西洋水手和加勒比海盜的情人。只不過享受過的人翌日會為自己的不負責任感到頭疼。 朗姆酒的分類方式很多，有一種分法是將之分為白朗姆（WHITE RUM），金朗姆（GOLD RUM）和黑朗姆（BLACK RUM）。白朗姆味道清談而近於伏特加，黑朗姆味道濃烈而近於威士忌，金朗姆則介於兩者之間。朗姆酒和伏特加的一個重要區別就是，朗姆酒是要放在橡木桶裡面熟化的。在這個過程中，木桶和其中的酒水發生多種的物理化學反應，令酒水的味道更加豐富，顏色也發生改變。此外，因為是用糖製作出來的酒，朗姆酒通常有一股自然的甜潤味道。作為一種浪漫的熱帶烈酒，它在各種嘉年華和雞尾酒會當中都非常受歡迎。 BACARDI是全球最大烈酒家族企業，如今已傳到七世祖。其家族先祖，西班牙人FACUNDO BACARDí MASSó在19世紀初移民到古巴之後，對當地的廉價朗姆酒進行了一系列馴化，得到了世界上最早的白朗姆酒。BACARDI醒目的蝙蝠標志便是來自當年廠房屋樑上的果蝠。今天，BACARDI主要在波多黎各和墨西哥等地生產。 BACARDI多年來一直是世界上最常暢銷的朗姆酒，直到2018年敗於TANDUAY（丹懷）。但TANDUAY的市場幾乎完全集中在菲律賓，不像BACARDI這樣遍布170個國家。BACARDI的朗姆酒種類非常齊全，最經典的白朗姆BACARDI SUPERIOR其實是一種最不像朗姆酒的朗姆酒。它使用不曾烘烤過的白橡木桶來進行短時間的熟化（不超過一年），然後用秘制的混合木炭來過濾。最後得到的酒水無色透明，酒精度是37.5%，醛類和酯類的含量很少，味道清淡，口感順滑，帶有一點香草和杏仁味。我甚至覺得它比伏特加更加容易下喉。主要用來配雞尾酒。 CAPTAIN MORGAN創立的時間相對較晚，1944年才問世，原產地是牙買加，一開始是加拿大人經營，後來並入DIAGEO，目前是世界第四大朗姆酒品牌。如果要向一個從來沒喝過朗姆酒的人推薦一支朗姆酒，我會推薦CAPTAIN MORGAN ORIGINAL SPICED RUM。這是一種金朗姆，由數種加勒比朗姆酒調和而成，並且加入香料來調味。它的酒精度是35%，味道比白朗姆濃郁，有明顯的香草和焦糖味，口感相當不壞，下喉也不太辣，夠味兒又不至於把新手嚇跑，可以單喝，在雞尾酒當中的表現也相當不壞。 雖然世上的黑朗姆品牌很多，但它們的處境其實比較尷尬，一直處於威士忌的打壓之下。原因多種多樣，但客觀來講，朗姆酒在歷史上一直是被視為劣酒的，不值得花大價錢去買來喝，畢竟糖蜜就是製糖剩下的渣滓。另一方面朗姆酒都產於熱帶，熟化一桶酒的代價是很高的，因為酒水會大量的蒸發。這就使得製造高級的黑朗姆很不劃算。但是市面上好的黑朗姆也不是沒有的。 HAVANA CLUB是古巴政府和法國的PERNODRICARD（保樂力加）集團共同經營的，它也是目前古巴最主要的朗姆酒品牌，它在各方面都是BACARDI的死敵。作為西班牙人的BACARDI家族雖然在古巴獨立戰爭當中保住了自己的地位，但卻因為反對卡斯特羅政府而被擠出古巴，不但從此不再出現在古巴市場，而且在古巴的全部資產也被充公。後來古巴政府想在美國注冊HAVANA CLUB的時候，BACARDI家族則游說美國國會專門立法來將HAVANA CLUB擠出美國市場（就是著名的百加得法案）。但是奧巴馬時代以來，美國和古巴的貿易恢復，現在的情況是美國版的HAVANA CLUB屬於BACARDI，產地是波多黎各；而世界其他地方的HAVANA CLUB屬於PERNOD RICARD，產自古巴。 HAVANA CLUB目前已經成長為世界第五大朗姆酒品牌。它的七年黑朗姆AñEJO 7曾經兩度贏得過世界烈酒冠軍賽的冠軍，而且價格也不太高。其口感豐富，香氣濃郁，具有奶油咖啡、蜂蜜、太妃糖、番石榴葉、香蕉葉以及雪松木的味道，令人想起古巴雪茄（很多古巴雪茄煙盒就是用雪松木製造的），單喝是最適合的。 杜松子酒又名金酒或琴酒，跟伏特加一樣也是不需要陳釀的。這種酒的特點，就是以中性酒精為基礎，在蒸餾過程中使用多種植物來強化它的香氣和口感，其中最關鍵的就是杜松子（JUNIPER BERRY）。杜松子有特殊的清香，是一種很好的利尿劑，所以杜松子酒在大航海時代常作為一種利尿、排毒、清熱的葯酒，用來幫助水手們抵抗像瘧疾這樣的熱帶疾病。 關於杜松子酒的起源地，有人認為是義大利，也有人認為是荷蘭。但是杜松子酒無疑是以英國為根據地向全世界蔓延的。17世紀的時候，荷蘭人出身的英王威廉三世，為了和「太陽王」路易十四對抗，發動對法國的貿易戰，大幅提高法國葡萄酒的進口稅，從而引發了英國的金酒狂熱（GIN GRAZE）。在超過一個世紀的時間里，英國的金酒比啤酒還便宜。當時金酒品質低劣，富含松節油、硫磺、鋸木屑，喝死了很多人。這件事被戲稱為威廉三世的第二大政績（第一大政績就是著名的《人權法案》）。