西班牙生魚片怎麼做
⑴ 生魚片的做法和調料的配方
主料：三文魚300g 輔料：辣根1管、生抽1g、白醋0.5g
步驟一：准備冰鮮的三文魚。
⑵ 生魚片怎麼做好吃又簡單
生魚片做法如下：
用料：生魚片300g、生抽2湯匙、蚝油1湯匙、獨蒜2個滾衫、小米辣1個、姜1小塊、蔥1小把、清水0.5碗、玉米油10g。
1、將姜洗凈切碎，蔥洗凈切碎與清水一起拌勻成姜蔥水；生魚片洗凈，加入鹽3g、澱粉5g與1湯匙左右的姜蔥水，反復抓勻至手有黏性森備或，然後靜置15分鍾。
⑶ 生魚片的做法步驟
生魚片的做法步驟
生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。本文是我整理的生魚片的好吃做法，僅供參考。
生魚片的做法：生魚片沙拉
食材准備
魚片，洋蔥適量，日本水菜，日式醬油露，芝麻油適量。
方法步驟
1、將生魚片切好後放入碗中，加入日式醬油露和芝麻油;
2、洋蔥切成薄片，泡水後放入碗中，淋入腌醬;
3、然後放上水菜即可。
生魚片的做法：三文魚生魚片
食材准備
三文魚洗凈300克，生薑2片，日式薑片2塊紫蘇適量，生菜葉少許，黃瓜花少許，香菜適量，芥末適量，醬油適量。
方法步驟
1、將三文魚洗凈切成厚片擺放在鋪有紫蘇葉子的盤中;
2、生薑切細末，日式姜切片，浸泡在冰水中待用;
3、將薑末撒在生魚片上，擺上瀝乾的日式薑片，黃瓜花和香菜點綴;
4、將芥末擠入碟中，另一碟中放入醬油即可。
生魚片的做法：山葵堅果生魚片
食材准備
生魚片適量，山葵半條，松子10克，夏威夷豆5克，核桃5克，紅蘿卜絲適量，香椿2片，白蘿卜絲適量，黃金玉米適量。
方法步驟
1、將三種見過放入烤箱烤10分鍾，晾涼後放入料理機打成泥;
2、山葵刷洗干凈，磨成泥狀，將山葵泥和堅果泥混合拌勻;
3、紅白蘿卜絲放入底部，上面放生魚片，然後放上香椿;
4、在放入適量的.山葵堅果泥，黃金玉米即可。
生魚片地方特色
順德魚生
孫汪順德的傳統小食：順德魚生一般以淡水魚為主，品質好的順德魚生以約750克的「壯魚」為食材，買回來後先放在山泉水餓養幾天，以消耗體內脂肪，令魚肉實甘爽。殺魚時在魚下頜處和尾部各割一刀，然後放回水中讓魚在游動放血，了無淤血的魚片便潔白如雪，晶瑩剔透，放血的程序若把握不好，魚肉帶紅色水分也多。片好之後要再放進冷凍一會，魚生才會爽滑和有甜味。進食時蘸以蒜片、蔥絲、洋蔥絲、醬油、花生碎、芝麻、香芋絲、炸粉絲，再加上油、鹽、糖混合成的調料。魚皮則可涼拌。[7-8]
潮汕魚生
多以養於沙塘中的草魚為食材，重三斤左右最為適宜。早上把買回來的魚放在清水裡養著，到下午才去魚鱗、開膛，掏出內臟後將一層魚皮削去，然後沿脊骨取下左右兩邊肉，切除肋骨和魚腹。擦乾血污，把魚放在比較通風的地方，讓魚被風吹至富有彈性。晚上就可以切片食用。佐料分咸甜兩種：鹹的是豆醬拌小磨香油;甜的則是三滲醬、梅膏醬，另備有一碟生切蘿卜絲或楊桃片。可謂色、香、味、型俱佳。通常在吃魚生會喝魚頭湯和吃魚片稀粥。
佛山九江魚生
