義大利咖和西班牙咖哪個好

Ⅰ 咖啡品牌排行榜

1、星巴克：是美國一家連鎖咖啡公司的名稱，1971年成立，為全球最大的咖啡連鎖店，其總部坐落美國華盛頓州西雅圖市。星巴克旗下零售 產品包括30多款全球頂級的咖啡豆、手工製作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、新鮮美味的各式糕點食品以及豐富多樣的咖啡機、咖啡杯等商品。

4、瑞幸咖啡：瑞幸咖啡（luckin coffee），隸屬於瑞幸咖啡（北京）有限公司，全球領先的咖啡新鮮式：優選上等阿拉比卡豆，由WBC（世界咖啡師大賽）冠軍團隊精心拼配，新鮮烘焙，新鮮現磨。luckin coffee倡導更靈活的購買體驗，遍布各商圈寫字樓，可自提可配送，已成為咖啡新零售代表連鎖品牌。

5、Zoo Coffee 動物園咖啡：北京祝咔菲餐飲管理有限責任公司是於2008年8月18日在北京市工商行政管理局備案創建的外資企業。公司一般經營項目為餐飲管理。祝咔菲（ZOOCOFFEE）【加盟申請】始於2009年韓國，是以動物文化為主題的連鎖咖啡品牌, 巧妙地結合了咖啡文化和動物文化， 店面親近自然的裝修風格中有著獨特的動物模型、壁畫和光影，傳遞著"自然"純粹的味道，傳遞著來自韓國面向世界的咖啡文化。

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咖啡功效

解酒：酒後喝咖啡，能使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

利尿除濕：咖啡因可促進腎臟機能，排出體內多餘的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，有助減重瘦身。 黑咖啡更有利尿作用。

緩解便秘：咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。

開胃助食：咖啡因會刺激交感神經，刺激胃腸分泌胃酸，促進消化、防止胃脹、胃下垂，及促進腸胃激素、蠕動激素，使快速通便。

Ⅱ 咖啡的品種及口感

1. 咖啡的品種
咖啡的品種 咖啡的種類有幾種呢
很多。

1.卡布其諾： 一般是1\3濃縮咖啡，1\3蒸汽牛奶.1\3泡沫牛奶

2.濃縮咖啡： 義大利濃縮咖啡用奶泡，美式濃縮用水泡

3.拿鐵也叫奶特： 1\4的濃縮咖啡，2\4的牛奶，1\4的奶泡.牛奶味道特別重，端上來會象彩虹雞尾酒一樣有層次的.味道適合女孩子，而且點給女孩子的話比點卡布其諾好.

4藍山： 酸味、甜味、苦味基本調合的比較勻.要特別注意世界上80%的藍山都出口日本，所以中國是少之又少，一般咖啡店都是假的或者混合的.純藍山很少有

5.摩卡： 1/3濃縮，1/3熱巧克力和1/3牛奶泡沫，最後再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比較柔和的酸味，但是被很多咖啡店沖的太甜，是嘗不出原味的

6.日本炭燒咖啡：重度烘培會讓人覺得比較苦澀，但是最大限度保持了咖啡的原味.還特意問過咖啡店的帥哥老闆咖啡豆的混合比例現在貢獻出來--是哥倫比亞2，巴西2，曼特寧1.5，爪哇4.5左右

7.愛爾蘭咖啡：愛爾蘭威士忌加方糖，酒精燈燒化後倒入咖啡和鮮奶油.也是很有名的，追求品位和與眾不同的小女生會喜歡.

除此以外，還有藍山咖啡，曼特寧咖啡，瓜地馬拉咖啡，冰拿鐵咖啡，63冰滴咖啡，日本炭燒咖啡等等。

意式泡法的康寶藍咖啡，馬琪雅朵咖啡

法式的皇家咖啡，龐德咖啡

俄式咖啡、還有摩卡咖啡、維也納咖啡、地中海咖啡、土耳其咖啡、墨西哥咖啡、綠茶咖啡、泰式冰咖啡、勃艮第咖啡、冰砂咖啡、歐蕾咖啡、魔力冰淇淋咖啡等等
咖啡的種類有哪幾種
藍山咖啡

藍山咖啡是咖啡中的極品。產於牙買加的藍山。受到

加勒比海環抱的藍山，每當太陽直射蔚藍海水時。便反射到山上而發出璀璨的藍色光芒。故而得名。此種咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味。僅有適度而完美的酸味。一般都單品飲用，但是因產量極少，價格昂貴無比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡調制.