直到19世紀英國酒稅重新變高，英國人才開始翹起小拇哥兒喝下午茶。目前世界最暢銷的杜松子酒排名前四：GORDON』S，BOMBAY SAPPHIRE，TANQUERAY，BEEFEATER，清一色來自英國。 BEEFEATER翻譯過來是「吃牛肉者」的意思。「吃牛肉者」其實是倫敦塔衛士的外號，因為歷史上其工資的一部分曾經是用牛肉來支付的。由於這個外號在英國非常出名而且郎朗上口，結果就被拿來做了酒的牌子。BEEFEATER起源於1820年，直到現在也堅持在倫敦生產。其酒水在蒸餾之前，會將9種香料浸泡其中24小時來調味。它具有杜松子和柑橘的香氣，而口感非常平衡——不溫不火，不驕不躁，恰如其分，道地的英國倫敦范兒。 藍寶石是一個相當年輕的品牌，1987年才誕生，價格也稍高，但銷量在2017年的時候已經攀升至全球第二。它的做法是頭部蒸餾，也就是讓酒精蒸汽通過10種植物的香料包來汲取香味。它的香氣優雅，酒體順滑，口感精緻，回味則比較偏干，是我個人比較喜歡的風味。 誕生於1769年的哥頓是全球最暢銷的老牌杜松子酒，價格也是四天王里最便宜的。物美價廉才能賣得好，這道理在全世界都是通用的。味道倒是可以接受，「干凈樸素」就是我對它的評價，單飲可能缺少驚喜，但用來配雞尾酒的話是令人滿意的。 建立於1830年的TANQUERAY，其名字來源於創辦人的姓氏（這些喜慶的譯名是誰發明的==|）。它的釀造方法很特別，叫做ONE-SHOT，也就是一次蒸餾出高濃度的酒液之後，就不再使用復雜的手段來做微調，只根據不同地區的酒精度要求，兌水便告完成。而且它使用的香料比較少，主要只有杜松子、芫荽、當歸、甘草四味，不含柑橘。所以TANQUERAY具有強烈的杜松子香氣，為很多金酒迷所推崇。TANQUERAY的綠瓶和BOMBAY SAPPHIRE的藍瓶在酒吧里都是很常見的。 如果你愛上了杜松子酒，又打算升級的話，那麼德國的含有47種香料的MONKEY 47，日本三得利去年剛推出的ROKU，蘇格蘭艾雷島的THE BOTANIST，都會帶給你種種驚喜。 龍舌蘭酒是墨西哥的國酒。TEQUILA是龍舌蘭酒的一種，但由於它最早走出墨西哥的國門被世界所知，結果變成了龍舌蘭酒的代名詞。它是一個小城的名字，位於墨西哥西部的哈利斯科州（JALISCAO）。墨西哥政府規定，只有產於哈利斯科州和幾個周邊郡的龍舌蘭酒才可以被稱為TEQUILA，而且TEQUILA必須是使用當地的藍色龍舌蘭蒸餾兩次釀造而成。這種藍色龍舌蘭比其他龍舌蘭體型更大，含糖更多，葯味更淡，因而製造出來的龍舌蘭酒是最優質的。上好的龍舌蘭口感清冽甘甜，具有藍色龍舌蘭特有的清香，會對味蕾產生一種奇妙的刺激，很適合在各種派對上飲用。TEQUILA也可以陳釀，但是時間不宜過長，以免蓋過龍舌蘭的味道。通常這個時間是2-18個月，最高也不超過8年。 TEQUILA的國際聲譽大概沒有其他洋酒那麼高。在1968年墨西哥奧運會之前，全世界對龍舌蘭酒的認識基本上是零。像墨西哥這樣的國家要把一種酒水推向世界是很不容易的。絕大部分用來釀酒的植物，比如小麥、大麥、玉米和甜菜，生長周期都在1年以內。而藍色龍舌蘭的生長周期是6-12年，每隔15年還會出現周期性的短缺，這個時候的龍舌蘭鱗莖的價格就會倍增，而這個打擊通常都是由酒廠來承擔。所以，TEQUILA的性價比其實是蠻高的。 唐胡里奧品牌成立於1942年。它是最早推出奢華型龍舌蘭酒的品牌之一，但是和另一個專注於奢華龍舌蘭的品牌PATRóN（小蜜蜂）相比並不算很成功。直到2014年被DIAGEO收購之後，銷量才開始急速增長，逐漸成為小蜜蜂的最大競爭對手。而BACARDI也在2018年完成對小蜜蜂的收購。估計它倆的相愛相殺還會持續下去。 唐胡里奧的18月陳釀DON JULIO AñEJO是它最成功的一款。經過陳年之後的龍舌蘭酒味道變得更加圓潤，龍舌蘭味、蜂蜜味和奶油糖果味相輔相成。而它的升級版DON JULIO 1942的口感則更加豐富而微妙，而且像絲綢一樣的順滑。 一個古老的墨西哥家族品牌，起源於1795年，是全球銷量最大的TEQUILA品牌。酒吧必備的金快活、銀快活就是它家的主打產品了。由於只有51%的成分來自藍色龍舌蘭，所以品質不高，但低於百元人民幣的價格還是很親民的。單喝的話有點嗆口，但跟我國的白酒相比也不算什麼，而且有人喜歡的就是這種沖擊感。要說缺點的話，那就是藍色龍舌蘭的味兒太少了。不過，金快活和銀快活用來配製瑪格麗塔（MARGARITA）之類的雞尾酒是堪稱經典的。我喝過多次，還真是挺快活的。 品牌成立於1989年，是奢華型龍舌蘭的代表，其銷售量曾占據全部高端龍舌蘭酒總量的70%。漂亮的球形軟木塞和獨有的蜜蜂標準是它的特色，故被昵稱為「小蜜蜂」。它只生產由100%藍色龍舌蘭釀造的TEQUILA，其中最暢銷的是它的銀樽（SILVER）——清冽、順滑、龍舌蘭的甘甜停留於齒頰，即使單喝也相當不錯。