以拌(粵語稱為「撈」)的形式食用，故又稱「撈鋒凱拿魚生」(拌魚生)現時的製法可追溯至清末，通常以海鯇為食材，買回來後養一個月，期間不餵食，讓魚體內的廢物排出，並減掉多餘脂肪。然後殺魚、放血、開膛，之後不能冷藏，要現做現吃。上桌時在魚生的表面放上檸檬葉絲，吃時魚生會有一股清香。配料可多至十九種，包括炸米粉絲、炸芋絲、炸麻花、京蔥白、姜絲、蘿卜絲、尖椒絲、指天椒、欖角碎、酸藠頭、生蒜片、花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、鹽、胡椒粉。冬季先放魚肉再放配料攪拌，讓魚吸收配料的香味。夏季則先把配料拌勻再放魚肉，保持魚肉鮮美。魚肉以外的配料，放下去的先後也有一定程序，比例也要掌握得好，雙手各持一雙筷子，先把油、鹽、胡椒粉拌一下，然後把蔥、芝麻等配料倒下去再拌幾拌，再放油、鹽、胡椒粉拌幾下，再下炸米粉絲、炸芋絲、炸麻花等脆口配料，再拌幾下。進食時以筷子把拌勻的魚肉和配料一同挾進口。
客家生魚膾
魚膾也是客家傳統食品，寧化、五華、興寧等地銀搭的客家人都有吃魚膾的習慣。
;⑷ 西餐如何做生魚片
方法/步驟分步閱讀
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生魚片的做法
先處理魚，先用刀背在魚頭和身子結合處用力敲一下，把魚敲暈，馬上放血。放血的方法是剝掉魚鰓，然後將魚倒吊起來，一定要將血放干凈，不然做出的魚肉發紅，有腥氣。等到血放干凈時，將魚鱗刮凈，用干凈的消毒毛巾或吸水性強的紙將魚身抹乾，但不要將魚開膛，切記。
將砧板洗凈，用吸水紙或毛巾擦乾，將魚平放，沿魚脊背用刀輕切開一條縫，看清魚骨走向，再用刀順著魚答顫骨切下，在魚尾和魚頭與魚身結合處割開，片到魚胸骨的三分之二，片下一條無刺的魚肉，馬上用吸水紙（要用干凈，吸水性強的草紙或紗紙，不要用捲筒紙，因為會掉紙屑）或消毒過的干凈毛巾包好，內外都要包，以吸掉魚肉中槐舉慧的水分。將魚翻身，在另一邊也片下一條魚肉。最後在魚前鰭處割開，伸進兩個手指，用力撕下魚肚的凈肉，用紙擦凈魚肚內的黑色部分，也用吸水紙包好。在這個過程中要注意不要弄破魚腸或魚膽，如果弄破了，這魚
的魚肉就不能要了。魚的內臟可以處理一下，魚鰾也可以和魚肉一樣處理。將片下的魚肉處理好先放置一邊約十幾分鍾，等水份幹了再處理。
在等待魚肉水分乾的時間里，將砧板洗干凈，擦乾。洗凈姜、蔥白等生料，姜切成極細的絲，蔥白拍扁後也切成細絲，芫茜、紫蘇葉鉛答、魚腥草、香茅草等切成極碎。花生下油鍋炸熟。米醋與蒜蓉拌勻為蒜蓉醋，喜歡吃辣的可以加入生指天椒。
切魚肉：要求所用刀要利，砧板要干凈，不掉屑的。將用吸水紙包好的魚肉剝去，不要在魚肉上留下紙屑。魚皮朝下放在砧板上，用刀斜著下刀，將魚肉切成大片、極薄（約2毫米厚）的薄肉片，另處放入盤中，魚肚處的肉較薄，不能切片，就切成細長的絲。
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生魚片的吃法
