可用什麼材料填充墨西哥餅

① 墨西哥卷餅怎樣做

1、食材：雞胸肉2片切小片，墨西哥餅4張，新鮮芝麻菜適量，番茄適量，橄欖油適量，鮮檸檬擠汁1個，蒜2瓣，切碎濃縮檸檬汁1勺，鹽1勺，干牛至1/2茶勺，孜然粉1/2茶勺，菜籽粉1/4茶勺，西班牙辣椒粉1/4茶勺，蒜味辣醬（現做）適量。
2、蒜味辣醬食材和製作方法：120g蛋黃醬、120g酸奶油（稀奶油）、3個蒜瓣（切碎）、1餐勺芝麻醬、2-3茶勺是拉差辣椒醬、1茶勺鹽、黑胡椒粉適量、紅辣椒粉適量、半茶勺檸檬汁，所有材料在料理機中攪拌成糊即可。
3、大碗中放雞塊和烤雞肉用料的所有調味料，攪拌以讓調料均勻覆蓋在雞塊上。
4、把雞肉串在4根竹簽上，靜置30分鍾入味。
5、放烤盤（可用鑄鐵平鍋或烤網）並中高火加熱，烤盤表面淋撒一點橄欖油，油熱後放雞肉串烤炙。烹飪6-8分鍾，時而翻動保證肉質熟的均勻。
6、關火後靜置2分鍾並將雞塊從竹簽上取下來，放置備用。
7、平底鍋中加熱面餅，面餅柔軟後取出。先塗一層蒜味辣醬，然後放芝麻菜、番茄塊和一串量的雞塊，捲起來就可以了。如果怕醬汁漏出來，可以用烘焙油紙在外麵包裹一下。
8、墨西哥調料中經常出現香菜和孜然。新鮮的香菜葉切碎了做莎莎醬的調料，或是直接卷在餅中調味兒，根我們北方的吃法很相像。在這個菜譜里，我們用了香菜籽粉。孜然則最經常用來搭配烤雞塊或是炒雞塊。菜譜中用到了烤盤，如果你沒有烤盤也可以用平底鍋炒，調料不變。雞塊被酸爽的檸檬汁和口感豐富的五味調料浸潤，當被微辣香滑的蒜味辣醬溫柔包裹，一咬就是滿口的異域風味。

② 如何製作墨西哥卷餅

目錄部分1：決定使用哪種肉類1、試著製作烤牛肉。2、試著在卷餅中加入雞肉。3、嘗試塞滿肉絲的墨西哥卷。4、試試"牧師"卷。5、試試西班牙辣香腸。6、試試"燒烤架"。7、你還可以試試其他更具有異國風情的肉類。8、製作傳統的墨西哥卷牛肉。雖然墨西哥卷餅的起源並不十分明確，但墨西哥卷餅又好做又好吃，這點可是十分明確的。你可以加入許多風味調料讓墨西哥卷餅更加美味：肉、米、豆子是主要成分，還有少許米糊、綠葉菜，再加入香味濃郁的酸奶油和沙拉醬。墨西哥卷餅非常方便用手拿著，也有利於養胃。
部分1：決定使用哪種肉類
1、試著製作烤牛肉。烤牛肉是製作墨西哥卷時最受歡迎的食材之一。烤牛肉需要把牛肉浸泡在鹵汁中，或者拍打牛肉，之後高溫烤到微焦。這樣的做法更昂貴，但是人們還是樂於烤制。像大多數墨西哥肉類一樣，它在肉店裡很常見。
2、試著在卷餅中加入雞肉。雞肉不是墨西哥卷餅的常見肉類材料，但是在美國越來越受歡迎。雞肉有很多種吃法。下邊是做雞肉卷餅時三種常見的方法：切碎了煮熟。切碎的雞肉是非常傳統的墨西哥卷材料。
煎雞肉。煎雞肉的顏色通常看起來很黑，放一點油和墨西哥調料煎過之後，再切成小塊。
摩爾雞。黑摩爾醬配鮮嫩多汁的雞肉簡直棒極了。如果你從來沒吃過，可以試試這道99%的墨西哥人都非常喜歡的菜。
3、嘗試塞滿肉絲的墨西哥卷。肉絲是慢燉肉的墨西哥名稱——具體來說，是波士頓梅花肉或者肩肉火腿切成的。肉首先經過慢燉釋放出膠原蛋白，然後再烹制，最後用油炸或者油煎讓肉的口感更佳酥脆。
4、試試"牧師"卷。"牧師"的意思是"牧羊人風格"，它可能起源於墨西哥人對黎巴嫩沙威瑪的解釋。今天，我們習慣於做豬肉的時候放辣椒，這樣顯然會更美味。試試把肉放在墨西哥卷里。試試吧！
5、試試西班牙辣香腸。西班牙辣香腸是一種辣的豬肉香腸。油煎的時候，香味非常誘人。這種肉在做早餐的墨西哥卷里經常用到，當然一般的墨西哥卷也會有。
6、試試"燒烤架"。燒烤架起源於英語單詞"燒烤"。在今天的墨西哥，燒烤架指在篝火上慢烤而成的肉類（通常是羊肉）。
7、你還可以試試其他更具有異國風情的肉類。很多墨西哥卷的愛好者可能不太習慣吃其他類型的肉，但是老是吃傳統的雞肉卷和牛肉卷難免會膩。去當地的肉店，讓售貨員幫你挑選如下的肉：牛舌——牛的舌頭
牛頭——牛的頭部
腸——腸子
8、製作傳統的墨西哥卷牛肉。墨西哥卷牛肉加入了製作墨西哥卷的調料，使得它的口味更適合墨西哥卷。第一次吃墨西哥風味食物，如果你不想瘋掉的話，可以先試試這種簡單的食譜，然後慢慢習慣。