至於它的高端GRANPATRON BURDEOS ANEJO和最高端EN LIQUE ，口感就變得類似高級的威士忌。 之前我說過，白蘭地已經很少用來調雞尾酒了。現代人是這么認為的：好的白蘭地就應該單喝，不好的白蘭地不如不喝。因為上等白蘭地是以多種葡萄酒蒸餾、陳釀、調配，幾經辛苦才得以完成，如同交響樂一般優美的存在，何苦把它又稀釋回去呢？至於白橙皮，我們在之前介紹的幾款雞尾酒當中已經看到它的出場。雖然不是主要的基酒，但作為使用頻率最高的利口酒，經常跟其他基酒放排在一起。 白蘭地狹義上是指濃縮的葡萄酒，但也可以用其他水果發酵釀成，比如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、黑莓白蘭地。白橙皮不屬於白蘭地，而屬於一種橙味酒（ORANGE LIQUEUR），它的酒精來源並不是水果。TRIPLE SEC到底是幾個意思，現在已經沒人知道了（不是網上亂傳的三重蒸餾的意思）。最著名的白橙皮是君度（COINTREAU），它是一種將多種柑橘的皮浸泡在酒精里（酒精來源是甜菜），隔夜之後再蒸餾兩次得到的橙味酒。而另一種著名的橙味酒金萬利（GRAND MARNIER）是將干邑白蘭地、柑橘精華和糖混合之後製造出來的。兩者相比，君度的口感清爽，柑橘精油的味道明顯；而金萬利的味道更醇厚，濃度和甜度都更高。 法國干邑歷史悠久，地位尊貴，早在13世紀就建立了面向歐洲的貿易線。今天，干邑鎮的四大家族：軒尼詩（HENNESSY），馬爹利（MARTELL）、人頭馬（RéMY MARTIN）和拿破崙（COURVOISIER）和它們的種種典故，已經是大家早已經耳熟能詳的事兒了。干邑才是最好的白蘭地，而四大家族又控制了最好的干邑——至少廣告是這么說的。每個人的味蕾不一樣，我個人比較喜歡軒尼詩，它的口感比較柔和，其力度與深度也是恰到好處。與之相比，人頭馬更加醇厚濃郁，馬爹利更加淡雅細膩，而拿破崙則以圓潤飽滿的口感見長。 上等干邑的最佳喝法，是用專門的白蘭地杯（SNIFTER）在常溫下單飲，旁邊另配一杯冰水即可。白蘭地杯肚圓口窄，圓肚是便於更大面積的利用手掌的溫度，令酒香更好的揮發；窄口是為了讓香氣更加集中。而冰水是為了清除口中的餘味，同時令味蕾對美酒更加敏感。白蘭地、魚子醬、卡蒙貝爾乳酪和小松餅，是不是想一想也很美好呢。對於新手來說，從VS開始，然後向VSOP、XO、路易十三升級，是一種愉快的人生體驗。 威士忌的兩大特點就是：穀物釀造和木桶陳年。在上一個千禧年之初，蒸餾術被雲游僧引入蘇格蘭和愛爾蘭，成為當地修道院的秘術。修道士們開始蒸餾烈酒，作為草葯的溶劑。但因為當地缺乏葡萄園，就用大麥芽等穀物來釀酒，這種蒸餾麥芽酒就是最早的威士忌。16世紀英王亨利七世解散全國的修道院，修道士只好以蒸餾術謀生，威士忌的釀造法就此流入民間。1707年英格蘭和蘇格蘭合並之後，英國對蘇格蘭威士忌課以重稅，導致大量走私者跑去偏遠的山區釀酒，又把威士忌藏在木桶里到處埋藏，不期竟然釀出更加細膩美味的好酒來，後來橡木桶就被大規模用於威士忌的陳年。再後來隨著調和型威士忌的發明、大英帝國的擴張、歐洲的葡萄根瘤蚜病、美國的禁酒令等一系列歷史事件的推動，威士忌逐漸全球化而成為世界最重要的烈酒之一。 人們說，威士忌的口感，30%來自原料，70%來自木桶。木桶的材料、尺寸、年份、烘烤方式、貯藏地點，都會影響到威士忌的風味，其中變化異常復雜，每桶酒的風味都像人的指紋一樣獨一無二。威士忌按原料和混合方式可分為如下幾類： 調和（BLENDED）：調和型威士忌誕生於19世紀中葉，由來自不同酒廠的麥芽威士忌和穀物威士忌混合而成，特點是口感和產量都非常穩定。絕大多數暢銷威士忌品牌都是調和威士忌。 麥芽（MALT）：使用100%發芽大麥烘烤發酵釀制而成。 穀物（GRAIN）：使用混合穀物發酵釀制而成。穀物一般包括玉米、小麥、黑麥、未發芽的大麥等等，也含有一定比例的發芽大麥，因為需要靠它來提供酵素。如果原料中含有高比例的某種穀物，比如玉米或黑麥，此種威士忌便可被稱為玉米或黑麥威士忌。但是，100%的玉米威士忌或黑麥威士忌，據我所知市面上是沒有的。 單一麥芽（SINGLEMALT）：由來自同一蒸餾酒廠的多桶麥芽威士忌混合而成，比調和威士忌更加富有個性，而又比單桶威士忌穩定。自1963年重新出現在市場上以來，正在逐漸流行起來，但因為單一酒廠的產量有限，總銷量仍然遠不如調和威士忌。 調和麥芽（BLENDEDMALT）：由不同酒廠的麥芽威士忌混合而成。原本的名字是「VATTED MALT「，因為要把不同酒廠運來的威士忌放入大通裡面混合。另外也有酒商稱之為「PURE MALT」，非常混淆視聽。這類威士忌不多，但是在酒鬼界都很出名，比如泥煤怪獸（THEPEAT MONSTER）和尊尼獲加的綠方。 