蘸芥末吃。芥末含有的殺菌成分，能夠殺死大腸菌、黃葡萄球菌等細菌，並抑制食物中黴菌和其他有毒細菌的生長。另外，據日本食物營養研究所的數據顯示，芥末還能抑制引發癌症的物質活動，以及抑制肝臟內酸化酵素的活動。所以在食用生魚片時，最好能蘸上芥末一起吃，但是，專家提醒，芥末具有強烈的刺激性，孕婦及有胃病、眼疾的人少吃為好。
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生魚片的吃法
醋泡生魚片。有相關機構調研顯示，近一半生食水產品及鮮凍水產品中被發現含有副溶血性弧菌，人體吸收後容易導致食物中毒。但有研究表示副溶血性弧菌對酸較敏感，在普通食醋中1—3分鍾即死亡。所以食用生魚片可以先用醋浸泡，或者烹調海鮮的過程中加一些醋也可以有效殺滅副溶血性弧菌。此外，副溶血性弧菌也對溫度敏感，加熱到56攝氏度時5—10分鍾即可死亡，所以建議烹調海鮮時的時間不要過短。
⑸ 生魚片怎麼做啊
製作方法如下：
1、羅非魚肉用白醋浸泡一下，再用清水洗凈醋味，用消毒干凈的刀具和墩板將魚肉切成薄片，放在盛禪旅有冰塊的凈陪襲散盤中。
2、生菜洗凈切成絲放在盤中。
3、醬油、醋、香油、芥末調成味蘆氏汁。
4、生魚片、芥末調味汁、生菜葉一同上桌，以魚片蘸味汁食用即成。
⑹ 生魚片怎麼做好吃的做法步驟
生魚片很多人都喜歡吃，生魚片的烹飪 方法 也是比較多的。你了解生魚片要怎麼做才好吃嗎?現在，我來告訴你生魚片的好吃做法。
生魚片怎麼吃：生魚片蓋飯生魚片食材准備
孝清生魚片適量，白飯少許，檸檬半顆，芥末適量，水果醋適量，醬油少許，小黃瓜片少許。
方法步驟
1、將生魚片冰鎮，米飯用水果醋攪拌均勻裝碗;
2、將冰鎮的魚片鋪在醋飯上，放入適量的芥末;
3、然後搭配小黃瓜即可。
生魚片怎麼吃：生魚片沙拉生魚片食材准備
魚片，洋蔥適量，日本水菜，日式醬油露，芝麻油適量。
方法步驟
1、將生魚片切好後放入碗中，加入日式醬油露和芝麻油;
2、洋蔥切成薄片，泡水後放入碗中，淋入腌醬;
3、然後放上水菜即可。
生魚片的做法教程：三文魚生魚片生魚片食材准備
三文魚洗凈300克，生薑2片，日式薑片2塊紫蘇適量，生菜葉少許，黃瓜花少許，香菜適量，芥末適量，醬油適量。
方法步驟
1、談慎槐將三文魚洗凈切成厚片擺放在鋪有紫蘇葉子的盤中;
2、生薑切細末，日式姜切片，浸泡在冰水中待用;
3、將薑末撒在生魚片上，擺上瀝乾的日式薑片，黃瓜花和香菜點綴;
4、將芥末擠入碟中，另一碟中放入醬油即可。
生魚片的家常好吃做法：山葵堅果生魚片生魚片食材准備
生魚片適量，山葵半條，松子10克，夏威夷豆含友5克，核桃5克，紅蘿卜絲適量，香椿2片，白蘿卜絲適量，黃金玉米適量。
方法步驟
1、將三種見過放入烤箱烤10分鍾，晾涼後放入料理機打成泥;
2、山葵刷洗干凈，磨成泥狀，將山葵泥和堅果泥混合拌勻;
3、紅白蘿卜絲放入底部，上面放生魚片，然後放上香椿;
4、在放入適量的山葵堅果泥，黃金玉米即可。
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