西班牙吃什麼海鮮

A. 西班牙美食有哪些

1. 西班牙海鮮飯Paella

西班牙海鮮飯是西餐三大名菜之一，與法國蝸牛，義大利面齊名。西班牙人對於海洋的熱愛，除了曾經造就的無敵艦隊，還有各種出神入化的海鮮料理。據說還救過哥倫布的命。源於西班牙魚米之都華倫西亞，直譯就是大鍋燉飯。此飯是當地星期日與法耶火節（Falles）的食品。西班牙海鮮飯賣相絕佳，加了藏紅花的米飯粒黃澄澄，搭配大量且多樣的新鮮海鮮，蝦子，螃蟹，蛤，牡蠣，魷魚......香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。去西班牙生活，怎能不嘗試一下最正宗的海鮮飯？

2. 西班牙 Tapas

Tapas原意是小盤子，現指飯前開胃的小菜或是二頓正餐之間的點心，在西班牙的飲食文化中佔有很重要的位置，幾乎大餐廳和小館子都可以找到Tapas的身影.Tapas都是鹹的，分為冷食和熱食，肉類，海鮮和蔬菜等，其特色在於分量少，種類多，一次可嘗到多種味道。去西班牙生活，小吃絕對是必吃清單里的NO.1 ，因為它不僅僅是一道美食，更多的是一種生活方式 - 盡情享受美食，不停尋找與發現生活中小而美的瞬間。

3. 伊比利亞火腿

伊比里亞火腿是西班牙美食的經典之一，味道咸鮮合一，入口後唇齒生香。它的選料非常講究，一定要用山地散養而且只餵食地中海橡果的黑豬製作。為了保證肉質的細嫩，小豬長到兩歲時就被宰殺。製作時加上秘制調料，高溫風干後再用蠟封上，高溫風乾的工藝使幾乎所有的油脂都流出，可以算是低膽固醇的食物。上好的生火腿配麵包，再抿一口西班牙紅酒是體驗西班牙美食的最佳方式。真空包裝的火腿片被很多人列入西班牙旅遊的購物清單，不妨帶些回去與親朋好友分享。

4. 西班牙土豆煎蛋餅Tortilla de Patatas

西班牙土豆雞蛋餅，與西班牙海鮮飯，火腿等等一樣，都是西班牙著名的美食，在整個賴比瑞亞半島隨處可見。當地人喜歡在喝酒時配上薯片或這種土豆餅。由於做法簡單，在普通家庭的餐桌上也非常常見。主要原料為土豆，雞蛋，洋蔥，簡單的食材加上獨特的製作方法，新鮮烹制的土豆蛋餅風味獨特，香氣濃郁，是不得不試的西班牙美食。

B. 西班牙美食有哪些西班牙傳統美食介紹

西班牙，想到這個地方，就感覺一股火熱的氣氛襲來，不管是熱情似火的弗朗明哥，還是氣血沸騰的鬥牛節，這里的每一處都讓人覺得這個國家就是熱情的代表，就是這么張揚和大氣。

那麼，你也是應該對這個國家有著好奇的，想著有一天來這個國家的吧，那麼，今天，小編就來給大家介紹一下，如果來西班牙，我們要吃什麼呢?西班牙有哪些傳統美食呢?

1、CocidoMadrile?o馬德里燉菜

在寒冷的冬季，來上一碗熱騰騰的馬德里燉菜，是最幸福不過的事情了!

雖然燉菜有很多烹悔迅飪的方法和配方，但這道家喻戶曉的馬德里菜餚將豆子、胡蘿卜、芹菜、土豆、甘藍等蔬菜和牛肉、豬肉等一同燜煮而成。

且擁有自己獨特傳統的吃法：先品嘗一道回味無窮的面湯，再享受一盤鮮美多汁的鷹嘴豆和蔬菜，最後再以一道肉菜結束。

燉湯的歷史可追溯到中世紀:
Laollapodrida(一道中世紀的菜餚，字面意思為「壞鍋子」)_在西班牙中世紀黃金時代文學中常被提到。

2、Gazpacho西班牙冷湯

這道鮮美可口的西班牙傳統冷湯，在西班牙埃斯特雷馬杜拉、安達盧西亞或卡斯蒂利亞-
拉曼恰地區非常常見，其中最有名、最美味的當屬安達盧西亞人做的西班牙冷湯。

採用西紅柿、洋蔥、蒜頭、麵包、橄欖油等材料做成，營養美味又健康，是典型的地中海風味飲食。這道無須動火烹煮的清潤冷湯，也成為西班牙炎熱地區夏天常見的冷盤，冰霜的口感，立刻讓夏日的暑期瞬間消逝。