單一穀物（SINGLEGRAIN）：由來自同一蒸餾酒廠的多桶穀物威士忌混合而成，主要的作用是製作調和威士忌，但是，有些好的單一穀物威士忌也會獨立出售。 調和穀物（BLENDEDGRAIN）：由不同酒廠的穀物威士忌混合而成。和一般調和威士忌不同之處在於，它沒有任何的純麥芽威士忌參與。非常罕見，COMPASS BOX公司創建之後推出的第一支產品享樂主義（HEDONISM）就是調和穀物威士忌。 單桶（SINGLE BARREL）：一名SINGLE CASK，每一桶（麥芽或穀物）的味道都獨一無二。千萬別喝上癮，喝完了就再也沒有了！ 威士忌的另一重要特性是地域性。目前世上的威士忌按地區分為六大類： 波本（BOURBON）：穀物威士忌，起源於美國肯德基州的波本鎮，使用至少51%的玉米來釀造，並且使用新燒制的美國白橡木桶來陳年。特點是甜度較高，酒體飽滿，味道強勁，煙熏火燎。 加拿大（CANADIAN）: 只在加拿大製造，以穀物威士忌為主。因為使用連續蒸餾法，味道溫和清凈，被認為是最適合用來調酒的威士忌。另外，加拿大的黑麥威士忌很著名，香，辣，但是又不失順滑。 愛爾蘭（IRISH）：其實愛爾蘭人釀造威士忌的歷史比蘇格蘭更悠久，但是愛爾蘭威士忌由於種種歷史原因並未像蘇格蘭威士忌那麼紅遍全球。它的特點是溫和、微甜，很容易下喉。 日本（JAPANESE）: 日威的歷史不到100年，最初是以蘇格蘭威士忌為藍本起家，後來又分為兩派。一派是迎合日本人口味的三得利（SUNTORY），旗下有山崎、響、白州等威士忌品牌；另一派是堅持蘇格蘭傳統風味的一甲（NIKKA），旗下有餘市、竹鶴、宮城峽等威士忌品牌。日威進入國際市場是二十一世紀才開始的。如同日本酒般精緻的口感是高級日威的共同特點。 蘇格蘭（SCOTCH）：蘇格蘭是一個把威士忌釀造技藝發揮到極致的國家。常聽人提到蘇格拉威士忌那獨特的泥煤味和迷人的煙熏味，但我認為蘇格蘭威士忌真正成功的關鍵在於它嚴格的品質管理和長年穩定的輸出。在很多層意義上都可以這么說——最好的威士忌在蘇格蘭。 田納西（TENNESSEE ）：只產於美國田納西州，釀造方式和波本幾乎一樣，但在裝桶之前，會先使用木炭來過濾和醇化酒水。特點是沒有波本那麼嗆口，並且有一點微微的木炭味兒。
㈧ 調酒師的英文怎麼寫
BAR TENDER：調酒師 贈送你一些常用的詞； -- 酒吧用語中英文對照 BASE：基酒（一般雞尾酒都是以某種烈酒為主體的，那麼這種烈酒就被稱為基酒） BAR TENDER：調酒師 DRY：在葡萄酒中意為不甜；在琴酒和啤酒中則為烈 HALF&HALF：一半水，一半酒 ON THE ROCKS：加冰塊 SWEET&SOUR：一半檸檬汁和一半糖漿的混合液 TIE ME UP：點同樣的酒，喝完了酒保自動再來一杯 RECIPE：酒譜配方（即指調制雞尾酒的配方） UP OR DOWN：UP指雞尾酒杯；DOWN指老式杯——也就是加冰或不加冰 FIZZ：混合飲料之一，其特點是有氣泡 FRAPPE：將酒倒入盛滿碎冰的杯內的一種雞尾酒 CHASER：飲用酒精度數高的酒類時，輔飲的飲料 SOBER：醒酒 DAIQUIRI：是一種通常以水果為主，加香甜酒和大量的碎冰用果汁機加以調制
㈨ 「調酒師」和「品酒師」用英文怎麼說
調酒師
Bartender
調酒學
Mixology
點叫品牌
Call
Brand
調酒師
Bartender
飲料
Drinks
酒吧
Pub、Lounge、Bar
飲料單
Beverage
Menu
小酒館
Bistro
健康意識
Health-Conscious
收銀機
Cash
RegisterMachine
非酒精性飲料
Non-Alcoholic
Drinks
葡萄酒酒吧
Wine
Bar
浸潤、清洗
Rinse
鋼琴酒吧
Piano
Bar
殺菌
Sanitize
冰櫃
Ice
Bin
快速取放酒井
Speed
Wells
酒吧工作站
Bar
Station
酒吧槍
Bar(Speed)
Gun
不銹鋼流理台滴水檯面
Drain
Board
冰槽里的小櫃
Jockey
Box
濺溢之軌道
Spill
Rail
濺撒軟膠墊
Spill
Mat
酒吧置酒架
Bar
Rail(Shelf)
切成長條狀檸檬皮
Lemon
Twist
酒吧工作站之後面區域
Back
Bar
橄欖
Olive
攪碎用之果汁機
Blender
置瓶井
Bottle
Inserts
拌機、混合機
Mixer
製冰機
Ice
Machine
快速取酒架
Speed
Rack
酒吧前面區域
Front
Bar
酒吧台前之軌道或溝槽
Rail
主要水槽
Main
Sink
裝飾物
Garnish
殺菌劑
Disinfectant
盛放裝飾物之盒子
Garnish
Tray
自動洗杯機
Automatic
Glasswasher