哥倫比亞咖啡

產地為哥倫比亞，烘焙後的咖啡豆，會釋放出甘甜的香昧，具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性，因為 濃度合宜的緣故，常被應用於高級的混合咖啡之中.

康娜咖啡

這是由夏威夷的康娜地區火山熔岩所焙育出來的咖啡豆.味道香濃、甘醇，且略帶一種葡萄酒香，風味極為特殊，上選的康娜咖啡有適度的酸味和溫順豐潤的口感，以及一股獨特的香醇風味，令咖啡愛好者難以忘懷，目前由於產量日趨減少，且市場需求量頗大，使得康娜咖啡豆的價格直追藍山咖啡.

爪哇咖啡

產於印尼的爪哇島，屬於阿拉比卡種咖啡.烘焙後苦味極強而香味極為清淡，但感覺不到任何酸味，這種口味深受荷蘭人的喜愛.此種咖啡豆最常使用於混合咖啡與即溶式沖泡咖啡.

曼特寧咖啡

產干印厄蘇門答臘.酸味適度，帶有極重的濃香味，口味較苦，但有種濃郁的醇度.一般咖啡的愛好者大都單品飲用，但也是調配混合咖啡不可或缺的品種.

摩卡咖啡

主要產於衣索比亞.豆小而香濃，其酸醇味強，甘味適中，風味特殊，經水洗處理後的咖啡豆，是頗負盛名的優質咖啡.普通皆單品飲用，但若能調配混合咖啡，更是一種理想風味的綜合咖啡.

聖多斯咖啡

主要產於巴西的聖保羅。此種咖啡酸、甘、苦三味屬中性，濃厚適中，帶著適度的酸味，口味高雅而特殊，是最好的調配用豆。被譽為咖啡之中堅，單品飲用風味亦佳.

瓜地馬拉咖啡

產於瓜地馬拉，此豆屬於波旁種的咖啡豆，是酸味較強 的品種之一，味道香醇而略具野性，最適合用來調配成混合咖啡.

就知道這幾種……
咖啡的種類
咖啡的歷史 起源 咖啡的來源已無從稽考。

諸多傳說之一指咖啡原產於衣索比亞（Ethiopia）西南部的咖法省高原地區，據說是一位牧羊人發現羊吃了一種植物後，變得非常興奮活潑，因此發現了咖啡。也有說法是由於一場野火，燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民的注意。

人民最初咀嚼這種植物果實以提神，後來烘烤磨碎摻入麵粉做成麵包，作為勇士的食物，以提高作戰的勇氣。 直到公元1000年左右，人們才開始用水煮咖啡做為飲料。

13世紀時，衣索比亞軍隊入侵葉門，將咖啡帶到了 *** 世界。因為 *** 教義禁止教徒飲酒，有的宗教界人士認為這種飲料 *** 神經，違反教義，曾一度禁止並關閉咖啡店，但埃及蘇丹認為咖啡不違反教義，命令開禁，咖啡飲料迅速在 *** 地區流行開來。

咖啡（Coffee）這個詞，就是來源於 *** 語（Qahwa），意思是「植物飲料」，後來傳到土耳其，變為Kahve，成為歐洲語言中這個詞的來源。咖啡種植，製作的方法也被 *** 人不斷地改進逐漸完善。

傳入歐洲 1570年，土耳其軍隊圍攻維也納，失敗撤退時，有人在土耳其軍隊的營房中發現一口袋黑色的種子，誰也不知道是什麼東西。一個曾在土耳其生活過的波蘭人，拿走了這袋咖啡，在維也納開了第一家咖啡店。