3、Pulpoafeira加利西亞章魚

在西班牙美食菜單中，加利西亞章魚可謂是尤為矚目並備受喜愛的一道菜!這道來自西班牙西北部的美味佳餚也叫Pulpoa
feria，必須要放在木質的盤子里，章魚片上要撒粗鹽、辣椒粉和橄欖油。

人們都說，加利西亞的節日里，如果餐桌上少了這道菜，那麼整個節日都會變得不完整。相信肉質豐滿的大章魚一定讓你愛不釋手。

4、Fabada西班牙燉豆煲

這是一道來自西班牙北部阿斯圖里亞斯的美食，因味道濃郁香美而廣受歡迎。它是由血腸、臘腸、熏肉、和大豆一起烹飪而成，不僅簡單易做，更是營養豐富。

5、Paella瓦倫西亞燴飯

瓦倫西亞燴飯以「西班牙海鮮飯」聞名，是西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、義大利面齊名。

雖名曰「海鮮飯」，其實有很多種類。顧名思義，瓦倫西亞燴飯源於西班牙魚米之都——瓦倫西亞，最正宗的瓦倫西亞燴飯採用瓦倫西亞大米、雞肉、兔肉、豆角和藏紅花為主要食材進行烹飪。

此外，還有魚肉燴飯、豬肉燴飯、海鮮燴飯以及蔬菜燴飯等。即便是隨性的西班牙人，在選材上也會很嚴謹，好的瓦倫西亞燴飯用的是大魚骨或各肉類及蔬菜熬湯來燜飯，黃澄澄的飯粒出自名貴的香料藏紅花。

6、Jamón伊比利亞火腿

伊比利亞火腿是聞名世界的美食，其選取只食用地中海橡果的散養黑豬作為原材料並且經過兩到三年的繁瑣製作而成，待製成後可以直接切片食用。

這種火腿的肉呈深紅玫瑰色，油花分布均勻，中間還夾雜著脂肪紋路，很是賞心悅目。

而講到食用的方式現切現吃無疑是最西班牙人最喜愛的，
火腿一經切開香氣四溢令人食指大動，如果這時候配上麵包和紅酒，絕對是打開西班牙美食之旅最直接並且最好的方式。

7、Bacalaoalpil-pil「嗶嗶」鱈魚

「嗶嗶」鱈魚不僅是一道巴斯克地區的美味名菜，其名字也非常的有趣，取自烹調時發出的聲音。

由於巴斯克地區盛產肉質絕好的鱈魚，因此人們對於鱈魚的做法也十分在行。這道菜主要由鱈魚、橄欖油、蒜和西班牙辣椒製成。鱈魚的膠質蛋白會讓湯汁粘稠美味，混合了橄欖油和蒜香，不僅美味，而且營養豐富美容首空養顏。