吸管
Straw
清潔劑
Detergent
冰箱
Refrigerator
櫃台
Counter
步入式冷凍櫃
Walk-In
Freezer
快速倒酒之酒嘴
Speed
Pourer
伸手可取式冷藏櫃
Reach-In
Cooler
烈酒槍
Liquor
Gun
萊姆汁
Lime
Juice
鹽糖容器
S&S
Container
紅石榴汁
Grenadine
削皮刀
Paring
Knife
砧板
Cutting
Board
酸苦艾酒
Dry
Vermouth
冰塊
Rocks、Ice
Cubes
甜苦艾酒
Sweet
Vermouth
橙皮酒
Triple
Sec
碎冰
Crushed
Ice
蘇打水槍
Soda
Gun
刨冰
Shaves
Ice
七喜汽水
Seven
Up、7Up
冰鏟
Ice
Scoop
㈩ 「調酒師」和「品酒師」用英文怎麼說
分類: 教育/科學 >> 外語學習
解析:
調酒師 Bartender
調酒學 Mixology 點叫品牌 Call Brand
調酒師 Bartender 飲料 Drinks
酒吧 Pub、Lounge、Bar 飲料單 Beverage Menu
小酒館 Bistro 健康意識 Health-Conscious
收銀機 Cash RegisterMachine
非酒精性飲料 Non-Alcoholic Drinks
葡萄酒酒吧 Wine Bar 浸潤、清洗 Rinse
鋼琴酒吧 Piano Bar 殺菌 Sanitize
冰櫃 Ice Bin 快速取放酒井 Speed Wells
酒吧工作站 Bar Station 酒吧槍 Bar(Speed) Gun
不銹鋼流理台滴水檯面 Drain Board 冰槽里的小櫃 Jockey Box
濺溢之軌道 Spill Rail 濺撒軟膠墊 Spill Mat
酒吧置酒架 Bar Rail(Shelf) 切成長條狀檸檬皮 Lemon Twist
酒吧工作站之後面區域 Back Bar 橄欖 Olive
攪碎用之果汁機 Blender 置瓶井 Bottle Inserts
拌機、混合機 Mixer 製冰機 Ice Machine
快速取酒架 Speed Rack 酒吧前面區域 Front Bar
酒吧台前之軌道或溝槽 Rail 主要水槽 Main Sink
裝飾物 Garnish 殺菌劑 Disinfectant
盛放裝飾物之盒子 Garnish Tray
自動洗杯機 Automatic Glasswasher
吸管 Straw 清潔劑 Detergent
冰箱 Refrigerator 櫃台 Counter
步入式冷凍櫃 Walk-In Freezer 快速倒酒之酒嘴 Speed Pourer
伸手可取式冷藏櫃 Reach-In Cooler 烈酒槍 Liquor Gun
萊姆汁 Lime Juice 鹽糖容器 S&S Container
紅石榴汁 Grenadine 削皮刀 Paring Knife
砧板 Cutting Board 酸苦艾酒 Dry Vermouth
冰塊 Rocks、Ice Cubes 甜苦艾酒 Sweet Vermouth
橙皮酒 Triple Sec 碎冰 Crushed Ice
蘇打水槍 Soda Gun 刨冰 Shaves Ice
七喜汽水 Seven Up、7Up 冰鏟 Ice Scoop
不胖可樂 Diet Coke 冰夾 Ice Tongs
薑汁汽水 Gingle Ale 紙巾 Napkins
雪碧汽水 Sprite 雞尾酒用正方形紙墊 Cocktail Napkins
通寧水 Tonic Water 攪拌桿 Stir Rods
軟性飲料 Soft Drinks 牙簽 Picks
服務員工作站 Service Station 塑膠劍簽 Plastics Swords
擠汁用的小水果塊 Squeezer 雞尾酒杯 Cocktail Glass
調拌杯 Mixing Glass(Cup)
服務員用軟木開瓶器 Waiter『s Corkscrew
搖酒器 Shaker 木製攪拌棒 Wooden Muddler
過濾器 Strainer 水壺 Pitcher
厚質杯墊 Coaster 棉毛巾 Cotton Towels
酒吧長匙 Bar Spoon 水果擠壓器 Fruit Extractor
軟木起子 Corkscrew 量酒器 Jigger
酒嘴 Pour Spout 量匙 Measuring Spoons
快速倒酒 Speed Pouring 波本威士忌 Bourbon Whiskey
預算控制倒酒 Budget Pours 蘇格蘭威士忌 Scotch Whisky
甜酸汁 Sweet&Sour Juice 伏特加酒 Vodka