16世紀末，咖啡以「 *** 酒」的名義通過義大利開始大規模傳入歐洲。 17世紀歐洲上層人物開始流行飲用咖啡，但咖啡的種植和生產一直為 *** 人所壟斷，在歐洲價值不菲。

直到1690年，一位荷蘭船長航行到葉門，得到幾棵咖啡苗，開始在荷屬印度（現在的印度尼西亞）種植成功。1716年在威尼斯第一家咖啡店開張，1727年荷屬蓋亞那（現為蘇利南）的一位外交官的妻子，將幾粒咖啡種子送給一位駐巴西的西班牙人，他在巴西試種取得很好的效果。

巴西的氣候非常適宜咖啡生長，從此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生產而價格下降的咖啡開始成為歐洲人的重要飲料，到1763年威尼斯已經有218家咖啡店。

最初有的天主教宗教人士認為是「魔鬼飲料」，慫恿當時教皇克萊門八世禁止這種飲料，但教皇品嘗後認為可以飲用，因此咖啡在歐洲迅速普及，在20世紀逐漸向全世界普及，成為一種重要飲料。 咖啡豆的加工 去皮：利用機械方式將果皮與大多數的果肉去除 發酵 乾燥 烘焙：咖啡生豆透過烘焙，可以釋放出咖啡特殊的香味，每一顆咖啡豆蘊藏其香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓盡致的釋放出來則觀其烘焙的火候，從淡而無味的生豆，到杯中餘味無窮的香醇，烘焙--是每一顆咖啡豆漫長的旅行中，勾畫性格、孕育香味極重要的一個步驟。

咖啡豆在這場長約一二十分鍾（與溫度成反比）、溫度高達攝氏兩百多度，在與火熱切對話的過程中，歷經多次化學變化，發出一次爆、二次爆，如爆米花似的響聲，並喪失水分。從生豆、淺、中焙到深焙，水分一次次釋放，重量減輕，體積卻漫漫膨脹鼓起，咖啡豆的顏色加深，芬芳的油質逐漸釋放出來，質地也變得爽脆。

在生豆中，蘊涵大量的氯酸，隨著烘焙的過程，氯酸會逐漸消失，釋放出令人熟悉而愉悅的水果酸--如醋酸、檸檬酸和葡萄酒中所含的蘋果酸，烘焙恰倒好處的將這些美好的酸味適度的呈現出來。 淺焙--當豆子迸發出第一聲輕響，體積同時膨脹，顏色轉變為可口的肉桂色。

酸性主導了淺焙豆子的風味，質感和口感都尚未充分發揮，一般做為罐裝咖啡使用。 中焙--咖啡豆呈現出幽雅的褐色。

這種烘焙的方法又叫city roast。中焙能保存咖啡豆的原味，又可適度釋放芳香，因此牙買加的藍山、哥倫比亞、巴西等單品咖啡，多選擇這種烘焙方法。

在20分鍾時，油脂開始浮出表面，豆子被烈火燙燒出油亮的深褐色，稱為full-city roast，這時咖啡的酸、甜、苦味達到最完美的平衡點，咖啡豆的性格也被線條分明的刻畫出來。 深焙--咖啡豆的顏色越深，風味也更甘甜香醇，這時油脂已化為焦糖，苦盡回甘，餘味無窮，最適合醞釀強勁的義大利Espresso，所以又稱為意式烘焙法。

適度的烘焙賦予咖啡豆生命，化為入口時耐人尋味的酸甜苦澀。對咖啡因敏感的人，不妨選用深焙的豆子，因為在深焙的過程中，咖啡因會慢慢的逸失，所以越深焙的豆子，其咖啡因的含量越是低，一杯Espresso中的咖啡因含量，只有其他中焙咖啡的一半，一般Espresso咖啡容量少，若等同一般咖啡的容量時咖啡因含又高了很多。

研磨 種類 咖啡豆的種類 市面上的咖啡主要為阿拉比卡（Coffea Arabica）與羅布斯塔（Coffea Robusta）等兩個原種。其各自又可再細分為更多的品種分枝。