8、Corderoasado烤羊肉

卡斯者前瞎蒂利亞-萊昂地區特色美食，其最傳統的烹調手法是將羔羊放入砂鍋，並將砂鍋放進帶有柴火的烤箱里。

在卡斯蒂利亞-
萊昂的一些地方，也用乳豬代替，並用同樣的方法烹飪，肉質鮮美，鮮嫩多汁。如果您前往該地區，一定不能錯過這個西班牙佳餚中的首號美味。

9、Churros西班牙油條

西班牙油條是西班牙非常經典的早餐，正如中國北方的經典早餐是油條配熱豆漿一樣，西班牙的經典早餐之一就是撒上糖粉的油條蘸熱巧克力。

試想一下，微涼的清晨，空著肚子的你，一杯濃稠的熱巧克力或者香噴噴的咖啡，加上幾根剛出鍋的油條，暖暖的下肚，原本無精打採的你，能量條立刻充滿，變得元氣滿滿了呢。

除了可以早餐吃，西班牙還有很多專門出售churros的店，叫做churrería，隨時可以進去點一份。

10、Tortilladepatata西班牙土豆餅

土豆餅是一道老少皆宜、名副其實的西班牙國民家常菜，主要以土豆和雞蛋為原料，根據個人喜好可以添加洋蔥、西葫蘆等蔬菜。

無論是酒吧里當成小菜佐酒，還是聚餐時餐桌上必不可少的餐品，亦或迅速補充能量的早餐，土豆餅都是非常不錯的選擇。

這么多鮮嫩的美食，不管是肉嫩汁多的肉食。還是酥軟可口的小吃，高顏值的外表，加上絕妙的口味，光是看著就口水直流了，更別提如果真的吃到會是多麼幸福了。

C. 西班牙的國寶級美食——海鮮飯

當海鮮和米飯碰撞在一起，會產生怎樣的火花？

作為西班牙的國寶級美食，海鮮飯融合了豐富的食材和精湛的烹飪技術。

人們對這道菜進行了不斷改良和創新，才有了現在我們吃到的各種海鮮飯。

事實上，這種食物當時還被西班牙的貴族所抵制。最終，通過由下而上的傳遞，貴族階層才逐漸接受米飯類食品。

在這個過程中，起決定性因素的是海鮮飯的烹飪手法與實際口感。

在西班牙旅行吃過好幾次海鮮飯，對於以大米為主食的東亞人來說，確實略顯夾生。

可是在西班牙本地，吃到不夾生的飯會顯得不是很正宗。

當然，當地也有很多餐廳為滿足東亞人飲食習慣的需求，會將米飯烹飪至軟糯，並將伊比利亞半島特殊的香料扎實鋪在食材上。

米飯和肉類的另一種完美搭配，好吃得停不下來。

剛端上來的海鮮飯會連帶著一個平底小鐵鍋，是一種叫做PEALLA的平底鍋，也是這道美味的炊具。

上面有大米、鮮蝦、魷魚仔、以及各種貝類， 從顏色上來看，海鮮飯就和我們印象中的白米飯截然不同。

我還好奇這米飯為何是黃澄澄的，原來在烹飪中，要放一小撮藏紅花。

當藏紅花受熱後，顏色會隨之慢慢浸潤到米粒中。米飯吃起來就有了藏紅花的香味。

裡面還夾雜著洋蔥等蔬菜和香料的味道，蝦貝的鮮香早早被米飯分走了一半。

海鮮食材精緻地鋪在米飯上，一邊來自陸地，一邊來自海洋。

一次奇妙的偶遇，就開啟了美食帶來的味蕾體驗。

其實最早的海鮮飯是沒有海鮮的，上面基本是雞肉、兔肉等肉類。

後來大航海時代的影響，越來越多的西班牙船隻開始揚帆遠航，各類海產品的烹飪比例上升。

在很多場合下，甚至完全取代了原先的內陸農產品。

一開始，大家在船上用傳統的香料烹飪米飯。但在漫長的航行過程中，這些香料很快就消耗完了。

廚師們乾脆把原本准備扔掉的墨魚汁拿來替代。

但口味竟然非常不錯，就很快替代了原有配方，成為航海特色的新式美食。

這也是現今墨魚汁海鮮飯的直接起源。

每一粒米飯都被黑色緊緊鎖住，在吃的過程中，墨魚汁會將嘴唇和舌苔染成黑色的。

墨魚汁非常有營養，富含豐富的蛋白質和微量元素，而且並不影響食材口感。

有趣的是，我還在巴塞羅那的一家華人餐廳吃到了結合我國傳統海鮮粥和西班牙海鮮飯精髓的龍蝦海鮮飯。

這一鍋兩人份的海鮮飯大概有半隻龍蝦，並配上青口貝等海鮮。

在熬制烹飪的過程中，還會加入提前熬制好的雞湯和骨頭湯。

裡面還有西班牙特色的香料食材，比如西紅柿、洋蔥、紅椒、蒜蓉、藏紅花、檸檬、白葡萄酒、橄欖油、辣椒粉、黑胡椒粉等。

米飯在海鮮和肉湯熬制下變得可口軟爛，將所有濃郁的湯汁凝結在了一起，並將湯汁的原味牢牢鎖住。

一口海鮮飯下肚，味蕾充盈著滿滿的幸福感。

食物能夠延續生命，每種美食都濃縮著文化和故事，為我們的人生開啟了不一般的精神空間。

-End-

D. 西班牙海鮮飯中最常見的海鮮食材有哪些呢

西班牙海鮮飯是一道極為出名的美食，從它的名字可以知道，它屬於西班牙的美食，同時它和法國蝸牛、義大利面一同被稱作西餐三大名菜。

牡蠣

牡蠣也是一種貝類，牡蠣的肉味道相當鮮美，做西班牙海鮮飯是很推薦放些牡蠣的，此外，牡蠣還有一定的保健功效和葯用價值，是很適合人類食用的。

西班牙海鮮飯除了使用各種各樣的海鮮食材外，還會用到藏紅花、洋蔥、青椒、番茄、檸檬、雞肉等材料，西班牙海鮮飯在材料的使用上比較廣泛，大家可以根據自己的口感喜好來選擇食材。