雞尾酒簽 Cocktail Spears 杜松子酒、琴酒 Gin
打蛋器 Egg Beater 蘭姆酒 Rum
裝混合酒之大缸 Punch Bowls 龍舌蘭酒、特奇拉酒 Tequila
檸檬擠汁器 Lemon Squeezer 白蘭地 Brandy
香甜酒 Liqueurs,Cordials 老時髦酒杯 Old Fashioned Glass
玻璃杯皿 Glasswares 冰凍甜點酒杯 Parfait
高腳酒杯 Goblet 偉大的波可酒杯 Poco Grande
白蘭地狹口酒杯 Brandy Snifter 缸形大酒杯 Pots
微風酒杯 Breeze 彩虹酒杯 Pousse Cafe
馬克杯 Mug 吞飲酒杯 Shot Glass
笛狀香檳酒杯 Flute Champagne 偉大的乾杯酒杯 Salud Grande
碟狀香檳酒杯 Saucer Champagne 大圓球形的啤酒杯 Schooner
香甜酒杯 Cordial Glass 愛爾蘭國花咖啡酒杯 Shamrock Cafe
僵屍酒杯 Zombie Glass 雪莉酒杯 Sherry Glass
薊花形酒杯 Thistle 果酸味 Sour Glass
有把手及杯蓋大啤酒杯 Tankard 陶制啤酒壺 Stein
鬱金香花形香檳酒杯 Tulip Champagne
短矮杯裏先加入冰塊 On the Rocks
置酒器盛酒器 Decanter 霧：短杯裏加入碎冰 Mist
雙層大圓形酒杯 Coupette 法佩：高腳杯加碎冰 Frappe
偉大祭典酒杯 Fiesta Grande 酒不冷卻直接入杯內 Neat
牽牛花形啤酒杯 Flare 先搖晃過濾再入杯內 On and Over
有腳啤酒杯 Footed Ale 盛放冰塊的大矮酒杯 Rock Glass
加菲貓形有腳啤酒杯 Garfield Goblet
洗碗盤工人(洗盤員) Dishwasher
高球酒杯 Highball 倒掉冰塊 Dump Ice
沉重底部啤酒杯 Heavy Base Pilsner
杯子預先溫熱 Pre-heat the Glass
大風酒杯 Squall 甘草 Licorice
颶風酒杯 Hurricane 杏仁 Almond
愛爾蘭咖啡杯 Irish Coffee Cup
倫敦辛辣杜松子酒 London Dry Gin
花束 Bouquet 荷蘭杜松子酒 Dutch Gin
扁平之刀*餐具 Flaare 野莓杜松子酒 Sloe Gin
磁製之餐具 Chinaware 干邑白蘭地 Cognac Brandy
酒精飲料 Alcoholic Beverages 加味白蘭地 Flavored Brandy
釀造酒 Fermented 純濃白蘭地 Straight Brandy
開胃酒 Aperitif 調制威士忌 Blended Whiskey
甜點酒 Dessert Wine 保稅威士忌 Bonded Whiskey
起泡酒 Sparkling Wine 玉米制之威士忌 Corn Whiskey
葡萄酒 Wine 田納西威士忌 Tennessee Whiskey
麥酒 Ale 加拿大威士忌 Canadian Whisky
黑啤酒 Porter 愛爾蘭威士忌 Irish Whiskey
啤酒 Beer 裸麥威士忌 Rye Whiskey
黑麥酒 Stout 糖漿 Sugar Syrup
日本米酒 Sake 香甜酒 Liqueurs Cordials
蘋果西打 Cider 義大利杏仁香甜酒 Amaretto
柑橘酒 Citrus 香栗子香甜酒 Aquavit
梨子酒 Perry 甘草香甜酒 Anisette
乳酒 Koumiss or Kumiss 杏仁白蘭地 Apricot Brandy
棕櫚樹酒 Palm 混合葡萄酒 Blended Wine
不起泡葡萄酒 Still Wine 甘蔗 Sugar Cane
起泡葡萄酒 Sparkling Wine 杜松莓 Juniper Berry
強化酒精葡萄酒 Fortified Wine 胡荽子 Coriander
貝利斯愛爾蘭奶酒 Bailey『s Irish Cream 檸檬皮 Lemon Peel
內桂斯內普香甜酒 Cinnamon Schanpps
白蘭地加班尼迪克丁酒 B & B
法國柑橘香甜酒 Cointreau 蜂蜜香甜酒 Chartreuse
杏仁香甜酒 Creme de Almond 櫻桃白蘭地 Cherry Brandy
香焦香甜酒 Creme de Banana
美國蜜桃香甜酒 Southern Comfort
可可香甜酒 Creme de Cacao
薄荷斯內普香甜酒 Spearmint Schnapps
黑醋栗香甜酒 Creme de Cassis
草莓斯內普香甜酒 Strawberry Schnapps