而市場上流通的咖啡豆多半以其產地來區分。以下列舉部份主要產國及其著名的咖啡： 衣索比亞：哈拉摩卡、耶加雪菲（Yirgacheffe） 葉門：葉門摩卡 肯亞：肯亞AA 坦尚尼亞：吉立瑪札羅 印尼：曼特寧、爪哇 印度：馬拉巴 巴布亞紐幾內亞 巴西：山多士 牙買加：藍山 哥倫比亞 哥斯大黎加：塔拉珠（Tarrazu） 瓜地馬拉：安堤瓜（Antigua）、薇薇特南果（Huehuetenango） 墨西哥 波多黎各：尤科特選（Yauco Selecto） 巴拿馬 古巴：水晶山 美國：可那（Kona） 咖啡飲料的種類 咖啡店供應的許多品種咖啡有各種各樣。
咖啡的品種和名稱
花式咖啡：

義大利濃縮咖啡（Espresso）

拿鐵（Latte）

冰拿鐵（iced latte ）

卡布其諾（Cappuccino）

愛爾蘭咖啡

瑪琪雅朵（瑪琪朵）

康寶蘭

維也納咖啡（Viennese）

混合咖啡

那不勒斯風味咖啡

熱的摩加佳巴咖啡（俄式咖啡）

印地安咖啡

土耳其咖啡

冰凍奶油塊咖啡

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純咖啡：

麝香貓咖啡（Kopi Luwak）

藍山 （Blue Mountain Coffee）

摩卡 （Mokha）

古巴水晶山咖啡（Cubita）

蘇門答臘曼特寧（Sumatran Mandheling）

夏威夷科納（Hawaii Kona）

巴西咖啡 （Brazilian Coffee）

哥倫比亞特級

肯亞AA

衣索比亞哈拉爾（Ethiopia Harar）

瓜地馬拉安提瓜（Guatemalan Antigua）

波多黎各堯科特選（Puerto Rico Yauco Selecto）

厄瓜多加拉帕戈斯（Ecuador Galapagos）
幾種咖啡種類的區別
拿鐵咖啡

是義大利咖啡的另一種變化，沖泡步驟也一樣，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍有不同，拿鐵咖啡中牛奶的比例比卡布其諾多一倍，即咖啡、牛奶、奶泡的比例為1:2:1。

摩卡

原指產地為衣索比亞的咖啡豆，豆形小而香味濃，酸醇味強。現在一般指由巧克力的產地墨西哥人發明的咖啡飲法——在拿鐵咖啡里加入巧克力而調製成的飲品。這兩種東西是一對絕妙的組合，二者的香味混合後相得益彰，達到前所未有的美妙程度。

卡布其諾咖啡

在一杯五分滿的偏濃義大利咖啡里，倒入打過奶泡的熱鮮奶至八分滿，然後將奶泡倒入。最後還可以根據個人喜好灑上少許肉桂粉或巧克力粉，口感極為香馥柔和。經過這一系列處理的咖啡，顏色看起來就象卡布其諾教會的修士在深褐色外衣上覆上一層頭巾，咖啡因此得名。

個人感覺：

卡布基諾比較中庸

拿鐵牛奶味道濃

摩卡有些巧克力味道
咖啡的種類 和意義
咖啡種類（按產地）藍山咖啡酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培。

曼特寧咖啡氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘培，散發出濃厚的香味。巴西咖啡酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡曼巴咖啡曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配。

摩卡咖啡此種具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會作為調酒用。哥倫比亞咖啡具有獨特的酸味及醇味，中度烘培味道清爽，深度烘培成熟濃厚，兩者之中有股隱隱約約獨特風味。

薩爾瓦多咖啡具有酸、苦、甜相等味道特徵，最佳的烘培度是中度、深度。夏威夷咖啡具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上一層樓。

瓜地馬拉咖啡帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。吉力馬札羅山酸、甜、純、香味均屬於上品，中度烘培後會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培後會產生柔和的苦味，適合來調配混合咖啡。

