墨西哥大肉串怎麼做
A. 烤大肉串怎麼烤
烤大肉串首先要用料酒、胡椒粉、食鹽等食料對大肉進行腌碧中顫制2小時以上，最好在都一晚上腌制放入冰箱第二日再用，之後再用鐵簽將肉串起來；在烤制時還要制培滲作出烤蘸料，先小火後大火，同時在將蘸料反復刷在大肉悔敗上面，在撒上喜愛的辣椒面等佐料就可。
B. 大肉串怎樣烤熟是不是需要煮
食譜簡介
烤肉串，就是將肉塊用烤的方法烹飪，肉色紅潤，外焦香，里軟嫩，咸鮮微辣。那麼想知道烤大肉串的做法嗎？下面就隨天下美食網小編一起看看烤大肉串的做法吧。
材料
主料：豬肉300g。
輔料：生薑適量，啤酒30ml，雞蛋1個，烤肉醬80g，烤肉粉15g。
食譜做法
下面是烤大肉串的做法介紹，看看烤大肉串怎麼做好吃吧。
1、豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用
2、豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鍾
3、將烤肉醬70g、烤肉粉10g、薑片加入肉中，抓勻按摩10分鍾
4、蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上
5、正前竹簽用開水浸泡30分鍾
6、將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙
7、烤箱預熱200度，將碗內腌汁刷在肉舉含清串上，入烤箱烤制15分鍾
8、將剩餘烤肉醬用麻油調開，將烤制15分鍾的肉串取出，撒剩餘烤肉粉，將調好的烤肉醬刷在肉老念串表面，入烤箱烤制2分鍾即可
小貼士
市售的烤肉醬用著不放心，自己做的烤肉醬全天然材料，烤出來的味道和色澤也非常誘人，而且更放心
C. 大肉串怎樣腌制
肉串的腌制方法原料：澱粉、胡椒粉、鹽、料酒、雞精、醬油、5香粉。步驟：1、先運銀把肉清洗干凈後，切成小塊，不要切的太大，做肉串會不好熟的。2、把肉串放入大1些的盆里，放入適當的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。3、等肉串上色拌勻後，再放入適當的雞精，5香粉（依口味來定量）調勻。4、枝返放置1邊腌制30分鍾，串起來便可旁搭宴
D. 自己做烤肉串
自己做烤肉串
自己做烤肉串，很多人都是喜歡自己在家動手烤串吃的，而且烤肉串是現在很多人喜歡的小吃食品，特別是很多店裡的肉串外焦里嫩，簡直讓人慾罷不能，下面了解自己做烤肉串。
自己做烤肉串1
【食材清單】：豬五花肉，生抽，醬油，食用油，孜然粉。
【烹飪步驟】：
1、做各種的美食，一定是新鮮的食材是我們做好美味的第一禪埋悶步了。把新鮮的豬肉買回來，用清水給清洗干凈，然後再用廚房用紙把水分擦掉，切成大小都差不多的小塊，具體大小根據自己的喜歡隨意就好了。
2、 准備個小碗，裡面倒入食用油，生抽，醬油還有孜然粉，攪拌均勻了以後備用，直接用刷子攪拌就好了。
3、 因為我切的肉也不是很薄，所以就我就沒有腌制，我就用刷子在肉串的表面刷上一層就好了，因為我用的是鐵簽子串的，所以要注意防燙，要是給孩子吃的話一定要注意。
4、 准備好烤盤，在下面墊上一層油紙或者是錫紙，這樣一會烤出來的油就不會流的到處都是了，也好清理。
5、把烤箱放進中下層裡面，用210度然後烘烤個13分鍾以後即可。液旦
6、 時間到了以後把烤盤取出來，把肉串取出來翻一下面，再繼續烘烤個6分鍾就可以了，出爐了以後再撒上一次孜然粉，因為是給孩子吃的，所以沒放辣椒粉，大家要是喜歡吃辣椒的話可以也可以撒上辣椒粉或者是芝麻都行。喝著啤酒擼著烤串，那是無比愜意的事啊！吃豬肉串就要吃肥瘦相間的，五花肉就是我的首選，太喜歡了。
【小貼士】：
1、每個人口感不同，根據自己的喜好用佐料，家裡沒有這款烤爐可用烤箱和平底鍋搞定。
2、每個牌子的烤箱溫度不同，請根據自家烤箱實際情況進行調節時間和溫度。
3、豬肉選擇肥瘦相間的會比較好一些，豬肉的大小塊大家就根據自己的喜好准備就好了，喜歡吃大一點塊的就切大一點，喜歡吃焦脆的。就切的小一點。
自己做烤肉串2
烤肉串的'做法1、叉燒烤肉串
食材用料：紅腐乳、醬油、細砂糖、五香粉、豆瓣醬、梅花肉、雞精、鹽、白洋蔥、麥芽糖、清水。
做法：
第一步，製作叉燒醬，將紅腐乳、醬油、細砂糖、五香粉以及豆瓣醬放入一個小碗中，然後攪拌均勻備用。