薄荷香甜酒 Creme de Menth 牙買加咖啡香甜酒 Tia Maria
草莓香甜酒 Creme de Strawberry 義大利椰子香甜酒 Tuaca
柑橘香甜酒 Curacao 荷蘭薄荷香甜酒 Vandermint
蜂蜜香甜酒 Drambuie 咖啡香甜酒 Creme de Cafe
義大利榛果香甜酒 Frangeliceo 鳳梨香酒 Creme de Ananas
甘草香甜酒 Galliano 美國蔓越橘果香甜酒 Cranberria
薑汁斯內普香甜酒 Ginger Schnapps 雄雞 Cock
柑橘干邑香甜酒 Grand Marnier 故事 Tale
愛爾蘭之霧香甜酒 Irish Mist 噴火的火山 Flaming Volcano
墨西哥咖啡香甜酒 Kahlua 基酒基本原材料 Base
蘇格蘭威士忌香甜酒 Lochan Ora 改變物 Modifier
櫻桃香甜酒 Maraschino 顏色媒介物 Coloring Agent
日本翠綠香瓜香甜酒 Midori 風味味道媒介物 Flavoring Agent
希臘茴香香甜酒 Ouzo 伴隨飲料 Chaser
桃子白蘭地 Peach Brandy 怪異新奇飲料 Exortic Drinks
梨子白蘭地 Pear Brandy 獨特、特異 Unique
法國甘草香甜酒 Pernod 調酒方法 Methods of Mixology
薄荷斯內普香甜酒 Peppermint Schnapps
攪碎法攪成雪泥狀 Blending
丹麥櫻桃香甜酒 Peter Heering 輕輕攪勻法 Stirring
胡桃香甜酒 Praline 搖盪法 Shaking
以色列柑橘香甜酒 Sabra 漂浮法 Floating
義大利甘草香甜酒 Sambuca 層層倒入建築法 Building
美國山楂香甜酒 Sloe Gin 直接倒入法 Pouring
甜化檸檬汁 Sweetened LemonJuice 擠碎法 Muddling
蕃茄汁 Tomato Juice 攪拌法 Mixing
橘子汁 Orange Juice 調拌原材料 Mixes
葡萄柚汁 Grapefruit Juice 各類香料 Spices
班尼迪克丁香甜酒 Benedictine
草莓水果濃汁 Strawberry Purees
黑莓白蘭地 Blackberry Brandy 蔓越橘果汁 Cranberry Juice
鳳梨汁 Pineapple Juice 杏子片 Sliced Apricot
血腥瑪麗預伴汁 Bloody Mary Mix 芹菜桿 Celery Stalk
鮮奶油 Cream 楔形鳳梨塊 Pineapple Wedge
濃鮮奶油 Half & Half Cream 青蔥 Scallions
可口可樂汽水 Coca Cola 馬拉斯奇諾櫻桃 Maraschino Cherry
奎寧水 Quinine Water 刨削物 Shavings
蘇打水 Soda Water 打到起泡之鮮奶油 Whipped Cream
塞爾茲碳酸水 Seltzer Water
噴鮮奶油罐 Aerosol WhippedCream
百香果汁 Passion Fruit Juice 義大利卡布奇諾咖啡 Cuppucino
椰味飲料預伴汁 Pina Colada Mix 穿刺的橄欖 Speared Olive
苦精 Bitters 獨特裝飾物 Unique Garnish
柑橘風味水 Orange Flavored Water
散撒及裝飾用巧克力 Chocolate Sprinkles
塔貝斯可辣椒汁 Tabasco Sauce 乾椰子碎片 Coconut Flakes
烏斯特喜兒辣醬酒 Worcestershire Sauce 咖啡豆 Coffee Bean
肉桂棒 Cinnamon Sticks 餅乾 Cookies
豆蔻粉 Nutmeg 切片的大黃瓜 Sliced Cucumber
芹菜鹽 Celery Salt 橘子水果旗 Orange Flag
檸檬胡椒粉 Lemon Pepper 鳳梨水果旗 Pineapple Flag
珍珠洋蔥 Pearl Onion 哈拉皮紐鮮辣椒 Jalapeno Pepper
薄荷葉 Mint Leave 切片的奇異果 Sliced Kiwi
法國杏仁糖漿 Orgeat 烈酒 Liquor
義大利杏仁糖漿 Orzata 公升、1000cc Litre、Liter
杏仁糖漿 Almond Syrup 無酒精的雞尾酒飲料 Mocktail
綠色橄欖 Green Olive 基本存量 Par
蒲桃樹乾果 Pimento 酒精度數 Proof
新鮮薄荷小枝 Mint Sprigs 1 oz的小型酒杯 Pony