常見的咖啡種類一六八五年，阿爾美尼亞人Johannes Deodato在維也納開設了第一家咖啡館。而咖啡卻是土耳其人第二次進犯維也納城留下的副產品。

到了十九世紀，維也納的咖啡文化青出於藍而勝於藍，得到了飛速的發展。維也納咖啡館提供的咖啡種類之多不要說遠道而來的中國人，就連與其比鄰的德國人對此也常常不知所措。

如果您走進一家咖啡館，僅僅想喝一杯「咖啡」，就像走進報刊店，想買一份「報紙」，賣主會感到無所適從。維也納人正是以咖啡文化的多樣化而自豪。

從咖啡、奶油、牛奶、酒的配方上，維也納人想出了數十種製作辦法。僅對這些不同品種的解釋就可以寫成一本厚厚的小冊子。

因此，我們在這里僅向各位介紹一些最常見的咖啡，只是讓大家能夠藉助這些咖啡去領略維也納的咖啡文化。大咖啡/小咖啡/濃咖啡 （Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer）義大利上等咖啡，加少許奶油或牛奶。

糖視個人口味而定。牛奶咖啡（Melange）黑咖啡和熱牛奶各一半，有時還加上調好的奶油，器皿為大咖啡杯。

十七世紀土耳其人圍困維也納時的正宗調配方法。奶油咖啡（Einspaenner）類似濃咖啡，咖啡上再放入調制好的奶油。

糖視個人口味而定。維也納冰咖啡（Wiener Eiskaffee）冷咖啡加香草冰淇淋和調制好的奶油。

器皿為長形的高腳杯。糖視個人口味而定。

奶油熱可可（Heisse Schokolade mit Schlagobers）熱可可加配製好的奶油。咖啡中的咖啡因，難融於冷水，卻易溶與熱水。

咖啡因會 *** 大腦皮質，消除睡意，增加感覺與思考力以及可作調節心臟機能的強心劑，也有擴張腎臟血管，利尿等作用，然而，含咖啡因成分的，不單只是咖啡。通常一杯咖啡，含咖啡因60-65mg。

但攝取過多的咖啡因，容易發生耳鳴心肌亢進（心臟跳動迅速，脈搏次數增加）。及脈搏跳動不均，所以必須適量飲用咖啡。

咖啡是公認的健康飲品，但喝咖啡一定要合理、科學飲用，才能有益於健康，要做到適時適量。清晨起床後喝一杯為的是醒腦，白天工作時輕呷一口可提神，此時咖啡可稍濃。

而餐後或晚間飲咖啡以略輕淡為宜。咖啡或茶都有提神醒腦的作用，但不適宜餐中伴飲，應在餐後飲用。

有的朋友非常愛喝咖啡，但怕常喝會上火。我們常看到許多人光點咖啡，這種喝咖啡的方式是不易於健康的。

應該在品咖啡時配搭一杯白水，這樣做有兩種好處：第一、在品咖啡前先喝一口白水，沖掉口中異味，再品才會感受到香醇。第二、由於咖啡的利尿功能，多喝白水，提高排尿量促進腎功能。

這樣，既品味了咖啡的美味，又不必擔心上火，真是一舉兩得。黑咖啡——最佳的健康使者咖啡中最有益的物質是咖啡因。

在喝咖啡的多種方式中，飲用單純的黑咖啡最能保留有益成分，最有益於健康。下面給您介紹它的幾種功能：提神醒腦 咖啡因 *** 中樞神經，醒腦提高工作效率；開胃助食 咖啡因 *** 胃腸分泌胃酸，防止胃下垂。

