西班牙豬前肘怎麼錢

⑴ 買豬肘時，注意前肘和後肘，口感差別大，方法教給你，可別買錯了

過年了，家家戶戶都選購豬肘子。民間諺語有雲，「諸肉不如豬肉」。可見，豬肉在人們的心中占據著重要位置。豬肘子是豬身上較為搶手的部位，也是整個豬組織中最為鮮美的部分。看到美女大明星鍾麗緹在節目中，都不顧形象大口啃豬肘子吃，可想而知這豬肘子有多美味了。每每想到東坡肘子的入口即化、軟糯豐腴，我也會忍不住流口水了呢。

但經常有朋友跟我抱怨，說不太會挑選，過年了更怕買錯。在飯店當廚師長的老舅告訴我，買豬肘子個人家一定要注意挑選，飯店婚宴包席都是選購的後肘子，因為便宜，飯店可以獲得更多的利潤。現在前肘子的價格是25元每斤，後肘子的價格是19元每斤，後肘子雖然便宜，但口感跟前肘子比差很多，下面就把選購方法分享給大家。

豬前肘子，又叫前蹄髈。總體來說，前肘子要比後肘子口感更好。因為豬在平常活動的時候，主要是依靠前肘用力，雖然四肢都在運動，但是後腿只是跟隨著運動，用力較少。所以，前肘大多瘦肉較多，肉比較活，口感肥而不膩。肉常帶皮烹制，如紅燒肘子、紅燜肘子等。

豬後肘子，又叫後蹄髈，在口感上遠遠不如前肘。因為豬在走路時，後腿基本不太用力，所以後肘子上的肉就相對肥一些，結締組織含量大，皮老韌，質量較要前肘差一些，做出來的肘子不太好嚼。對於豬後肘肉，可以把肥肉切下來做豬油，或是做丸子吃的。

豬前肘子沒辦法用刀直接順關節切開，只能把骨頭從中間砍斷，所以骨頭截面不光滑；豬後肘可以用刀直接順著關節切斷，所以骨頭截面是完整光滑的。

後肘不僅看起來更大，皮也要比前肘厚實，肥瘦相間較為明顯。在購買時，如果發現一根豬肘子的皮比較厚，那很有可能是後肘子，所以大家在買豬肘時，不能一味地挑大的買。另外，正常一個豬肘大致0.8斤到1.2斤，如果太大很容易是漂白過的，這點一定要注意了。

這是宰殺時吊豬留下的。這點是豬前肘和後肘最明顯的區別。前肘上是看不到掛鉤子的洞。

⑵ 豬蹄貴還是蹄膀貴

蹄膀貴。
經調查徐州的價格顯示，豬蹄的價格應該是在38塊錢一斤呀，但是豬蹄膀的價格是58塊錢一斤。
豬蹄也就是我們所說的肘子，豬膀位於豬前腿下部，又叫豬前肘，前蹄髈。豬膀皮厚，筋多，膠質重，瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。

⑶ 一個豬前肘大概要花多少錢

你好 不知你是哪的 我們這的帶皮肉是12每斤 精肉是14.5每斤 排骨是13.5每斤 前肘10元每斤，一個肘子大約在兩斤半左右大約是25--30元吧。。。。

⑷ 豬前肘子一斤多少錢

你問熟的還是生的，生豬肉肋條8.00元每斤，前腿，8.5---9.0元每斤，後腿9.5---10元每斤，排骨，精排，9.0元每斤，龍骨，7.00--8.00元每斤，肘子9.00----10.0元每斤。不同的城市價格稍有付動。