E. 西班牙有哪些美食呢

西班牙油條

西班牙油條是一種相當常見的西班牙早餐，已經有上百年的歷史了。雖然叫做油條但是和中國油條還是有著很大差別的。唯一相似的地方大概就是它們都是由麵食油炸而成的吧。西班牙油條的口感更像是有嚼勁的麵包，外酥里嫩。西班牙人一般都是配著巧克力醬食用的，加上甜蜜的冰激凌和堅果焦糖醬，完全就是一種甜品嘛！

桑格利亞

桑格利亞是西班牙的國酒，你基本可以在任何餐廳品嘗到它。葡萄酒作為基底，加入少許檸檬汽水和白蘭地或者朗姆酒，時令水果浸泡其中，這樣一杯好看又好喝的汽酒就製作完成啦！血紅色的桑格利亞代表著西班牙的鬥牛精神，這種鮮艷的顏色也很適合聚會。口感甘甜清涼冰霜的桑格利亞是夏天西班牙人必不可少的人氣飲品。

穿行在西班牙的各大城市，品味當地美食，搭配上一杯爽口的桑格利亞，絕對是地道的享受。

F. 西班牙有什麼美食

1、西班牙海鮮飯Paella
在這里，人們最愛吃的就是海鮮飯，而且在所有西餐中，這海鮮飯也是很有名的。在早些年，西班牙人創造了艦隊，他們生活在海邊，因此常常能夠吃到新鮮的海產品，於是就利用周圍的食材做出了這美味的食物。當年哥倫布遠航的時候，據說這美食還曾救過他一命。其實這海鮮飯用我們的話講，就是大鍋燉飯。當地的人會在周末當天吃，有時候遇到法耶火節也會吃。正宗的海鮮飯遠處都能夠聞到香味，看著魷魚，蛤蜊等美味的海產品，真是太饞人了。
2、西班牙 Tapas
在西班牙語中，Tapas翻譯過來就是小盤子的意思，也就是開胃的小菜，也可以是兩頓正餐中間的點心，可以防止人們太餓。在當地很多餐廳都能夠看到小菜，它的口味都是鹹的，但是卻分為冷熱兩種，除此以外，這道美食的食材也比較多變，有的是用肉來做的，有的是用蔬菜做的。每個小菜的分量比較少，但是種類多，讓人們常到各種食材的口味。到西班牙以後一定要品嘗。
3、伊比利亞火腿
這里的火腿和我們平時吃的不太一樣，它是西班牙經典的美食之一，味道是咸鮮的，吃完之後嘴裡都留著它的香氣。這種火腿的食材是黑豬，這種豬肉的肉比較嫩，製作出來的火腿自然也很有嚼勁。黑豬一般長到兩歲的時候，就會被用去做火腿了。需要加上秘制的調味品，在高溫下拿蠟將肉封住，經過風乾等工藝，才能製作完成。做好的火腿常常和麵包一起吃，當地人還喜歡喝葡萄酒，這三樣搭配在一起，讓人真是欲罷不能呢。為了方便小夥伴們攜帶，他們還專門做成了真空包裝的，這樣一來，就能夠帶回家跟家人一起分享了。
4、西班牙土豆煎蛋餅Tortilla de Patatas
其實這道美食非常常見，在國內也有的家庭會自己製作，但是在當地，人們的做法略有些不同。人們喜歡品著葡萄酒吃煎蛋餅。其主要用到的食材有土豆，洋蔥，再放上雞蛋和麵粉，電餅鐺上烙熟之後，香味很濃郁，太美味了。
5、安達盧西亞冷湯Gazpacho
最早的是，這是人們夏天解暑常備的飲品，如今成為了當地的特色之一。最開始這個湯是凍著的，後來慢慢演變成冷湯。它主要是用番茄做成的，配上一些時令蔬菜，蔥蒜等，將這些食材放入攪拌機中，打碎之後和橄欖油混合在一起，最後撒上麵包屑，火腿丁，就OK了。這湯的做法雖然簡單，但是吃起來卻很美味。到時候去了西班牙，可不能忘記品嘗。用這樣一道涼爽的美食去開胃，真是再合適不過了。
6、加利西亞章魚Pulpo a feira
好像西餐經常能夠看到章魚，這道美食便是當地一道備受矚目的菜餚。最早的時候，它是要擺放在木盤子中，在吃的時候，章魚切成片，撒上鹽，橄欖油，辣椒等。每到逢年過節，當地的家裡餐桌上一定少不了這美食。這章魚看上去非常的鮮美，真想一飽口福呢。
7、吉拿棒Churros
這道美食是一道很悠久的美食了，在當地的早餐中，最常見的美食之一。其實最早的時候，西班牙對於食物的形狀並沒有什麼研究，因此這做好的食物有空心的，也有實心的，還有的撒鹽，有的撒糖，幾乎是各種口味都有。不過如今已經定型了。大部分都是長條的，撒上糖，然後咬下去，那脆爽的感覺，真美妙。吃的時候配上一杯熱朱古力，真是再合適不過了。當地人常常會以這美食作為早點，這一點跟我們平時蠻相似的。
8、西班牙烤羊
在我們國家中，最常吃烤羊的地方就是蒙古了，在西班牙也能夠見到這美食。這些羊肉都是用煤炭慢慢烤的，在烤之前，還會先煮一下，這樣也更容易烤熟，而且也會更入味。這做好的烤羊肉鮮嫩而且多汁。不用想，也知道這美食的味道有多麼的美妙了。

