西班牙龜腳怎麼吃

1. 巴西龜怎麼做好吃

巴西龜原生長發育於西班牙等外界的海域，在近些年中被引入到我中國飼養。其天性愛動愛斗，這也導致其在肉質地上更為的緊實。而這一種種類在近期才剛開始實行，因此 大夥兒對巴西龜的掌握不那麼的深。那麼這類龜在作法上是不是有哪些不一樣呢？要怎麼做才可以最美味呢？今日我們就來教一下大夥兒。

黃芩薏米仁烏龜湯
黃芩薏米仁烏龜湯的製做原材料：
主要材料：小烏龜500克
輔材：黃芩30克,薏仁米15克,杜仲10克
調味品：姜5克,鹽3克,雞讓坦碰精1克
黃芩薏米仁小烏龜湯做法：
1. 將黃芩、薏米仁清洗，涼干水時略炒；
2. 杜仲清洗；
3. 小烏龜用熱水燙，去龜殼，腸臟，清洗，斬件；
4. 把所有用材一齊放進鍋內，加冷水適當；
5. 文火燒開後，慢火煮1鍾頭，放代鹽調料就可以。
健康提示
健脾胃益腎消腫；
慢性腎炎脾腎虛弱小，症見反復水腫，驗尿經常出現蛋白尿，排尿過少，食慾不佳，怠倦乏力，耳鳴頭暈，腰酸腿軟等；腎病有外感風寒者不適合食用本湯。信如
食物相剋
小烏龜：龜肉不適合與酒、果、瓜、生豬肉、薺薺菜同食。
玉米須燉小烏龜
玉米須燉烏龜的做法

玉米須燉小烏龜的製做原材料：
主要材料：小烏龜500克
輔材：玉米須90克
玉米須燉烏龜的做法：
1.用開水燙小烏龜，使其清除身體臟污；
2. 去內臟器官、頭、爪，清洗儲備用；
3. 龜甲，龜肉同用；
4. 在石鍋里加適當冷水，放進玉米須和解決好的小烏龜各處；
5. 用慢火熬至龜肉軟爛，天賦加點鹽調料就可以。
首小烏龜骨頭湯
首小烏龜骨頭湯的製做原材料：
主要材料：小烏龜400克
輔材：首烏30克,桑椹子15克,旱蓮草15克,女貞子15克
首小烏龜肉湯的做法：
1. 將小烏龜活燜，去腸雜，清洗，用沸水拖去鮮血，去黑皮膚，斬件；
2. 制首烏、桑椹子，旱蓮草，女貞子清洗；
3. 把龜肉連龜板與送料一齊放進鍋內，加冷水適當，文火燒開後，慢火煮三小時，調料就可以。
健康提示
高血壓病、高脂血症屬陰虧陽亢者，症見耳鳴頭暈，目脹頭暈眼花。失眠多夢、腰酸腿軟、記憶減坦談退頻繁遺精或須發早白，便秘，舌紅苔少，脈細弦；外感發熱，食滯腹脹者不適合食用本湯。
食物相剋
小烏龜：龜肉不適合與酒、果、瓜、生豬肉、薺薺菜同食。
首烏：首烏忌生豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡籮卜。
清燉烏龜肉
清燉烏龜肉的製做原材料：
主要材料：小烏龜500克
輔材：枸杞30克,核桃仁35克,
調味品：雞精1克,小蔥15克,姜10克,麻椒1克,米酒10克,老冰糖15克,生抽10克
清燉小烏龜肉的做法：
1. 將胡桃肉碾成碎屑；
2. 枸杞子清洗；
3. 將小烏龜放進盆里，加溫水佔40度使其排空尿；

