西班牙塔扣用什麼醬
『壹』 西班牙風味醬製作方法
材料：洋蔥碎，番茄粒，牛肉碎(直接買絞好的牛肉陷就行），番茄醬，義大利混合香草，橄欖油，蒜頭碎等 做法：1、牛肉碎先至於平底鍋中炒干，祛除多餘的水分，中途適量添加鹽和胡椒粉稍作調味後盛出置於一旁； 2、倒入適量橄欖油，將蒜頭和洋蔥以中小火炒至微黃，聞到香味的時候，倒入番茄粒，用鍋鏟稍壓，盡量讓番茄軟身至爛，中途可適量添加鹽； 3、將以炒過的牛肉碎倒入，與番茄充分混合好，加入番茄醬後，轉倒入大鍋中，加入適量的混合香草，開蓋小火燉煮約2個小時直醬濃即可。 肉醬起源於義大利，義大利跟西班牙一樣，都是盛產橄欖油的國度，飲食相對與英美來說，相對比較健康一些，並注重香料的應用和與食物的搭配。有些人說，為了突出牛肉的味道，用牛油（BUTTER）來起鍋會令這道菜更添風味。我不認同。這既然是純粹的義大利菜，我們就應該尊重義大利人最本土的做法，用回義大利人本土盛產的材料來做，才最能吃回義大利本身的味道。 香草可以用月桂月（bay leve)百里香（THYME）；番茄可以用羅勒（BASIL）等。
『貳』 凱撒醬到底是什麼醬哪些西餐會用到凱撒醬
我們在吃西餐的時候經常會搭配著各種各樣的醬料，而在西餐當中最有名的一種醬料就叫做凱撒醬，就算是不經常吃西餐的話，在吃沙拉的過程當中也會有著凱撒醬這種選擇，那麼這也不免讓人好奇凱撒醬到底是什麼樣的醬呢？西餐當中究竟有哪些會用到凱撒醬呢？
沙拉
在西餐廳點沙拉的時候，往往裡面也是會添加凱撒醬的。凱撒醬酸甜的口味搭配著沙拉吃起來會讓人感覺到非常的清新，也會讓人覺得蔬菜沒有那麼難以下咽。
但是如果想要通過減肥的方式吃沙拉的話，那麼奉勸大家裡面最好還是不要添加凱撒醬了，因為凱撒醬的基礎醬料是蛋黃醬，熱量還是非常高的，吃多了之後容易長胖。
『叄』 西餐里綠色的醬汁用什麼做的
西餐綠色的醬有羅勒醬，是用新鮮的羅勒葉和大蒜，松子，芝士粉，橄欖油，調制的。熱菜的綠醬是用青豆做的青豆醬，羅勒醬用於做面，綠豆醬用於給菜調味。
『肆』 卡津醬是什麼
卡津醬是一種卡津烤雞調味醬。卡津醬風味是香濃清淡夾雜著好幾種胡椒中的香味。卡津醬糅合了法系加拿大、西南美洲，乃至西班牙烹飪風格而形成的獨特的傳統風味。肉類、魚、家禽、蔬菜等各式菜餚中都可以放上一點卡津醬，香濃清淡總相宜。卡津美食：卡津美食是由卡津人發展起來的，卡津人是居住在美國南部路易斯安那州的法國移民後代，卡津美食的特點是鄉村菜，料理簡單，以煮為主，較少炒菜，油炸食物比較流行，大量利用豬肉與海鮮，烹飪顏色偏深、味道偏辣。由於許多卡津人居住在新奧爾良周圍地區，也有人籠統地將卡津菜與當地其他類似風味的菜比如克里奧爾菜統稱為新奧爾良菜。