G. 西班牙有哪些不能錯過的美食

首先推薦伊比利亞火腿。

不得不提的火腿，我覺得西班牙的火腿魅力在於，它不需要怎麼烹飪，直接生吃就能感受它的美味。

它是一種西班牙傳統的生火腿，有法定產區，在西班牙的美食中占據決定性的地位。

黑豬限定放養在西班牙和葡萄牙邊境的三角地區，這是一片橡樹豐茂的土地，而美味的橡果也就成了黑豬主要的食物之一。

這樣在自然環境下生長的黑豬，油花豐富、肉質緊實、香氣柔和，製成火腿後瘦肉部分吃起來也充滿脂香。

H. 西班牙的美食

西班牙的美食有海鮮飯、伊比利亞火腿、西班牙土豆煎蛋餅、安達盧西亞冷湯、加利西亞章魚等。
1、海鮮飯：西班牙海鮮飯是西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、義大利面齊名。西班牙海鮮飯賣相絕佳，由米飯粒加藏紅花，搭配多樣的海鮮，如蝦子、螃蟹、蛤、牡蠣、魷魚等製作而成。
2、伊比利亞火腿：伊比里亞火腿是西班牙美食的經典之一，味道咸鮮合一，入口後唇齒生香。其選料非常講究，只用山地散養且只餵食地中海橡果的黑豬製作。
3、西班牙土豆煎蛋餅：西班牙土豆雞蛋餅是西班牙著名的美食之一，在整個賴比瑞亞半島隨處可見，其主要原料為土豆、雞蛋、洋蔥，當地人喜歡在喝酒時配上土豆餅。
4、安達盧西亞冷湯：安達盧西亞冷湯源於西班牙南部的安達盧西亞，是當地夏日消暑的首選。在它的發源地，有各種凍湯，最經典的冷湯是以番茄為主的幾種新鮮生蔬和大蒜，直接用攪拌機打碎，加入橄欖油，再撒上碎麵包和火腿丁製成。
5、加利西亞章魚：加利西亞章魚是來自西班牙西北部的美味佳餚，其必須要放在木質的盤子里，章魚片上要撒粗鹽、辣椒粉和橄欖油。

I. 西班牙有哪些美食

西班牙美食在世界極富盛名，品嘗美食也是西班牙旅遊不可缺的重要一環。
1
橄欖
最年輕生澀的青黃色橄欖，口味上帶有濃烈的苦柑和核桃的青澀，口感也是屬於最有咬勁的一種。
西班牙腌制橄欖形形色色，最常見的是青色和黑色，也有暗玫瑰色、棗紅色、漸變色或者赭黃色的，這完全是應橄欖本身成熟程度和功能性而作出相對的處理腌制。最年輕生澀的青黃色橄欖，口味上帶有濃烈的苦柑和核桃的青澀，口感也是屬於最有咬勁的一種，腌制的時間相對會較長，可腌制材料也會以與它味道相搭的為主，如檸檬、百里香那些走清香路線的材料都會加強青橄欖的青澀的味道，而同樣受歡迎的紅色系橄欖則由於漸至成熟，肉質會比較柔軟，味道會更加渾厚悠長，所以會與蒜，牛至和醋一起腌制，特別的濃郁軟滑，當起下酒的配角自是天衣無縫，到了最成熟的黑色橄欖由於本質純粹的味道到達最高的地步，所以只會用鹽腌制來做一個簡單的升華，通常因為黑色橄欖已經沒有那麼復雜，所以一般會出現在廚房，或者菜品上。