4. 小烏龜去頭、足、龜殼、內臟器官，清洗，切割成肉粒；
5. 將鍋燒熱，添加食用油，燒至六成熱後，放進龜肉塊，反復煸炒；
6. 添加薑片、蔥節、麻椒、米酒、生抽、雞清湯，冷水各適當；
7. 再加老冰糖、枸杞子、胡桃肉碎屑，先加旺火烤開，再改成文火煨燉；
8. 至龜肉軟爛，用雞精調好味，煸炒兩下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。
食物相剋
用文火煨燉；
8. 至龜肉軟爛，用雞精調好味，煸炒兩下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。

2. 野生烏龜怎麼吃

山葯草龜煲

原料：草龜1隻，馬蹄塊80克，水發香菇塊60克，干蔥塊50克，青紅椒節、薑片、大蒜、泡椒末各少許。

調料：豆瓣醬、鹽、料酒、白糖、味精、鮮湯、生粉、菜油各適量。

製法：

1、把草龜宰殺治凈，入沸水鍋里汆一水後，撈出來斬成塊；

2、鍋上火並放油，先下干蔥塊炒香，起鍋盛砂煲內墊底；

3、接著往鍋里放油，下薑片、大蒜和草龜塊一起炒香，加豆瓣醬和泡椒末炒至色紅時，摻入適量鮮湯並加鹽、料酒、白糖和味精；

4、待燒至草龜軟熟時，放山葯塊、香菇塊和青紅椒節，燒入味才勾二流芡，起鍋舀入砂煲即可上桌。

洞庭蒜香龜

主料：洞庭野生龜一隻。

配料：大紅椒一個、大蒜頭桿150克。

調料：生薑30克、龍牌醬油10毫升、鹽6克、味精3克、白糖3克、豬油150毫升、料酒10毫升。

製作：

1、將龜初加工，剁成1.2厘米的方丁，清水洗後，焯水待用。

2、鍋內下油，將姜爆香，下入龜丁炒香，加入高湯調正味，煨15分鍾，放入紅椒絲，蒜頭絲，裝盤即可。

特點：蒜香撲鼻、龜丁入味、口感細膩。

牛沖煨烏龜

主料：雪域藏氂牛鞭3根、圈養草龜750克

配料：大蔥25克、大蒜20克、生薑15根、干紅椒少許、紅尖椒50克

調料：茶油100克、豆瓣醬10克、辣妹子醬15克、味精5克、蚝油10克、食鹽5克、老抽5毫升、阿香婆牛肉醬12克、雞粉6克、胡椒粉2克、二鍋頭15毫升、八角2個、桂皮5克、當歸12克、紅棗25克

製作：

1.牛鞭用開水煮發2個小時用熱開水寖泡12個小時後沖水，改切花刀；

2.用高壓鍋投入改切好的鞭花，加入當歸紅棗二鍋頭10毫升、壓制20分鍾待用；

3.紅尖椒切小段，大蔥切段待用；

4.草龜宰殺後解切後待用，另架鍋火上、放入茶油下入生薑煸香放八角、桂皮、干紅椒稍煸炒後閉伏放入龜肉繼續爆炒；

5.待龜肉有起油泡迅速加入二鍋頭，分別加入辣妹子醬、豆瓣醬、阿香婆牛肉醬、加入壓好的牛鞭、加入高湯加鹽、味精；

6.大火煨制大約15分鍾後加入老抽、蚝油；

7.雞粉進行收汁、加入紅尖椒段和大蒜，待汁濃時加胡椒粉出鍋盛入放有大蔥的石鍋內即可。

特點：滋陰補腎的佳品，豐富的膠原蛋白，唇齒留香。

秘制土龜

土龜是一種生態食材，搭配黃豆和自製的高湯一起烹調，鮮味濃郁，富含膠質，而且植物蛋白和動物蛋白搭配特別合理。

原料：現殺的土龜肉600克，干黃豆50克。

調料：A料（蔥段、薑片各10克，料酒20克）B料（鹽10克，雞粉、雞汁各5克）小料（蔥段、薑片各5克），李錦記豆瓣醬25克，自製高湯2千克，熟豬油100克，紅椒粒3克。