第二步，吧梅花肉切成塊狀，然後加入食鹽、味精料酒調味，攪拌均勻之後放入叉燒醬，然後腌制半小時以上。
第三步，把洋蔥洗干凈，同樣切成小塊，然賀彎後把腌好的梅花肉和洋蔥用簽子串好，放入烤箱中先考20分鍾左右。
第四步，麥芽糖水的製作，將麥芽糖放入不粘鍋中，讓如適量的清水，然後開小火，知道麥芽糖融化為止。
第五步，將烤肉拿出來，刷上融化好的麥芽糖水，再次放入烤箱中，大概兩三分鍾就可以啦。
烤肉串的做法2、墨西哥風味烤肉串
食材用料：橄欖油、孜然粉、香菜、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉、雞胸肉、小西葫瓜、洋蔥、紅柿子椒、聖女果 、雞精、鹽。
做法
第一步，將香菜洗干凈，切成碎末，然後加入橄欖油、孜然粉、食鹽、味精以及檸檬汁攪拌均勻。
第二步，將雞胸肉切成一小塊的，然後放到剛剛那個醬料中，放到冰箱中冷藏一個小時以上。
第三步，將西葫瓜、洋蔥、紅柿椒、聖女果和剛剛腌制好的雞胸肉用簽子串好。
第四步，將烤箱預熱一下，然後把串好的食材放到烤架上，中火，大約10分鍾，然後把烤串翻個面，再烤十分鍾就行了。因為肉是經過冷藏的，所以烤肉的溫度和時間都要酌情處理。
烤肉串的做法3、蜜汁烤肉串
食材用料：瘦肉片、蜜汁烤肉醬、黑胡椒、雞精、鹽。
做法
第一步，將瘦肉片先用鹽、味精、黑胡椒和料酒先將肉腌制半個小時，然後加入烤肉醬攪拌均勻，放入冰箱冷藏兩個小時。
第二步，將腌制好的瘦肉用簽子串好，然後在烤盤上放一層錫紙，先刷一遍油，再將肉串放上去，擺放好以後，在肉串的表層還要再刷一層油，避免燒焦。
第三步，先將烤箱預熱一下，然後調成中上火180度，大約八分鍾的時候關火。
第四步，把肉串拿出來，記得要將烤箱門關起來，防止熱氣跑出來，又要重新預熱，把肉串翻個面，再刷層油，繼續考八分鍾就可以吃了。
自己做烤肉串3
1、烤羊肉串，首先要選用買最新鮮的羊肉，而且建議買羊腿肉。
這次為了在家吃烤羊肉，我專門去了市場上買了3斤的羊腿肉。一次吃不了那麼多，我一多半用來烤羊肉串，另外一少半用來燉羊肉湯。
羊肉買回來後直接全部都切成小塊裝碗里
2、羊肉切好後，接下來把羊肉腌制一下。准備一個洋蔥切成絲和羊肉放一個碗裡面。
然後往碗里加入適量的鹽和少量的水拌勻，把羊肉攪拌均勻後靜置腌半個小時左右。
烤羊肉這里的調料切記只需要放些洋蔥和鹽一起腌就可以，根本不需要加其他的大料。剛才腌制的時候還加了少量的水進去，主要是要讓洋蔥和鹽充分的滲透到肉裡面去，只有讓羊肉充分吸收水分，烤的羊肉串肉質才會嫩，更好吃。
3、第三步驟，烤羊肉的時候准備些竹簽，把竹簽清洗干凈。然後在泡在水裡面，這樣是為了防止一會烤羊肉串的時候把竹簽給烤糊了。
4、羊肉腌制好了，挨個用竹簽把羊肉全部都串上。每根簽上的羊肉注意肥瘦肉的搭配
5、接下來就要開始烤羊肉串了。這次咱們不用燒烤爐烤，那個不安全，在家裡烤冒的煙也不叫多。咱們就用家裡的烤箱來烤，用烤箱不用擔心油煙的安全問題，吃著才更放心。
烤箱的上下溫度設置為200度，時間設置為20分鍾。這個大家可以根據實際情況來對待，我串的羊肉塊比較大，所以設置時間比較長。
烤20分鍾後要把把羊肉串拿出來在正反兩面都均勻的刷上一層油，再均勻的撒上紅辣椒面和孜然粉。繼續放進烤箱里烤3分鍾左右就可以了啦。
咱們這個烤羊肉串就好了，自己在家做不僅味道鮮美，更主要是吃著安全衛生放心。而且一次能吃個過癮
一家人坐一桌，吃著烤羊肉串，喝著羊肉湯，再每人倆月牙餅泡羊肉湯吃，那滋味甭提有多美味了。
E. 怎麼製作俄羅斯大肉串
他們的肉串其實很簡單,將淹制好的4或者5塊大肉穿起來猜銷伍,(沒塊大約1寸見穗或方),放在電爐子上烤,只不過是爐子豎著烤,防止烤的過程中油滴下到爐子上,烤的時候要不斷把滴下的油澆到肉上,防止烤斗升干,烤好以後抹上芥末醬,番茄醬,奶做的(馬以乃絲,大概是沙拉醬),若是需要再加點圓蔥絲,就完成了(俄羅斯人不用辣醬,也不喜歡辣椒,也沒有芝麻,他們喜歡茴香)
F. 大肉串怎樣烤熟是不是需要煮
外面看到的大肉串一般的都是會提前經過加工的，半熟或者全熟的狀態，只用加熱加調料就可以了。但是自己要是烤的話，不要提前加工，而且你也不會困銷世。直接切成小塊進行燒烤。如果要保持大肉串的話，用鋼絲網烤夾烤。像烤牛排豬排哪樣，進行烤至。這樣既不破壞外斗嘩觀，也不會不熟更不會因為汪肢長時間燒烤而焦黑