素材
大的麵粉薄餅

豆子（通常是炸豆泥或者黑豆）

墨西哥大米

肉類選擇（第一部分有更多細節）

切碎的乳酪

智利辣椒醬或者其他罐裝的、切粒的綠色辣椒醬（可選擇的）

西紅柿，切成丁

綠洋蔥，切碎或者烤制

酸奶油

番茄粒或者其他沙拉

牛油果醬

切碎的生菜

③ 墨西哥美食

墨西哥美食有墨西哥卷餅、乳酪卷餅、莫波波拉諾醬、玉米小脆餅、油炸玉米粉餅等。
1、墨西哥卷餅：墨西哥卷餅是用玉米粉製作成墨西哥薄餅，捲成U字型，烤制而成。食用時會將已熟的肉餡、蔬菜、芝士醬等餡料配搭一起食用。烤牛肉、雞肉、豬肉、魚蝦、通心粉、蔬菜、乳酪甚至昆蟲都可以作為墨西哥卷餅的配料。佐餐的調料有薩爾薩辣醬、芝士醬、鱷梨醬、碎番茄粒等。
2、乳酪卷餅：乳酪卷餅是將被烤熱後的玉米餅和小麥餅瞬間鋪上一層厚厚的乳酪，使其在高溫下迅速融化，與其它餡料融為一體，取出冷卻後而成。
3、莫波波拉諾醬：這種醬汁由大約20種成分製成，其中辣椒和巧克力的消耗量最大。為了成功處理此菜，廚師必須使用各種辣椒粉，並在烹飪過程中不斷攪拌。在墨西哥，在婚禮，生日和聖誕節等重要場合，紅莫波波拉諾醬是桌上不可或缺的菜。
4、玉米小脆餅：玉米小脆餅的製作方法並不復雜，是將圓形的玉米餅切成三角形的小塊，放進油鍋翻炸而成。食用時澆灌混著黃油的乳酪，再搭配上切碎的西紅柿、辣椒和洋蔥，入口之後別有一番風味。
5、油炸玉米粉餅：油炸玉米粉餅被認為是墨西哥最好的菜餚之一。這道菜包括玉米餅、乳酪、香腸、炸豬皮、燉肉、大蒜、豆類等餡料，經燒烤或油炸製成。在某些地方，外皮由玉米製成，還會添加其它成分以創造出誘人的顏色。

④ 熱壓棉花糖墨西哥餅的推薦做法

熱壓棉花糖墨西哥餅

⑤ 墨西哥薄餅的醬料

西式的有番茄醬、色拉醬、含鹽的香料粉，而我選的是不含辣的seasonall，就是很多香料的綜合瓶裝。中式的還可以有辣醬呀，甜面醬呀，搭配其它的中式餡料。
墨西哥卷
步驟一：
先用溫火稍微加熱一下皮子，讓皮子變得有點柔軟。但是切忌時間過長，不然麵皮就會發硬，最後變成像餅干一樣的脆片。
步驟二：
然後一層一層地堆積餡料，有點像做壽司的感覺。第一層是蛋皮和熏肉片，然後整齊地鋪上黃瓜絲。記得一點，為了吃起來方便，黃瓜絲長度不宜過長。然後是炒熟的刀豆和洋蔥片。如果其中有些蔬菜是必須炒熟的話，在炒的過程中應加少量的調味料，比如鹽或胡椒。
步驟三：
鋪上生菜，再灑上香菜末。也可以加蔥末或蒜末，但是這些會讓口味變重，如果都是清淡的原料，還是以清淡的調味料為主，比較能還原出各自的味道來。
然後是調味料，先均勻灑上含鹽的香料粉season-all，然後是色拉醬和番茄醬。
步驟四：
裹墨西哥卷是一個比較技巧的過程，通常可以先折起底下的一端再卷，讓料不至於從底下漏出；也可以索性一卷，然後再用錫紙或包漢堡的紙封住一端——這兩種都是不錯的方法。