製作：

1、土龜洗凈，切成2.5厘米見方的塊，放入沸水中，倒入A料大火焯水，撈出用手搓去土龜肉表面的薄膜，洗凈；干黃豆用清水浸泡回軟。

2、鍋內放入熟豬油，燒至五成熱時，放入土龜、小料，小火煸炒至土龜變色，放入李錦記豆瓣醬炒勻，下入高湯，大火燒開，改小火煨制2小時，用B料調味。

3、黃豆放入沙鍋內，加入300克煨土龜的湯汁，小火煨至成熟，撈出黃豆，放入沙鍋內，然後將燒熱的土龜和剩餘的湯汁也倒入沙鍋內，撒入紅椒粒，上菜即可。

自製高湯：土雞1750克、豬皮750克、豬腳2個分別處理干凈，斬成大塊，放入沸水中大火焯透，撈出控水，略微清洗後放入不銹鋼桶內，倒入清水9千克，大火燒開後繼續加熱30分鍾，改用中小火燒2小時，再次改用大火沖湯15分鍾，離火過濾即可。

由於熬湯時加入了大量富含膠原蛋白的原料，所以熬好的湯汁湯色金黃，鮮味濃郁。

馬蹄草龜煲

原料：草龜1隻，馬蹄塊80克，水發香菇塊60克，干蔥塊50克，青紅椒節、薑片、大蒜、泡椒末各少許。

調料：豆瓣醬、鹽、料酒、白糖、味精、鮮湯、生粉、菜油各適量。

製法：

1、把草龜宰殺治凈，入沸水鍋里汆一水後，撈出來斬成塊。

2、鍋上火並放油，先下干蔥塊炒香，起鍋盛砂煲內墊底。

3、接著往鍋里放油，下薑片、大蒜轎兆攜和草龜塊一起炒香，加豆瓣醬和泡椒末炒至色紅時，摻入適量鮮湯並加鹽、料酒、白糖和味精，待燒至草龜軟熟時，放馬蹄塊、香菇塊和青紅椒節，燒入味才勾二流芡，起鍋舀入砂煲即可上桌。

靈芝土茯苓煲龜

主料：靈芝100克，土茯苓200克，龜肉200克，瘦肉400克。

配料：生薑，陳皮，甘草適量，山泉水2000克。

調料：鹽5克，料酒適量。

製作：

1、靈芝、猜基土茯苓切片待用；

2、龜肉和瘦肉分別飛水，龜肉飛水後用薑汁酒炒香待用；

3、取煲一個，將主料和配料放置煲內加入山泉水、料酒，用武火燒開後，改用文火煲2.5—3小時後，調入鹽即可。

提示：土茯苓在煲前用平地鍋或烤箱烤香，這樣煲出來的湯更香濃。

蟲草釣金龜

主料：小金錢龜1隻、藏蟲草2隻。

輔料：烏骨雞1隻、西洋參3克、黃芪5克、枸杞2克。

調料：高級清湯150克

製法：

1、小金錢龜一隻宰殺後燙殼去甲片、老皮、再氽水去血污，烏骨雞宰後氽水宰件；

2、選二件去骨加入西洋參、黃芪、枸杞、小金錢龜、藏蟲草、高級清湯入燉蠱蒸五小時至龜殼糯軟可食即可。

特點：湯清可口，龜殼糯軟入味，補陽虛聚精氣。

提示：小金錢龜宰殺後沒有燙殼去甲片、老皮、再氽水去血污，烏骨雞宰後沒有氽水去血腥等。

龜蛇大補湯

原料: 山龜1隻（重約2000克）、花蛇1條（重約750克）、豬瘦肉100克、北芪10克、黨參10克、上湯1200克、姜3片、蔥3條，味精、精鹽、米酒適量。

操作:

1、山龜、花蛇分別去頭，開腹除臟，洗凈，連皮帶殼斬成塊件，豬瘦肉洗凈切成小方塊。三種料同時飛水，倒入疏殼濾去水分。

2、猛火燒鍋，落油，入薑片、蔥條爆香，下山龜、花蛇、瘦肉，贊薑汁、米酒炒勻，加上湯浸過料面，去掉姜蔥渣，放入味精、鹽、北芪、黨參，煮滾後裝入瓷質燉鍋，上籠蒸燉約2小時，取出。

3、把燉鍋中味料渣全部清除，撇去湯面浮沫，另用一干凈燉鍋裝好燉品，蒙上紗紙，上籠再蒸30分鍾，便可取出上席。

特色: 龜蛇為滋補佳品，此湯燉法能使原料燉透，易於人體吸收，火候足，香氣濃，龜蛇肉嫩而不爛，湯清醇淡黃，味鮮可口。

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3. 烏龜怎麼食用

烏龜怎麼食用

烏龜怎麼食用，老人經常說烏龜煲湯的非常有營養的，那麼烏龜的功效與作用就非常大，並且具有食療價值。針對不同的情況，烏龜的食用方法有所不同，那麼跟著我一起看一下烏龜怎麼食用。

烏龜怎麼食用1

一、烏龜怎麼吃

1、生龜板

取腹板，剔去筋肉，洗凈曬干或晾乾後稱為「血板」，品質最佳。若將活龜用沸水煮死，再取腹板，去盡殘肉，曬干，稱為「燙板」。「血板」或「燙板」往往都連有殘肉,用前應放在缸內用水浸泡，夏季20天，冬季40天，不換水，取出洗凈至無臭味時，曬干即成生龜板。

2、醋龜板

將沙子置於鍋內炒熱，加人洗凈的生龜板,炒至表面微黃時取出，篩去沙粒，放人醋盆內略微浸漬,取出用水漂洗干凈，曬干即成。每100公斤龜板用醋30公斤。

3、龜板膏

將洗凈的醋龜板放人鍋內，水煮至膠質溶盡，餘下的龜板變鬆脆，煮至以手捏龜板即碎為止。將各次濾液混合，加人明礬粉末少許，靜置，濾取上清液，以文火濃縮，或加人適量黃酒、冰糖，至呈稠膏狀，倒入特製的凹槽內，待自然冷凝，切成小塊。陰於即為角浦口成品。

4、茯苓熬龜湯

a、配料：

用料：金錢龜兩只，茯苓150克，滾水5杯，精鹽5茶匙。

b、特色：

此菜解毒去濕，健身食品。

c、操作：

在鍋中注入清水，隨即將龜放入鍋中，待其爬行，水溫漸高山，該龜便將尿排出，至水滾時，龜已死亡，隨即撈起，擦洗干凈，用刀將龜破開兩邊後斬為件，放在瓦煲內，加入茯苓、滾水，先用猛火煲至翻滾，改用中火熬約5小時，用精鹽調好味，傾入湯盆中。

二、烏龜的功效與營養價值

1、龜肉性味甘、酸、平，含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質等營養成分，有滋陰補腎、柔肝補血、祛火明目的功效。