2
Tapas
塞維利亞的伊比利亞火腿，八爪魚，馬德里的西班牙煎蛋和燴牛肚和巴塞羅那的碎番茄麵包、煎小墨魚，基本都會是當地十問十推薦的菜品。
Tapas在西班牙人的心目中就是一種形式。Tapas對西班牙人並不是一道菜，而是一種已經無比深入的習慣和文化。Tapas其實就是與現在流行的Tasting menu非常相像，都是將一些菜品的面積縮小，目的盡可能滿足食客們多嘗試的概念。
通常來說，Tapas是西班牙最能以味覺來體現當地特色的一種形式，塞維利亞的伊比利亞火腿，八爪魚，馬德里的西班牙煎蛋和燴牛肚和巴塞羅那的碎番茄麵包、煎小墨魚，基本都會是當地十問十推薦的菜品，當你到了當地任何一家酒吧或者餐廳要吃Tapas的話，你首先會在吧台與餐廳的顯眼處看見當天他們最引以為傲的菜式與最新鮮的材料，另外在黑板上也會密密麻麻地寫著今天的推薦Tapas，而在菜單上也會在菜品名字的旁邊，標著大、小和Tapas。西班牙人都會樂此不疲地在東家吃完，然後再到西家繼續吃。這種叫做「Tapas蒼蠅」的行為在西班牙無時無刻地發生。這種來自他們內心原有的狂野奔放又不願停留的性格，就是Tapas。

3
烤乳豬
烤乳豬是距離馬德里不遠的塞哥維亞古城的特色，那裡的烤乳豬最正宗。在塞哥維亞要吃最正宗的烤乳豬要去當地著名的餐廳Meson de Candido。
這間餐廳自1786年開業至今已222年，它使用獨特秘方製作的烤乳豬，以其美味可口而聞名於西班牙。光顧的客人包括西班牙國王卡洛斯和王後以及成龍等明星。
據說這家餐廳的前身，是羅馬官兵經常圍坐在一起喝酒、吃烤豬肉的小棚子。時過境遷，小棚子已經演變成大飯店。
西班牙烤乳豬屬於西班牙中部菜。和中國的脆皮乳豬不同，西班牙乳豬的皮軟而韌，想咬開都有一定難度，不過它的肉極多汁且軟滑嫩。這是一道手工菜，選1.5公斤的豬仔以牛油、迷迭香、蒜蓉塗抹好後放入焗爐焗一個半小時，其間要不斷淋入葡萄酒和撒胡椒粉。出來的豬仔，裡面的脂肪已經被烤成半融化狀態，入口即化，甘香無比，還帶著淡淡香草味，比中式烤乳豬更肥美軟嫩，不過吃幾塊就易膩口。
據業內人士介紹，該飯店的乳豬是由一家專門的養豬場提供的，其特色是前後上兩道菜。第一道是烤豬皮，乳豬的皮被炭火烤成橘黃色，口感又香又脆，再加上該飯店特製的調料，客人往往在品嘗第一口後就贊不絕口;第二道是烤豬肉，乳豬最鮮嫩的肉在兩腿內側，但由於是小豬崽，即便是大腿也只有一小塊鮮肉。
餐廳內還掛有美國前總統老布希和得克薩斯州州長、美國巨星施瓦辛格等許多名人的照片。凡是名人到場，飯店老闆必定親自出場以示歡迎。但老闆的歡迎儀式並非講幾句話、拍拍手而已，他的歡迎儀式別有一番情趣。
老闆出場不是在客人用餐之前，而是在上最後一道壓軸菜時亮相，這道菜就是聞名遐邇的西班牙烤乳豬。
西班牙的烤乳豬有「三三定律」：嚴格選用出生三周的幼崽(在此期間，它們只能喝母乳)，在爐里慢火烤三個小時，食客再花三個小時享用它。
老闆將一隻剛出爐的乳豬用精緻的小車推到客人面前，然後手持瓷盤在烤得很脆的乳豬身上切下三「刀」，一橫，二豎，將乳豬切割成6塊。切完之後將肉分到客人的餐盤里，再將瓷盤高高舉起，然後猛地朝地上一砸，「砰」的一聲，盤子被砸得粉碎，老闆轉身即走。
盤子的粉碎聲替代了老闆的「歡迎」聲。整個過程在30秒鍾內結束，干凈利索。這就是老闆別具一格的歡迎儀式。凡是能得到砸盤子歡迎的來客非名人莫屬。曾經，來西班牙訪問的中國著名電影表演藝術家孫道臨和秦怡就享受到了「砸盤子」的接待規格。