利尿除濕 咖啡因可提高排尿量，促進腎臟機能。活血化瘀 咖啡所含的亞油酸，能溶血及阻止血栓形成，增強血管收縮，降低中風機率。

定肺喘 咖啡因會抑制副交感神經，減少氣喘病的發作。除異味 咖啡因內含單寧，對味道具有極強的吸附能力。

如果你家剛裝修，在室內煮上一壺咖啡或用煮過的咖啡豆置於室內，異味會很快去除。咖啡可減肥抗衰老 淺度烘焙的咖啡含咖啡因較高有利減肥。

黑咖啡有抗氧化作用，有助於抗癌、抗衰老。只要適量的飲用咖啡是利於人體健康的。

通常人體每天可以消耗將近500至600毫克的咖啡因，約等於5杯咖啡。在這個范圍內不會產生任何副作用。

但孕婦的新陳代謝稍緩慢，少喝一些。咖啡是我們少不了的健康飲品。
咖啡都有那些品種？具體的
咖啡品種繁多，各地出品均有其獨特之處，一般以色、香、味、酸度、酒味濃淡作為區分指標。特點過分極端不是成為著名咖啡之唯一條件，極濃可以是優點、同樣亦可能是缺點，視乎個人喜好及接受程度

優良與否在於色香味之分配均衡，並能夠彰顯某方面之特色。在咖啡境界中，各種名咖啡皆有其存在價值，絕不可能出現獨霸局面。勇於嘗試、多比較各類品種，配上不同烹煮方式是享受咖啡之不二法門，你必定可以從以下介紹中找到個人心目中之咖啡皇者（排名不分先後）。

(1)哥倫比亞（Colombian）

----咖啡產量世界排名第二，僅次於巴西。咖啡豆均以人手採摘及經沖洗。最佳之哥倫比亞咖啡與牙買加藍山、哥斯大黎加咖啡齊名，並列為經典品種。其香味濃郁、酸度適中、色澤豐富、略有菲洲咖啡之酒味，故一般較易為人接受。

(2)哥斯大黎加（Costa Rican）

----具有咖啡應有之特質，無一或缺。味道濃郁、酸度較高。良好之哥斯大黎加咖啡會給人濃烈感覺。

(3)不含咖啡因哥倫比亞（Decaffeinated Colombian）

----炒咖啡豆前，去除咖啡因，避免豆內油脂分泌。

(4)瓜地馬拉安提瓜（Quatcmala Antigua）

----產於瓜地馬拉舊都安提瓜近郊，故以名之。其色、香、酸味較重及特殊，異於其他產地品種，為喜好濃郁咖啡者之佳選。

(5)肯亞AA(Kenya AA)

----產於肯亞首府奈羅比附近肯亞山一萬七千尺山坡上。肯亞AA為該國咖啡豆中最大者，A次之，B又再次之。其特有之苦澀及酒味，最為人所稱道。濃郁之處，著名之莫加、衣索比亞亦有不及。

(6)摩卡（Mocha Djimma）

----以位於紅海之古亞拉伯港中命名。此品種產於衣索比亞，經清洗後之莫加，為低酸度、濃度適中，香味馥郁、香滑如凝脂、餘味似朱古力。

(7)巴西山度士（Brazil Santos）

----巴西為最大之咖啡生產國，佔全球百分之三十以上，故一般咖啡均冠以巴西之名，以顯其重要性。山度士為巴西咖啡之良品，只在聖保羅區種植，色、香、味極佳及酸度適中，容易為人接受。

(8/9)爪哇/蘇門答臘（Sumatran and Java）印尼

----印尼咖啡以味道濃厚、酸度較高著稱。其中曼達靈及安果拉（Mandheling and Ankola）咖啡均被譽為世界最優良之品種，又以曼達靈Lintong之濃烈味道，飲後齒頰留香之特色而倍受推崇。

(10)印度米索（Indian Mysore）

----色、香較溫和、低酸度，濃郁味道一般。

(11)Maragogipe

----Maragogipe為咖啡樹種類之一，果實極大、滲透性較強。酸度低、色香均適中。

(12)夏威夷康拿（Hawaii Kona）

----夏威夷咖啡中最著名品種，產於Kona島近太平洋低坡地帶，以濃度適中、微酸而帶淡淡酒味、新鮮時能揮發出極芳香氣味著稱。

(13)貴族咖啡（Noble coffee）

----咖啡品種有一種受潮濕季候風吹拂數星期之久，其豆色帶黃、有甜味、酸味甚微。因成長過程引發無限遐想，具特殊情調，故被視為最細致品種。在季候風啡中，尤以產以馬拿巴海岸者為個中極品。