⑥ 墨西哥卷餅餅皮怎麼做

簡介
Fajita墨西哥卷餅，是一種圓形薄餅tortilla，裡麵包上墨西哥辣醬salsa或者酸奶油，接著裹上牛肉、雞肉或者豬肉，捲起來通常配沙拉一起食用。法國各大超市都有賣現成的墨西哥薄餅和醬汁，只需要自己准備好肉餡，包在一起就變成一頓豐富的晚餐。其實tortilla做起來非常簡單，無非是將水、麵粉混合揉成面團，再放入平底鍋中煎熟就可以了。辣醬的准備更是無需什麼特殊材料，不過是洋蔥、番茄、紅椒這幾樣基本食材。我一般在想清理冰箱食物的時候，就會弄這個fajita來吃。前幾天烤的整雞還有剩下的，於是今天晚上就整了這個雞肉墨西哥卷餅來吃。
小意達
用料1 (薄餅材料)
麵粉 300克
溫水 125毫升
鹽 1茶勺
糖 1茶勺
用料2 (餡料)
洋蔥 一個
番茄 三個
紅椒 1個
烤雞肉 300克
番茄膏 1湯勺
辣椒粉 1茶勺
鹽 適量
胡椒 適量
巴西莉 一把
檸檬汁 適量
墨西哥卷餅的做法1
將餅皮所有材料倒入麵包機，用「和面」程序活成不粘手的面團。取出將面團平分成8份
在操作台上撒些麵粉，用擀麵杖將面團做成薄圓餅皮
取平底不粘鍋，燒熱後，放入一個餅皮，煎1分半中後，將餅皮翻面，繼續煎半分鍾即可。重復此步驟將所有餅皮煎熟
墨西哥卷餅的做法2
取一炒鍋放入少量橄欖油燒熱，加入紅椒粒中火炒熟後，倒出備用
同鍋放入適量橄欖油，燒熱後加入洋蔥炒至變軟，然後加入番茄粒翻炒，調入番茄膏、辣椒粉，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，中火燜10分鍾左右至鍋中材料變醬汁狀
醬汁達到自己喜歡的濃稠度以後，加入紅椒粒、雞肉塊，用鹽、胡椒調味，灑入幾滴檸檬汁，大火拌炒至所有材料均勻即可，最後撒上巴西莉葉子。吃的時候取一張餅皮，包上雞肉辣椒醬，捲起來狼吞虎咽就可以了
小貼士
墨西哥卷餅的餅皮應該一面略微呈焦黃色，另一面保持白色，所以煎的時間不能太長，否則餅皮會變得非常易碎。另外這種卷餅在煎的時候不用任何的油脂，所以一定要使用不粘鍋。
Fajita真的是又簡單又營養管飽的東西，將澱粉、蔬菜、蛋白質一齊捲入肚中。
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⑦ 墨西哥薄餅的美味做法

墨西哥卷餅（Taco），有時音譯為「塔可」等，Taco在西班牙語里是「塞子」、「插銷」的意思，在墨西哥以外使用這個詞有可能引起誤解。是墨西哥的傳統食品，用玉米粉製作墨西哥薄餅（tortilla），捲成U字型後，烤制。 將已熟的肉餡、蔬菜、芝士醬等餡料配搭一起食用。墨西哥卷餅的口味主要有兩種，一種就是墨西哥風味，一種就美國風味；
墨西哥風味：正宗的墨西哥路邊攤販買的墨西哥卷餅可以使用各種肉，包括牛肚、牛肝、牛頭。主要與各種醬料共食，包括鱷梨、香菜（芫荽）、西紅柿、肉、洋蔥、萵苣等。
美國風味：加利福尼亞州的早期墨西哥移民改變了墨西哥卷餅的口味，一般外形比墨西哥的要大上許多，還經常使用油煎的薄餅，因此比墨西哥風味的要硬脆。
好了對於墨西哥卷餅我們先了解到這里了，現在我們就先把食材准備好，開始著手做今天的美食。
墨西哥卷餅新吃法准備食材：7片墨西哥卷餅，200克莫扎瑞拉芝士，3個甜椒（200克左右），400克切達芝士，3個洋蔥（100克），500克雞胸肉，5紅辣椒粉，5克鹽，5克孜然粉，油，300克番茄；
墨西哥卷餅新吃法製作步驟：
步驟①、准備一個鐵煎鍋，把7塊墨西哥卷餅擺放到煎鍋里，接著撒上200克的莫扎瑞拉芝士、200克切達芝士放旁邊備用；
步驟②、3個甜椒清洗干凈了之後去掉芯切成條狀的，紅洋蔥切成丁，雞胸肉清洗干凈切成小塊，食材都切好了之後就放到准備好的容器中，接著再加入5紅辣椒粉，5克鹽，5克孜然粉，油，300克番茄用手混合攪拌均勻備用；
步驟③、混合攪拌均勻之後的食材放到烤箱，用200度烤15分鍾，烤好了之後的食材放到擺放好的墨西哥卷餅上面,，放好了之後就撒上300克的切達芝士，再把墨西哥卷餅包起來；
步驟④、放到烤箱用180度烤40分鍾，但是每一個品牌的烤箱脾氣不一樣，時間的長短大家可以自己適當的調一下；
好了經過40分鍾的烘烤，餡料十足的墨西哥卷餅就做好了，切一塊來試吃，外層酥脆餡料又香又好吃。