4
雪利酒
滿臉滄桑、眼神銳利的老酒保一句話也不講，拿起鯨魚須和純銀製成的取酒器，從身後的黑色木桶中取出一提FINO，如鬥牛士般的華麗轉身，金色的液體在空中劃過一道弧線，落入特製的雪利酒杯中。
雪利酒是一種釀造方法獨特的加強型葡萄酒，西班牙人稱之為「Vino de Jerez」。法律規定，只有西班牙南部安達盧西亞大區的雪利三角區的出產才能被冠以雪利酒的稱呼。與弗拉明戈和鬥牛一樣，雪利酒是體驗西班牙必不可少的環節，也是西班牙國菜火腿的絕配。
根據釀造方法和甜度的不同，雪利酒可以分為10類。口味最輕最骨瘦如柴的Fino和Manzanilla，跟西班牙小酒館的Tapas幾乎沒有一樣是配不上的。醇香馥郁口味微甜的Oloroso是西班牙烤乳豬和燉肉的絕配，而作為完美餐後酒的是甜美又絲般順滑的Cream，還有濃稠到可以當作甜品來吃的PX甜酒。無一例外，雪利酒都在15度以上，因為酒花而產生的特別的麥草味道讓喜歡的人趨之若鶩。不過最令西班牙自豪的，還是他們用釀過糖漿一樣的PX的木桶釀的雪利白蘭地，足以超越以往對白蘭地的想像。
西班牙最有影響力的雪利酒品牌是Tio Pepe(Gonzalez Byass)、La Ina(Domecq)、DrySack(Williams&Humbert)，幾乎人盡皆知。如果購買的話，高品質的Venerable PX(30年 貝得羅•希玫內斯)、Sibarita Oloroso(30年 奧羅洛索)、Capuchino Palo Cortado(30年 帕羅•可塔多)是非常經典的選擇。當然，現在在中國國內也可以買到雪利酒，例如Rio Viejo Oloroso、Venerable PX(30年 )和LUSTAU。

5
葡萄酒
西班牙葡萄酒無疑是老世界葡萄酒中性價比最高的，就算是頂級的Rioja Gran Reseva價格也不會貴得離譜，算是務實之選。
西班牙是一個被世界忽略的老世界產酒大國，多少年來，西班牙葡萄酒一直被壓在法國葡萄酒的盛名之下，人們談起老世界的葡萄酒,很少想到令西班牙無比驕傲的杜埃羅河岸(DUERO)和里奧哈(Rioja)以及CAVA起泡酒。事實上，西班牙的葡萄酒產量居世界第三位，並且，在規定價格的前提下，西班牙葡萄酒無疑是老世界葡萄酒中性價比最高的，就算是頂級的Rioja Gran Reseva價格也不會貴得離譜，算是務實之選。
迷人的CAVA起泡酒，是起泡酒的代表精品，其質量完全可以與法國的香檳相媲美，但價格卻與香檳的價格相差甚遠，西班牙葡萄酒正在以更加實惠的價格和更加穩定的品質在等著我們。
西班牙的高檔葡萄酒可分為法定產區酒Denominaciones de Origen(DO)和優秀法定產區酒Denominaciones de Origen Calificada(DOC)兩個級別。其中DO級別共有55個，而DOC級別現在只有里奧哈Rioja一個產區。另外，酒標上也會標出嚴格的區分，較好的「Reserva」要求最少陳釀3年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀1年。對於白酒來說要求最少陳釀2年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀6個月。最好的「Gran Reserva」是只有少數極好的年份才會釀造的等級，而且要釀造「Gran Reserva」等級的葡萄酒需要得到當地政府的許可，最少陳釀5年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀2年。
在西班牙，有廣為大眾接受的酒庄例如加泰羅尼亞的桃樂絲(Torres)、位於里奧哈產區的里斯卡爾侯爵(Marques de Riscal)、西班牙最古老的CAVA酒廠考迪(Codorniu)，也有品質和價錢都是頂級的貝加西西麗亞(Vega-Sicilia)和萍姑(Pingus)。貝加西西麗亞酒廠位於杜埃羅河谷區(Duero)，出產的葡萄酒有西班牙拉菲之稱，其代表作「Unico」被稱為西班牙最好的紅葡萄酒。而萍姑在西班牙有柏圖斯之稱，是新派酒廠的代表，其中2004年份的Pingus被酒評家帕克給予滿分100分，售價也是高達600歐元一瓶。

