墨西哥鹵肉飯配什麼菜

Ⅰ 鹵肉飯的做法有很多，美味鹵肉飯怎麼做

鹵肉飯是一道經典的特色美食，咸香軟糯的鹵肉，鮮甜可口的米飯，清爽解膩的青菜，還有鹵蛋的搭配，色、香、味、葷、素樣樣俱全。接下來和大家分享一下可口好吃的鹵肉飯的做法。

需要注意的是：加醋是為了讓肉的口感更加滑嫩，如果不喜歡醋味，也可以橙子皮在鍋里煮；至於肉是五花肉還是瘦肉，這個可以根據自己的喜好來選擇，有人喜歡肥瘦相間的五花肉，也有人喜歡鮮嫩的瘦肉，這些都是可以根據個人口味來搭配。最後，鹵肉飯的湯汁與米飯搭配在一起是真的很不錯。

Ⅱ 鹵肉飯的吃法大全 鹵肉飯的吃法有哪些

1、台灣鹵肉飯。准備好材料和調料，洋蔥洗凈切碎。干香菇泡好後，切絲。姜切片（能吃薑的人可切末。），蒜切末。五花肉洗凈，切大段後焯水，去血。焯好的五花肉切成小丁，備用。炒鍋內倒入適量油，爆香薑片和蒜末。緊接著放入洋蔥碎，繼續炒香，至金黃色。這時倒入五花肉丁，炒至肉色變白。然後加入老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖，胡椒粉，蝦米，翻炒均勻。加入適量溫水，沒過五花肉1-2cm即可。大火將湯汁煮滾後，轉小火慢燉（可倒入砂鍋中慢燉），此時加入提前煮好水煮蛋，燉制1-2個小時，鹽可以在一個小時以後放入。

2、鹵肉飯。五花肉切丁，香菇切丁，洋蔥切碎，雞蛋煮熟過涼水剝好備用。切碎的洋蔥入油鍋小火炸至微焦，撈出微焦的洋蔥酥備用。蔥油可以用來炒菜或者做油餅。鍋中不放油，直接倒入五花肉丁翻炒，一直翻炒至五花肉出油脂，放入蔥姜，繼續翻炒出香味。加入兩碗清水，放入香菇丁、雞蛋、倒入洋蔥酥。加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一小塊冰糖，兩片香葉以及兩個八角。大火煮開，轉小火燜煮40分鍾，煮至五花肉軟爛。這個時候雞蛋也上色入味了。

3、舔盤鹵肉飯。五花肉切指節大小，入鍋煸出肥油，表面焦黃後撈出。用煸出的豬油煸香大量洋蔥絲，煸到焦黃後下五花肉一起煸炒（洋蔥這是這碗飯的精華）。下薑片、蒜頭、八角爆香後加入開水沒過食材，加生抽、冰糖、料酒、老抽、食鹽、香菇、蔥蓋上鍋蓋燉煮40-60分鍾。撿出姜蒜的輔料，將煮好的肉淋入米飯，加上青菜和雞蛋即可開動

Ⅲ 美味鹵肉飯配酸菜的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

帶皮五花肉 500克

紅洋蔥 1個

冰糖 一小把

紅燒醬油 3大勺

姜 1塊

油 2大勺

八角 1顆

米酒（或白酒） 2大勺

煮雞蛋（做鹵蛋用） 2-4個

開水 1升

美味鹵肉飯配酸菜的做法

• 五花肉選帶皮的比較好，洋蔥選紅的比較好哈～

  

Ⅳ 鹵肉飯的做法及配料竅門

1、先配鹵汁。鹵鍋放入香辛料15克，糖色50克，鹽30克，蔥姜蒜30克，熟菜油100克，料酒50克，雞精30克，大骨湯1000克，大火燒開轉中火煮10分鍾。

香辛料是由砂仁2克、肉豆蔻2克、當歸1克、甘草1克、丁香1克、陳皮3克、花椒8克、干辣椒10克、紅曲米5克、八角4克、肉桂3克、小茴香2克、香葉2克、白豆蔻3克、三奈2克、草果5克等配製組成，炒干炒香磨粉按量使用。

2、五花肉500克切1厘米見方塊焯水後放鹵鍋中先鹵1個小時，而後加入洗干凈切成塊的香菇100克、剝去殼的熟雞蛋4個、土豆100克切成塊、紅蘿卜50克切成同土豆塊大小，鹵20分中，最後加入撕成塊的包菜100再鹵10分鍾，鹵汁有些稠時既關火，鹵肉飯的菜就做好了。

3、碗里盛入米飯加入同等數量的鹵肉菜既可，也可盛入面條。