(14)新幾內亞（New Guinea）

----此品種植於崎嶇高山地帶，較印尼出產咖啡為淡，無論香濃及酸味均略少，可取在平淡中顯醇厚。

(15)牙買加藍山（Jamaican Blue Mountain）

----牙買山咖啡品質優劣分明，極優者為產於高原地帶之牙買加藍山、近年倍受推崇，為咖啡中之最前列品種，售價高昂。此品種極為色香味均無懈可擊、酸度恰可近乎完美。現時世界市場購得之藍山咖啡已經加以改良，保留傳統之色香味濃，酸度則減低，以適應咖啡愛好者口味
關於咖啡的品種-搜狗問問
藍 山

藍山咖啡是較受一般大眾歡迎的咖啡，產於中美洲牙買加、西印度群島，擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤順口的特性，而且稍微帶有酸味，能讓味覺感官更為靈敏，品嘗出其獨特的滋味，是為咖啡之極品。

曼 特 寧

盛產於印尼的蘇門達臘，當地的特殊地質與氣候培養出獨有的特性，具有相當濃郁厚實的香醇風味，並且帶有較為明顯的苦味與碳燒味，苦、甘味更是特佳，風韻獨具。

摩 卡

摩卡咖啡產於伊索比亞，此品種的豆子較小而香氣甚濃，擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息，更為芳香迷人，而且甘醇中帶有令人陶醉的豐潤餘味，獨特的香氣以及柔和的酸、甘味。

巴 西

從盛產咖啡豆的巴西精選的極品，口感中帶有較濃的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，餘味能令人舒活暢快。

肯 亞

是出自於品質較高的阿拉比卡種，而阿拉比卡也是台灣咖啡的種類之一，味道更為香醇濃烈而厚實，並且帶有較為明顯的酸味，抓住許多喜愛這種特性的咖啡迷，也是德國人的最愛。

陰 干

它與一般咖啡不同的是陰干在水洗後，是採用自然烘乾法，在自然的狀態下烘乾6個月，之後再經過一些手續，與一般咖啡豆的處理方式不同，而陰干屬於中焙程度的豆子，它所含有的咖啡因少 。

那 加 雪 飛

是屬於頂級摩卡，而名字是用英文直接譯成。

牙 買 加

是藍山中較高級的豆子。

曼 巴

結合曼特寧及巴西咖啡特有的風味，味道豐厚濃郁，而且還有淡淡的清香，曼特寧與巴西的組合，兩者互相柔和在一起，是個不錯的組合。

曼 藍

是由曼特寧和藍山大多以1:1的比例混合而成，當曼特寧的苦味遇上了藍山的微酸，兩者相互中和，香味更是香醇。

拿 鐵

義大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣與甘味，散發濃郁迷人的鮮奶香，入口滑潤而順暢，是許多女生的最愛。

意式卡布其諾

將濃醇的義大利濃縮咖啡混合細致香鮮的泡沫鮮奶與香滑可口的巧克力粉，充分調和的柔順口感與迷人的香氣，加上優雅的卡布奇諾咖啡裝飾，突顯個人品味。

摩卡

巧克力咖啡義大利濃縮咖啡加入巧克力、泡沫鮮奶、糖漿、可可粉，濃郁的

咖啡及巧克力香氣撲鼻，而且甜味與咖啡中和，順口而不膩，是適合大眾的口味。

愛爾蘭咖啡

把風味獨到的特製 Espresso 佐以威士忌、糖和鮮奶油，讓Espresso的香濃被威士忌提升得更為明顯，並與鮮奶油調和出香滑順口、甘苦適中的滋味。

瑪琪雅朵

在義大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只要在咖啡上添加兩大匙綿密細軟的奶泡，如此就是一杯瑪琪雅朵。