6
馬德里燴菜
馬德里燴菜是馬德里最有代表性的菜餚，這是一種將豌豆、土豆、胡蘿卜、芹菜或者捲心菜混在一起，放上牛肉、豬肉或者其他雜肉一起長時間燜煮，燜到菜和肉不分彼此，成為粘稠的肉湯為止，十分美味。
這道菜燒制起來較為方便，只需將所有的菜都扔進鍋里就是了，也是「懶人食品」之一種。

7
墨魚飯
在海鮮飯的系列中還有一種墨魚汁海鮮飯。西班牙當地人管它叫海鮮黑飯。米飯發黑的原因就是因為使用了黑色的墨魚汁。
據說數百年前西班牙的無敵艦隊在征戰中南美洲時，有一次炊事員已經用完黃色粉末，又一時無法購買，炊事員乾脆把原本准備扔掉的墨魚汁來替代黃色粉末。黑色海鮮飯做好後連廚師自己也不敢相信其味居然如此之美、之鮮。早就餓急了的士兵將黑飯一掃而光，炊事員還受到了嘉獎。打那以後，墨魚汁海鮮飯不僅寫進了西班牙的傳統菜譜中，還經過各地廚師的改良變得更加受人青睞。
一位專業海鮮飯廚師對記者說，墨魚的黑汁是墨魚用來對抗要侵犯它的敵人的，每當墨魚感到要被敵人侵犯時它就將黑色墨汁噴出作為煙幕，給自己逃跑尋找時間和機會。
廚師說，如果墨魚沒有危機感就不會噴出墨汁，時間長了墨汁就不新鮮，在墨魚噴出一次墨汁後的10分鍾之後產生的墨汁最新鮮，味道也最佳。
因此加工墨魚汁的工廠使抓到的墨魚將陳舊的墨汁噴出，10分鍾後再割下墨魚的汁袋，再取出黑汁水進行加工做成海鮮原料。幾百年來墨魚汁飯已經成了西班牙菜譜中的一道亮麗風景。

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熱巧克力油條
西班牙城市Villajoyosa早在18世紀就與巧克力結緣，當時它開始從委內瑞拉和厄瓜多進口可可豆。時至今日巧克力產業在當地依然繁榮。該城是西班牙最古老的巧克力品牌Valor(創立於1881年)的發源地。Villajoyosa同樣有一座它引以為榮的巧克力博物館，館內不僅展示了Villajoyosa生產巧克力的歷史，也展示了當地極受歡迎的各種巧克力是如何製造的。
條蘸巧克力醬是西班牙的大眾食品，頗受當地人歡迎。西班牙人一般喜歡在下午點心時間享用這道美食。巧克力油條的做法很簡單，將塊狀巧克力與牛奶放入鍋中加熱成糊狀即可與油條搭配。油條味道略咸，巧克力醬略甜，混合成就了一道美食。

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海鮮飯
與法國蝸牛和義大利面齊名的西班牙海鮮飯，絕對是一道簡單方便又百吃不厭的名菜。每一粒米飯中都夾雜著鮮美的海鮮味道，這就要求食材一定要新鮮，甚至連大米都有一定的要求和標准。

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香腸煮豆子
香腸煮豆子是巴塞羅那獨特的地方菜，是用當地特有的一種小白豆和香腸一起做成的美食。先將白豆煮爛，加上各種佐料，再配以烤熟的香腸。這道菜不僅色香味俱全，而且很有營養。

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賴比瑞亞火腿
賴比瑞亞火腿是西班牙人引以為豪的特產，它的味道咸鮮合一，入口後令人唇齒生香，是許多班牙菜餚中不可或缺的配料。
正宗的賴比瑞亞火腿製作起來很不簡單，它的原料是一種專門飼養的小豬，這種小豬皮黑肉紅，只吃一種當地產的果子。小豬只長到兩歲時就被宰殺，這樣是為了保證肉質的細嫩，加上一些秘制的調料，再將腿風干，美味的火腿就製成了。

J. 西班牙不可錯過的海鮮美食你知道么

假期玩夠了，就得好好去吃一頓海鮮大餐啦！西班牙不得不嘗試的海鮮有哪些呢？快來看看吧！准備好紙巾擦口水哦！

Erizo de mar 海膽

海膽在西班牙常被用來做高級食材。當然人們也會將它做成醬料或是湯的配料。