可可粉 Powdered Cocoa 碳酸飲料之總稱 Pop
調制好的姜粉 Preserved Gingerroot
補貨請求單 Requisition Sheet
鹽和胡椒 Salt & Pepper 龍蝦 Lobster
邊緣 Rim 螺旋狀的橘子皮 Spiral Citrus Peels
杯緣沾濕的 Rimmed Glass 八角 Star Anise
德國沾鹽的紐結狀餅干 Salted Pretzels
切片的青翠香瓜 Sliced Honeydew
楔形萊姆 Lime Wedges 水果切割 Fruit Cutting
橘子圈 Orange Wheels 果雕 Fruit Carving
帶桿的櫻桃 Stemmed Cherries 牙簽裝飾 Garnish on Picks
輔助水或其他軟性飲料 Back Up Drinks 礦泉水 Mineral Water
最辛辣的香檳 Brut 粗鹽 Coarse Salt
收費之飲用水品 Charged Water 岩鹽 Rock Salt
怪異之玻里尼西亞飲料馬克杯 Exotic Polynesian Mugs 山葵根所調制之辣蔥調味汁 Horseradish
清淡飲料 Cooler 加香料調味後溫熱酒 Mulled Wine
傾倒水槽 Dump Slink 椰子奶 Coconut Milk
來賓帳單 Guest Check 木瓜汁 Papaya Juice
蘋果汁 Apple Juice 覆盆子果漿 Respberry Syrup
品牌縮寫 Brand Abbreviation 覆盆子飲料 Raspberry Vinegar
水果旗 Set-Up of Flag 雪鹽杯 Salt Rimmer
簡易糖漿 Simple Syrup 雪糖杯 Sugar Rimmer
添加少量的調拌料 Splash 佐餐酒 Dinner wines
酒加冰處理後喝純酒法 Straight-Up 裝滿 Filled with
劍*或水果牙簽 Sword of Fruit Pick 滴入 Drop into
客人帳單 Tab 倒入 Pour into
無酒精之純飲料 Virgin 漂浮在上端 Float on Top
店選之酒類品牌 House Brands 俱樂部蘇打水 Club Soda
圓圈狀之飾物 Wheel 懸掛 Drape
調酒用量酒器 Measuring Jigger 安哥斯突拉苦精 Angostura Bitters
過濾 Strain 點心 Snacks
過濾器 Strainer 生啤酒 Draft Beer
開瓶器 Bottle Opener 冷藏溫度 Cooling Temperatures
2 oz 小瓶樣品酒 Miniature 擠碎、壓碎 Muddle
商業酒吧 Commercial Bar 幾滴 A Few Drops
縮寫 Abbreviation 特細砂糖 Superfine Sugar
葡萄汁 Grape Juice 細砂糖 Fine Sugar
濺溢 Spillage 楓樹糖漿 Maple Syrup
酒吧台之排水軌道 Bar Counter Gutter 糖粉 Sugar Powder
開始工作檢查表 Opening Checklist 蛋黃 Yolk
消毒 Disinfect 蛋白 Egg White
先進先出存貨管理法 FIFO 無奶油成份之冰淇淋 Sherbet
工作時段 Work Shift 烈酒存量 Liquor Stock
小煙火炷 Sparkler 免費招待 Complimentary
以托把托地 Mopping 明蝦 Prawn
步入式冷藏櫃(冰櫃) Walk-In Cooler 企業式餐廳自身稱呼 House
調拌料、調拌汁 Mixes 重疊堆置酒杯 Stack Glass
精明的酒吧概念 Smart Bars Concept 蘇打分配器 Soda Dispenser
特殊飲料 Specialty Drinks 金屬調拌灌 Mental Mixing Tin
一種新鮮的混合 A Fresh Mix 金屬套筒 Mental Sleeve
一種新的調拌法 A Brand New Mixing Method 電子烈酒分配系統(ELDS) Electronic Liquor Dispensing System
填塞堤魚醬的橄欖 Anchovy-Stuffed Olives 大量堆疊杯皿於收盤碗之塑膠大盆中 Overloading Bustray
餐廳服務員之清潔助手 Busperson 小手杖形的糖果棒 Candy Canes
冰淇淋加上香甜酒吃法 Parfait 商標 Logo
酒中加入冰塊 On the Rocks 不要裝飾物 No Garnish
原材料 Ingreents 紐結狀脆餅干 Swizzle Stick