2、民間認為吃了龜肉，可以使人長壽。據研究發現，龜肉的蛋白質，具有抗癌作用。

3、龜板（龜的腹甲）是一種名貴的中葯，功可滋 陰 潛 陽，治療高血壓有明顯療效。

4、海龜板製成的海龜膠，可使肝癌患者減輕症狀，延長壽命。

5、龜肉雖不及鱉肉鮮美，但 滋 陰 之 力 強 於 鱉 肉，且能除風，用治四肢拘攣或日久癱軟不收有顯著效果。

三、烏龜怎麼殺

1、殺烏龜的時候可以准備一根木棍去挑逗烏龜的頭，等待烏龜咬住棍子。或者等烏龜自己伸出脖子。

2、然後用菜刀一刀快准敗兆譽狠的將烏龜的頭給砍下來。

3、烏龜死了後，就可以使用大剪刀或者菜刀將烏龜殼給剪開或砍開，然後對烏龜進行清理。

4、將烏龜的內臟掏出後，要使用燙水沖洗烏龜，去除掉烏龜內膜。

烏龜怎麼食用2

【飼養容器】

幼小的幼龜可以毫無困難地用一個平底容器飼養，塑膠盆，塑膠槽，玻璃缸或盒、水族箱都很合適，水不要太深，深度能讓其游泳為好。

一個理想的'養育場所須有一些特定最低要件。每隻幼龜要有五公升水的活動空間，而水深不應超過龜體長度，好讓龜到水面呼吸時腳能撐到地。同時也必須為它們用磚塊、石片製作或購買曬台，讓龜可以曬背。

浮島不適用，因幼龜常爬不上去而白費力氣。目前市面上的樹脂曬台是一種不錯的選擇，沉木也是很好的天然陸地。另一方面還要注意島和裝飾物不要成為危險的障礙物，把小龜卡住令察段其溺水而死。

整個夏天可將幼龜養在陽台上。為防被鳥叼走，可在箱上覆網。絕對要預防幼龜爬出養殖箱。電熱器的線路等甚至也可能為幼龜逃生跑的橋梁，因為幼龜的「爬功」很高明。 如果養殖箱上長了藻類，如青苔，這倒無妨，但不能讓箱中的水發臭。

【飼養溫度】

幼龜所能適應的水溫約為攝氏23—28度猜拆。天冷時，容器上面的空氣也應加溫，在養殖箱上加裝一盞罩燈便能兩全其美。若水溫仍太低，可在水中設置加熱棒–盡可能是可調節溫度高低的。

水族商店所售之電熱管應安置於水面下，裝置也應注意電熱器及電源線不要有卡住幼龜的可能。

特別重要的是幼龜要有直接受日光照射的機會，可將養殖箱置於陽台或窗檯，如不可能的話，每周須給幼龜一、兩次紫外線照射，每次約三至五分鍾。

紫外線燈不可太接近幼龜，以免光線過烈而造成傷害。還是以日光照射最好，不過應注意所用的容器玻璃不要濾掉了所須要的紫外線

4. 烏龜怎麼吃

烏龜最常見的吃法就是煮湯，因為烏龜滋陰養顏，是女性的保養佳品，對皮膚很好。而且很適合熬夜、煙酒和應酬過多的男性吃。從醫學角度考慮，烏龜主治症瘕，痃瘧，風痹，腳弱，虛弱小兒，婦女產後體虛不復，脫肛或子宮下垂等。下面先給大家介紹一款最經典最容易烹飪的烏龜湯。

除了煲湯之外，烏龜和其他肉類一樣，也有很多的烹飪方法。紅燒肉大家就吃多了，不知道大家試過製作紅燒烏龜肉沒？烏龜肉的質地有點像瘦肉，但是二者又有所不同，烏龜肉的味道更甘酸，所以如果用來紅燒是個比較值得讓斗吵的不錯的選擇。那麼如何製作紅燒烏龜肉才會好吃呢？這就告訴你其中的技巧

紅燒烏龜肉

材料：烏龜500克，枸杞子30克，核桃35克，味精1克，大蔥15克，姜10克，花椒1克，黃酒10克，冰糖15克，醬油10克。

做法：

1. 將胡桃肉研成碎末；

2. 枸杞洗凈；

3. 將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；

4. 烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗凈，切成肉塊；

5. 將鍋燒熱，加入植物油坦侍，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反復翻炒；

6. 加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；

7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；

8. 至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內，飲湯吃龜肉。

紅燒烏龜肉能夠滋陰補腎、補虛壯骨、養血清虛熱之功效，適於腎陰虛症骨質增生症患者食用。