怎麼做西班牙香腸

A. 西班牙火腿怎麼吃

吃的時候必需用手工切下薄片，在塔巴酒吧里常有專人在吧台負責現切生火腿，雖然這些火腿都經過很久的陳年，但一切下來很快就會變干走味，所以一定是隨叫隨切。

西班牙火腿從原材料上可分為塞拉諾火腿（Jamón serrano）和伊比利亞火腿（Jamón ibérico）兩類。塞拉諾火腿是由常見的白蹄豬製成，在市場上和餐廳中比較常見；伊比利亞火腿是用產量稀少的伊比利亞黑蹄豬製成，並且製作更講究，當然價格也更貴。

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在火腿產品生產出來以後，包裝上都會印上Jamón（後腿）和Paleta（前腿）字樣方便消費者區別。因為豬前腿相對肉少，且肉質較硬，而豬後腿更肥肉更多，因此做出來的火腿味道更好。

雖然在中文裡被翻譯成「火腿」，不過西班牙的「Jamón」（音「哈蒙」，中文翻譯為「西班牙火腿」）跟中國飲食文化里的「火腿」並不一樣。中國的火腿在製造過程中會用到煙或者火來加工豬肉，但西班牙火腿採用鹽腌風干，並非熟肉，採用的一種特殊的製法。

B. 西班牙生煎香腸怎麼吃

生煎腸，一般是冷凍的半成品，回家解凍後軟軟的，放蒸鍋裡面蒸10分鍾就熟了，也可以放不粘鍋里煎熟！ 推薦你先蒸後煎，這樣油比較少，吃著不膩！ 如果嫌蒸麻煩的話，水煮也行！ 還可以用來做披薩的料或者是芝士焗飯里的餡料！ 披薩和焗飯的區別不是很大，一個面底，一個飯底！

C. 西班牙香腸烤蝦串怎麼做

用料
西班牙香腸 16片
新鮮蝦仁 16隻整蝦
橄欖油 適量
Piri piri醬
大蒜 1瓣，壓碎
辣椒 1個，切段
檸檬汁 1/4量杯
橄欖油 1/4量杯
辣椒粉(cayenne pepper) 1/4茶勺
煙熏辣椒粉 1茶勺
糖 3茶勺
鹽 適量
黑胡椒 適量
西班牙香腸烤蝦串的做法
如果使用鮮蝦，去頭去殼，可以留尾巴。香腸切片。

用竹簽串成串。

所有Piri piri醬的材料放入食食物料理機內，混合直到變濃稠。

預留下1/2的piri piri醬，用來當蘸醬。可以嘗一下，可根據需要調味。

燒烤鍋高火加熱，放上蝦串，刷上一層piri piri醬以及一層橄欖油，撒上少許鹽和黑胡椒。

每一面烤制約3分鍾，或者直到蝦肉和香腸都熟透。

擺盤後，搭配預留的piri piri醬一起食用。

小貼士
這里的辣椒粉分別是cayenne pepper 以及smoked paprika

D. 西班牙薩拉米香腸怎麼吃

薩拉米香腸吃法：

薩拉米香腸可直接生吃，與水果沙拉很配對，建議切割成片狀，進餐時才逐片撕下豬腸衣。

除開水果沙拉，它還能夠立即配著堅果（比如核桃仁，干無花果，松籽，藍莓乾等）、乳酪、白蘭地酒就來吃。

還可以把它切一片，放到烤酥的法棍麵包中，加上生青菜葉，奶油芝士片當三明治吃（假如放進微波爐加熱中加溫10到20秒讓鮮奶油僅僅化掉味兒也是香醇）。

還能夠把鮮奶油加溫煮沸後，添加適量的鹽和胡椒粉，放進薩拉米碎丁，隨後澆在煮好的西班牙表面吃。（假如再鋪平一層馬祖里拉芝士片放到微波爐加熱或電烤箱中焗一下更濃醇）有的喜愛用紅葡萄酒來煮莎樂美腸，或以番茄、圓蔥和籮卜來燜煮。還可以挑選較細微的薩拉米香腸，讓小孩子當零食吃。

