西班牙蛋餅如何做

⑴ 西班牙蛋餅怎麼做 西班牙蛋餅的做法介紹

1、主料：土豆200克，輔料雞蛋2~3個，洋蔥100克，食鹽適量，橄欖油100克，胡椒粉(白)半勺。

2、將土豆去皮切成直徑1.5CM寬左右的小薄片。

3、洋蔥切丁。

4、平底鍋入橄欖油，將土豆下鍋中中火煎炸至軟。

5、另鍋入橄欖油，同樣將洋蔥中火煎軟。

6、將煎好的兩樣食材盛出備用。

7、雞蛋入碗中，加入鹽、白鬍椒粉。

8、用筷子打勻待用。

9、平底鍋入少量橄欖油，取圓形煎蛋器置鍋中，鋪一層洋蔥。

10、再鋪一些土豆和少量洋蔥丁。

11、用勺子澆一些蛋液在煎蛋器內。

12、小火煎黃後用刀子沿煎蛋器邊緣劃開。

13、小心用鏟子將蛋餅翻面，直至煎黃即可。

⑵ 西班牙土豆雞蛋餅怎麼做如何做

用料

雞蛋 5隻

土豆 2個

洋蔥 1個

鹽 2茶匙或2tsp

糖 1茶匙或2tsp

橄欖油

Spanish Omelette 西班牙土豆雞蛋餅的做法

• 五個雞蛋看起來很多，其實兩個人吃可以吃個三天. 做好後一周的早餐基本上就不用在想吃啥了.

  

• 我喜歡陪著番茄汁吃. 也可以根據個人口味加其他調料哦. 放在冰箱里拿出來直接吃也別有一番風味.

⑶ 西班牙土豆雞蛋餅的家常做法

西班牙土豆雞蛋餅用到的主要食材有雞蛋、洋蔥、土豆，都是我們非常熟悉的食材，說起家常做法，自然和西餐廳大廚的有些差異的，主要就是要方便，好吃，好看，好做！

⑷ 西班牙土豆蛋餅怎麼做

用料
土豆 500g
雞蛋 6個
洋蔥 中型一頭
橄欖油 適量（約3/4杯）
熏培根丁（lardon） （可選）
鹽 適量
西班牙Tortilla土豆蛋餅的做法
土豆削皮，切2~3毫米的薄片，大個土豆可以先對半切。
洋蔥切細絲
平底鍋中放大量橄欖油中火燒熱，下土豆片和洋蔥絲，加適量鹽，慢慢炒熟，時不時翻動一下，防止糊鍋。翻炒大約20分鍾，至洋蔥透明，土豆變軟而未變棕色

做土豆期間，在一個大盆中打散六個雞蛋。盆的大小要能盛下雞蛋加土豆所有食材。
土豆熟後，過篩濾出多餘油分。余油可留下待用。把土豆稍稍放涼。（想加培根的可此時快手把培根丁炒熟，加到土豆里一起濾油）
把稍微放涼的土豆洋蔥倒入蛋液，稍微攪拌，嘗嘗鹹淡。（加培根的話，注意培根本身就是鹹的）
平底不粘鍋洗凈，放入剛才濾出的余油約一湯勺，燒至五六成熟，把土豆、雞蛋混合液倒入，把土豆攤平。用中小火煎至底面成型，變成金黃色（約三分鍾）
用鍋鏟（最好是做蛋糕的那種軟刮子）在鍋邊鏟一圈，或者輕輕晃動一下鍋子，確保底面成型且不粘鍋。
然後翻面（看tips1），加一點油再煎約三分鍾。

完成！扣在盤中，像披薩一樣切成一牙一牙的吃。

小貼士
1. 扣盤技巧：用一個和鍋差不多大小的平盤扣在鍋上，翻轉，餅就扣在了盤中。然後鍋中添油，把餅小心滑回鍋中，用刮子或叉子小心把邊邊塞下去，煎出來才完整好看。

2. 正宗的tortilla中心應該還有些濕潤，不是完全凝固。不愛吃生蛋的也可以稍微多煎一兩分鍾，或煎好後不要立刻出鍋，讓蛋液完全凝固。

3. 據說還可以做好後撒上一層emmental乳酪，在烤箱中烤出脆皮。我懷疑是法國人自由發揮的……

4. 如果減量，就要換更小的鍋子。我看到很多廚友大概用的鍋子太大，餅太薄了，快成攤煎餅了。Tortilla應該至少有2cm厚的！

5. 土豆要在適當溫度時加入蛋液中，這樣蛋液在加入土豆後已經開始變熟，但不會因為溫度太高而迅速凝固。