康寶蘭

屬義大利式的維也納咖啡。攪拌奶油既可以攪和在咖啡里，也可以當作小點心另外上，供賓客邊吃邊飲。後來，用加壓方式煮咖啡後，便改稱「攪拌奶油配濃咖啡」。

Ⅲ 推薦幾種漂亮的冰咖做法

花式咖啡

花式咖啡實際上就是我們平時說的奶咖 用來做花式咖啡的咖啡豆一般選用曼特寧或者義大利豆，因為這兩種口味濃郁，加入奶香，很能夠帶出咖啡的香味
1.摩卡可可
配料： 1oz朱古力漿
3oz牛奶
3oz咖啡
准備奶泡
做法：分層法----第一層牛奶
第二層朱古力漿
第三層咖啡
第四層奶泡（忌廉）

2.跳舞拿鐵
配料：1oz糖漿
3oz牛奶
3oz咖啡
准備奶泡
做法：分層法----第一層糖漿+牛奶
第二層咖啡
第三層奶泡+肉桂粉
注意：咖啡為冰咖，操作的時候將煮好的咖啡放在shaker（半杯冰）裡面，然後迅速的shake，用吧勺取shaker中的泡沫輕輕的放在牛奶上面，然後用分層法放咖啡，這步驟一定要熟練，因為shaker裡面還有冰塊，如果不快的話，冰塊融了，就會削弱咖啡的香味

3.卡布奇諾
配料：牛奶，義大利咖啡，肉桂棒/肉桂粉，准備奶泡
A.義大利做ǎ?
1/4咖啡+1/4牛奶+1/4奶泡+肉桂粉
B.法國做法：（）
1/3咖啡+1/3牛奶+1/3奶泡+肉桂粉

4.西班牙咖啡
做法：一杯8分滿的冰濃咖+1oz糖漿 上面放置雲尼拿雪球一個

5.維也納咖啡/朱古力咖啡
做法：1/3oz朱古力糖漿+8成滿咖啡|+奶泡

6.貴婦人咖啡/牛奶咖啡（雙玉座的星座咖啡哦）
做法：一半牛奶+一半咖啡 上面漂一層薄奶泡

7.羅馬假日
配料：1oz棕可可
3滴山保加
咖啡
准備奶泡
做法：將所有材料除奶泡混合，上面加奶泡

8.墨西哥咖啡
方法A:1oz咖啡甜+咖啡至8成滿+奶泡
方法B:1/2oz白rum+1/2oz咖啡甜+咖啡至8成滿+奶泡

9.椰香冰咖啡
配料：3oz椰汁
1oz糖漿
3oz咖啡
准備奶泡
做法：除奶泡之外 全部混合起來 然後上面加奶泡

10.薄荷咖啡
配料：1oz薄荷糖漿
3oz牛奶
3oz咖啡
准備奶泡
做法：和跳舞拿鐵一樣

11.摩卡冰沙
配料：1個朱古力雪球
1/2oz糖漿
3oz咖啡
15塊冰塊
做法：混在一起中度打磨，也就是說不要打得太碎 出來奶泡即可

我感覺雖然叫做一個名字 但是不同的地方做法似乎都會有那麼一點不同呢 這些做法謹作為參考 JMS踴躍往上面補充

Ⅳ 拿鐵咖啡和摩卡咖啡哪個更好喝

拿鐵咖啡。拿鐵和摩卡屬於不同類型的咖啡，拿鐵咖啡里加了牛奶，相對來說咖啡味就比較淡一點了，而摩卡的話要看是純品還是花式了，純品摩卡齋咖甘酸苦比較優雅，醇味較強，美式摩卡，屬於花式咖啡，加蠢改察了巧克力醬和奶油或奶泡，與巧克力，奶味相結合，味道還不錯。

拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。義大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。

拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡(Espresso)與牛奶的經典混合，義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。義大利人早晨的廚帶茄房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的義大利人，與其說他們喜歡義大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有Espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。

摩卡咖啡（Mocca Cafe ）是由義大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成的一種古老的咖啡。

十五世紀，整個中東非咖啡國家向外運輸業不興盛，葉門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港，當時咖啡主要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統稱摩卡咖啡。而新興的港口雖然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港時期摩卡咖啡的產地依然保留了下來，這些產地所產的咖啡豆，仍被稱為摩卡咖啡殲孫豆。