薩拉米香腸是否很美味，還沒有吃，便是見到作法，早已饞的要留唾液了。薩拉米香腸歸屬於腌漬食品，大夥兒在服用的全過程中，一定要先加微波爐加熱打幹鍋菜可以服用，而且攝取量不能過多，由於吃多了，可能會造成亞硝酸鈉中毒了，一定要管理自己的饞貓。

E. 墨西哥辣香腸好吃呢還是西班牙辣香腸好吃呢

西班牙人一直在腌制豬肉製品，並把它們放在袖子里，這樣它們就能保存很長時間(在西班牙語中，袖子里腌肉的通用術語是embutidos，它來自西班牙語中的「塞滿」一詞)。

探險家和征服者把西班牙香腸和其他種類的恩布迪多作為他們食物的一部分(它們是一種非常容易攜帶的蛋白質，不需要冷藏)。

一旦煮熟，你可以直接吃，或混合/撒在任何東西上，墨西哥辣香腸通常作為早餐的一部分，與雞蛋一起吃，或作為「附加」在燉菜中吃，如charro風格的豆子(Frijoles charros)。因為它的味道很濃，如果菜很淡，它真的可以「讓事情變得更有趣」。

Frijoles Charros，典型的Norteno墨西哥菜，通常搭配一份好的牛排。注意煮熟的墨西哥辣香腸碎片。這個食譜也有普通的香腸和培根。

F. 西班牙雞肉飯怎麼做

用料
雞腿 2個
甜椒 1個半
櫻桃番茄 200g
印度香米 1杯（約200g）
Chorizo香腸 1/3杯（約80g）
迷迭香（切碎） 1小勺
香菜（切碎） 3小勺
蒜 1瓣
雞湯塊 1小塊
檸檬 1/4個
橄欖油 4小勺
鹽
現磨黑胡椒
西班牙風味雞肉飯（Chicken Paella）的做法
准備：甜椒切絲，雞腿去骨切塊磨入少許鹽和黑胡椒，蒜切片，迷迭香、香菜切碎，櫻桃番茄切半，香腸切丁。燒一小鍋水，水開後加入雞湯塊攪勻成高湯備用。
熱平底鍋倒入兩小勺橄欖油，油熱後倒入雞塊翻炒至變白，盛出備用。
再次倒入2小勺橄欖油，放入甜椒絲和櫻桃番茄翻炒片刻，番茄軟身，甜椒變軟。
加入蒜片、香腸丁和迷迭香碎，翻炒3分鍾左右入味。
加入米和一半香菜碎，翻炒片刻至全部米粒裹上油脂（可以看到米粒會微變色）。
加入炒過的雞肉和高湯，高湯大約浸至所有材料的2/3即可。翻炒均勻後轉中小火15-20分鍾。
高湯全部燒干後關火，加蓋燜5分鍾。撒上剩餘香菜碎，擠入檸檬汁即可。
小貼士
1. Chorizo是一種西班牙風味香腸，國內買不到的話應該可以用培根或者其他深色的德國或者西班牙香腸替代。
2. 高湯可以用雞湯或者蔬菜湯，豬骨湯、魚骨湯可能味道會有點不和。
3. 加入高湯以後稍加拌勻就不要再攪動了哦，paella就是要鍋底有一層鍋巴才好吃的呢。
4. 不愛吃香菜的可以不撒最後那個香菜層，但建議烹調過程中的香菜不要少，因為香菜和迷迭香那些都是提升風味的。
5. 1杯指的是1 cup，不是電飯煲的米杯或其他什麼杯。
6. 正宗西班牙飯用的是basmati rice，是一種長谷稻米，也叫印度香米，應該可以用長型泰國香米替代，不建議用東北大米。東北大米適合煮白米飯，但沒有西班牙飯這種粒粒分明帶嚼勁的口感。